Oramento II

Coquetel e jantar
Cliente: Viviane Alves.
Fone:
Evento: Familiar.
Local: Chcara em GYN.
Data e horrio: confirmar a data as 11:00 hs.
Total de pessoas: 100.
Preo por pessoa do u!!et com "e"idas: R$ 4.00.
e"idas:
!Refri"erantes normal e diet #Coca!Cola e "$aran Antrtica%.
!&"$a mineral e "$a com "s.
!'$co de $va com "en"i(re.
!Cerve)a '*ol.
!+emais (e(idas ser,o fornecidas -elo Contratante sendo feita a confer.ncia
antes e a-/s o evento.
Coquetel volante:
!Cana-0 de *ani com man"a e "er"elim -reto.
!Cana-0 de m$ssarela de (1fala e tomate seco.
!2alitinho de -eito de -er$ envolto com a(o(rinha "relhada ao molho de
mostarda di)om.
!3ini 4$iche de (r/colis5 cat$-ir6 e -rovolone.
#antar$$$$$$$$
!'alada de 78lend 7 de folhas verdes com *ani desfiado5 fr$tas frescas e
fr$tas secas.
!9scalo-es de fil0 acom-anhados de ervilhas frescas5 tomate seco e
cham-i"nons ao molho de mandio4$inha salsa.
!Rol. de fran"o recheado com ricota e no:es ao molho de 4$ei)os.
!2enne ao alho e a:eite.
!3olho de tomate fresco.
!;$ei)o ralado "rosseiramente.
!Arro: com castanhas.
!Arro: (ranco.
Outra op%o de #antar:
!'alada tro-ical com fr$tas frescas.
!9scalo-es de fil0 "relhados ao molho de vinho tinto com tomate seco5
cham-i"non e ervilhas frescas.
!'$c$lento -eito de fran"o "relhado ao molho de vinho (ranco com $vas
verdes.
!Camadas de l<minas de (atatas "ratinadas ao molho de tomate fresco com
tirinhas de (acon e lascas de 4$ei)o -rovolone.
!Arro: (ranco.
!Arro: da fort$na com d$o de lentilhas e alho assado.
Outra op%o de jantar:
!'alada de confit de tomate5 tomate cere)a5 cr$tons5 -almito -$-$nha5
castanhas e lascas de -rovolone.
!9scalo-es de fil0 ao molho de mostada di)om "$arnecidos com alca-arras5
tomate seco e -almito.
!3edalh=es de fran"o envoltos com "er"elim -reto e (ranco e molho es-ecial a
>ailandesa.
!Cre-e de 4 4$ei)os ao molho de tomate fresco.
!Arro: (ranco.
!Arro: com (r/colis e (acom.
&o"remesa$$$$$$$$$
!'orvete de -istache com calda de fr$tas vermelhas.

Oramento III
Comidinhas Individuais
Cliente: Viviane Alves.
Fone:
Evento: Familiar.
Local: Chcara em GYN.
Data e horrio: confirmar a data as 11:00 hs.
Total de pessoas: 100.
Preo por pessoa do u!!et com "e"idas: R$ ?@.00.
'( )enu
*De "e"er*
!&"$a mineral e "$a com "s.
!Refri"erante normal e :ero #Coca e G$aran%.
!Cerve)a '*ol.
*Coquetel de entrada:
!Cana-0 de *ani com man"a e "er"elim -reto.
!Cana-0 de m$ssarela de (1fala e tomate seco.
!2alitinho de -eito de -er$ envolto com a(o(rinha "relhada ao molho de
mostarda di)om.
*&ervidos volante em pecinhas individuais:
!Rolinhos de a(o(rinha com (erin)ela5 recheados com -asta de -iment=es
vermelhos5 --rica -icante e r1c$la fresca5 servidos em leito de -$r. de
ervilhas frescas com alho -orro.
!Almofadinhas de massa fofinha de ce(olas fritas5 -res$nto de 2arma
co(ertas com miA de "or"on:ola e cream cheese e maBa marinada em vinho
tinto.
!;$adradinho do(rado de cre-e recheados com Fran"o a tailandesa e molho
eA/tico de "en"i(re e ras-as de Cim,o.
!2alitinho de com(inado de -edacinhos "eom0tricos de 4$ei)os servidos com
com-ota de a:eitonas e com-ota de tomates frescos.
*Para adoar$$$$$$$colherada de$$$
!Geladinho de doce de leite com ras-as de chocolate meio amar"o Dr"<nico
$vas -assas e castanhas.
+( )enu
*De "e"er*
!&"$a mineral e "$a com "s.
!Refri"erante normal e :ero #Coca e G$aran%.
!Cerve)a '*ol.
*Coquetel de entrada:
!Cana-0 de damasco com castanhas.
!Cana-0 de 4$ei)o (rie com "el0ia de fr$tas vermelhas.
!2alitinho de -eito de -er$ envolto com a(o(rinha "relhada ao molho de
mostarda di)om.
*&ervidos volante em pecinhas individuais:
!Cones de -a-el com "ranola sal"ada #miA de castanhas5 crocantes de -arma e
$vas -assas%.
!'aladinha de miA de verdes com medalh=es de a(o(rinha verde recheados
com desfiado de lom(o de carneiro5 t<maras5 -iment=es assados5 "r,o de (ico
e linhaBa do$rada5 servido com molho em$lsionado de es-eciarias .
!Co$sco$s marra4$ino hidratados com marac$) e -imenta de cheiro5 salsinha5
ce(olinha e alho -orro servidos com refo"ados de camar=es ao c$rr65 to4$e de
leite de coco5 "en"i(re e coentro.

