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Estndarglobaldesuministro
responsable
REQUISITOSPARALACERTIFICACIN
IFFO
2CollegeYard
LowerDagnallStreet
StAlbans
Hertfordshire
AL34PA
ReinoUnido
Contenido
Prlogo......................................................................................................................3
Introduccin..............................................................................................................4
Criteriosclaveparasuelegibilidad..............................................................................5
Alcanceyaplicabilidad.................................................................................................5
Equivalencia.................................................................................................................6
Referenciasnormativas................................................................................................8
SECCIN1:Prcticasdelabastecimientoresponsable...............................................9
1.1Principiosdelabastecimientoresponsabledemateriaprimapesquera.......9
1.2Polticadelabastecimientoresponsable.......................................................9
1.3Abastecimientoresponsabledemateriaprimapesquera..............................9
1.4Reporteyregistrodemateriaprimapesquera............................................12
SECCIN2:Prcticasdetrazabilidadresponsable....................................................13
2.1Trazabilidadentrelaharinadepescadoylapesquera...............................13
2.2Mantenimientoderegistros........................................................................14
SECCIN3:Prcticasdeprocesamientoresponsable...............................................15
3.1CertificacinIFIS..........................................................................................15
SECCIN4:Modulodesubproductos..16
Anexo1:ListadecontroldeIFFOparalaevaluacindepesqueras.........................18
Anexo2:Glosariodetrminos.................................................................................19
Anexo3:Metodologadelaasesoradesubproductos...21
Anexo4:Reconocimientos.......................................................................................24
Anexo5:Modificaciones....25
La Organizacin de Ingredientes Marinos Estndar Global de Suministro Responsable
Nm. de Emisin Nm. Revisin Fecha
1 5 Julio 2013
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Prlogo
El desarrollo continuo de los mercados de harina y aceite de pescado est creando una
necesidadquelaindustriademuestresucompromisoconelabastecimientoresponsablede
materia prima y la produccin segura de ingredientes para la acuicultura, agricultura y
directamenteenlafabricacindeproductosdeconsumohumanodirecto.
Conelfindedemostrardeunamejormaneraelcompromisoconlaprcticaresponsableen
las reas de seguridad de alimentos balanceados y en la obtencin y entrega de materia
prima a todas las partes interesadas, La Organizacin de Ingredientes Marinos (IFFO) ha
desarrollado un estndar global y un programa de certificacin para el suministro
responsabledeharinayaceitedepescado.
EstenuevoProgramadeCertificacindeIFFOestdiseadoparaprogresarencadaunode
estos desarrollos positivos y permitir a los miembros demostrar de forma clara su
compromisoconlasbuenasprcticas.
Paraconfirmarlacredibilidaddeestasiniciativas,sehaestablecidounainspeccinporparte
detercerosyunprogramadecertificacinparaasegurarlaintegridadytransparenciadesu
implementacin por parte de los miembros de IFFO. El programa de certificacin fue
diseadoparapermitirquedichacertificacincumplaconlosrequisitosdelaGuaISO/IEC
65:1996 Requisitos generales para los organismos que operan con sistemas de
certificacindeproductos.
SehadesarrolladounamarcanicadeCertificacinAcreditadoporIFFOquesepuede
utilizarparaindicarelcumplimientoconelEstndardeIFFO.
A travs del marco del programa, los requisitos para la certificacin de Prcticas
Responsables estarn sujetos a continuas revisiones y mejoras para as asegurar el
cumplimiento con las necesidades de los miembros IFFO y las partes interesadas en el
suministrodeharinayaceitedepescadoseguroyabastecidodeformaresponsableparael
mercadointernacional.
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Introduccin
Este documento presenta los requisitos con los que debe cumplir la industria para la
Certificacin IFFO de suministro responsable para la produccin de harina y aceite de
pescado.
ElprogramaespropiedaddeLaOrganizacindeIngredientesMarinos(IFFO),elorganismo
representativodelaIndustria.
