A.

REQUISISTOS PARA TODOS LOS PROVEEDORES

EN GENERAL

1. Requisitos laborales


a. Leyes laborales

Los proveedores deben cumplir con todas las leyes laborales aplicables
en la Repblica de Guatemala, incluyendo las leyes relacionadas con horas
laborables, compensacin, derecho de los, condiciones de trabajo u otras prcticas del
lugar de
trabajo.


Todos los proveedores deben respaldar las prcticas de empleo justas y
congruentes con los derechos humanos en el lugar de trabajo y
proporcionar un entorno seguro de trabajo.



b. Trabajo infantil

El proveedor no utilizar mano de obra infantil segn la definicin de la
ley local, que hace referencia a cualquiera persona menor de 14 aos o
menor a la edad requerida para finalizar la educacin obligatoria o para
acceder al empleo en Guatemala Los menores de 18 aos no deben
realizar tareas peligrosas y pueden quedar excluidos de trabajos
nocturnos prestando especial atencin a sus necesidades educativas.



c. Trabajo forzado

El proveedor no practicar trabajo forzado, obligada o condicionada para
realizar sus trabajos.



d. Prcticas Disciplinarias

El proveedor no emplear el abuso laboral fsico, ni inhumano. Incluido
todo tipo de acoso sexual, abuso sexual, castigos corporales, coaccin
psquica o fsica ni abuso verbal para con los trabajadores, ni tampoco
deben existir amenazas de tales tratamientos.

e. Discriminacin y Acoso Sexual

El proveedor cumplir con todas las leyes locales de Discriminacin.
y acoso sexual. Las relaciones laborales debern siempre fundarse en un trato
compatible con la dignidad de la
persona

f. Provenencia de los productos

se le exigir al proveedor informe sobre la procedencia de sus productos que estn
totalmente legales dentro de nuestro territorio nacional

En el caso de los proveedores que nos vendan lea, debern de proporcionarnos el
permiso necesario por la venta del mismo



g. Salarios y Prestaciones

Cumplir con Salarios y Prestaciones, incluidas las relativas al salario
mnimo, horas extras y beneficios dispuestos por la ley.


Por lo tanto, Hotel Posada de Don Rodrigo, S.A. no admite, bajo ninguna

circunstancia, que la empresa proveedora acte o est de acuerdo con
las anteriores situaciones



2. Requisitos legales

Como mnimo, los proveedores debern cumplir los requisitos legales aplicables
a su actividad principal tales como: Incripciones correspondientes para la funcionabilidad del la
empresa, certificaciones necesarias, permisos y
pagos tributarios.


Estos requisitos mnimos son parte de todos los acuerdos comerciales nuevos y
renovados con nuestros proveedores directos. Los proveedores deben
demostrar el cumplimiento con estos requisitos ante la solicitud y a satisfaccin.



3. Acceso a la inspeccin



Los proveedores deben permitir el acceso a sus instalaciones al a la persona o personal
enviado por nosotros con la finalidad de realizar una inspeccin, con lo referente a la
calidad, procesos productivos e instalaciones fsicas.

El proveedor que no satisfaga el cumplimiento de los requisitos est sujeto a la
terminacin de cualquier acuerdo, por parte de nosotros esta inspeccin se debera de
realizar una vez al ao. Por cada proveedor.

4. Seguridad, Salud y Normativas para reas especificas

Todo contratista o proveedor que realizara trabados dentro de nuestro hotel debe
atender los siguientes requisitos:
a. GAFETE: desde el momento que ingresa a nuestro hotel deber de abocarse con
la persona que supervidsara el trabajo que realizara y el le informara que debe
de presentarse a recepcin a recibir su gafete asi mismo deber de entregar un
documento de identificacin ya sea DPI, licencia de conducir, carne del IGSS u
otro que nos demuestre la identidad del proveedor}

b. SEGURIDAD Y SALUD: el proveedor que realizara los trabajos deber de solicitar
y asi mismo el supervisor del trabajo deber de informarle sobre la seguridad
(primeros auxilios, salidas de emergencia etc etc) y si fuese necesario algunas
medidas de salud.

c. NORMATIVA PARA AREAS ESPECIFICAS: todo proveedor que ingrese al rea de
cocina deber de portar la debida redecilla o cualquier otro accesorio que el
cheff solicite

d. FICHA TECNICA: todo proveedor deber de llenar su ficha tecnica, esta deber
de entregarla al jefe de compras para darle el uso correspondiente.



