CUESTIONARIO 6

Curso: ALMACENES E INVENTARIOS

N O T A
Bloque: 9P-4Q Fecha: 05/05/2014 Duracin:
Profesor: OLIVARES SOLORZANO, FABIANA EUSEBIA
Nombre del alumno: MORON CANCHARI PAOLA
Cuestionario:
1. Define el envase y los distintos embalajes del producto/s de la empresa.
El envase son presentaciones de botellas de 620, 330, 355, 620, 330 ml. El embalaje cajas
six pack contiene 6 cervezas
2. Que estrategias tiene implementado Backus en su gestin del cuidado
medioambiental

La gestin del manejo del agua incluye la reduccin de su consumo y
programa de tratamiento de aguas residuales que permite su reutilizacin y disposicin
sin generar contaminacin. Por aguas residuales nos referimos a los sobrantes de agua
utilizada durante el proceso productivo (residuos lquidos industriales y residuos
domsticos).
Todas nuestras plantas cuentan con un Programa de Adecuacin y Manejo Ambiental
(PAMA)

Estrategia de Agua Global, permitir financiar programas y proyectos
para la recuperacin y conservacin de las cuencas
hidrolgicas en Lima (Chilln, Rmac y Lurn) a travs de
aportes voluntarios de los participantes, promoviendo
una nueva cultura del agua.

Reutilizacin de agua en sistema de refrigeracin de compresores y lavado
de CO2, reduciendo el consumo de 1,400 m3/m a 300 m3/m.



3. Utiliza materiales reciclados?

El reciclaje y la reutilizacin de empaques a lo largo de nuestra cadena productiva y de comercio
implica la reutilizacin de botellas de vidrio, la reduccin del peso de los envases y el uso
progresivo de materiales reciclables, tanto en botellas de vidrio como plstico.


4. Reutiliza productos? Determina cuales.

(Agua,botellas de vidrio y plastico,empaques)



5. Qu beneficios ha obtenido Backus en este sentido? Como modifica su
entorno ambiental?

Establece una consciencia medioambiental y como beneficio mas
fidelidad de los clientes ,que en estos tiempos mucho importa el ambiente.

Ubicada como una empresa top en gestin ambiental , un ejemplo es la
reutilizacin que realiza con sus envases y fuente renovables y no
renovables que emplea esto trae como beneficio ser una de las mejores
empresas del peru en cuanto a ello.

Principio 2 .- reducir el consumo de agua
El recurso hdrico es indispensable para la vida y su manejo responsable es una tarea diaria en el cuidado del
medio ambiente. La gestin del manejo del agua incluye la reduccin de su consumo y la reutilizacin
del agua tratada.


Uno de los principales riesgos asociados con las operaciones del Grupo Backus est ligado a la
disponibilidad de agua para sus operaciones, as como a las contingencias que podra ocasionar la
presencia del fenmeno de El Nio en sus operaciones en el norte del pas (lluvias prolongadas) y
en el sur (sequas). La oportunidad que se presenta est dada por las alternativas de optimizacin
en el uso de agua que pueda redundar en menores costos operativos.
Las captaciones de agua que realiza el Grupo Backus para sus procesos productivos provienen de
tres fuentes, siendo la principal la fuente subterrnea, con un 95.3% del total. Esta operacin est
debidamente supervisada por las empresas de tratamiento de agua de cada localidad.
La segunda fuente es la red pblica, que representa el 4.6%, y la tercera proviene de agua captada
directamente de fuentes superficiales, en la planta ubicada en Cusco (0.1% del total del agua
captada).
En el periodo se ha evaluado el consumo total de agua en hl, por cada hl producido de cerveza,
indicador que fue de 3.93 hl versus 4.39 hl del periodo anterior, lo que representa una disminucin
de 10.5%. Asimismo, en la produccin de gaseosas el consumo de agua pas de 2.04 hl a 1.74 hl;
lo que signific una reduccin de 14.7%.

SABMiller, la Cooperacin Alemana para el Desarrollo (GIZ) y la Fundacin Mundial para la
Naturaleza (WWF) formaron en el 2009 la alianza global Water Futures, cuya finalidad es
identificar, evaluar y reducir los riesgos compartidos asociados con el manejo de agua en el rea
de influencia de las subsidiarias de SABMiller. La alianza busca involucrar de manera activa a los
usuarios y actores vinculados con el agua de manera que, en forma conjunta, se desarrollen
iniciativas para la mejora de la gestin del recurso.
Teniendo en cuenta las condiciones locales de las subsidiarias, nuestra casa matriz decidi
implementar la alianza a manera de piloto en cuatro pases: Sudfrica, Tanzania, Ucrania y Per.
En el Per, junto con el Programa de Agua Potable y Alcantarillado (PROAGUA) de GIZ, somos los
promotores de la alianza "Water Futures" y sobre la base de las condiciones de estrs hdrico del
pas, decidimos implementarla en la parte baja de la cuenca del ro Rmac a travs de la creacin
de una red de actores que, como nosotros, estn interesados en participar en iniciativas para
promover la sostenibilidad del acufero del ro. Se han iniciado los estudios hidrogeolgicos del
acufero de Ate con la finalidad de entender su comportamiento y en un futuro ejecutar un proyecto
de conservacin en forma conjunta con los actores locales claves comprometidos.

