CIDOS

Los cidos se distinguen por tener un sabor agrio (de ah su nombre

"acidus" que significa "agrio" en latn). Arrhenius define un cido como
aquel que libera iones H+ (hidrogeno) al reaccionar en el agua. Los
cidos pueden identificarse por teir de roo el papel tornasol.
!n la definici"n de #ronsted $ Lo%r$& una sustancia act'a como cido
cuando transfiere protones de hidr"geno a otra que act'a como base.
!sta teora e(plica reacciones acido)base que no ocurren en soluciones
acuosas. !sta teora di*ide a los cidos en dos tipos+ fuertes $ d,biles
en base a su disociaci"n electroltica (un cido fuerte es aquel que se
desprende de sus iones H+ completamente).
!. H-l+H./ )0 H1/(+)+2H())
!n qumica orgnica es importante la definici"n que hace Le%is acerca
de los cidos& de acuerdo con su teora3 un cido es aquella sustancia
que es capa4 de aceptar un par de electrones (e. -loruro de Aluminio
Al-l1). A la reacci"n de cido $ base de Le%is se le denomina
"compuesto de adici"n" $ resultan en catali4adores mu$ importantes
para di*ersas reacciones orgnicas.
5. 6cido 7ulf'rico H.7/8 ) #ateras para automo*il H1-)-H(2H))
-22H
.. 6cido -arb"nico H.-/1 ) 9efresco de -ola
1. 6cido :osf"rico H1;/8 ) <etergente $ 9efresco de -ola
8. 6cido lctico ) Leche
=. 6cido ac,tico ) -H1-22H ) *inagre
BASES
Las bases pueden identificarse por su sensaci"n abonosa al tacto $ su
sabor amargo (en latn reciben el nombre de "Alcali" a estos
compuestos). Las bases pueden hacer que el papel tornasol cambie de
color roo a a4ul ($ deri*ados). Arrhenius e(plica que una base es
aquella sustancia que libera iones 2H()) en una soluci"n acuosa. La
definici"n de Arrhenius es aplicable a bases que estn presentes
'nicamente en soluci"n acuosa.
;or otro lado3 La teora de #rondsten $ Lo%r$ define a las bases como
sustancias que son receptoras de protones de Hidr"geno H()). !sta
teora e(plica la propiedad anf"tera del agua3 la cual permite a esta
sustancia actuar como cido o base en presencia de sustancias con un
;H ma$or o menor seg'n sea el caso. > !. ?H1+H.2 )0 ?H8(+) +
2H())3 el agua act'a como base en presencia de una base mas fuerte
como el Amoniaco@.
!n cuanto a la teora de Le%is3 una base queda definida como aquella
sustancia capa4 de ceder un par de electrones en una reacci"n
5. Hidro(ido de sodio ?a2H ) lquidos quitamanchas
.. Amoniaco ?H8 ) limpiacristales
1. Hidro(ido de aluminio Al(2H)1 ) antiacidos
8. #icarbonato de sodio ) ?aH-21 ) limpie4a $ antiacido
=. Hidro(ido de magnesio ) Ag(2H). ) la(antes
Que predominaron, las sustancias cidas o las bsicas?
Las bases3 $a que sus propiedades antis,pticas $ disol*entes son mu$
'tiles para la elaboraci"n de di*ersos productos de limpie4a que pueden
usarse de un modo relati*amente seguro contrario a los efectos
corrosi*os que muchos cidos tienen sobre di*ersas superficies $
materiales ($ en ocasiones para la salud). !n la casa es mas frecuente
encontrar el uso de bases para fabricar abones3 cremas3 champo3
desinfectares3 limpiapisos3 etc.
Los cidos fuertes generalmente tienen aplicaciones industriales3 en la
casa ha$ mu$ pocos cidos fuertes que pueden ser encontrados con
facilidad. La ma$or parte de las sustancias cidas que podemos
encontrar se encuentran en los alimentos que consumimos3 $a sea
como productos naturales en el alimento (en el cido ctrico $ el cido
mlico en el caso de ciertas frutas) o como conser*adores artificiales
pues un ;H bao e*ita la acti*idad bacteriana en dichos alimentos (el
cido sorbco3 el cido ben4oco $ el cido ac,tico son eemplos).
Algunos aminocidos como el Blutamato se utili4an como aditi*os o
sabori4antes.
Porue Al!unas de ellas son cidas " otras bsicas?
!sto es debido al ;H que contiene dicha sustancia3 de esa forma puede
clasificarse como cido o base dependiendo del *alor que presente en
la !scala de ;H3 esta escala tiene un rango que *a de /(cido) a
58(base). !l t,rmino ;H pro*iene de la palabra ";otencia de Hidrogeno"
$ se basa en la cantidad de iones Hidrogeno que libera determinada
sustancia en una soluci"n acuosa ($a que el agua pura posee un ;H C "
una concentraci"n molar de 5./!C de iones de hidr"geno)
Cuales son mas peli!rosas " porue?
A la disminuci"n de los ni*eles de ;H en el cuerpo se le demonina
acidosis metab"lica3 ocurre cuando el cuerpo humano no puede
controlar el e(ceso de iones H+ que se produce en el ciclo de
transformaci"n del -2. en cido carb"nico (H.-21). !ste
padecimiento ocurre cuando la acide4 del cuerpo aumenta s'bitamente
debido a fuentes end"genas o e("genas. Algunas causas comunes de
Acidosis Aetab"lica son la <iabetes mellitus3 el *omito de contenido
intestinal3 diarreas3 la Dnsuficiencia renal " la ingesti"n directa.
;or otro lado3 el aumento de ;H se conoce como Alcalosis metab"lica $
se debe a la perdida e(cesi*a de iones H+ debido a causas como+
*"mitos gstricos3 ingesti"n de frmacos alcalinos o problemas en el
sistema respiratorio $ disminuci"n del p-2. (presi"n arterial de -2. $
su eliminaci"n del cuerpo por medio de la respiraci"n pulmonar)
!s mas com'n padecer una acidosis metab"lica debido a que son
m'ltiples las causas que pueden llegar a pro*ocarla (en el caso de
cidos hogareos3 la ms frecuente es por ingesti"n de dichas
sustancias). A pesar de que tantos cidos como bases fuertes pueden
causar abrasiones en el teido e(puesto3 los cidos presentan un ma$or
riesgo debido a su tendencia a liberar *apores de hidr"geno cuando
aumenta su temperatura (lo cual en muchos casos ocurre cuando
entran en contcto con materiales metlicos " gases carburantes3 lo que
da como resultado reacciones e(ot,rmicas o la liberaci"n de *apores de
alta to(icidad).
7in embargo3 es ms com'n que se presenten casos de ingesti"n de
sustancias alcalinas por nios en casa (debido a su ausencia de olor o
sabor $ la alta disponibilidad de estos materiales en casa). !n el caso
de ingesti"n3 un cido reacciona coagulando los protenas formando
una capa de teido necrosado que impide la progresi"n de una
quemadura3 cosa que no ocurre con un lcali3 puesto que este
reaccionan disol*iendo grasas $ protenas3 fa*oreciendo la profesi"n de
la quemadura.
#ibliografia consultada
KNOPP R. Caustic ingestion. Journal of the American College of
Emergency Physicians 1979;!"#9$"%.
-HA?B3 9AEA2?< (5FF.) G6cidos $ basesH3 G9eacciones cido)baseH $
G<isoluciones amortiguadorasH3 en Qumica3 A,(ico3 AcBra%)Hill3 pp. C5)C=3 5//)
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