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Feno 88%FDN Feno 82%FDN Feno 69%FDN
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A efetividade da fibra
A utilizao da FDN como nica forma de mensurar a contribuio da fibra de um
alimento ou rao insuficiente para se predizer a resposta animal. Para quantificar as
diferentes respostas, quando uma mesma concentrao em FDN utilizada em raes
contendo fontes de fibras distintas, criou-se o termo efetividade.
A efetividade tem sido particularmente estudada em duas classes de alimentos, sendo
estas: as forragens processadas em diferentes formas fsicas, e os de subprodutos da
indstria, ricos em fibra (em geral obtidos do processamento de produtos concentrados
como o milho, aveia, cevada, citrus, soja, etc.). A natureza da parede celular nos
subprodutos confere propriedades fsicas e qumicas diferentes daquelas de plantas
forrageiras o que torna sua degradao e passagem pelo rmen diferenciada.
Existem varias maneiras de se avaliar o valor de efetividade da fibra, sendo que a
capacidade em manter o teor de gordura do leite e a estimulao da ruminao as duas
formas mais utilizadas. Em funo disso dois novos termos foram sugeridos, a FDN efetiva
(FDNe) e a FDN fisicamente efetiva (FDNfe). A FDN efetiva (FDNe) relacionada com a
habilidade de um alimento em substituir a forragem de forma que o teor de gordura no leite
seja mantido. A resposta do animal associada FDNe a variao no teor de gordura do
leite (Armentano & Pereira, 1997). A FDN fisicamente efetiva (FDNfe) relacionada com
as propriedades fsicas da fibra (tamanho da partcula) que estimulam a ruminao,
(Mertens, 1997). Atravs da ingesto de partculas grandes, os ruminantes mantm uma
manta de fibra entrelaada flutuante no rmen, que estimula a ruminao atravs do contato
com sua parede e retm as partculas de menor tamanho, proporcionando tempo suficiente
para sua digesto. Aps vrios ciclos de ruminao, as partculas fibrosas so reduzidas a
um tamanho que permite sua sada do rmen; isto est intimamente ligado a FDNfe.
Os valores de efetividade da fibra para caprinos so muito reduzidos na literatura
atual. Dados obtidos com bovinos tm sido utilizados para o preparo das raes. Ensaios
experimentais para avaliar a efetividade da fibra de fontes no forrageiras em cabras
leiteiras foram conduzidos por Campos (2003). A efetividade da fibra de quatro alimentos
foi avaliada, a saber, o resduo de cervejaria, o milho com palha e sabugo (MDPS), o farelo
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de trigo, e o caroo de algodo sendo encontrados os valores 14,9% e 55,3%, 0% e de
100%, respectivamente. Estes valores so condizentes com os encontrados na literatura
para a espcie bovina. Para a fibra existente nos alimentos ditos concentrados tem-se
utilizado o valor zero para a efetividade.
O problema de uso de dietas com grande participao de concentrados
Os carboidratos representam a principal fonte de energia em dietas formuladas para
ruminantes, podendo representar, em alguns casos, mais de 80% da MS destas raes.
Nutricionalmente, esta frao constituda de carboidratos fibrosos (CF), de lenta e parcial
digesto, que exercem efeito de repleo no trato gastrintestinal, e de carboidratos solveis
em detergente neutro (CSDN), tambm chamados de carboidratos no-fibrosos (CNF), que
representam a frao prontamente disponvel digesto.
O aumento na concentrao de CSDN nas dietas, de maneira geral, resulta em maior
consumo de energia metabolizvel, fluxo de protena microbiana e, conseqentemente,
maior produo de leite. Entretanto, alta proporo destes nutrientes pode alterar o perfil de
fermentao, reduzindo o pH ruminal, a digestibilidade da fibra e a eficincia de sntese de
clulas microbianas, alm da possibilidade de reduzirem a concentrao de constituintes
lcteos, notadamente gordura.
Neste grupo de carboidratos esto includos no s o amido e acares solveis, mas
tambm um grupo de carboidratos denominados fibra solvel em detergente neutro (FSDN)
ou polissacardeos no amilceos (PNA) constitudos de pectina, (13) (14) -glicanos,
e frutosanas.
Esta diversidade de carboidratos no tem sido levada em considerao pelos atuais
sistemas de avaliao de alimentos que consideram a frao CSDN como uniforme, no
reconhecem as qualidades contrastantes entre a fibra solvel em detergente neutro (FSDN),
encontradas em maior concentrao nos gros de soja, leguminosas, polpa de citros; os
acares; e os componentes amilceos, que representam a maior parte da frao de CSDN
na maioria dos gros de cereais, como o milho ou o sorgo. Assim, a resposta animal tem
sido estimada de maneira semelhante, quando utilizados alimentos contendo estas
diferentes formas de carboidratos constituintes dos CSDN.
