MTODOS DE ANLISIS Y DE MUESTREO EN ORDEN ALFABTICO DE LAS CATEGORAS Y DE LOS NOMBRES DE
LOS PRODUCTOS. NORMA DEL PRODUCTO DISPOSICIN MTODO PRINCIPIO TIPO Ag!" M#$%&!'%" N!(&!'%" Aguas minerales naturales Agentes tensioactivos ISO 7875-1:1984 (confirmado 1995) s!ectrofotometr"a (a#ul de metileno) I Aguas minerales naturales Ars$nico AOA% 98&'15 (m$todo general del %ode() s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica II Aguas minerales naturales Ars$nico ISO &595:198+ (confirmado 1995) s!ectrofotometr"a I, Aguas minerales naturales Ausencia de Pseudomonas aeruginosa-+5. ml ISO 8/&.-+:1988 0iltraci*n !or mem)rana I Aguas minerales naturales 1ario (amination of 2ater 3ollution %ontrol' 24O 3ergamon 3ress (198+) ,ol' +5 !6gs' &5-&& I, Aguas minerales naturales 1ario (amination of 2ater 3ollution %ontrol' 24O 3ergamon 3ress (198+) ,ol' +5 !6gs' &7-&8 I, Aguas minerales naturales 1orato ISO 9/9.:199. s!ectrofotometr"a II Aguas minerales naturales %admio ISO 8+88:198& (confirmado 1995) s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica con llama II Aguas minerales naturales %admio AOA% 98&'15 (m$todo general del %ode() ,oltametr"a de se!araci*n an*dica III Aguas minerales naturales %admio AOA% 974'+7 s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica III Aguas minerales naturales %alcio ISO &.58:1984 7itulometr"a II Aguas minerales naturales %alcio ISO 798.:198& (confirmado 1995) s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica III Aguas minerales naturales %loruro Examination of Water Pollution Control' 24O 3ergamon 3ress(198+) ,ol' +5 !6gs' +.5-+.8 II Aguas minerales naturales %loruro ISO 9+97:1989 (confirmado 1994) 7itulometr"a III Aguas minerales naturales %loruro AOA% 97/'51 7itulometr"a (nitrato de mercurio) III RECOPILADO POR) EL PROGRAMA UNI*ERSITARIO DE ALIMENTOS Aguas minerales naturales %o)re ISO 8+88:198& (confirmado 1995) s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica con llama II Aguas minerales naturales %o)re AOA% 9&.'4. (m$todo general del %ode() %olorimetr"a III Aguas minerales naturales %romo (,I) Examination of Water Pollution Control' 24O 3ergamon 3ress (198+) ,ol' +5 !6gs' 8&-87 I, Aguas minerales naturales s!oras de anaero)ios reductores de sulfito (Clostridia) ISO &4&1-+:198& (confirmado 199&) 0iltraci*n !or mem)rana I Aguas minerales naturales stre!tococos fecales ISO 7899-+:1984 0iltraci*n !or mem)rana I Aguas minerales naturales 0enoles ISO &4/9:199. (confirmado 1995) s!ectrofotometr"a I Aguas minerales naturales 0luoruro Examination of Water Pollution Control' 24O 3ergamon 3ress (198+) ,ol' +5 !6gs' +45-+47 II Aguas minerales naturales 0luoruro (amination of 2ater 3ollution %ontrol' 24O 3ergamon 3ress (198+) ,ol' +5 !6gs' +47-+5. III Aguas minerales naturales 4ierro disuelto ISO &//+:1988 (confirmado 1995) s!ectrofotometr"a II Aguas minerales naturales 8agnesio ISO &.59:1984 (confirmado 1995) 7itulometr"a II Aguas minerales naturales 8agnesio ISO 798.:198& (confirmado 1995) s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica III Aguas minerales naturales 8anganeso (amination of 2ater 3ollution %ontrol' 24O 3ergamon 3ress (198+) ,ol' +5 !6gs' 1+1-1++ II Aguas minerales naturales 8anganeso ISO &///:198& (confirmado 1995) s!ectrofotometr"a III Aguas minerales naturales 8ercurio ISO 5&&&-/:1984 (confirmado 1995) s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica sin llama II Aguas minerales naturales 8ercurio AOA% 977'++ s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica sin llama III Aguas minerales naturales 9itratos ISO 789.