UnComitdeAsesoraTcnica(Desarrollodeestndares)hadesarrolladoypromocionado
elEstndarGlobalIFFOdesuministroresponsable.Elcomittuvorepresentacinalolargo
de la cadena de suministro y las partes interesadas, entre ellas miembros de IFFO,
comerciantes de harina de pescado, productores de alimento para peces, organismos de
establecimiento de estndares para la acuicultura, procesadores de pescados y mariscos
cultivados, minoristas, consumidores, una ONG ambiental marina, una ONG ambiental
internacionalyrepresentantesdeaccionistasinversionistas.
Estedocumentodefinelosrequisitosparalacertificacindeprcticasresponsablesydefine
elcriterioparaelabastecimientoyelprocesamientodelaharinayaceitedepescado.
LasPrcticasResponsablesseconcentranen3pilaresprincipales:
Trazabilidadresponsable:desdelaharinayaceitedepescadohacialaspesqueras
quecumplenconesteestndar.
Estedocumentoseconcentraenelabastecimiento,produccinytrazabilidadresponsables
delmaterialqueeslegal,seguroyextradodeformaresponsable.Elproductordeharina
de pescado que solicite acreditarse con esta certificacin debe demostrar el cumplimiento
de los criterios establecidos a travs de documentacin pertinente, mantenimiento de
registros y procesamientos que puedan ser examinados conforme a las buenas prcticas.
DichodocumentoestablecerequisitosrealistasquelosmiembrosdeIFFOpuedencumpliry
demostrarsucompromisoyadherenciaaestasresponsabilidadesdeformatransparente.
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Criterioclaveparaelegibilidad:
Paraestarcertificados,loscandidatosdebenser:
CumplirconlosderechosydeberesdelamembresadeIFFO.
Paraelabastecimientoresponsable
Paralatrazabilidadresponsable
Demostraratravsdelatrazabilidadquesloseutilizanpesquerasaprobadasenel
procesamientodeharinayaceitedepescadoencumplimientoconIFFOydemostrar
que se evita el uso de materia prima pesquera Ilegal, No Declarada y No
Reglamentada(INDNR).
Paraelprocesamientoresponsable
Alcanceyaplicabilidad
Este documento define los estndares que deben alcanzarse para la aprobacin del
estndar de IFFO para el abastecimiento responsable (Requisitos para la certificacin)
Emisin1Rev.4.
Los candidatos deben demostrar cumplimiento con este estndar para convertirse en
Miembros Certificados del programa. Esta evaluacin ser llevada a cabo por un tercer
OrganismoAcreditadoparaCertificacinISO65queseaindependienteycalificado.
Normalmentelafrecuenciadelaevaluacinsercomosigue:
Parapesquerasdesuministro:
Reevaluacincompletacadatresaosyunaevaluacindesupervisinanual.
Paralasplantasdeharina/aceitedepescado:
Reevaluacincompletacadatresaosyunaevaluacindesupervisinanual.
Equivalencia
Parapromoverlacoexistenciayelreconocimientomutuodecertificacionesdepesqueras
independientes, el programa del Estndar Global de IFFO para Suministro Responsable
reconocer pesqueras que estn certificadas por los principios y criterios del Marine
StewardshipCouncilparapesquerassosteniblescomoaprobadasbajoesteestndar.
Direccionesdecontacto:
Propietariolegal
TheMarineIngredientsOrganisation
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ReinoUnido
Tel:(44)1727842844
Email:rs@iffo.neto
secretariat@iffo.net
Organismoacreditadocertificador
GlobalTrustCertificationLtd
3
rd
Floor,Block3,
QuaysideBusinessPark
MillStreet
Dundalk
Irlanda
Tel:(353)429320912
Email:info@GTcert.com
Entrelosdocumentosnormativosenlosquesebasaesteestndarestn:
1982ConvencindelasNacionesUnidassobreelDerechodelMar.
1995CdigodeConductaparalaPescaResponsabledeFAO(FAOCCRF).
