(Botanica) Atlante Dei Funghi

ATLANTE DEI FUNGHI
Funghi - Acetabula leucomelas

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ATLANTE FUNGHI
Caratteristi che morfol ogiche
Classe: Ascomiceti
Sinonimo: Paxina leucomelas
Caroforo: larghi 3-5 cm e alti altrettanto,
semisferici, a margine diritto a maturit
leggermente piegato all'esterno, a volte
dentellato.
Imenio: bruno-nerastro; all'esterno biancastro
con tendenza ad imbrunire
Gam!o: corto con pliche che arrivano al
ricettacolo.
Carne: sottile e fragile, senza odore e sapore
particolari.
Sore: ellittiche, bianche.
Acetabula leucomelas
Commesti!il it"# ha!i tat e osser$a%i oni
&ela%ione con l'am!iente $egetale circostante: fungo saprofita.
n genere nell'humus dei boschi di pino, in primavera.
Discreto commesti!ile.
Funghi -
Acetabula
vulgaris
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ATLANTE FUNGHI
Classe: Ascomiceti
Sinonimo: !elvella acetabulum
Caroforo: "-5 cm, carnoso-coriaceo, sottile, a coppa,
parte superiore brunastra.
Imenio: liscio, bruno.
Gam!o: grosso e rugoso, con costole prominenti,
biancastro.
Carne: biancastra e tenace.
Sore: biancastre, ovali e lisce.
Acetabula vulgaris
#olto comune nei boschi in primavera.
$sistono molti %scomiceti a forma di coppa, molto comuni in primavera.
Funghi -
Agaricus
essettei
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ATLANTE FUNGHI
Classe: 'asi(iomiceti
Sinonimo: %garicus abruptibulbus
Caello: da & a '" cm, prima
ovoidale-campanulato, poi aperto e
leggermente umbonato, bianco con
sfumature gialle (al tocco di colora di
giallo limone), sericeo, leggermente
s*uamoso al margine.
Lamelle: fitte, pallide, poi grigiastre
e bruno-nerastre alla fine; margine
chiaro.
Gam!o: '+-'" x ',',5 cm, cilindrico
e slanciato, cavo, un po' ingrossato
alla base con bulbo marginato,
spesso eccentrico; bianco, a volte
rosato nella parte alta, alla fine
nerastro, brillante e fioccoso alla
base; anello a gonnellino, ampio,
sottile, pieghettato e irregolare.
Carne: bianca nel cappello e pallida
nel gambo; ha un leggero odore di
mandorla.
Sore: brune.
Agaricus essettei
,i trova in piccoli gruppi nei boschi di conifere, dall'estate all'autunno inoltrato.
')ona commesti!ilit".
Funghi -
Stropharia
aeruginosa
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ATLANTE FUNGHI
Sinonimi: %garicus aeruginosus -
%garicus viridulus
Caello: 3-& cm, carnoso, prima
convesso poi piano, verde-bluastro,
cuticola viscosa.
Lamelle: biancastre poi brunastre,
adnate, non molto fitte.
Gam!o: --. x +,--' cm, cilindrico,
cavo, viscoso, blu-verdastro,
fibrilloso, scaglioso.
Carne: biancastra, con odore di
ravanello.
Sore: bruno-porpora.
Stropharia aeruginosa
/ei prati e nei boschi di latifoglie, dall'estate all'autunno.
*e(iocre commesti!ile, se privato della cuticola viscosa.
Funghi -
Amanita
ovoidea
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Sinonimi: %garicus albus - %garicus coccola
Nomi $olgari: 0arinaccio - 0arinon - 1occ bianc
Caello: '+-'" cm, carnoso, prima ovoidale, poi
convesso e infine pi2 o meno aperto, con margine
grosso, di solito con velo farinoso sul bordo, bianco,
brillante, un po' viscoso.
Lamelle: lamelle fitte, ineguali, arrotondate al
gambo, bianche.
Gam!o: &-'3 x "-5 cm, grosso, cilindrico o un po'
ingrossato alle estremit, pieno, fioccoso o farinoso,
bianco. %nello di consistenza cremosa, raramente
pi2 consistente. 4olva ampia, alta, carnosa,
persistente, bianca, crema o mattone-arancio.
Carne: bianca, grassa e soda. 5dore forte, non
gradevole. ,apore poco pronunciato.
Sore: bianche in massa.
Amanita ovoidea
&ela%ione con l'am!iente $egetale circostante: fungo simbionte.
,i trova nei boschi caldi (rara al /ord) di latifoglie e conifere, in estate-autunno.
Non commesti!ile, per le cattive *ualit organolettiche e perch6 potrebbe provocare disturbi gastrointestinali (in
molte guide sui funghi viene indicato come buon commestibile).
7a scartare anche per la somiglianza con la specie velenosa %manita proxima.
Funghi -
Lactarius
piperatus
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Sinonimi: %garicus piperatus -
%garicus amarus
Nome com)ne: Peveraccio
Caello: 5-'5 cm, prima convesso
poi imbutiforme, bianco, spesso
macchiato di ocra con l'et, con
superficie che si screpola.
Lamelle8 molto fitte e strette,
decorrenti, forcate in prossimit del
gambo, bianco-crema.
Gam!o: 3-& x '-3 cm, concolore al
cappello, corto, finemente pruinoso,
rugoso.
Carne: bianca, si macchia di verde-
azzurro, dura, priva di odore
particolare, sapore molto acre.
Lattice: bianco, molto pepato.
Sore: bianche.
Lactarius piperatus
1resce a gruppi nei boschi di conifere e latifoglie, in estate-autunno.
1ommestibilit8 sconsigliabile per il sapore molto pepato.
Funghi -
Psalliota
arvensis subsp.
exquisita
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Sinonimi: %garicus arvensis
Cappello: 6-11 cm, prima
ovoidale poi aperto, bianco
tendente a zolforino, che si
macchia di giallo al tocco e con
l'et, massiccio, nudo.
Lamelle: fitte, biancastre, poi
rosate e infine bruno-nerastre.
Gambo: 4-8 x 1- cm, bianco, a
volte macchiato di giallo, !uasi
cilindrico e ingrossato alla base,
con anello doppio, ricadente.
Carne: bianca o giallastra, sapore
dolce e odore di anice.
Spore: bruno scuro.
Psalliota arvensis subsp exquisita
Relazione con l'ambiente veetale circo!tante: fungo saprofita.
" piccoli gruppi nei prati e nelle radure dei boschi, da giugno a ottobre.
"ttimo comme!tibile, anche da crudo.
Funghi - Lepiota
acutesquamosa
var. furcata
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Sinonimi: 9epiota aspera - %garicus asper
Caello: 5-'3 cm, prima convesso poi piano,
bruno, tomentato da giovane poi irsuto per scaglie.
Lamelle: fitte, semplici e bianche.
Gam!o: --& x +,:-'," cm, robusto, bulboso alla
base, prima pieno poi cavo, biancastro in alto, pi2
scuro in basso. %nello ampio, prima attaccato al
margine del cappello poi ricadente e lacerato.
Carne: bianca e molle, odore forte e sapore acido.
Sore: ialine in massa.
Lepiota acutesquamosa var. furcata
/ei boschi e nei prati, in estate-autunno.
Non commesti!ile per il suo odore sgradevole.
Funghi -
Lactarius
porninsis
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Sinonimo: %garicus aurantiacus - 9actarius
aurantiacus
Nomi $olgari: 0ungo del latte - 9aresot
Cappello: #-$ cm, di colore arancio a volte
con cerchi concentrici, viscoso per l'umidit
altrimenti secco.
Lamelle% fitte, leggermente decorrenti sul
gambo, prima bianche poi ocra-arancio.
Gambo: #-6 x &,8-1,' cm, prima pieno poi
cavo, arancio chiaro.
Carne: bianca o giallo arancio( odore di
buccia d'arancia e sapore amaro.
Spore: giallognole.
Lactarius porninsis
,i trova nei boschi di larice. $state-autuno.
Non (e$e essere cons)mato, come la maggior parte dei 9attari a lattice bianco. Pu; causare disturbi gastrici.
Funghi -
Amanita
caesarea
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Sinonimi: %garicus caesareus - %garicus aurantius
Nomi $olgari: 5vulo - 5volo buono - 0ong ross -
0ungo reale - 1occo
Caello: &-"+ cm, carnoso , dapprima *uasi sferico,
poi ovoidale, infine aperto, margine regolare e striato,
colore rosso arancio, o giallo; cuticola leggermente
viscosa, separabile, brillante, per lo pi2 liscio,
raramente con *ualche placca bianca residuo del velo
principale.
Lamelle: molto fitte, con lamellule, di un bel giallo
dorato. #esse in ac*ua colorano la stessa di giallo per
le spore che si liberano e il pigmento giallo idrosolubile.
Gam!o: &-'5 x "-3 cm, carnoso ingrossato alla base,
finemente lanuginoso, pieno, poi farcito di una sostanza
spugnosa cotonosa, di un bel giallo dorato. %nello
ampio, cascante, membranoso, striato, di colore al
giallo dorato. 4olva liscia e resistente, bianca.
Amanita caesarea
Carne: bianca, gialla sotto la cuticola del cappello, piuttosto tenera. Priva di odore e sapore particolari; *uando si
corrompe odora di uva marce.
Sore: bianche, leggermente gialle in massa.
l nome deriva da <caesareus= (lat.) > dei 1esari, imperiale, per la sua ottima commesti!ilit".
,i trova nei boschi cedui, nelle radure, in particolare sotto i castagni e le *uerce. $state- autunno.
,i distingue facilmente dall'%manita muscaria e dall'%manita aureola per il colore del cappello pi2 arancio e *uasi
sempre privo di lembi bianchi e soprattutto per il colore giallo di gambo, anello e lamelle.

Funghi -
Agaricus
hortensis
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Sinonimo: %garicus bisporus - %garicus brunnescens -
Psalliota hortensis var. bispora
Nomi com)ni: Prataiolo da coltivazione - 1hampignon
Cappello: '-) cm, convesso, carnoso, con
cuticola dal bianco a bruno chiaro pi* scura al
contatto, da giovane margine con membrana
fioccosa.
Lamelle: fitte, prima bianche poi rossastre-
brune..
Gambo: #-4 x 1,'- cm, corto e sodo, bianco
e liscio, con anello bianco e membranoso.
Carne: soda e bianca, al taglio rosea( buon
odore e sapore.
Spore: bruno-seppia( presenta basidi con due
sole spore anzich+ !uattro.
Agaricus hortensis
+ttima commesti!ilit". 4iene coltivato da molto tempo. 1resce anche libero nei luoghi ricchi di sterco (di cavallo),
nei prati e ai margini dei boschi. %ppartiene al gruppo dell'%garicus campestris.
Funghi -
Agaricus
bitorquis
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Sinonimo: Psalliota
bitor*uis - %garicus
edulis
Cappello: da # a 1'
cm, da biancastro a
nocciola pi* o meno
scuro, molto
carnoso, sodo, con
margine grosso e a
lungo involuto.
Lamelle:
abbastanza sottili,
rosate scure o
bruno-cioccolata.
Gambo: 4-6 x 1,'-
cm, robusto e
grosso, bianco, a
punta verso il
basso, con doppio
anello simile ad un
braccialetto che
circonda il gambo(
spesso , attaccato al
margine del
cappello.
Carne: bianca,
leggermente rosata(
odore piacevole e
sapore di nocciola.
Spore: sferiche.
Agaricus bitorquis
+ttima commesti!ilit". ,i trova, dalla fine della primavera, nei luoghi erbosi e anche lungo le massicciate stradali.

Funghi - Amanita phalloides
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Sinonimi: %garicus bulbosus - %garicus phalloides
Nomi $olgari: ?ignosa verdognola - ?ignosa velenosa
Caello: --'5 cm, prima emisferico o ovoidale, poi
spianato, brillante con il tempo secco, viscoso con
l@umido, di colore variabile, dal verde giallastro, verde,
giallo, brunastro o anche biancastro, percorso da
minutissime fibre innate radiali. #argine liscio.
Lamelle: fitte, ineguali, larghe, marcatamente libere al
gambo, bianche o con leggeri riflessi verdastri.
Gam!o: 3- '" x +,&-" cm di diametro, slanciato,
cilindrico, dapprima pieno, poi farcito o cavo negli
esemplari adulti, biancastro, ingrossato alla base,
bulboso. %nello membranoso, cascante, *uasi liscio o
leggermente striato. 4olva amplia, semi libera,
membranosa, persistente lobata o intera, bianca o
internamente giallo-biancastro negli esemplari giovani
.
Amanita phalloides
Carne: bianca, leggermente colorata sotto la cuticola del cappello, piuttosto fibrosa, di odore *uasi nullo, che
diventa sgradevole *uando il fungo si corrompe. ,apore *uasi nullo o un po' acido (attenzione a non inghiottire).
Sore: bianche.
,i trova *uasi sempre nei boschi di latifoglie, in particolare di nocciolo e castagno. Aaramente sotto aghifoglie.
$state e autunno.
VELEN+S+ *+&TALE8 B il fungo pi2 pericoloso e la sua ingestione provoca avvelenamenti con esito *uasi
sempre mortale.

Funghi - Amanita verna
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Sinonimi: %garicus bulbosus vernus
Nomi $olgari: ?ignosa di primavera (cresce tuttavia
anche in autunno)
Caello: 3-& cm, prima emisferico poi spianato, nudo,
un po' viscoso, bianco o color ocra nella parte centrale,
con margine liscio.
Lamelle: molto fitte, con numerose lamellule, bianche e
libere al gambo.
Gam!o: --'+ x +,3-',5 cm di diametro, cilindrico,
leggermente ingrossato verso la base bulbosa, gracile,
dapprima pieno, poi farcito e infine cavo negli esemplari
adulti, bianco pruinoso. %nello cascante. 4olva bianca,
membranosa, chiusa sul bulbo.
Carne: bianca, tenera, di odore *uasi nullo, che diventa
sgradevole nei funghi vecchi.
Sore: bianche, amiloidi.
Amanita verna
,i trova *uasi sempre nei boschi di latifoglie, specie nei terreni calcarei, dalla primavera all' autunno; poco diffusa.
VELEN+S+ *+&TALE8 come l'Amanita phalloides B un fungo estremamente pericoloso e la sua ingestione
provoca avvelenamenti con esito *uasi sempre mortale. #olto simile alla CphalloidesC dalla *uale si differenzia per
il colore bianco.
Pu; essere facilmente confusa con specie commestibili come la Lepiota naucina e le Psalliota bianche. 9a
presenza della volva, mancante nelle specie simili, B il carattere pi2 sicuro per evitare tragici abbagli (prendere in
considerazione soltanto il fungo interoD).
Funghi -
Psalliota
campester
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Sinonimi: %garicus campestris -
Pratella campestris
Nomi com)ni: Psalliota campestre -
Prataiolo
Cappello: 6-11 cm, bianco,
rosato o brunastro, carnoso,
prima emisferico poi convesso e
!uindi !uasi spianato, con
s!uame rosate.
Lamelle: fitte e libere, prima
rosee, poi bruno-nerastre.
Gambo: #-8 x 1-# cm, pieno,
cilindrico, liscio, bianco, con
anello membranoso e bianco.
Carne: bianca, al taglio
leggermente rosa alla base del
gambo e vicino alle lamelle, con
odore e sapore gradevoli.
Spore: bruno-porpora.
Psalliota campester
-ei terreni grassi in circoli o a gruppi, dall'estate all'autunno.
"ttimo comme!tibile.
Funghi -
Pleurotus
eryngii
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Sinonimi: Pleurotus fuscus -
%garicus cardarella
Nomi $olgari: 1ardoncello,
1ardarello
Cappello: 4-1& cm,
carnoso, convesso(
colore variabile dal
biancastro al marrone
nocciola.
Lamelle: biancastre,
larghe, decorrenti sul
gambo.
Gambo: 1-# x &,8-1
cm, liscio, centrale o
eccentrico, liscio, piu'
sottile alla base, giallo
biancastro.
Carne: biancastra,
priva di odore e sapore
particolari.
Spore: ialine al
microscopio.
Pleurotus eryngii
&ela%ione con l'am!iente $egetale circostante: fungo saprofita-parassita.
#olto diffuso specialmente al sud, si trova ai margini delle strade, nei luoghi incolti in estate-autunno. Parassita sui
cardi del genere $rEngium.
')on commesti!ile8 viene coltivato , specie nel sud-talia in tunnel riscaldati o meno.
Ve(ere sche(a relati$a alla colti$a%ione.
Funghi -
Marasmius
oreades
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ATLANTE FUNGHI
Sinonimi: %garicus carEophElleus - #arasmius
carEophElleus - agaricus oreades
Nomi $olgari: Fambesecche - #arasmio oreade
Caello: "-- cm, prima convesso a campana poi
spianato e generalmente umbonato, carnoso-coriaceo,
di colore isabella poi nocciola o biancastro.
Lamelle: distanti con lamellule, prima bianche poi
nocciola.
Gam!o: --3 x ,3 cm, slanciato e pieno, bianco
nocciola.
Carne: biancastra, odore gradevole e sapore dolce.
Sore: ialine, ellissoidali.
Marasmius oreades
,i trova nei prati in file o anelli, dalla primavera all'autunno.
')on commesti!ile, molto conosciuto e abbondante nella crescita.
#antengono per molto tempo il loro aroma (ottimo essiccato).
Funghi -
Amanita citrina
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Sinonimi: %garicus citrinus - %manita mappa
Nomi $olgari: ?ignosa paglierina - %garico
citrino
Caello: --'+ cm, carnoso, da emisferico a
piano, di colore giallo con varie tonalit (tutto
bianco nella variet alba), coperto da verruche
piatte e irregolari, prima biancastre poi brunastre.
1uticola viscosa e brillante.
Lamelle: biancastre, fitte, generalmente libere.
Gam!o: 3-'" x +:-',5 cm, cilindrico, prima pieno
poi cavo, bianco o giallastro, striato al di sopra
dell'anello, con grosso bulbo biancastro
imbrunente, sul *uale aderisce una volva
marginata.
Carne: bianca o appena giallina sotto la cuticola,
consistente. 5dore di ravanello e sapore
dolciastro.
Sore: bianche.
Amanita citrina
l nome deriva dal latino CcitrinusC, per il colore del cappello. 0re*uente nei boschi di conifere e latifoglie in suoli
acidi, in autunno.
Gn tempo veniva considerata mortale al pari dell'Amanita phalloides. 9'esperienza ha dimostrato che le gravi
intossicazioni sono state causate da forme giallastre della phalloides e non dalla citrina. 1otto B un mediocre
commestibile, ma se ne sconsiglia l'uso per evitare tragici errori.
Funghi -
Entoloma
(Rhodophyllus
clypeatum
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Sinonimo: %garicus clEpeatus
Nomi com)ni: $ntoloma clipeato - 0ong del
perar
Cappello: 4-1& cm, carnoso, prima
campanulato poi piano e umbonato,
liscio, igrofano, bruno-grigiastro,
margine involuto e sinuato.
Lamelle: poco fitte, prima bianche poi
rosate.
Gambo: 6-1& x 1-1,' cm, prima pieno
poi cavo, cilindrico sinuoso, pruinato in
alto, bianco sporco.
Carne: brunastra, tenue, un po' fibrosa,
odore di farina fresca.
Spore: rosate.
Entoloma clypeatum
/ei luoghi erbosi, in cespi, ai piedi delle rosacee (pero, melo), dalla primavera all'inizio estate.
+ttimo commesti!ile8 B uno dei pi2 apprezzati funghi primaverili.
Funghi -
Amanita
ovoidea
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Sinonimi: %garicus albus - %garicus coccola
Nomi $olgari: 0arinaccio - 0arinon - 1occ bianc
Caello: '+-'" cm, carnoso, prima ovoidale, poi
convesso e infine pi2 o meno aperto, con margine
grosso, di solito con velo farinoso sul bordo, bianco,
brillante, un po' viscoso.
Lamelle: lamelle fitte, ineguali, arrotondate al
gambo, bianche.
Gam!o: &-'3 x "-5 cm, grosso, cilindrico o un po'
ingrossato alle estremit, pieno, fioccoso o farinoso,
bianco. %nello di consistenza cremosa, raramente
pi2 consistente. 4olva ampia, alta, carnosa,
persistente, bianca, crema o mattone-arancio.
Carne: bianca, grassa e soda. 5dore forte, non
gradevole. ,apore poco pronunciato.
Amanita ovoidea
,i trova nei boschi caldi (rara al /ord) di latifoglie e conifere, in estate-autunno.
Non commesti!ile, per le cattive *ualit organolettiche e perch6 potrebbe provocare disturbi gastrointestinali (in
molte guide sui funghi viene indicato come buon commestibile).
7a scartare anche per la somiglianza con la specie velenosa %manita proxima.
Funghi - Lepiota
procera
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Sinonimi: #acrolepiota procera - %garicus
colombinus
Nomi $olgari: #azza di tamburo - 5mbrella -
5mbrellon - Hubbola maggiore
Cappello: 1&-' cm, dapprima ovoidale o
!uasi sferico, alla fine aperto, umbonato al
centro( di colore brunastro, bruno-grigio(
pellicola des!uamata in larghe scaglie
irregolari pi* scure e fibrillose. .mbone
liscio, delle stesso colore delle s!uame.
Lamelle: numerose, fitte, irregolari(
bianche o giallastre, con l/et brunastro-
rossastre.
Gambo: &-4& x 1- cm, lungo ed esile,
cilindrico, cavo, fibroso, duro, bulboso alla
base, screziato bruno. "nello vistoso,
grande, tipicamente staccato e scorrevole
sul gambo, bianco sopra, bruno sotto,
fioccoso al margine.
Carne: poco consistente, fragile, tenera
nel cappello, fibroso nel gambo, bianca,
che diventa leggermente rossastra o rosata
all/aria. 0dore e sapore di nocciola.
Spore: bianche.
Lepiota procera
,i trova nei boschi e nelle radure erbose. $state-autunno.
Commesti!ile di ottima *ualit. #olto conosciuto e raccolto. ,i consuma il solo cappello, cucinato impanato.
,pecie simili (sempre commestibili) sono8 9epiota rhacodes (scaglie pi2 marcate e carne che arrossa
maggiormente al taglio), 9epiota puellaris (pi2 piccola) e 9epiota naucina (pi2 piccola).
Funghi -
Pholiota
destruens
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Sinonimi: %garicus destruens - %garicus comosus -
Pholiota comosa - Pholiota populnea
Cappello: 6-& cm, convesso poi spianato, da
bianco-giallastro a bruno-ocraceo, carnoso,
coperto da s!uame biancastre, lanose, orlo
s!uamoso.
Lamelle: fitte, adnate, biancastre poi brune.
Gambo: '-1# x --' cm, bulboso alla base,
bianco o brunastro, pieno, s!uamoso( il velo
parziale forma un anello fioccoso.
Carne: bianca, compatta, odore di malto e
sapore dolce, poi amarognolo.
Spore: bruno-ruggine.
Pholiota destruens
1resce su tronchi morti di latifoglie (in particolare pioppi), in estate-autunno.
/on commestibile perch6 amaro.
Funghi - Lepiota
cristata
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Sinonimo: %garicus cristatus
Nome com)ne: 9epiota crestata
Caello: 3-5 cm, prima campanulato poi
espanso, spesso con umbone ottuso bruno
rossastro, il resto del cappello B rotto in scaglie
irregolari a sfondo bianco.
Lamelle: fitte, libere e bianche.
Gam!o: --3 x +,3-+,3 cm, fragile, cilindrico, cavo,
fibrilloso, bianco con tendenza a ingiallire o
divenire bruno-rossastro; anello fragile e fugace.
Carne: bianca o rossastra, odore forte tra il
fruttato e l'acido, sgradevole come il sapore.
Sore: bianche.
Lepiota cristata
1resce nei boschi e nei luoghi erbosi, in estate-autunno.
Tossica. 7a evitare come le altre Lepiota di piccola taglia.
Funghi - Russula
!oetens
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Sinonimo: %garicus foetens
Nome com)ne: Aussula fetida
Caello: 3-'3 cm, prima emisferico poi
convesso, infine piano, giallo ocra pi2 scuro
al centro, macchiato di bruno-rossastro,
margine segnato da solchi, con cuticola pi2
o meno separabile.
Lamelle: fitte, distanti, disuguali, dapprima
biancastre poi crema con macchie bruno-
rossastre.
Gam!o: --& x '-",5 cm, pieno, grosso,
cilindrico, biancastro con macchie brune.
Carne: biancastra, brunastra all'aria,
tenera, fragile, odore di ipoclorito e
sapore piccante.
Sore: crema-pallide.
Russula foetens
/ei boschi di conifere e latifoglie, nei luoghi umidi, in estate-autunno.
Velenoso.
Funghi -
"richoloma
equestre
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Sinonimo: ?richoloma flavovirens - %garicus
e*uestris
Nomi com)ni: ?ricoloma e*uestre
Cappello: 6-1# cm, carnoso, prima
campanulato poi spianato e ondulato,
di colore giallo, rossiccio o verdastro,
pellicola separabile con s!uame
rossastre.
Lamelle: fitte, libere, giallo zolfo.
Gambo: #-8 x &,6-1, cm, giallo,
pieno, cilindrico.
Carne: bianca, giallognola sotto la
pellicola, priva di odore e sapore
particolari.
Spore: ialine al microscopio.
richoloma equestre
,i trova in autunno nei boschi di conifere e latifoglie.
%??$/I5/$ Sosetto mortale8 in moltissime guide sui funghi viene indicato come ottimo commestibile (tuttora
la legge lo inserisce tra i commercializzabili). ,tudi molto recenti hanno dimostrato invece una sua forte tossicit
per accumulo, con addirittura alcuni casi di avvelenamento mortali. 9a sua ingestione provocherebbe la distruzione
progressiva delle cellule muscolari.
Pu; essere confuso con il richoloma rutilans (commestibile) e il richoloma sulphureum (non commestibile),
entrambi a lamelle gialle.
Funghi -
Macrolepiota
e#coriata
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Sinonimi: %garicus excoriatus - 9epiota excoriata
Nomi $olgari: 0ungo della rugiada - Hubbola buona
Caello: 3-'3 cm, prima ovoidale poi spianato e
umbonato, nocciola pi2 o meno scuro, con pellicola
lacerata al margine.
Lamelle: fitte, libere e bianche.
Gam!o: '+-'- x +,3-' cm, cilindrico, bulboso alla
base, paglierino sotto l'anello membranoso, prima
pieno poi cavo.
Carne: bianca e tenera, con odore e sapore
gradevoli.
Sore: ialine.
Macrolepiota excoriata
/elle radure al margine dei boschi e nei prati, in estate-autunno.
')on commesti!ile se consumato da giovane.
Funghi -
Entoloma
lividum
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Sinonimi: AhodophEllus lividus - $ntoloma sinuatum -
%garicus fertilis - $ntoloma fertile
Nomi $olgari: %garico livido
Caello: 3-'- cm, carnoso, prima globoso poi aperto,
spesso umbonato, secco, inizialmente fioccoso poi
glabro, ricoperto da fibrille grigio-ocra; colorebiondo-
rossastro o grigio-camoscio con chiazze bianche;
margine arrotondato biancastro.
Lamelle: fitte, libere alla fine, *uasi gialle poi rosso-
salmone.
Gam!o: 3-'" x ',5-",5 cm, robusto, grosso alla base,
sodo, prima pieno poi spugnoso, pruinoso, bianco o
giallo chiaro.
Carne: bianca, dolce, odore di farina.
Sore: rosa, rosastro in massa, poligonali.
Entoloma lividum
,i trova in gruppi nei boschi di latifoglie, in particolare di *uerce e faggi. $state-autunno.
VELEN+S+ *+&TALE8 contiene sostanze tossiche che danneggiano profondamente il fegato.
,i confonde con altri $ntoloma commestibili (es. $ntoloma clEpeatum, $ntoloma aprile) che per; crescono dalla
primavera all'inizio dell'estate e non a stagione inoltrata. ,i pu; confondere anche con il 1litopilus prunulus
(prugnolo).
Funghi -
$ollybia !usipes
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Sinonimi: %garicus fusipes
Nomi com)ni: %garico a piB
fusiforme
Caello: da 3 fino a & cm,
carnoso, prima convesso poi
spianato, irregolare, liscio, di
color bruno rossiccio con
macchie pi2 scure; l'orlo
presenta fenditure.
Lamelle: distanti, biancastre
con macchie bruno-rossicce,
adnate.
Gam!o: 3-& x +.5-+,& cm,
fusiforme, tenace, compresso,
con solchi profondi, termina a
forma di radice, pieno poi
vuoto, concolore al cappello.
Carne: bianca e tenace, priva
di odore e sapori particolari.
Sore: ialine al microscopio.
!ollybia fusipes
,i trova in cespi ai piedi delle latifoglie, in estate-autunno.
1ommestibilit8 i cappelli sono (iscreti.
Funghi -
$litocybe
geotropa
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Sinonimo: %garicus geotropus
Nome com)ne: %garico geotropo
Caello: --'+ cm, carnoso, prima
convesso poi piano, depresso al
centro con lieve umbone, liscio, umido,
giallo-arancio, con margine involuto.
Lamelle: spesse, decorrenti, distanti,
prima biancastre poi crema.
Gam!o: &-'5 x ',5-3 cm, pieno,
robusto, ingrossato alla base,
concolore al cappello.
Carne: bianca, consistente, insipida,
con odore di frutta o di lavanda.
Sore: bianche.
!litocybe geotropa "#oto $runo !etto%
1resce in gruppi nei prati e nei pascoli, in autunno.
+ttimo commesti!ile.
Funghi - Pa#illus
atrotomentosus
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Sinonimo: %garicus Jacobinus
Caello: 5-3+ cm, carnoso, spesso,
prima convesso poi spianato, a volte
a spatola o reniforme, margine
involuto, bruno-rossastro o bruno-
olivastro, con cuticola asciutta e
vellutata
Lamelle: decorrenti, ramificate,
separabili dal cappello, da giallo a
ocra.
Gam!o: --& x 3-- cm, grosso, tozzo,
spesso laterale, radicato, vellutato,
bruno scuro o bruno-nerastro.
Carne: biancastra, spessa, molle,
particolari.
Sore: ialine.
Paxillus atrotomentosus
1resce su vecchie ceppaie e radici morte di conifere, in estate-autunno.
#ediocre commestibile solo dopo bollitura in ac*ua.
Funghi -
Lacrymaria
velutina
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Sinonimi: %garicus lacrEmabundus -
%garicus velutinus - !Epholoma velutinum -
Feophila lacrEmabunda - 9acrEmaria
lacrEmabunda
Cappello: #-8 cm, carnoso, con
s!uame fibrillose, bruno-ocraceo.
Lamelle: brune, poi bruno-
nerastre, non molto fitte e
facilmente separabili, con filo
bianco fioccoso, dal !uale distillano
goccioline ac!uose.
Gambo: -1 x &,4-1, cm, ocraceo
scuro, lungo, cilindrico e fragile,
coperto di fibrille seriche nerastre
che rimangono attaccate all'orlo del
cappello.
Carne: fragile, biancastra-
brunastra, odore e sapore
insignificanti.
Spore: bruno-violacee.
Lacrymaria velutina
/ei boschi radi, nei prati, ai margini delle strade, isolata o in famiglie, dalla primavera all'autunno.
Funghi -
Psalliota langei
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Sinonimo: %garicus langei
Cappello: $-1 cm, prima
semigloboso poi espanso, con
s!uame fibrillose brunastre,
asciutto.
Lamelle: fitte, prima rosate poi
bruno-nerastre.
Gambo: $-1 x 1,'-,' cm, !uasi
cilindrico, non bulboso, cavo,
prima bianco poi grigiastro,
rossastro al tocco, fioccoso sotto
l'anello ampio, membranoso e
discendente.
Carne: chiara, virante al rosso al
taglio, odore e sapore leggeri,
gradevoli e aciduli.
Spore: bruno-nerastre.
Psalliota langei
n gruppi nei boschi di conifere, raramente latifoglie, dalla fine estate all'autunno.
')on commesti!ile.
Funghi -
Amanita
pantherina
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Sinonimi: %garicus pantherinus - %garicus maculatus
Nomi $olgari: ?ignosa bigia - %garico panterino -
?ignosa rigata
Caello: 5-'" cm, carnoso, inizialmente emisferico,
poi aperto, di colore bruno-olivastro, nocciola, pi2
intenso al centro, ricoperto da verruche, facili a
sparire, margine striato specie negli esemplari adulti.
1uticola brillante, leggermente viscosa.
Lamelle: bianche e fitte, arrotondate al gambo.
Gam!o: 3-'5 x circa 'cm, liscio e bianco, prima
farcito poi cavo, bulboso, con anello.
Carne: bianca, poco consistente, umida. 5dore
inesistente; sapore un leggermente dolce.
Sore: bianche.
Amanita pantherina
,i trova nelle brughiere e nei boschi sia di conifere che di latifoglie, in estate-autunno.
T+SSIC+, anche se non mortale (molto seri se si ingeriscono *uantit elevate). Fli avvelenamenti sono di tipo
neurotropico.
$' simile all'Amanita rubescens (specie commestibile se consumata cotta) che per; non presenta striature sul
margine del cappello e la cui carne assume una colorazione rosato-vinosa al taglio.

