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Reciclaje de desperdicios orgnicos de

la cocina
INTEGRANTES: PAULA PAINEMAL
JUDITH VENEGAS
ASIGNATURA: ECONOMA AMBIENTAL
PROFESORA: KATHERIN SOLIS LUF
CARRERA: INGENIERA CIVIL AMBIENTAL
RECICLAJE DE DESPERDICIOS
ORGNICOS
INTRODUCCIN
El presente proyecto acerca del reciclaje de desperdicios orgnico de cocina, es
transformar los materiales que fueron utilizados y destinarlos como materia prima
en nuevos procesos de produccin. Dichos residuos orgnicos son todos aquellos
materiales que se descomponen de forma natural y no tardan largo tiempo en
degradarse.
Estos desechos orgnicos de cocina, se procesan para convertirlos en abonos
para plantas como compostaje, la importancia de los abonos orgnicos, es la
necesidad de disminuir la dependencia de productos qumicos artificiales en los
distintos cultivos, una forma de mejoramiento de suelos, es decir un abono para
mantencin de jardines, huertos y viveros. Se produce a partir de la
descomposicin controlada de variadas materias orgnicas.
Es importante el reciclaje de residuos orgnicos a fin de reducir el impacto
ambiental que tienen generacin de lixiviados, emisiones de gases, mayores
costes, entre otros.















OBJETIVOS
RECICLAJE DE DESPERDICIOS
ORGNICOS
- Reducir el volumen original de los residuos.
- Transformar la materia orgnica biodegradable en un producto
biolgicamente estable (compost), que puede ser usado como mejora de
suelo y como sustrato de plantas.
- Retener el mximo contenido de nutrientes (N,P,K)

Residuos orgnicos: son todos los desechos o residuos de origen vegetal y/o
animal, que alguna vez estuvo vivo o fue parte de un ser vivo y que susceptible a
degradarse biolgicamente.
Gestin de residuos domsticos:
1. Fraccin orgnica (FO): formada por restos de la preparacin de la comida
o manipulacin y elaboracin de los productos alimentarios
2. Fraccin vegetal (FV): formada por restos vegetales de pequeo tamao y
de tipo no leoso procedentes de jardinera y poda
3. Poda: formada por restos vegetales de jardinera y poda de mayor tamao
y de tipo leoso

Origen de los residuos orgnicos
Origen domstico: procedente de hogares y domicilios.
Origen comercial: procedente de comercio, como alimentarios (bares y
restaurantes, fruteras, carniceras, supermercados,). Adems se genera mucho
residuo por alimentos caducados o en mal estado.
Otro foco son las dependencias y servicio municipales, como los comedores
escolares, oficinas, servicios de jardinera y parques, eventos y fiestas,..
Origen industrial: empresas de la preparacin y manipulacin de alimentos,
cooperativas agrcolas, etc.







PRESENTACIN DEL PROYECTO
RECICLAJE DE DESPERDICIOS
ORGNICOS
1. Lo que se propone:
Reciclaje de desperdicios orgnicos de la cocina.
Tcnica a Utilizar compostaje:
El Compostar es someter a la materia orgnica a un proceso de
transformacin para obtener abono natural, el compost. Esta
transformacin se puede llevar a cabo mediante un compostador, sin
ningn tipo de mecanismo, ningn motor ni ningn tipo de gasto de
mantenimiento.
Materiales Necesarios:
o Un compostador de plstico reciclado y reciclable.
o Una herramienta para remover el compost.
o Una pala para extraer el compost maduro.
Ubicacin de Compostador:
Siempre en contacto directo con la tierra y, por comodidad, que sea un lugar
cercano a la cocina. Se ha de procurar que no reciba demasiada insolacin
para no tener que regarlo nunca. Si se coloca a la sombra, mejor. Se necesitan
entre 50 cm y 1 metro por los lados para poder extraer el compost maduro con
comodidad.
Mantencin:
Siempre se deben mezclar los restos que se depositan; no se deben hacer capas
de materiales frescos y hmedos o capas de materiales secos, es decir, se ha de
ver todo siempre bien mezclado. Esto no quiere decir que sea necesario mezclar
diariamente los restos sino slo cuando se deposita en el compostador una
cantidad significativa de un mismo material. Si se echa cada da pequeas
cantidades de materia orgnica, es suficiente con mezclar los restos del
compostador una vez por semana.