-+:198& (confirmado 1995) s!ectrofotometr"a II Aguas minerales naturales 9itratos 4and)uc: ;e)ensmittel %:emie(19&9) Aguas minerales naturales 9itratos (amination of 2ater 3ollution + %ontrol' 24O 3ergamon 3ress (198+) ,ol' +5 !6gs' +8.-+8/' Aguas minerales naturales 9itritos ISO &777: 1984 s!ectrofotometr"a de a)sorci*n molecular I, Aguas minerales naturales Organismo coliforme5 organismo termotolerante < su!uesto Escherichia coli ISO 9/.8-1:199. 0iltraci*n !or mem)rana I Aguas minerales naturales 3lomo ISO 8+88:198& (confirmado 1995) s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica con llama II Aguas minerales naturales 3lomo AOA% 974'+7 s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica III Aguas minerales naturales 3otasio (amination of 2ater 3ollution %ontrol' 24O 3ergamon 3ress (198+) ,ol' +5 !6gs' 14+-145 II Aguas minerales naturales Selenio AOA% 98&'15 s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica II Aguas minerales naturales Selenio Examination of Water Pollution Control 24O 3ergamon 3ress (198+) ,ol' +5 !6gs' /+.-/++ III Aguas minerales naturales Sodio Examination of Water Polllution Control' 24O 3ergamon 3ress (198+) ,ol' + !6gs' 148-151 II Aguas minerales naturales Sodio Examination of Water Pollution Control 24O 3ergamon 3ress (198+) ,ol' +5 !6gs' 151-15+ III Aguas minerales naturales Sulfatos ISO 9+8.:199. (confirmado 1995) =ravimetr"a III Aguas minerales naturales Sulfuro Handb. Spurenanal. 1974 I, A'#+%$(," -!&! R%g.+%$%" E"-%/#!'%" Alimentos es!eciales >cido f*lico AOA% 944'1+ 8icro)ioensa<o II Alimentos es!eciales >cido !antot$nico-alimentos no enri?uecidos The Analyst 89 (19&4):15 /-&5 i)id' +/+ @S Ae!t Agr'5 Agr. Handbook 97 (19&5) 8icro)ioensa<o I, Alimentos es!eciales >cido !antot$nico-alimentos AOA% 945'74 8icro)ioensa<o II / enri?uecidos Alimentos es!eciales %alcio AOA% 984'+7 s!ectrometr"a de emisi*n !or I%0 III Alimentos es!eciales %alor"as5 c6lculo de 8$todo descrito en %A%-,O; IB5 d' 15 3arte III 8$todo de c6lculo III Alimentos es!eciales %ar)o:idratos 8$todo descrito en %A%-,O; IB5 d' 15 3arte III %6lculo III Alimentos es!eciales %eni#as AOA% 94+'.5 =ravimetr"a I Alimentos es!eciales %loruro AOA% 971'+7 (m$todo general del %ode() 3otenciometr"a II Alimentos es!eciales 0i)ras alimentarias totales AOA% 985'+9 =ravimetr"a (digesti*n en#im6tica) I Alimentos es!eciales 0*sforo AOA% 98&'+4 %olorimetr"a (moli)dovanadato) II Alimentos es!eciales =rasa %A%-C8 55-197& =ravimetr"a (e(tracci*n) I Alimentos es!eciales =rasa en alimentos ?ue no contienen almid*n o !roductos c6rnicos o vegetales %A%-C8 1-197/5 1-+ =ravimetr"a I Alimentos es!eciales ;inoleatos (en forma de glic$ridos) AOA% 9++'.&D 9&9'//D 9&/'++ 4idr*lisis 6cida5 !re!araci*n de $steres de metilo < cromatograf"a de gases II Alimentos es!eciales ;inoleatos (en forma de glic$ridos) AOA% 9++'.&D 979'19 4idr*lisis 6cida < es!ectrofotometr"a III Alimentos es!eciales ;lenado de los reci!ientes %A%-C8 4&-197+ 3esado I Alimentos es!eciales 9icotinamida !ara alimentos a )ase de lec:e AOA% 944'1/ 8icro)ioensa<o II Alimentos es!eciales 9icotinamida !ara alimentos no )asados en lec:e AOA% 9&1'14 %olorimetr"a II Alimentos es!eciales 3$rdida !or desecaci*n AOA% 9/4'.1 AOA% 9+5'+/ =ravimetr"a I Alimentos es!eciales 3$rdida !or desecaci*n (alimentos a )ase de AOA% 9+5'+/ 9orma 0I; +11:1987 =ravimetr"a I 4 lec:e) ISO &7/1:1989 Alimentos es!eciales 3rote"na )ruta 8$todo descrito en %A%-,O; IB5 d' 15 3arte III 7itulometr"a5 digesti*n EFelda:l I Alimentos es!eciales Celaci*n de eficiencia de las !rote"nas (C3) AOA% 9&.'48 1ioensa<o en ratas I Alimentos es!eciales Ci)oflavina AOA% 97.'