Unidad 5: Gestin de operaciones

5.1 Mtodos de produccin

Tipos de produccin

Produccin se define como la creacin de productos fsicos (bienes) o productos intangibles
(servicios). Igualmente, hay diferentes mtodos de produccin que un negocio puede optar,
dependiendo del enfoque que decida tener.




Comparacin entre los tres mtodos


5.2 Costos e ingresos

Costos

Los costos son todos los gastos efectuados durante la produccin de un bien o servicio para
llevar el producto a manos del cliente. Es esencial que cualquier empresa tenga un control de
sus gastos para poder tener ganancias, y como consecuencia, xito. Hay cinco tipos de costos
que puede tener una empresa:
Costos fijos: Estos son los costos que no cambian conforme avanza la produccin.
Costos variables: Estos son los costos que cambian conforme avanza la produccin.
Costos semi-variables: Estos son los costos que contienen elementos que son fijos o
relativos a la produccin, y a la vez elementos que son variables.
Costos directos: Estos son los costos que estn directamente relacionados a la
produccin.
Costos indirectos: Estos son los costos que estn indirectamente relacionados a la
produccin.
Estos costos llegan a tener similitudes entre s, ya que los costos fijos, que seran los costos
contantes que una empresa debe pagar, tienden a ser indirectos a la produccin. En cambio,
los costos variables son directos a la produccin, ya que stos son influenciados la demanda
del mismo producto, y al ser mayor sta, habr ms costos.

Contribucin a los costos fijos

La contribucin de un producto es un elemento importante para cualquier empresa porque es la
que determina si sta es rentable. Esta se puede calcular de dos maneras:
Contribucin total: Se calcula con la frmula

Contribucin por unidad: Se calcula con la frmula


Ingresos

Esta es la cantidad de dinero que se gana de la venta de un producto. Tambin se conoce
como utilidades. Se calcula con una formula, la cual muestra la cantidad de dinero que se va a
ganar tras vender cierta cantidad de unidades de un producto al venderse a un precio.



Los ingresos pueden presentarse de varias formas: ventas de efectivo, de tarjetas de crdito o
de dbito, cheques, tarjetas de lealtad, dbito directo o tasas anuales.


5.3 Anlisis de punto de equilibrio

El punto de equilibrio es una herramienta importante en la toma de decisiones de produccin,
porque permite el clculo de la cantidad mnima de productos que una empresa debe vender
para cubrir sus costos totales. Al vender ms de estos, ya se genera una ganancia. Se usa una
serie de frmulas para su clculo.
La forma ms fcil de determinar el punto de equilibrio es calculando la contribucin unitaria.


Para calcular el nmero de productos que se tienen que vender para cubrir sus costos (salir
tablas), se utiliza la frmula:



Otra forma de calcular el punto de equilibrio es utilizando las frmulas de costos totales e
ingresos totales, y se tendr:


Para encontrar Q igualamos y despejamos:


Las ganancias o prdidas se obtienen de la siguiente manera:



El margen de seguridad es la diferencia entre la cantidad que se planea producir y la cantidad
producida en el punto de equilibrio.



Estos datos se acomodan de forma grfica, como se muestra en la prxima imagen, mostrando
cmo se presentan cada uno de los datos obtenidos con las frmulas anteriores.


Aun as, a pesar de poder calcular el nmero de ventas necesario para cubrir los costos, un
precio ms alto o ms bajo no significa que el PE no se va a alcanzar nunca. Adems, el punto
de equilibrio depende de la cantidad de ventas necesarias para generar los suficientes ingresos
para cubrir los costos la grfica de no tiene relacin con el tiempo.

5.4 Garanta de la calidad

Control de calidad vs. aseguramiento de la calidad

Un componente clave en cualquier empresa es la calidad. Con calidad, se sugiere que un
producto ser confiable, seguro, durable, innovador y con valor financiero. Esta es importante
debido a que trae como consecuencia:
incremento en las ventas
lealtad de marca
reduccin de costos
Adems, cabe recalcar que el factor ms importante es la percepcin del cliente.

El tema de calidad era anteriormente un tema de control de calidad, pero una nueva
revolucin en la calidad se desarroll en Japn en 1945 y un movimiento hacia el
aseguramiento de la calidad emergi.

Kaoru Ishikawa desarroll lo que se conoce como sus 14 puntos sobre cmo producir
productos de calidad.

Estas son las mayores diferencias entre ambos sistemas:


En base a esta tabla, se ve cmo hay una evolucin del control de calidad al aseguramiento de
la calidad.

La idea es que cambia la percepcin de la empresa:

Se hizo bien el trabajo: (se centra en el proceso de produccin)Somos capaces de hacer
bien el trabajo: (requiere una planeacin y anlisis de toda la corporacin)
Aun as, es complejo implementarlo porque se necesita un cambio de cultura en la empresa.
No se ven los resultados en el largo plazo y en un principio es costoso. La idea es que la
calidad se debe llevar como una administracin de control de calidad total (TQM).


Control de calidad total (TQM)




5.5 Ubicacin

Lugar de produccin

Decidir dnde se localizar una empresa es una de sus decisiones ms importantes, que
puede ser tanto donde empezara, o si ocupara relocalizarse a una nueva zona. Los factores
que se relacionan con esto son los siguientes:
Costos: Es un determinante importante, y depende del tipo de negocio que comienza
o Terreno: Si es una de manufactura a gran escala, necesita terrenos amplios
o Trabajo: Si es un negocio tcnico, necesita trabajadores con capacidad o
habilidad.
o Transporte: Si el negocio produce grandes cantidades de un producto fsico que
debe transportarse
Competencia: Debe haber un balance entre encontrar un hueco de disponibilidad fsica
en el mercado y de estar cerca de la competencia
Tipo de terreno: Es importante en cuestin de sustentabilidad.
Mercados: Dependiendo del tipo de mercado, puede ser que sea necesario estar cerca
de los clientes, como en el mercado fsico, o solamente contar con un buen sistema de
distribucin, como en el comercio electrnico.
Inercia: Dependiendo de la localizacin, se puede tanto facilitar como dificultar el
crecimiento de un negocio.
Mano de obra: Es importante la disponibilidad de la mano de obra, en relacin a las
habilidades o capacidades que busca la empresa.
Infraestructura: Habla tanto del transporte de productos como de la comunicacin.
Proveedores: La disponibilidad de stos es importante para tener a la mano materia
prima que sea til.
Gobierno: El papel tanto del gobierno local como nacional, es crucial para las empresas
o Apoyo: Abarcan desde promesas hasta ahorros significativos.
o Leyes: Abarcando desde leyes, regulaciones, reglas, restricciones, etc., se debe
tener cuidado porque constantemente cambian.
o Impuestos: Tienen impacto no slo en la cantidad que la empresa puede pagar,
sino en cunto puede retener y reinvertir.

5.6 Planificacin de la produccin

Control de existencias

Tener un control de los niveles de inventario es muy importante para cualquier negocio. Esto se
debe a que tiene que haber un equilibrio no tener un determinado nmero de existencias en
caso de emergencia (por si acaso, o just in case), y de poseer el nmero mnimo posible y
solamente ordenar (justo a tiempo, o just in time).




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