Acciones realizadas.-

El Grupo Backus mantiene un programa de tratamiento de aguas residuales que permite su reutilizacin y
disposicin sin generar contaminacin. Por aguas residuales nos referimos a los sobrantes de agua utilizada
durante el proceso productivo (residuos lquidos industriales y residuos domsticos).
Todas nuestras plantas cuentan con un Programa de Adecuacin y Manejo Ambiental (PAMA), aprobados por
el Ministerio de la Produccin, en base a los cuales anualmente se realizan 2 monitoreos ambientales, a cargo
de una empresa ambiental certificada.
Respecto a la descarga de efluentes en el alcantarillado, la Planta Ate cumple con todos los estndares
legales, mientras que en los casos de las plantas de Arequipa y Cusco, se tiene programada, acorde con sus
respectivos PAMA, la construccin de plantas de tratamiento de aguas residuales.
Las plantas cuyos efluentes son descargados a un cuerpo receptor (ros/lagos), que son los casos de Maltera
Lima, Huarochir y Motupe (riego de reas agrcolas), cumplen con los lmites mximos permisibles del
Ministerio de la Produccin, al mismo tiempo que se estn adecuando a la nueva legislacin de Estndares de
Calidad de Agua (ECA) recientemente dispuesta por el Ministerio del Ambiente.
En el periodo de reporte, el agua residual alcanz un volumen total de 31416,457 hl, de los cuales
24636,113 hl fueron tratados por las plantas de tratamiento de efluentes (plantas Ate, Motupe, San Juan
y Maltera) y utilizados internamente para riego de jardines y en otros usos en servicios de la cervecera y la
comunidad. En virtud de un convenio, un 6% fue entregado por la planta de Motupe a la empresa
Agroindustrias AIB, y un 54% fue donado por Agroinversiones, consede en Chile, a la comunidad a raz del
terremoto ocurrido en ese pas en febrero del 2010.

Planta de Ate.-

1. Estrategia de Agua Global: Iniciada en esta planta para
luego replicarse en las dems. Hemos afirmado nuestra
participacin en el Fondo de Agua (AQUAFONDO),
junto con el Grupo GEA, The Nature Conservancy (TNC),
Fondo de las Amricas, Pontificia Universidad Catlica
del Per y la Sociedad Peruana de Derecho Ambiental,
lo que nos permitir financiar programas y proyectos
para la recuperacin y conservacin de las cuencas
hidrolgicas en Lima (Chilln, Rmac y Lurn) a travs de
aportes voluntarios de los participantes, promoviendo
una nueva cultura del agua.

4. Recuperacin de agua de desecho de la planta Ionics
para usarla en la limpieza de pisos en envasado.

2. Inicio de los estudios hidrogeolgicos para el acufero
de Ate con la finalidad de entender su comportamiento
e involucrar a actores locales para la ejecucin de un
proyecto de proteccin del recurso.

5. Reutilizacin de agua de la planta de tratamiento de
aguas residuales para riego tecnificado de jardines
dentro de la planta.

3. Recuperacin de agua caliente de cocimiento para ser
utilizada en esta misma rea.




Planta de Arequipa
1. Reutilizacin de agua en sistema de refrigeracin de
compresores y lavado de CO2, reduciendo el consumo
de 1,400 m3/m a 300 m3/m.

4. Programacin en Braumat del ingreso intermitente de
agua y productos de limpieza en tanques de gobierno.

2. Recuperacin de agua caliente de elaboracin,
reduciendo
el consumo de 120 m3/semana a 30 m3/semana.


5.Cambio de mtodos de limpieza de pisos en envasado.


3. Reduccin del consumo de agua en el sistema de
limpieza
in situ (CIP por siglas en ingls de Clean in Place) de
tanques de gobierno, llevando un buen control de
sanitizacin.







Principio 3.-
Reducir nuestra huella de energa y de carbono

Nuestro crecimiento econmico debe estar acompaado del uso eficiente de la energa, permitiendo su buen
manejo y promoviendo la reduccin en las emisiones de dixido de carbono.

Acciones realizadas.-
1. En el presente periodo no contamos con
una medicin
de las emisiones de CO2 en kg por hl, generadas
por otras fuentes relacionadas con Backus (nuestros
principales proveedores para la produccin y
distribucin
de nuestros productos)7.
El consumo total de energa elctrica de nuestras
plantas
fue de 2,382'988,344 MJ8, generada por fuentes
renovables y no renovables (no se diferencia el
consumo
directo del indirecto). En la produccin de cerveza se
obtuvo una disminucin de 7.6%, mientras que en
la de gaseosas fue de 32.88%, debido no solo a que
la produccin fue mayor a la del periodo anterior,
sino
tambin a las inversiones realizadas que han
permitido
ahorros significativos en el consumo de energa.
el manejo del
100% de los residuos mencionados.

