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APOSTILA:

MANEJO DE BOVINOS LEITEIROS



Autores: Dr
a
. Prof
a
. Maximiliane Alavarse Zambom
Dr
a
. Prof
a
. Patrcia Barcellos Costa


1. ESCRITURAO ZOOTCNICA

A escriturao zootcnica consiste nas anotaes de controle do rebanho, com
fichas individuais por animal. Nestas anotaes so registradas as datas, a condio e a
extenso de importantes ocorrncias como nascimento; coberturas; partos;
enfermidades; morte; descarte etc. alm dos registros de desempenho produtivo como
pesagens e condio corporal. Sua importncia encontra-se no fato de manter-se sob
controle tudo o que ocorre na propriedade, e assim tomar decises mais acertadas,
corrigindo erros que porventura venham a ocorrer.
Na escriturao manual, o produtor utiliza fichas individuais para o
registro do desempenho de cada animal e fichas coletivas para o controle
das prticas de manejo, tais como coberturas, partos etc. Estas fichas so
armazenadas em arquivos fsicos na propriedade.
Na escriturao informatizada, as fichas esto
contidas em programas especficos de computador. Os
benefcios da escriturao informatizada so grandes, pois afora permitir
maior controle, detalhe e integrao da informao, favorece a
disponibilizao fcil e rpida para o usurio. Entretanto, na sua
impossibilidade, a escriturao manual pode muito bem atender aos
objetivos propostos, desde que tomada de forma prtica e eficiente.

2. ESCORE DE CONDIO CORPORAL

A avaliao do escore da condio corporal (ECC) embora seja um mtodo
subjetivo, de fcil e rpida aplicao, alm de barato, e um excelente auxiliar no
manejo nutricional e reprodutivo dos rebanhos. Na vaca de leite, a condio corporal
um indicador da quantidade de reservas de energia armazenada, que poder ser
mobilizada para processos fisiolgicos de maior demanda, como por exemplo, a
lactao.
Os tcnicos e produtores devem avaliar periodicamente a condio corporal de
suas vacas e novilhas, para que possam fazer os ajustes necessrios na alimentao e nas
prticas de manejo. Vacas com menor condicionamento tm tendncia a uma produo
reduzida e menor vida til.








1,0 2,0 3,0 4,0 5,0
2
3. MANEJO DO REBANHO

3.1. MANEJO DE BEZERRAS E NOVILHAS
O cuidado com as bezerras comea antes do nascimento dos animais.

3.1.1. CUIDADOS COM A VACA E CRIA NO PERIPARTO

Vaca tem que ser observada constantemente 7-10 dias antes do parto
previsto.
Fcil acesso a gua e alimento, ambos de alta qualidade.
Os piquetes tm que ser limpos, secos, com sombra e sem lama e
esterco.
A baia destinada pario deve ser limpa, arejada, desinfetada com
cal, com cama (evitar maravalha e p-de-serra) e rea de 15-20
m
2
/animal.


3.1.2. CUIDADOS APS O PARTO

Desobstruo e limpeza das narinas e boca.
Estimular respirao - esfregar trax do bezerro com pano seco e
limpo.
Verificar se no h defeitos e injrias.
No sacudir o animal pelas pernas e nem dar socos para estimular
respirao.
Desinfetar o umbigo com soluo de iodo a 7% e cortar cordo a 5
cm. Repetir a cada 12 horas por 2-3 dias.
Identificao do animal.
Pesagem do animal
Eliminar tetas extra-numerrias.









DESINFECO DO UMBIGO IDENTIFICAO PESAGEM CORTE DE TETAS
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3.1.3. FORNECIMENTO DE COLOSTRO
Colostro a primeira secreo produzida pela glndula mamria
aps o parto. O consumo o mais cedo possvel aps o nascimento de
quantidade adequada de colostro de alta qualidade necessrio para
garantir sade e sobrevivncia do bezerro.

- Como deve ser o manejo de fornecimento de colostro?
importante que se siga as seguintes recomendaes:
Limpe o bere e ordenhe a me dentro de 30 minutos aps o
parto.
Force a ingesto de 2 a 3 L at 12 horas aps o nascimento.
No corte ou alargue o bico da mamadeira.
Armazene colostro refrigerado por 1 semana e congelado por 1
ano.
Descongele em banho-maria a 45-50
o
C ou forno de micro-
ondas em potncia mdia.

