1

DIETA DO DIABETES
Cuidados essenciais com a alimentao do diabtico

Fonte: MINHA VIDA.COM.BR (por Carolina Gonalves / Dra. Ellen Paiva, endocrinologista e nutrloga)

Os mitos que cercam a alimentao dos diabticos so incontveis. Dizem que o portador de
diabetes no pode comer carboidratos ou nenhum tipo de acar e deixar de lado at mesmo a
carne vermelha.

A dieta ideal para quem tem o problema varia para cada diabtico. Um plano alimentar completo
s pode ser oferecido se a pessoa fizer uma visita a um profissional qualificado, que observar os
nveis glicmicos e de colesterol, o peso, a atividade fsica do paciente e suas preferncias
alimentares. Entretanto, algumas recomendaes so iguais para todos, como fazer trs
refeies por dia intercaladas com pequenos lanches e dar preferncia a alguns alimentos em
detrimento de outros. Confira quais so esses cuidados:


Arroz, pes e massas integrais: os carboidratos complexos presentes nesses alimentos so
digeridos mais lentamente pelo organismo, liberando a glicose em pequenas doses. Isso
benfico para o diabtico, que no ter picos de ndice glicmico quando comer esse
nutriente. Lembre-se de preferir sempre os integrais, pois eles so ricos em fibras, que melhoram
a ao da insulina.

Carboidratos simples e acar: doces, pes e massas no precisam ser abolidos
completamente da dieta do diabtico. Entretanto, preciso estar atento quantidade. "Os doces
podem ser consumidos esporadicamente, atendendo a princpios rigorosos de quantidade e
frequncia e acompanhados de compensao de carboidratos". No geral, uma dieta para
diabticos deve ser constituda de 50% de carboidratos. Por isso, quando o portador de diabetes
resolve comer um doce, deve reduzir o consumo de outras formas de carboidrato para manter a
equivalncia ou, no caso do dependente de insulina, aumentar a sua dose de insulina para aquela
refeio.

Ateno s frutas: "As frutas, muitas vezes, so uma armadilha para a dieta dos diabticos".
muito comum a pessoa achar que pode consumir frutas vontade, pois so alimentos muito
saudveis. Mas, na verdade, no podem. Todas as frutas tm carboidratos simples, como a
glicose. S que, por conta das fibras e outros diversos nutrientes presentes nelas, podem ser
consumidas em quantidades maiores que as de outros carboidratos simples. A recomendao
para os diabticos ingerir no mximo trs a quatro pores de fruta por dia, e sempre optando
pelas menos calricas. "As frutas podem dificultar a perda de peso nos obesos e a titulao da
insulina nos pacientes insulinodependentes".

Sucos: embora muito saudveis, os sucos geralmente consomem as trs pores de frutas que o
diabtico tem direito durante todo o dia. "Um exemplo disso suco de laranja. Um copo equivale
em calorias ao consumo de um bombom e tem quantidade de glicose capaz de elevar em muito a
glicemia do paciente". A recomendao, portanto, que as frutas sejam consumidas in natura,
em lanches e sobremesas. Durante refeies, o ideal evitar o consumo de lquidos ou optar pela
gua.

Leite desnatado: para reduzir o consumo de gordura, a recomendao trocar leite integral por
desnatado e preferir derivados mais magros. No caia no mito de que a verso desnatada do leite
tem menos quantidade de clcio e protenas que a integral. Na verdade, voc ingere apenas
menos gordura e no perde os benefcios.
2


Cortes magros de carne vermelha: a maior riqueza das carnes vermelhas so os
micronutrientes, como o ferro e a vitamina B12, j que as protenas podem ser facilmente
encontradas em carnes brancas e protenas vegetais. Por conta disso, a carne vermelha no s
pode como deve ser consumida, mas evite as opes que possuem uma quantidade muito
grande de gorduras saturadas, como fil mignon, picanha e contra-fil. "Os melhores cortes de
carne so o lagarto, o patinho e a alcatra".

Peixes: so os mais indicados entre as carnes brancas. Os melhores so aqueles ricos em
gorduras boas, como trutas, salmo e sardinha. "Esses peixes, apesar de saudveis, so muito
calricos e, por isso, as pores devem ser controladas e nunca preparadas fritas ou
empanadas".