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A cintica de fermentao da FSDN rpida e extensa, de maneira semelhante ao
amido e acares solveis, mas, com possvel exceo das frutosanas, sua fermentao
ruminal no tende a produzir cido lctico, tendo sido observada maior relao
acetato:propionato no fluido ruminal. Contudo, devido a sua composio de carboidratos e
suas ligaes qumicas, os componentes da FSDN no so digeridos por enzimas de
animais mamferos e, provavelmente, no contribuem de maneira significativa para o
aporte de energia a partir do intestino delgado.
Dietas com maior concentrao de energia resultam em maior eficincia de
utilizao da energia metabolizvel para produo de leite (Carvalho, 2002). Assim,
parece lgico que a nutrio das cabras leiteiras de maior potencial produtivo seja
direcionada formulao de raes com maior proporo de CSDN. Portanto,
importante conhecer os aspectos produtivos e digestivos de cabras leiteiras alimentadas
com dietas de alta concentrao de CSDN e as implicaes de diferentes relaes entre
os componentes desta frao.
Bomfim (2003) verificou as respostas de cabras leiteiras em lactao alimentadas
com dietas de alta proporo de CSDN com diferentes perfis, caracterizados por diferentes
quocientes entre.amido + acares solveis em relao fibra solvel em detergente neutro
(AmAs:FSDN). O estudo envolveu dois tipos de forrageiras, a saber, o feno de alfafa
(Medicago sativa) e o feno de capim-Tifton 85 (Cynodon spp).
Com a alfafa foi possvel estudar a razo entre AmAs:FSDN de 0,89; 1,05; 1,24;
1,73; e 2,92, enquanto que para o estudo com feno de capim-Tifton 85 (Cynodon spp) as
razes entre AmAs:FSDN estudadas foram: 1,34; 1,94; 2,08; 3,95; e 9,04. Verifique que as
diferenas existentes no perfil de CSDN se devem presena de grande quantidade de
FSDN (pectinas) nas raes onde a alfafa estava presente.
Em dietas com alta concentrao de CSDN base de alfafa, a manuteno dos teores
de amido e acar solvel em relao FSDN, entre 0,89 e 2,92, no influiu no consumo
de matria seca, energia ou protena e, dessa maneira, no alterou a produo de leite em
cabras leiteiras.
De maneira inversa, o uso da forrageira Tifton 85 (Cynodon spp.) determina uma
maior razo entre AmAs:FSDN o que poderia maximizar a produo de leite ao atingir o
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valor de 6,07. O aumento na concentrao de FSDN, em substituio ao amido e acares,
resulta em menor eficincia de sntese e fluxo de protena microbiana para o abomaso,
aumentando a excreo de nitrognio e reduzindo o percentual de protena bruta do leite.
A analise dos resultados obtidos no trabalho de Bomfim (2003) sugere que em dietas
com alta proporo de CSDN, o perfil dos carboidratos deve ser observado, especialmente
quando a base forrageira for de gramneas, associando os efeitos positivos da FSDN sobre a
manuteno do pH ruminal e do amido sobre a eficincia e fluxo de protena microbiana
para o abomaso.
Estratgias de alimentao das cabras
O fornecimento de nutrientes na seqncia, proporo e freqncia apropriada a
estratgia utilizada para que se consiga maximizar o consumo de matria seca (CMS),
otimizar a fermentao ruminal e minimizar os problemas de sade. Em adio a isto, uma
estratgia de alimentao devidamente planejada ir provavelmente resultar em economia
nos custos de alimentos, aumento de produo, acrscimos na composio do leite, reduo
de mo de obra com um aumento de tempo disponvel para o gerenciamento da atividade,
independente do tamanho do rebanho.
A crescente participao de animais com maior potencial para produo e
componentes do leite, rebanhos com maior numero de animais, tcnicas de manejo mais
modernas e uma economia que requer constante mudana exige que as estratgias de
manejo de alimentao tais como o emprego de novas tecnologias como o uso de
modificadores metablicos (a exemplo do BST, enzimas, tampes, sabes de Ca-AG,
ionforos, etc.), sejam tambm um reflexo destas mudanas.
Uma considerao nutricional importante que ajuda a atingir uma produo lucrativa
est relaciona a alocao dos alimentos durante o dia. Uma meta a ser buscada no manejo
alimentar manter um balano apropriado de nutrientes que minimize as flutuaes no
rmen, maximize a digesto e assegure uma dinmica estvel no fluxo de nutrientes para a
glndula mamaria. Em teoria isto somente seria possvel caso os animais consumissem os
alimentos de forma uniforme durante as 24 horas.