Funghi -
Melanoleuca
vulgaris
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Caratteri stiche morfologi che
Sinonimi: #elanoleuca polioleuca -
%garicus melaleucus - ?richoloma
melaleucum var. polioleucum
Caello: .3-'+ cm, carnoso, prima
convesso poi piano, con umbone pi2
o meno visibile, liscio,grigio-bruno
*uando B umido, grigio-pallido a
tempo secco.
Lamelle: fitte, ventricose, bianco-
candide.
Gam!o: 3-'+ x +,3-'," cm, pieno
striato, fibrilloso, elastico, un po'
ingrossato alla base, brunastro.
Carne: biancastra a tempo secco,
cinerognola a tempo umido, priva di
odore e sapore particolari.
Sore: bianche.
Melanoleuca vulgaris
Commesti !i li t"# ha!itat e osser$a%ioni
1resce nelle radure, nei pascoli e nei boschi sia di conifere che di latifoglie, in estate-autunno.
Funghi - Agaricus
praeclaresquamosus
(Freeman)
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Sinonimo: %garicus
meleagris
Caello: prima
semiglodato o a campana,
spesso nella parte
centrale, poi aperti, a volte
umbonato, 5-'" cm; bruno
scuro *uasi nerastro al
centro, coperto da scaglie
delicate e fini su fondo
biancastro, pi2 rade verso
il margine.
Lamelle: fitte, abbastanza
larghe, prima chiare, poi
rosa e infine bruno-
nerastre. #argine
denticolato e pallido.
Agaricus praeclaresquamosus (foto KKK.mELoKeb.com)
Gam!o: cilindrico bulboso alla base, 3-'+ x ','-'," cm, cavo; di colore bianco che si macchia di giallo zafferano
al tatto specialmente alla base; anello portato alto, cascante, bianco ma giallo al tocco, macchiato bruno porpora
come il gambo, sopra rigato e sotto ornato da zona denticolata, giallastra.
Carne: bianca, giallo zafferano alla base del gambo. 5dore sgradevole di sudore, farina fresca, inchiostro.
Sore: bruno chiare, ovali buttulate,basidi con - spore.
,i trova in gruppi nei terreni umidi, nell'erba dei boschi cedui di latifoglie, da giugno a settembre.
T+SSIC+.
Funghi -
Amanita
muscaria
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Sinonimi: %garicus muscarius - %garicus pseudo aurantiacus
Nomi $olgari: 5vulo malefico - Govolaccio - 1occ fals
Cappello: 6-& cm, carnoso, in principio emisferico, poi
aperto, umido, un po' viscoso, margine leggermente
striato, di un bel colore rosso vermiglio o aranciato,
coperto da numerose verruche bianche o giallastre,
raramente nudo.
Lamelle: molto fitte, con lamellule, larghe, ventricose,
libere, bianche o leggermente giallastre.
Gambo: 1-' x 1-,' cm, cilindrico, pieno, poi cavo,
leggermente ingrossato alla base in un bulbo che presenta
cerchi concentrici di verruche, resti del velo generale.
"nello ampio, bianco o leggermente giallino, striato, con
al bordo rimanenze del velo generale.
Carne: bianca sotto la cuticola del cappello, giallo-
aranciata in profondit odore e sapore insignificante.
Spore: bianche in massa, lisce.
Amanita muscaria
l nome deriva da <muscarius= (lat.) > pertinente alle mosche. % causa della sua propriet moschicida.
$' uno fra i funghi pi2 diffusi e conosciuti. $state-autunno.
VELEN+S+8 provoca intossicazioni di tipo neurotropico. n certe regioni viene per; consumato, previa
asportazione della cuticola del cappello, dove B pi2 concentrata la sostanza tossica o dopo lunga
conservazione sotto sale (nell@ $st $uropeo e nella riviera bresciana del 9ago diFarda).
Funghi - Lepiota
naucina
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Sinonimi: 9eucoagaricus leucothites - 9epiota pudica - 9epiota
parvis - %garicus naucinus
Nomi $olgari8 ?obietta bianca - Hubbola buona
Caello: --'' cm, carnoso, prima ovoidale poi spianato, pellicola
liscia o farinosa, dal biancastro al nocciola chiaro.
Lamelle: sottili e fitte, prima bianche poi rosate.
Gam!o: 5-& x +,3-' cm, bianco, prima pieno poi cavo, fibrilloso,
ingrossato alla base. %nello piccolo, membranaceo, bianco e caduco.
Carne: bianca, tenera, odore e sapore gradevole.
Sore: bianche.
Lepiota naucina
/ei terreni coltivati ed ai margini dei boschi, dalla primavera all'autunno.
Non commesti!ile8 in passato veniva considerato un buon commestibile, ma sono state segnalate molte lievi
intossicazioni gastrointestinali riconducibili a *uesta specie o ad altre molto simili.
Funghi -
Flammulina
velutipes
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Sinonimi: %garicus velutipes -
%garicus nigripes
Nomi com)ni: %garico vellutato -
0ungo dell'olmo
Cappello: #-8 cm, piano-
convesso, viscido, liscio o
leggermente pruinoso, poco
carnoso, da rosso-giallastro a
giallo-arancio, pi* scuro al
centro.
Lamelle: rade, annesse,
ventricose, prima bianche poi
rossastre.
Gambo: #-6 x &,'-&,6 cm, a
volte eccentrico, radicato,
vellutato, giallo-rossiccio in
alto, bruno-scuro in basso.
Carne: giallognola, priva di
Spore: bianche.
#lammulina velutipes
% cespi, sui tronchi di latifoglie, fine autunno-inverno.
Funghi -
$oprinus
comatus
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Sinonimi: %garicus porcellanus - %garicus
tEphoides
Nomi $olgari: %garico chiomato
Caello: --: cm, cilindrico da giovane poi
campanulato, bianco, che inizia a divenire rosa al
margine poi nero e deli*uescente. 1uticola dapprima
continua poi subito separata in s*uame morbide,
spesso sollevate, bianche poi ocracee al margine,
con sommit del cappello non s*uamata bruno-
ocracea.
Lamelle: prima fitte e bianche, poi rosa e infine nere
e deli*uescenti.
Gam!o: '"-"5 x '-" cm, bianco, cavo con piede
rigonfio e radicante, con anello bianco, sottile e
caduco.
Carne: bianca e minuta, pi2 fibrosa nel gambo,
senza odore e sapore.
Sore: nere.
!oprinus comatus
/ei terreni ricchi di sostanza organica, specie nei campi, nei giardini e nei prati, dalla primavera all'autunno.
+ttimo commesti!ile, se consumato da giovane. 0acilmente deperibile.
Funghi -
"richoloma
portentosum
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Sinonimo: %garicus portentosus
Nome $olgare: ?ricoloma portentoso
Cappello: $-14 cm, prima convesso
poi piano, grigio- scuro con
sfumature giallo-olivastre, tutto
percorso da strie radiali tra il viola e
il nero, umbonato, con cuticola
viscosa facilmente separabile.
Lamelle: poco fitte, prima
biancastre poi giallognole, annesse
al gambo.
Gambo: 6-1 x 1-,' cm, pieno poi
vuoto, biancastro con sfumature
giallognole o grigio-verdognole,
cilindrico, ingrossato alla base.
Carne: bianco-giallina, grigiastra
sotto la cuticola, fragile, con leggero
odore e sapore di farina.
Spore: bianche.
richoloma portentosum
solato o gregario, in particolare nei boschi di conifere, in autunno.
+ttimo commesti!ile (se viscosa, levare la cuticola).
Funghi -
Agrocybe
praeco#
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Sinonimo: Pholiota
praecox, %garicus praecox
Nomi com)ni: 0oliota
precoce, 0oliota primaticcia
Cappello: #-$ cm,
prima convesso poi
piano e anche
umbonato, da giovane
bianco sporco poi
giallognolo verso il
centro e piu' pallido al
margine.
Lamelle: smarginate,
uncinate, spesse,
biancastre da giovane
poi bruno rossastre.
Gambo: 4-8 x &,4-&,$
cm, bianco, ingrossato
alla base, midolloso
poi vuoto, anello
supero, caduco.
Carne: bianca, tenera
con odore di farina.
Spore: color
ferrugineo.
Agrocybe praecox
1resce, in primavera-estate, nei luoghi erbosi e negli orti.
Comme!tibile# anche se di scarso pregio.
Funghi -
"richoloma
(%ygrophorus
russula
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Sinonimo: %garicus russula
Nome com)ne: %garico vinato
Cappello: '-1, carnoso, color
carne o porporino con screziature
pi* scure, pi* pallido al margine,
tomentoso, piano-convesso, alla
fine depresso, appena ondulato.
Lamelle: biancastre, con macchie
rosse, sinuate o smarginate, un po'
decorrenti, sottili.
Gambo: bianco, macchiato di
rosso, con la parte superiore bianca
e farinosa, pieno.
Carne: bianca, rossastra al taglio,
soda, priva di odore e sapore
particolari.
Spore: bianche.
richoloma russula
/ei boschi di latifoglie, fine estate-autunno; molto comune nelle zone temperate calde, meno al nord.
Funghi -
Stropharia
semiglobata
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Sinonimi: %garicus semiglobatus - %garicus
stercorarius
Nome com)ne: ,trofaria semiglobata
Cappello: -4 cm, giallo o giallo-
verdastro, pi* pallido al margine, viscido,
liscio, emisferico poi convesso.
Lamelle: larghe, distanti, adnate,
grigiastre con macchie nere.
Gambo: 4-1 x &,-&,6 cm, cilindrico,
giallognolo, con anello membranaceo
fugace e piccolo.
Carne: giallina, sottile, con odore di
farina e sapore dolciastro.
Stropharia semiglobata
#olto comune, tra l'erba dei pascoli sullo sterco (specie di cavallo), dalla primavera all'autunno.
Non commesti!ile (probabilmente allucinogeno).
Funghi -
Amanita
solitaria (Bull.)
Scr.
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Sinonimi: %manita strobiliformis - %manita solitaria -
!EpophEllum pellitum - %manita Houdieri - %garicus
strobiliformis
Nomi $olgari: %manita solitaria - ?ignosa campestre a
radice grossa
Caello: 3-'& cm, da *uasi sferico a piano, cuticola
biancastra umida, ornata da grosse verruche grigiastre
piramidali.
Lamelle: bianche fitte.
Gam!o: 3-"5 x ',5-3,5, bianco, massiccio, coperto da
fioccosit con anello fioccoso e fugace. Hase bulbosa e
scagliosa, con volva aderente e caduca.
Carne: bianca e soda, sapore gradevole e odore
insignificante.
Sore: bianche.
Amanita solitaria
Poco diffuso, cresce nelle aree soleggiate dei boschi di latifoglie, su terreno calcareo, in estate.
')on commesti!ile, da consumarsi previa asportazione della cuticola che ha sapore di terra. ,i differenzia
dall'Amanita ovoidea per la volva a fittone non avvolgente.

Funghi - Amanita spissa
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Sinonimi: %manita excelsa var. spissa -
%manita cinerea - %manita ampia -
%garicus spissus
Caello: :-'5 cm, da emisferico a piano,
bruno grigio con verruche bianco-grigiastre,
margine liscio.
Lamelle: bianche, fitte, libere.
Gam!o: &-'" x '-",5 cm, biancastro,
grosso, pieno, piede bulboso o napiforme.
%nello ampio e bianco, membranoso e
striato.
Carne: bianca, immutabile e compatta.
5dore leggermente rafanoide, sapore
appena dolciastro.
Sore: bianche.
Amanita spissa
l nome deriva dal latino CspissusC, massiccio, grosso, per il suo aspetto. ,i trova nei boschi di conifere e latifoglie,
in estate-autunno.
Commesti!ile8 attenzione perch6 pu; essere confusa con l'Amanita pantherina (tossica), pure immutabile nel
colore della carne, ma con margine striato.

Funghi - %ypholoma sublateritium
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Sinonimo: %garicus sublateritius -
/ematoloma sublateritium
Nomi $olgari: 0also chiodino
Cappello: '-8 cm, carnoso, prima
globoso poi emisferico, liscio, secco,
rosso mattone piu' chiaro verso il
margine.
Lamelle: fitte e adnate, prima bianco
giallastre poi grigio olivastre e infine
nere olivastre.
Gambo: 6-1 x &,4-1 cm, cavo,
slanciato, bruno scuro, giallastro,
rosso mattone alla base( nella parte
superiore presenta una cortina bianca
che poi diventa nera.
Carne: giallastra, senza odore, di
sapore leggermente amarognolo.
Spore: brune.
&ypholoma sublateritium
1resce tutto l'anno su vecchi tronchi. -ella varieta' permagna raggiunge dimensioni molto
grandi.
Non comme!tibile$

Funghi - "richoloma sulphureum
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Sinonimo: %garicus sulphureus
Nome com)ne: %garico zolfino
Cappello: #-) cm, giallo-zolfo,
spesso brunastro al centro, prima
convesso poi piano, a volte con
leggero umbone, serico,
asciutto, a margine involuto.
Lamelle: rade, giallo-zolfo,
alte, grosse, erose verso il
gambo.
Gambo: -8 x 1- cm, giallo-
zolfo, rigonfiato verso il basso,
pieno poi cavo, fibroso, striato
longitudinalmente.
Carne: color zolfo, a volte pi*
chiara, fibrosa, odore di
acetilene o gas illuminante.
Spore: bianche.
richoloma sulphureum
1resce nei boschi di latifoglie e aghifoglie, dalla fine dell'estate all'autunno.
Commesti!ilit" sosetta8 alcuni ritengono che abbia provocato lievi intossicazioni.
Funghi -
Psalliota
#anthoderma
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Sinonimo: %garicus xanthodermus
Caello: 3-'" cm, prima globoso-
cilindrico, poi tronco conico, infine
convesso ma appiattito alla sommit,
cuticola asciutta, biancastra o
leggermente brunastra, pi2 scura al
centro, con scaglie pi2 scure.
Lamelle: fitte, libere, biancastre poi
rosate e infine bruno-nerastre.
Gam!o: &-'5 x +,&-'," cm, cilindrico con
base bulbosa, cavo, bianco ma giallo-
cromo al tocco, anello alto e
membranoso, cascante.
Carne: bianca che ingiallisce sotto la
cuticola, gialla alla base del gambo,
sapore dolciastro e forte odore di
inchiostro, di sudore o di iodio.
Sore: bruno-nerastre.
Psalliota xanthoderma
,i trova in gruppi nei prati e nei boschi radi di latifoglie, dall'estate all'autunno.
Tossico (disturbi gastrici)8 il gruppo della Psalliota xanthoderma si distingue dalle altre Psalliota (tutte
commestibili) per la carne gialla alla base del gambo, lo sgradevole odore di inchiostro (mai anisato) e per il
cappello piatto alla sommit.
Funghi -
Pholiota
aegerita
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Sinonimi: Pholiota cElindracea -
%grocEbe cElindracea
Nome com)ne: Pioppino -
Piopparello
Cappello: #-11 cm, bruno-
ocraceo pallido, con tendenza
a sbiadire a partire dal
margine, convesso poi piano,
rugoso, leggermente viscido
se bagnato, serico da asciutto.
Lamelle: biancastre poi
bruno grigiastre, minute, con
lamellule
Gambo: 4-1' x 1,'-# cm,
lungo e slanciato, curvo, sodo
e duro, bianco o brunastro,
con anello carnoso
persistente.
Carne: compatta, bianca o
leggermente bruna, odore e
sapore di formaggio.
Spore: brune.
Pholiota aegerita
&ela%ione con l'am!iente $egetale circostante: fungo saprofita o parassita.
n cespi o gruppi su legno morto o tronchi di latifoglie, specie pioppi, dalla primavera all'autunno.
*olto !)ono e ricercato. 1onosciuto fin dall'antichit, B stato forse il primo fungo ad essere coltivato
artificialmente (si utilizzano tronchi di pioppo o paglia; produce i primi corpi fruttiferi dopo "-3 mesi; il micelio ha
bisogno di luce per fruttificare).
Funghi -
Polyporus
con!luens
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ATLANTE FUNGHI
Sinonimo: %lbatrellus confluens
Nome com)ne: 0ungo del pane
Caello: '5-3+ cm, carnoso, liscio da
giovane, areolato per il secco, formato da
numerosi cappelli irregolari e lobati,
anche sovrapposti, che partono da un
unico ceppo, da senape a rosso-arancio
pi2 o meno scuro, margine prima
involuto.
T)!)li: corti, decorrenti e difficilmente
staccabili dalla carne, bianchi.
,ori: piccoli, rotondi, prima bianchi poi
giallastri o leggermente rosa.
Gam!o: corto, irregolare, grosso e
difforme, spesso inserito nel terreno,
diviso in pi2 gami che terminano nei
cappelli del complesso carpoforo.
Polyporus confluens (foto Hruno 1etto)
Carne: bianca, da giovane dura e compatta, con leggero sapore amaro.
Sore: bianche.
1resce nei boschi di latifoglie, in estate-inizio autunno.
Commesti!ile8 si presta molto bene per la conservazione sotto aceto e sott'olio. 1onsumato immediatamente ha
un sapore amaro e carne dura.
Funghi -
Albatrellus
cristatus (Schiff.:
Fr.) Kotl. ou!.
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ATLANTE FUNGHI
Sinonimo: PolEporus cristatus
Caello: di forma irregolare, a ventaglio, spesso riunito in pi2 cappelli con corto gambo, 5-'3 cm; da bruno
giallastro a giallo-verdastro, un po' s*uamato, con margine involuto.
T)!)li: da ' a - mm, decorrenti sul gambo, bianchi.
,ori: irregolari, lacerati, prima bianchi poi giallastri.
Gam!o: corto ed eccentrico, bianco o bruno-olivastro.
Carne: prima bianca poi verdastra, coriacea; odore fungino, sapore amaro.
Sore: ovali, guttulate.
Albatrellus cristatus (foto http8MMsevlau*u.club.fr)
1resce in estate-autunno, sui resti legnosi nei boschi di conifere e latifoglie.
Non commesti!ile, duro, coriaceo.
Pu; essere confuso con %lbatrellus ovinus, ma ha il gambo pi2 verdastro e carne pi2 tenace e inadatta al
consumo.

Funghi - Polyporus ovinus
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Sinonimi: Holetus ovinus - %lbatrellus
ovinus
Nome com)ne: Poliporo ovino
Caello: 3-'' cm, convesso poi
spianato, secco, pruinoso, con margine
sinuoso, spesso lobato, prima biancastra
poi ingiallente e un po' bruna con l'et,
screpolata.
T)!)li: corti, decorrenti, bianchi o
giallini.
,ori: bianchi poi giallini, molto piccoli,
rotondi.
Gam!o: "-3 x '-" cm, corto, irregolare,
eccentrico, tuberoso o assottigliato alla
base, forforaceo, bianco con macchie
gialline.
Carne: bianca poi citrina, fragile, soda,
con odore acidulo, fruttato e sapore
dolce, di mandorle.
Sore: bianche.
Polyporus ovinus
,i trova in montagna a gruppi nei boschi di conifere, in estate-autunno.
')on commesti!ile, specialmente se conservato sotto aceto o sott'olio.
Funghi -
Albatrellus
pes-caprae
(ers.: Fr.) ou!.
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Sinonimo: PolEporus pes-caprae - PolEporus scombinaceus
Nomi com)ni: Piede di capra - 9ingua di brughiera - 5rie d'asu - Hruin - Fasparin
Caello: carnoso, elastico, irregolare, da : a '3 cm, eccentrico, anche con gambo laterale; prima bruno pi2 o
meno scuro, poi bruno-nerastro, s*uamato, su tutta la superficie *uasi a fiocchi regolari.
T)!)li: bianchi e decorrenti.
,ori: larghi, a poligono irregolare, bianchi o giallognoli.
Gam!o: 3x5 x '-" cm, gobboso e ingrossato in basso, eccentrico, biancastro.
Carne: fragile, bianco giallognola, priva di odore e con sapore di nocciola.
Sore: ellittiche, bianche e lisce.
Albatrellus pes'caprae (foto KKK.nEbg.org)
1resce nei boschi di conifere e latifoglie, spesso in gruppi, in estate autunno; non molto fre*uente.
l nome (Cpes-capraeC > piede di capra) B dovuto alla sua forma.
+ttimo commesti!ile, si presta molto bene alla conservazione sott'olio. Poco conosciuto. $' uno dei pochi
PolEporus commestibili.
7ifficilmente pu; essere scambiato con altri non commestibili o tossici, l'unico con cui si pu; confondere B il
PolEporus cristatus, coriaceo ed immangiabile.

Funghi - Aleuria aurantia
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Classe: Ascomiceti
Sinonimo: Peziza aurantia
Caroforo: sessile, fino a '+ cm di diametro,
a forma di coppa, con margine ondulato, piatti
a maturit, spesso deformati per la
compressione dei carpofori vicini, superficie
imeniale superiore arancio vivo, inferiore
biancastra e pubescente.
Carne: fragile, sottile e bianca, senza
particolari odori e sapori.
Sore: bianche.
Aleuria aurantia
0ungo gregario, si trova in luoghi erbosi o nudi delle foreste, in autunno-inverno.
')on commesti!ile (anche crudo). 9a colorazione rossa B dovuto alla presenza di carotenoidi.
Funghi -
Amanita mairei
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Sinonimo: %manita argentea
Nome com)ne: Hubbola minore - 0also
0arinaccio
Caello: da - a '+ cm, prima a campana poi
aperto, lucente se secco, argento-grigio,
striato sul bordo, a volte con grandi lembi
bianchi..
Lamelle: libere e bianche
Gam!o: 3-'" x +,5-' cm, fragile, si assottiglia
verso l'alto, cavo, fioccoso, bianco o
leggermente grigio, un po' ingrossato alla
base, privo di anello, con volva bianca
persistente.
Carne: bianca e di sapore dolce.
Sore: bianche.
Amanita mairei
,i trova fre*uentemente nei boschi e nei prati, in estate e autunno.
')on commesti!ile8 deve essere cotto perch6 crudo B tossico. %ppartiene al gruppo dell'%manita vaginata e,
come le altre specie, si distingue dalle %manite mortali per l'assenza dell'anello e le striature al margine del
cappello (inoltre la volva B pi2 alta e non ha mai il grosso bulbo delle %manite pericolose).
Funghi - Amanita !ulva
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Caello: --'+ cm, prima conico poi piano, giallo-
rossiccio-bruno, glabro, con margine striato.
Lamelle: bianche, fitte, libere.
Gam!o: &-'" x +,5-',5 cm, rastremato verso l'alto,
biancastro o aranciato chiaro, volva biancastra,
membranosa e inguainante, privo di anello.
Carne: sottile e fragile, bianca.
Sore: bianche.
Amanita fulva
/ei terreni acidi dei boschi di latifoglie, in estate-autunno.
*e(iocre commesti!ile.
Funghi -
Amanita
echinocephala
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Sinonimo: %spidella echinocephala
Caello: :-"+ cm, prima subgloboso, poi
convesso e infine piano, biancastro con
tendenza a diventare ocraceo, con grosse
verruche piramidali, dapprima aderenti poi
caduche a partire dall'orlo. #argine con resti
fioccosi di velo. 1uticola brillante, asportabile.
Lamelle: bianche e poi con sfumature giallo-
crema o grigio-verdino, fitte con filo frangiato.
Gam!o: &-"+ x ',5-",5 cm, pieno, sodo,
spesso bulboso e sfinato verso l'alto e
appuntito sotto il bulbo, coperto al piede di
s*uamosit date dalla volva. %nello ampio
staccato e fioccoso al margine.
Carne: bianco-sporco, soda specie nel
gambo. 5dore e sapore poco significanti.
Sore: bianche, sfumate di verde o giallo.
Amanita echinocephala
Predilige i terreni calcarei nei boschi di conifere e latifoglie, nelle zone soleggiate e asciutte. 0ine primavera-estate.
Funghi -
Amanita
&unquillea
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Sinonimo: %manita gemmata
Nomi $olgari: %manita gemmata
Caello: 3-'' cm, prima convesso poi aperto,
varie tonalit di giallo, a volte biancastro, con resti
fioccosi bianchi di volva. 1uticola viscosa, brillante.
#argine con rigature.
Lamelle: fitte e bianche.
Gam!o: 3-'5 x '-",5 cm, prima pieno poi farcito e
infine cavo, cilindrico o ingrossato alla base, fragile,
fibrilloso, bianco con bulbo ovoidale alla base.
%nello bianco, fragile e pendulo. 9a volva forma
uno o pi2 collari sul bulbo.
Carne: fragile, tenera e bianca, giallastra sotto la
cuticola; lieve odore e sapore dolciastro.
Sore: bianche.
Amanita (unquillea
,i trova nei terreni sabbiosi o calcarei, nei boschi di latifoglie e di conifere, in estate-autunno.
')on commesti!ile, anche se sembra aver provocato *ualche lieve intossicazione. ,imile all'%manita pantherina
dalla *uale si distingue per; per il colore (almeno negli esemplari giovani). ,i differenzia dall'Amanita citrina per il
colore pi2 caldo e per la presenza delle striature sul margine.

Funghi - Amanita inaurata
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Sinonimi: %spidella vittadini
Caello: &-'" cm, prima campanulato poi piano, con
lieve umbone, di colore variabile dal giallo-olivastro al
brunastro di varie tonalit, pi2 scuro al centro; presenta
resti di velo caduchi grigiastri che tendono ad annerire.
#argine striato.
Lamelle: libere e biancastre, pi2 scure a maturit.
Gam!o: '"-"+ x ',5-",5 cm, leggermente attenuato
verso l'alto, privo di anello, con zebrature grigiastre, cavo,
con volva ridotta a frammenti bianca poi grigiastra al
piede appena ingrossato.
Carne: bianca, priva di odore e sapore particolari.
Sore: bianche.
Amanita inaurata
,i trova nei boschi in estate-autunno. Discreto commesti!ile.
l gruppo delle %manite senza anello presenta numerose specie con caratteri distintivi che sfumano in forme
intermedie, non sempre di facile identificazione. ,pecie simile all'%manita inaurata B Amanita strangulata con
verruche biancastre, tondeggianti e volva grigiastra.
Funghi -
Amanita
muscaria var'
aureola
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Nomi $olgari: 5vulo malefico - 5volaccio - 1occ fals
Caello: 3-& cm, prima emisferico poi espanso, con
*ualche residuo di volva, liscio; margine un po' striato
nei funghi adulti; colore da rosso ad aranciato, vivace.
Lamelle: fitte e bianche, leggermente denticolate.
Gam!o: 3-'" cm x +,.-',", bianco, pieno o
leggermente cavo, liscio o con piccoli fiocchi, bulboso
alla base; anello posto in alto, ricadente, bianco sopra e
giallastro sotto, margine fioccoso, volva annessa con
frammenti *uasi anulari.
Carne: bianca e giallastra sotto la cuticola; odore e
sapore insignificanti.
Amanita muscaria var. aureola
,i trova nei boschi di conifere in estate-autunno. /on molto diffusa.
VELEN+S+8 provoca intossicazioni di tipo neurotropico, come l'Amanita muscaria, dalla *uale si
differenzia per la volva a frammenti *uasi anulari e per la mancanza di verruche sulla cuticola del
cappello. ,i pu; confondere facilmente con l'Amanita caesarea per il colore e l'assenza di verruche,
anche se presenta lamelle, volva e gambo di colore bianco.
Funghi -
Amanita
porphyria
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Sinonimi: %manita recutita
Nomi $olgari: %garico porporino
Caello: 3-& cm, prima convesso, poi aperto, carnoso, dal
grigio violaceo al brunastro, in genere pi2 scuro al centro,
viscoso per l'umidit, pu; presentare frammenti grigi del
velo.
Lamelle: fitte e bianche, con lamellule.
Gam!o: :-'+ x +,&-" cm, cilindrico con grosso bulbo
(avvolto dalla volva) arrotondato alla base, prima pieno poi
farcito o cavo, biancastro o di colore simile al cappello,
anello membranoso bianco-grigiastro.
Carne: bianca, soda e abbastanza fragile. 5dore forte di
ravanello e sapore poco gradevole.
Sore: bianche.
Amanita porphyria
/ei boschi di latifoglie e conifere, specie in terreni umidi e acidi, in estate-autunno.
Non commesti!ile, pu; essere confusa con la phalloides (mortale) dalla *uale si differenzia per il diverso colore
del cappello.

