Libros Postres

30 recetas de postres caseros, parte 19
Postres.net - http://www.postres.net
Postres.net, comparte en este libro digital 30 recetas de postres caseros publicados en la web
www.Postres.net. Esta es la parte 19 del libro. Disfruta de nuestras recetas caseras en formato
digital en PDF desarrollado por Postres.net
Postres.net
www.postres.net
mail@postres.net
Colaboran
Consu Cid
Begoa Barrero
Cathy Prez
Jose Joaquin Via Gallardo
Araceli Alba Pallares
Marilo Via Gallardo
Fecha de edicin: 12/03/2014
No se permite la reproduccin total o parcial de este libro, ni su incorporacin a un sistema informtico, ni su transmisin
en cualquier forma o por cualquier medio, sea ste electrnico, mecnico, por fotocopia, por grabacin u otros mtodos, sin
el permiso previo y por escrito de los titulares del copyright.
pgina 1 / 34
Recetas
Portada ........................................................... 1
Bizcocho de harina de maiz ......................................... 3
Magdalenas rellenas de dulce de leche .............................. 4
Compota tradicional de membrillo ................................... 5
Bizcocho de limn y mango ......................................... 6
Caracolas rellenas de crema pastelera ............................... 7
Coquitos ........................................................... 8
Tarta de vainilla ................................................... 9
Soletillas con crema pastelera de thermomix ........................ 10
Bizcocho de pan ................................................... 11
Tarta de galletas y calabaza ....................................... 12
Corazoncitos para San Valentn .................................... 13
Bizcochitos de leche condensada ................................... 14
Tortas de ans .................................................... 15
Tarta corazn de galletas .......................................... 16
Bizcochito de corazn con chocolate ............................... 17
Cidra o cabello de ngel ........................................... 18
Tringulos de hojaldre relleno de cabello de ngel .................. 19
Tarta rellena de natilla ............................................ 20
Confitura de calabaza ............................................. 21
Tarta de chocolate ................................................ 22
Tarta flor de chocolate ............................................ 23
Pastel de almendras ............................................... 24
Tarta Violetta ..................................................... 25
Matrimonios ...................................................... 27
Mousse de limn .................................................. 28
Tarta de carnaval ................................................. 29
Galletas rellenas de crema de mascarpone .......................... 31
Mermelada casera de fresa ........................................ 32
Flan de crema de chocolate y leche condensada ..................... 33
Bizcocho de Granada .............................................. 34
pgina 2 / 34
Bizcocho de harina de maiz
Delicioso bizcocho de harina de maz. Ideal para
personas sensibles de estmago. Ms ligero.
Ingredientes para 8 personas:
1 Yogur natural
125 gramos Mantequilla
3 Huevos
130 gramos Harina fina de maiz maizena
1 Gasificante el tigre
1 Cscara de limn
25 gramos Azcar glas
150 gramos Azcar
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparacin:
1 Aada 1 Cscara de limn en el vaso de la thermomix y programamos 15 sg/ vel 10. Reservamos.
2 Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos 3 Huevos , 150 gramos Azcar 5 min/ 37/ vel 3.
3 Aadimos 125 gramos Mantequilla , 1 Cscara de limn que tenamos reservado, 1 Yogur natural
15 sg/ vel 2.
4 Ponemos 130 gramos Harina fina de maiz maizena , 1 Gasificante el tigre 15 sg/ vel 2. Terminamos
de envolver con la esptula.
5 Engrasamos un molde con mantequilla y espolvoreamos con harina. Vertemos nuestra mezcla e
introducimos en el horno 40 minutos a 180. Desmoldamos en fro. Estar listo para servir.
pgina 3 / 34
Magdalenas rellenas de dulce de leche
Receta fcil de magdalenas, mezclar todo y al
horno. Quedan muy jugosas y con el sabor del dulce
de leche.
100 gramos Maizena
12 gramos Levadura
100 mililitros Leche
4 Huevos
400 gramos Harina
100 gramos Dulces de leche
350 gramos Azcar
200 mililitros Aceite de girasol
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparacin:
1 Batir 350 gramos Azcar con 4 Huevos . Cuando estn espumosas aadir 100 mililitros Leche , 200
mililitros Aceite de girasol , mezclar bien y aadimos 400 gramos Harina tamizada con 12 gramos
Levadura .
2 Pondremos una cucharita de la masa en molde de papel, otra cucharita 10 gramos Dulces de leche y
terminamos con otra cucharita de masa. As con todos los moldes. Debe quedar el molde relleno a la
mitad.
3 Hornear a 170 unos 10 15 minutos. Y listas. Nos saldrn unas 30 unidades.
pgina 4 / 34
Compota tradicional de membrillo
Delicioso postre elaborado con fruta natural con
especias como la canela y clavo.
