CONTROL DE CALIDAD DE BARNICES

I. INTRODUCCIN.

La hojalata utilizada en conservas alimenticias son revestidas con recubrimientos
orgnicos o barnices sanitarios con el propsito de aumentar la resistencia a la accin
corrosiva de frutas y vegetales, evitar la formacin de manchas negras producidas por el
sulfuro, y reducir la accin decolorante del estao en ciertos pigmentos de frutas.
El uso de barnices en los envases metlicos ya cuenta con una larga historia. Desde
principios del siglo XX los fabricantes de recubrimientos comenzaron a apoyar al
desarrollo del mercado del envase, llegando muy pronto a la fabricacin de barnices
interiores a base de resinas oleorresinas; ms tarde llegaron las fenlicas, hasta que en el
ao 1935 se comienzan a enlatar cervezas, lo que supuso la aparicin de los
revestimientos vinlicos. Despus aparecen las epoxi-fenlicas, los organosoles, acrlicas
Y la evolucin de los recubrimientos contina resolviendo los desafos que la industria del
envase presenta en su afn de enlatar mayor diversidad de productos (alimentos, cidos
sulfurosos, bebidas carbnicas, etc.), y buscar nuevos diseos y materiales para los
envases.
La utilizacin de barnices, como respuesta al ataque interno - por la accin del producto -
y externo - agentes ambientales - de los envases. Para envasar productos muy agresivos
como escabeches, encurtidos y sobre todo bebidas en seguida se apreci que por muy alta
proteccin por estao que tuviese la lmina de acero de la hojalata, era simplemente una
cuestin de tiempo la aparicin de ataques y/o perforaciones pero ya mucho antes el
producto haba perdido sus cualidades adecuadas para su consumo. En todos estos casos,
los barnices ( recubrimientos orgnicos) proporcionan la adecuada proteccin al
producto y al metal base de envase. Los barnices y recubrimientos juegan un papel
importante en la proteccin del envase metlico frente al producto y viceversa, y en la
mejora de la apariencia del envase respecto al consumidor.






II. OBJETIVOS.
Identificar los tipos de envases
Identificar la calidad del barniz
Conocer los tipos de envase metlicos que se utiliza para los enlatados

III. MARCO TERICO.

CLASIFICACIN GENERAL

Los revestimientos se emplean tanto recubriendo el interior del envase - en contacto con
el producto - como en su exterior - en presencia de los agentes externos. Hay barnices de
uso comn para ambas utilizaciones pero en general suelen diferenciarse - al menos en las
condiciones de aplicacin - ya que las demandas a cubrir son diferentes, siendo ms
exigentes las requeridas para la proteccin interior. Comnmente los revestimientos se
clasifican en:
1- Revestimientos interiores de proteccin, estn contacto con el producto envasado
y son designados como barnices sanitarios.
2- Revestimientos exteriores pigmentados, que sirven de base a la impresin
decorativa del envase, denominados blancos couches por ser de este color.
Tambin se les llaman esmaltes blancos lacas blancas.
3- Revestimientos exteriores transparentes, que tambin sirven de base a la
impresin, denominados barnices de enganche.
4- Revestimientos exteriores transparentes, que protegen la impresin, ya que las
tintas soportan mal las manipulaciones posteriores, conocidos como barnices de
acabado.

El presente escrito se refiere preferentemente al primer grupo aunque hay muchos
conceptos comunes a todos ello. Aun as hablaremos de los otros grupos en algunos
epgrafes.


FUNCIONES DE LOS BARNICES:
Con carcter general, los recubrimientos empleados en los envases tienen una funcin de
barrera protectora que puede desglosarse en los siguientes fines fundamentales:
Protege al metal de su contenido.
Protege al producto de la contaminacin por los iones metlicos procedentes del
envase.
Facilita la fabricacin.
Proporciona una base para la decoracin.
Acta como una barrera contra la abrasin y corrosin externas.
Proteccin del metal
Disolucin y produccin de hidrgeno, solubilizacin de iones metlicos y en casos
extremos la perforacin de la lata (asociada a productos cidos).
Transformacin de la superficie interna del envase por el producto, formando
sulfuros de hierro y azufre por reaccin entre el metal y los compuestos azufrados
derivados de la degradacin proteica durante el proceso.