Funghi - Amanita rubescens
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Sinonimo: %manita rubens
Nomi $olgari: ?ignosa rosseggiante - ?ignosa
vinata
Caello: 3-'5 cm, carnoso, prima emisferico poi
aperto, bruno-rossastro con chiazze vinate negli
esemplari adulti, con verruche grigie, bianche o
giallognole. 1uticola brillante e un po' viscosa. n
*ualche variet il colore B leggermente verdastro o
giallo-verdastro; margine regolare e liscio.
Lamelle: bianche, larghe e fitte, con sfumature
rossastre al tocco.
Gam!o: &-"+ x '-",5 cm, cilindrico, prima pieno, poi
farcito e infine cavo, fulvo o bianco-rosato che
diventa vinato, specie alla base; bulbo ovoidale
coronato da cerchi di verruche pelose che
costituiscono la volva. %nello membranoso, ampio,
pendulo, bianco, rosato o giallastro.
Amanita rubescens
Carne: bianca e tenera, si colora di rosso-vinoso al taglio. ,apore un po' acre. 5dore inesistente.
#olto diffusa, si trova nei boschi sia di conifere che di latifoglie, dalla primavera all'autunno inoltrato.
')on commesti!ile, deve essere consumato cotto perch6 contiene emolisina termolabile.
Pu; essere confusa con l'Amanita pantherina (tossica), che per; presenta il margine striato e la cui carne non vira
al rosato.
Funghi - Amanita
submembranacea
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Caello: 5-'' cm, da conico a campanulato
espanso, umbone centrale, fortemente striato al
margine, superficie umida, ocra o ocra-olivastro o
bruno chiaro, pi2 carico al centro, pi2 chiaro al
margine, presenza di residui bianchi del velo generale.
Lamelle: bianche, fitte, larghe, attenuato-libere al
gambo.
Gam!o: '+-'3 x '-',5 cm, bianco sopra, screziato
grigio sotto, privo di anello, volva sottile, lacerata,
inguainante a lembi spesso sovrapposti, bianco-
grigiasta esternamente.
Carne: biancastra, priva di odore e sapore particolari.
Sore: ialine.
Amanita submembranacea
1resce nei boschi di conifere, in estate-autunno.
Commesti!ile (come l'%manita vaginata)8 la presenza di striature al margine del cappello e l'assenza dell'anello la
distinguono facilmente dalle %manite mortali.
Funghi -
Amanita
umbrinolutea
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Nome com)ne: Hubbola minore
Caello: --'+ cm, prima conico poi espanso con
umbone centrale, colore variabile dal bruno al grigio
ocra, pi2 scuro al centro, con orlo molto striato.
Lamelle: fitte, alte, libere e bianche.
Gam!o: &-': x +,5-" cm, attenuato verso l'alto,
slanciato, cavo da adulto, con zebratura bruno-
aranciata, privo di anello, con volva alta,
membranosa, biancastra.
Carne: fragile, sottile, bianca, senza odore
particolare.
Sore: bianche.
Amanita umbrinolutea
,i trova preferibilmente nei boschi di faggi e abeti, spesso nei luoghi aperti, in estate-autunno.
')on commesti!ile8 tra le specie simili all'Amanita vaginata, prive di anello e con orlo striato, B riconoscibile per
la zona centrale pi2 scura del cappello.
Funghi -
Amanita
vaginata var.
argentea
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Nomi $olgari: 0also farinaccio - Hubbola minore
Caello: --'+ cm, prima campanulato poi aperto, grigio argento,
in genere nudo, a volte presenta dei grandi lembi bianchi.
Lamelle: bianche e libere..
Gam!o: 3-'" x +,3-' cm, fragile, assottigliato verso l'alto, cavo,
fioccoso, bianco o leggermente argenteo, un po' ingrossato alla
base, con volva persistente; priva di anello.
Carne: bianca, di sapore dolce.
Sore: bianche.
Amanita vaginata
,i trova spesso nei boschi di latifoglie e nei prati, in estate-autunno.
')on commesti!ile8 la presenza di striature al margine del cappello e l'assenza dell'anello la distinguono
facilmente dalle %manite mortali. Per il suo colore potrebbe assomigliare all'Amanita phalloides, che per; presenta
un grosso bulbo.
Funghi -
Amanita virosa
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Caello: 3-& cm, poco carnoso, prima globoso poi
campanulato, bianco o un po' rosato nella parte
centrale; margine liscio.
Lamelle: molto fitte, con numerose lamellule,
bianche e con residui di velo.
Gam!o: &-'5 x +,3-',5 cm di diametro, cilindrico,
con superficie un po' lanoso, prima farcito poi cavo.
%nello membranoso, fragile, spesso lacerato. 4olva
membranoso che avvolge la base del gambo.
Carne: bianca, poco consistente, di odore fetido e
sgradevole (da cui il nome).
Sore: bianche, ialine.
Amanita virosa
1resce di preferenza nei boschi di aghifoglie, nei terreni acidi, dalla primavera all' autunno. Poco diffusa ma molto
abbondante nelle zone di crescita.
VELEN+S+ *+&TALE8 come l'Amanita phalloides B un fungo estremamente pericoloso e la sua ingestione
provoca avvelenamenti con esito *uasi sempre mortale. #olto simile alla CphalloidesC, dalla *uale si differenzia per
il colore bianco, e all'Amanita verna) dalla *uale si distingue per la forma campanulata del cappello anche da
adulto, per il gambo lanuginoso e l'anello fioccoso.
Funghi -
Amanita
vittadini
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Sinonimo: %spidella vittadini
Caello: 5-'5 cm, prima globoso, poi
spianato, con margine eccedente le
lamelle, con verruche pi2 depresse verso
il margine, biancastro rosa pallido.
Lamelle: fitte, alternate da lamellule,
prima bianche poi crema o azzurrognole.
Gam!o: &-'+ x '-" cm, pieno,
ingrossato alle estremit, con anello
s*uamato; s*uame biancastre
verdognole su tutto il gambo.
Carne: bianca nel cappello, verdognola
giallastra nel gambo, prima soda poi
molle, priva di odore e sapore particolari.
Sore: bianche.
Amanita vittadini (Fruppo #icologico %sti)
,i trova nei luoghi erbosi e incolti, in autunno.
/on conosciuta la commestibilit.
Funghi -
(loeophyllum
odoratum ("ulf.:
Fr.) #ma!.
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Sinonimi: 5smoporus odoratus - ?rametes odorata - %nisomEces odoratus
Caello: a zoccolo di cavallo o semicircolare, a volte allungato lateralmente, resupinato, a croste, rugoso e
vellutato; arancio-fulvo poi mattone bruno e infine anche bruno-nerastro.
T)!)li: lunghi, di colore bruno-fulvo con pruina bianca.
,ori: ocra o fulvo cannella.
Carne: prima fulva poi mattone, dura e coriacea; odore gradevole molto spiccato e persistente.
Sore: ellittiche, prima incolori poi brune.
*loeophyllum odoratum (foto KKK.uni-graz.at)
CodoratusC per il suo gradevole odore.
4ive tutto l'anno sui ceppi troncati di conifere.
9egnoso non commesti!ile
Funghi -
Anthurus
archeri
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Caroforo: ovulo di --3 x 3-- cm, infossato
leggermente nel terreno, con peridio
biancastro che si macchia di bruno. 1arpoforo
con --: braccia cavernose, alveolate e fragili,
rosse, lunghe circa '+-'" cm, attenuate in
punta, appena fuoriuscite bianche rosate.
Fleba sulla superficie interna delle braccia
verdastra scura, mucillaginosa e fetida.
,apore di radice.
Sore: grigiastre, inglobate nella mucillagine.
Anthurus archeri
1resce in terreni acidi ricchi di resti di legno marcescenti.
Pu; essere consumato allo stato di ovulo, privo del peridio e della mucillagine.
7edicato al micologo irlandese N. %rcher.
Funghi -
)iannularia
imperialis
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Sinonimo: %rmillariella imperialis - 1atathelasma
imperiale
Caello: 3-"+ cm, sodo, carnoso, secco, con residui
fioccosi del velo, bruno-camoscio, con margine
involuto.
Lamelle: fitte, decorrenti, prima bianco-crema poi pi2
scure.
Gam!o: 3-'" x ",5-5 cm, duro, attenuato in basso,
screpolato trasversalmente, con anello membranoso
doppio brunastro.
Carne: soda, bianca, sapore gradevole anche se
astringente e forte odore tra il farinoso e il cocomerino.
Sore: bianche.
$iannularia imperialis
,i trova in gruppi nei boschi di conifere, dall'estate all'autunno.
#ediocre da fresco, ottimo sott'olio e sotto aceto.
Funghi -
Armillariella
mellea
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Sinonimo: %rmillaria mellea
Nomi $olgari: 0amigliola buona - 1hiodino - 0ong del
moar - 0ong de la zoca
Cappello: 4-$21'3 cm, abbastanza carnoso,
prima emisferico o conico-ottuso, poi
convesso e pi* o meno aperto, !uasi sempre
leggermente umbonato( il colore ,
variabilissimo ed , influenzato dalla pianta
ospite% dal giallo-miele al marrone-cupo, al
grigio-verdastro o bruno rossastro.
Lamelle% non molto fitte, ineguali,
prolungate per un dente sul gambo,
biancastre, giallastre o brunastre, alla fine
macchiate di rosso scuro.
Gambo: '-12&3 x 1-,$ cm, cilindrico o
ingrossato alla base, tenace, fibroso, farcito,
poi cavo, pallido in alto, brunastro al centro,
bruno-olivastro in basso, leggermente
fioccoso. "nello molto evidente e persistente,
grosso, superiormente striato, fioccoso sotto,
tipicamente bianco.
Armillariella mellea
Carne: bianca o pallida, soda, tenace nel gambo. 5dore fungino appena percettibile; sapore amarognolo.
Sore: bianche.
Relazione con l'ambiente veetale circo!tante: fungo parassita-saprofita.
1resce in famiglie in autunno sui tronchi degli alberi di diverse latifoglie e conifere. 4pecie
molto comune e conosciuta. 5l suo micelio , molto nocivo alle piante di cui , considerato un
parassita.
Comme!tibile buono. 6a adulto utilizzare solo il cappello perch+ il gambo , troppo fibroso.
7uando viene cotto, il fungo assume una colorazione scura. -ella cottura secerne un li!uido
viscoso che pu8 risultare leggermente tossico% si consiglia pertanto una prebollitura.
4i pu8 confondere con l'9:pholoma fasciculare 2tossico3, che ha per8 uno spiccato sapore
amaro che conserva anche dopo la cottura.

Funghi -
Astraeus
hygrometricus
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Sinonimo: 9Ecoperdon stellatum
Caroforo: "-- cm, prima sferico poi con
l'esoperidio aperto a stella (le braccia sono distese
con l'umidit e rinchiuse all'interno con il secco), a
strati; endoperidio globoso ("-3 cm) e sessile
Gle!a: da bianca a bruno-nerastra.
Sore: brune.
Astraeus hygrometricus
/elle radure o nelle aree aperte dei boschi, fine estate-autunno (i carpofori rimangono pi2 o meno integri per *uasi
un anno.
1ommestibilit8 senza valore.
l nome gli deriva dal suo strano comportamento.
Funghi -
Auricularia
auricola-&udae
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Sinonimi: ?remella auricula - !irneola
auricola-Judae - %uricularia sambucina
Caroforo: 3-. cm, liscio, elastico, a forma
di orecchietta irregolare, sessile o con piccolo
gambo, bruno-rossastra o bruno-olivastra; a
gruppi.
Carne: prima gelatinosa-elastica, fragile da
secca; senza odore e sapore particolari.
Auricularia auricola'(udae
1resce su legno di latifoglie (,pecialmente di ,ambuco, tutto l'anno.
')on commesti!ile, molto ricercato in alcuni Paesi orientali.
Funghi -
Auriscalpium
vulgare
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Caello: '-" cm, da reniforme a *uasi circolare, con
gambo inserito lateralmente, villoso, bruno-scuro, con orlo
ciliato
Ac)lei: piuttosto radi, prima bruno-violacei poi biancastri
per le spore.
Gam!o: 3-'+ x +,'-+," cm, cilindrico, con peli grigiastri su
fondo bruno-scuro; base allungata in cordone miceliare con
filamenti bruni.
Carne: bianca, coriacea, delimitata da una linea nera dallo
stato peloso. ,apore leggermente acre, odore
insignificante.
Sore: bianche.
Auriscalpium vulgare
1ommestibilit8 nulla.
1resce su coni di pino, tutto l'anno.
Funghi -
)olbitius
aleuriatus
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Cappello: #-6 cm, da convesso a spianato,
finemente striato al margine, con nervature
irregolari nella parte centrale, prima rosato o
violetto poi pi* chiaro grigio-violetto, pi* scuro
al centro.
Lamelle: sottili, mediamente fitte, prima rosate
poi bruno ruggine.
Gambo: cilindrico, pi* grosso alla base, un po'
fioccoso, biancastro
Carne: bianca, priva di odore e sapore
particolari.
$olbitius aleuriatus
Non commesti!ile. ,pecie molto simile B il 'ol!iti)s retic)lat)s che ha taglia minore.
Funghi -
)olbitius
vitellinus
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Cappello: -' cm, da ovale a !uasi
piano, cuticola viscosa, giallo tuorlo
d'uovo che tende a sbiadire dalla
periferia, profondamente striato-
solcato a maturit.
Lamelle: piuttosto rade, semilibere,
con filo frangiato, ocracee o giallo-
brune con tonalit rosate.
Gambo: '-8 x &,#-&,$ cm, !uasi
cilindrico, fragile, cavo, giallino,
con fioccosit bianche.
Carne: sottile, !uasi membranosa,
giallina, priva di odore e sapore
particolari.
Spore: giallo-ocra.
$olbitius vitellinus
1resce gregario su sterco decomposto o terreno concimato, dalla primavera all'autunno.
Funghi - )oletus
()oletinus
cavipes
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Caello: 5-'& cm, prima emisferico o
conico, poi *uasi concavo, bruno rossiccio,
all'inizio con bordo bianco residuo del velo
parziale, cuticola secca con ciuffi di villi
bruni.
T)!)li: corti, aderenti alla carne, prima gialli
poi verdognoli.
,ori: romboidali a raggiera, prima giallo
zolfo poi verdognoli.
Gam!o: 5-& x +,3-3 cm, cavo (da cui il
nome), un po' claviforme, concolore al
cappello verso il basso, con anello
biancastro e fioccoso.
Carne: tenera, giallasta, immutabile, prima
di odore e sapore particolari.
Sore: giallo-olivastre.
$oletus "$oletinus% cavipes
#olto comune sotto le aghifoglie (in particolare larice), fine estate-autunno.
Funghi - )oletus
aereus Bull.: Fr.
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Nomi $olgari8 Porcino nero - Holeto bronzeo - Hronzino - Hul6
Cappello: 6-4 cm, emisferico, poi convesso, infine
aperto, sodo, col tempo pi* morbido( da giovane
bruno scuro con vaste zone irregolari pi* scure su
fondo pi* pallido, bruno-ocraceo( superficie vellutata.
T%b%li: fini, semplici, lunghi, !uasi liberi( bianchi o
giallo-pallidi.
&ori: piccoli, fitti, in principio chiusi( di colore
biancastro, poi giallastri.
Gambo: '-1 x #-$ cm, duro, dapprincipio
ingrossato bulboso alla base poi cilindrico( brunastro(
superficie ricoperta da un fine reticolatura, prima
pallide poi pi* o meno colorate nel fungo adulto.
Carne: dura, bianca, non colorata sotto la cuticola del
cappello. 0dore e sapore gradevoli.
Spore: bruno-olivastro in massa.
$oletus aereus
,i trova nei boschi di latifoglie (specialmente castagni e *uerce), dalla tarda primavera all'autunno.
Eccellente commesti!ile, migliore del Holetus edulis per la sua carne pi2 consistente.
$sistono varie specie e sottospecie di Holeti molto simili, tutte di ottima commestibilit, che si differenziano per il
colore pi2 o meno scuro del cappello, dei tubuli e del gambo.
Funghi - )oletus
appendiculatus
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Sinonimi: Holetus irideus - Hotetus aereus Orombholz
Caello: &-': cm, carnoso, prima emisferico poi spianato,
vellutato, bruno-rossastro.
T)!)li: fini, corti, adnati, gialli, verdastri al tocco.
,ori: rotondi e piccoli, gialli, al tatto verde-bluastri.
Gam!o: 3-& x ",5-- cm, sodo, tozzo, radicato, giallo con
reticolo.
Carne: giallognola nel gambo (rosata al fondo del gambo),
rossastra sotto la cuticola, che vira al leggermente al rosso e
anche al blu; buon odore e sapore
Sore: bruno verdastre.
$oletus appendiculatus
,i trova nei boschi di latifoglie, in estate-autunno.
Funghi - )oletus
(Suillus viscidus
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Sinonimo: Holetus sordidus - Holetus
aeruginascens - Holetus laricinus
Nomi com)ni: Holeto viscoso
Caello: --'" cm, prima convesso, poi
convesso piani, viscoso, tenero, con varie
tonalit di bruno, margine involuto con resti
di velo.
T)!)li: lunghi e chiari.
,ori: grandi, angolosi, prima grigiastri poi
brunastri.
Gam!o: --& x '-" cm, pieno, sodo, cilindrico,
reticolato, bruno-grigiastro con sfumature
verdastre, con anello bianco e fioccosit.
Carne: biancastra, con macchie bluastre o
verdastre, spessa, molle, con sapore dolce e
odore fruttato.
Sore: brunastre.
$oletus "Suillus% viscidus
/ei boschi di larice, dalla fine della primavera all'autunno.
*e(iocre commesti!ilit".
Funghi - )oletus
reticulatus
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Cla!!e: 'a!i(iomiceti
Sinonimo% ;oletus aestivalis
Cappello: )-& cm, vellutato(
di color nocciola-bruno
chiaro( con il tempo secco la
cuticola , spesso screpolata.
T%b%li: da biancastri a giallo-
olivastri, aderenti al gambo.
&ori: da biancastri a giallo-
olivastri.
Gambo: 6-1' x -' cm,
nocciola chiaro con reticolo
da bianco a bruno.
Carne: bianca, giallinasotto i
tubuli, morbida e !uasi
spugnosa sotto il gambo(
sapore gradevole dolciastro.
Spore: bruno-olivastro in
massa.
$oletus reticulatus
Relazione con l'ambiente veetale circo!tante: fungo simbionte.
4i trova soprattutto nei boschi di latifoglie. <state-autunno.
"ttima comme!tibilit). =olto spesso attaccato da larve.
5l nome specifico deriva dalla tendenza del cappello a screpolarsi. 4i distingue dal Boletus
edulis per il cappello spesso screpolato in areole e molto chiaro e per la cedevolezza, !uasi
spugnosa, della carne.

Funghi - )oletus (Suillus luteus
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Sinonimo: Holetus annulatus
Nomi com)ni: Pinarello - Pinuzzo
Caello: --'& cm, prima emisferico poi
convesso, margine regolare con residui di
velo, bruno di varie tonalit, cuticola
separabile, viscosa a riflessi violacei con
l'umido.
T)!)li: lunghi, aderenti o brevemente
decorrenti sul gambo, prima gialli poi un po'
verdognoli.
,ori: piccoli, angolosi, gialli.
Gam!o: 3-'" x '-3 cm, pieno, sodo, cilindrico,
biancastro o giallo-pallido, brunastro alla base,
anello membranoso bianco poi bruno violaceo.
$oletus "Suillus% luteus
Carne: biancastra o giallina, tenera, molle, priva di odore e sapore caratteristico.
Sore: bruno-ocracee.
/ei boschi di pini, in autunno.
')on commesti!ile, previa asportazione della cuticola viscosa.
Funghi - )oletus
(Leccinum ru!us
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Sinonimi: Holetus aurantiacus - Holetus versipellis
Nomi com)ni: %lbatrello - Porcinello rosso - Hrisa d'alborela
Caello: 3-'5 cm, regolare, emisferico, all'inizio chiuso sul
gambo, rosso aranciato, resti di velo sul margine.
T)!)li: lunghi e biancastri.
,ori: grigiastri, piccoli e rotondi.
Gam!o: :-"+ x '-",5 cm, sodo e pieno, biancastro con piccole
s*uame brunastre.
Carne: biancastra al taglio, poi colore ardesia, a volte
arrossantesi nella fase intermedia, prima soda poi molle.
Sore: brunastre.
$oletus rufus
1resce nei boschi di pioppo, dall'estate all'autunno.
')on commesti!ile (usare solo il cappello)8 la carne diventa nera alla cottura.
,pecie molte simili sono il Leccin)m $)lin)m (che cresce sotto l'abete rosso), il 'olet)s (Trach-)s)
testaceo.sca!r)m, che ha i cappello giallastro e s*uame nere sul gambo, e il 'olet)s (eciiens, con cappello
marrone.

Funghi - )oletus (Suillus placidus
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Sinonimi: Holetus bellini - Holetus
fusipes
Caello: 3-: cm, prima emisferico poi
convesso, carnoso e vischioso, dal
biancastro al bruno rossiccio, virante
leggermente al violetto.
T)!)li: adnati, da biancastri a gialli.
,ori: piccoli, con goccioline lattiginose
che lasciano macchie bruno-rossicce.
Gam!o: 5-'3 x +,&-',., pieno,
cilindrico, slanciato, biancastro con
macchie bruno-rosate.
Carne: biancastra, virante al grigio-
violetto, prima di odore e sapore
particolari.
Sore: ocracee.
$oletus placidus
/ei boschi di pino, dall'estate all'autunno.
')on commesti!ile.
Funghi - )oletus
(Suillus
bovinus
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Caello: 5-'" cm, carnoso, elastico,
prima convesso poi spianato, viscoso
con l'umidit, lucente con clima secco,
fulvo-ocraceo, con margine sinuoso.
T)!)li: larghi, corti, non separabili dalla
carne, prima giallastri poi *uasi
verdastri.
,ori: ampi, giallo-verdastri poi bruno-
olivastri.
Gam!o: 5-& x +,:-',5, pieno, fulvo
ocra, con resti di ife alla base.
Carne: color crema, leggermente
rossiccia, molle, sapore amarognolo.
Sore: giallo chiaro.
$oletus "Suillus% bovinus
#olto diffuso (a gruppi) nei boschi di pino dall'estate all'autunno.
Di scarsa /)alit".
Funghi - )oletus
(Suillus
bresadolae
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Caello: --& cm, carnoso, convesso,
glutinoso, superficie un po' rugosa,
bruno-rossastro, con margine giallastro.
T)!)li: crema-grigiastri, con sfumature
ruggine.
,ori: rotondeggianti, crema-grigiastri.
Gam!o: --& x ','-" cm, sodo, viscoso,
bruno rossiccio sotto l'anello, pi2 chiaro
alla base.
Carne: giallastra, virante al rosa all'aria,
poi nero-violacea; odore e sapore
gradevoli.
Sore: mattone.
$oletus "Suillus% bresadolae
/ei boschi di larice dall'estate all'autunno.
*e(iocre commesti!ile. ,imile al $oletus "Suillus% viscidus.
Funghi - )oletus
pachypus
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Sinonimi: Holetus calopus - Holetus olivaceus
Caello: &-'& cm, prima emisferico poi convesso,
secco, color camoscio, con margine inizialmente involuto.
T)!)li: lunghi, giallo-citrini.
,ori: rotondeggianti e fini, prima gialli poi verdastri, viranti
al tatto.
Gam!o: :-'- x --5 cm, grosso, sodo, bulboso, reticolato,
rosso, giallo in alto.
Carne: compatta, giallo-grigiastra, virante all'aria; odore
acido, sapore prima dolciastro poi amaro.
$oletus pachypus
,i trova nei boschi di conifere, in estate-autunno.
Non commesti!ile per la carne amara e indigesta.
,i distingue dal $oletus satanas per il sapore amaro della carne e il colore giallo-verdastro dei pori.
Funghi - )oletus
castaneus
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Sinonimo: FEroporus castaneus
Caello: 3-'+ cm, prima emisferico, poi convesso e
infine piano-depresso, cuticola prima vellutata poi *uasi
liscia, bruno rossastra (simile alla castagna, da cui il
nome).
T)!)li: liberi, biancastri, separabili.
,ori: rotondeggianti, bianchi poi giallognoli, imbrunenti
alle ammaccature.
Gam!o: --: x '-3 cm, cilindrico, facilmente separabile
dal cappello, prima pieno poi spugnoso-cavernoso,
concolore al cappello..
Carne: fragile e bianca, talvolta appena rosata all'aria,
brunastra sotto la cuticola e ai lati del gambo; odore e
sapore gradevoli.
Sore: giallo-citrine.
$oletus castaneus
/ei boschi di latifoglie, in estate-autunno.
')on commesti!ile.
7ue sono le specie di FEroporus (Holeti a pori e tubuli bianchi)8 il *yroporus castaneus e il G-roor)s 0'olet)s1
c-anescens. Puest'ultimo, anch'esso buon commestibile, B facilmente distinguibile per il colore chiaro del
carpoforo e per il netto viraggio al blu della carne esposta all'aria.

Funghi - )oletus (Suillus granulatus
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Sinonimo: ;oletus circinatus
Nomi volari: ;oleto granuloso - >inuzzo -
>inarello - >inarolo
Cappello: fino a 14 cm, carnoso, prima
arrotondato poi aperto, superficie liscia, viscida
in particolare se umida( cuticola separabile,
colore bruno molto variabile( margine prima
involuto poi diritto.
T%b%li: corti, strettamente annessi, gialli.
&ori: piccoli, d'un giallo chiaro che tende a
scurire, secernenti gocce di un latice
bianchiccio.
Gambo: fino a 1& cm( giallo, cosparso di
evidenti granulosit brune dalle !uali deriva il
nome specifico( cilindrico.
Carne: consistente soltanto !uando il fungo ,
molto giovane, mentre con l'et tende a divenire
molliccia soprattutto nel cappello e ad
inzupparsi d'ac!ua( gialla molto chiaro,
tendente a scurire( sapore dolce.
Spore: bruno-ocra in massa.
$oletus "Suillus% granulatus
,i trova nei boschi di pino.
')on commesti!ile. ,i consiglia di togliere la cuticola viscosa del cappello prima di usufruirne come commestibile
(per la forte presenza di tannino nella cuticola stessa che lo rende poco digeribile).
,uo simile B il Holetus (,uillus) luteus, anch'esso buon commestibile, che presenta un ampio anello membranoso
e viscoso, biancastro con tonalit violette o brunastre.

Funghi -
*erocomus
()oletus
chrysenteron
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Caello: 3-& cm, prima emisferico poi convesso,
brunastro, rossastro nelle fratture della cuticola.
T)!)li: prima gialli chiari poi giallo-verdastri, al tocco
*uasi bluastri.
Gam!o: 5-. x +,.-',5 cm, slanciato, a volte piegato, da
giallastro a bruno-rossastro.
Carne: gialla, rossastra sotto la cuticola, odore di frutta e
sapore dolce.
Sore: olivastre.
+erocomus chrysenteron
,pecialmente in pianura, nei boschi e nei parchi di conifere e latifoglie, inizio estate-autunno.
Discreto commesti!ile da giovane, un po' spugnoso.