1 kilo Membrillo
1 cucharita Clavo en grano
2 Canela en rama
200 gramos Azcar
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Preparacin:
1 Pelamos 1 kilo Membrillo y los cortamos en trozos.
2 Ponemos 1 kilo Membrillo que hemos pelado en una olla cubierto de agua y aadimos 200 gramos
Azcar , 2 Canela en rama , 1 cucharita Clavo en grano y lo ponemos a cocer hasta que se ponga
tierno, sobre 30 minutos. Dejamos enfriar hasta el momento de servir.
pgina 5 / 34
Bizcocho de limn y mango
Es un bizcocho ideal para acompaarlo con un buen
cafe, es muy esponjoso y ligero, ya que esta echo de
frutas.
1 Yogur natural azucarado
1 pisquito Naranja rallada
1 pisquito Mango
1 pisquito Limn rallado
12 gramos Levadura
3 Huevos
200 gramos Harina
1 Gelatina en polvo
200 gramos Azcar
Necesitaremos: Horno, Batidora De Varillas,
Preparacin:
1 Batimos 3 Huevos con 200 gramos Azcar . En otro recipiente mezclamos 200 gramos Harina con
12 gramos Levadura , despues lo unimos todo poco a poco. Incorporamos 1 pisquito Limn rallado , 1
pisquito Naranja rallada , 1 pisquito Mango rallado y aadimos a la mezcla.
2 Preparamos el relleno del bizcocho, que ser 1 Yogur natural azucarado , 1 pisquito Limn rallado ,
1 pisquito Naranja rallada y 1 pisquito Mango rallado, aadimos 1 Gelatina en polvo ya caliente y
mezclamos, guardar en nevera 1 hora.
3 Con el horno precalentado a 180 grados, metemos el molde ya preparado y lo dejamos 40 minutos.
Comprobar antes con una varilla. Que salga limpia al pincharlo, sino dejar 5 minutos ms.
4 Adornar con rodajas de frutas.
Autor:
Consu Cid
pgina 6 / 34
Caracolas rellenas de crema pastelera
Dulce fcil y muy vistoso, solo lleva hojaldre y
crema pastelera. Ideal para cumpleaos.
1 Yema de huevo
1 pisquito Vainilla
1 Plancha de hojaldre
3 cucharadas Maizena
1 Huevo
1 pisquito Harina
1 pisquito Colorante alimenticio
1 pisquito Azcar glas
4 cucharitas Azcar
Necesitaremos: Horno,
Preparacin:
1 Elaboramos la crema con 300 mililitros Leche a calentar, aadimos 4 cucharitas Azcar y 1 pisquito
Vainilla . En otro recipiente aadimos 1 Yema de huevo batida, 30 mililitros Leche y 3 cucharadas
Maizena , movemos bien.
2 Cuando la mezcla de leche llegue a ebullicin, aadir la otra mezcla de maicena con un colador para
asegurarnos que no tiene grumos. Mover con varilla, aadimos 1 pisquito Colorante alimenticio , una
puntita de cuchara. Apartar cuando espese. Guardamos en frio.
3 Espolvoreamos la encimera con 1 pisquito Harina y extendemos 1 Plancha de hojaldre (250gr),
con el rodillo. No amasar. La cortamos a lo largo dividindola en 6 tiras.
4 Nos mojamos los dedos con un poco de aceite y los pasamos por fuera de los conos metlicos.
Envolvemos el hojaldre en ellos empezando por el pico, liamos hasta llegar al final del cono.
5 Pintamos los conos con 1 Huevo batido.
6 Pondremos papel vegetal y horneamos a 170 unos 10 minutos.
7 Sacamos del horno cuando estn doraditos y le quitamos el cono metlico. Rellenamos con la crema
pastelera y espolvoreamos con 1 pisquito Azcar glas . Nota: Con esta cantidad nos saldrn unos 6
conos. Si queremos mas cantidad, duplicar.
pgina 7 / 34
Coquitos
Dulce baratito y sencillito elaborado con
magdalenas, leche condensada y coco. Ideal para
celebraciones.
4 Magdalenas
6 cucharadas Leche condensada
50 gramos Cocos rallados
Necesitaremos:
Preparacin:
1 Desmenuzamos 4 Magdalenas con las manos. Vertemos 6 cucharadas Leche condensada y
mezclamos muy bien con la ayuda de dos cucharas.
2 Hacemos bolitas y las rebozamos con 50 gramos Cocos rallados . Las ponemos sobre cpsulas de
papel y estarn listas para servir. Salen doce coquitos.
pgina 8 / 34
Tarta de vainilla
Tarta a base de bizcocho con azcar moreno y
aroma de vainilla cubierta con merenge de vainilla.
350 gramos Mantequilla a punto de pomada
12 gramos Levadura
4 Huevos
200 gramos Harina
1 pisquito Esencia de vainilla
4 Claras de huevo
200 gramos Azcar moreno
225 gramos Azcar
Preparacin:
1 Para elaborar el bizcocho mezclamos 200 mililitros Aceite de girasol con 200 gramos Azcar
moreno . Aadimos 4 Huevos de uno en uno, cuando este todo bien incorporado aadir 1 pisquito
Esencia de vainilla y 200 gramos Harina con 12 gramos Levadura . Mezclar bien.
