CONSUMIR PRODUCTOS BIOLGICOS:

Los productos biolgicos certiic!dos g!r!"ti#!" l! $%&i$! c!lid!d por'ue est%" libres
de producto 'u($icos) co"ser*!"tes) color!"tes) !"tibiticos) etc+++ , respet!" los rit$os
de creci$ie"to "!tur!l+ Cuid!" - !*orece" l! s!lud de l!s perso"!s respet!"do el
e"tor"o "!tur!l+
Co"su$ie"do productos biolgicos cuid!$os "uestro prese"te - est!$os prep!r!"do u"
uturo soste"ible p!r! l!s ge"er!cio"es utur!s+
.l /0ir es su!*e - "o %cido - se prese"t! e"*!s!do listo p!r! to$!r) 122 3 biolgico) -
se puede co"seguir ge"er!l$e"te e" tie"d!s de productos "!tur!les) 4erborister(!s -
!li$e"t!ci" "!tur!l+
PEDIATRA

ESTUDIO EN NIOS
Menos pesticidas
en el organismo
con los productos
biolgicos
ELMUNDOSALUD.COM
Los nios que se alimentan
fundamentalmente con productos
biolgicos estn menos expuestos a
pesticidas. A pesar de que la mayora
de nosotros acumulamos estos
agentes qumicos en el organismo a
travs de la alimentacin, los
investigadores aseguran desconocer
las consecuencias para la salud. in embargo, algunos expertos en
toxicologa aseguran que ya existen evidencias de los daos.
!ste estudio, publicado en la revista de los "nstitutos #acionales de la
alud de !!$$ %!nviromental &ealt' (erspectives), se plante despus
de que en otro anterior se encontrara un nio que no presentaba
ning*n resto de pesticidas en su cuerpo, algo absolutamente inusual.
+s tarde se descubri que el pequeo 'aba sido alimentado
solamente con productos biolgicos lo que sugiri a los investigadores
que la dieta es una importante fuente de contaminacin por
organofosforados, un grupo de sustancias ampliamente utili,adas
como plaguicidas en agricultura.
La exposicin a pesticidas en los nios de entre dos y cinco aos que
participaron en el estudio se valor midiendo la presencia de
subproductos de estos compuestos qumicos en muestras de orina.
Los pequeos que consuman alimentos biolgicos tenan niveles
seis veces menores de organofosforados que los que seguan una
dieta con productos de agricultura intensiva.
!l siguiente paso sera determinar los riesgos para la salud de esta
contaminacin. obre este punto existen diversas posturas. $n
artculo publicado por el %#e- .or/ 0imes) recoge la opinin de 1o'n
2argo, especialista en anlisis de riesgos de la $niversidad de .ale,
en !!$$, quien considera que 3esto 4ustifica la importancia de una
dieta biolgica, estos alimentos reducen la exposicin de los nios5. .
aade 3la industria esta pidiendo que se les enseen los cadveres.
.o no quiero que se 4uegue con mis 'i4os de este modo5.
(ero no todos piensan igual. 6avid 7lurfeld, un nutricionista de la
$niversidad de 6etroit, en !!$$, considera que aunque existe la
posibilidad de que se produ,can efectos sobre la salud, no significa
que 'aya que alarmarse.
$no de los autores del presente traba4o opina que las dudas sobre los
riesgos para la salud se resolvern con una investigacin conocida
como !studio #acional de #ios en la que se van a seguir 899.999
nios desde el nacimiento 'asta la edad adulta. !l ob4etivo es
determinar la relacin entre la exposicin medioambiental, la salud y
el desarrollo.
!xiste una clara evidencia que la intoxicacin con pesticidas provoca
importantes alteraciones en el organismo y puede, en los casos ms
graves de traba4adores agrcolas, producir la muerte. +uc'os traba4os
'an demostrado que estos agentes qumicos alteran el sistema
'ormonal provocando infertilidad y tambin se an relacionado
con diversos tipos de c!ncer.
0ambin se tienen datos de que la exposicin a estos agentes en el
*tero materno puede alterar el desarrollo cerebral y producir
trastornos del comportamiento posteriores.
in embargo, la comunidad cientfica no 'a llegado a*n a una clara
conclusin sobre los efectos que provoca la ingestin continuada de
pequeas cantidades como ocurre con los alimentos tratados con
plaguicidas.