3.1.4. FASE DE ALEITAMENTO
Objetivo: suprir nutrientes com dieta lquida restrita para
estimular consumo de alimento slido rapidamente para tornar o bezerro
um ruminante o mais cedo possvel.

Alimentos lquidos utilizados na fase de aleitamento:
Leite
Colostro ou leite de transio
Leite de descarte
Sucedneo

- Como deve ser o manejo de fornecimento do alimento lquido?
importante que se siga as seguintes recomendaes:
Quantidade: 8-10% do peso
Freqncia de fornecimento: 1, 2 ou 3x ao dia.

3.1.5. SISTEMA DE ALEITAMENTO


Natural tradicional
Natural controlado
Artificial










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TABELA 1. Critrios para adotar sistema de aleitamento, segundo CAMPOS e LIZIEIRE
(1998)
NATURAL ARTIFICIAL
a) Quando as vacas no descem o leite sem a
presena dos bezerros
a) Quando as vacas descem o leite sem a
presena dos bezerros
b) Produo mdia diria inferior a 8 kg/dia b) Produo mdia diria igual ou superior a
8 kg/dia
c) Tratador sem esclarecimento, sem noo da
importncia de higiene
c) Tratador reconhea a importncia da higiene

3.1.6. FASE DE DESALEITAMENTO OU DESMAME
Critrios utilizados: idade, peso e/ou consumo de
concentrado
Forma: Abrupta
Preo e qualidade do leite e do concentrado
Leite: 12% de MS e 16% de NDT na matria natural
Concentrado: 89% de MS e 70% de NDT na matria
natural

3.1.7. VANTAGENS DO DESMAME PRECOCE
Menor quantidade de leite consumido
Consumo precoce de alimentos slidos
Maior desenvolvimento do rmen
Menor custo da alimentao
Menor incidncia de diarrias
Menor utilizao de mo de obra

3.1.8. DESVANTAGENS DO DESMAME PRECOCE
A menor quantidade de leite oferecida aos bezerros
acarreta maiores cuidados sanitrios.
Alta taxa de mortalidade

3.1.9. CONCENTRADO PARA BEZERROS
Para viabilizar um programa de desmame precoce,
necessrio que os bezerros comecem a ingerir
concentrado o mais cedo possvel
Quantidades restritas de leite
Leite uma vez ao dia
Concentrado a disposio a partir da segunda semana
Incentivo ao consumo

3.1.10. CARACTERSTICAS DE UM BOM CONCENTRADO
PARA BEZERROS
Alimento palatvel
Textura grosseira
Variedade de ingredientes
Baixo nvel de fibra
Nveis adequados de nutrientes

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3.1.11. INSTALAES DO NASCIMENTO A DESMAMA


Local: ideal casinhas mveis






3.1.12. INSTALAES DA DESMAMA AT A PARIO

Local: baias coletivas (piso ripado ou
serragem) ou pastos (cochos mveis,
sombra e bebedouros)




3.1.13. ALIMENTAO DA DESMAMA AT A PARIO
Alimentao: 2kg de rao/dia, pasto, silo ou feno, gua.

3.1.14. CONTROLE DO CRESCIMENTO

Animais de raas europias precisam ganhar em torno de
20 Kg por ms para atingirem o peso de cobertura de 350 Kg aos
15 meses, para isso necessrio o fornecimento de volumosos de
alta qualidade e o acompanhamento do crescimento feito
atravs de pesagem mensal com a fita de pesagem.
Dentre as causas de fracasso pode-se citar: vermes,
carrapatos e fornecimento de volumosos de baixa qualidade
como capineiras velhas, feno de capim velho e silagem cortada
em poca errada.

3.2. MANEJO ALIMENTAO DE VACAS SECAS
As vacas secas, assim como as novilhas representam categorias sem
produo.
Vantagens do perodo seco (da vaca)
- Produo de leite
- Desenvolvimento do feto
- Colostro de boa qualidade
- Aumento da fertilidade dos animais
- Aumento da longevidade no rebanho
- Preveno de doenas

- Qual a relao existente entre o perodo seco e a reproduo e o perodo seco e a
vida til produtiva?
No perodo seco a vaca tem condies de ganhar peso para que no parto ela no
venha a perder peso em excesso de forma a prejudicar o seu retorno ao cio (adiar o
6
perodo de cobertura devido ao escore estar abaixo do necessrio para restabelecer a
atividade reprodutiva).