2 Forrar un molde con mantequilla y harina. Hornear a 170 unos 35 40 minutos.
3 Para hacer la cobertura calentamos 225 gramos Azcar a temperatura suave con 4 Claras de huevo ,
hasta que se disuelva.
4 Montamos las claras a punto de nieve. Cuando est aadir 350 gramos Mantequilla a punto de
pomada poco a poco hasta que se integre. Aadir 1 pisquito Esencia de vainilla . Reservamos en fro.
5 Decoramos el bizcocho, con el merenge. Primero pondremos una capa fina y metemos en fro unos 10
minutos y luego decoramos con manga pastelera. Se puede rellenar con mermelada de fresa o nocilla.
pgina 9 / 34
Soletillas con crema pastelera de thermomix
Rico bizcochito relleno de crema pastelera y
cubierto de coco. Ideal para fiestas de cumpleaos.
3 Huevos
60 gramos Harina fina de maiz maizena
12 Bizcocho tipo soletilla
15 gramos Azcar vainillado
120 gramos Azcar
Necesitaremos: Thermomix,
Preparacin:
1 Ponemos en el vaso de la thermomix 120 gramos Azcar , 500 mililitros Leche , 60 gramos Harina
fina de maiz maizena , 3 Huevos , 15 gramos Azcar vainillado 7 min/ 90/ vel 4. Reservamos en el
frigorfico hasta el momento de usar. Es recomendable hacerla unas horas antes para que la crema coja
cuerpo.
2 Mojamos 12 Bizcocho tipo soletilla en 250 mililitros Leche , rellenamos con la crema pastelera que
tenamos reservada y rebozamos con 250 gramos Cocos rallados . Estarn listas para servir.
pgina 10 / 34
Bizcocho de pan
Bizcocho ideal para rellenar, con nocilla,
mermelada, en fin con lo que mas os guste. Su sabor
es parecido al pan de leche.
12 gramos Levadura
2 Huevos
400 gramos Harina
1 pisquito Esencia de vainilla
130 gramos Azcar
Preparacin:
1 Batimos 90 mililitros Aceite de girasol con 130 gramos Azcar y aadimos 2 Huevos de uno en
uno. Incorporamos 200 mililitros Leche , 1 pisquito Esencia de vainilla y mezclamos e incorporamos
400 gramos Harina tamizada con 12 gramos Levadura .
2 Forramos un molde con mantequilla y harina y vertemos el contenido anterior. Hornear a 170 unos 40
minutos.
3 Desmoldar y rellenar segn el gusto.
pgina 11 / 34
Tarta de galletas y calabaza
Rica tarta elaborada con calabaza, coco, flan de
chocolate y galletas hojaldradas. Increble sabor,
ideal para toda la familia.
1 Sobre de pudin o flan del nio
500 gramos Galletas hojaldradas
500 gramos Calabazas
4 cucharadas Cacao en polvo
250 gramos Azcar
Necesitaremos: Batidora,
Preparacin:
1 Troceamos 500 gramos Calabazas y la ponemos en la olla rpida cubierta de agua 15 minutos o hasta
que est blanda. Depende mucho de la olla que usemos.
2 Pasado el tiempo, comprobamos si esta echa y le quitamos el agua. Dejamos enfriar.
3 Ponemos 500 gramos Calabazas ya cocida en el vaso de la thermomix con 250 gramos Cocos
rallados , 250 gramos Azcar programando 20 sg/ vel 5. Si no tenemos thermomix podemos hacerlo con
la batidora, mezclndolo todo muy bien. Nos tiene que quedar una crema espesa.
4 Hacemos un preparado de 1 Sobre de pudin o flan del nio segn las indicaciones del fabricante y le
aadimos 4 cucharadas Cacao en polvo . Ponemos una capa de 500 gramos Galletas hojaldradas
mojadas en 250 mililitros Leche en el fondo de un molde desmontable. A continuacin ponemos una
capa de flan, luego una capa de calabaza y coco y finalmente otra capa de galletas Y as sucesivamente
hasta acabar todos los ingredientes. Terminamos en crema de calabaza. Metemos en la nevera un mnimo
de cuatro horas para que la tarta coja cuerpo y estar lista para servir.
pgina 12 / 34
Corazoncitos para San Valentn
Suave bizcocho, cortado en forma de mini corazn y
relleno de mermelada de fresa y queso. Receta
econmica y muy fcil.
3 cucharadas Quesos frescos de untar
3 cucharadas Mermelada de fresa
100 gramos Mantequilla sin sal a temperatura
ambiente
7 gramos Levadura en polvo
2 cucharadas Leche entera
2 Huevos
100 gramos Harina
100 gramos Azcar
Preparacin:
1 Pondremos en un bol, 100 gramos Mantequilla sin sal a temperatura ambiente con 100 gramos
Azcar batimos hasta que estn espumosas.