Muito embora isto possa no ser completamente possvel sob o ponto de vista de
manejo com os animais, verifica-se que cabras, mantidas em um regime de confinamento,
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consomem cerca de 10 a 13 refeies por dia. Carvalho (2002) verificou que cabras gastam,
para alimentar, de 95 a 152 minutos/kg de MS, dependendo do nvel de fibra na rao, com
uma mdia de cerca de 20 minutos por refeio, quando o alimento fornecido vontade.
Caso as dietas estejam corretas em termos de nutrientes exigidos, este comportamento
alimentar fornecer um suprimento constante de nutrientes para o rmen e tecidos. O
mtodo de oferecimento de raes que melhor tem se adequado a estes princpios o uso de
misturas completas (RMC), apesar de no ser uma tcnica de uso comum no Brasil.
Uma RMC definida como sendo uma mistura de todos os ingredientes de uma dieta
formulada para uma especifica concentrao em nutrientes, visando reduzir a chance de
separao, e fornecida em condio ad libitum de tal maneira que se tenha uma garantia
de um consumo balanceado de nutrientes a cada bocada. Vantagens e desvantagens sobre
os sistemas de alimentao em TMR foram delineadas por Muller, (1992).
A titulo de discusso alguns aspectos sero aqui listados sobre as vantagens deste
sistema de alimentao: 1. A RMC assegura que propores pr-estabelecidas entre duas ou
mais forrageiras ou gros sejam consumidas pelo animal; 2 Animais que esto habituados a
consumir RMC apresentam menores riscos de problemas digestivos ao se modificar de uma
dieta com grande participao de forrageiras para dietas com maior participao de
misturas concentradas logo aps o parto; 3. A RMC permite uma maior exatido na
formulao de dietas e na alimentao. Uma maior sincronizao entre protenas e energia
(carboidratos) pode ser alcanada com a RMC do que quando os ingredientes so
oferecidos separadamente; 4 Uma maior variao de alimentos poder ser utilizada
reduzindo chances de seleo pelos animais. Uma outra vantagem est no fato de que a
troca entre alimentos, em funo de condies de mercado e disponibilidade nas
propriedades mais facilmente ajustada ao animal. Alem disto, controla-se o inventrio de
alimentos na propriedade de forma mais conveniente
Entre as desvantagens listadas pelo sistema de RMC est o fato de que mais do que
uma formulao ter de ser preparada, e que o agrupamento em dois ou mais grupos de
manejo geralmente recomendvel. Mas agrupar animais com base em produo de leite,
condio corporal, avaliao rigorosa do controle reprodutivo, e talvez por outras razes de
manejo, to comum em grandes rebanhos, requer planejamento de instalaes, uso de
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balanas, e uma boa coordenao na movimentao dos animais no sistema de produo, o
que representa um aumento na mo de obra.
Um outro desafio na implantao das RMC para as cabras tem sido o fato dos animais
se apresentarem mais seletivos que os bovinos. Uma forma de minimizar o problema o
oferecimento de raes mais vezes ao dia para estimular o consumo aumentando a
competio ao se oferecer os alimentos. Deve-se lembrar que animais apresentam
preferncias por determinada categoria de alimentos. Quando deixado a total escolha pelas
cabras a chance de reduo em consumo pode ser desastrosa do ponto de vista de produo
e mesmo para o controle do inventario na propriedade. Portanto, o pensamento de que a
cabra sabia o suficiente para adequar as dietas s suas necessidades de produo, mesmo
em sistemas confinados, onde as opes de escolha por alimentos so reduzidas, pode ser
um engano que ir ter reflexos na produo de leite e carne e mesmo nos aspectos de
reproduo. Quando a forrageira de boa qualidade, a seleo exercida pelo animal no
to problemtica uma vez que a resposta animal no ir ser to prejudicada, ao contrario do
que ocorre quando a qualidade do alimento forrageiro baixa.
No existe um sistema nico que se possa recomendar como sendo o mais eficiente
para se fornecer alimentos aos caprinos. A experincia e o cuidado na observao do
comportamento dos animais pea fundamental para a obteno de sucesso na atividade.
importante ressaltar que ao se calcular uma dieta para os animais o trabalho no termina na
impresso do relatrio dos programas de calculo de raes nos computadores, mesmo
porque os sistemas ora vigentes no so capazes de estimar a resposta animal de maneira
to exata e precisa. Por esta razo necessrio o acompanhamento do comportamento dos
animais e sua resposta quilo que foi programado. Nada melhor do que a convivncia diria
e a troca de experincias para se adequar o melhor manejo para cada sistema de produo.