3.2.1. FASE INICIAL DO MANEJO DE VACAS SECAS - at 2
a
a
3
a
semanas antes do parto
Atender as exigncias nutricionais
Consumo de matria seca normal, desde que seja dada a
alimentao que ela precisa. A vaca pode ir para o piquete, no
precisa ficar estabulada.
Escore corporal, em escala de 1-5, prximo a 3.

3.2.2. FASE FINAL DO MANEJO DE VACAS SECAS 2
a
a 3
a
semanas antes do parto
Ocorrem alteraes metablicas e hormonais
Tem que se atender as exigncias nutricionais
H reduo no consumo de alimentos
Oferecer conforto e alimentao adequados aos animais

Conseqncia - devido s alteraes metablicas e hormonais, o consumo cai em
35% em relao fase inicial. Assim, cuidado especial deve ser dado a essas vacas,
seno elas j entraro no parto com balano energtico negativo.

3.2.3. PERODO DE TRANSIO - 2 a 3 semanas antes e depois
do parto.
Deve ser fornecido concentrado a essas vacas com a finalidade de:
Evitar a mudana abrupta de uma dieta rica em volumosos para
uma rica em concentrado.
Adaptao da microflora ruminal.
Estmulo ao desenvolvimento da microflora ruminal.
Manter a sanidade animal.

3.2.4. ESTRATGIAS DE ALIMENTAO
No deixar faltar alimento
Alimento sempre fresco no cocho
Cochos sempre limpos
Evitar competio (0,80 a 1,0 m/ animal)
Bebedouro prximo e de vazo de gua adequada
Sombra e sol
Avaliar o conforto dos animais
Em dias quentes fornecer alimentos nas horas frescas do dia
Casqueamento (2 vezes/ano)
Forrageiras da melhor qualidade possvel
Evitar mudanas de ingredientes, ambiente, etc.
Se possvel fornecer rao completa com os mesmos ingredientes
do ps-parto




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3.3. ALIMENTAO E MANEJO DE VACAS LEITEIRAS

3.3.1. ANIMAIS EM SISTEMA DE CRIAO EXTENSIVO OU
SEMI-INTENSIVO

Se possvel deve ser utilizado o
sistema de rotao de pastagens. Neste
sistema quando utilizado cerca eltrica tem
que se ter conhecimento e acompanhamento
dirio. necessrio uma linha de fora para
conduzir a cerca e uma linha de gua para
lev-la a todos os pastos.
O nmero de pastos dado pela
seguinte frmula: PD (perodo de
descanso)/PO (perodo de ocupao) + 1

3.3.2. CONFINADO

Os alimentos volumosos so fornecidos
vontade.
Ideal fornecimento do volumoso junto
com o concentrado.
Recomenda-se a anlise do volumoso e
clculo da rao de cada animal ou de
lotes homogneos por produo. Como
regra simplificada utiliza-se a seguinte
medida: 1kg de concentrado,com mnimo
de 20 % PB e 70 % NDT/ 3kg de leite
at o 3
o
ms e 1kg/4kg de leite a partir do
4
o
ms.



3.3.3. MANEJO DA ORDENHA

Os tipos de ordenha mais utilizados so: manual e mecnica - tipo balde
ao p e/ou espinha de peixe.
Aps a manipulao dos tetos deve-se aguardar 20 a 60 segundos para
iniciar a ordenha. A velocidade de ordenha de 2 a 4 kg de leite/ minuto.
Animais estressados escondem o leite. A freqncia ideal de 12 x 12 horas e
animais com produo superior a 35 kg, deve-se fazer 3 ordenhas/dia.
O manejo de ordenha deve ser realizado cuidadosamente, adotando-se
algumas prticas, tais como:
limpeza dos tetos com gua (quando necessrio)
secagem dos tetos (preferencialmente com papel toalha ou toalhas
individuais desinfetadas e fervidas)
teste de mastite (caneca do fundo preto e CMT)
ordenha
desinfeco dos tetos ps-ordenha.
8
































3.4. CONTROLE SANITRIO DO REBANHO

3.4.1. BRUCELOSE
Brucella abortus
No animal causa aborto, no homem, febre ondulante. A contaminao ocorre com
restos fetais, smen ou leite. O controle feito com vacinao preventiva, obrigatria
por lei, de fmeas de 4 a 8 meses de idade. A vacinao realizada somente por mdico
veterinrio credenciado. A cada 6 meses deve ser feito o teste de soroaglutinao para
verificar se h animais infectados. Soropositivos tem que ser abatidos.