2 Aadir 2 Huevos de uno en uno, seguir batiendo y aadir 2 cucharadas Leche entera .
3 Incorporar 100 gramos Harina tamizada con 7 gramos Levadura en polvo mezclar muy bien.
4 Forramos un molde rectangular con un poco de mantequilla y harina y vertemos el contenido anterior.
5 Hornear a 170 unos 20 minutos.
6 Desmoldar una vez frio. Con un corta pasta en forma de corazn vamos cortando el bizcocho.
7 Mezclar 3 cucharadas Quesos frescos de untar con 3 cucharadas Mermelada de fresa y rellenamos
los corazones. Nota: Con los recortes de bizcocho que nos sobre lo desmigamos y lo aadimos a natilla, o
yogur. Delicioso.
pgina 13 / 34
Bizcochitos de leche condensada
Dulces y esponjosos, te sorprender su sabor.
Se puede hacer en un molde para bizcochos o en
moldes individuales.
4 cucharadas Almendras crocanti
120 gramos Harina de repostera
4 Huevos
1 Leche condesada pequeo
50 gramos Mantequilla
4 cucharadas Sirope de chocolate
Preparacin:
1 Mezclamos 1 Leche condesada pequeo con 4 Huevos de uno en uno, batimos bien y le aadimos
50 gramos Mantequilla a punto de pomada. Mezclamos 120 gramos Harina de repostera con 15
gramos Levadura en polvo y mezclamos bien.
2 Ponemos el horno a 180 y llenamos los moldes con la mezcla. Yo los puse en moldes individuales por
que los quera estrenar.
3 Los horneamos de 20 a 30 minutos dependiendo del molde.
4 Los desmoldamos y una vez fros se decoran con 4 cucharadas Sirope de chocolate y 4 cucharadas
Almendras crocanti o a gusto de cada uno. Me quedaron bonitos y muy ricos .
Autor:
Begoa Barrero
pgina 14 / 34
Tortas de ans
Crujiente torta de aceite y ans. Su sabor es muy
parecido a una famosa marca. Fcil y econmico.
1 pisquito Sal
300 gramos Harina
1 Clara de huevo
1 pisquito Azcar moreno
1 pisquito Azcar
3 cucharadas Ans en grano
150 mililitros Agua
Preparacin:
1 En un bol pondremos 300 gramos Harina y en el centro aadimos 1 pisquito Sal , (unos granos), 3
cucharadas Ans en grano triturado, templamos 150 mililitros Agua y aadimos 8 gramos Levadura en
polvo . Se lo incorporamos a la mezcla de harina y movemos bien. Por ltimo aadimos 150 mililitros
Aceite de girasol .
2 Amasamos bien y dejamos unos 10 minutos reposar.
3 En la bandeja de horno pondremos papel vegetal y pondremos pequeos trozos de masa en forma de
crculo. Estiramos con rodillo, ponindola finita.
4 Batimos 1 Clara de huevo y pintamos la superficie de la torta. Espolvorear con 1 pisquito Azcar
moreno y 1 pisquito Azcar .
5 Hornear 8 10 minutos, hasta que estn un poco doradas. Dejar enfriar. Nos saldrn unas 18 unidades.
pgina 15 / 34
Tarta corazn de galletas
Rica tarta para el da de San Valentn, elaborada con
galletas hojaldradas y flan de vainilla y chocolate.
Ideal para todas aquellas personas que quieran
hacerle a su pareja una tartita y no tengan mucha
idea de repostera. xito asegurado.
2 Sobre de pudin o flan del nio
1 litro y
1
?
4
Leche entera
250 gramos Galletas hojaldradas
4 cucharadas Cacao en polvo
6 cucharadas Azcar
Preparacin:
1 Hacemos 1 Sobre de pudin o flan del nio con 500 mililitros Leche entera y 3 cucharadas Azcar
segn las indicaciones del fabricante. Reservamos.
2 Hacemos 1 Sobre de pudin o flan del nio con 500 mililitros Leche entera , 3 cucharadas Azcar ,
3 cucharadas Cacao en polvo segn las indicaciones del fabricante. Reservamos.
3 Forramos un molde en forma de corazn con film transparente y en el fondo del molde ponemos una
capa de 250 gramos Galletas hojaldradas mojadas en 250 mililitros Leche entera , luego una capa de
flan de vainilla, a continuacin otra capa de galletas mojadas en leche y finalmente una capa de flan de
chocolate. As hasta terminar con todos los ingredientes. Terminamos con una capa de galletas. Cubrimos
con film transparente y metemos en la nevera un mnimo de cuatro horas para que se ponga durita.
4 Desmoldamos la tarta y espolvoreamos con 1 cucharada Cacao en polvo . Estar lista para servir.
Feliz San Valentn.
pgina 16 / 34
Bizcochito de corazn con chocolate
Dulce bizcocho y muy esponjoso, con tropezn de
chocolate. Especial para el da de San Valentn. Fcil
y econmico.