*Para adoar$$$$$$$colherada de$$$
!Colheradas de tr$fas de chocolate meio amar"o servidas com avel,s e
damascos ao mel de anis estrelado.
,( )enu
*De "e"er*
!&"$a mineral e "$a com "s.
!Refri"erante normal e :ero #Coca e G$aran%.
!Cerve)a '*ol.
*Coquetel de entrada:
!3ini 4$iche de fran"o com -almito.
!Folhado de ricota com castanhas.
!2alitinho de 4$ei)o com salaminho molho de 4$ei)os s$aves.
*&ervidos volante em pecinhas individuais:
!'hot "eladinho de creme de -almito com alho -orro e cris-s de -imenta com
(acon.
!Rolinhos de ros(ife recheados com farofinha de -istaches com ce(olas fritas
em cama de (rotos "erminados5 ce(olete e nir e a:eite verde.
-Ravioles r1sticos de a(o(rinha recheados com +$o de salm,o fresco e
def$mado5erva doce e ce(ola roAa caramelada e molho de cream cheese
aromati:ado com lavanda .
E 2ara adoBar....
!3ontado em camadas ....Creme mascar-one com (iscoito de es-eciarias e mel
com 0F teAt$ras de (anana #(anana fresca na laran)a5 (anana frita com aB1car
e canela e (anana chi-s%.
.( )enu
*De "e"er*
!&"$a mineral e "$a com "s.
!Refri"erante normal e :ero #Coca e G$aran%.
!Cerve)a '*ol.
*Coquetel de entrada:
!Cana-0 de salm,o com alca-arras e mostarda di)om.
!Cana-0 de 4$ei)o -rato com cere)a vermelha.
!Cana-0 de "or"on:ola e maBa verde marinada em vinho tinto.
*&ervidos volante em pecinhas individuais:
!Com-ota de shita4$e com hortel, e "omos de lim,o aromati:adas com ca-im
santo.
!'aladinha da terra com de l<minas de mandio4$inha salsa assada5 desfiado de
(acalha$5 fios de mandioca crocante5 chi-s de (acon5 tomate cere)a5 ce(olas
assadas5 coraB=es de alcachofra5 folhas de r1c$la re"adas ao molho de
-iment=es e alho assados.
!Camar=es envoltos com flocos de aveia5 "er"elim (ranco -reto5 l<minas de
coco5 semente de mostarda5 semente de linhaBa e cheiro verde fritos (em
crocantes servidos com -$Aadinho de 7 (r$noiseG de a(/(ora moran"a assada5
hortel, e alho -orro e servidos com molho a -arte de mo4$eca ins-irados em
Heman).
E2ara adoBar....
!+$o de $vas verdes e roAas com alecrim servidas com @ "anaches de
chocolate meio amar"o e ao leite.

/( )enu
*De "e"er*
!&"$a mineral e "$a com "s.
!Refri"erante normal e :ero #Coca e G$aran%.
!Cerve)a '*ol.
*Coquetel de entrada:
!Cana-0 de salm,o com alca-arras e mostarda di)om.
!Cana-0 de -eito de -er$ def$mado com a(acaAi "relhado.
!3ini 4$iche de 4$ei)os e (acon.
*&ervidos volante em pecinhas individuais:
!'and$Iche morno de -,o -reto com -asta de alecrim de 4$ei)o (rie5 tomates
frescos e 7 -$f 7 de folhas amar"as com micro c$(inhos de tomate e a:eite .
!'aladinha montada em taBa de vidro de -enne marinada ao molho -esto
"$arnecidos com fran"o f$mado5 molho sho6$5 m$ssarela de (1fala5 tomate
seco5 tomate cere)a e folhas verdes.
!Gratinado moreninho do (oteco com-osto de massa de a(/(ora ca($ti5
recheados com carne seca desfiada5 ce(olas na mantei"a de "arrafa com
cheiro verde.
!Risotinho de (acalha$ com a:eitonas -retas e tomate mad$ros.
*Para adoar$$$$
!Ganache de chocolate -reto e (ranco com fr$tas vermelhas e castanhas.
&ervio: Hncl$i serviBo de "arBons devidamente treinados e $niformi:ados5
sendo 1 -ara cada 1? -essoas5 maitre5 co:inheiros e todo o material
necessrio -ara o -erfeito andamento do evento como taBas de vidro
-ara todas as (e(idas5 mesas de o$ 10 l$"ares5 -ratos5 talheres5
recha$ds5 (ande)a5 "elo c$(o etc...
O"s ': 2reBo fornecido -ara o n$mero eAato de -essoas se ho$ver alteraB,o
favor nos com$nicar -ara rever valores$
O"s +: 9ste orBamento 0 vlido -or F0 dias.
O"s ,: N,o esta incl$so neste orBamento cadeiras5 toalhas de mesa5 de
($ffet5 ca-as de cadeira e "$ardana-os de tecido.
O"s .: N,o esta incl$so neste orBamento a decoraB,o.
O"s /: +o -a"amento: ?0J no ato da assinat$ra do contrato e o restante em
che4$e -r0!datado -ara F dias antes do evento O0 a com(inar.

1tenciosamente2
Che! Emiliana 13am"uja
1telier 4astron5mico 6+-,+7'8.+9 : ;7'+6778