Legumes e verduras vontade: ricos em fibras, vitaminas e minerais antioxidantes, os legumes
e verduras so importantes nutrio e sade de todas as pessoas, mais ainda dos diabticos,
cuja dieta deve ser rica e variada nesses alimentos. "A regra colorir o prato e variar de acordo
com legumes e verduras da estao".

No exagere nas pores: o diabtico pode estar fazendo uma dieta correta e rica em alimentos
saudveis, mas, se exagerar nas pores, estar caminhando na direo oposta. "O excesso de
calorias nocivo ao diabtico, mesmo que ele esteja comendo os alimentos mais indicados".


Dicas importantes para melhorar o controle da taxa de acar no sangue e principalmente
ter melhor qualidade de vida!
No se esquea, a dieta para diabetes a mesma que qualquer pessoa que se preocupa com
qualidade de vida deve adotar: pouco acar e gordura, rica em fibras e atividade fsica. Estas
prticas alimentares e de vida certamente lhe traro boas recompensas no futuro, lembre-se
disso!

Siga a dieta todos os dias: mesmo nas frias e finais de semanas, principalmente se estiver
usando insulina.

Coma pouco e vrias vezes por dia, em horrios fixos: os horrios das refeies devem ser
regulares para evitar problemas de hiperglicemia ou hipoglicemia. Mantenha um intervalo de trs
a quatro horas entre cada refeio, evitando assim o risco de hipoglicemia (queda do acar no
sangue).

Evite ficar vrias horas sem comer para no exagerar na refeio seguinte.

Evite doces e acares simples: estes alimentos aumentam muito as taxas de acar no
sangue, e desta forma devem ser evitados. Se a vontade for muito grande, prefira ingeri-los (em
pequena quantidade) aps as refeies principais (almoo e jantar) ricas em fibras, como
verduras e legumes (crus e cozidos) e frutas (com casca ou bagao).

Tome cuidado com alimentos lights e diets: nos produtos diets, o acar substitudo por
adoantes, sendo indicado para diabticos, entretanto os alimentos lights contm apenas
quantidades menores de algum componente (que pode ser acar), porm estes, normalmente,
tm maior quantidade de gordura do que os produtos diet, ento no devem se consumidos a
vontade. Lembre-se que estes alimentos (tanto os diet como os light) frequentemente, possuem
farinhas e gorduras. Desta forma, sempre que tiver dvida, verifique os ingredientes no rtulo, ou
consulte seu nutricionista.
3


Reduza o consumo de gorduras: no preparo dos alimentos use leos vegetais, como os de
soja, arroz, girassol, gergelim, canola ou azeite de oliva extra virgem. Evite carnes com gorduras,
embutidos (presunto, salsichas, salames), queijos amarelos, creme de leite, maionese e
manteiga. Estes cuidados preventivos podero evitar complicaes do diabetes.
Mudanas que melhoram a vida de quem tem diabetes:
Invista no cardpio certo, evitando os acares simples presentes nos doces e
carboidratos como massas e pes. Uma boa dica beber bastante gua, que ajuda a remover
o excesso de glicose no sangue, que ser eliminado pela urina. Quando um alimento tem o ndice
glicmico baixo, ele retarda a absoro da glicose. Mas, quando o ndice alto, esta absoro
rpida e acelera o aumento das taxas de glicose no sangue. Os carboidratos no so proibidos,
mas existem recomendaes dietticas. "Uma ingesto diria de 50 a 60% de carboidratos
usualmente suficiente, preferindo-se os carboidratos complexos (castanhas, nozes, gros
integrais) que sero absorvidos mais lentamente, evitando picos de glicemia".

Os diabticos tambm podem sofrer de baixas de glicose no sangue, a hipoglicemia. Quinze
minutos aps ingerir algum alimento aucarado, cheque se a quantidade de glicose no seu
sangue est normal.