1 Yogur natural azucarado
2 cucharadas Leche
3 Huevos
370 gramos Harina
2 cucharitas Fideos de chocolate
2 cucharitas Esencia de vainilla
1 pisquito Colorante alimenticio
50 gramos Chocolate de postre
250 gramos Azcar
Preparacin:
1 Separamos las claras de 3 Huevos y montamos a punto de nieve.
2 Pondremos en un bol las 3 yemas, batimos y aadimos 1 Yogur natural azucarado , 250 gramos
Azcar , (dos medidas del yogur), 125 mililitros Aceite de girasol , (una medida del yogur), 2
cucharadas Leche , 2 cucharitas Esencia de vainilla mezclamos bien y aadimos 370 gramos Harina ,
(tres medidas del yogur) y 15 gramos Levadura en polvo , 1 pisquito Colorante alimenticio . Le
incorporamos las claras a punto de nieve.
3 Forramos el molde de corazn con mantequilla y harina, vertemos el contenido anterior, pondremos
por encima 50 gramos Chocolate de postre a tropezones. Horneamos unos 35 40 minutos a 170.
4 Desmoldamos una vez fro y decoramos con 2 cucharitas Fideos de chocolate y corazoncitos.
pgina 17 / 34
Cidra o cabello de ngel
Preparacin de una cidra para elaborar cabello de
ngel. Receta de nuestras abuelas.
800 gramos Cidra
1 Cscara de limn
1 Canela en rama
550 gramos Azcar
Preparacin:
1 Metemos 800 gramos Cidra en una bolsa de plstico y le hacemos un nudo. Tiramos al suelo para que
se parta. Pelamos la cidra, le quitamos la pipas y la troceamos.
2 Ponemos 800 gramos Cidra en la olla rpida cubierta de agua unos 20 minutos, eso depender de
cada olla. Cuando est blanda le tiramos el agua y dejamos que se enfre.
3 Aadimos 550 gramos Azcar , 1 Cscara de limn , 1 Canela en rama . Por cada kilo de cidra se
pone 750 gramos de azcar. Ponemos fuego medio y vamos moviendo la cidra con una cuchara para que
se vaya mezclando la azcar con la cidra. Cuando notes que la cidra se va poniendo doradita y cuando le
das con la cuchara, la cidra se despega, ya esta lista. Quitamos la piel del limn y la canela. Dejamos
enfriar en un recipiente y luego metemos en la nevera hasta su uso. Ideal para hacer pasteles,
empanadillas, hojaldres y lo que se os ocurra.
pgina 18 / 34
Tringulos de hojaldre relleno de cabello de ngel
Delicioso hojaldre relleno de cabello de ngel y
cubierto de almendras crocanti. Fcil elaboracin.
1 Huevo
200 gramos Cabello de ngel
2 cucharadas Azcar glas
60 gramos Almendras crocanti
Necesitaremos:
Preparacin:
1 Hacemos un tringulo con un cartn para poder recortar el hojaldre. Extendemos 1 Plancha de
hojaldre con la ayuda de un rodillo sobre un papel de horno espolvoreado con harina. Una vez que est
extendida, ponemos 200 gramos Cabello de ngel en la mitad de la masa sin llegar a los bordes.
Distribuimos 200 gramos Cabello de ngel con una cuchara.
2 Batimos 1 Huevo . Pintamos los bordes de la masa con 1 Huevo batido para evitar que el hojaldre se
levante. Ponemos el cartn encima de la masa y cortamos los tringulos.
3 Pondremos los tringulos sobre papel de horno. Pintaremos con 1 Huevo batido y adornaremos con
60 gramos Almendras crocanti .
4 Metemos en el horno en posicin de arriba y abajo durante 20 minutos. Cuando estn hechos
espolvoreamos con 2 cucharadas Azcar glas .
pgina 19 / 34
Tarta rellena de natilla
Delicioso hojaldre relleno de natilla casera.
1 Yema de huevo
1 pisquito Limn rallado
300 mililitros Leche entera
2 Huevos
1 pisquito Canela
25 gramos Azcar
Preparacin:
1 Forramos un molde con mantequilla y harina. Extendemos 1 Plancha de hojaldre , (250gr) y
forramos el molde.
2 Batimos 2 Huevos con 25 gramos Azcar , 300 mililitros Leche entera y 1 pisquito Limn rallado .
Vertemos sobre el molde de hojaldre. Pintamos los filos de hojaldre con 1 Yema de huevo .
3 Horneamos a 170 unos 30 35 minutos, hasta que el hojaldre este doradito y la crema cuajada.
Podemos decorar con 1 pisquito Canela .
pgina 20 / 34
Confitura de calabaza
Rica confitura elaborada con calabaza, azcar,
canela y limn. Ideal para rellenos de pasteles y para
tomarla en las tostadas.
1 Cscara de naranja
1 Cscara de limn
1 Canela en rama
1 kilo Calabaza
500 gramos Azcar
Preparacin:
1 Pelamos 1 kilo Calabaza , le quitamos las pipas y troceamos.
2 Hervimos 1 kilo Calabaza en la olla rpida cubierta de agua, el tiempo depender del tipo de olla que
uses.