Funghi - )oletus (*erocomus subtomentosus
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Sinonimo: Holetus communis
Caello: 3-'3 cm, carnoso, prima emisferico poi
convesso, cuticola vellutata, da olivastro, a giallo ocra a
bruno chiaro.
T)!)li: gialli.
,ori: gialli, grandi e angolosi.
Gam!o: 5-'' x +,.-',3 cm, pieno, affusolato alla base,
giallastro con peluria rugginosa.
Carne: giallastra chiara, odore tenue e sapore
dolciastro.
Sore: olivastre.
$oletus subtomentosus
/elle radure dei boschi di conifere e latifoglie, dall'estate all'autunno.
Funghi - )oletus
edulis
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.n tempo classificato come ;oletus edulis subsp.
edulis.
Nomi volari% >orcino - ;risa - ?igorsella
Cappello: '-4 cm, carnoso e sodo, inizialmente
emisferico poi convesso alla fine anche depresso e
rialzato leggermente a coppa( bruno chiaro, ma a
volte anche bruno scuro, pi* chiaro al margine(
superficie umida, viscosa, non vellutata, rugolosa.
T%b%li: lunghi, semplici, !uasi liberi, che si separano
facilmente dal cappello( bianchi poi giallastri.
&ori: in principio chiusi e fini( bianchi o bianco-grigi,
a maturit giallastri.
Gambo: '-1 x #-$ cm, grosso, pieno e sodo, in
principio assottigliato in alto, ingrossato alla base, per
divenire progressivamente cilindrico pallido poi
brunastro chiaro( superficie ornata da vene pi* chiare.
Carne: bianca, immutabile, con leggera colorazione
nocciola, soda( odore fungino.
Spore: bruno-olivastro in massa.
$oletus edulis
4i trova nei boschi di latifoglie e abeti. @ine estate-autunno.
"ttima comme!tibilit).
<' il tipico ;oletus edulis nella forma e colore pi* noti. 5l 'olet%! retic%lat%! 2sinonimo
'olet%! ae!tivali!3 si riconosce, oltre che per il cappello molto chiaro e screpolato in aureole,
per la carne !uasi spugnosa.
Funghi - )oletus
pinophilus
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.n tempo identificato come
;oletus edulis subsp. pinicola.
Nomi com%ni: >orcino - ;risa
nera
Cappello: 8-& cm, carnoso,
convesso-emisferico, con
portamento regolare, bruno-rosso o
bruno granata.
T%b%li: prima bianchi poi crema e
infine giallo-olivastri.
&ori: concolori ai tubuli.
Gambo: 6-1 x '-8 cm, grosso,
duro, reticolato fino !uasi alla
base, rossastro o bruno-giallastro,
con reticolo rossastro.
Carne: bianca o giallastra,
immutabile, con caratteristica
pigmentazione rossa sotto la
cuticola del cappello, soda.
Spore: bruno-olivastre.
$oletus pinophilus
4i trova nei boschi di conifere e latifoglie, in primavera-autunno.
Eccellente comme!tibile.
Funghi - )oletus
pinophilus
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Aa versione nella foto del
;oletus pinophilus presenta in
gambo privo di reticolo, forma
un tempo identificata come
;oletus edulis var. fuscoruber.
>oich, il reticolo sul gambo nel
;oletus pinophilus molto spesso
non , evidente, non si pu8 dare
importanza tassonomica a una
forma con le suddette
caratteristiche.
Nomi com%ni: >orcino - ;risa -
?igorsella
Cappello: 8-& cm, carnoso,
convesso-emisferico, con
portamento regolare, bruno-
rosso o bruno granata.
T%b%li: prima bianchi poi crema
e infine giallo-olivastri.
&ori: concolori ai tubuli.
$oletus pinophilus "$oletus edulis var. fuscoruber%
Gam!o: 3-'" x 5-& cm, grosso, duro, reticolato fino *uasi alla base, rossastro o bruno-giallastro, con reticolo
rossastro.
Carne: bianca o giallastra, immutabile, con caratteristica pigmentazione rossa sotto la cuticola del cappello, soda.
Sore: bruno-olivastre.
4i trova nei boschi misti di abete rosso e faggio, in estate-autunno.
Eccellente comme!tibile.
Funghi - )oletus
elegans
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Sinonimo: ,uillus grevillei
Nomi com)ni: Hrisa dal buro - Holeto
elegante
Caello: --'- cm, sodo e carnoso, prima
conico poi spianato, viscido, giallo-aranciato o
bruno-rossastro, con margine involuto.
T)!)li: gialli, annessi.
,ori: piccoli e gialli.
Gam!o: 3-'+ x '-',5 cm, carnoso e pieno,
cilindrico o un po' ingrossato alla base, giallo o
aranciato, con reticolatura, presenta anello
giallo-biancastro, negli esemplari giovani unito
al margine del cappello.
Carne: gialla, prima soda poi molle, sapore
dolce e tenue odore di geranio.
$oletus elegans
,i trova, nei luoghi erbosi, nei boschi di larice.
Discreto commesti!ile (esemplari giovani previo distacco della cuticola viscida).
Funghi - )oletus
erythropus
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Sinonimo: Holetus miniatoporus
Caello: '+-"+ cm, convesso poi *uasi
spianato, finemente vellutato poi
leggermente umido, bruno mattone scuro.
T)!)li: lunghi e fitti, giallastri poi verdastri.
,ori: piccoli e rotondeggianti, rosso sangue,
blu-nerastri al tocco.
Gam!o: &-'5 x 3-5 cm, carnoso, privo di
reticolature, giallastro in alto, bruno olivastro
alla base, con fine granulazione rossastra.
Carne: giallo limone, verde-blu all'aria
specie nel cappello, prima soda poi molle;
sapore dolce.
Sore: giallastre.
$oletus erythropus
/ei boschi di conifere, in estate-autunno.
')on commesti!ile (dopo la cottura) nonostante il viraggio della carne.
Funghi - )oletus !elleus
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Sinonimo: ?Elopilus felleus
Nomi $olgari: Holeto falso - Porcino di fiele
Caello: 5-'3 cm, prima emisferico poi
spianato, liscio e carnoso, dal giallo al bruno pi2
o meno scuro.
T)!)li: lunghi, prima bianchi poi rosati.
,ori: piccoli, rotondeggianti o angolosi, prima
bianchi poi rosati tendenti al nerastro.
Gam!o: &-'5 x "-5 cm, robusto, ingrossato alla
base, di colore simile al cappello, con reticolo
giallo-brunastro.
Carne: bianco rosata, bruna sotto la cuticola;
molto amara.
Sore: rosate.
$oletus felleus
,i trova nei boschi di conifere e latifoglie, in estate-autunno.
l sapore molto amaro della carne lo rende non commesti!ile (il nome deriva dal sapore amaro CfieleC).
Funghi - (ri!ola
!rondosa
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ATLANTE FUNGHI
Sinonimi: PolEporus
frondosus - Holetus
frondosus - 1ladomeris
frondosa
Nomi com)ni: Poliporo
frondoso - Friffone - Friffo
- 0ungo reale
Caroforo: '+--5 cm,
cespuglioso, ramificato in
cappelli a forma di
ventaglio; bruno-grigiastri
con margine ondulato.
T)!)li: corti e decorrenti.
,ori: tondeggianti, bianchi,
piccoli da giovane,
piuttosto grandi nei funghi
adulti.
Gam!o: ramificato, bianco,
terminante nei singoli
cappelli attaccati
lateralmente.
*rifola frondosa
Carne: bianca, delicata; il sapore B gradevole e l'odore abbastanza forte.
,i trova in estate-autunno, ai piedi o sui tronchi delle latifoglie.
Commesti!ile se consumato giovane.
,pecie simile B il Poliporus umbellatus, dal *uale si distingue per la forma dei cappelli a ventaglio e non a fiore.
Funghi -
Fistulina
hepatica
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ATLANTE FUNGHI
Sinonimi: Holetus hepaticus - 0istulina
buglossoides - !EpodrEs hepaticus
Nomi com)ni: 9ingua di bue, 9ingua
Caello: normalmente '+-"+ x "-3
cm, ma pu; raggiungere dimensioni
enormi (anche pi2 di due metri)
carnoso, simile d una lingua, arancio o
rosso sangue, rosso fegato.
T)!)li: corti, liberi, cilindrici, prima
giallognoli poi rosei.
,ori: larghi, rotondi, bianco-gialli.
Gam!o: *uando c'B B corto, tozzo,
cilindrico.
Carne: con venature piene di un
succo simile al sangue, spessa,
fibrosa, sapore acidulo.
Sore: rosa.
#istulina hepatica
&ela%ione con l'am!iente $egetale circostante: fungo parassita.
1resce su tronchi e ceppaie di latifoglie, in particolare *uerce e castagni, in estate-autunno.
1ommestibile da giovane.
Funghi - )oletus
luridus
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Sinonimo: Holetus rubeolarius
Nome $olgare: Holeto lurido
Caello: 5-"- cm, prima emisferico poi
convesso, con cuticola asciutta, vellutata
nei giovani esemplari poi liscia, colore
variabile dal bruno-olivastro, al camoscio
al bruno ruggine, pi2 scuro al tocco.
T)!)li: liberi o arrotondati, prima gialli
poi verdastri, viranti all'azzurro al tocco.
,ori: piccoli, rotondeggianti, giallastri poi
arancioni o rossi, viranti.
Gam!o: --"+ x ',5-5 cm, sodo e carnoso,
pieno, ingrossato alla base.
Carne: soda, di colore giallo pallido
virante all'aria al verde-azzurro; sapore
dolciastro, odore fruttato.
$oletus luridus
/ei boschi di latifoglie in terreni calcarei o neutro, dalla primavera all'autunno.
Commesti!ile da cotto (crudo contiene tossine).
Funghi - )oletus
(*eracomus
parasiticus
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ATLANTE FUNGHI
Nome com)ne: Holeto parassita
Caello: 3-& cm, emisferico poi *uasi
spianato, cuticola tomentosa che si
screpola con il tempo secco, non
separabile, giallo brunastro.
T)!)li: corti, decorrenti e giallognoli.
,ori: grandi, giallo-olivastri.
Gam!o: 3-: x +,3-',5 cm, pieno,
incurvato e sottile alla base, giallognolo.
Carne: soda, piuttosto coriacea,
giallastra, senza odore e sapore
particolari.
$oletus parasiticus
,i sviluppa specialmente su ,cleroderma aurantium (sinonimo ,. vulgare), in estate-autunno.
')on commesti!ile anche se molto raro.
Funghi - Fomes
o!!icinalis
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ATLANTE FUNGHI
Sinonimi: PolEporus officinalis - Holetus laricis
- 9aricifomes officinalis - 0omitopsis officinalis
Nomi com)ni: 0ungo del larice
Caello: fino a 5+ cm di lunghezza e 3+ cm
di larghezza, carnoso-suberoso, *uasi
stopposo, inizialmente globoso poi pi2 o meno
allungato, difforme o abbastanza regolare,
solcato sulla superficie da solcature irregolari,
secco, diviso in zone da screpolature e da
colorazioni differenti (giallo, biancastro, grigio,
brunastro), corteccia dura, superficie imeniale
con presenza di fossette.
T)!)li: corti, biancastri.
,ori: minuti, giallini.
Carne: molle, spugnosa-stopposa, non
friabile, odore di farina fresca, sapore amaro.
Sore: giallastre.
#omes officinalis
1resce sulle piante di larice, pluriannuale.
/on commestibile. Gtilizzato nella preparazione di medicinali e amari a base di erbe. Gn tempo molto ricercato.

Funghi - )oletus purpureus
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Sinonimo: Holetus rhodopurpureus
Caello: 3-"+ cm, carnoso e sodo, prima emisferico poi
convesso, brunastro con macchie rossastre, al tocco
diventa blu, cuticola vellutata; margine prima involuto poi
aperto.
T)!)li: liberi o arrotondati al gambo, lunghi, prima
giallastri poi *uasi olivastri, blu al tatto.
,ori: piccoli, di colore rosso sangue, blu al tatto.
Gam!o: .-'. x "-5 cm, grosso, spesso bulboso, con
reticolo rosso su tutta la superficie.
Carne: giallastra che al taglio vira prima al blu e poi al
rosso scuro, soda e compatta; odore fruttato, sapore
dolce.
$oletus purpureus
,i trova nei boschi aperti di latifoglie, in terreni calcarei, in estate-autunno.
Non commesti!ile.
Funghi -
Polyporus
umbellatus
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Sinonimi: 7endropolEporus
umbellatus - Holetus
umbellatus - Holetus
ramosissimus - 1ladomeris
umbellata
Nomi com)ni: Poliporo
umbellato
Caroforo: il cespo pu;
raggiungere i -+ cm, mentre
i singoli cappelli ",5 cm, che
sono abbastanza regolari,
tondeggianti, prima convessi
con umbone, poi piani e un
po' depressi al centro; di
color grigio o nocciola-
giallastro, con margine
lobato e ondulato.
T)!)li: corti, bianchi e
decorrenti.
Polyporus umbellatus
,ori: piccoli, bianchi, rotondi poi angolosi.
Gam!o: bianco, rcarnoso; i gambi si dipartono dal ceppo e si biforcano pi2 volte, diminuendo di diametro per finire
nei cappelli singoli, aperti come un fiore (fino a svariate centinaia).
Carne: tenera e un po' fibrosa, bianca. 9'odore B simile alla farina e il sapore B gradevole; si decompone facilmente
emanando un cattivo odore.
0ungo non molto comune, si trova in estate-autunno sui tronchi degli alberi, sulle ceppaie e sul terreno.
Commesti!ile se consumato giovane.
,pecie simile B la *rifola frondosa, dalla *uale si distingue per la forma dei cappelli a fiore e non a ventaglio.
Funghi - )oletus scaber
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ATLANTE FUNGHI
Sinonimo: 9eccinum scabrum -
?rachEpus leucophaeus
Nomi com)ni: %lbatrello - Porcinello
grigio
Caello: 3-'3 cm, bruno di varie
tonalit, a volte fessurato.
T)!)li: molto lunghi, liberi, grigio-
crema.
,ori: piccoli, rotodeggianti, grigio-
crema.
Gam!o: &-'- x '-" cm, cilindrico,
pieno, pi2 sottile all'apice, con
s*uame nerastre.
Carne: molle e biancastra.
Sore: giallastre.
$oletus scaber "Leccinum scabrum%
#olto diffuso nei boschi di latifoglie, dall'estate all'autunno.
')on commesti!ile (utilizzare solo il cappello)8 la carne annerisce con la cottura.
,pecie simili sono il Leccin)m ()ri)sc)l)m (dimensioni inferiori), con carne che arrossisce all'aria, e il
Leccin)m grise)m (o sca!r)m var. carini) la cui carne annerisce.
Funghi - )oletus
satanas
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ATLANTE FUNGHI
Cappello: 8-& cm, grosso, sodo, dapprima
!uasi sferico, per lungo tempo convesso,
aperto negli esemplari adulti, vellutato da
principio, poi liscio( inizialmente bianco poi
bianco grigio, bianco verdastro indi sporco a
chiazze olivastro-brune( margine involuto( il
cappello non ha mai tonalit rossastre, tutt'al
pi* grigio-verdastre.
T%b%li: molto lunghi, arrotondati al gambo(
giallo o giallo-verdastri, blu al tocco.
&ori: minuti, arrotondati( prima gialli ma ben
presto rosato-aranciati.
Gambo: 4-14 x #-1& cm, sodo, corto, tozzo,
ingrossato alla base, con reticolo minuto(
giallo in alto, rosso-violetto al centro, giallo-
brunastro in basso( si macchia di blu al tatto.
$oletus satanas
Carne: biancastro-grigia con tonalit gialle, che si colora di blu ma non molto intensamente, compatta. 5dore
tenue. ,apore dolce.
Sore: bruno-oliva.
Habitat: sotto latifoglia, in suolo calcareo o neutro( non molto comune ma abbondante nelle
sue stazioni. >rimavera-estate.
*ELEN"S". </ l/unico 'olet%! sicuramente tossico. >rovoca vomiti persistenti, non ,
comun!ue di grande tossicit come il nome vorrebbe indicare.
Funghi - )oletus
queletii
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ATLANTE FUNGHI
Caello: 5-"+ cm, prima emisferico poi
convesso, leggermente vellutato, di colore
variabile, arancione, giallo-cromo, ocraceo.
T)!)li: semiliberi, da gialli a giallo-verdognoli
viranti al blu.
,ori: piccoli, rotondi, arancioni con tonalit rosse
porporine, pi2 chiari, gialli, verso il bordo, viranti.
Gam!o: 5-'& x ',5-- cm, pieno, sodo, pi2 o meno
claviforme o fusiforme con la base leggermente
radicante, rossastro in basso (privo di
reticolature), sfumato verso il giallo in alto, con a
volte sfumature verdastre nel mezzo.
Carne: gialla, soda, rossa al piede, virante
all'azzurro all'aria per poi divenire grigiastra,
odore acidulo e fruttato, sapore dolce con
retrogusto amarognolo.
$oletus queletii
,pecie sotto latifoglie nei luoghi aperti, da fine primavera all'autunno.
Discreto commesti!ile da cotto.
Funghi - )oletus
(Suillus
tridentinus
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ATLANTE FUNGHI
Caello: 5-'- cm, carnoso, prima
convesso poi *uasi spianato, color
mattone o aranciato, pi2 chiaro nel
margine, con resti del velo, superficie
un po' corrugata, con margine prima
involuto.
T)!)li: lunghi e annessi, color arancio.
,ori: di dimensioni medie, angolosi,
color arancio pi2 o meno scuro.
Gam!o: --'" x ',5-3,5, cilindrico,
spesso curvo, svasato in alto, con resti
del velo, giallo-aranciato, bruno rancio.
Carne: gialla, bruna sotto la cuticola,
soda, priva di odore e sapore
particolari.
Sore: giallo-fulvo.
$oletus "Suillus% tridentinus
%bbastanza comune in ?rentino (da *ui il nome) nei boschi di larice, dall'estate all'autunno.
Funghi -
Strobilomyces
strobilaceus
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ATLANTE FUNGHI
Sinonimo: Holetus s*uarrosus - ,trobilomEces
floccopus
Caello: 5-'5 cm, prima semisferico poi *uasi
spianato, bruno-grigiastro, screpolato in placche
poligonali, con margine dentellato.
T)!)li: lunghi, bianco-grigiastri.
,ori: poligonali, bianco-grigiastri.
Gam!o: &-'& x "-3 cm, pieno, cilindrico,
fibroso, bruno nerastro, con lanosit.
Carne: dura, vira al rossastro all'aria.
Sore: brune.
Strobilomyces strobilaceus
/ei boschi di latifoglie, dall'estate all'autunno.
Scarso commesti!ile per la fibrosit della carne.
Funghi - )ovista
plumbea
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ATLANTE FUNGHI
Carpo+oro: -4 cm, pi* o meno
sferico, vellutato, !uasi lisciosenza
porzione basale distinta, aprentesi
alla sommit per una perforazione,
da bianco a bruno-grigio.
Gleba: prima bianca poi, a
maturit, bruno-olivastra e
polverulenta.
Spore: brune in massa.
$ovista plumbea
/ei prati, dalla primavera all'autunno.
*e(iocre commesti!ile, finch6 la gleba B bianca.
Funghi -
)ulgaria
inquinans
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ATLANTE FUNGHI
Classe: Ascomiceti
Caroforo: '-5 cm, alto fino a 3 cm,
all'inizio *uasi ovoidale e a maturit a cono
rovesciato, con la parte superiore fertile
che si espande man mano; l'imenio *uindi
B dapprima concavo, infine piano, liscio,
brillante, nero; superficie esterna bruno-
violacea, con granuli che, distaccandosi,
lasciano areole biancastre.
Carne: spessa, gelatinosa, elastica,
bruno-ocracea marmorizzata, priva di
odore e sapore particolari
Sore: bruno-fuliginose.
$ulgaria inquinans
1resce su legno marcescente di latifoglie, specie di *uerce, fine estate-autunno.
1ommestibilit8 assai me(iocre.
'aite e antic,e miniere in trentino
6a >al*, paese a 1.4&& metri dominante la Balle dei =ocheni, parte il Ciro dei baiti, un itinerario interamente
segnalato percorribile in circa tre ore, che costeggia le caratteristiche baite locali in pietra con il tetto in scandole
di legno. 5l sentiero attraversa pascoli montani, boschi di larici e di abeti dove crescono porcini e finferli. Aa
raccolta dei funghi , subordinata al rilascio del permesso da parte del comune 21'mila lire al giorno3, per una
!uantit massima di Dg a persona. " poche centinaia di metri dal sentiero merita una visita la miniera-museo
Crua va 9ardEmbl, attiva dal F5B al FB secolo.
Come arrivare: autostrada " =odena-;rennero, uscita Grento,
poi 1 Dm fino a >ergine Balsugana, !uindi direzione 4ant/0rsola
Germe fino a >al* del @ersina
Dormire: "lbergo Germe, loc. Germe 1, 4ant/0rsola 2Gn3, tel.
&461H''114. 1hiuso dal 1& gennaio al 8 febbraio. 1amera
doppia% 8&H1&mila lire. 1arte di credito% circuito Bisa.
-aniare: 1astel >ergine, via al 1astello 1&, >ergine Balsugana
2Gn3, tel. &461H'#11'8. 1hiuso lunedI a pranzo. =en* da '& a
6'mila lire. 1arte di credito% circuito Bisa e "merican <xpress. 4i
cucinano solo funghi trovati in loco. Gra le specialit% maltagliati
con finferli freschi, e carpaccio di carne salada con finferli freschi.
Funghi - $alocera cornea
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*al!%ana
I +%n,i
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ATLANTE FUNGHI
Carpo+oro: 1 cm di altezza, cilindrico,
giallo chiaro, villoso alla base, sfinato
alla sommit, isolato o a piccoli cespi(
carne pressoch+ inesistente di colore
giallo, elastica.
Spore: ocracee.
!alocera cornea
1resce tutto l'anno su legno marcescente.
Commesti!ilit": n)lla2
Funghi - $alocera viscosa
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Sinonimo: 1alocera flammea
Carpo+oro: #-6 cm, tenace, un po'
gelatinoso, ramificato come una
1lavaria, con le ultime ramificazioni a
forma di dente aguzzo, giallo vivo o
giallo- aranciato( con base molto
prolungata in una porzione radicante(
carne gialla, tenace, elastica.
Spore: ocraceo-vivo.
!alocera viscosa
/ei boschi di conifere, su ceppi marcescenti, in estate-autunno.
Velenoso8 si distingue dalle 1lavarie per la consistenza *uasi gelatinosa, elastica e per la presenza del tratto
radicante che si insinua lungamente nel substrato legnoso.
Funghi -
$alocybe
gambosa (Fr.)
$on% (&richoloma
georgii)
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ATLANTE FUNGHI
Sinonimi: ?richoloma georgii (1lus.
ex 0r.) Pu6l.
Nomi $olgari: 0ungo de la saeta -
0ungo di ,. Fiorgio - #aggiolino -
Prugnolo
Caello: 3-'+ cm, da convesso ad
appianato, irregolare, talvolta un po@
screpolato, orlo robusto, arrotondato
verso le lamelle; colore molto
variabile dal biancastro al crema,
ma anche grigiastro o nocciola o
giallo o bruno-rossastro.
Lamelle: fitte, arrotondate o erose
presso il gambo al *uale non
aderiscono, di colore bianco o
crema.
Gam!o: 5-& x '-3 cm, cilindrico,
tozzo, robusto, pieno, a volte
arcuato, pi2 ingrossato al piede;
biancastro, ocraceo verso la base.
!alocybe gambosa (0r.) 7onL "richoloma georgii%
Carne: massiccia e soda, bianca, con odore forte di farina e sapore buono.
Sore: ovali, bianche in massa.
&ela%ione con l'am!iente $egetale circostante8 fungo saprofita.
7etto fungo di ,.Fiorgio per il periodo della sua comparsa ("- aprile).
,i trova in primavera (pi2 raramente in estate) in gruppi che formano cerchi, nei prati e nei pascoli, negli spazi
aperti dei boschi radi, sotto i cespugli.
+ttima commesti!ilit"8 molto ricercato come primizia di primavera.
$' molto variabile nel colore e influenzato anche dal luogo di crescita. l Tricholoma gonioserm)m, dalle
lamelle violette, cresce in alcuni luoghi del ?rentino in autunno nello stesso habitat della !alocybe gambosa, *uasi
fosse una forma autunnale della stessa. $' certamente un'altra specie, ma con dati analoghi di commestibiliot.

Funghi - Lycoperdon saccatum
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ATLANTE FUNGHI
Sinonimo: 1alvatia
excipuliformis
Carpo+oro: alto 1&-#& cm, con
testa rotondeggiante e gambo
grosso, lungo, leggermente
rugoso, biancastro e coperto da
minute granulazioni concolori(
nella testa vi , la parte fertile
della gleba, mentre il gambo ,
formato da un tratto sterile
spugnoso 2subgleba3.
Gleba: prima bianca poi
verdastra e bruno-nerastra.
Spore: brunastre.
Lycoperdon saccatum "#oto *. Pacioni%
,i trova, isolato a a gruppi, nei boschi e nei prati, in estate-autunno.
+ttimo commesti!ile da giovane *uando la gleba B bianca.
9Ecoperdon sono un genere di #acromiceti caratterizzati da carpofori globosi. 9a carne (gleba), inizialmente
biancastra, a maturit diventa scura e si dissolve in polvere che esce dal carpoforo aperto in vario modo. ,ono
*uasi tutte commestibili, purch6 la gleba sia bianca. l Lycoperdon maximum pu; raggiungere taglie fino a 5+ cm.
Funghi -
Langermannia
gigantea (Batsch.
Fr.) 'ostc%.
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ATLANTE FUNGHI
Sinonimi: A:coperdon giganteum - 1alvatia gigantea
Carpo+oro: composto da una formazione rotondeggiante, a forma !uasi sferica di molti
centimetri di diametro, da 1& a oltre '&, con una circonferenza che pu8 arrivare anche a
metri. ;ianca o biancastra, liscia, lucida, a maturit ocraceo-brunastra.
Gleba: bianca all'inizio, poi via via sempre piu' brunastro-ocracea. 4apore ed odore fungino,
gradevole, molto profumato.
Spore: brune.
Langermannia gigantea (foto %ndres %landi KKK.tba.ee)
Relazione con
l'ambiente veetale
circo!tante: fungo
saprofita.
4i trova in estate ed
autunno, in prati,
pascoli, orti, giardini,
sia in pianura che in
montagna.
'%on comme!tibile
purch+ consumato
giovane e a guisa di
cotoletta impanata.
<' il fungo pi*
grande% pu8

Funghi - $alvatia utri!ormis (Bull. ex ers.) (aap
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Sinonimo: A:coperdon caelatum
Nome com%ne: Bescia areolata
Carpo+oro: da $ a 1' cm circa( !uasi sferico o piriforme( prima bianco poi brunastro scuro(
superficie ricoperta formazioni piramidali che poi scompaiono lasciando la superficie areolata.
6opo la maturazione lascia un residuo a coppa formato dalla parete papiracea. 5n !uesti resti,
che rimangono da un anno all'altro, si riconosce molto bene la parte che conteneva la gleba
ormai scomparsa, e la subgleba spugnosa sotto una superficie liscia 2diaframma3 che la
separava dalla gleba.
Gleba: prima bianca poi giallo verdognola e infine bruno-olivastra. 0dora leggermente di
acido fenico.
Spore: sferiche e lisce, bruno olivastre !uando mature.
!alvatia utriformis (foto KKK.dipbot.unict.it)
@ungo molto comune e diffuso, si trova prevalentemente nei prati e nei pascoli da giugno a
ottobre.
Comme!tibile !uando le gleba , bianca. 4i consiglia di consumarlo a fette e impanato come
una cotoletta.

Funghi - $antharellus amethysteus
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ATLANTE FUNGHI
Cappello: '-1& cm, piano o depresso,
giallo coperto da s!uamette aderenti
viola-lilacine, a margine ricurvo.
Lamelle: imenio con venature
rilevate, simili a lamelle,
anastomizzate, ramificate, decorrenti.
Gambo: #-4 x -# cm, conico,
ingrossato verso l'alto.
Carne: bianca poi giallognola, con
odore e sapore fruttato.
Spore: bianche.
!antharellus amethysteus
Funghi - $litocybe aurantiaca
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ATLANTE FUNGHI
Sinonimi: 1antharellus aurantiacus -
!Egrophoropsis aurantiaca
Caello: --. cm, da piano a
concavo, rosso aranciato, con
margine involuto, un po' pruinoso.
Lamelle: decorrenti, arancio-vivo.
Gam!o: 3-& x +,3-' cm, curvo,
attenuato alla base, giallo-arancio.
Carne: arancio-gialla, sapida.
Sore: gialle.
!litocybe aurantiaca
1resce sui ceppi di conifere, in autunno.
Funghi -
$antharellus
lutescens
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ATLANTE FUNGHI
Sinonimo: 1antharellus aurora
Nome $olgare: 0inferla - 1antarello giallo
Caello: 3-3 cm, elastico, con margine irregolare e
frastagliato, colore bruno su sfondo arancio.
Imenio: inizialmente liscio poi con venature larghe e
irregolari, con rilievi lamellari irregolari, di colore rosa
salmone o giallo-arancio.
Gam!o: 5-& x +,5-',5 cm, cavo spesso schiacciato e
scanalato, liscio e lucido, di colore giallo.
Carne: giallastra, minuta, odore fungino.
!antharellus lutescens
1resce numerosissimo nei boschi, nelle zone umide. 0ine estate-autunno.
')on commesti!ile. ,i presta molto bene all'essiccazione.
Funghi -
$antharellus
cibarius
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ATLANTE FUNGHI
Nome $olgare: Fallinaccio - Falletto - 0inferlo -
Fiallino
Caello: '-'" cm, carnoso, grosso, sodo, convesso e
schiacciato poi aperto, pi2 o meno depresso al centro,
liscio, opaco; variante dal giallo arancio, raramente
bianco; margine involto che si distende molto tardi,
generalmente sinuoso, lobato, irregolare.
Lamelle: pliciformi, molto decorrenti; concolori al
cappello.
Gam!o: 3-: x +,:-" cm, pieno, sodo, nudo,
generalmente attenuato dall@ alto in basso, anche
cilindrico o irregolare; dello stesso colore del cappello.
Carne: bianca o leggermente giallastra sotto la
superficie, che rimane a lungo senza alterarsi, soda.
5dore caratteristico. ,apore dolciastro.
Sore: giallo-pallide in massa.
!antharellus cibarius
#olto diffuso, si trova dalla primavera all'autunno.
+ttimo commesti!ile. 0acilmente riconoscibile, B fra i funghi pi2 conosciuti e raccolti.
$sistono diverse variet, con colorazioni diverse, dal chiaro *uasi bianco all'arancio vivo.
Funghi -
$antharellus
cinereus
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ATLANTE FUNGHI
Sinonimo: =erulius cinereus
5l nome 2JcinereusJ3 deriva dal suo colore.
Cappello: 1-' cm di diametro, imbutiforme,
un po/ s!uamoso, grigiastro, margine
ondulato.
&!e%(olamelle: decorrenti, ramificate( color
cenere.
Gambo: #-6 x &, 4-&,8 cm di diametro,
vuoto, fibroso, grigiastro.
Carne: bianco-grigiastra, con odore di
prugna.
Spore: ialine al microscopio.
!antharellus cinereus
,i trova nei boschi di latifoglie; non molto diffuso. $state-autunno.
Commesti!ile. ,i pu; confondere con il !antharellus cornucopioides, che per; ha il cappello che presenta una
cavit che si prolunga fin *uasi alla base del gambo ed ha l'imenio liscio.
Funghi -
$antharellus
clavatus
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ATLANTE FUNGHI
Sinonimo: /evrophEllum clavatum -
Fomphus clavatus
Nome com)ne: fungo della carne.
Cappello: #-6 cm, carnoso, a
forma di clave, con sommit
tronca !uasi piana, colorata in
ocraceo o giallo( sui lati si
trova l'imenio, pliciforme,
formato da false lamelle o
vene, colorate da violetto a
carnacino( spesso pi* individui
riuniti e concresciuti.
Carne: bianca, leggera,
facilmente invasa, specie nel
gambo, da grosse larve.
Spore: ocra.
!antharellus clavatus
/ei boschi misti o di conifere, da fine estate all'autunno.
5ttimo commestibile.
Funghi -
$antharellus
cornucopioides
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ATLANTE FUNGHI
Sinonimo: 1raterellus cornucopioides
Nomi $olgari: 1orno dell@abbondanza - ?rombetta da
morto
Carpo+oro: '-1 x #-8 cm, a forma di
imbuto, che presenta al centro una cavit al
centro che si prolunga fin !uasi alla base del
gambo( grigio fuliggine, ornato da piccole
s!uame pi* scure( margine ondulato,
irregolare, sottile, elastico. 5l gambo ,
costituito dal semplice strato corticale,
elastico , floscio, irregolare( grigio cenere o
grigio-nerastro( superficiale fertile e senza
lamelle, liscia e marcata da rugosit
luongitudinali, grigio cenere o grigio-bluastro.
Carne: grigio nerastra, scarsa, elastica( odore
buono e sapore dolce.
Spore: bianche in massa.
!antharellus cornucopioides
,i trova in gruppi nei boschi, nelle zone umide. 0ine estate-autunno.
')on commesti!ile. #acinato in polvere dopo essiccato, pu; essere usato come saporito condimento.
,i pu; confondere con il 1antharellus cinereus, che per; non presenta la cavit nel cappello ed ha l'imenio con
pseudolamelle ramificate.
Funghi -
$antharellus
!riesii
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ATLANTE FUNGHI
Caello: '-3 cm, carnoso, da
convesso a depresso, arancio vivo,
con margine ondulato, leggermente
villoso.
Lamelle: spesse, grosse, decorrenti,
aranciate poi pi2 pallide.
Gam!o: '-- x +,--' cm, solido,
Carne: bianco-aranciata, piuttosto
molle, sapore acidulo.
Sore: giallastre.
!antharellus friesii
1resce nei boschi di conifere e latifoglie, in estate-autunno.
5ttimo commestibile. 4iene facilmente confuso con il !antharellus cibarius, ma presenta un colore pi2 aranciato,
forma pi2 tormentata e taglia minore.
Funghi -
$antharellus
tubi!ormis
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ATLANTE FUNGHI
Sinonimo: !elvella tubaeformis
Nome com)ne: 1antarello a tromba
Caello: "-3 cm, sottile, imbutiforme,
forato al centro, comunicante col gambo,
, giallo-brunastro, leggermente villoso,
orlo ricurvo, con margine ondulato.
,se)(olamelle: distanti, decorrenti,
ramificate, giallo-grigiastre.
Gam!o: 3-: x +,3-+,& cm, vuoto,
cilindrico, liscio, compresso, giallastro.
Carne: minuta, bianca, senza un odore
ben distinto e sapore dolciastro.
Sore: bianche.
!antharellus tubiformis
,pecie nei boschi di conifere, in estate-autunno.
Huon commestibile. 7istinto dal !antharellus lutescens per l'imenio di colore pi2 scuro non aranciato e per l'odore
diverso meno gradevole.
Funghi -
$lathrus
cancellatus
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ATLANTE FUNGHI
Sininimo: 1lathrus ruber
Caroforo: 3-5 cm, prima a forma di
uovo (biancastro), poi aprentesi per la
lacerazione dell'esoperidio a forma di
inferriata rotondeggiante (rosso vivo), con
rami portanti all'interno la gleba formata
da piccoli granelli nerastri; poi lacerato e
deformato. 0orte odore sgradevole.
Sore: verdastre.
!lathrus cancellatus
/elle zone umide di boschi e prati, dalla primavera all'autunno.
Non commesti!ile per il suo odore repellente.