!l pasado mes de octubre se aprob en !stados $nidos un sello de
calidad del 6epartamento de Agricultura que garanti,a que los
productos que lo llevan estn libres de 'ormonas, antibiticos,
plaguicidas qumicos, que no 'an sido tratados con radiaciones y que
no estn manipulados genticamente. !n !spaa se dispone de sellos
similares, sin embargo tambin existen fraudes en algunos productos
que se autocalifican como %bio) cuando no lo son.
DIETA

PROPIEDADES ANTIOXIDANTES
Alimentos
biolgicos para
prevenir el c!ncer
ELMUNDOSALUD.COM
!nmarcado dentro de la polmica
existente en torno a los pros y los
contras de la comida biolgica, un
nuevo estudio afirma que los alimentos
cultivados biolgicamente poseen una
mayor cantidad de componentes
qumicos que podran ser *tiles en la
prevencin del cncer. e trata de una
serie de antioxidantes que se pueden
encontrar a mayor escala en las frutas
y en las verduras biolgicas.
6enominados "metabolitos
fenlicos" o "flavonoides", estas
sustancias suelen producirse en las
propias plantas como respuesta a las
plagas de insectos, o alg*n otro tipo
de agente externo. :i un insecto
mordisquea una 'o4a, la planta
produce fenlicos ;antioxidantes< para
defenderse:, afirma Alyson +itc'ell,
autora del estudio.
!stas defensas naturales disminuyen con el uso de pesticidas y
'erbicidas, propios de la agricultura convencional, y
consecuentemente los niveles de =flavonoides= son menores en los
productos originados por este tipo de cultivo, seg*n la investigacin
publicada en =1ournal of Agriculture and >ood ?'emistry=.
!l cncer, las cardiopatas o el dao en las clulas nerviosas debido a
la edad, suelen darse debido a la accin de agentes oxidantes. Los
radicales libres, que tienen un potente poder de oxidacin, pueden
causar cncer debido a su potencial para daar el A6#, 'aciendo que
aumenten las mutaciones. 0ambin interfieren con los en,imas
encargados de regular el crecimiento celular !n este sentido, el papel
de los antioxidantes puede resultar determinante.
Tres tipos de cultivo agr#cola
(ara la obtencin de los resultados, los cientficos compararon los tres
tipos de cultivo agrcola que se emplean actualmente@ la agricultura
convencional ;en la que se usan sustancias qumicas<A la biolgica
;que no emplea fertili,antes, ni 'erbicidas, ni pesticidas<A y la
sostenida ;que, en el estudio, utili, fertili,antes.

A D E M S ...
Menos pesticidas en el
organismo con los productos
biolgicos
Son tiles los
antioidantes!
NOTICIAS RELACIONADAS
Los datos evidencian que los alimentos cultivados de forma biolgica o
sostenida son los que poseen una mayor cantidad de
antio$idantes y, por tanto, son los ms saludables. !n el caso del
ma, originado de forma sostenida, ste present un nivel un BC,BD
mayor. Lo mismo ocurri con las fresas y las moras obtenidas gracias
al cultivo sostenido y al biolgico, ya que mostraron una cantidad de
antioxidantes un 8ED y un B9D mayor, respectivamente.
!ste nuevo estudio no slo destaca los beneficios de los productos
orgnicos, gracias a la cantidad de antioxidantes, sino que tambin
subraya que el me4or procedimiento para obtener una mayor
concentracin de estas sustancias es el sostenido, que combina
tcnicas convencionales y biolgicas. :!ste 'ec'o puede refle4ar
un balance entre la adecuada nutricin, ya que las cosec'as fueron
tratadas con fertili,antes sintticos, y las =requeridas= presiones
patgenas que provocan la sntesis de los metabolitos fenlicos:
explican los autores.
Los datos aportados por esta nueva investigacin 'an recibido
diversas valoraciones a favor y en contra. $na de las crticas
negativas es la reali,ada por Alex Avery, cientfico del &udson
"nstitute, quien afirma que la investigacin esta muy limitada ya que
se refiere a los productos obtenidos por una sola gran4a lo que impide
que los resultados sean generali,ables. Ante esto, la doctora Farrett,
una de las investigadoras, explica que este estudio slo aporta datos
preliminares que pueden servir para llevar a cabo ms
investigaciones, y as debe ser entendidos.