3 Quitamos el agua de 1 kilo Calabaza y dejamos templar. Aplastamos con un tenedor. Aadimos 500
gramos Azcar , 1 Cscara de limn , 1 Cscara de naranja , 1 Canela en rama y vamos moviendo
hasta que quede espesa. Dejamos templar y metemos en el frigorfico hasta su uso.
pgina 21 / 34
Tarta de chocolate
Bizcochito de chocolate muy suave y blandito, con
relleno y cobertura de trufa.
8 Nubes de gomitas
500 mililitros Nata
400 mililitros Leche entera
2 Huevos
210 gramos Harina
2 cucharitas Esencia de vainilla
150 gramos Chocolate con leche
80 gramos Cacao en polvo
300 gramos Azcar
Preparacin:
1 Pondremos a calentar 500 mililitros Nata y aadimos 8 Nubes de gomitas . Una vez disueltas,
apartamos del fuego y aadimos a trocitos 150 gramos Chocolate con leche (yo le puse milka),
movemos hasta que se disuelva. Dejamos enfriar unas 3 horas en frio.
2 Mezclamos 300 gramos Azcar con 2 Huevos , batimos bien, seguimos aadiendo 100 mililitros
Aceite de girasol , 400 mililitros Leche entera , 2 cucharitas Esencia de vainilla y por ltimo 80
gramos Cacao en polvo , 210 gramos Harina y 12 gramos Levadura en polvo tamizado. Mezclamos
bien.
3 Forramos dos moldes con mantequilla y harina y repartimos entre los dos.
4 Horneamos unos 35 40 minutos, hasta que al pincharlo salga el palillo limpio.
5 Desmoldar una vez frio.
6 Montamos la nata con el chocolate y rellenamos la tarta con manga pastelera y decoramos tambin con
ella.
7 Guardar en fro hasta el momento de servir.
pgina 22 / 34
Tarta flor de chocolate
Deliciosa tarta de hojaldre rellena de crema de
chocolate. Ideal para fiestas de cumpleaos.
2 Planchas de hojaldre
500 gramos Nocilla
1 Huevo
2 cucharadas Azcar glas
50 gramos Almendras crocanti
Preparacin:
1 Extendemos 2 Planchas de hojaldre . Con una bandeja redonda, la ponemos encima de una plancha
de hojaldre para darle forma. Con la otra plancha de hojaldre, hacemos lo mismo.
2 Sobre 1 Plancha de hojaldre , colocamos un crculo de 500 gramos Nocilla y tapamos con 1
Plancha de hojaldre .
3 Colocamos un bol redondo en el centro, haciendo un donut. Cerramos el dulce con un tenedor.
Hacemos cortes en el dulce a modo de ptalos y colocamos los ptalos al gusto.
4 Pintamos con 1 Huevo batido y metemos en el horno unos veinte minutos a 160. Espolvoreamos con
50 gramos Almendras crocanti y 2 cucharadas Azcar glas . Estar listo para servir.
pgina 23 / 34
Pastel de almendras
Delicioso bizcochito, cubierto con la mezcla de miel
y almendras. De fcil de elaboracin y da para
muchas porciones. Ideal para cumples.
200 mililitros Nata
2 cucharadas Miel
ambiente
2 Limones rallados
4 Huevos
300 gramos Harina
100 gramos Azcar vainillado
300 gramos Azcar
150 gramos Almendras fileteadas
Preparacin:
1 Mezclamos con batidora 4 Huevos , 150 gramos Azcar , 50 gramos Azcar vainillado . Batimos y
aadimos 2 Limones rallados , 200 mililitros Nata y 300 gramos Harina tamizada con 12 gramos
Levadura en polvo .
2 Pondremos papel vegetal en la bandeja de horno y vertemos el contenido de la mezcla anterior.
Horneamos a 170 unos 15 minutos.
3 Pondremos a calentar 200 gramos Mantequilla sin sal a temperatura ambiente , 2 cucharadas Miel ,
50 gramos Azcar vainillado , 150 gramos Azcar , 4 cucharadas Leche entera y 150 gramos
Almendras fileteadas movemos. Cuando este todo bien mezclado apartamos.
4 Pasados 10 minutos, sacamos el bizcocho del horno y vertemos sobre el la mezcla de almendras.
Volvemos a meter al horno gratinando 5 minutos.
pgina 24 / 34
Tarta Violetta
Buensima tarta, rellena de crema de chocolate y
cubierta de nata. Con oblea de Violetta, ideal para
cumples. Queda como de pastelera, pero elaborada
en casa.
1 Oblea de galleta
500 mililitros Nata vegetal
1 cucharita Mermelada de melocotn
ambiente
90 gramos Maizena
8 Huevos
400 gramos Harina
2 pisquitos Esencia de vainilla
1 pisquito Colorante en pasta violeta
150 gramos Chocolate de postre
7 cucharitas Azcar vainillado
600 gramos Azcar
500 mililitros Agua
Preparacin:
1 Elaboramos el bizcocho mezclando 400 gramos Azcar con 400 gramos Mantequilla sin sal a
temperatura ambiente . Cuando estn blanquecinas aadimos 8 Huevos de uno en uno, seguimos
batiendo. Aadimos 1 pisquito Esencia de vainilla y 400 gramos Harina con 24 gramos Levadura en
polvo tamizada. Por ltimo aadimos 4 cucharadas Leche entera , mezclamos todo bien.