Funghi - $lavaria aurea
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ATLANTE FUNGHI
Sinonimo: Aamaria aurea
Nome com)ne: 7itola
aurata
Caroforo: &-'5 cm,
ramificato, a rami rigidi, diritti
o tortuosi, molto divisi, gli
ultimi ottusi a due denti;
giallo-arancio.
Tronco: corto, grosso,
bianco o crema.
Carne: bianca, soda, priva di
odore particolare.
Sore: crema-ocra.
!lavaria aurea
n particolare nei boschi di conifere, in estate-autunno.
Commesti!ile (a gio$ane. 9e 1lavarie, da adulte, assumono tonalit che rendono uguali le singole specie8 sono
perci; da consumare giovani.

Funghi - $lavaria botrytis
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ATLANTE FUNGHI
Sinonimo: Aamaria botrEtis - 1lavaria
rufescens
Nome com)ne: 7itola rossastra
Caroforo: alto fino a '5 cm e largo "+
cm, a forma di cespuglio, con corti rami
cilindrici, bianchi poi ocracei, sormontati
da punte corte, dentate, rossastre
all'apice, ocracee a maturit.
Tronco: tozzo, attenuato alla base,
bianco, giallognolo a maturit.
Carne: compatta, fragile, bianca e
immutabile, con sapore dolciastro e odore
leggermente fruttato.
Sore: ocra.
!lavaria botrytis
1resce sotto latifoglie (specialmente faggi), in estate-autunno.
')on commesti!ile. 9e 1lavarie, da adulte, assumono tonalit che rendono uguali le singole specie8 sono perci;
da consumare giovani.

Funghi - $lavaria !lava
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ATLANTE FUNGHI
Sinonimo: Aamaria flava
Caroforo: a cespuglio, alto fino a "+ cm e
largo '5 cm, rami dritti, piuttosto radi,
cilindrici o spesso compressi, in basso divisi
pi2 volte, dicotomici in alto, di color giallo-
zolfo o giallo limone, ocracei a maturit, con
punte concolori dentate.
Tronco: spesso, breve, attenuato alla base,
pieno, bianco.
Carne: bianca, marmorizzata, tenera, con
sapore dolce e odore leggero e piacevole.
Sore: ocra.
!lavaria flava
/ei boschi di conifere e latifoglie, dall'estate all'autunno.
')on commesti!ile (soltanto gli esemplari giovani)8 le 1lavarie, da adulte, assumono tonalit che rendono uguali
le singole specie8 sono perci; da consumare giovani.

Funghi - $lavaria !ormosa
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ATLANTE FUNGHI
Sinonimo: Aamaria formosa
Nome com)ne: 1lavaria elegante
Caroforo: alto fino a 3+ cm e largo '5 cm, a
forma di cespuglio, con un piede spesso, pieno,
radicante, molto ramificato; rami fragili, assai
numerosi, cilindrici; bianco-rosati con terminali
biforcati, denticolati, gialli.
Tronco: corto biancastro.
Carne: bianca o leggermente rosata alla
frattura, inodore e sapore amarognolo.
Sore: ocracee.
!lavaria formosa
/ei boschi di latifoglie, in estate-autunno.
Velenoso (energico purgativo). ,i riconosce facilmente per il tronco bianco, i rami rosati e le punte gialle.
Funghi -
$lavaria invalii
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Sinonimo: Aamaria invalii
Caroforo: alto --5 cm, ocra scuro, a
forma di cespuglio, compatto, denso,
con piede pi2 o meno distinto, corto,
spesso peloso per filamenti biancastri o
giallastri simili a radichette, appuntito;
ramificazioni numerose, sottili, corte,
ineguali, dritte, cilindriche, lisce, con
l'apice a punta.
Carne: bianca, con odore leggermente
acuto e sapore amaragnolo.
Sore: giallo-ocracee.
!lavaria invalii "foto di *iovanni Pacioni%
1resce sotto le conifere, in estate-autunno.
1ommestibilit8 ignota.
l nome deriva dalla cittadina inglese di nval, nel ,urreE.
Funghi -
$lavaria pallida
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Sinonimo: Aamaria pallida - Aamaria mairei
Nome com)ne: 7itola pallida
Caroforo: 3-& cm, molto ramificato; con
rami fitti, rugolosi, terminali tronchi; colore
nocciola caffelatte con riflessi lilacini,
specialmente alla sommit dei rami.
Tronco: corto, non molto grosso, concolore
al carpoforo.
Carne: bianca, consistente, priva di odore e
con sapore variabile (dolce o amaro).
Sore: biancastre.
!lavaria pallida
/ei boschi, in estate-autunno.
Velenoso.
Funghi -
$lavaria
pistillaris
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Sinonimo: 1lavariadelphus pistillaris
Nome com)ne: #azza d'$rcole
Caroforo: claviforme, alto &-"5 cm,
diametro ",5 cm, slanciato o tozzo, con
superficie prima liscia poi solcata
longitudinalmente, giallo-chiara tendente a
divenire bruno-grigiastra.
Carne: bianca, piena, soda poi spugnosa-
fibrosa; odore gradevole e sapore
amarognolo.
Sore: crema.
!lavaria pistillaris
/ei boschi di latifoglie (specie faggi), gregario, dall'estate all'autunno.
Funghi -
$lavaria
py#idata
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Sinonimo: Aamaria pExidata
Caroforo: alto 5-'" cm, biancastro o nocciola,
talvolta a maturit bruno-rossastro chiaro,
ramificazioni simili a coni capovolti, concavi,
*uasi scavati a coppa all'apice, coronato da
dentature.
Tronco: sottile e liscio, subito ramificato.
Carne: bianca, solida, con sapore leggermente
piccante e leggero odore.
Sore: biancastre.
!lavaria pyxidata "adulto%
1resce su legno marcescente, fine estate-autunno.
Commesti!ile, anche se leggermente lassativo. 9e 1lavarie, da adulte, assumono tonalit che rendono uguali le
singole specie8 sono perci; da consumare giovani.
Funghi -
$lavaria rugosa
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Sinonimo: 1lavulina rugosa
Caroforo: alto 5-'" cm, bianco, semplice
o poco ramificato, ingrossato
superiormente, largo fino a ' cm,
irregolare e rugoso, tubercolato, solcato,
scarse ramificazioni, irregolari.
Carne: bianca, piena, soda, con odore e
sapore indistinto.
Sore: bianche.
!lavaria rugosa
1resce gregario nei boschi e nei prati limitrofi, dall'estate all'autunno.
Commesti!ile.
Funghi -
$lavaria
truncata
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Sinonimo: 1lavariadelphus truncatus
Caroforo: largo 3-& cm, alto 5-'5 cm,
conico, turbinato, con la parte superiore
convessa poi spianata, un po' depressa alla
fine, irregolare, rugosa, giallo chiara all'inizio
poi giallo-viva o aranciata, con il margine
solcato-lobato, debordante, sterile come tutta
la superficie superiore. Parte inferiore simile a
un gambo che sfina verso il basso, in gran
parte fertile, dapprima liscia poi solcata
longitudinalmente o con basse venature
ramificate in alto, lilacino sporco, che tende a
ingiallire per le spore, con il piede feltrato di
bianco.
Carne: bianca, rossastra allo sfregamento,
spessa e cotonosa, con odore leggero e
sapore dolce.
Sore: gialline.
!lavaria truncata
Fregario, nei boschi di conifere in montagna, in estate-autunno.
Commesti!ile, ma leggermente lassativo (contiene mannite).
Funghi -
$oprinus
atramentarius
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Nomi $olgari: 1oprino atramentario - 0ungo
dell'inchiostro
Caello: 3-3 cm, prima ovoidale poi aperto, con
il margine che si rompe e si li*uef; grigio-
brunastro, pi2 verso il centro, con scaglie.
Lamelle: prima fitte e bianche, poi larghe brune e
infine nerastre e deli*uescenti.
Gam!o: &-'& x +,&-',5 cm, cilindrico e attenuato
verso l'alto, sericeo con scaglie brune alla base.
Carne: bruno-grigiastra, fibrosa nel gambo, senza
odore e sapori particolari.
Sore: nerastre.
!oprinus atramentarius
1resce in gruppi nei boschi, sotto alberi isolati e nei prati, in primavera.
Commesti!ile (a gio$ane anche se pu; dare origine a fenomeni allergici cutanei specie se consumato assieme
a bevande alcoliche. n passato veniva usato per la produzione dell'inchiostro.
Funghi -
$litocybe
clavipes
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Nome com)ne: %garico clavato
Caello: --3 cm, tenero, carnoso,
*uasi flaccido, grigio-bruno, cinereo,
talvolta biancastro al margine,
leggermente convesso, poi piano, infine
leggermente concavo, a volte
umbonato, liscio per l'umidit, ma
sericeo-fibrilloso per il secco.
Lamelle: poco fitte, carnose, piuttosto
strette, arcuate, molto decorrenti,
bianche, talora giallastre.
Gam!o: --: x +,5-+,: cm, pieno ma
flaccido, spongioso, tipicamente
ingrossato alla base (a clava),
brunastro chiaro, fibrilloso alla base.
Carne: biancastra, gonfia di ac*ua,
odore gradevole e sapore dolciastro.
Sore: bianche.
!litocybe clavipes
/ei boschi di latifoglie e conifere, in autunno.
')on commesti!ile. ,i riconosce facilmente per il gambo a clava, molle e spumoso.
Funghi -
$litocybe odora
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Sinonimo: 4iridis odora
Nome com)ne: 0ungo dell'anice.
Caello: --& cm, carnoso, prima
campanulato poi piano o depresso,
verde-azzurro, sbiancante con l'et;
margine revoluto poi ondulato.
Lamelle: larghe, poco fitte, annesse o
leggermente decorrenti, pi2 chiare del
cappello.
Gam!o: --& x +,5-' cm, cilindrico,
flessuoso, liscio, pi2 pallido del
cappello, con resti di micelio alla base.
Carne: verde pallida, con forte odore di
anice e gusto analogo.
Sore: bianche.
!litocybe odora "foto da ,,,.fungocenter.it%
n gruppi, nei boschi, nei prati e nelle brughiere, in estate-autunno.
Commesti!ile se cotto, meglio se consumato mescolato ad altri funghi per il forte odore che conserva anche
dopo la cottura. %d alcuni per; pu; provocare disturbi di tipo allergico.
Funghi -
$litocybe
olearia
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ATLANTE FUNGHI
Sinonimi: Pleurotus olearius - 5mphalotus
olearius
Nome com)ne: 0ungo dell'olivo
Caello: 3-'- cm, convesso, poi espanso e
depresso, con cuticola separabile, lucente, colore
arancio, rosso scuro o bruno, margine sottile,
spesso lobato.
Lamelle: fitte con lamellule, lungamente
decorrenti, gialle aranciate.
Gam!o: &-'5 x '-" cm, centrale o eccentrico,
attenuato alla base, striato-fibrilloso, tenace, color
arancio o bruno.
!litocybe olearia
Carne: giallo arancio che stinge, tenace, odore gradevole, sapore dolce.
Sore: bianche gialline.
9a forma tipica dell'olivo B rosso-arancio; si pu; trovare di colore giallo-aranciato su latifoglie (*uerce), in estate
autunno.
T+SSIC+ (provoca disturbi gastrici).
Funghi -
$litocybe
nebularis
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Nomi $olgari: %garico nebbioso - /ebbiolo
Caello: 3-"5 cm, carnoso ma cedevole, prima
convesso e leggermente tozzo poi aperto; colore dal
bianco al grigio cenere, pi2 scuro al centro, prima
ricoperto da una pruina finissima, poi glabro e lucente;
cuticola sottile facilmente asportabile..
Lamelle: fitte, basse decorrenti lungo i gambo,
facilmente separabili dal cappello; dapprima bianche
poi crema.
Gam!o: 5-'5 x ',5-3 cm, robusto, ingrossato al piede,
elastico, pieno da giovane poi cavo, bianco-grigiastro,
striato-fibrilloso.
Carne: bianca, compatta, ma presto molle, un po@
fibrosa; odore forte e sapore acre.
Sore: ellittiche, di color giallo pallido-crema.
!litocybe nebularis
,i trova in gruppi di numerosi esemplari nei boschi, specialmente di conifere.
Commesti!ile, ma deve essere cotto a lungo. #olti micologi comun*ue ne sconsigliano la raccolta.
Pu; essere confuso con $ntoloma lividum (altro motivo per sconsigliarne la raccolta).
Funghi -
$litopilus
prunulus
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ATLANTE FUNGHI
Nomi $olgari: Prugnolo - Frumato grigio - Prugnolo
bastardo - ,pion da la brisa
Caello: 3-3 cm, carnoso, prima convesso poi
imbutiforme, a volte ondulato, pruina bianco-grigiastra,
con margine involuto.
Lamelle: fitte, minute e decorrenti, prima bianche poi
rosa, un po' giallastre.
Gam!o: 3 x ' cm circa, tenero, pieno e spesso
eccentrico, bianco e pruinoso.
Carne: bianca, friabile e molle; odore e sapore di farina
bianca.
Sore: rosa-giallastre in massa.
!litopilus prunulus
,i trova nei boschi e nei prati. $state-autunno.
')on commesti!ile dal gusto delicato.
,i pu; confondere con le 1litocEbe bianche tossiche (che hanno per; le lamelle bianche) e con l'$ntoloma lividum
(molto tossico).
Funghi -
$ollybia
maculata
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ATLANTE FUNGHI
Cappello: $-1 cm, bianco poi
macchiato di rossastro, a volte
completamente rossastro, carnoso,
, piano-convesso, liscio, con
margine sottile, dapprima involuto.
Lamelle: crema, spesso macchiate
di rossastro, fitte, strette, libere.
Gambo: $-1 x 1- cm, bianco,
maculato di rossastro, attenuato
verso il basso, striato, pieno.
Carne: compatta, bianca, odore
insignificante e sapore
amarognolo.
Spore: bianche.
!ollybia maculata
,pesso gregaria, nei boschi, in estate-autunno.
/on commestibile per il sapore amarognolo. ,i riconosce per il colore bianco molto spesso macchiato di ruggine.
Funghi -
$oprinus
disseminatus
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ATLANTE FUNGHI
Sinonimi: PsathErella disseminata -
Pseudocoprinus disseminatus
Caello: '-" cm, prima biancastro o
giallastro poi cinereo, brunastro alla
sommit, prima arrotondato poi
campanulato, non deli*uescente (a
differenza degli altri 1oprinus), solcato,
con margine minuto.
Lamelle: annesse, larghe, biancastre
poi nerastre.
Gam!o: "-5 x +,"-+,3 cm, fragile,
cilindrico, a volte un po' ingrossato alla
base, cavo, bianco o trasparente
Carne: molto minuta, biancastra,non
deli*uescente, priva di odore.
!oprinus disseminatus
n folti gruppi cespitosi, sopra o intorno ai ceppi di latifoglie, dalla primavera all'estate.
Sen%a $alore.
Funghi -
Elaphomyces
granulatus
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ATLANTE FUNGHI
Sinonimo: !Epogaeum cervinum
Nome com)ne: ?artufo dei cervi
Caello: '-- cm, rotondeggiante od ovale,
con la superficie esterna ocracea, coperta di
piccole verruche. %l taglio si evidenzia una
spessa corteccia peridiale formata da due
strati, l'esterno sottile, giallastro che
comprende le verruche, e uno interno,
biancastro, pi2 spesso.
Carne: rossastra poi bruna, prima soda poi
polverulenta.
Elaphomyces granulatus
% fior di terra semiipogeo o nel muschio, sotto pini o latifoglie, in estate.
Non commesti!ile. 7i *uesto fungo sono ghiotti gli animali del bosco (caprioli, cervi). ,ui carpofori di
$laphomEces possono crescere due curiosi parassiti a forma di clava8 Cordyceps capitata e Cordyceps
ophioglossoides.
Funghi -
$oriolus
versicolor
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ATLANTE FUNGHI
Sinonimo: ?rametes versicolor
Caello: 3-'" cm, senza gambo,
sottile, con zone concentriche,
satinato-lucenti e nude, alternate a
zone vellutate e opache, di colore
molto variabile, da nerastro a
brunastro, rosso-bruno, verdastro,
con margine acuto, ondulato e
lobato.
T)!)li: bianchi.
,ori: molto piccoli, rotondeggianti,
prima bianchi poi gialli o gialli-
rossastri.
Carne: bianca, coriacea.
Sore: bianche.
!oriolus versicolor
#olto comune, si trova su ceppaie tutto l'anno.
Commesti!ilit": senza valore.
Funghi -
$ortinarius
(Phlegmacium
praestans
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ATLANTE FUNGHI
Sinonimi: 1ortinarius berLeleEi -
1ortinarius torvus - 1ortinarius largus
Cappello: $-' cm, carnoso,
bruno-rossiccio o bruno-vinaccia
!uasi violetto, sferico poi
convesso, con velo biancastro
violaceo che pu8 lasciare in
seguito alcune placche dello
stesso colore, striato al margine
sugli esemplari adulti.
Lamelle: grigio-biancastre
soffuse di lilacino, poi rugginose,
fitte, annesse, ventricose.
Gambo: 1&-1' x #-6 cm, pieno,
panciuto, fibrilloso-satinato,
bianco, viola pallido in alto e
coperto da giovane da residui del
velo generale.
Carne: bianco-lilacina, soda,
odore nullo e sapore dolce.
Spore: ocra-fulvo.
!ortinarius praestans
/ei boschi di latifoglie su suoli calcarei, fine estate-autunno.
')on commesti!ile2 1ortinari non presentano n6 volva n6 anello, ma una cortina che avvolge il giovane
individuo, che poi sparisce, lasciando lievi tracce sul gambo.
Funghi -
$ortinarius
(My#acium
trivialis
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ATLANTE FUNGHI
Sinonimi: 1ortinarius collinitus - 1ortinarius
mucosus
Cappello: #-8 cm, giallo-ocraceo-
olivastro o fulvo-bruno, da
campanulato-convesso a spianato,
spesso con un umbone ottoso, liscio,
glutinoso con tempo umido, margine
involuto.
Lamelle: poco fitte, sottili, larghe,
adnate o decorrenti con dentino,
biancastre o !ualche volta tinte
all'inizio di violaceo, poi bruno-
mattone o cannella.
Gambo: 4-1& x 1-1,' cm, sodo,
bianco all'apice, ocra-brunaceo in
basso, alto, rastremato alla base, ,
coperto con tempo umido da un velo
glutinoso che seccandosi lascia
numerose cinture scagliose( cortina
glutinosa, biancastra.
Carne: da biancastro-ocracea a
ocraceo-brunastra, odore nullo e
sapore dolce
Spore: bruno-mattone.
!ortinarius trivialis
#olto comune, si trova nei boschi di latifoglie, in gruppi, in estate-autunno.
Non commesti!ile. 1ortinari non presentano n6 volva n6 anello, ma una cortina che avvolge il giovane
individuo, che poi sparisce, lasciando lievi tracce sul gambo.

Funghi - $ortinarius (+noloma violaceus
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ATLANTE FUNGHI
Cappello: 6-1' cm, violetto scuro, emisferico
poi convesso-spianato, interamente vellutato-
tomentoso, secco, carnoso.
Lamelle: prima violetto scuro poi bruno-
cannella, sinuato-adnate, larghe, spesso
riunite da vene trasversali.
Gambo: $-& x 1-,' cm, concolore al
cappello, ingrossato alla base da un bulbo
clavato, fibrilloso-s!uamoso, spugnoso poi
cavo( cortina inizialmente violacea, fugace.
Carne: violetta, molle, spongiosa, con sapore
dolce e odore simile a !uello del legno di
cedro.
Spore: ocra-fulvo.
!ortinarius violaceus
1resce specialmente nei boschi umidi di latifoglie, in estate-autunno. %lcuni autori separano un !ortinarius
violaceus, crescente sotto latifoglie e con spore allungate, da un Cortinari)s herc-nic)s, crescente sotto conifere
e con spore subglobose.
Commesti!ile2 1ortinari non presentano n6 volva n6 anello, ma una cortina che avvolge il giovane individuo, che
poi sparisce, lasciando lievi tracce sul gambo.
Funghi -
$ortinarius
(+noloma
violaceus
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ATLANTE FUNGHI
Cappello: 6-1' cm, violetto scuro, emisferico
poi convesso-spianato, interamente vellutato-
tomentoso, secco, carnoso.
Lamelle: prima violetto scuro poi bruno-
cannella, sinuato-adnate, larghe, spesso
riunite da vene trasversali.
Gambo: $-& x 1-,' cm, concolore al
cappello, ingrossato alla base da un bulbo
clavato, fibrilloso-s!uamoso, spugnoso poi
cavo( cortina inizialmente violacea, fugace.
Carne: violetta, molle, spongiosa, con sapore
dolce e odore simile a !uello del legno di
cedro.
Spore: ocra-fulvo.
!ortinarius violaceus
1resce specialmente nei boschi umidi di latifoglie, in estate-autunno. %lcuni autori separano un !ortinarius
violaceus, crescente sotto latifoglie e con spore allungate, da un Cortinari)s herc-nic)s, crescente sotto conifere
e con spore subglobose.
Funghi -
$ortinarius
(Phlegmacium
multi!ormis
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ATLANTE FUNGHI
Cappello: 4-1& cm, prima
convesso poi aperto, fulvo-ocraceo
o bruno-ocraceo, fibrilloso con resti
di velo biancastri, non striato,
viscido con tempo umido.
Lamelle: prima biancastre poi
agilla-ruggine, fitte, smarginate.
Gambo: '-8 x 1,'- cm, biancastro
con tendenza a divenire ocraceo
verso la base, pieno, ingrossato alla
base di un bulbo poco marginato,
cortina bianca, fugace.
Carne: biancastra, giallastra nel
gambo, sapore dolce e senza odore
Spore: ocracee-brunastre.
!ortinarius multiformis
Poco comune, si trova nei boschi di latifoglie e abete, in estate-autunno.
Funghi -
$ortinarius
orellanus
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ATLANTE FUNGHI
Sinonimo: 1ortinarius rutilans
1ortinari non presentano n6 volva n6 anello, ma una
cortina che avvolge il giovane individuo, che poi sparisce,
lasciando lievi tracce sul gambo.
Caello: 3-. cm, prima emisferico poi aperto con lieve
umbone, carnoso solo al centro; ricoperto da s*uame *uasi
granuliformi; di colore dal rosso arancio al bruno-fulvo;
margine sottile, ondulato, spesso con spaccature, asciutto.
Lamelle: spaziate, grosse, leggermente decorrenti sul
gambo; da giallastro a rosso-ruggine.
Gam!o: --& cm x +,5-',3 cm, sodo e pieno, giallo poi
giallo-ruggine. 1ortina gialla, chiara, evanescente.
Carne: da gialla a rossastra, ruggine sotto la cuticola del
cappello. 5dore leggermente di radice. ,apore dolciastro
(attenzione a non inghiottire).
Sore: gialle, rugginose in massa.
!ortinarius orellanus
,i trova specialmente nei boschi di latifoglie. /on molto diffuso in talia.
VELEN+S+ *+&TALE8 agisce di solito a parecchi giorni di distanza dalla ingestione, provocando gravissime
forme di nefrosi tossica, con esito *uasi sempre mortale.
1aratteristiche simili di tossicit sono attribuite al 1ortinarius speciosissimus e ad altri 1ortinari di taglia piccola e
media, di colore dal rosso vivo, al rosso mattone, al giallastro oro.