Dizer no ao sedentarismo. A atividade fsica essencial no tratamento do diabetes para
manter os nveis de acar no sangue controlados e afastar os riscos de ganho de peso. "A
prtica de exerccios deve ser realizadas de trs a cinco vezes na semana. H restrio nos
casos de hipoglicemia, de modo que pacientes no devem iniciar atividade fsica com a glicemia
muito baixa, sob o risco de baixar ainda mais os nveis. Da mesma forma, deve-se evitar atividade
fsica quando o diabetes est descontrolado, com glicemia muito elevadas. Nestes casos, a
liberao de hormnios contra-reguladores pode aumentar mais ainda a glicemia". Os pacientes
devem privilegiar atividades fsicas leves, pois quando o gasto calrico maior do que a
reposio de nutrientes aps o treino pode haver a hipoglicemia.

Se adaptar s aplicaes de insulina. Esquea as injees assustadoras. Hoje, a maioria dos
pacientes com diabetes do tipo 1, que precisam aplicar insulina com maior frequncia, usa
canetas prprias para esta funo, que causam menos desconforto, pois tm agulhas menores e
com material mais flexvel, de silicone.
Maneirar no consumo de bebidas alcolicas. O consumo de lcool no proibido, mas deve ser
moderado e nunca de barriga vazia, pois o consumo isolado pode causar hipoglicemia, pois o lcool tende a
reduzir as taxas glicmicas. O que pode causar enjoo, tremores pelo corpo, fome excessiva, irritao e dores de
cabea.
Evitar os problemas vasculares.
O diabetes provoca a acelerao do endurecimento das artrias, levando m irrigao dos
tecidos. As artrias coronrias so afetadas, podendo levar ao infarto cardaco, alm das artrias
renais, levando a insuficincia renal grave. A doena tambm afeta a microcirculao, ou seja,
lesionando as pequenas artrias (arterolas) que nutrem os tecidos, que atingem especialmente
as pernas e os ps.


Assim, importante que ao ter dores ao caminhar, ps frios e plidos, feridas que no cicatrizam
facilmente, formigamento, "fraqueza nas pernas", deve-se procurar um angiologista ou cirurgio
vascular, que pode avaliar com maior preciso os sintomas e tomar as medidas mdicas para
evitar maiores danos, como a amputao do membro afetado.
4

Aumentar os cuidados com os olhos.
O acompanhamento oftalmolgico de quem tem diabetes recomendado devido maior
fragilidade de sua crnea. As clulas da crnea do diabtico no tm a aderncia que se encontra
na maioria dos no-diabticos. Essa fragilidade a porta de entrada para uma srie de infeces
oportunistas.

A catarata tambm mais comum. Em situaes de hiperglicemia, o cristalino absorve gua, o
que pode provocar miopia. medida em que a glicemia retorna aos seus nveis normais, o
cristalino se desidrata e volta ao seu tamanho original. "Assim, a repetio dessa situao altera
as fibras da estrutura do cristalino, provocando o sintoma de vista embaada. Isso explica a maior
predisposio dos diabticos a sofrer de catarata mais cedo", de acordo com o oftalmologista
Virgilio Centurion.
Controle o estresse
Pessoas com diabetes tm maiores chances de ter ansiedade e depresso. Os pacientes podem sentir uma
sensao de ansiedade em relao ao controle da hipoglicemia, da aplicao de insulina, ou com o ganho de
peso.


Quais alimentos fazem bem para quem tem diabetes?
(fonte: Dra. Fernanda Granja)
Alimentos ricos em fibras, como farinha de maracuj, farinha de banana verde, farinha de
linhaa, farinha de feijo branco em todas as refeies e no 1 vez ao dia, como feito pela
maioria;

Alimentos integrais, como arroz integral, po 100% integral (no pode conter farinha especial
no rtulo), farelo de aveia.

Protenas magras como peixes, peito de frango, clara de ovo;

Alimentos ricos em omega 3, como a sardinha e a linhaa;

Alimentos ricos em antioxidantes, como suco de uva integral sem acar;

Alimentos ricos em vitaminas e minerais que faam a insulina trabalhar melhor, como a quinua,
amaranto, laranja, acerola, cebola, alho, etc

Alimentos ricos em protenas magras e gorduras do bem, como as oleaginosas (castanhas,
amndoas, avels, nozes)