2 Forramos dos moldes iguales con mantequilla y harina y vertemos el contenido repartido entre las dos.
3 Horneamos a 170 unos 35 40 minutos.
4 Hacemos la crema con 300 mililitros Agua que ponemos a calentar. Aadimos 200 gramos Azcar ,
1 cucharita Azcar vainillado y disolvemos en un vaso 100 mililitros Agua y 90 gramos Maizena .
Cuando la mezcla anterior llegue a ebullicin aadimos la mezcla de maizena, movemos constantemente
y cuando espese apartar del fuego y aadimos 150 gramos Chocolate de postre partido a trocitos
pequeos. Mezclar y dejar enfriar.
pgina 25 / 34
5 Hacemos un almbar con 100 mililitros Agua a calentar y aadimos 6 cucharitas Azcar vainillado y
1 pisquito Esencia de vainilla . Apartamos cuando reduzca.
6 Desmoldamos los bizcochos, baamos con el almbar y rellenamos con la crema fra. Montamos 500
mililitros Nata vegetal con 1 pisquito Colorante en pasta violeta y cubrimos toda la tarta. Guardamos 1
hora en fro.
7 Pondremos encima de la tarta 1 Oblea de galleta , en este caso de Violetta, pintamos la oblea con 1
cucharita Mermelada de melocotn y decoramos con manga pastelera haciendo rosas. Guardamos en frio
hasta el momento de servir.
pgina 26 / 34
Matrimonios
Se deshacen en la boca. Para tomar en cualquier
ocasin.
1 pisquito Zumo de limn
100 gramos Mermelada de frutas del bosque
200 gramos Mantequilla a punto de pomada
175 gramos Harina
2 cucharadas Azcar vainillado
100 gramos Azcar glas
100 gramos Azcar
1 cucharada Agua
Preparacin:
1 Tamizamos 175 gramos Harina y aadimos 200 gramos Mantequilla a punto de pomada en trocitos,
100 gramos Azcar , 2 cucharadas Azcar vainillado , amasamos bien y hacemos una bola que dejamos
reposar una hora.
2 Calentamos el horno a 180 y ponemos harina en la mesa de trabajo, extendemos la masa con el rodillo
y cortamos las pastas en forma de corazn. Las ponemos en la bandeja del horno sobre papel de hornear
con mucho cuidado pues son muy delicadas y cocemos entre 8 y 10 minutos.
3 Cuando esten fras, untamos la mitad de las pastas con la mermelada por la parte mas plana y cubrimos
con la otra mitad.
4 Preparamos la glasa con 100 gramos Azcar glas y 1 pisquito Zumo de limn , (medio limn), 1
cucharada Agua caliente y unas gotas de colorante rojo (opcional).
5 Pintamos las pastas por un lado y las dejamos enfriar. Ya estan listas para disfrutar de un buen subidon
de glucosa.
Autor:
Begoa Barrero
pgina 27 / 34
Mousse de limn
Esta receta la hago siempre con leche ideal pero no
tenia a mano y decidi sustituirla por nata de cocinar.
Sali muy bien.
2 Zumo de limn
200 mililitros Nata para montar 33%
400 mililitros Nata para cocinar
1 Limn rallado
9 cucharadas Azcar
Necesitaremos: Batidora,
Preparacin:
1 Ponemos 400 mililitros Nata para cocinar en el vaso de la batidora con 1 Zumo de limn , (zumo de
dos limones) y 6 cucharadas Azcar y batimos hasta que quede una crema suave. Ponemos la crema en
copas y la dejamos en fro dos horas mnimo.
2 Batimos 200 mililitros Nata para montar 33% con 2 cucharadas Azcar y ponemos encima de la
crema. Decoramos con 1 cucharada Azcar o 1 Limn rallado .
Autor:
Begoa Barrero
pgina 28 / 34
Tarta de carnaval
Delicioso bizcocho, elaborado con receta
tradicional, con cobertura de chocolate blanco,
fondant y mini lacasitos. Adornado con antifaz de
carnaval. Fcil y muy vistosa.
1 Yogur natural
50 gramos Pasta fondant
1 cucharada Manteca de cerdo
100 gramos Lacasitos
3 Huevos
375 gramos Harina
1 cucharita Esencia de vainilla
175 gramos Chocolate blanco
250 gramos Azcar
Necesitaremos: Microondas, Horno, Batidora,
Preparacin:
1 Elaboramos el bizcocho mezclando, 3 Huevos solo las yemas, batimos, incorporamos 1 Yogur
natural , 250 gramos Azcar (2 vasitos del yogur), 1 cucharita Esencia de vainilla . Cuando estn bien
incorporados, aadimos 125 mililitros Aceite de girasol , (1 vasito de yogur) y 375 gramos Harina , ( 3
vasitos de yogur), con 12 gramos Levadura en polvo tamizada, 4 cucharadas Leche entera y las 3
claras montadas a punto de nieve. Movemos con movimientos envolventes.