Directricesparaelecoetiquetadodepescadoyproductospesquerosdelapescade
capturamarinadeFAO.
ImplementacindelPlandeAccinInternacionalparaPrevenir,ImpediryEliminarla
PescaIlegal,NoInformadayNoReglamentada.OrientacionesTcnicasparalaPesca
Responsable.Nm.9
BuenasPrcticasdeAcuiculturayFabricacindeAlimentosdelaFAOOrientaciones
TcnicasparalaPescaResponsable.Nm.5,Supl.1.
OrientacionestcnicassobrelacertificacindelaacuiculturadeFAO.
Reglamento CE 1005/2008 Establece un Sistema Comunitario para Prevenir,
DesalentaryEliminarlaPescaIlegal,NoInformadayNoReglamentada.
Estndar ISO/IEC 14024:1999. Etiquetas ecolgicas y declaraciones ambientales
EtiquetasEcolgicasTipo1PrincipiosyProcedimientos.
NotasdelSectordeEsquemadeGarantadeMaterialesAlimentariosFEMAS:Harina
yAceiteCrudodePescadoJulio2007.
GuaEuropeadeFabricantesdeAlimentos(EFMC)Enero2007.
Estndar ISO/IEC 59 Cdigo para las Buenas Prcticas y la Normalizacin, y el
acuerdodeWTOdelosObstculosTcnicosalComercio(TBT),Anexo3,Cdigode
Buenas Prcticas para la Preparacin, Adopcin y Aplicacin de Normas, para la
Segunda Revisin Trienal, Anexo 4, de los Obstculos Tcnicos al Comercio (TBT),
PrincipiosparaelDesarrollodeNormasInternacionales,Guas.
NormadelosPrincipiosyCriteriosdelMSCparalaPescaSostenible.
Referenciaslegales
Los candidatos deben cumplir con todas las obligaciones que estn en vigencia para la(s)
jurisdiccin(es) en que se producen y se suministran harina y aceite de pescado para ser
consideradosparalacertificacin.
LacertificacindeunmiembronohaceresponsableaIFFOoaningnOrganismoasociado
queestrelacionadoconeldesarrollo,implementacin,auditorayemisindecertificados
deesteprograma,porlafaltadecumplimientoconlasobligacioneslegalesporpartedeun
candidato.
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SECCIN1:Prcticasdeabastecimientoresponsable
1.1Principiosdeabastecimientoresponsabledemateriaprimapesquera
IFFO suscribe y promueve los principios del Cdigo de Conducta para pesqueras
responsablesdelaFAOatravsdeldesarrolloyadopcindeesteprograma.
Conelfindeobtenerlacertificacin,loscandidatosdebendemostrarqueobtienenmateria
prima de pesqueras gestionadas con responsabilidad, tal como se define en el Cdigo de
ConductaparalaPescaResponsabledeFAOONUde1995ytalcomosedescribeneneste
estndar.
LoscandidatosdebenconsultarlaListadecontrolparalaEvaluacindePesquerasdeIFFO
en el Anexo 1 para conocer los requisitos clave de las pesqueras gestionadas de forma
responsable.
Elabastecimientoresponsabledemateriaprimapesqueralegal,reglamentaday
reportada y a su vez evitar el material que proviene de la actividad pesquera
INDNR.
AbastecimientodepesquerasquecumplenconlosrequisitosclavedelCdigode
ConductaparalaspesquerasresponsablesdelaFAO.
N.B.Laevaluacinnoautorizaaningunapesqueraquerealicealgnreclamocontraeste
estndar.
1.2 Polticadeabastecimientoresponsable
Si un aspirante puede demostrar que est siendo abastecido por una pesquera con
CertificacinMSCvlida,entonces,losmaterialessernaprobadosautomticamente.
1.3 Abastecimientoresponsabledemateriasprimaspesqueras
Las siguientes clusulas derivan de los Artculos 7 y 8 del Cdigo de Conducta para
pesqueras responsables de la FAO. Los candidatos deben ser capaces de demostrar
directamente, o a travs de un tercero aprobado, independiente y competente, que cada
pesqueradelaqueadquirieronlamateriaprimacumpleconlossiguientescriterios.
