Mantequilla

PARTIDA ARANCELARIA
040510 00 00 En Per
DESCRIPCIN DEL PRODUCTO Y DEL PROCESO

La mantequilla es un producto de alto contenido graso obtenido a partir de la crema de la leche. Puede ser de crema
fresca o madurada por medio de la adicin de cultivo lctico.

La mantequilla debe tener un contenido m!nimo de grasa de "0# $ una consistencia firme $ uniforme a 10%1& '( $ puede
o no contener sal El sabor $ olor deben ser los t!picos del producto fresco o madurado $ el color puede variar de blanco
amarillento al amarillo dorado) segn la preferencia del consumidor.

MATERIA PRIMA E INGREDIENTES
(rema de leche con &5%*5# grasa
+al

CONTROL DE CALIDAD

Materia Prima

,sar leche de buena calidad) con una acide- no ma$or de 0.1"#.

Proceso

.antener mu$ buenos hbitos higi/nicos) tanto en el personal como del equipo $ reali-ar la pasteuri-acin) el lavado $ el
salado) segn lo recomendado anteriormente.

En el Proucto !inal

La mantequilla debe quedar con un adecuado contenido de grasa $ poca humedad) tambi/n debe tener un olor fino)
sabor agradable) color uniforme $ te0tura firme.

OTROS ASPECTOS

ASPECTOS DE COMERCIALI"ACIN

E0iste una fuerte competencia de las margarinas 1grasas vegetales2 sin embargo) se puede innovar agregando especias
tal como el a3o $ el or/gano.

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7page7@81A.81800Bpidempresa@Bpidproducto@Bpindicador@Bpidbuscar@Bpidsectorpp@Bpidsector@100ABp
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PRINCIPALES EMPRESAS E#PORTADORAS
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Empresa #Dar 1*%1& #Part.1*
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PRINCIPALES $% PA&SES IMPORTADORES
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Empresa #Dar 1*%1& #Part. 1*
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PRINCIPALES $% PA&SES IMPORTADORES
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4 Cederacin =usa A"# A# 15*.I4
5 Crancia %4# A# &"*.8*
8 EspaQa %0# 8# &&5.84
A E/lgica 0# 5# 1I".&5
" (orea del +ur %4# 5# &05.0*
I Pa!ses Ea3os &0# 5# 151.I*
1
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PRINCIPALES 10 PASES EXPORTADORES
+CichaProductoE 1A&.1A100
J
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Pa!s #Dar 1&%11 #Part 1& :otal E0p. &01& 1millon ,+M2
1 9lemania %1# &A# 1)*0&.14
& Crancia *# 14# 855.1A
* Oinamarca %*# 10# 50A.08
4 9ustralia 11# 8# &A0.*1
5 Estados ,nidos 88# 8# 18&.I"
8 =eino ,nido %5# 4# &&5.*5
A Jueva Nelanda 18# 4# 15"."I
" Lituania &0# *# 1*4.AI
I Polonia %11# *# 155.I4
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Eielorrusia 1A# &# 10*.1*