Escuela secundaria tctica #98

Ciencias

Mayela L. Serrano Snchez
N.L.:36

Profesor: Felix Altamirano








El cuerpo humano est formado por clulas que requieren el material y la energa suficiente
para llevar a cabo sus funciones. Pero Qu nutrientes, necesitamos? Al comer frutas, carne,
hojas verdes, semillas, etc., Qu energa nos aporta cada uno de estos alimentos?
Requerimos de protenas, carbohidratos, lpidos, vitaminas y minerales, por ejemplo:

Las Protenas son nutrientes bsicos para el organismo, pues constituyen gran parte de las
molculas de los seres vivos, formadas a su vez por molculas ms pequeas llamadas
aminocidos el cuerpo las utiliza para formar msculos huesos y piel, producir ms sangre e
incluso ante la falta de alimento se aprovechan como fuente de energa.

Los Lpidos; estos se dividen en grasas (slidas) y aceites (lquidos), aportan ms del doble de
la energa que loscarbohidratos

Los minerales; son sustancias que se obtienen al consumir los alimentos, intervienen en
diversas funciones por ejemplo el hierro en la sangre, el calcio en los huesos y dientes

Las vitaminas participan en varias funciones del organismo; ayudan en el crecimiento, evitan
enfermedades y en el sistema inmunolgico.

Los carbohidratos; son nuestra principal fuente de energa pero los lpidos aportan el doble
de energa.

El contenido energtico en los alimentos es variable, ahora bien, cmo utilizamos la
energa? Nuestro cuerpo la consume todo el tiempo, incluso al dormir, pues parte del
cuerpo sigue trabajando
Los estudiantes pasan la mayor parte del da sentados ya sea en su pupitre, haciendo la tarea,
usando la tele o en la computadora.
Por eso es crucial que lleven una dieta apropiada para sus actividades fsicas y mentales. Es
importante que los nios lleven una dieta balanceada para mantener su peso.

Buenos hbitos:

La manera ms saludable de empezar el da es con el desayuno. Un desayuno completo es la
mejor manera de evitar el hambre entre comidas.
Los mejores alimentos para un desayuno rpido y completo son la leche o yogurt con
cereales y frutas, excelentes fuentes de calcio, minerales, esenciales para el crecimiento de los
nios.

El crecimiento fsico y mental de los nios requiere de energa y nutrimentos. El lunch es un
alimento ligero que se ingiere entre el desayuno y la comida, aunque no sustituye a ninguno
de stos.
Sirve para reparar las fuerzas del nio, por lo que su contenido debe ser nutritivo y debe
estar formado por alimentos que sean fciles de transportar, de preparar y que no se echen a
perder fcilmente.

Las principales funciones de un alimento son:

* Proporcionar energa.
* Construir o renovar los tejidos.
* Regular los procesos del organismo.

Una dieta es el conjunto de alimentos que habitualmente comemos, por lo que existen tantas
dietas diferentes como personas; pero:
Una dieta balanceada o adecuada es aquella que contiene los elementos esenciales para
cubrir las necesidades de una persona en cuanto a los puntos anteriores.
El aporte energtico de los grupos de alimentos es el siguiente:

* Un gramo de carbohidratos produce 4 caloras
* Un gramo de protenas produce 4 caloras
* Un gramo de grasa produce 9 caloras

Funcin plstica:

Estos nutrientes son fundamentalmente las protenas y minerales y se encuentran en las
carnes, los pescados y los huevos, todos ellos de origen animal.
La leche y sus derivados que adems son fuentes de calcio, otro elemento importante es el
agua.
Estos alimentos contribuyen a desempear la funcin estructural, formadora, y renovadora
de los tejidos del organismo, tarea que se realiza a diario por lo tanto el aporte de protenas
de alto valor biolgico debe estar presente en el consumo diario de alimentos de cada
persona y las cantidades necesarias depender de su estado biolgico.

Las protenas tambin pueden ser -de origen vegetal- combinando legumbres con cereales o
cereales con lcteos que adems de poseer un elevado contenido proteico, contribuyen al
aporte de fibra y oligoelementos, por lo que presentan un alto inters en la alimentacin de
las personas.

Una dieta equilibrada deber contener protenas de origen vegetal y de origen animal en un
menor porcentaje por su aporte de grasas saturadas para prevenir enfermedades.

Funcin energtica:

Proporcionar la cantidad de energa necesaria para cubrir la tasa de metabolismo basal y
mantener las funciones vitales, adems de permitir la realizacin de actividad fsica.
Una parte de la energa tambin ser consumida por la metabolizacin de los alimentos.

La energa se obtiene a partir de los hidratos de carbono y las grasas, las protenas, tambin
son fuente de energa, aunque deben desempear principalmente un papel estructural.
Las principales fuentes de energa debern ser provenientes de los hidratos de carbono que
deben proporcionar cerca del 55-60% de las caloras de la dieta y las grasas, en su conjunto,
no ms del 30%.
Entre los alimentos ricos en hidratos de carbono cabe establecer dos grupos bien
diferenciados:

* Alimentos ricos en hidratos de carbono complejos: pan y cereales, arroz, pasta y tubrculos
como la papa. Los cereales integrales sin refinar son al mismo tiempo una buena fuente de
fibra diettica.

* Alimentos ricos en azcares simples: frutas, verduras, leche y sus derivados, tambin se
encuentran en los azcares, procesados y refinados mermeladas, dulces, golosinas, facturas,
tortas, masitas, alfajores. Estos alimentos con un elevado contenido en azcares simples, de
absorcin rpida, deben formar parte de la dieta con moderacin. Los azcares simples no
deben de contribuir en ms de un 10% al aporte energtico.

Las grasa: tambin participa en la funcin energtica existen cidos grasos esenciales que el
organismo no los fabrica y que tambin necesita para otras funciones, los alimentos fuentes
de estos cidos grasos son los aceites vegetales que se deben consumir en crudo como aceite
de oliva, rico en cidos grasos monoinsaturados.
Las grasas obtenidas a partir de los pescados son principalmente del tipo polinsaturado, al
igual que los aceites de semillas -girasol y maz-.

Las grasas saturadas en la dieta provienen del mundo animal, de los lcteos y sus derivados,
todas las grasas son utilizadas como fuentes de reserva energtica del organismo y se debe
suministrar con la dieta diaria pero hay que conocer las cantidades necesaria de cada
organismo para no producir exceso.

Funcin reguladora:

Proporciona elementos que acten modulando las reacciones bioqumicas que tienen lugar
en los procesos metablicos y de utilizacin de los diferentes nutrientes, de manera que
puedan desempear la funcin a la que estn destinados. A esta funcin van a contribuir
fundamentalmente las vitaminas y los minerales.

Los alimentos que principalmente van a contribuir a desempear esta funcin reguladora son
las frutas y las verduras.
Concluyendo podemos decir que para estar saludables nuestra organismo necesita el aporte
de los distintos grupos de alimentos fuentes para cumplir con las distintas funciones.