1.3.1.1 Debe haber objetivos que promuevan la conservacin a largo plazo y el uso
sostenibledelecosistemaylosrecursospesqueros.
1.3.1.2 Lasaccionesdelmanejodelaspesquerasdebenbasarseenlaconservacina
largoplazodelapesqueraydelecosistema.
1.3.1.3 Los encargados del manejo de las pesqueras debern ocuparse de todo el
stock en su entera distribucin y considerar todos los desechos pesqueros
ademsdelabiologadelasespecies.
1.3.1.4 El manejo de la pesquera debe incluir una base legal y administrativa para la
implementacindemedidasycontrolesparaasrespaldarlaconservacindela
pesquera.
1.3.1.5 Los procedimientos y resultados del manejo deben ser transparentes y estar
disponiblesalpblicoengeneral.
1.3.2 Asesoramientogerencialyprocedimientosdeevaluacindestocks
1.3.2.1 Debeexistirinformacincientficadisponibleacercadelascaractersticasdela
pesquera y que est relacionada a la conservacin de largo plazo de la
pesquerayelecosistema.Tambindeberincluirladistribucingeogrficade
la pesquera, la evaluacin de stocks de las especies objetivo y, cuando
corresponda,elimpactoenlasespeciesnoobjetivo.
1.3.2.3 Cuandohaymsdeunsistemademanejodestocks(porej.,dondelosstocks
se distribuyen ms all de las fronteras), deber haber suficiente interaccin
entre las partes relevantes locales e internacionales para as promover la
compatibilidadenlosobjetivosdelmanejoparalaconservacinylautilizacin
sostenibledelosrecursospesqueros.
1.3.3.3 Las medidas preventivas deben considerar (cuando sea pertinente) los
descartes, especies dependientes, hbitats, comunidades y especies
amenazadas,enpeligrodeextincinyprotegidas.
1.3.4 Medidasdegestin
1.3.4.1 Elniveldepescapermitidodebeestablecersesegnlainformacincientficay,
cuando est disponible, la recomendacin de un organismo reconocido
oficialmente.
1.3.4.2 Debehaberuncontrolapropiadodelacapacidaddepescaenexcesoparaas
asegurarquenoimpidalarecuperacindestocksexistentesqueestnfuerade
loslmitesbiolgicosseguros.
1.3.4.3 Las medidas de gestin deben asegurar que los aparejos y las prcticas de
pesca no tengan algn impacto significativo en las especies no objetivo y el
entornofsico.
1.3.4.6 Debeexistirunsistemademanejotantocomoparaelcontroldepesquerasas
comoparaelcumplimientodelasnormas.
1.3.4.7 Deben existir leyes y regulaciones que ofrezcan sanciones con respecto a su
violacin, (por ejemplo, en los casos en que embarcaciones participen en
actividadesdepescailegales,nodeclaradasynoreglamentadas).
1.3.4.8 Debehaberevidenciadeuncontrolymanejoeficazdelapesquera.
Con el fin de que la materia prima pesquera cumpla con los requisitos para ser utilizada
comomateriaprimaaprobada,cadaenvodebecumplirconlossiguientescriterios:
1.4.2 Todos los desembarques de materia prima pesquera que sean descargados
paraelcandidatoacertificacindebenregistrarsey,cuandocorresponda,debe
reportarsealorganismodecontroloficialsegnlosrequisitoslegalesdentrode
lajurisdiccin.
1.4.4 Debenregistrarselosdetallesdecadalotedepescadodesdeunaembarcacin.
Estosdebernincluir:
1.4.5 Debe evaluarse una muestra del lote para comprobar que se cumple con las
normasdegestindepesquerasylasexigenciasdelaley.