Tendencia a estudiar la materia
on muc'os los acercamientos cientficos en base a este tema y,
actualmente, stos tienden a resaltar los beneficios de los alimentos
biolgicos. !n Agosto de G99G =1ournal of Agriculture and >ood
?'emistry= public un estudio de resultados similares, que se reali,
durante tres aos en "talia. !n l parece que queda evidenciada la
existencia de niveles ms altos de antioxidantes en melocotones y
peras biolgicos, as como un CD ms de vitamina % en los
melocotones.
!ste 'alla,go resulta de gran importancia puesto que diferentes
estudios 'an subrayado el papel de los nutrientes ;vitamina ?,
'ierro, magnesio o fsforo< a la 'ora de controlar el crecimiento del
cncer. (or esta ra,n las terapias nutricionales de cncer promueven
el consumo de alimentos biolgicos y aumentan el consumo de
nutrientes.
Htra investigacin, publicada en =!uropean 1ournal of #utrition= en
>ebrero de G99G, mostr la existencia de ms cantidad de !cido
salic#lico en la sopa biolgica de verduras. !ste cido es el que
aporta las propiedades antiinflamatorias a la aspirina y, adems, se
encarga de refor,ar el sistema inmune puesto que posee propeidades
antibiticas contra una bacteria que causa infecciones muy graves.
La agricultura biolgica parece ser un valor en al,a que se apoya en
muc'os estudios que la valoran positivamente. in embargo, son
muc'os los expertos que limitan los beneficios y resaltan el alto
coste como factor en contra. A este respecto, el ="nstitute of
cience in ociety= ;Ieino $nido< seala que el cultivo tradicional
posee costes escondidos@ :i los costes escondidos se tomaran en
cuenta, se probara que los alimentos producidos de modo
convencional resultan ms caros que los biolgicos:.
5ID6 S6N6
&'() E* +A A,RI%(+T(RA -I.+/,I%A0
La agricultura biolgica es un concepto diferente de la actual agricultura industrial. #o es una nueva tcnica
agrcola ni es algo restrictivo o retrgrado, ni es una agricultura :tradicional:, poco productiva y agotadora de
los suelos. (or el contrario, es creativa, cientfica y avan,ada y permite la solucin de graves problemas
ambientales, sanitarios y sociales, producidos por el desequilibrio que supone la desaparicin de la verdadera
agricultura y los agricultores. Al no usar agroqumicos, a'orra dinero al productor, que utili,a para la
fertili,acin los subproductos de la finca, con lo que evita adems que contaminen. A'orro tambin individual y
colectivo, de maquinaria pesada y combustibles y de los recursos y contaminaciones consiguientes. +e4ora la
salud de productores y consumidores al evitar biocidas y otros productos txicos, y me4ora la calidad
alimentaria. ?onserva y ampla la variedad de plantas cultivadas que los agricultores 'an sabido utili,ar para
me4orar suelos y proteger cosec'as. !s ecolgicamente beneficiosa, al respetar las especies silvestres animales
y vegetales que conviven alrededor de los cultivos.
-A*E* TE/RI%A* 1 %IE2T3I%A* DE +A A,RI%(+T(RA -I.+/,I%A
6esde 'ace ms de J9 aos, cientficos y tcnicos en todo el mundo, estudian y traba4an por la me4ora de las
tcnicas agronmicas de la agricultura biolgica. Las diferentes tendencias mtodos de los cultivos tienen en
com*n la no utili,acin de productos qumicos de sntesis y el conocimiento del suelo como organismo vivo. La
fertilidad del suelo y el equilibrio del ecosistema son la clave del xito en la agricultura biolgica.
+A I2D(*TRIA DE TRA2*3.RMA%I/2 DE PR.D(%T.* PR.%EDE2TE* DE +A A,RI%(+T(RA
-I.+/,I%A
(ara la elaboracin de productos nutritivos y sanos. #o usa en ning*n momento del proceso aditivos de sntesis
de ning*n tipo. e trata de una industria concebida al servicio del consumidor y en colaboracin con el
campesino@ no demasiado grande, no demasiado le4os de la produccin, ni del consumo, no demasiado
sofisticada. !studiada para no contaminar y para reciclar. Ietomando la investigacin de antiguos y cientficos
procedimientos, como el secado, el vaco, el fro y las fermentaciones, aplicando a su desarrollo los
conocimientos actuales.