B. REQUISITOS GENERALES DE CALIDAD

Los proveedores deben tener un sistema de calidad eficaz implementado que
asegure la entrega de productos y servicios de alta calidad.


El sistema de calidad debe estar documentado. El sistema debe incluir polticas,
programas y procedimientos que estn diseados para asegurar el
cumplimiento con las especificaciones, requisitos regulatorios y expectativas
delineados en este manual.

El proveedor debe realizar auditoras peridicas del sistema de calidad para
verificar la eficacia del sistema y para identificar las oportunidades de mejora.

Hotel posada de don Rodrigo le dara prioridad a cada proveedores, cuyos sistemas de calidad estn
certificados por alguna norma de algn rgano certificado



1. Requisitos de control de calidad:


a. Especificaciones: Todos los proveedores deben enviar las
especificaciones de sus productos, incluyendo las recomendaciones
de uso o dosificacin.

b. Certificado de garanta: Es responsabilidad del proveedor
garantizar la calidad de la materia prima, para lo cual deber emitir un
certificado de garanta, donde se detal a los parmetros de control,
por cada pedido de entrega.


C. PROCEDIMIENTOS Y OTROS

a. Todo productos que ingrese a nuestra bodega o almacn deber de llevar su respectivo ingreso al
sistema o ingreso a inventario adjuntandolo a la factura original

b. Todo equipo, mobiliario que ingrese al nuestras instalaciones deber de llevar el respectivo registro
de ingreso al sistema o ingreso al inventario adjuntandolo a la factura original

c. Todo trabajo de mantenimiento o reparacin a nuestro equipo o mobiliario realizado por terceros o
algn trabajador que realice este mantenimiento fuera de su horario natural deber de entregar la
ficha tecnica del trabajo que le realizo al respectivo equipo o mobiliario.

d. En el caso de los productos desechables se deber de realizar un anlisis o una estadstica de
cuando a disminuido el uso de los mismos mensualmente .

El encargado de esteo ser Demetrio Alejandro y Alejandra

C. DISMINUCION DE COMPRAS DE PRODUCTOS NO AMIGABLES CON EL
MEDIO AMBIENTE.


a. Dentro de las compras de productos no amigables con el medio ambiente se deber de realizar estadsticas
mensuales revisando cual es el consumo de los mismos asi como detallar el gastos que se tiene. Con el
enfoque de disminuir la compra de estos productos.

b. Los productos de higiene, limpieza, control de plagas y mantenimiento y otros que contengan substancias
txicas o peligrosas son paulatinamente y ao con ao se harn estudios para determinar si se puede hacer
una disminucin de los mismos, donde sea posible, por productos no txicos y no eutrofizantes, esto
debemos de comprobar por medio de las fichas tcnicas de los productos.


c. En el caso los servicios de limpieza, pintura, control de plagas o mantenimiento a empresas que se dediquen
a ello, debemos de solicitar la ficha tecnica del productos y verificar que se utilicen productos
biodegradables, no txicos y de preferencia no eutrofizantes.

d. En el caso de compra de papel para uso de oficinas administrativas, servilletas de papel para servicios de
alimentacin y/o papel higinico para huspedes y personal, se dara preferencia al que utiliza materia prima
reciclada o al que evit que pasara por procesos qumicos blanqueadores. etc.

En el restaurante se preparan bebidas y alimentos provenientes de producciones orgnicas. Estos insumos que
se utilizan para preparar bebidas y alimentos son certificados o presentan constancia que fueron producidos
orgnicamente.

El Programa de Compras de la empresa refleja una poltica que oriente a la empresa a minimizar la compra de
insumos txicos, eutrofizantes y no biodegradables.