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SECCIN2:Prcticasdetrazabilidadresponsable
2.1 Trazabilidad,desdelaharinadepescadohacialapesquera
2.1.1 Los candidatos deben tener un sistema para asegurar que la produccin de
harina y aceite de pescado pueda trazarse desde la pesquera en la que se
obtuvolamateriaprimautilizada.
2.1.3 Laharinayaceitedepescadoquecumplanconlosrequisitosdeesteestndar
(AcreditadoporIFFO)debernmantenerseporseparadodemaneraalguna
que puedan distinguirse para que as sean elegibles como conformes con el
estndarglobaldeIFFOparaelsuministroresponsable.
2.1.4 Los candidatos deben implementar un sistema adecuado para asegurar una
identificacinpositivadellote.
2.1.5 Enloscasosenquesepierdalaidentidaddelamateriaprimaquecumplecon
losrequisitos,(porej.,debidoaunamezclaconmateriaprimaquenocumple
con los requisitos) o existe una prdida potencial en la identidad debido a una
prdida de trazabilidad, el mencionado lote ya no deber identificarse como
conformeconelestndarglobaldeIFFOparaelsuministroresponsable.
2.1.6 Loscandidatosdebernevaluarlaefectividaddesussistemasdetrazabilidady
controldelotesdeharinayaceitedepescadoatravsdeunadocumentaday
minuciosa auditora interna que debe ser realizada por lo menos una vez al
ao.
2.1.7 Estadeberincluir:
2.1.7.1 TrazabilidaddesuministrodemateriaprimaTrazabilidaddelproveedor.
2.2 Mantenimientoderegistros
2.2.1 Loscandidatosdebenasegurarsedequetodoslosregistrosrequeridosporeste
estndarseanmantenidosporunmnimodetresaos.
2.2.2 Losregistrosdebenserexactos,legiblesysinadulterar.
IFFOreconocequesedebedemostrarunaltoestndardeprocesamientoresponsablepara
la certificacin segn el estndar de suministro responsable. Los candidatos al programa
debern estar certificados bajo el International Feed Safety Standard (IFIS) el cual es
administrado por una de las organizaciones asociadas dentro de la International Feed
SafetyAlliance(IFSA).Lasorganizacionesasociadasactualmenteson:
AgriculturalIndustriesConfederation(AIC)
OverlegplatformVoedermiddelenkolom(OVOCOM)
ProductschapDiervoeder(PDV)
QSQualitatundSicherheltGmbH(QS)
IFFOreconoceelProgramadeAseguramientodelaCalidad(PAC)publicadoporelgobierno
chileno,comoequivalentealestndarIFISydesusentidadesvinculadas.
3.1 CertificacindeIFIS
3.1.3 Los certificados vlidos y vigentes debern estar disponibles para cada planta
registradaenelFormulariodesolicituddeIFFO.
3.1.4 Elresultadodelainspeccinexternaylasauditorasdesupervisindelestndar
IFIS debern estar disponibles, incluyendo: informes del desempeo,
resultados, incumplimientos y acciones correctivas asociadas con las
evaluacionesrealizadasporelorganismodecertificacinasignado.
4.1 Materiasprimaspesquerasdelprocesamientodepescado
Lamateriaprimaprovenientedelasoperacionesdelprocesamientodepescadosolopodr
serutilizadaparaproducirharinaoaceitedepescadosisatisfacelossiguientescriterios:
4.1.1 El subproducto pesquero debe provenir de pescado destinado para consumo
humano.Elsolicitantedebecontarconundocumentodeclarandoesto.
4.1.2 El subproducto de la pesca debe satisfacer y ser gestionado segn los
requisitos del IFIS o un programa de certificacin equivalente, que incluirn:
ninguna contaminacin con protenade animalesterrestres, agentes qumicos,
biolgicosofsicos.
4.1.3 Elsubproductopesqueronodebeprocederdeactividadesdelapescailegal,no
declaradaynoreglamentada(INDNR).
4.1.4 El Solicitante debe poder trazar el origen de la materia del procesador o
manipulador que suministra el pescado y la especie o mezcla de especies
incluidasenloslotesrecibidos.