VENTAJAS DE LA AGRICULTURA BIOLGICA
7 Produce !li$e"tos s!lud!bles) ricos e" "utrie"tes - s!brosos+
7 Protege l! s!lud de los !gricultores+
7 8ertili#! l! tierr! - re"! l! desertiic!ci"+
7 8!*orece l! rete"ci" del !gu! - "o co"t!$i"! los !cu(eros+
7 8o$e"t! l! biodi*ersid!d+
7 M!"tie"e los 4%bit!ts de los !"i$!les sil*estres+
7 No despil!rr! e"erg(!+
7 Preser*! l! *id! rur!l - l! cultur! c!$pesi"!+
7 .s soci!l$e"te $%s eco"$ic!+
7 Per$ite u"! *erd!der! segurid!d !li$e"t!ri!+
7 I$puls! l! cre!ci" de puestos de tr!b!9o+
7 De*uel*e !l c!$pesi"o l! gesti" de sus tierr!s) si" depe"de"ci!s+
#uestros 'bitos cotidianos estn contribuyendo a la degradacin de la #aturale,a. La sociedad en que vivimos
favorece el consumismo y el despilfarro, somos la generacin de :usar y tirar:, pero nuestro planeta constituye
un sistema cerrado y la basura no desaparece en el contenedor, todo va a parar a alg*n lugar@ al aire, a la
tierra o al agua. Las Administraciones (*blicas deberan fomentar urgentemente la reduccin, reutili,acin y
mximo reciclado de los residuos domsticos e industrialesA pero t*, no lo olvides, eres el primer eslabn del
proceso y debes contribuir Ieduciendo al mnimo tus residuos y separando los componentes de la basura para
su correcta Ieutili,acin o Ieciclado.
:Los recursos naturales no son infinitos ni inagotables y los lmites del crecimiento, tanto econmico como
demogrfico, no estn le4os. 6eberamos reflexionar sobre nuestra actual forma de vida y consumo:.
omos cada uno de nosotros los que consumimos algunos productos de gran impacto ambiental, persuadidos
por el actual modelo de produccin y distribucinA os proponemos los siguientes cambios en los 'bitos de
compra y alimentacin, son sencillos pero trascendentales para preservar nuestra salud y nuestro
entorno.6"(LH
K ?ompra envases de vidrio retornable@
&ace 8B aos predominaban y 'oy apenas persisten en bares y pequeos comercios. L!s esto progreso o
involucinM La reutili,acin del vidrio apenas encarece el producto, supone un a'orro energtico y no genera
residuos. N!xgelos en tu establecimientoO N#o permitas que te impongan envases de un solo usoO Actualmente
slo se recicla aproximadamente un P9D de los residuos de vidrio. !l coste ambiental de tanto plstico nadie
parece tenerlo en cuenta. +uc'os envases de agua mineral son a*n de (Q? ;policloruro de vinilo<. "ntervienen
muc'os contaminantes en su fabricacin y su combustin genera cido clor'drico y dioxinas ;productos
altamente txicos<. Labes que slo se recicla un JD del plstico usadoM
K Lleva cesta y bolsas propias a la compra@
!s lo que siempre se 'a 'ec'o, pero a'ora nos 'emos vuelto tan cmodos ... olicita en tu establecimiento que
no repartan bolsas de plstico por su elevado coste ambiental. 6ebido a nuestra inconsciencia, infinidad de aves
y animales marinos mueren, al tragar o quedar atrapados en plstico.
K #o compres alimentos envasados en bande4as de poliestileno extrudo ;corc'o blanco<.
!ste material apenas se recicla. 6evuelve estos envases al vendedor. Hpta por la compra tradicional al peso con
mnimo embala4e.
K Ieduce la utili,acin de aluminio@
u produccin requiere muc'a energa y bauxita, cuya extraccin contribuye a la destruccin de la Ama,onia.
!vita las bebidas enlatadas, vale ms el envase que su contenido y apenas se recuperan. $tili,a fiambreras en
lugar de papel de aluminio. Los 0etraKbri/ llevan aluminio, plstico y cartn, su recuperacin y reciclado son
nfimos. Los aerosoles, de aluminio y 'o4alata, son muy problemticos al convertirse en residuo@ puedes
sustituirlos por pulveri,adores rellenables, aplicadores de bola, de barra, etc.
K !lige frigorficos sin gases dainos@
Los gases ?>? utili,ados en la refrigeracin, espumas slidas o aerosoles, estn destruyendo la capa de o,ono
que nos protege de los rayos ultravioleta. Los &>?, empleados a'ora en la refrigeracin, no destruyen el o,ono,
pero contribuyen al efecto invernadero unas P.G99 veces ms que el ?HG en un perodo de G9 aos. !n !spaa
ya se comerciali,an frigorficos sin estos gases. La radiacin ultravioleta incrementar los cnceres de piel y
cataratas, y disminuirn las cosec'as y la pesca. 6ebido al efecto invernadero, la temperatura terrestre se
elevar unos PR? provocando, seg*n latitudes, bien la desertificacin o graves inundaciones en grandes reas.