CARACTERSTICAS:
Los barnices, para cumplir su funcin de barrera, deben de reunir las siguientes
caractersticas:
Ser compatibles con el producto envasado y resistir su agresividad.
Tener una elevada adherencia sobre la hojalata u otro metal
Estar libres de sustancias txicas.
No afectar a las caractersticas organolpticas del producto envasado.
No contener ningn producto prohibido por las legislaciones sanitarias.
Resistir la esterilizacin y/o tratamiento a que vaya a ser sometido el producto
durante su envasado.
Soportar adecuadamente la operacin de soldadura del cuerpo en los envases de
tres piezas y la embuticin en los de dos, si el barnizado se ha aplicado con
anterioridad a ellas.
TIPOS DE BARNICES:
El mercado ha desarrollado una amplia gama de barnices para diferentes utilizaciones.
Todos ellos parten de un tipo de resina base de la que reciben su nombre genrico. Los
fabricantes suelen codificar con un cdigo o numero emprico cada tipo de barniz que
desarrollan, no solo para facilitar su designacin sino tambin para mantener un cierto
secreto sobre su formulacin ya que detrs de cada barniz suele haber un largo trabajo de
I+D. Las resinas base que intervienen en la composicin de los diferentes barnices no son
muy numerosas. Las ms usuales son:

Oleorresinosas
Fenlicas
Epoxdica
Vinlica
Acrlicas
Polister

IV. MATERIALES Y MTODOS
Hidrxido de sodio.
Papel filtro
Alicate de cortar
Tijeras cortadoras

V. PROCEDIMIENTO
CARGA O PESO DE LA PELCULA
Recortar el metal barnizado de un tamao apropiado (ejemplo 50 mm2) y pesarlo (previo
lavado agua y jabn secado a 100 en 5 minutos)
Remover el barniz con solvente adecuado puede ser Na oh 10 % en ebullicin o mescla de
solventes color formo metanol (10:1)
Observara remocin del barniz y lavar la muestra y secar a 100 por 5 minutos n
Determinar peso final
ENSAYO AL ACIDO SULFRICO
Colocar una del acido sulfrico por medio una baqueta de vidrio sobre una muestra y
verificar despus de 15 segundos si ocurre una disolucin del barniz en seguida cubrir la
gota con papel filtro, desecado despus de 15 segundos verificar la informacin de color
morado la cual indica la presencia de resina
ENSAYO DE BEILSTEIN
Esta ensayo que indica la presencia de resinas vinlicas cloradas al quemarse la muestra en
un alambre de cobre sobre el mechero bucen, el contenido de elementos halogenados
(cloro) forman una llama de color verde.

ENSAYO A LA SODA CAUSTICA EN SODIO EN FRIO
Colocar en un tubo de ensayo la solucin de Nao H al 10 6 y mantener la muestra por 3 o 4
minutos este ensayo en especfico para barniz fenlico, el cul forma color morado.
ENSAYO DE ADHERENCIA
Este es un mtodo emprico que utiliza la aplicacin de una cinta adhesiva una muestra
reticulada, la cinta de aprox. 2 de ancho. Siguiendo una direccin en diagonal de cada
pequeo cuadrado de 1 mm2, enseguida se jala reciamente hacia arriba, en
desprendimiento del barniz aun parcialmente ndice falta buena adherencia
VI RESULTADOS
CARGA O PESO DE LA PELCULA
muestras Peso de la muestra inicial Peso de la muestra final
1 0.15 0.1524
2 0.16 0.1642
3 0.21 0.2114

ENSAYO AL ACIDO SULFRICO
muestras
1 Tiene contenido resina
2 No tiene contenido de resina
3 Tiene poco contenido de resina

Vll. ONCLUSIONES:
Se pudo conocer los tipos de envases de metal utilizados para conservas.
En la adherencia se determin que la muestra 3 no tiene adherencia mientras que
las muestras 2 y 1 si tiene adherencia.
En el ensayo de cido se determin que la muestra 2 no tienen presencia de
resina.. mientras que la muestra 1 tiene presencia.. y la muestra 3 tiene poco
contenido de resina.





VIlI. BIBLIOGRAFA:
Zumelzu E. and Cabezas C., Materials Characterization, 34 (1995), 143-148.
2. Berkovic K., Pavic M., Cikovic N., and Gacic M., Acta Alimentaria, 24 (1995), 1,
31-8.
http://www.mundolatas.com/Informacion%20tecnica/BARNICES.htm
http://www4.inti.gov.ar/GD/2jornadas/0057199810.htm