2 Forramos un molde con mantequilla y harina. Vertemos la mezcla anterior.
3 Horneamos unos 35 40 minutos a 170.
4 Desmoldamos el bizcocho una vez fro.
5 Pondremos al micro 175 gramos Chocolate blanco troceado, con golpes de calor de 30 sg, movemos
y metemos otra vez, hasta que el chocolate este casi disuelto, incorporamos 1 cucharada Manteca de
cerdo y metemos de nuevo.
6 Vertemos el chocolate encima del bizcocho y adornamos con 100 gramos Lacasitos .
pgina 29 / 34
7 Haremos un antifaz en papel, que utilizaremos como plantilla. Estiramos 50 gramos Pasta fondant
rosa y cortamos con la plantilla. Pondremos encima del bizcocho, hacemos como unos rollitos, dando
forma de serpentina y listo para disfrutarlo.
pgina 30 / 34
Galletas rellenas de crema de mascarpone
Ricas galletas rellenas de crema de queso
mascarpone, cacao y azcar. Gustar a toda la
familia.
125 gramos Quesos mascarpone
2 cucharadas Leche condensada
18 Galletas hojaldradas
1 Caf descafeinado
4 cucharitas Cacao en polvo
4 cucharitas Azcar
Necesitaremos:
Preparacin:
1 Ponemos 125 gramos Quesos mascarpone , 4 cucharitas Azcar , 4 cucharitas Cacao en polvo y
mezclamos bien con un tenedor hasta que quede una crema homognea.
2 Untamos 14 Galletas hojaldradas con la crema y las juntamos de dos en dos formando un bocadillo.
3 Hacemos 1 Caf descafeinado y le ponemos 2 cucharadas Leche condensada . Movemos bien.
Mojamos las galletas en el descafeinado Y a continuacin rebozamos con 50 gramos Cocos rallados .
Estarn listas para servir.
pgina 31 / 34
Mermelada casera de fresa
Utilizando fruta de temporada elaboramos con
pocos ingredientes una buensima mermelada.
50 mililitros Vinagre de manzana
250 gramos Fresas
100 gramos Azcar
25 mililitros Agua
Preparacin:
1 Lavamos 250 gramos Fresas y troceamos.
2 Pondremos en un cazo a calentar a fuego lento las fresas troceadas, 100 gramos Azcar , 25 mililitros
Agua y 50 mililitros Vinagre de manzana . Moviendo con varilla hasta que se deshaga la fresa y se haga
un almbar. Tiempo aproximado unos 15 20 minutos. Una vez fra guardamos en un tarro cerrado y al
fro.
pgina 32 / 34
Flan de crema de chocolate y leche condensada
Delicioso flan elaborado con crema de chocolate,
leche condensada y caf descafeinado. Un placer
para toda la familia.
50 gramos Virutas de chocolate
100 gramos Nocilla
200 gramos Leche condensada
7 Huevos
3 cucharadas Caramelo lquido
1 vaso Caf descafeinado
100 gramos Cacao en polvo
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparacin:
1 Ponemos en el vaso de la thermomix 200 gramos Leche condensada , 100 gramos Nocilla y
programamos 5 min/ 90/ vel 3.
2 Aadimos 7 Huevos , 500 mililitros Leche , 100 gramos Cacao en polvo , 1 vaso Caf descafeinado
y mezclamos todo 3 min/ vel 4.
3 Ponemos 3 cucharadas Caramelo lquido en el molde elegido y vertemos nuestra mezcla.
4 Ponemos el flan al bao Mara durante 40 minutos a 180. Adornamos con 50 gramos Virutas de
chocolate . Estar lista para servir.
pgina 33 / 34
Bizcocho de Granada
Rico bizcocho, de textura esponjosa, que
aparentemente pueda parecer que es de cacao por su
color, pero que en realidad est hecho con fruta
natural y pocos ingredientes.
4 Huevos
250 gramos Harina de repostera
2 Granada
1 pisquito Azcar glas
150 gramos Azcar
Preparacin:
1 Primero desgranamos 2 Granada gordas, batimos el fruto en la batidora y pasamos el zumo
resultante por un colador, reservamos.
2 En un recipiente batimos 4 Huevos con 150 gramos Azcar . Seguidamente aadimos el zumo de
granada y mezclamos bien.
3 A continuacin incorporamos 250 gramos Harina de repostera y 12 gramos Levadura en polvo
tamizadas. Vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado y metemos en el horno
precalentado a 180 de 25 a 35 minutos, dependiendo del horno.
4 Retiramos el bizcocho del horno, dejamos que se enfre, desmoldamos y lo espolvoreamos con 1
pisquito Azcar glas al gusto.
5 Si prefers que el bizcocho sepa mucho mas al fruto, podis sustituir la Granada natural por un zumo de
dicha fruta que vendan en los supermercados.
Autor:
Cathy Prez
Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)
pgina 34 / 34

Libros Postres

Uploaded by

Document Information

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Libros Postres

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

30 recetas de postres caseros, parte 19

You might also like