K Ieduce el consumo de pilas@
La energa elctrica que producen es JB9 veces ms cara que la de la red y son una gran fuente de
contaminacin por su contenido en plomo, cadmio, mercurio o litio. Iequieren separacin por su toxicidad
ambiental, sobre todo la pilaKbotn. (uedes utili,ar pilas recargables.
K ?onsume alimentos frescos y naturales, de productores locales y con mnimo embala4e@
Iecuperemos la :dieta mediterrnea:, con predominio de cereales integrales, legumbres y 'ortali,as, y
disminuyamos el consumo de carne y alimentos envasados. +uc'os alimentos manufacturados presentan
carencias en nutrientes esenciales y oligoelementos. La inversin de estos 'bitos dietticos y las sustancias
txicas, como plaguicidas, 'ormonas, etc, 'an incrementado la incidencia de infarto de miocardio y cncer en la
poblacin. (arad4icamente estos cambios desfavorables se nos presentan como :+e4or calidad de vida: !l
sobreconsumo de caloras, incide no slo en nuestra salud sino tambin en la explotacin de los recursos
naturales.
K "ntersate por los productos vegetales biolgicos@
e cultivan sin plaguicidas ni fertili,antes qumicos. on ms sanos, sabrosos y ricos en valor nutritivo. u
consumo disminuir la contaminacin con nitratos y plaguicidas de las aguas subterrneas y se fomentar una
nueva visin de la agricultura
K $tili,a papel reciclado@
0anto en folios y blocs de notas como en papel 'iginico. !xgelo en tu comercio, papelera y fotocopiadora.
?onsume menos papel, contribuirs a conservar los bosques, a'orrar agua y energa, y evitars K fuentes de
contaminacin ;por e4emplo el cloro utili,ado en el blanqueo del papel convencional<.
?onsume productos de limpie,a ecolgicos@
#o 'agas cierto aquello de :'ogares limpios, planeta sucio:. Ieduce la utili,acin de le4a. .a puedes optar por
detergentes sin tensoactivos no inicos, fosfatos, blanqueantes, en,imas o policarboxilatosA se biodegradan en
menos de una semana, no como los convencionales. $na solucin dbil de vinagre es *til para la cermica,
cristales o cuarto de bao. !l ,umo de limn abrillanta metales como el cobre o el bronce. !l esparto sigue
siendo un buen estropa4o.
K ?ontempla crticamente la publicidad@
Labes que una familia media paga por la publicidad de lo que compra unas S9.999 pesetas al aoM La
publicidad es a veces engaosa respecto a las venta4as para el medio ambiente de ciertos productos o sus
envases. !s me4or invertir en produccin limpia que en dudosas campaas de imagen.
?on la utili,acin de envases y embala4es desec'ables, pagamos tres facturas, el coste aadido al producto, el
coste de reciclado, incineracin o vertedero, y lo peor, el coste ambiental@ contaminacin y acumulacin de
residuos para las prximas generaciones.
RA4.2E* P.R +A* '(E ++E5AR A+IME2T.* -I.+/,I%.* A+ 6.,AR
K ME7.RA +A *A+(D
La agricultura convencional utili,a numerosos productos para matar a insectos y otras plagas, otras plantas que
surgen 4unto al cultivo, combatir enfermedades, alterar el crecimiento, ... 0odos estos productos no son
inocuos, a*n en dosis mnimas. 0ampoco sus efectos a largo pla,o y los de sus infinitas posibles combinaciones
en nuestro organismo. La agricultura biolgica los evita.
?ontribuye a mantener la salud de los agricultores y consumidores, al no utili,ar biocidas ni semillas
transgnicas, y producir alimentos equilibrados en nutrientes.
Los productos biolgicos, cultivados sin uso de agroqumicos, respetando los ritmos naturales, sin aditivos, son
equilibrados y muy ricos en nutrientes.
Los cereales integrales, convenientes en la dieta por su rique,a en fibras y minerales, deben ser biolgicos. i
no es as, y 'an sido cultivados con pesticidas, stos quedan en mayor proporcin en las cascarillas exteriores,
por lo que resultan ms peligrosos que los refinados.
