A Cultura do Cevada

(Hordeum vulgare)
INTRODUO:
- Origem:
- Mesopotmia;
- Produo:
- sia;
- Europa;
- Amrica do Norte;
- 80%.
INTRODUO:
- Caractersticas das regies produtoras;
- Brasil:
- 1920 - 1930;
- Cultivares;
PRODUO:
- Brasil:
- Produz 70% da necessidade;
- Importao de 30%.
- Maior produtor:
- Paran (2003).
- Uso:
- 90% para indstria cervejeira.
REA CULTIVADA:
- Regio Sul:
- rea: 105.000 hectares.
- RS: 54.000 ha.
- PR: 45.000 ha.
- SC e SP: 3.000 ha.
CLASSIFICAES:
- Botnica:
- Famlia: Gramineae (?);
- Gnero: Hordeum;
- Espcies: H. vulgare, H. distichum.
- Finalidade:
- Cervejeira;
- Forrageira;
MORFOLOGIA:
- Tipo de espigueta:
3 espiguetas (cada uma com 1 flor):
MORFOLOGIA:
- Cervejeira:
Espigueta central frtil;
Hordeum Distichum
MORFOLOGIA:
- Forrageira:
3 espiguetas frteis
Hordeum vulgare
MORFOLOGIA:
- Razes:
- Fasciculadas.
- Aurculas:
- Semi-amplexicaules;
- Largas e longas;
- Glabras.
- Lgula.
MORFOLOGIA:
MORFOLOGIA:
MORFOLOGIA:
- Inflorescncias:
- Panculas.
- N.de espiguetas: 3 por n;
- N.de ns: 10 a 15 por panc.
- Espigueta:
- Gluma;
- Estrutura floral;
- Plea e lema.
- Flor.
MORFOLOGIA:
- Gros:
- Cariopse.
- PB < 12%.
- Fertilizao:
Cevada Aveia Trigo
MORFOLOGIA:
- Gros:
CLIMA E SOLO:
- Ideal:
- Temperaturas baixas no incio do
ciclo e amenas no restante.
- Solo:
- Mesmos para a cultura do trigo.
POCA DE SEMEADURA:
POCA DE SEMEADURA NO RS:
- 1 Quinzena de junho:
- 37%.
- 2 quinzena de junho:
- 26%.
- 2 quinzena de maio:
- 19%.
CULTURA NO INVERNO ANTERIOR:
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
Cevada Trigo Aveia Pousio Outras
Cultivos
CULTURA NO VERO ANTERIOR:
0
10
20
30
40
50
60
70
Soja Milho Pousio Outras
Cultivos
SEMEADURA:
- Densidade:
- 225 a 250 sementes / m.
- Profundidade:
- 2 a 5 cm.
- Espaamento:
- 17 a 20 cm.
CULTIVARES:
CULTIVARES:
- BR 2:
- Precoce;
- Resistente ao acamamento;
- Porte mdio;
- Boa resistncia a doenas.
- Magalhes Navegantes (MN) 684.
- MN 698.
CULTIVARES:
0
10000
20000
30000
40000
50000
60000
BR 2 MN 698 MN 684 EMB 127
Cultivares
TEOR MDIO DE PROTENA:
- BR 2: 11,4%.
- MN 684: 11,3%.
- MN 698: 11,1%.
- EMBRAPA 127: 11,3%.
PRODUTOR DE SEMENTES LICENCIADOS 2006-07:
ADUBAO:
- Nitrognio:
- Base: 10 a 15 kg de N/ha.
- Cobertura: incio perfilhamento.
- Cuidados:
- No ultrapassar 80 kg de N/ha.
- Parcelamento:
- Incio do Perfilhamento e
meio do perfilhamento (!!!).
PB do gro < 12%.
CONTROLE DE INVASORAS:
- Principais:
- Aveia e azevm;
- Corriola, pico e poaia.
- Perodo de dano:
- At 45 50 dias.
- Controles:
- Cultural e qumico (2,4 - D).
CONTROLE DE PRAGAS:
- Pulges:
- Estdios:
- Controles:
- Qumico (inseticidas).
CONTROLE DE PRAGAS:
- Cors:
- Cor do trigo e das pastagens:
- Controles:
- Qumico (tratamento de sementes).
- Rotao de culturas.
CONTROLE DE PRAGAS:
- Lagartas:
- Pseudaletia sequax e P. adultera:
- Controles:
- Qumico (Lorsban e Ventrex).
- Ocorrncia: setembro at maturao.
CONTROLE DE DOENAS:
- Doenas radiculares:
- Podrides;
- Podrido comum das razes;
- Mal-do-p.
- Controle:
- Rotao de culturas;
- Pousio;
- Reduzir uso de gramneas.
CONTROLE DE DOENAS:
- Doenas da parte area:
- Manchas foliares;
- Odio;
- Ferrugem e giberela.
- Controle:
- Rotao de culturas;
- Tratamento de sementes;
- Controle qumico (sistmicos).
Doenas:
Ferrugem
Puccinia graminis secalis
Doenas:
Ferrugem
Puccinia graminis secalis
Doenas:
Ferrugem
Puccinia graminis secalis
Doenas:
Pyrenophora tritici repentis
Doenas:
Pyrenophora tritici repentis
Doenas:
Pyrenophora tritici repentis
Doenas:
Bacteriose
Doenas:
Drechslera
Doenas:
Drechslera
Doenas:
Drechslera
Doenas:
Bipolaris
Doenas:
Bipolaris
Doenas:
Bipolaris
COLHEITA:
- Umidade ideal:
- Mximo 13%.
ARMAZENAMENTO E SECAGEM:
- Alta umidade:
- Secagem lenta.
- Poder germinativo:
- Mnimo: 95%.
- Teor de Protena no gro:
- Entre 11 e 12%.
CLASSES:
- 1 classe:
- Retida em peneira de 2,5 mm.
- 2 classe:
- Retida em peneira de 2,2 mm.
- 3 classe:
- Ultrapassa a peneira de 2,2 mm.
REMUNERAO POR CLASSES:
- 1 classe:
- R$ 222,00.
- 2 classe:
- R$ 170,00.
- 3 classe:
- R$ 23,00. At 2002, a AmBev determinava um valor fixo, pago na
entrega do produto. Desde o ano passado, o preo pago aos produtores, pela cevada
colhida no segundo semestre, passou a ser calculado com base na cotao mdia do
trigo adquirido pelos maiores compradores da regio. A Ambev toma como base a
classificao do produto, de acordo com a Portaria 691/96 do Ministrio da Agricultura.
Por esse critrio, o preo da Cevada Classe I corresponde a 90% da cotao paga pelo
trigo na regio. Essa cotao determinada por uma pesquisa feita entre os principais
compradores do gro. Os preos pagos para as cevadas de Classe II e III correspondem a
75% e 10%, respectivamente, do valor desembolsado para o produto Classe I.
CLASSIFICAO PELA QUALIDADE:
- nico;
- 1 classe.
- Abaixo do Padro;
- 2 classe.
- Desclassificada.
- 3 classe.
- Portaria do MA 961/1996.
REQUISITOS EXIGIDOS:
- Grau de umidade: mximo 13%.
- Poder germinativo: mnimo 95%.
- Teor de protena: mximo 12%.
- Gros avariados: mximo 5%.
- Impurezas: mximo 3%.
MERCADO:
- R$ 450 tonelada (classe 1).
- Consumo de malte: 850.000 ton / ano.
- 30% do malte importado.
- Consumo:
- Brasil: 40 L / ano.
- Alemanha: 150 L / ano.