Funghi -
$ortinarius
speciosissimus
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ATLANTE FUNGHI
Cappello: -8 cm, bruno-rossastro o
fulvo-rossastro, talvolta sugli
esemplari giovani giallastro al
margine per resti di velo(
inizialmente conico poi spianato con
umbone appuntito, finemente
feltrato, secco.
Lamelle: prima concolori poi
bruno-rugginoso, distanti, larghe,
annesse.
Gambo: '-11 x &,6-1 cm, fulvo-
rossastro, un po' pi* chiaro del
cappello, cilindrico o ispessito alla
base, spesso decorato da residui di
velo sotto forma di bande giallastre,
farcito poi vuoto( cortina
inizialmente giallastra, poco
evidente.
Carne: ocraceo-rossastra, sapore
dolce e odore fungino
Spore: ocraceo-rugginose.
!ortinarius speciosissimus
/ei boschi di conifere, specialmente sotto abete rosso, fra il muschio o fra il mirtillo, fine estate-autunno.
VELEN+S+ *+&TALE, come il 1ortinarius orellanus. suoi effetti si manifestano anche dopo 3-'- giorni. #olto
simile al 1. orellanus, dal *uale si distingue per il gambo *uasi concolore al cappello e per il caratteristico umbone.
1ortinari non presentano n6 volva n6 anello, ma una cortina che avvolge il giovane individuo, che poi sparisce,
lasciando lievi tracce sul gambo.
Funghi -
Phaeolepiota
aurea
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ATLANTE FUNGHI
Sinonimi: Pholiota aurea - 9epiota pErenaea - 1Estoderma
aureum
Nome com)ne: 0ungo dei Pirenei
Caello: 5-'5 cm, carnoso, prima *uasi globoso e chiuso, poi
aperto, leggermente umbonato, giallo-ocraceo-dorato, ,
dapprima polverulento per piccole s*uamette assai dense, poi
vellutato e pi2 scuro.
Lamelle: ocracee poi ferruginose, fitte, arrotondate verso il
gambo.
Gam!o: &-'5 cm x ',3-3,5 cm, robusto, *uasi cilindrico, pieno
che diventa molle, biancastro sopra l'anello, al di sotto ocra
marcato e tomentoso farinoso; anello ampio, ascendente,
permanente, formato dall'allungamento del velo che inguaina
gran parte del gambo e che B facilmente distaccabile sino al
piede.
Carne: soda, biancastra, all'aria giallognola, rossastra verso il
piede, forte odore aromatico e deciso sapore (no a tutti
gradevole).
Sore: ocra-dorate.
Phaeolepiota aurea
,i trova in gruppi, a volte con gambi concresciuti, tra il muschio, le ortiche, nelle radure dei boschi di abeti e faggio,
ma anche sui mucchi di segatura. 0ine estate-autunno.
Funghi -
,aedalea
quercina
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ATLANTE FUNGHI
Sinonimi: ?rametes (9enzites)
*uercina
Caello: &-3+ cm, grosso, sessile,
semicircolare, presto molto pallido,
glabro o un po' vellutato, ma sempre
rugoso, marcato da zone concentriche
alternate, sollevate e depresse; bruno
chiaro.
Lamelle: larghe o spesse, spaziate,
ramificate, congiunte le une alle altre,
legnose, grigio-brunastre.
Carne: chiara, con consistenza
legnoso-suberosa, priva di odore.
Sore: bianche.
-aedalea quercina
&ela%ione con l'am!iente $egetale circostante: fungo parassita e parassita.
1resce su *uerce e castagni, raramente su altre essenze, a volte anche su tronchi abbattuti, a lungo persistente.
/on commestibile, perch6 coriaceo.
Funghi -
,isciotis
venosa
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ATLANTE FUNGHI
Classe: Ascomiceti
Caroforo: --"+ cm, prima subgloboso con il
margine incurvato, poi aperto, ondulato, *uasi
piatto, bruno pi2 o meno scuro, venato
superiormente, crema-biancastro e tomentoso
all'esterno, con breve piede.
Carne: cerosa e fragile, con odore
leggermente clorico e sapore *uasi nullo,
anche se un po' astringente e amaro.
Sore: biancastre.
-isciotis venosa
%l margine dei boschi e nelle zone aperte, dalla primavera all'estate.
')on commesti!ile se cotto.
Funghi -
Entoloma
nidorosum
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ATLANTE FUNGHI
Sinonimo: AhodophEllus nidorosus
Caello: 3-: cm, poco carnoso,
submembranoso, prima convesso poi
piano, fragile, liscio, grigio, fulvo-bistro
per l'umidit, brillante e spesso
screpolato al margine per il secco.
Lamelle: poco fitte, smarginate, larghe,
sinuose, biancastre poi rosate.
Gam!o: 5-'+ x +,3-+,. cm, cilindrico,
pieno, glabro, pruinoso in alto, biancastro
o grigiastro.
Carne: minuta, fragile, con odore di
ipoclorito pi2 o meno forte, sapore
farinoso non gradevole.
Sore: rosate.
Entoloma nidorosum
Fregario nei boschi di latifoglie, in estate-autunno.
Tossico.
Funghi -
Entoloma
lividum
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ATLANTE FUNGHI
Sinonimi: AhodophEllus lividus - $ntoloma sinuatum -
%garicus fertilis - $ntoloma fertile
Nomi $olgari: %garico livido
Caello: 3-'- cm, carnoso, prima globoso poi aperto,
spesso umbonato, secco, inizialmente fioccoso poi
glabro, ricoperto da fibrille grigio-ocra; colorebiondo-
rossastro o grigio-camoscio con chiazze bianche;
margine arrotondato biancastro.
Lamelle: fitte, libere alla fine, *uasi gialle poi rosso-
salmone.
Gam!o: 3-'" x ',5-",5 cm, robusto, grosso alla base,
sodo, prima pieno poi spugnoso, pruinoso, bianco o
giallo chiaro.
Carne: bianca, dolce, odore di farina.
Sore: rosa, rosastro in massa, poligonali.
Entoloma lividum
,i trova in gruppi nei boschi di latifoglie, in particolare di *uerce e faggi. $state-autunno.
VELEN+S+ *+&TALE8 contiene sostanze tossiche che danneggiano profondamente il fegato.
,i confonde con altri $ntoloma commestibili (es. $ntoloma clEpeatum, $ntoloma aprile) che per; crescono dalla
primavera all'inizio dell'estate e non a stagione inoltrata. ,i pu; confondere anche con il 1litopilus prunulus
(prugnolo).
Funghi -
E#obasidium
rhododendri
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Caroforo: '-- cm, a carne succosa, spugnoso,
cedevole, globoso irregolare, a forma di galla, a
macchie bianche, gialle, rosse o verdi.
Imenio (superficie esterna): piuttosto villoso,
bianco.
Sore: ialine.
Exobasidium rhododendri
,i trova, in montagna, sulla pianta di rododendro (Ahododendrum ferrugineum), in esate-autunno.
1ommestibilit8 nessun valore.
Funghi -
Fistulina
hepatica
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Sinonimi: Holetus hepaticus - 0istulina
buglossoides - !EpodrEs hepaticus
Nomi com)ni: 9ingua di bue, 9ingua
Caello: normalmente '+-"+ x "-3
cm, ma pu; raggiungere dimensioni
enormi (anche pi2 di due metri)
carnoso, simile d una lingua, arancio o
rosso sangue, rosso fegato.
T)!)li: corti, liberi, cilindrici, prima
giallognoli poi rosei.
,ori: larghi, rotondi, bianco-gialli.
Gam!o: *uando c'B B corto, tozzo,
cilindrico.
Carne: con venature piene di un
succo simile al sangue, spessa,
fibrosa, sapore acidulo.
Sore: rosa.
#istulina hepatica
1resce su tronchi e ceppaie di latifoglie, in particolare *uerce e castagni, in estate-autunno.
1ommestibile da giovane.
Funghi -
Flammulina
velutipes
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Sinonimi: %garicus velutipes -
%garicus nigripes
Nomi com)ni: %garico vellutato -
0ungo dell'olmo
Cappello: #-8 cm, piano-
convesso, viscido, liscio o
leggermente pruinoso, poco
carnoso, da rosso-giallastro a
giallo-arancio, pi* scuro al
centro.
Lamelle: rade, annesse,
ventricose, prima bianche poi
rossastre.
Gambo: #-6 x &,'-&,6 cm, a
volte eccentrico, radicato,
vellutato, giallo-rossiccio in
alto, bruno-scuro in basso.
Carne: giallognola, priva di
Spore: bianche.
#lammulina velutipes
% cespi, sui tronchi di latifoglie, fine autunno-inverno.
Funghi - Fomes
!omentarius
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Sinonimi: PolEporus fomentarius - Gngolina
fomentaria
Nomi com)ni: 0ungo esca
Caello: a mensola o a zoccolo, '+-3+
cm, grigio, con leggeri cercini semicircolari,
dei *uali il pi2 recente in accrescimento,
margine pi2 chiaro.
T)!)li: lunghi '-3 cm, ruggine,
pluristratificati.
,ori: piccoli, rotondi, grigi o nocciola chiaro.
Carne: suberosa, soffice, alta :-"+ cm, con
serie annuale di tubuli stratificati, sotto una
crosta dura e spessa, grigio-nerastra;
durante la crescita si sviluppa un netto
odore di banana.
Sore: bianche.
#omes fomentarius
Parassita di molte latifoglie. Pluriennale, in crescita dalla primavera all'autunno.
/on commestibile perch6 legnoso. 9a carne veniva usata anticamente come emostatico; mescolata con salnitro
forniva la migliore esca per accendere il fuoco.
Funghi -
Fomitopsis
cytisina
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Sinonimi: PolEporus gibbosus -
Placodes incanus - Perenniporia
fraxinea
Caello: a grandi mensole, grosso,
a superficie piana ma irregolare,
gibboso, con cresta sottile, tomentosa,
da ocra a grigio poi bruno-nerastro,
-+-'++ cm di larghezza e -+ di
sporgenza, spesso --3 cm, spesso
imbricato o concresciuto, decorrente
sul substrato verticale.
T)!)li: stratificati, lunghi fino a ',5
cm, bruno-chiaro.
,ori: da rotondeggianti ad angolosi,
crema.
Sore: ialine.
#omitopsis cytisina
&ela%ione con l'am!iente $egetale circostante: fungo parassita e saprofita.
1resce specialmente su frassino, ma anche su robinia e altre latifoglie.
Non commesti!ile.
Funghi -
(anoderma
applanatum
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ATLANTE FUNGHI
Caello: '+-3+ cm, senza
gambo, appiattito, spesso
irregolare, un po' zonato, rivestito
da una crosta uniforme fragile,
color cannella chiaro, margine
bianco.
T)!)li: finissimi, stratificati, color
ruggine.
,ori: bianchi, imbrunenti al tocco,
rotondi o irregolari, piccoli.
Carne: biancastra poi bruna,
suberosa.
Sore: bruno-ruggine.
*anoderma applanatum
&ela%ione con l'am!iente $egetale circostante: fungo parassita e saprofita.
1resce su latifoglie e rimane anche dopo la morte della pianta come saprofita..
Non commesti!ile perch6 legnoso.
Funghi -
Lacrymaria
velutina
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Sinonimi: %garicus lacrEmabundus -
%garicus velutinus - !Epholoma velutinum -
Feophila lacrEmabunda - 9acrEmaria
lacrEmabunda
Cappello: #-8 cm, carnoso, con
s!uame fibrillose, bruno-ocraceo.
Lamelle: brune, poi bruno-
nerastre, non molto fitte e
facilmente separabili, con filo
bianco fioccoso, dal !uale distillano
goccioline ac!uose.
Gambo: -1 x &,4-1, cm, ocraceo
scuro, lungo, cilindrico e fragile,
coperto di fibrille seriche nerastre
che rimangono attaccate all'orlo del
cappello.
Carne: fragile, biancastra-
brunastra, odore e sapore
insignificanti.
Lacrymaria velutina
/ei boschi radi, nei prati, ai margini delle strade, isolata o in famiglie, dalla primavera all'autunno.
Funghi -
(loeophyllum
odoratum ("ulf.:
Fr.) #ma!.
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Sinonimi: 5smoporus odoratus - ?rametes odorata - %nisomEces odoratus
Caello: a zoccolo di cavallo o semicircolare, a volte allungato lateralmente, resupinato, a croste, rugoso e
vellutato; arancio-fulvo poi mattone bruno e infine anche bruno-nerastro.
T)!)li: lunghi, di colore bruno-fulvo con pruina bianca.
,ori: ocra o fulvo cannella.
Carne: prima fulva poi mattone, dura e coriacea; odore gradevole molto spiccato e persistente.
Sore: ellittiche, prima incolori poi brune.
*loeophyllum odoratum (foto KKK.uni-graz.at)
CodoratusC per il suo gradevole odore.
4ive tutto l'anno sui ceppi troncati di conifere.
9egnoso non commesti!ile
Funghi -
(omphidius
maculatus
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Cappello: prima convesso poi aperto e pi* o
meno depresso, viscoso, grigiastro o
brunastro, a volte con sfumature rosa
carnacino o giallastre, spesso macchiato di
nero, margine prima involuto.
Lamelle: spaziate, forcate, decorrenti,
ventricose, prima biancastre poi grigie e infine
nerastre.
Gambo: 6-$ x &,8-1 cm, alla fine cavo, non
viscoso e privo di cortina viscosa, bianco con
macchioline nerastre o porporine, giallastro
alla base.
Carne: virante al rosso vinato, giallo limone
alla base, soda, di sapore dolce e priva di
odore.
Spore: nero-olivacee.
*omphidius maculatus
1resce in gruppi in montagna sotto i larici, in estate-autunno.
')on commesti!ile (si deve togliere la cuticola viscosa).
Funghi -
(uepinia ru!a
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ATLANTE FUNGHI
Sinonimi: ?remella rufa - ?remella helvelloides - Phlogiotis rufa
- Fuepinia helvelloides - ?remiscus helvelloides
Nome com)ne: 0ungo di gelatina
Ricettacolo: #-1 cm, elastico e gelatinoso,
spatoliforme o imbutiforme con spaccatura laterale,
rosso-arancio o rosso scuro.
Carne: gelatinosa e tenera.
Spore: ialine.
*uepinia rufa
Fregaria e cespitosa, cresce nei boschi di conifere, nelle zone umide e ricche di humus, in estate-autunno.
Commesti!ile anche da crudo.
Funghi -
(yromitra
esculenta
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Cla!!e: A!comiceti
Nomi volari: 4pugnola falsa - =arugola
Carpo+oro: complessivamente alto da 6 a 1#
cm.
Cappello: rotondeggiante e irregolare, con
costolature sinuose molto irregolari, bruno
variabile, margine aderente al cappello.
Gambo: irregolare, pi* grosso alla base, cavo,
biancastro con macchie rossastre.
Carne: biancastra, ac!uosa, forte odore.
Spore: ellittiche.
*yromitra esculenta
,i trova nei boschi di conifere, in primavera.
VELEN+S+2 Aesponsabile della sindrome giromitrica8 disturbi gastrointestinali (nausea, vomito alimentare poi
biliare, diarrea), cefalea, disidratazione, dispnea; successivamente interessamento epato-renale con lesioni al
fegato e ai reni, comparsa di ittero e insufficienza epatica. !a causato a$$elenamenti che hanno
Funghi -
%elvella in!ula
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ATLANTE FUNGHI
Cla!!e: A!comiceti
Sinonimo: >h:som:tra infula -
C:romitra infula
Nome com%ne: 4pugnola mitrata -
<lvella infula
Carpo+oro: '-1& cm, cresce insieme
al gambo, con gli orli accartocciati e
lobati molto irregolari, bruno-
rossastra, pi* scura con l'et.
Gambo: #-' x 1,'- cm, all'inizio
cilindrico, poi compresso e solcato,
pruinoso, bruno-pallido poi rossastro
o grigio-lilacino.
Carne: sottile, biancastra, rossiccia,
coriacea, con odore fungino e sapore
gradevole.
Spore: ialine.
&elvella infula
1resce nei boschi di pino e faggio, tra residui legnosi o zone bruciate, anche su segatura, in estate-autunno.
Huon commestibile se cotto, velenoso da crudo.
Funghi -
%ebeloma
crustulini!orme
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ATLANTE FUNGHI
Cappello: '-1' cm, carnoso,
conico-convesso poi spianato
con largo umbone o leggermente
gibboso, ocra chiaro, giallastro o
mattone, con disco pi* colorato,
a volte a maturit con margine
rialzato, liscio, un po' viscoso per
l'umidit
Lamelle: annesse, fitte, minute,
biancastre all'inizio, poi bruno-
ocracee, infine brune, macchiate
per il secco, per l'umidit
emettono delle goccioline
lattiginose.
Gambo: '-8 x 1-,' cm, bianco,
finemente s!uamoso verso l'alto,
pieno, cilindrico o ingrossato al
piede, !uasi bulboso.
Carne: biancastra, umida, con
odore di radice e sapore
amarognolo.
Spore: ocracee.
&ebeloma crustuliniforme
1resce a gruppi sotto latifoglie, specialmente pioppi e betulle, e nelle brughiere, in estate-autunno.
Non commesti!ile8 pu; causare disturbi gastrici. #olto variabile nell'aspetto e nella forma. %ltro !ebeloma simile
per aspetto ma di taglia pi2 piccola B l' Hebeloma sacchariolens (cappello "-3 cm), la cui carne presenta un
sapore dolciastro e un odore caratteristico di zucchero caramellato o di fiori d'arancio.
Funghi -
%ebeloma
radicosum
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Sinonimi: Pholiota radicosa - #ExocEbe
radicosa
Cappello: 8-14 cm, carnoso, bruno-
ocraceo o biancastro, ricoperto da
s!uame fibrillose rossastre, convesso
poi pi* o meno espanso, con orlo
ricurvo.
Lamelle: bianco-ocra poi bruno-
ruggine, fitte, sinuose.
Gambo: 8-1' x 1-,' cm, biancastro,
pieno, robusto, ingrossato al piede che
si prolunga in una lunga appendice
radicante, farinoso alla sommit,
coperto sotto l'anello da scaglie
concentriche grigio-brune, anello
bianco con s!uame.
Carne: biancastra, soda, con sapore
dolciastro e odore di foglie di lauro
ceraso o mandorle amare.
Spore: bruno-pallide.
&ebeloma radicosum
,olitario o gregario nei boschi ricchi di humus, in estate-autunno.
Funghi -
%elvella crispa
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Cla!!e: A!comiceti
Carpo+oro: largo circa ' cm, reniforme
o a forma di sella o lobato, pi* o meno
ondulato arricciato, bianco o biancastro,
glabro.
Gambo: solcato longitudinalmente,
lacunoso, biancastro.
Carne: biancastra, elastica, con odore e
sapore fungini.
Spore: biancastre.
&elvella crispa
1resce nei boschi aperti e al margine dei sentieri, dalla primavera all'autunno.
Huon commestibile da cotto, anche se un po' consistente.
Funghi -
%elvella
elastica
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ATLANTE FUNGHI
Cla!!e: A!comiceti
Carpo+oro: 4 cm, a forma di sella,
costituito da due lembi ricadenti, uniti
al gambo solo alla sommit, biancastro
e imbrunente con l'et.
Gambo: -4 cm, pieno poi cavo, liscio
o leggermente rugoloso, un po'
ingrossato alla base, biancastro o
leggermente rosato.
Carne: biancastra, elastica, priva di
sapore o odore particolari.
Spore: biancastre.
&elvella elastica
1resce nei luoghi freschi e ombrosi dei boschi, tra le foglie. in estate-autunno.
Discreto commesti!ile se cotto, ma di scarso rendimento.
Funghi -
%ygrocybe
punicea
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ATLANTE FUNGHI
Nome com)ne: groforo puniceo
Cappello: '-1 cm, prima campanulato,
poi convesso o !uasi spianato, viscoso e
fragile per il secco, rosso sangue pi*
pallido verso il margine, margine involuto
e a volte lobato.
Lamelle: spaziate, spesse con !ualche
lamellula, gialle, spesso rosse alla base.
Gambo: $-1& x 1-,' cm, cavo, concolore
al cappello o giallo vivo, con base bianca,
spesso curvo, fibrilloso-striato.
Carne: bianca o concolore al cappello,
leggermente ac!uosa, cerosa, un po'
fibrosa nel gambo, odore e sapore
insignificanti.
Spore: bianche.
&ygrocybe punicea
1resce nei prati e pascoli in montagna, fine estate-autunno.
'%on comme!tibile. <' l'5groforo rosso di maggiori dimensioni. <sistono molte altre specie di
5grofori rossi, ma di taglia molto pi* piccola% Hygrophorus miniatus, Hygrophorus
coccineus, Hygrophorus intermedius, Hygrophorus marchii, Hygrophorus turundus e altri,
tutti commestibili come la maggior parte degli 5grofori.
Funghi -
%ygrophorus
agathosmus
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ATLANTE FUNGHI
Nome com)ne: groforo odoroso
Cappello: 4-8 cm, prima
campanulato o arrotondato, poi
convesso, infine piano, grigio
pallido o cenere, pi* scuro al
centro, margine involuto,
viscoso, liscio, umido.
Lamelle: decorrenti, spaziate,
con lamellule, bianche o
biancastre.
Gambo: '-$ x 1-1,' cm, pieno,
sodo, cilindrico, biancastro o
bruno pallido, punteggiato da
piccoli fiocchi bruni.
Carne: bianca, tenera, odore
di amdorla amara, sapore
dolce.
Spore: bianche.
&ygrophorus agathosmus
-e(iocre comme!tibile.
Funghi -
%ygrophorus
caprinus
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ATLANTE FUNGHI
Sinonimi: !Egrophorus caprinus
Cappello: #-1& cm, nero-
fuliginoso o nerastro con
sfumature blu-azzurrine, prima
convesso poi piano o depresso, a
volte un po' umbonato, sodo,
fragile, umido, !uasi viscoso, pi*
o meno raggiato da fibrille
nerastre innate, cuticola separabile
verso il margine, margine sottile e
incurvato.
Lamelle: bianche o pallido-
grigiastre, rade, decorrenti, larghe.
Gambo: 4-8 x 1-1,' cm, pieno,
slanciato, fibroso-carnoso, secco,
longitudinalmente fibrilloso,
grigio-seppia, pubescente e
biancastro alla base.
Carne: bianca, tenera, inodore,
dolce.
Spore: bianche.
&ygrophorus caprinus
5n montagna nei boschi di conifere, a gruppi, in estate-autunno.
-e(iocre comme!tibile.
Funghi -
%ypholoma
capnoides
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ATLANTE FUNGHI
Sinonimo: /ematoloma capnoides
Cappello: #-8 cm, convesso poi
piatto, secco, liscio, a volte rugoso,
con margine orlato con resti di velo
biancastri, giallo-ocraceo.
Lamelle: bianco-giallastre poi
grigio-cineree, infine grigio-
olivastre, fitte e adnate, facilmente
separabili dalla carne.
Gambo: #-6 x &,4-&,8 cm, vuoto,
slanciato, bruno-ruggine.
Carne: bianca, spesso ferruginea
verso la base del gambo, dolciastra.
Spore: brune.
&ypholoma capnoides
1espitoso, su vecchi tronchi 2comune su ceppaie di abete e altre conifere3, dalla primavera
all'autunno.
Di!creto comme!tibile$
Funghi -
%ypholoma
!asciculare
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ATLANTE FUNGHI
Sinonimo: /ematoloma fasciculare
Nomi com)ni: Iolfino - 0also chiodino
Cappello: -6 cm, convesso poi
piano, giallo brillante spesso pi*
scuro al centro, liscio, con carne
non spessa, con margine coperto
da fioccosit giallastre.
Lamelle: giallo-zolfo poi
verdognole a maturit bruno
marcato, annesse, fitte, !uasi
deli!uescenti.
Gambo: 4-8 cm &,4-&,8 cm,
giallo, aranciato alla base,
flessuoso, ornato superiormente
da una cortina bianco-giallastra
che pu8 aderire al cappello.
Carne: gialla, odore leggero e
sapore particolarmente amaro.
Spore: violacee.
&ypholoma fasciculare
&ela%ione con l'am!iente $egetale circostante: fungo saprofita. % volte sembra comportarsi da parassita.
,i trova in gruppi voluminosi su tronchi vecchi e ceppaie specialmente di latifoglie, dalla primavera ai primi geli
invernali.
Tossico8 il sapore amaro che conserva anche dopo la cottura lo farebbe comun*ue rifiutare.
,pecie simile B l'&ypholoma capnoides che si distingue per il colore pi2 chiaro, per le lamelle grigio-bluastre (mai
tendenti al verde o al giallo) e per la carne bianca non amara.
Funghi -
+nocybe
!astigiata
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ATLANTE FUNGHI
Sinonimo: 5noc:be rimosa
Cappello: -$ cm, da !uasi bianco
fino a paglierino od ocraceo,
talvolta pi* scuro al disco, conico
poi rialzato alla periferia, con
umbone( superficie asciutta
fortemente fibrillosa, margine
spesso fessurato.
Lamelle: fitte, ineguali, grigiastre,
sfumate di colore olivaceo, poi
brunastre, con filo pi* chiaro.
Gambo: #-$ x &,4-1 cm, biancastro
od ocraceo chiaro, cilindrico o
ispessito alla base, ricoperto da
fiocchi stopposi di fibrille, specie da
giovane.
Carne: bianca, fibrosa, insipida,
con tipico odore spermatico.
Spore: brunastre.
.nocybe fastigiata
/ei boschi e nei prati loro adiacenti, in estate-autunno.
Velenosa8 provoca avvelenamenti a carattere sudorifero per il contenuto in muscarina.
Funghi -
+nocybe
geophylla
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ATLANTE FUNGHI
Sinonimo: nocEbe geophElla var. alba
Cappello: -' cm, bianco o crema,
finemente sericeo, conico poi convesso,
con umbone acuto, a margine dapprima
arrotondato o addirittura chiuso verso il
gambo, poi diritto e sovente screpolato.
Lamelle: fitte, ineguali, !uasi libere,
biancastre, poi grigio sporche o
brunastre.
Gambo: 4-8 x &,-&,6 cm, bianco,
cilindrico appena rigonfio alla base,
spesso flessuoso, satinato.
Carne: bianca o appena gialla, sapore
leggermente acre, odore spermatico.
Spore: ocra-ferruginose.
.nocybe geophylla
Fregario nei boschi di conifere e latifoglie, in estate-autunno.
Tossico per il contenuto di muscarina.
Funghi -
+nocybe
patouillardi
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ATLANTE FUNGHI
Nome com%ne: 5nocibe di
>atouillard
Cappello: 4-8 cm, da bianco a
brunastro, passando per il giallo e
il rossastro 2con macchie
rossastre3, conico-campanulato
poi espanso e umbonato, cuticola
asciutta e serica, con fibrille
radiali.
Lamelle: annesse o semilibere,
fitte, ventricose, con filo
irregolare, bianco, inizialmente
biancastre o rosate, poi bruno-
olivastre o bruno-ferruginose.
Gambo: 4-$ x 1- cm, cilindrico,
robusto, ingrossato al piede,
bianco con fibrille che arrossano
con l'et, virante al rosso poi al
bruno se toccato.
Carne: bianca, appena
rosseggiante al piede, odore
fruttato e sapore dolciastro.
Spore: ocra-ruggine.
.nocybe patouillardi
4pesso gregario, su terreno calcareo, di preferenza nei boschi radi di faggio o sotto i tigli, mai
sotto conifere, dalla fine primavera all'estate.
To!!ico% , un fungo molto pericoloso per l'elevato contenuto di muscarina. Ae intossicazioni
dovute all'ingestione di 5. patouillardi, e comun!ue anche di molte altre 5noc:be, sono molto
pericolose e possono addirittura avere delle conseguenze mortali dovute ad arresto
cardiocircolatorio.
Funghi -
+nocybe
terrigena
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ATLANTE FUNGHI
Sinonimo: Pholiota terrigena
Caello: fino a 3-: cm di diametro, da adulto *uasi
appiattito, giallastro fulvo-olivaceo poi bruno
rossastro con s*uame pi2 scure.
Lamelle: rade, giallo chiaro poi olivastre e infine
bruno rossastre.
Gam!o: "-5 x +,3-+,5 cm, un po' bulboso, fibroso-
carnoso, concolore al cappello, con scaglie pi2
scure.
Carne: giallo chiara, soda, priva di odore particolare.
Sore: bruno-rossastre.
.nocybe terrigena
1resce nell'humus dei boschi in zone umide, fine estate inizio autunno.
1ome *uasi tutte le nocEbe, non 3 commesti!ile.
Funghi -
Pholiota
mutabilis
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Sinonimo: OuehneromEces mutabilis
Nome com)ne: 0amigliola gialla -
Hroche
Cappello: #-$ cm, con colore
variabile a seconda del grado di
umidit della carne 2bruno-
cannella !uando , bagnata,
ocracea se asciutta3, margine
minuto, spesso sinuato, a volte
con piccole placche caduche.
Lamelle: annesse, spesse,
giallognole poi bruno-cannella
Gambo: 4-8 x &,'-&,) cm,
gracile, poi cavo, bruno-
ferrugineo, coperto sino
all'anello da s!uamosit. "nello
membranoso, fugace, concolore.
Carne: biancastra, con odore
gradevole e sapore dolciastro.
Spore: ocra-brunastre.
Pholiota mutabilis
% cespi, anche estesi, su ceppaie e tronchi morti di latifoglie, dalla primavera ai primi freddi invernali.
')on commesti!ile (usare solo i cappelli). Pu; essere coltivato.
Funghi -
Laccaria
amethystina
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Nome $olgare: %garico ametistino
Cappello: -$ cm, prima convesso poi
espanso, depresso, a margine irregolare, di
colore violetto vivace con tendenza a
sbiadire con l'et, superficie liscia o
leggermente fibrillosa-s!uamosa.
Lamelle: rade, violette, annese-
decorrenti.
Gambo: 4-1& x &,4-1 cm, slanciato,
uniforme, leggermente fibrilloso,
Carne: sottile, igrofana, elastica, viola-
lilacina, odore lievemente fruttato e sapore
dolce.
Spore: bianche.
Laccaria amethystina
/ei boschi di conifere e latifoglie, nelle macchie e nelle brughiere, dall'estate a fine autunno.
Huon commestibile.
Funghi -
Lactarius
deliciosus
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ATLANTE FUNGHI
Nomi com)ni: 0ong del pin - 0ungo del sangue -
Pennenciola - ,anguinol
Cappello: 4K1 cm di diametro, pi* o meno
carnoso, convesso, spesso depresso al centro(
di colore rosso-arancio, spesso macchiato di
verde( superficie umida piuttosto che viscosa
che a volte presenta cerchi concentrici(
margine involuto che poi pu8 distendersi.
Lamelle% fitte, sottili, ineguali, strette,
decorrenti( di un bel colore arancio con
riflessi rosso, che possono diventare
leggermente verdi alla rottura.
Gambo: #,'-$ x 1- cm, cilindrico,
precocemente cavo( arancio chiaro, salmone,
spesso con !ualche macchia, finemente
pruinoso, con !ualche fossetta pi* colorata.
Lactarius deliciosus
Carne: pallida internamente ma colorata di rosso-carota sotto la superficie che all@aria diventa, molto lentamente,
verdastra; pi2 o meno spessa, soda, odore di frutta, acido e sapore acre.
Lattice: color carota che all'aria vira al verde.
Sore: crema in massa.
,i trova nei boschi di pino specialmente vicino ai cespugli di ginepro. 0ine estate-autunno.
')ona commesti!ilit". 7el gruppo dei 9attari con lattice color carota fanno parte altre specie ben differenziate,
tutte commestibili e molto ricercate, *uali il 9actarius sanguifluus, semisanguifluus e salmonicolor.
Funghi - Russula
delica
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Sinonimo: 9actarius exsuccus
Nome com)ne: 7urei - Aussula delica
Caello: 3-'5 cm, biancastro, sovente
screziato di bruno-ocraceo, prima
emisferico poi convesso, infine scavato
in modo largo e profondo, cuticola non
separabile, secca, pruinosa, con fibrille
radiali, rugosa, sporca di terra.
Lamelle: larghe e spaziate, adnate,
decorrenti, biancastre poi ocra-pallide,
rigide.
Gam!o: "-5 x '-3 cm, bianco, con
macchie brunastre, superficie dapprima
uniformemente opaca poi satinata, che
pu; divenire rugosa.
Russula delica (foto 1laude 1attreux)
Carne: bianca poi leggermente bruna o rosa dopo *ualche ora di esposizione all'aria, spessa, dura,
odore complesso di frutta o pesce, sapore acre.
Sore: bianco-crema.
1resce nei boschi di latifoglie in suoli calcarei o silicei, dalla fine della primavera all'autunno.
Funghi -
Lactarius
salmonicolor
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Sinonimo: 9actarius subsalmoneus -
9actarius salmoneus
Cappello: '-11 cm, carnoso,
prima convesso poi piano,
giallo-arancio, con macchie pi*
chiare o verdastre, margine
giallastro.
Lamelle% annesse, decorrenti,
ocra con tonalit aranciate.
Gambo: #-$ x &,8-,' cm,
cavo, cilindrico, giallo-arancio.
Carne: ocra pallida, con
leggero odore fruttato.
Lattice: arancio-rosso, virante
all'aria dopo due ore, dal bruno-
arancio al rosso vinato, di
sapore amaro.
Spore: ocra chiaro.
Lactarius salmonicolor
1resce nei boschi di conifere e latifoglie, in autunno.
tutte commestibili e molto ricercate, *uali il 9actarius deliciosus, sanguifluus e semisanguifluus.
Funghi -
Lactarius
sangui!luus
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Caello: 3-'5 cm, rosso-arancio,
rosso-vinato, macchiato di verde,
margine involuto.
Lamelle8 arancio-vinate, spesso
macchiate di verde, fitte, un po'
decorrenti.
Gam!o: --3 x +,&-',5 cm, pieno poi
cavo, duro, pruinoso, arancio-vinato,
spesso con fossettine rosse.
Carne: poco colorata, biancastra,
macchiata al margine di rosso, dura,
granulosa, odore tenue.
Lattice: poco abbondante, rosso scuro
vinato, un po' amaro.
Sore: bianche.
Lactarius sanguifluus
tutte commestibili e molto ricercate, *uali il 9actarius deliciosus, semisanguifluus e salmonicolor.
l Lactari)s semisang)ifl))s (con cappello. lamelle e gambo pi2 nettamente verdastri con l'et) ha un lattice di
colore arancio che, dopo pochi minuti, vira al rosso scuro, come nel sanguifluus, *uasi tendente al violetto.
Funghi -
Lactarius
scrobiculatus
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Nome com)ne: 9attario butterato
Caello: 3-"+ cm, giallo, giallo-
rossastro, piano-convesso poi piano,
depresso al centro, vagamente zonato,
rugoso con piccole fibrille innate, margine
involuto e lanoso che tende a divenire
lobato e rotto.
Lamelle8 fitte, regolari, con lamellule, un
po' decorrenti, creama-pallide.
Gam!o: --& x 3-5 cm, duro, cavo,
cilindrico, ornato da molte fossette
colorate su fondo biancastro.
Carne: biancastro, poi ingiallente, dura,
soda, odore fruttato e sapore un po' acre.
Lattice: bianco, cremoso, virante all'aria
al giallo zolfo, sapore acre.
Sore: crema-pallido.
Lactarius scrobiculatus
1resce in montagna nei boschi di conifere, in estate-autunno.
Da rifi)tare 03 consi(erato $elenoso12
Funghi -
Lactarius
sangui!luus
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Caello: 3-'5 cm, rosso-arancio,
rosso-vinato, macchiato di verde,
margine involuto.
Lamelle8 arancio-vinate, spesso
macchiate di verde, fitte, un po'
decorrenti.
Gam!o: --3 x +,&-',5 cm, pieno poi
cavo, duro, pruinoso, arancio-vinato,
spesso con fossettine rosse.
Carne: poco colorata, biancastra,
macchiata al margine di rosso, dura,
granulosa, odore tenue.
Lattice: poco abbondante, rosso scuro
vinato, un po' amaro.
Sore: bianche.
Lactarius sanguifluus
tutte commestibili e molto ricercate, *uali il 9actarius deliciosus, semisanguifluus e salmonicolor.
l Lactari)s semisang)ifl))s (con cappello. lamelle e gambo pi2 nettamente verdastri con l'et) ha un lattice di
colore arancio che, dopo pochi minuti, vira al rosso scuro, come nel sanguifluus, *uasi tendente al violetto.
Funghi -
Lactarius
torminosus
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Nome com)ne: Peveraccio delle
coliche
Caello: --'" cm, dall'arancio-
crema a rosa incarnato, convesso poi
spianato, depresso al centro, con
zone concentriche pi2 o meno evidenti
di colore rosso scuro, superficie
ricoperta da una lunga e fitta peluria,
margine involuto.
Lamelle8 fitte, sode, con molte
lamellule, ocra-salmone pallido,
decorrenti.
Gam!o: "-3 x '-" cm, da biancastro a
rosa-aranciato, sodo, farcito.
Carne: bianca, spessa, soda, con
odore fruttato e sapore appena acre.
Lattice: bianco, molto acre.
Sore: crema pallido.
Lactarius torminosus
/ei boschi di betulle in estate-autunno.
Velenoso8 provoca forti disturbi intestinali per la presenza di sostante acroresinoidi.
Funghi -
Lactarius
vellereus
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Nome com)ne: 9attario vellutato
Caello: &-"" cm, carnoso,
convesso poi depresso, finemente
tomentoso-vellutato (da cui il nome),
bianco, spesso macchiato di ocra,
con margine involuto da giovane.
Lamelle8 bianche con riflessi azzurri,
poi crema-rossastre, spaziate, pi2 o
meno decorrenti.
Gam!o: 3-3 x "-3 cm, pieno, duro,
vellutato come il cappello, concolore,
corto.
Carne: bianca, leggermente giallo-
bruna al taglio, soda, dura,, odore
gradevole, sapore pepato.
Lattice: bianco, immutabile, molto
acre.
Sore: bianche.
Lactarius vellereus
1resce nei boschi di latifoglie, in estate-autunno.
1ommestibilit8 sconsigliabile per il sapore acre-pepato.
Funghi -
Lactarius
volemus
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Nome com)ne: 9attario volemo
Caello: .:-'5 cm, carnoso, prima
convesso poi piano, arancio scuro con
macchie rossastre, specie al centro,
liscio, margine involuto.
Lamelle8 fitte, un po' decorrenti, con
lamellule, ocra o giallo-ocra, al tocco si
macchiano di bruno.
Gam!o: 3-'" x ',5-",5 cm, carnoso,
pieno, cilindrico e un po' attenuato alla
base, concolore al cappello, superficie
pruinosa poi rugosa.
Carne: biancastra poi brunastra, specie
nel cappello, odore di aringa.
Lattice: bianco, denso, con sapore
dolce e odore di aringa.
Sore: bianche.
Lactarius volemus
1resce nei boschi di conifere e latifoglie, in estate.
Commesti!ile, pi2 o meno apprezzato.
Funghi -
Len-ites
betulina
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Caroforo: 3-'+ cm, a mensola,
piatto, a volte crostoso, con superficie
superiore tomentosa, con zonature,
bianco-bruno grigiastro.
Lamelle: bianco sporco, diritte e
semplici o ramificate.
Carne: bianca, suberosa, coriacea.
Sore: bianche.
Len/ites betulina
1resce su legno morto di latifoglie, tutto l'anno.
mmangiabile per la consistenza coriacea.