?on los alimentos biolgicos se recupera el verdadero sabor de los alimentos. Adems se conservan me4or que
los convencionales.
8 PR.TE,E +A A,RI%(+T(RA9
?ontribuye a mantener el patrimonio gentico, ya que para de4ar de usar biocidas es imprescindible que las
plantas que se cultiven sean r*sticas, adaptadas al lugar, es decir, autctonas.
6evuelve a la agricultura su papel de transformadora de energa solar en energa alimentaria.
!l compost, como base de fertili,acin, 'ace del suelo un medio adecuado para albergar vida y alimentar a los
microorganismos que en l 'abitan, que son los que van a poner a disposicin de la planta los elementos que
necesita para su correcta alimentacin. La fertili,acin qumica mata la vida microbiana del suelo.

8 PR.TE,E E+ MEDI. AM-IE2TE
>ertili,a la tierra y frena por tanto la desertificacin.
>avorece la retencin del agua y no contamina los acuferos.
>omenta la biodiversidad.
+antiene los 'bitats de los animales silvestres, permitiendo y favoreciendo la vida de numerosas especies.
#o slo no contamina, sino que contribuye de manera efica, a la descontaminacin del aire, el agua, el suelo, la
flora y la fauna, 'oy envenenados por la agricultura y ganadera intensivas.
Al consumir productos biolgicos se contribuye a extender su cultivo y, por tanto, a evitar la contaminacin de
la tierra, las aguas y el aire.

8 P.R (2A *.%IEDAD M:* 7(*TA
La agricultura biolgica mantiene la poblacin rural con una base real e independiente en cuyo contexto s que
son vlidas opciones como el turismo rural, que por s solas son insuficientes y contribuyen a dar por sentada
una situacin@ la desaparicin del agricultor.
(reserva por tanto la vida rural y, a su ve,, la cultura y tradicin campesina.
(ermite la soberana alimentaria. !s decir, la produccin, el comercio y el consumo local, como bases de la
economa de las regiones.
"mpulsa la creacin de puestos de traba4o en el campo, ya que la agricultura biolgica requiere por sus propias
caractersticas del traba4o y de la presencia de los agricultores.
6evuelve al campesino la gestin de sus tierras, le libera de la dependencia de las grandes empresas y
transnacionales de semillas y fitosanitarios.
6emandar alimentos biolgicos es una eleccin responsable que puede lograr cambios en la actividad de
empresas y administraciones, impulsndolas 'acia mtodos y productos ms respetuosos con el medio y la
salud de todos.
La agricultura biolgica se complementa con el desarrollo de una nueva industria alimentaria, que elabora
verdaderos alimentos sanos y nutritivos, no meros comestibles desnaturali,ados. #o utili,a aditivos de sntesis,
que slo tienen inters para que el industrial pueda almacenar indefinidamente, ocultar la falta de sabor y mala
textura que tienen los productos obtenidos con las tcnicas de la agroqumica, comerciali,ar productos en
lugares le4anos a base de costosos transportes, fomentando el despilfarro y la extravagancia.

8 (2A 5ERDADERA E%.2.MA
Los productos biolgicos no resultan ms caros para la economa familiar. (rotegen me4or la salud de la familia
y, adems, su contenido en nutrientes por unidad de peso es superior al de los convencionales, por ello cubren
me4or las necesidades con menor cantidad que los otros.
eg*n datos oficiales, el S9D de las enfermedades degenerativas estn relacionadas con la comida. !l consumo
generali,ado de alimentos biolgicos, supondra un gran a'orro tanto para las familias como para los gobiernos.
!n un alimento no biolgico, para obtener cada calora se gastan en produccin, preparacin, transporte, etc....
89 caloras, procedentes de fuentes no renovables. ?on el
consumo de productos biolgicos se contribuye al a'orro de energa y al recicla4e.
!n agricultura biolgica, no se despilfarra energa ya que, entre otras cosas, no utili,a excesiva maquinaria.
!l coste de la agricultura industrial o agroqumica es, si se internali,an los costes de produccin y
descontaminacin posterior que conlleva, es muc'o ms cara para los contribuyentes y los gobiernos. 6esde
esta visin global de la economa, la agricultura biolgica es una forma de produccin que no slo contempla los
aspectos relacionados con la salud y el medio ambiente, sino que adems regenera y enriquece el patrimonio
del agricultor y por tanto de la naturale,a.