Independente do estagio da lactao dos animais, o CMS o fator independente que
maior relao mantm com a produo de leite, portanto, imperioso verificar sempre se o
consumo est dentro das estimativas fornecidas pelos programas de clculo de raes. Um
aspecto importante , a presena de alimentos frescos em frente aos animais por todo o
tempo alm de se oferecer um espao de cocho adequado. Para cabras adultas o espao
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mnimo recomendado tem sido em torno de 38,5 cm para cochos de livre acesso. Este valor
dever ser aumentado caso animais com chifres estejam presentes nas baias.
A diviso de animais por grupos de idades, em especial no inicio da lactao
bastante desejvel e importante para reduzir a competio e o stress nos animais menores,
mesmo que se tenha um mesmo tipo de dieta sendo formulada para os dois grupos. Quando
possvel, esta prtica auxilia na entrada dos animais em linhas de ordenha o que permitir
uma retirada do leite dos animais mais jovens em primeiro lugar por medidas de manejo
sanitrio.
As principais variveis utilizadas para agrupar animais so o tamanho e a idade, o
nvel de produo de leite, dias em lactao, condio de escore corporal, tipo de salas de
ordenha e reas de espera, tamanho do rebanho, tamanho das instalaes, numero de baias
ou reas para se agrupar as cabras, e condio reprodutiva. Para uma apropriada
alimentao e manejo, os dias em lactao, e nvel de produo devem ser os fatores
primrios quando se toma uma deciso de agrupar os animais, sendo os outros fatores
determinantes para se estabelecer o tamanho dos grupos.
Cabras devero alcanar sua mxima produo na lactao entre 4 a 6 semanas aps o
parto. Existe uma alta correlao entre valores de produo no pico e produo total na
lactao. Deve-se portanto tentar buscar maximizar esta produo, mesmo porque ela ir
nos fornecer o potencial gentico da cabra. Um gasto em alimentao um pouco acima da
resposta do animal neste perodo ser compensado durante a lactao.
conveniente separar um grupo de cabras recm paridas durante as duas primeiras
semanas reduzindo-se o stress existente entre o perodo que antecede o parto e a fase em
que o animal ser alocado no grupo de inicio de lactao. O estabelecimento de pelo menos
dois grupos aps o perodo inicial de 5 semanas importante uma vez que devero existir
diferenas em potencial de produo dentro do rebanho. Kroll et al (1987), citado por
Muller, (1992) propem a diviso em um grupo de baixo e outro de maior potencial aps o
pico da lactao. Em geral o estabelecimento de outro grupo de produo ocorrer quando
as cabras passarem o perodo de perda de peso e melhoria na condio corporal,
considerado como perodo onde o balano energtico positivo, ou seja o consumo de
energia pelo animal supera sua demanda energtica para manuteno e produo de leite. O
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manejo de animais desejvel neste ponto uma vez que animais supercondicionados ao
final do perodo de lactao sero mais sujeitos a apresentarem problemas metablicos e
complicaes ao parto.
A pesagem dos animais ao longo da lactao bem como as avaliaes da condio de
escore corporais so as ferramentas mais eficientes para se evitar alteraes significativas
de nutrientes no corpo (perda ou ganho) que venham a prejudicar a performance dos
animais e a rentabilidade do negcio. Para o inicio da lactao uma perda de at 1 kg por
semana tida como o mximo admissvel para a grande maioria de caprinos adultos.
Considera-se que animais com ECC acima de 4 ao final do perodo de lactao estaro mais
sujeitos aos problemas metablicos a que se fez referncia anteriormente.
Consideraes finais
A otimizao da produo na lactao das cabras ir depender da eficincia com a
qual o produtor capaz de lidar com os desafios existentes no perodo de transio.
A qualidade das forrageiras ir definir o consumo de matria seca e a eficincia de
produo microbiana no rmen, que contribuem com a maior proporo de aminocidos
utilizados pelo animal. Maximizao de CMS e produo, de forma econmica, no so
alcanadas atravs do fornecimento de grande quantidade de concentrados mas sim pelo
uso eficiente da fonte de fibra disponvel.
A capacidade de gerenciamento de um sistema de produo o maior diferencial
entre as propriedades lucrativas e aquelas deficitrias. Todo o esforo em utilizar tcnicas
mais avanadas de reproduo, uso de alimentos de alta qualidade, e excelente gentica
ser em vo se a capacidade gerencial do produtor for limitada. Parodiando o velho ditado:
O olho do dono que aumenta o leite da cabra.
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