La poltica de compras favorece la compra de productos amigables con el ambiente, para construccin o
remodelaciones, limpieza, mantenimiento y otros insumos que se utilicen en las operaciones de la empresa y
para la prestacin de los servicios. La poltica est reflejada en los criterios de escogencia de proveedores
vigente.
D. REFERENCIAS A OTROS PROGRAMAS O MANUALES

Para la preparacin de alimentos se da prioridad a la utilizacin de
productos frescos sobre los que contienen preservantes (enlatados, secos,
etc.) Esto se evidencia en los registros (diarios, semanales o quincenales)
de compras de frutas, verduras, hierbas y carnes; por ejemplo.
PROGRAMA DE COMPRAS/PROGRAMA DE
INOCUIDAD/MANUAL DE ESTANDARES DE
CALIDAD
Se registra el ingreso de todos los productos perecederos (verduras,
frutas, carnes, lcteos) y se conoce en el rea de cocina su fecha mxima
de uso y caducidad con el objeto de procurar en todo momento que los
productos alimenticios sean de la mejor condicin de frescura y calidad.
MANUAL DE CALIDAD/REFERIR EN EL
PROGRAMA DE COMPRAS
Se lleva un registro de las salidas y/o el consumo de insumos operativos,
blancos, de limpieza y alimenticios de las bodegas y cuartos fros segn
corresponda, manteniendo niveles de existencia acorde a las
planificaciones evitando en todo momento quedarse sin insumos.
MANUAL DE CALIDAD /REFERIR PROGRAMA
DE COMPRAS/MANEJO DE INVENTARIOS
El registro del consumo de insumos contempla niveles mnimo de
existencias y prev picos de consumo en pocas altas.
MANUAL DE CALIDAD /REFERIR PROGRAMA
DE COMPRAS/MANEJO DE INVENTARIOS
El encargado de las diferentes bodegas de despacho y almacenamiento de
la empresa est capacitado y aplica procedimientos adecuados para
deteccin de fallas en productos que se reciben de proveedores, rechaza
producto en mal estado o con fechas de caducidad no convenientes,
producto que no corresponde a lo solicitado, detecta cantidades faltantes
y/o peso inexacto y registra los rechazos de producto por proveedor y
fecha para proceder a realizar los reclamos respectivos.
MANUAL DE CALIDAD/REFERIR EN
PROGRAMA DE CAPACITACION Y PROGRAMA
DE COMPRAS


Cuando la empresa requiere equipos e insumos que consumen energa, incluyen como
criterio de escogencia la eficiencia energtica. Se posee una Poltica y Programa de
Compras que incluye dentro de los criterios de escogencia la eficiencia energtica.
REFERIR EN EL PROGRAMA DE
COMPRAS
El Programa de Manejo de Desechos Slidos y el Programa de Compras incluyen acciones
para minimizar los desechos en general, reduciendo el uso de productos desechables y
de consumo innecesarios.
REFERIR EN EL PROGRAMA DE
COMPRAS
Evita la compra de materiales txicos para la salud de las personas y el ambiente. (ej.:
aerosoles con CFC, pinturas con cerusa y/o plomo, asbesto, etc.).
REFERIR EN PROGRAMA DE
COMPRAS
La poltica de compras refleja que se apoya la compra/produccin de alimentos y otros
productos producidos y/o distribuidos a nivel local, provenientes de micro, pequeas o
medianas empresas locales, sobre todo de aquellas que reflejen llevar a cabo acciones
de sostenibilidad.
REFERIR EN PLANIFICACION
ESTRATEGICA Y EN PROGRAMA DE
COMPRAS
La empresa identifica, selecciona y compra productos, servicios e insumos que pueden
ser suministrados por las comunidades locales, hasta donde le es factible por motivos de
calidad, salubridad y capacidad de despacho y entrega.
REFERIR EN PROGRAMA DE
COMPRAS


Definir en poltica que para construcciones debemos de verificar que todo lo que se utilice sean de procedencia fiable