5. Dadas las limitaciones nutricionales propias de los
terrenos amaznicos impactados, se desarroll un
proyecto de manejo de residuos el cual est alineado
con nuestra prioridad de trabajar hacia el 0
desperdicio. El proyecto considera la utilizacin de
los residuos cerveceros (tales como lodos, levadura
y pulpa de etiquetas) y los restos orgnicos del
comedor para la produccin de compost (para el
abono del proyecto de reforestacin). Para el 2011
se ampli el proyecto mediante la construccin de 3
naves adicionales, las cuales permitirn el manejo
del
100% de los residuos mencionados.

2. Las emisiones de otras sustancias que
impactan en
la capa de ozono, donde se incluyen CFC, HCFC, los
halones y el bromuro de metilo, alcanzaron los 671
kg,
lo que, en comparacin con los 15,571 kg generados
en el periodo anterior, equivale a una disminucin
de 95.7%. Esta variacin est relacionada con los
trabajos realizados en la reposicin de los gases de
los sistemas de refrigeracin de plantas, mientras
que
previamente ya se trabajaba en la reposicin de
gases
de aire acondicionado.

6. En las siguientes tablas se aprecia la
emisin de gases de
efecto invernadero (CO2) ocasionados por la
generacin
de electricidad en el proceso productivo. Si bien se
observan decrementos e incrementos segn la
fuente
de energa (electricidad o combustible), al efectuarse
el
anlisis tomando en cuenta el CO2 generado por
cada
hl producido de cerveza o gaseosa, apreciamos que
se
han obtenido disminuciones respecto al periodo
anterior.

3. Las emisiones de otras sustancias que impactan
en
la capa de ozono, donde se incluyen CFC, HCFC, los
halones y el bromuro de metilo, alcanzaron los 671
kg,
lo que, en comparacin con los 15,571 kg generados
en el periodo anterior, equivale a una disminucin
de 95.7%. Esta variacin est relacionada con los
trabajos realizados en la reposicin de los gases de
los sistemas de refrigeracin de plantas, mientras
que
previamente ya se trabajaba en la reposicin de
6. En la Planta Ate se lleva a cabo el proyecto
de
reutilizacin de biogs, mediante la instalacin de
equipos de recuperacin del biogs que se genera
en
el proceso anaerbico de la planta de tratamiento de
efluentes. El objetivo es reducir el impacto en el
medio
ambiente, as como la reduccin de los costos en la
generacin de vapor.

gases
de aire acondicionado.

4. En alianza con la empresa Reforesta Per, en
junio
iniciamos el proyecto de reforestacin en los predios
de la cervecera San Juan en Pucallpa. Este
proyecto
tiene como objetivo principal reforestar en 5 aos
291 hectreas de predios no habitados, utilizando
especies que buscan promover la conservacin del
ecosistema amaznico. Se consider el uso de
especies
amaznicas de gran importancia para la
conservacin,
como la caoba y cedro. Durante el periodo de este
reporte, 75,548 plantones de rboles, entre
capironas,
tecas, eucaliptos, bolainas, cedros y caoba, fueron
producidos en el vivero construido para el proyecto
y sembrados en las primeras 68 hectreas. Adems,
a nivel nacional y de la mano de nuestros socios
comerciales, sembramos aproximadamente 12,450
rboles.

7. Respecto a las emisiones de dixido de
azufre (SO2)
y xidos de nitrgeno (NOx), medidas en toneladas,
se aprecia un incremento, lo cual tambin se debe
a los mayores niveles de produccin, la calidad de
los combustibles empleados y la eficiencia de la
combustin.

Prioridad 4
Reducir,reutilizar y reciclar empaques
El reciclaje y la reutilizacin de empaques a lo largo de nuestra cadena productiva y de comercio implica la
reutilizacin de botellas de vidrio, la reduccin del peso de los envases y el uso progresivo de materiales
reciclables.
Uso de tecnologa que posibilite la
reutilizacin o reciclaje:
> Nueva tecnologa Blow in Blow: reduccin del peso de las botellas hasta en 7%.
> Planta de inyeccin de cajas plsticas In House en las plantas Ate, Arequipa y Motupe. El 30% de la
materia prima proviene del reciclaje de cajas antiguas.
Reciclaje post consumo:
> Reciclaje de vidrio: el 99.78% de nuestras ventas corresponde a botellas de vidrio retornables y aquellas
que cumplieron su ciclo de vida son recicladas, para ser utilizadas nuevamente como botellas retornables.
> Reciclaje de envases PET: Somos parte del Programa Reciclar para ayudar con la Asociacin de la
Industria de Bebidas Gaseosas del Per (ASBEGA), a beneficio de la ONG Asociacin de Ayuda al Nio
Quemado (ANIQUEM).