Sedebenmantenerregistrosdelomencionadoanteriormente.
4.1.5 Los subproductos pesqueros no deben provenir de especies listadas bajo las
siguientescategorasenlaListaRojadelaUICN(www.IUCN.ORG)
Extintos
Enpeligrocrticodeextincin
Enpeligrodeextincin
4.1.6 Las especies que estn listadas como vulnerables no son elegibles para uso
como subproductos. Sin embargo, existe una excepcin para pesqueras
provenientes de una subpoblacin discreta siempre y cuando estas tengan un
plan de gestin pesquera queevalacontinuamente la relacin de valores a la
pesca y controla las capturas de acuerdo a los cambios en el estado de la
poblacin, y que sean conformes con el Cdigo de Conducta para Pesqueras
ResponsablesdelaFAO.
4.1.7 DemaneraindependientedellistadodelUICN,cadasubproductoestarsujeto
aconfirmacinbasadaenlossiguientescriterios:
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La entidad de certificacin asegurar durante la vigilancia de la pesquera que no existe
evidencia que el subproducto es capturado de la actividad INDNR, o de actividades
destructivas de pesca, o es pescado de manera que causa dao irreversible al stock
pesqueroy/oecosistemaacutico.
4.2 Materiaprimapesqueradeacuicultura
La materia prima originada de la produccin de acuicultura solo podr ser utilizada para
producirharinayaceitedepescadosisatisfacelossiguientescriterios:
4.2.1 Nodebermostrarningunasealclnicadeenfermedadeldaderecepcin(EU
Reg1774/2002).
4.2.3 Debe ser mantenida aparte y etiquetada claramente como harina y aceite de
pescado de las especies de las cuales proviene incluyendo las circunstancias
dondeesmezcladaconotrasmateriasprimastantoantescomodespusdesu
procesamiento(EUReg811/2003).
EstemduloserutilizadoenconjuntoconelestndarRSdeIFFOysoloseraplicablealas
fbricas de harina de pescado que utilizan productos de pescado, como se define en este
documento,comosumateriaprima.
REAS
Condicionesparalalistadecontrol Clusulas
identificadasdel
estndarIFFO
a.Marcodegestiny
procedimientos
ii.Losencargadosdelmanejodelapesqueradebern
ocuparsedelosstocksensutotalidadyentodasurea
de distribucin, adems de considerar todos los
desechospesquerosylabiologadelasespecies.
1.3.1.3
1.3.1.1,
1.3.1.2
b.Procedimientosde
evaluacindestocksy
asesoramientode
gestin
1.3.2.2,
1.3.2.4
c.Enfoquepreventivo
i.Elenfoquepreventivoseaplicaralaformulacinde
planes de manejo. Un enfoque preventivo, en el
desarrollodelasmedidasdegestin,tomarencuenta
lasincertidumbresrelativasaladinmicadepoblacin
de peces (bsqueda, mortalidad, crecimiento y
fecundidad) al impacto de las actividades pesqueras,
(descartesycapturaincidentaldeespeciesnoobjetivo)
yalentornofsico(hbitats).
1.3.3.1,
1.3.3.2,
1.3.3.3
d.Medidasdegestin
1.3.4.1
ii. En los casos en que exista capacidad de pesca en
exceso, debern establecerse mecanismos para
prevenirlaexplotacinstocksdemaneranosostenible.
1.3.4.2
1.3.4.3
e.Implementacin
1.3.4.6
ii.Deberexistirunmarcoeficienteparalasancinde
violacionesdeleyesyreglamentaciones.
1.3.4.7,
1.3.4.8
Acreditacin
La acreditacin provee garanta, a travs de la evaluacin independiente por medio de un
organismodeacreditacinreconocido,dequelosorganismosdecertificacinresponsables
de llevar acabo evaluaciones de conformidad deacuerdo con las normas son competentes
pararealizardichastareas.
