ALIMENTOS Y PALTILLOS NAHUATLALIMENTOS Y PLATILLOS NAHUATL

AYOCOMOLLATOLLI (ATOLE DE AYOCOTE):

Es un atole con frijoles y pedazos de masa del mismo maz, se hace agregando al
chillatolli, epazote,frijoles cocidos y enteros.

OLLONTOLLI (ATOLE DE OLOTES):
La espiga del maz (olote) se quema, se reduce a cenizas, se muele, se mezcla
con el maz, se sirve en vasos y se le pone chilocoztli(chile amarillo).

POZOL (NAHUATL POZOLLI, ESPUMOSO):
Es un alimento slido que se toma como bebida refrescante, es nutritiva y se
prepara a partir del nixtamal (maz, hervido en agua con cal). Dela masa resultante
se hacen bolas que se fermentan y se dejan reposar tapadas con hojas de pltano
(ahora es ms comn la bolsa de plstico). La bola de masa se diluye en agua
para tomarse, se leagrega sal y chiles secos o miel, azcar o cacao. El color del
pozol depende del tipo de maz que se use. El pozol se consume regularmente
entre mayas, lacandones, tzotziles, tzeltales, zoques, mames,choles, chontales de
Tabasco y zapotecos.
MOLE

Mole viene del nhuatl molli, que significa " brebaje, o mezcla". El mole rojo
Es un platillo tradicional del centro de Mxico, especficamente en losEstados de
Puebla y Oaxaca. Tambin podemos encontrar moles de otros
Colores y estilos como son: negro, marrn, verde, y amarillo.
El mole es una mezcla de cebolla, ajo, algunas variedades dechiles,
Semillas y una pequea cantidad de chocolate. Sin embargo, no todos los
Moles contienen chocolate. El mole tradicional se sirve generalmente con
Pavo.
ESCAMOL
Los escamoles (del nhuatl azcatl,hormiga, y mol, guiso) son larvas de la hormiga
Tambin se les llama azcamolli, huigues o maicitos. Del nhuatl azcatl , hormiga, y
mol , guiso, los escamoles son la hueva de la hormiga.

CHAPULNEl chapuln (del nhuatl chaplin, de chap(nia) rebotar y lli hule,
insecto que brinca como pelota de hule, era un alimento muy preciado por los
nahuatls.








Fiestas
Estos pueblos realizan sus fiestas con la magnificencia que sus limitados recursos
les permiten. En todas sus celebraciones la misa catlica y los actos litrgicos dan
pauta a las celebraciones colectivas y a las particulares. Es decir, la iglesia los
rene y las danzas son el punto por el cual tiene sentido ser de un determinado
pueblo. En estas fiestas se presentan alrededor de 15 danzas diferentes, entre las
que destacan las de las Ramas, Tecuanes, Pastoras, Chinelos, Gaanes, Aztecas,
Tenochmes o Apaches, Contradanza, Moros, Tres Potencias, Sayones e Inditas.
En estas localidades nahuas las celebraciones ms importantes son la fiesta
patronal, el carnaval, Semana Santa, Todos Santos y Navidad. A nivel estatal son
importantes las Ferias de Cuaresma (religiosas y comerciales) que van de acuerdo
con el periodo de cuaresma del calendario catlico, a las cuales asisten los nahuas
que cumplen con promesas religiosas y comercian productos como alimentos,
herramientas, artesanas, ropa, etctera. Este ciclo inicia el primer viernes en
Amecameca, contina el segundo en Cuautla, el tercero de Tepalcingo, el cuarto
en Atlatlahucan, el quinto en Mazatepec y el sexto en Amecameca nuevamente.
Los castillos, los cohetes, las corridas de toros, la fiesta en general, son parte de
esos pocos momentos en que los habitantes se olvidan de los largos periodos de
trabajo o de angustia por la sequa, la lluvia, el granizo o las heladas.
Relaciones con otros pueblos
Por el momento, la dispersin geogrfica de estas comunidades, impide fomentar
un proyecto regional, pues el sentido de pertenencia y reconocimiento tnico es
muy local. Los indgenas de Morelos son nahuas pero estn identificados con sus
localidades.
Mictlantecuhtli, "seor de la regin de los muertos" y miembro del panten nahuat,
es uno de los principales puntos de partida de la antiqusima tradicin nahuatl
consistente en la dualidad vida-muerte, principio fundamental que inspiraba a la
cosmogona y cosmovisin de aquel entonces. Las fiestas del mes de Tepehuitl y
del mes de Quecholli, en las que se honraba a los ahogados o en los que se
quemaban flechas y teas en los sepulcros, fueron los antecesores de lo que
incluso en Yucatn bajo la influencia maya y durante la poca independiente se
denomin como el Uahil col, fiestas en las que los ascendientes se agasajaban en
banquetes con sus difuntos descendientes.
Cuando alguien mora, tena diversos destinos de acuerdo a distintos factores que
podan atender a su propia condicin o bien, a las circunstancias en las cuales
pereci. As, generalmente los muertos iban a Mitlan o lugar de los muertos;
aquellos que moran ahogados iban al Tlalocan o lugar de Tlaloc; quienes moran
en parto o batalla, tenan como destino la casa del sol, y para los adlteros era
Tezcatlipoca quien aguardaba.

Siglos de tradicin han situado dos fechas fundamentales a tan arraigada
costumbre, sealndose al 1 de noviembre como el da de Todos los Santos (o
da de los angelitos) donde se recuerda a los nios finados. Y todos los que an
no lo son, no pierden tiempo al pedir su "calaverita". Es en el trnsito del da 1 al
2 cuando tiene lugar la fiesta de los Fieles Difuntos, donde es costumbre visitar
los cementerios y honrar con comida y rezos a la memoria de aquellos fallecidos
que tan slo esa noche regresan a la tierra para compartir con los suyos la pan y
la sal, y por que no? alguna que otra golosin


A qu familia pertenece la lengua nhuatl
El Nhuatl pertenece al grupo lingstico Nahua-Cuitlateco, del tronco Yutonahua
de la familia Nahua llamada generalmente
Mexicana por sus hablantes. Dentro del territorio mexicano, el Nhuatl es el
idioma con mayor nmero de hablantes del grupo yutoazteca.
familia nhuatl [nhuatl]

Nmero de personas que hablan la lengua nhuatl
Nhuatl (Nahuatlahtolli) 1.659.029
Hablantes de lengua indgena en Mxico
Riqueza cultural
Las poblaciones indgenas tienen usos y costumbres propias. Poseen formas
particulares de comprender el mundo y de interactuar con l.Visten, comen,
celebran sus festividades, conviven y nombran a sus propias autoridades, de
acuerdo a esa concepcin que tienen de la vida.
Un elemento muy importante que los distingue y les da identidad,es la lengua con
la que se comunican.
En Mxico, 6 millones 695 mil 228 personas de 5 aos y ms hablan alguna
lengua indgena, las ms habladas son: Nhuatl, Maya y lenguas mixtecas.

| De cada100 personas que hablan alguna lengua indgena, 14 no hablan espaol.
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Diferentes lenguas indgenas
A nivel nacional, 6 de cada 100 habitantes de 5 aos y ms hablan alguna lengua
indgena, delas cuales existen 89.