Funghi - Leotia lubrica
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Cla!!e: A!comiceti
Carpo+oro: largo &,'- cm,
irregolarmente arrotondato, pi* o
meno lobato, separato dal gambo
da una vallecola piuttosto
profonda, color arancio-
verdastro, pi* scuro con l'et,
liscio leggermente viscoso con
l'umido.
Gambo: 1-' x&,-&,' cm,
cilindrico o un po' ingrossato alla
base, cavo a maturit, concolore,
viscoso.
Carne: mole, un po' gelatinosa
nel cappello, cerosa nel gambo,
particolari.
Spore: ialine.
Leotia lubrica
n piccoli gruppi, nei boschi, in mezzo alle felci o tra il muschio, in estate-autunno.
,enza valore viste le dimensioni.
Funghi - Lepiota
clypeolaria
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Caello: 3-& cm, campanulato poi
espanso con umbone ottuso, cuticola
bruna rotta in scaglie irregolari, all'infuori
del disco, margine con resti di velo.
Lamelle: libere, larghe, bianche o crema.
Gam!o: 3-: x +,--+,. cm, cilindrico,
cavo, rivestito da lanuggine fioccosa
come l'anello, non sempre evidente.
Carne: bianca, tenera, odore non
gradevole e sapore dolciastro.
Sore: bianche.
Lepiota clypeolaria
l nome deriva dal latino CclipeusC perch6 a forma di scudo.
Non commesti!ile come tutte le Lepiota di piccola taglia.
Funghi - Lepiota
helveola
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Caello: 3-3 cm, prima emisferico poi
spianato, leggermente umbonato, da
rosato a bruno-rossastro, con s*uame pi2
scure, fioccoso al margine.
Lamelle: fitte e libere, bianche.
Gam!o: "-- x +,- cm, concolore al
cappello, s*uamoso sotto l'anello fugace.
Carne: bianca che tende ad arrossare.
5dore un po' dolciastro.
Sore: bianche.
Lepiota helveola
%l margine dei boschi, fine autunno.
Velenoso8 come molte altre 9epiote di dimensioni ridotte (attenzione, non raccogliere) pu; causare gravi
avvelenamenti per la presenza dell'acido elvellico.
Funghi -
Macrolepiota
puellaris
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Sinonimi: 9epiota rhacodes var. puellaris - 9epiota
nEmpharum - 9epiota puellaris
Caello: --& cm, prima ovoidale poi aperto ad
ombrello, bianco o ocraceo, in seguito brunastro con
superficie che si rompe in piccole s*uame fioccose pi2
scure in punta.
Lamelle: libere e larghe, prima bianche poi
leggermente rosate (leggermente brunastre al tatto).
Gam!o: :-'3 x +,:-" cm, brunastro che tende a
diventare pi2 scuro, liscio e slanciato, bulboso alla
base. %nello bianco e mobile.
Carne: bianca, rosata ai margini del gambo, leggero
odore di radice e sapore gradevole.
Sore: bianche.
Macrolepiota puellaris
,pecialmente nei boschi di conifere ma anche nei prati, fine estate
')on commesti!ile. ,imile a Lepiota procera e Lepiota rachodes.
Funghi - Lepiota
(Macrolepiota
rachodes
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Caello: 5-': cm, prima globoso, poi
convesso e infine piano o depresso, con
margine grosso, coperto da una cuticola
brunastra, screpolata in larghe s*uame che
lasciano intravedere un fondo fibrilloso
biancastro. l disco centrale (brunastro) rimane
intero mentre le s*uame si distaccano
sollevando ciuffi biancastri.
Lamelle: fitte e libere al gambo, prima bianche
(si macchiano di rosso allo strofinio), infine
brunastre specie sul filo.
Gam!o: &-"5 x ',5-" cm, ingrossato alla base,
prima biancastro poi brunastro, con anello
mobile membranoso bianco o imbrunente
Carne: tenera e bianca, arrossante (poi
brunastra) all'aria specie nel gambo. 5dore e
sapore gradevoli.
Sore: bianche.
Lepiota rachodes
l nome deriva dal greco CrhaLosC (straccio, sfilacciato) per l'aspetto del cappello.
nei campi, nei pascoli e nelle radure dei boschi, nei luoghi ricchi di humus, in estate-autunno.
')on commesti!ile (come la Lepiota procera)8 si utilizza soltanto il cappello perch6 il gambo B fibroso.
Funghi -
"richoloma
(Rhodopa#illus
nudum
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Sinonimo:
Nome com)ne: ?ricoloma nudo - %garico
violetto
Cappello: '-14 cm, convesso poi
piano, liscio, umido, arrotondato al
margine da giovane, bruno-
rossiccio, o violetto pi* o meno
sfumato al fulvo.
Lamelle: sottili, fitte, arrotondate
verso il gambo, pi* o meno
decorrenti, prima violetto-chiare poi
violetto-brunastre.
Gambo: 6-1& x 1- cm, robusto,
fibroso, pieno, lilla o lilla-grigio,
con fibrille bianche, ingrossato alla
base.
Carne: bianco-violacea, fragile
!uella del cappello e fibrosa nel
gambo, odore gradevole e sapore
dolciastro.
Spore: ialine al microscopio, rosate
in massa.
richoloma nudum
1resce nei terreni ricchi di humus dei boschi, spesso sotto le conifere, preferibilmente in autunno.
5ttimo se cotto8 lievemente tossico se crudo (si raccomanda la prebollitura). ,i presta alla coltivazione.
Funghi - Lepista
sordida (Fr.) Sing.
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Sinonimo: ?richoloma
sordidum
Caello: --& cm, poco
carnoso, prima convesso poi
aperto un po' depresso al
centro, un po' umbonato, glabro
e fragile; colore variabile8 grigio-
lilla, violetto-bruno, brunastro;
lucente se umido, pallido se
secco; margine minuto,
ondulato e involuto, liscio e
nudo.
Lamelle: abbastanza fitte,
sinuoso decorrenti, prima lilla
poi bruno-grigiastre.
Lepista sordida (foto KKK.mEcoLeE.com)
Gam!o: 5-& x +,+-',5 cm, pieno, farcito, esile, tenace, un po' piegato, a volte eccentrico, fibrilloso-striato;
Carne: grigio-lilacina chiara, umida, igrofana. Priva di odore, con sapore dolce.
Sore: in massa grigio-lilacino pallido.
1resce nei prati, parchi, in cerchi o in gruppo, nell'autunno avanzato.
Commesti!ile. ,imile alla 9epista nuda (o ?richoloma nudum), ma di dimensioni pi2 ridotte.

Funghi - Leptonia (Rhodophyllus incana
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Sinonimo: AhodophEllus incanus
Cappello: 1,'-# cm, campanulato-convesso,
depresso al centro, da giallo-verdastro a
fulvo-verdastro, substriato.
Lamelle: rade, annesse, larghe, giallastro-
pallide poi rosate.
Gambo: #-' x &,-&,# cm, fragile, nudo,
liscio, leggermente ingrossato alla base
tomentosa e bianca, giallo-verdastro, verde-
bluastro-ruggine verso la base.
Carne: giallo-verdastra, bluastra al tocco,
minuta, con odore e sapore di cicuta.
Spore: di colore rosa.
Leptonia incana
1resce in gruppi nelle radure dei boschi, nei prati e lungo le strade.
Commesti!ilit": sen%a $alore2
Funghi -
Leucoagaricus
bresadolae
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Sinonimo: 9eucocoprinus
bresadolae
Cappello: da 8 a & cm,
prima conico, poi aperto con
umbone largo brunastro, al
contatto si colora di giallo
zafferano che vira al rosso-
bruno o violetto scuro( di
solito ha una placca centrale
bruna con scaglie
concentriche pi* attenuate
verso il margine.
Lamelle: fitte, disuguali,
libere e larghe, staccate dal
gambo, a volte forcate, prima
di color bianco o crema, poi
macchiate di giallo e infine
bruno-violacee.
Gambo: 1&-1' x 1-1,' cm,
ingrossato nella parte inferiore
in un bulbo che si restringe in
una specie di radice( cavo,
prima bianco poi giallognolo,
bruno-arancio o bruno scuro(
anello attaccato al gambo e
alle lamelle da cui si stacca
per cadere o sparire.
Leucoagaricus bresadolae (foto KKK.pilzfotopage.de)
Carne: bianca, al contatto gialla zafferano per poi diventare bruno-violacea.; al contatto con la saliva diventa
rosata; sapore acidulo, odore abbastanza gradevole.
Sore: color crema.
,i trova particolarmente su depositi di segatura nelle segherie, nei giardini e sui vecchi tronchi, in estate-autunno.
Velenoso8 pur consumato da molti, ha provocato in alcuni casi intossicazioni gastriche.
Funghi -
Limacella
guttata
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Sinonimo: 9imacella lenticularis
Caello: --'" cm, da subgloboso a
convesso, crema-rosato pi2 scuro al
centro.
Lamelle: biancastre, a volte con
tonalit olivacee, libere, fitte, spesso
forcate.
Gam!o: &-'+ x '-" cm, pieno, bianco
o crema, cilindrico, un po' ingrossato
alla base, con goccioline ac*uose che
iscuriscono; anello membranoso,
pendulo, biancastro.
Carne: biancastra o un po' rosata;
forte odore di farina e sapore
dolciastro.
Sore: bianche.
Limacella guttata
/elle zone umide dei boschi di faggio e abete e nelle brughiere, dall'estate all'autunno.
')on commesti!ile.
Funghi -
Lycoperdon
echinatum
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ATLANTE FUNGHI
Carpo+oro: -$ cm, subgloboso o
piriforme, bruno, ricoperto da aculei
riuniti in punta a tre formanti verruche
piramidali alte alcuni millimetri,
caduche, che lasciano, dopo la caduta, un
mosaico poligonale continuo
sull'endoperidio, meno fitti verso la base.
Gleba: bianca, poi ocra, mole, poi bruno-
porpora polverulenta.
Spore: color cioccolato.
Lycoperdon echinatum
/ei boschi, in particolare di faggio, in estate-autunno.
Commesti!ile (a gio$ane, privato dell'esoperidio.
Funghi -
Lycoperdon
perlatum
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Nomi volari: Bescia
Carpo+oro: -4 cm, globoso con parte
inferiore pi* stretta !uasi a gambo, coperto da
aculei staccabili, da giovane biancastro poi
brunastro.
Gambo: regolare, contiene la parte sterile
della gleba.
Gleba: inizialmente bianca poi bruno-
nerastra( le spore escono da un foro che si
apre sulla parte superiore.
Spore: rotonde e lisce.
Lycoperdon perlatum
,i trova nei boschi, in gruppi.
Commesti!ile da giovane, *uando la gleba B bianca. #olto simile B il Lycoperdon furfuraceum, che si distingue
per la facile asportabilit delle ornamentazioni granulose (meno vistose degli aculei del perlatum) e per le tonalit
rosate sulla sommit della superficie.
*uasi tutte commestibili, purch6 la gleba sia bianca.
Funghi -
Lycoperdon
piri!orme
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Carpo+oro: #-' cm, piriforme,
!uasi umbonato all'estremit, con
minutissimi aculei, parte inferiore
!uasi peduncolata, con micelio
rizomorfo, da bianco a bruno-
giallastro.
Gleba: prima bianca poi olivastra,
infine brunastra( il tratto sterile
nel gambo resta biancastro, con
odore !uasi di gas.
Spore: bruno-olivastre.
Lycoperdon piriforme
1resce sui tronchi mercescenti, anche a cespi, fine estate-autunno.
Commesti!ile da giovane *uando la gleba B bianca.
Funghi -
Lycoperdon
umbrinum
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ATLANTE FUNGHI
Carpo+oro: 1-4 cm, piriforme o
sbgloboso, con esoperidio ornato
di aculei bruni pi* o meno scuri,
meno fitti verso la base.( aperto
superiormente a maturit.
Gleba: bianca, brunastro-nera
con l'et.
Spore: giallo-brune.
Lycoperdon umbrinum
,i trova, isolato a a gruppi, nei boschi di conifere, in estate-autunno.
Commesti!ile se la gleba B bianca.
biancastra, a maturit diventa scura e si dissolve in polvere che esce dal carpoforo aperto in vario modo.
Funghi -
Marasmius
!oetidus
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ATLANTE FUNGHI
Sinonimi: #icromphale foetidum
Cappello: 1-# cm, bruno pi* o meno
scuro, membranoso, convesso poi piano,
alla fine depresso, striato e plicato
radialmente.
Lamelle: spaziate, nonlarghe, annesso-
decorrenti, incarnato-rossastre, margine pi*
pallido.
Gambo: 1-4 x &,1-&, cm, bruno poi
presto nerastro, attenuato verso il basso,
vellutato.
Carne: sottile, giallastra nel cappello,
bruno-nerastra nel gambo, con odore e
sapore fetidi.
Spore: bianche.
Marasmius foetidus
,u rametti marcescenti, nei boschi e nelle siepi, in autunno.
Funghi -
Marasmius
scorodonius
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ATLANTE FUNGHI
Cappello: 1-# cm, campanulato-
convesso, poi piano e depresso, tenace,
liscio poi striato, ocra-aranciato con
tendenza a decolorare, pallido negli
esemplari vecchi.
Lamelle: non molto fitte, sinuose,
ventricose, biancastre o bianco-incarnate.
Gambo: 1- x &,1-&, cm, fulvo o bruno-
scuro, pi* scuro verso il piede tenace,
rigido, liscio, !uasi lucido.
Carne: sottile, !uasi inconsistente, con
forte sapore e odore di aglio
Spore: bianche.
Marasmius scorodonius
,u rametti, radici, foglie o aghi nei boschi e nelle brughiere, in estate-autunno.
1ommestibilit8 i cappelli possono essere utilizzati come condimento.
Funghi -
"richoloma
strictipes
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Sinonimo: #elanoleuca evenosa -
#elanoleuca strictipes
Nome com)ne: %garico montano
Cappello: 6-1' cm, carnoso,
dapprima convesso poi piano e
umbonato, grigio-biancastropi*
o meno sfumato in ocra, pi*
scuro al centro, glabro, lucente
per il secco, alla fine screpolato.
Lamelle: fitte, sinuose,
uncinate, crema-biancastre,
larghe, separabili, non venate.
Gambo: 6-1# x &,6-1,# cm,
concolore alle lamelle, un po'
fibrilloso-pruinoso in alto,
pieno, duro, piuttosto sottile,
fibroso-carnoso.
richoloma strictipes
Carne: bianca, tenera, prima dolce poi acerba, odore caratteristico.
1resce in cerchi o linee, nei pascoli di montagna, dalla primavera all'autunno.
')on commesti!ile, ma non da tutti apprezzato.
Funghi -
Polyporus
varius Fr.
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Sinonimi: PolEporus
elegans - #elanopus
elegans
Caello: 3-: cm, prima
convesso poi piano e un
po' depresso al centro,
liscio, subito legnoso e
duro; da ocra giallo a fulvo
giallo; margine sottile,
lobato.
T)!)li: corti e decorrenti,
prima bianchi poi giallastri
,ori: rotondi, piccoli,
bianchi o giallognoli.
Gam!o: --3 x +,5-+,& cm,
sodo e duro, liscio, laterale
o eccentrico, biancastro in
alto e neo in basso.
Polyporus varius (foto KKK.mushroomexpert.com)
Carne: legnosa, bianca, priva di odore e sapore particolari.
Sore: bianche in massa, ellittiche-allungate.
1resce sui rami e tronchi morti di latifoglia, in estate-autunno.
Non commesti!ile8 duro e coriaceo.
Funghi -
Microglossum
viride
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Caroforo: alto 3-. cm, verde scuro
olivastro, claviforme, ricettacolo
compresso o solcato
longitudinalmente, glabro, un po'
viscoso con tempo umido.
Gam!o: finemente s*uamuloso,
concolore.
Sore: biancastre.
Microglossum viride
/ei prati o nei boschi, a gruppi, in autunno.
Funghi -
Marasmius
!oetidus
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ATLANTE FUNGHI
Sinonimi: #icromphale foetidum
Cappello: 1-# cm, bruno pi* o meno
scuro, membranoso, convesso poi piano,
alla fine depresso, striato e plicato
radialmente.
Lamelle: spaziate, nonlarghe, annesso-
decorrenti, incarnato-rossastre, margine pi*
pallido.
Gambo: 1-4 x &,1-&, cm, bruno poi
presto nerastro, attenuato verso il basso,
vellutato.
Carne: sottile, giallastra nel cappello,
bruno-nerastra nel gambo, con odore e
sapore fetidi.
Spore: bianche.
Marasmius foetidus
,u rametti marcescenti, nei boschi e nelle siepi, in autunno.
1ommestibilit8 nessun valore.
Funghi -
Morchella
conica
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Cla!!e: A!comiceti
Nomi com%ni: 4pugnola - 4pongiarola
Cappello: alto fino a 1&-1 cm
compreso il gambo, conico, appuntito,
ocra-olivastro od ocraceo, molto
variabile di colore, con alveoli allungati
e costolature longitudinali spesso lunghe
!uanto il ricettacolo.
Gambo: giallo chiaro, !uasi cilindrico,
cavo.
Carne: sottile, tenace, biancastra, priva
di odore e sapore particolari.
Spore: biancastre.
Morchella conica
1resce su terreni acidi o bruciati, sotto conifere, in primavera. 1ome per tutte le specie di #orchella, accanto alla
forma tipica, esistono numerosissime variet, caratterizzate da colore o da aspetto diverso.
')ona commesti!ilit", come tutte le ,pugnole (es. #orchella rotunda e #orchella elata). %llo stato crudo
contengono l'acido elvellico che, termolabile, si elimina con la normale cottura.
Funghi -
Morchella
rotunda
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Cla!!e: A!comiceti
Sinonimi: =orchella esculenta - =orchella
vulgaris
Nomi com%ni: 4pugnola - 4pongiarola -
4pugnola gialla
Cappello: '-8 cm, ovale o !uasi sferico, con
alveoli ampi, separati da coste flessuose,
disposti abbastanza regolarmente secondo serie
longitudinali, giallo-ocra variabile, cavo.
Gambo: piuttosto corto, pruinoso verso la
base, cavo.
Carne: biancastra e fragile.
Spore: giallo-ocra.
Morchella rotunda
,i trova nei boschi e nelle radure, in primavera. #olto variabile nella forma e nel colore, per cui sono state create
diverse variet8 %ltre specie di #orchella per alcuni autori sono da considerarsi variet di #orchella rotunda. 9a
specie si presta a essere coltivata arricchendo il suolo con residui di mele (Fiovanni Pacioni).
+ttima commesti!ilit", come tutte le ,pugnole (es. #orchella conica e *orchella elata). %llo stato crudo
contengono l'acido elvellico che, termolabile, si elimina con la normale cottura.
Funghi -
Mucidula
mucida
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Sinonimo: 5udemansiella mucida
Cappello: #-8 cm, bianco o
sfumato di grigio o olicaceo,
sottile, !uasi diafano, emisferico
poi convesso, da liscio a ruvido-
rugoso, viscoso.
Lamelle: larghe, bianche poi
crema, sottili e molli.
Gambo: 4-$ x &,4-&,) cm,
bianco, sottile, rigido e fibroso,
pieno, fioccoso, striato in alto(
anello supero, piuttosto largo,
striato, bianco.
Carne: bianca, mucillaginosa,
senza odore e sapore particolari.
Spore: bianche.
Mucidula mucida
1espitoso o isolato, su vecchi tronchi di faggio, in autunno.
1ommestibilit8 mangereccio di *ualit scadente.
Funghi -
Mucidula
radicata
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Sinonimi: Qerula radicata
Cappello: 4-1& cm, prima convesso poi spianato,
leggermente umbonato, rugoso, grinzoso, non
carnoso, giallo-seppia o nocciola chiaro.
Lamelle: larghe, bianche, leggermente soffuse di
rosa.
Gambo: )-1' x &,4-1 cm, slanciato, lungo, rigido,
piuttosto fragile, bruno-seppia o biancastro,
attenuato in alto, con un piede rigonfio che si
prolunga nel terreno con una lunga appendice
radicante.
Carne: bianca, soffice nel cappello, fibrosa nel
gambo, priva di odore e sapore particolari.
Spore: bianche.
Mucidula radicata
7iffusa nei boschi di faggio, dalla primavera a fine autunno.
1ommestibilit8 mediocre per la viscosit del cappello.
Funghi -
Mycena pura
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Cappello: -$ cm, campanulato poi
piano, leggermente umbonato, poco
carnoso, glabro, da rosa-sporco a
violaceo-lilacino, margine striato.
Lamelle: concolori al cappello ma pi*
pallide, adnate, larghe, ventricose.
Gambo: #-6 x &,-1 cm, concolore,
tenace, coriaceo, cavo, attenuato verso
l'alto, bianco e villoso alla base.
Carne: bianca, con forte odore di
ravanello.
Spore: bianche.
Mycena pura
Fregario, nei boschi, tra le foglie e il muschio, in estate-autunno.
Pu; essere consumato misto ad altri funghi, in piccola *uantit altrimenti risulta leggermente allucinogena.
Funghi - Panus
!labelli!ormis
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ATLANTE FUNGHI
Sinonimi: Panus conchatus - Panus carneatomentosus -
Panus torosus
Caello: --'+ cm, pi2 o meno infundibuliforme,
eccentrico o flabelliforme, sinuoso-ondulato, dapprima lilla
vinoso, fulvo incarnato, rossastro che si decolora con l'et,
con margine involuto.
Lamelle: biancastre, ocracee alla fine, con tonalit
ametistine, decorrenti, fitte, strette, tenaci.
Gam!o: "-- x +,5-' cm, eccentrico o laterale, lilacino
incarnato poi decolorato ocra chiaro, corto, pieno.
Carne: bianca, tenace, coriacea, con odore
leggermente aniseo e sapore appena di radice.
Sore: bianche.
Panus flabelliformis
1resce in gruppi su ceppi di latifoglie, in estate-autunno.
,cadente commestibile per la consistenza coriacea.
Funghi - .tidea
onotica
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ATLANTE FUNGHI
Classe: Ascomiceti
Caroforo: fino a 3 cm di diametro,
irregolari nella forma specie *uando
crescono vicini, a forma di orecchio
d'asino con breve gambo; parte interna
fertile ocracea con sfumature risate,
tendente a divenire pi2 scura; parte
esterna sterile finemente furfuracea, in
principio *uasi concolore con la parte
interna poi pi2 ocracea.
,ie(e: corto e bianco.
Carne: bianca, sottile, priva di odore e
sapore particolari.
Sore: bianche.
0tidea onotica
,pesso gregario, specialmente nei boschi di latifoglie, in estate-autunno.
Funghi -
Panaeolus
campanulatus
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Sinonimo: Panaeolus sphinctrinus
Cappello: -4 cm, a forma parabolica o
conico-campanulato, poco carnoso, nocciola
o bruno-cenere o leggermente verdastro,
liscio, margine con resti di velo.
Lamelle: fitte e annesse al gambo, da grigio
a nerastre, con filo bianco.
Gambo: 4-8 x 1,'-,' cm, sottile, cavo,
cilindrico, finemente striato, concolore al
cappello.
Carne: poco consistente, grigiastra, priva di
Spore: nerastre.
Panaeolus campanulatus
,u escrementi di erbivori o prati concimati, dalla primavera all'autunno.
?ossico8 sembra contenga sostanze allucinogene come molte PsilocEbe messicane, usate nelle cerimonie
religiose delle popolazioni indigene.
Funghi - Pa#illus
involutus
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Caello: 5-'+ cm, ocra-ferrugineo,
carnoso, vellutato, vischioso con l'umido,
secco lucente con il tempo secco, si
macchia al tatto, margine a lungo molto
involuto.
Lamelle: prima ocra pallide, poi ferruginee
che si macchiano al tocco, decorrenti,
larghe, facilmente staccabili dal cappello.
Gam!o: 5-: x '-3 cm, giallastro scuro o
bruno-rosso, pieno, lungo, cilindrico o
attenuato alla base.
Carne: prima gialla poi bruna, nerastra
alla cottura, con odore e sapore
amarognoli.
Sore: ocracee-ferruginee.
Paxillus involutus
1resce nei boschi specialmente di latifoglie, dall'inizio estate all'autunno inoltrato.
Velenoso.
Funghi - Phallus
hadriani
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Sinonimi: Phallus imperialis - thEphallus
impudicus var. carneus - ithEphallus
impudicus var. imperialis
Nomi $olgari: ,atirione - Govo del diavolo
Caello: --5 cm, campanulato, appoggiato
alla sommit del gambo, completamente
coperto dalla gleba costituita da una
sostanza verdastra, scura, mucillaginosa,
deli*uescente, che gocciola dal cappello,
emanante un forte odore repellente. l
cappello pu; col tempo dilavarsi e
presentarsi *uasi bianco, areolato, con
costolature non molto alte; sulla punta ha un
orifizio con bordi leggermente dentellati.
Gam!o: &-'5 x 3-- cm, cilindrico, allungato,
con estremit inferiore che si sfila facilmente
dalla volva, bianco candido..
Carne: bianca, fragile con minuscoli forellini.
Phallus hadriani
Vol$a: grossa, prima chiusa ad uovo il *uale, bianco sottoterra, ac*uista al contatto con l'aria un colore rosso
ciclamino che permane nell'adulto.
Sore: verdognole.
/ei terreni sabbiosi incolti, in estate.
Non commesti!ile.
Funghi - Phallus
impudicus
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ATLANTE FUNGHI
Nomi $olgari: ,atirione
Caello: (ricettacolo fertile), --3 cm, sfinato verso l'alto,
appoggiato alla sommit del gambo, coperto dalla gleba
olivastra, mucillagginosa, deli*uescente, con odore
cadaverico. 1on il tempo (e portata via dalle mosche) tende
a dilavarsi e a presentarsi *uasi bianco, aureolato e con
costolature. ,ulla punta ha un orifizio.
Gam!o: fino a "+ x 3 cm, vuoto, lacunoso, bianco, con al
piede una volva spessa (peridio) che prima dello sviluppo B
chiusa ad uovo.
Carne: bianca e fragile.
Sore: colore verdognolo.
Phallus impudicus
,i trova soprattutto sotto latifoglie, *ualche volta sotto conifere o nei giardini, dalla primavera alla fine dell'autunno.
Pu; essere consumato allo stadio di ovulo, privato del peridio. 7a adulto di fa respingere per l'odore.
,ui terreni sabbiosi, con ovulo normalmente ipogeo, cresce la specie simile Phallus hadriani, pi2 piccolo e con il
peridio bianco sottoterra e rosso ciclamino al contatto con l'aria. Puest'ultimo, pi2 raro, si trova nelle selve costiere
in estate.
Funghi -
Pholiota
caperata
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ATLANTE FUNGHI
Sinonimo: Aozites caperatus
Nome com)ne: 0oliota grinzosa
Cappello: '-14 cm, carnoso, sodo,
giallastro pi* o meno marcato, prima
campanulato poi convesso e infine piano,
cuticola cosparsa di pruina argentea,
caduca lungo l'orlo, leggere solcature
irregolari lo rendono un po' grinzoso.
Lamelle: fitte, giallastre, adnate.
Gambo: 6-1' x 1-,' cm, crema-
biancastro, robusto, fibroso, pieno,
cilindrico, inguainato nella parte inferiore
da un velo fugace, biancastro. "nello
membranoso, striato.
Carne: biancastra poi giallo-brunastra,
molle, con sapore dolce e odore tenue.
Spore: bruno-rossastre.
Pholiota caperata
1resce in gruppi nei boschi, dalla fine della primavera al tardo autunno. Fli esemplari giovani si prestano alla
conservazione sott'olio e sotto aceto.
')on commesti!ile (colora di giallo l'ac*ua di cottura.
Funghi -
Pholiota
carbonaria
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Cappello: -8 cm, da giallo a
bruno-rossiccio, liscio, viscido a
tempo umido, flocculoso al
margine.
Lamelle: larghe, annesse, un po'
decorrenti, da giallo chiare a
bruno-olivastre.
Gambo: #-6 x &,4-1, prima giallo
pallido poi brunastro, decorato da
s!uamette concolori al cappello.
Carne: giallastra, brunastra verso
il piede, consistente, leggero odore
di terra e sapore dolciastro.
Spore: bruno-ruggine.
Pholiota carbonaria
1resce isolato o a gruppi nei terreni bruciati, dalla primavera all'autunno.
Non commesti!ile.
Funghi -
Piptoporus
betulinus
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ATLANTE FUNGHI
Caroforo: --"+ cm e pi2, spesso fino a
3 cm, arrotondato o reniforme, pallido
tendente ad imbrunire con l'et, spesso
pomellato, coperto da una pellicola liscia,
sottile, separabile.
T)!)li: bianchi, "-& mm, *ualche volta
separabili.
,ori: bianchi che imbruniscono, piccoli,
tondi.
Carne: bianca, soffice, puberosa, friabile
con l'et, con sapore acidulo.
Sore: bianche.
Piptoporus betulinus
Parassita della betulla, raramente su faggio; presente tutto l'anno, cresce in estate-autunno.
#ediocre commestibile, pu; essere consumato da giovanissimo. ,ul pioppo tremulo cresce un fungo simile, il
Piptoporus pseudobetulinus, mentre sul castagno si pu; sviluppare il Piptoporus soloniensis, color crema poi
bruno aranciato.