Capturaincidental
Capturaincidentalserefiereatodaslasespeciesnoobjetivoqueseretienencomopartede
lacaptura.
Certificacin
La certificacin es el proceso por el cual un organismo o entidad presta garanta escrita o
equivalente,a travs deun procesodeevaluacin de acuerdo a los procesos definidos en
que una operacin o actividad bajo consideracin cumple con los estndares de
certificacinpertinentes.
Descarte
Capturaincidentalnoretenida.
Pescailegal,nodeclaradaynoreglamentada(INDNR)
Pesca ilegal pesca que es llevada a cabo por embarcaciones de pases que son parte de
una organizacin de industrias pesqueras pero que su funcionamiento incurre en una
violacin de las normas de dicha pesquera, u operan en las aguas de otros pases sin
permiso,oamarabiertosinmostrarunabanderauotrasmarcas.
Capturas no declaradas son las capturas que no han sido reportadas a las autoridades
pertinentes por parte de las embarcaciones o sus pases, ya sea si son parte o no de la
organizacin de pesqueras pertinentes. Esto incluye a las capturas mal reportadas o de
formaincompleta.
Pescanoreglamentadaesnormalmenterealizadaporlasembarcacionesconbanderade
pases que no forman parte o no son candidatos de las organizaciones de pesqueras
pertinentes y, por lo tanto, se consideran como que no estn obligadas a respetar las
normasdedichapesquera.
ReferenciaNormativaISO65/EN45011
ISO/IECGua65,Requisitosgeneralesparaorganismosqueoperansistemasdecertificacin
deproductos.1996.
Principiopreventivo
Tomar en consideracin la incertidumbre en la formulacin de medidas de gestin de
pesquerasparaasgarantizarlaconservacinalargoplazodelosrecursosmarinos.
LosPuntosdeReferenciaObjetivos(PRO)
LosPROsonPRBdefinidoscomoelniveldemortalidaddepescaodelabiomasa,loscuales
permiten una explotacin sostenible de los stocks y a largo plazo, con la mejor captura
posible.
LosPuntosdeReferenciaLmite(PRL)
LosPRLsonvaloresmximosdemortalidaddepescaovaloresmnimosdelabiomasa,los
cualesnodebenexcederse.Encasocontrario,seconsideraquepuedeponerenpeligrola
capacidadderecuperacindelosstocks.
Definicindeunsubproducto
Un subproducto es un producto til y comercializable que no sea el producto primario
producido. Un subproducto comercializable proviene de un proceso que es tcnicamente
inevitable. Esto incluye las materias que pueden ser definidas tradicionalmente como
desperdicios o descartes industriales que son utilizados subsecuentemente como materia
primaenunprocesodiferentedeelaboracin.
Los "subproductos pesqueros" son las materias primas que son producidas de pescado,
incluyendo mariscos, y crustceos en una forma diferente de las comidas convencionales
(seadirectamenteocomoingredientesencomidas).Lossubproductospesquerosincluyen,
peronoestnlimitadosa:
Subproductospesquerosderivadosdeloscaparazonesdecrustceos;peronoincluyen
plantas marinas ni productos de plantas marinas (Definicin de la Agencia Canadiense
deInspeccindeAlimentos)
Adems, un pescado entero que es rechazado en base intrnsecamente de calidad, por Ej.
no satisface las especificaciones para consumo humano a causa de dao fsico o la calidad
es deficiente. En este caso el pescado entero ser clasificado como un subproducto de la
pesquera para consumo humano, y puede utilizarse para la produccin de harina y aceite
depescado.
Una captura entera de pescado que es rechazada por una planta procesadora de pescado
por razones econmicas no es considerada subproducto pesquero. Este pescado solo
puede utilizarse para la produccin de harina y aceite de pescado si la pesquera ha sido
evaluadayaprobadabajolosrequisitosdelEstndardeSuministroResponsabledeIFFO.
Porquutilizarsubproductospesqueros?