3.4.2. TUBERCULOSE
Mycobacterium bovis
Sintomas so a tosse e o emagrecimento. Animal sobrevive bastante tempo doente.
uma zoonose pois ataca o homem. No h vacina. O controle o exame a cada 6
meses com tuberculina caudal ou cervical (tbua do pescoo). Animais positivos tem
que ser abatidos.


LIMPEZA DOS TETOS COM GUA E DESINFETANTE E SECAGEM COM PAPEL TOALHA
TESTE DE MASTITE ATRAVS DA CANECA DE FUNDO PRETO
TESTE DE MASTITE ATRAVS DE CMT
DESINFECO DOS TETOS PS-ORDENHA
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3.4.3. RAIVA
Zoonose transmitida pelo morcego hematfogo. O controle feito com pasta
vampiricida em animais com sinal de ataque ou captura do morcego com redes. A
vacinao anual obrigatria em regies com infestao da doena. Os sintomas so o
sinal de aparente engasgamento do animal. Animais com morte suspeita devem ser
enviados o crebro ao instituto Adolfo Lutz para confirmao do diagnstico ou outro
local habilitado.

3.4.4. FEBRE AFTOSA
Virose que ataca animais de casco fendido (bovinos, ovinos, caprinos e sunos). Os
sintomas so febre, salivao e inflamao dos cascos. O controle preventivo com
vacinao a cada 6 meses.

3.4.5. CARBNCULO OU MANQUEIRA
Clostridium chauvoli
Doena que ataca animais jovens. Portanto, em regies de ocorrncia da doena,
como a nossa, os animais nascidos devem ser todos vacinados aos 3 meses, com reforo
um ms aps e apartir da vacinao pelo menos uma vez ao ano at os 2 anos de idade.
O sintoma a inflamao muscular que aumenta o volume no quarto da palheta. Animal
morre rpido.

3.4.6. OUTRAS DOENAS
Gangrena deve ser tratada junto com a vacina do carbnculo.
Leptospirose transmitida pela urina do rato, o animal tem como sintoma o
aborto e a vacina anual.

4. ESTUDO DE CASO

Exemplo de uma propriedade de produo de leite

4.1. DESCRIO DA PROPRIEDADE E MANEJO UTILIZADO

A propriedade apresenta uma rea total de 24,2 hectares. A rea cultivada
subdivide-se em: 0,5 ha de cana-de-acar, 3,0 ha de milho, 0,5 ha de Napier, e 13,8 ha
de pastagens.
H animais da raa Holandesa e mestios, no entanto a maior parte do plantel
constitudo de Pardo Suo de aptido leiteira. Os bezerros so criados em bezerreiro
coletivo, sendo observada alta taxa de mortalidade.

Levantamento do plantel:
Categoria: Quantidade:
Bezerras 4
Bezerros 4
Novilhas (2 a 12 meses) 10
Novilhos (2 a 18 meses) 12
Novilhas (1 a 2 anos) 15
Touro (5 anos) 1
Vacas (prenhas/secas/vazias) 15
Vacas em Lactao 10
TOTAL 71
10
ndices zootcnicos:
Descrio
Idade primeira inseminao / monta No controlado
Peso primeira inseminao / monta No controlado
Idade ao primeiro parto 3 anos
Intervalo entre partos 12 meses
Perodo de servio (parto IA) No controlado
Perodo seco 90 dias
Perodo de lactao 7 a 8 meses
Idade ao desmame 60 a 70 dias
Reproduo Inseminao Artificial Monta Natural X
Sincronizao de cio No controlado
Tipo de ordenha Mecnica com balde ao p
Nmero de ordenhas por dia 2, sendo realizadas as 6:00 e 16:00 horas
Produo de leite / animal 10 litros
Produo de leite total / dia 100 litros
Controle de Mastite

CMT quinzenalmente e teste da caneca do fundo
preto a cada 3 dias. No tm muitos problemas.

Alimentao do rebanho:
Alimentao para bezerros Rao Corol, rao formulada na propriedade
Alimentao para novilhas Pastagens, sobras
Alimentao das vacas seca Pastagens, sobras
Alimentao das vacas lactantes Pastagens, Cana-de-ucar, Napier, rao elaborada
na propriedade, resduo de soja.