Funghi - Pleurotus cornucopiae
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Cappello: '-1 cm, prima
convesso poi depresso e
infundibuliforme, biancastro o
grigio chiaro, bruno ocra o
giallastro, glabro.
Lamelle: bianche o concolori
anche se piu' chiare, fitte,
decorrenti sul gambo, dove si
anastomizzano a formare un
reticolo.
Gambo: #-8 x &,8-1,' cm,
spesso ramificato, piu' o meno
eccentrico, pieno, biancastro,
coperto !uasi completamente
dalle lamelle.
Carne: bianca, prima morbida
poi piuttosto tenace, con odore
farinoso e sapore dolciastro.
Spore: biancastre in massa
appena depositate poi rosa-
lilacino.
Pleurotus cornucopiae
,i trova su ceppaie e tronchi di latifoglie in estate autunno.
7a giovane B un buon commestibile.
Funghi -
Pleurotus
eryngii var'
!erulae
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ATLANTE FUNGHI
Nomi $olgari: 0ungo della ferula, 0ong de la mongaiola;
%mpezzaner Pilz
Cappello: '-1' cm, carnoso, da convesso
umbonato fino a piano o depresso( da giovane il
margine e' involuto, bianco sporco o grigiastro, con
gambo eccentrico o laterale.
Lamelle: da bianco sporco a crema, decorrenti sul
gambo, mediamente fitte, molto anastomosate.
Gambo: #-1& x 1-4 cm, biancastro, uniforme o
ingrossato alla base.
Carne: biancastra, odore !uasi inesistente, sapore
dolce.
Spore: polvere sporale bianca.
Pleurotus eryngii var. ferulae
1resce sotto le grandi 5mbrellifere (0erula).
+ttimo commesti!ile.
Funghi -
Pleurotus
dryinus
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ATLANTE FUNGHI
Cappello: '-1& cm, laterale,
prima convesso poi !uasi
piano, biancastro, coperto da
un tomento bruno-sporco, a
volte piu' chiaro, che si scinde
in s!uame appressate simili a
macchie, che divengono
bruno-grigiastre, spesso con
orlo appendicolato per resti di
velo membranoso-tomentoso.
Lamelle: bianche, giallastre
con l'eta', decorrenti, basse,
semplici.
Gambo: ,'-' cm, solido,
pieno, tenace, eccentrico,
bianco, !uasi lanoso,
tomentoso, con piede
affusolato.
Pleurotus dryinus
Carne: bianca, spessa, solida, con odore e sapore gradevoli, simili al prataiolo coltivato.
Sore: bianche.
l nome deriva dal greco Cdelle *uerceC. 1resce su tronchi, anche viventi, di latifoglie, in particolare *uerce, aceri,
salici e noci. 7alla fine dell'estate ai mesi invernali.
')on commesti!ile.
Funghi -
Pleurotus
ostreatus
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ATLANTE FUNGHI
Nomi $olgari: Felone - %garico ostreato - 5recchione
Cappello: '-1' cm, carnoso, eccentrico, a
forma di conchiglia, spianato, liscio, colore
variabile bruno, margine involuto.
Lamelle: fitte e decorrenti, bianco crema.
Gambo: pieno, sodo, corto, eccentrico,
bianco.
Carne: bianca, un po' tenace, odore tenue e
sapore dolce.
Spore: viola-grigiastre in massa.

Pleurotus ostreatus
,i trova sui tronchi degli alberi, specialmente latifoglie. %utunno-inverno.
')on commesti!ile8 come la Psalliota hortensis var. bispora, B un fungo molto coltivato (su ceppi o substrati
speciali). n condizioni naturali B agente di 1arie.
Funghi - Pluteus
cervinus
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ATLANTE FUNGHI
Sinonimo: >luteus atricapillus
Cappello: $-1 cm, convesso-
piano, fragile, glabro, bruno,
fibrilloso nei funghi adulti.
Lamelle: fitte, larghe, prima
bianche poi rosate.
Gambo: 6-1& x &,8-1,' cm,
pieno, biancastro con fibrille
brune.
Carne: bianca, piuttosto molle,
con odore di ravanello.
Spore: di colore rosa.
Pluteus cervinus
,u tronchi, ceppi o rami vecchi, in estate-autunno. #olto variabile di taglia e di colore.
Funghi -
Psilocybe
semilanceata
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ATLANTE FUNGHI
Cappello: altezza 1-1,' cm, conico appuntito,
cuspidato, liscio un po' viscoso, finemente
striato al margine, giallo-brunastro.
Lamelle: strette, sottili, da olivastre a rosso-
brunastre.
Gambo: sottile, esile, lungo, bruno-olivastro
spesso con colorazione verdastro-bluastra nella
parte inferiore..
Carne: insignificante, privo di odore e sapore
particolari.
Spore: brune.
Psilocybe semilanceata
in piccoli cespi, nell'erba di prati e pascoli.
Tossico per il contenuto di sostanze allucinogene.

Funghi - Russula aeruginea
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ATLANTE FUNGHI
Sinonimo: Aussula furcata - Aussula
graminicolor
Caello: --'+ cm, verde, carnoso, prima
convesso poi spianato-convesso, cuticola
staccabile per due terzi, piuttosto vischiosa
e brillante per l'umidit.
Lamelle: molto fitte, decorrenti o sinuate,
bianco-gialle.
Gam!o: --: x '-" cm, pieno cilindrico,
robusto, biancastro.
Carne: biancastra con tendenza ad
ingrigire, sapore leggermente pepato
poi dolce, odore gradevole.
Sore: bianco crema.
Russula aeruginea
1resce specialmente nelle foreste di conifere, in estate-autunno.
Commesti!ile, anche se leggermente tossico da crudo.
Funghi - Russula
aurata
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ATLANTE FUNGHI
Sinonimo: Aussula aurea
Nomi $olgari: Aussula aurata - 1olombina dorata
Cappello: 4-1& cm, sodo, prima arrotondato
poi convesso, di colore rosso pi* o meno vivo,
spesso con macchie gialle, cuticola separabile
solo al margine, brillante, margine arrotondato
e solcato negli esemplari adulti .
Aamelle% fitte, larghe, libere verso il gambo,
prima chiare poi crema infine ocracee.
Gambo: #-8 x 1,'-,' cm, carnoso, prima
pieno poi farcito, bianco o giallo-limone, con
macchi brune.
Carne: bianca e soda, gialla sotto la cuticola,
odore impercettibile, sapore dolce.
Spore: giallognole in massa.
Russula aurata
,i trova nei boschi dalla tarda primavera alla fine dell'estate.
+ttima commesti!ilit"8 B una tra le Aussule pi2 conosciute.
9e Aussule, di cui alle volte B molto difficile riconoscere la specie, sono l'unico genere di cui pu; essere
determinata la commestibilit con una prova empirica8 B sufficiente masticarne un pezzetto e scartare le specie a
sapore nettamente acre. /on B detto per *uesto che tutte le Aussule acri siano tossiche. 1erto che, per tale
diagnosi, B necessario riconoscere con certezza che si tratta del genere Aussula, altrimenti una %manita
phalloides, mortale, che non ha sapore acre, potrebbe essere scambiata con una Aussula verde, commestibile.

Funghi - Russula
aurata
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ATLANTE FUNGHI
Sinonimo: Aussula aurea
Nomi $olgari: Aussula aurata - 1olombina dorata
Cappello: 4-1& cm, sodo, prima arrotondato
poi convesso, di colore rosso pi* o meno vivo,
spesso con macchie gialle, cuticola separabile
solo al margine, brillante, margine arrotondato
e solcato negli esemplari adulti .
Aamelle% fitte, larghe, libere verso il gambo,
prima chiare poi crema infine ocracee.
Gambo: #-8 x 1,'-,' cm, carnoso, prima
pieno poi farcito, bianco o giallo-limone, con
macchi brune.
Carne: bianca e soda, gialla sotto la cuticola,
odore impercettibile, sapore dolce.
Spore: giallognole in massa.
Russula aurata
,i trova nei boschi dalla tarda primavera alla fine dell'estate.
+ttima commesti!ilit"8 B una tra le Aussule pi2 conosciute.

Funghi - Russula
cyano#antha
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ATLANTE FUNGHI
Nomi $olgari: Aussula maggiore - #oreleto
Cappello: 4-1' cm, prima arrotondato poi
convesso, depresso, colore blu-viola o verde-
nerastro, grigio violetto e spesso con macchie
di vari colori, cuticola in parte separabile,
umida, con margine prima incurvato poi
ottuso.
Lamelle: fitte, di consistenza grassa, lardose
al tatto, bianco o leggermente azzurrognole.
Gambo: 4-1& x 1,6-' cm, prima carnoso e
sodo poi spugnoso, pruinoso, bianco o tinto di
violetto con macchie brune.
Carne: bianca e soda( togliendo la pellicola si
mette a nudo una carne pigmentata di colore
ciclamino( senza odore, sapore dolce di
nocciola.
Russula cyanoxantha
#olto comune, si trova nei boschi. $state-autunno.
+ttimo commesti!ile, B fra le Aussule pi2 apprezzate.

Funghi - Russula
emetica var.
silvestris
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Sinonimo: Aussula fragilis
Nome com)ne: 1olombina rossa
Caello: --'+ cm, dapprima emisferico poi spianato, ed
anche leggermente depresso, abbastanza carnoso e
fragile; cuticola brillante, viscosa, facilmente asportabile, di
colore rosso vivo o rosso-ciliegia o rosso sangue, con
macchie scolorite bianco crema; margine pi2 chiaro, liscio
ma talvolta leggermente striato nel fungo adulto.
Lamelle: fitte, elastiche, libere o poco aderenti al gambo,
bianchissime anche nel fungo adulto, spesso riflessi
giallognoli-azzurrini.
Gam!o: 3-3 R ',5-" cm, cilindrico, arrotondato alla base,
bianco, pieno poi al*uanto cavo.
Carne: bianca immutabile, con odore gradevole e sapore
acre.
Sore: bianche, ialine al microscopio.
Russula emetica
1resce nei boschi di conifere soprattutto in luoghi molto umidi. $state-autunno.
Tossico. l nome deriva dal latino emeticus > che provoca vomito. Per le sue propriet.
9e Aussule, di cui alle volte B molto difficile riconoscere la specie, sono l'unico genere di cui pu; essere.
determinata la commestibilita' con una prova empirica8 B sufficiente masticarne un pezzetto e scartare le specie a
Funghi - Russula
heterophylla
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ATLANTE FUNGHI
Nomi $olgari: 1olombina eterofilla, 1olombina verde
Caello: 5-'+ cm, dapprima convesso-subferico, poi appiattito e leggermente depresso, con cuticola separabile,
un po' viscoso da umido, brillante e liscio per il secco, di colore verde, pi2 carico al centro con componenti che
possono darle tonalit giallastre, grigiastre e anche gialle o vinaccia.
Lamelle: fitte, annesse, connesse tra loro da basse venature biforcate, colore bianco o bianco-crema.
Gam!o: generalmente corto, attenuato a punta verso la base, piuttosto compatto, bianco con tendenza ad
ingiallire o con macchie brunastre.
Carne: bianca, compatta, odore non molto forte, ma comun*ue non sgradevole; il sapore B mite.
Sore: bianche.
Russula heterophylla
1resce in boschi di latifoglia e di aghifoglia, piuttosto comune e presente in stagione precoce.
Commesti!ile2
Funghi - Russula
lepida
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Sinonimo: Aussula rosacea
dolce
Caello: --'- cm, carnoso, sodo,
prima arrotondato, poi convesso e
infine piano, rosso carminio un po'
rosato, presenta spesso placche
decolorate biancastre, cuticola non
separabile opaca e vellutata, margine
prima involuto poi piano.
Lamelle: fitte, strette, fragili, spesso
forcate, attenuate al gambo, bianco
latte, con riflesso crema e filo a volte
leggermente rossastro.
Russula lepida
Gam!o: 3-: x ',"-3,& cm, duro, pieno, in genere cilindrico, un po' colorato di rosso o interamente bianco.
Carne: bianca, odore di cedro e sapore amarognolo.
Sore: crema pallide.
#ediocre commestibile per il sapore resinoso e astringente (necessaria la prebollitura).
Funghi - Russula
lepida
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Sinonimo: Aussula rosacea
dolce
Caello: --'- cm, carnoso, sodo,
prima arrotondato, poi convesso e
infine piano, rosso carminio un po'
rosato, presenta spesso placche
decolorate biancastre, cuticola non
separabile opaca e vellutata, margine
prima involuto poi piano.
Lamelle: fitte, strette, fragili, spesso
forcate, attenuate al gambo, bianco
latte, con riflesso crema e filo a volte
leggermente rossastro.
Russula lepida
Gam!o: 3-: x ',"-3,& cm, duro, pieno, in genere cilindrico, un po' colorato di rosso o interamente bianco.
Carne: bianca, odore di cedro e sapore amarognolo.
Sore: crema pallide.
#ediocre commestibile per il sapore resinoso e astringente (necessaria la prebollitura).
Funghi - Russula
olivacea
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ATLANTE FUNGHI
Caello: &-'3 cm, prima *uasi
emisferico poi aperto, sodo ma non
duro, cuticola piuttosto aderente con
screpolature, anche depresso, di
colore molto variabile8 verde nella
forma tipica, verde chiaro, giallo-
verde, grigio olivastro, carminio.
Lamelle: fitte poi spaziate, forcate
verso il gambo, prima crema poi
giallo-ocraceo.
Gam!o: --'+ x "-3,5 cm, bianco o
soffuso di rosa, pieno poi farcito,
rugoloso.
Carne: da bianca a giallastra,
compatta, sapore di nocciole e
odore fruttato.
Sore: giallo-ocra.
Russula olivacea
1resce sotto le *uerce e in montagna sotto l'abete rosso, in estate-inizio autunno.
')on commesti!ile.
Funghi - Russula
vesca
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Nome com)ne: Aussola edule
Caello: 3-'' cm, sodo, prima
arrotondato, poi convesso e infine
aperto, con centro appianato o
depresso, colore variabile,
tipicamente carnicino pi2 scuro al
centro, ma anche nocciola, lilla-
olivaceo, a volte tutto bianco da
giovane, cuticola separabile per
met.
Lamelle: fitte, spesso biforcate,
biancastre poi crema, leggermente
decorrenti.
Gam!o: 3-'+ x ',5-3 cm, pieno poi
spongioso, sodo, cilindrico o
attenuato alla base, bianco tendente
a macchiarsi di bruno o a ingiallire.
Russula vesca
Carne: bianco che tende a macchiarsi di bruno, giallo sporco o mattone alla base del gambo, odore gradevole,
sapore dolce di nocciole.
Sore: bianche.
1resce nei boschi di conifere e latifoglie, dalla fine della primavera all'autunno.
')on commesti!ile.
Funghi - Russula
virescens
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Nomi $olgari: 1olombina verde - 4erdone
Cappello: '-1' cm, carnoso e sodo, prima
arrotondato poi convesso, spesso irregolare,
cuticola screpolata a macchie verderame su
sfondo biancastro, a volte interamente bianco.
Lamelle: fitte e fragili, con lamellule,
biancastre, spesso con macchie brune.
Gambo: -8 x -6 cm, prima pieno poi
spugnoso, cilindrico o ingrossato, pruinoso, a
volte con macchie brune.
Carne: pesante, biancastra con a volte
sfumature rossastre( odore leggero e sapore
dolce.
Russula virescens
,i trova specialmente nei boschi di latifoglie. $state-autunno.
+ttima commesti!ilit", molto ricercata.

Funghi - Russula
#erampelina
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Caello: 5-'" cm, carnoso, convesso
poi spianato, un po' depresso da adulto,
colore molto variabile dall'azzurro al
verde, al bruno, al rosso-lilacino, vinoso-
brunastro, giallo limone, cuticola non
separabile, margine sottile, scanalato
negli esemplari adulti, incurvato.
Lamelle: fitte, spaziate nell'adulto, crema-
biancastre poi ocraceo-pallide, un po'
lardacee al tocco.
Gam!o: --& x ',5-3 cm, bianco con
sfumature rosate o giallo-brune, pieno,
dapprima sodo poi midolloso.
Carne: biancastra tendente ad
imbrunire all'aria, spessa, soda,
sapore dolciastro e odore di aringa.
Sore: ocra.
Russula xerampelina
1resce nei boschi di conifere e latifoglie, in estate-autunno.
Funghi -
"richoloma
columbetta
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Nome com)ne: ?ricoloma colombetta
Cappello: 6-1& cm, bianco-candido,
carnoso, campanulato poi piano, con o
senza umbone, umido e leggermente
viscoso inizialmente poi sericeo-
fibrilloso, margine sottile.
Lamelle: bianche, serrate, smarginate,
un po' denticolate.
Gambo: 4-8 x &,8-1,' cm, pieno, fibroso,
bianco con zone verde-azzurrognole o
pi* raramente rossastre al piede, sericeo.
Carne: candida, soda, fibrosa nel piede,
immutabile, odore tenue, sapore leggero
di farina.
Spore: bianche.
richoloma columbetta
1resce a gruppi nei boschi, sotto latifoglie, dalla fine dell'estate all'autunno.
')on commesti!ile, ma un po' fibroso.
Funghi -
"richoloma
tigrinum
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l nome (CtigerC (latino) > tigre) B dovuto all'aspetto del
cappello.
Sinonimo: ?richoloma pardinum
Caello: 3-"+ cm, carnoso, prima emisferico poi
convesso, grigio-brunastro con placche su sfondo pi2
chiaro; margine involuto poi aperto.
Lamelle: non fitte, seghettate, libere al gambo, crema-
giallastre o olivastre.
Gam!o: 5-& x "-- cm, sodo e pieno grande, bianco o
ocra chiaro.
Carne: bianca o grigiastra nel cappello, giallastra nel
gambo; odore di farina e sapore dolce.
Sore: ellittiche, bianche in massa.
richoloma tigrinum
/ei boschi di abete e faggio; estate-autunno.
VELEN+S+8 causa gravi disturbi gastrici.
Pu; essere confuso con il ?richoloma terreum che per; presenta dimensioni pi2 ridotte e gambo *uasi cavo negli
adulti.
Funghi -
"richoloma
("richolomopsis
rutilans
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Nome com)ne: %garico rutilante
Cappello: '-& cm, carnoso,
prima convesso poi !uasi piano,
giallastro, densamente coperto
da granulazioni porporine che
poi si trasformano in s!uamette,
a volte umbonato, con margine a
lungo involuto.
Lamelle: gialle, fitte, sottili,
sinuate o annesse.
Gambo: 4-14 x 1-,' cm,
cilindrico, elastico, talvolta
sinuoso, giallo pi* o meno
ricoperto di s!uamette
porporine, pruinoso alla
sommit.
Carne: spessa, gialla, coriacea
nel gambo, priva di odore e
sapore.
Spore: biancastre.
richoloma "richolomopsis% rutilans
solato o in gruppi su ceppaie o radici di aghifoglie, in estate-autunno.
*e(iocre commesti!ile. #olto variabile nella forma e nelle tonalit di colore.
Funghi -
"richoloma
saponaceum
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Cappello: '-1& cm, carnoso, grigio-
bruno, verdastro o brunastro, convesso
poi piano, liscio, lucente, margine
sottile a lungo arrotolato.
Lamelle: non fitte, pallide !uasi
verdastre, con tendenza a macchiarsi di
rossastro, staccate, grasse.
Gambo: '-1& x 1,'- cm, biancastro,
rossastro a partire dalla base, spesso
curvo, attenuato al piede, radicante.
Carne: bianca, a volte arrossante
specie al piede, soda, odore di ac!ua
saponata, sapore dolciastro.
Spore: bianche.
richoloma saponaceum
Fregario, a volte cespitoso nei boschi di conifere e latifoglie, in estate-autunno.
7a non consumarsi per il cattivo odore.
Funghi -
"richoloma
se&unctum
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Cappello: 8-1# cm, carnoso, sodo,
prima convesso poi spianato,
giallo-limone o giallo-verdognolo,
con linee radiali scure, brillante
per il secco, con margine sottile.
Lamelle: bianche o leggermente
giallognole, piuttosto rade, adnate.
Gambo: '-1& x 1,'-,' cm, bianco
macchiato di giallo, pieno, sodo,
fioccoso alla sommit, spesso
sinuoso.
Carne: soda, bianca, giallognola
sotto la cuticola, fragile, con
sapore amaro e lieve odore di
farina.
Spore: bianche.
richoloma se(unctum
1omune nei boschi di latifoglie e misti, in estate-autunno.
*e(iocre commesti!ile, da scartare. l colore del cappello B a volte simile alla %manita Phalloides (mortale).
Funghi -
"richoloma
terreum
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ATLANTE FUNGHI
Nomi $olgari: #oretta
Caello: --& cm, carne scarsa, prima convesso poi
piano, pi2 o meno umbonato, ricoperto da s*uame
grigio-nere o grigio-topo.
Lamelle: lamelle larghe e fragili, prima bianche poi di
colore grigio cenere.
Gam!o: 3-5 x +,--+,& cm, prima pieno poi subfistoloso
e *uasi cavo, presenta una cortina grigiastra.
Carne: bianco-grigiastra, fragile, senza odore.
Sore: ellettiche, ialine.
richoloma terreum
,i trova nei boschi (specie conifere) in gruppi numerosi. $state-tardo autunno.
,pecie tossica simile B il ?richoloma tigrinum, che per; B di taglia maggiore e con gambo sempre pieno e
ingrossato alla base.
Funghi - "uber
borchii ()itta*.)
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ATLANTE FUNGHI
uber borchii (foto di Fabriella 7i #assimo)
Classe: Ascomiceti
Sinonimo: ?uber albidum Pico
Nome com)ne: Hianchetto - #arzuolo
- #arzaiuolo
Caroforo: dimensioni piccole e
medie, in genere rotondeggiante; con
peridio di colore pi2 o meno biancastro.
Pu; essere confuso con il ?uber
magnatum, perch6 in origine si
presenta con le stesse caratteristiche,
irregolare, liscio e di colore bianco
sporco ma *uando giunge a
maturazione diventa pi2 scuro.
Gle!a: prima chiara poi diventa scura.
9'odore B la caratteristica che lo
contraddistingue dal tartufo bianco,
perch6 se all'inizio B tenue e gradevole
in un secondo tempo diventa aglioso e
nauseante.
Sore: gli aschi globosi contengono da
una a tre spore bruno-ocracee con
reticolo alveolare a maglie regolari e
minute.
,pore di uber borchii (foto di Fabriella 7i #assimo)
Commesti!ile, B abbastanza comune trovarlo ovun*ue vegeti il ?artufo Hianco. #olto diffuso sotto le pinete
marittime . ,i raccoglie da febbraio a marzo ma non B raro incontrarlo in aprile.
Ve(ere Normati$a &accolta Tart)fi
Funghi - "uber
magnatum (ico)
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uber magnatum (Pico) (foto di Fabriella 7i #assimo)
Classe:
Ascomiceti
Sinonimi:
?uber griseum
- ?uber album
Nomi $olgari:
?artufo d'%lba -
?artufo bianco
- ?artufo del
Piemonte
Caroforo: "-
. cm, globoso,
irregolare, con
depressioni
superficiali,
vellutato, ocra
variabile.
Gle!a: bianco
giallastra, con
venature;
odore forte
caratteristico.
Sore: ovali,
alveolate.
"uber
()itta*.)
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ATLANTE FUNGHI
uber brumale 4ittad. (foto di Fabriella 7i #assimo)
Classe:
Ascomiceti
Nomi $olgari:
?artufo invernale
Caroforo: "-. cm,
globoso, scuro,
nero, con verruche.
Gle!a: inizialmente
bianca poi nerastra,
marmorizzato per la
presenza di una
rete bianca; odore
caratteristico (di
noce moscata).
Sore: bruno scure,
ellittiche.
,empre del ?uber
brumale esiste
anche la forma
moschat)m 0errE,
che si differenzia
dal Hrumale per il
profumo intenso
dolce riconducibile
al vino moscato, di
sapore piccante,
preferisce terreni
Funghi -
/olvariella
bombycina
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Sinonimo: 4olvaria bombEcina
Caello: 5-"+ cm, carnoso, prima ovoidale poi
*uasi piano, a volte un po' imbonato, biancastro,
con s*uame seriche pi2 scure.
Lamelle: fitte con lamellule, prima bianche poi
tendenti al rosa scuro.
Gam!o: :-'+ x +,3-" cm, sodo, carnoso, bianco,
giallognolo nella parte inferiore; volva ampia, alta
e carnosa, lobata in alto, biancastra, ma con la
cuticola esterna a macchie brunastre o bruno-
giallastre.
Carne: bianca, tenera, con odore simile al
ravanello e sapore gradevole.
Sore: bruno-rosa in massa.
1olvariella bombycina
1resce su tronchi marcescenti di latifoglie, nelle cavit degli alberi viventi, anche a pi2 metri dal suolo, su ceppi
cavi. $state-autunno. 0acilmente riconoscibile per il suo habitat. 9e volvarielle simili non hanno il cappello setoso
ma liscio o viscido.

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Funghi - Acetabula leucomelas

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