ElCdigodeConductaparaPesquerasResponsablesdelaFAO
PrincipiosGenerales(Artculo6)
11.1.8Losestadosdeberananimaraaquellosinvolucradosenelprocesamiento,
distribucinymarketingdepescadoareducirlasprdidasydesperdiciosdespus
delacaptura
LosbeneficiosdelainclusindesubproductospesquerosenelEstndarRSdeIFFO:
1. Usomejoradodelrecursopesquero
2. Lareduccinendesperdiciosparavalornutricional
3. Un 25% de los subproductos pesqueros son utilizados actualmente para producir
harinayaceitedepescadodecalidad
4. Excelenterendimientoeconmico
5. Mejor cumplimiento del Cdigo de Conducta para Pesqueras Responsables de la
FAO
Qusubproductospesquerosnopuedenutilizarse?
1.UICN
LossubproductospesquerosNodebenprovenirdeespecieslistadasporlaUICN(laUnin
Internacional para la Conservacin de la Naturaleza) bajo la Lista Roja para ciertas
categoras
EXTINTO(EX)YEXTINTOENESTADOSILVESTRE(EW)
ENPELIGROCRTICODEEXTINCIN(CR)
enfrentandounriesgosumamentealtodeextincinenlanaturaleza.
ENPELIGRODEEXTINCIN(EN)
enfrentandounriesgomuyaltodeextincinenlanaturaleza.
Materia de subproductos pesqueros puede utilizarse de la categora vulnerable, pero
debersersometidaaunaentidaddecertificacinantesdeserincluidadentrodelmbito
deesteestndar
VULNERABLE(VU)
enfrentandounriesgoaltodeextincinenlanaturaleza.
Elusodelamateriadelsubproductospesquerodeestasespeciesseraceptabledentrodel
mbitodeesteestndar
CASIAMENAZADO(NT)
nocalificaparaloescritoarribaporahora,peroestcercaoesprobabledecalificar
por,unacategoraamenazadaenelfuturocercano.
PREOCUPACINMENOR(LC)
Extensoyabundante
Materiadesubproductospesquerospuedeutilizarsedelasiguientecategora,perodeber
someterseaunasupervisinpesqueraantesdeserincluidaenelmbitodeesteestndar
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DATOSINSUFICIENTES(DD)yNOEVALUADOS(NE)
La supervisin pesquera llevada a cabo por la entidad de certificacin examinar las
siguientesreas
Evaluacindelstock
Deunainstitucinreconocida
Laspesquerassonreconocidascomosiendolegales
Laspesquerasnocontradicenlaopinincientfica
2.ElCdigodeConductaparaPesquerasResponsablesdelaFAO
Ademslossubproductospesquerosnodebenprovenirdepesquerasquenocumplancon
lossiguientescriterios
1. Las pesqueras deben prohibir el uso de dinamita, veneno y otras prcticas
destructivasdepescasemejantes.
2. La materia pesquera no debe provenir de actividades de pesca INDNR ni de
embarcaciones que aparecen en listas oficialmente como participes de actividades
depescaINDNR.
FuentesdeInformacin
1. AgenciadeNormasAlimentariasdelReinoUnido
2. AgenciaCanadiensedeInspeccindeComida
3. DEFRA
4. GAAFeedmillBAPstandard
5. ComisindelaUE
6. UICN
Anexo4:Agradecimientos
IFFO quisiera agradecer a los miembros del Comit de Asesoramiento Tcnico por su
compromisoyaportesentodoeldesarrollodelprogramadelEstndarGlobaldeIFFOpara
elsuministroresponsable.
Anexo5:Modificaciones
La Organizacin de Ingredientes Marinos Estndar Global de Suministro Responsable
Nm. de Emisin Nm. Revisin Fecha
1 5 Julio 2013
Pgina 25 de 25
Marzo2012
Clusulareenumerada(fue 4.1.8).
Revisindelaconsistenciayclaridaddelaterminologadeltextoatravsdelanorma
Revisindelaredaccindeequivalenciayelperiododevalidezdelacertificacin