2. Por que se propone:
- Para la eliminacin de la gran cantidad de desechos existentes, como en
la economa del espacio en el relleno sanitario.
- Para la reutilizacin de los desperdicios de una manera factible y til
- Para evitar el impacto ambiental negativo, como la eliminacin de
patgenos.
- Reciclaje de nutrientes para el suelo
- Proceso ambientalmente seguro
Que restos orgnicos podemos compostar
RECICLAJE DE DESPERDICIOS
ORGNICOS
Materiales orgnicos compostables sin problemas
- Plantas del huerto o jardn
- Hierbas adventicias o mal llamadas "malas hierbas", (mejor antes de que
hagan semillas)
- Estircol y camas de corral
- Ramas trituradas o troceadas procedentes de podas (hasta unos 3
centmetros de grosor)
- Matas y matorrales
- Plantas medicinales
- Hojas cadas de rboles y arbustos (evitando las de nogal y laurel real)
- Heno y hierba segada
- Csped (en capas muy finas y previamente desecado)
- Mondas y restos de frutas y hortalizas
- Restos orgnicos de comida en general
- Alimentos estropeados o caducados
- Cscaras de huevo (mejor trituradas)
- Posos de caf (se pueden incluir los filtros de papel)
- Restos de infusiones (las que va en sobre si l)
- Servilletas y pauelos de papel (no impresos ni coloreados); mejor
reciclarlos
- Cortes de pelo (no teido)
- Lana en bruto o de viejos colchones (en pequeas capas y mezclado)
- Restos de vino, vinagre, cerveza o licores
- Aceites y grasas comestibles (muy esparcidos y en pequea cantidad)
- Cscaras de frutos secos
Materiales compostables con reservas o limitaciones
- Pieles de naranja, ctricos o pia (pocos y troceados)
- Restos de carnes, pescados, mariscos, sus estructuras seas y caparazones
- Patatas estropeadas, podridas o germinadas
- Cenizas (espolvoreadas y pre humedecidas)
- Virutas de serrn (en capas finas)
- Papel y cartn (sin impresin de tintas en colores); mejor reciclarlos
- Trapos y tejidos de fibra natural (sin mezclar ni tintes acrlicos)
- Ramas y hojas de tuya y ciprs (muy pocas, troceadas y pre humedecidas)




3.- Costos
RECICLAJE DE DESPERDICIOS
ORGNICOS
Gestin de residuos orgnicos: la generacin de estos residuos deben ser
generados correctamente.
Principales tratamientos de reciclaje de residuos orgnicos:
- Compostaje domestico
- Compostaje
- Digestin anaerbica


Materiales costo
Contenedor de plstico (240 Lt) $34.990.-
Herramienta para remover $5.000.-
pala $8.990.-
picota $10.190.-
TOTAL $59.170.-

Precio de Venta del Compost: $ 3990 Bolsa de 50 kg.




Compostaje:
RECICLAJE DE DESPERDICIOS
ORGNICOS
Es un proceso biolgico aerbico (con presencia de oxgeno) que, bajo
condiciones de ventilacin, humedad y temperatura controladas, transforma los
residuos orgnicos degradables en un producto estable e higienizado
llamado compost, que se puede utilizar como abono orgnico.
Este proceso de descomposicin se basa en la actividad de microorganismos
como los hongos y las bacterias. La duracin del proceso de compostaje puede
oscilar, dependiendo de distintos factores (sistema, tecnologa, disponibilidad de
espacio, etc.), entre 10 y 16 semanas.
4.- BENEFICIOS:
- Eliminacin de los desechos
- Reduccin del Impacto Ambiental
- Disminucin de la basura en vertederos: La bolsa de la basura diaria que se
genera contiene un 40% de materia orgnica que puede ser reciclada y
devuelta a la tierra en forma de humus para las plantas y cultivos.
Debemos saber que de cada 100 Kg de residuo orgnico se obtienen 30
Kg de abono gratuito. De esta manera se contribuye a la reduccin del
volumen y peso de los residuos que se llevan a los vertederos e
incineradoras, con la consecuente mejora ambiental. Al mismo tiempo se
consigue reducir el consumo de abonos qumicos que queman las plantas
y contaminan los pozos y acuferos.
- Disminucin en la emanacin de gases
- Eliminacin de enfermedades y plagas
- Reduccin en el uso de fertilizantes: El abono que se obtiene del proceso
de compostaje permite que se reduzca el uso de fertilizantes qumicos, que
no solo contaminan los acuferos por un exceso de nitratos, sino que
tambin contaminan durante el proceso de produccin, embalaje y
transporte.

5.- Qu pasa si no se hace?
- Saturacin de vertederos
- Aumento en las enfermedades
- Proliferacin de plagas
- Descargas de gases al aire
- Alteracin del ambiente.


RECICLAJE DE DESPERDICIOS
ORGNICOS

CONCLUSIN
La naturaleza se organiza su ciclo de vida y restaura su crecimiento, como por
ejemplo, en otoo, las hojas de los rboles caen al suelo, juntamente con trozos
de ramas, excrementos de animales o hierbas, estos pasan a una fase de
descomposicin con la intervencin de otros componentes como el sol, el agua
y diferentes especies vivas (larvas, gusanos, caracoles, etc.), que lo transforman
todo en humus, pero tambin podemos producir el humus a partir de los
desechos que eliminamos en nuestro hogar, como en nuestro caso los desechos
orgnicos de la cocina, logrando as contribuir en el cuidado del ambiente y
evitando la contaminacin ambiental, los efectos negativos en la salud, entre
otros.
El reciclaje por compostaje es una manera viable, para la reutilizacin de
desechos y tienes variados beneficios es una tcnica simple y duradera sin costos
monetarios en el proceso pero con ganancia monetaria a partir de este.
Es importante destacar que la condicin ambiental, nos involucra a todos, y si
podemos contribuir de esta forma tan factible y beneficio estaramos
manteniendo la condicin actual y si educamos a la poblacin podramos lograr
una disminucin de muchas de los efectos contaminantes que con llevaba la
mala manipulacin de los residuos orgnicos.











RECICLAJE DE DESPERDICIOS
ORGNICOS