Concentrado formulado na propriedade:
Alimento Kg
Farelo de algodo 773,25
Milho 208,40
Bicarbonato de sdio 18,35
TOTAL 1.000,00


4.2. DECISES A SEREM TOMADAS PARA INTENSIFICAO DA
PRODUO LEITEIRA NA PROPRIEDADE

Com o objetivo de intensificar a produo de leite nesta propriedade, passando
de 100 litros de leite/ dia, para uma produo de aproximadamente 1.000 litros de leite/
dia. Algumas medidas devero ser tomadas, tais como:

1. Fazer anlise de solo da propriedade e adubar o solo conforme a necessidade;
2. Fazer diviso nos piquetes, utilizando-os adequadamente;
3. Aumentar a rea cultivada com milho, para silagem, conforme crescimento do
rebanho; alm de fazer silos de cobertura, de acordo com o aumento do consumo de
silagem de milho estabilizao do rebanho;
4. Com relao ao tipo de bezerreiro utilizado: de maior custo e de menor eficcia,
portanto sugere-se utilizao de casinhas individuais, pois so de melhor eficcia
(principalmente no que refere-se sanidade dos bezerros, e a alimentao destes);
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5. Ressalta-se que o produtor no ir comprar animais para estabilizao de seu
rebanho, portanto de fundamental importncia a cria e recria das fmeas, para que
assim estas sejam boas produtoras de leite;
6. O produtor dever fazer um cronograma de utilizao da pastagem e da alimentao;
pois assim este saber quais as pocas que necessitar de maior suplementaco,
tendo assim maior poder de barganha na compra de alimentos e suplementos;
7. Concomitantemente com o cronograma de alimentao o produtor far uma tabela
de custos de alimentao e provvel produo de leite (com valor mdio pago no
mercado), obtendo assim uma tabela com custos, receitas e lucro esperado, durante
todo o ano.

Manejo alimentar que dever ser utilizado para estabilizao e produo do
rebanho leiteiro na propriedade
Bezerros
Logo aps o nascimento os bezerros (as) devero receber o colostro (j
recebero este num balde aleitamento artificial), no entanto os bezerros machos sero
descartados (vendidos / doados) logo aps receberem colostro, durante
aproximadamente 3 dias. As fmeas sero aleitadas durante aproximadamente 60 dias,
sendo que estas recebero em mdia (mdia dos 60 dias de aleitamento) 4 litros de leite,
1 Kg de concentrado (estes, divididos em 2 refeies), gua e feno vontade.

Novilhas
Aps o desmame as novilhas iro para um piquete, Cynodon dactylon (estrela-
roxa), com uma rea de 5,5 ha onde sero dividas por categoria. Haver 4 categorias,
sendo estas:
Do desmame at 8 meses;
De 9 meses at 12 meses;
De 13 meses at 16 meses;
De 17 meses at 2 meses antes do parto;
Sendo que estes animais iro receber alm da pastagem: sal mineral, feno e
rao para novilhas em crescimento.
As novilhas 2 meses antes do parto iro um piquete junto com as vacas secas e
vazias, com uma rea de 2,8 ha (piquete de Cynodon nylinfuensis (coast-cross)).
Obs.: As novilhas aps confirmao de prenhez iro receber: pastagem, sal mineral,
feno e rao de gestao.
Vacas vazias
As vacas vazias ficaro no piquete de Cynodon nylinfuensis (coast-cross) junto
com as vacas secas e com as novilhas em final de gestao, recebero ainda sal mineral
e no perodo da seca, silagem de milho ou outro volumoso (conforme custo).
Vacas secas
As vacas secas ficaro no piquete de Cynodon nylinfuensis (coast-cross) junto
com as vacas vazias e com as novilhas em final de gestao, recebero alm da
pastagem, sal mineral, feno e rao de gestaco.

Obs.: Ressalta-se que para todas as categorias haver uma suplementao no perodo
de inverno, caso a pastagem e o feno no supram as necessidades destas, sendo que
poder ser utilizado: silagem de milho, palha de soja/ outro resduo da agroindstria.

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Vacas em lactao
As vacas em lactao recebero uma dieta contendo, 60% de volumoso (silagem
de milho + resduo da agroindstria variando conforme custo deste - / feno) e 40 % de
concentrado.
Os animais sero alimentados logo aps a ordenha da manh (por volta de
8:00h) e logo aps a ordenha da tarde (por volta de 18:00h), sendo que recebero a
rao total (volumoso + concentrado) no cocho. Estes ficaro presos, consumindo a
rao total, por aproximadamente 3 horas no perodo da manh e por 3 horas no perodo
da tarde, sendo soltos num piquete (Brizantha brizantha (brizanto)) com rea de 1,5
ha, para descansarem.

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