&5 0luorometr"a II Alimentos es!eciales Sodio < !otasio ISO 8.7.:1987 (confirmado 199+) 9orma 0I; 119A:1987 s!ectrofotometr"a de emisi*n con llama II Alimentos es!eciales Sodio < !otasio AOA% 984'+7 s!ectrometr"a de emisi*n !or I%0 III Alimentos es!eciales 7iamina AOA% 94+'+/ 0luorometr"a II Alimentos es!eciales ,itamina A AOA% 974'+9 %olorimetr"a I, Alimentos es!eciales ,itamina A en alimentos con carotenos aGadidos como fuente de vitamina A AOA% 941'15 s!ectrofotometr"a III Alimentos es!eciales ,itamina 11+ AOA% 95+'+. 8icro)ioensa<o II Alimentos es!eciales ,itamina 1& AOA% 9&1'15 8icro)ioensa<o II Alimentos es!eciales ,itamina % AOA% 9&7'++ 8icrofluorometr"a II Alimentos es!eciales ,itamina % AOA% 9&7'+1 %olorimetr"a (dicloroindofenol) III Alimentos es!eciales ,itamina A AOA% 9/&'14 1ioensa<o en ratas I, Alimentos es!eciales ,itamina A (A/5 !re!arados a )ase de lec:e !ara lactantes) AOA% 99+'+& %romatograf"a de l"?uidos II Alimentos es!eciales ,itamina AOA% 971'/. %olorimetr"a I, Alimentos es!eciales ,itamina (!re!arados a )ase de lec:e !ara lactantes) AOA% 99+'./ %romatograf"a de l"?uidos II Alimentos de )aFo contenido de sodio (incluidos los suced6neos de la sal) S"lice (coloidal5 silicato de calcio) AOA% 95.'859 =ravimetr"a I, Alimentos de )aFo contenido de sodio (incluidos los suced6neos Hodo AOA% 9+5'5& 7itulometr"a II 5 de la sal) 3re!arados !ara lactantes < !re!arados com!lementarios >cido !antot$nico AOA% 99+'.7 8icro)ioensa<o II 3re!arados !ara lactantes < !re!arados com!lementarios >cido !antot$nico 7:e Anal<st 89 (19&4):15 /-&5 i)id' +/+ @S Ae!t' Agr'5 Agr' 4and)ooI 97 (19&5) 8icro)ioensa<o I, 3re!arados !ara lactantes < !re!arados com!lementarios 0i)ras alimentarias totales AOA% 991'4/ =ravimetr"a (digesti*n en#im6tica) I 3re!arados !ara lactantes < !re!arados com!lementarios ,itamina A AOA% 974'+9 %olorimetr"a I, 3re!arados !ara lactantes < !re!arados com!lementarios ,itamina A (is*meros de retinol) AOA% 99+'.4 %romatograf"a de l"?uidos II 3re!arados !ara lactantes < !re!arados com!lementarios ,itamina A (retinol) AOA% 99+'.& %romatograf"a de l"?uidos II 3re!arados !ara lactantes < !re!arados com!lementarios ,itamina E1 AOA% 99+'+7 %romatograf"a de l"?uidos II 3re!arados !ara lactantes < !re!arados com!lementarios Hodo (!re!arados a )ase de lec:e) AOA% 99+'+4 3otenciometr"a de selecci*n de iones II A01/!&%" 2 M#%' A#Jcares Ars$nico AOA% 95+'1/ (m$todo general del %ode() %olorimetr"a (dietilditiocar)amato) II A#Jcares Ars$nico I%@8SA =S +-/-+5 (1994) %olorimetr"a (dietilditiocar)amato) I, A#Jcares 3lomo AOA% 997'15 s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica (:orno de grafito) II A#Jcares (a#Jcar )lanco de !lantaci*n o de f6)rica) A#Jcar invertido I%@8SA =S 1-/-7-/ (1994) 7itulometr"a (;ane < <non) I A#Jcares (a#Jcar )lanco de !lantaci*n o de f6)rica) %eni#as de conductividad I%@8SA =S 1-/-4-7-8-1/ (1994) %onductimetr"a I A#Jcares (a#Jcar )lanco de !lantaci*n o de f6)rica) Ai*(ido de a#ufre I%@8SA =S +-/-/5 (1998) 98E; 1/5 (199.) 9 1988-+ (1998) 8$todo en#im6tico II A#Jcares (a#Jcar )lanco de !lantaci*n o de f6)rica) 3$rdida !or desecaci*n I%@8SA =S +-1-/-15 (1994) =ravimetr"a I A#Jcares (a#Jcar )lanco de 3olari#aci*n I%@8SA =S 1-+-/-1 (1994) 3olarimetr"a II & !lantaci*n o de f6)rica) A#Jcares (a#Jcar )lanco) A#Jcar Invertido I%@8SA =S +-/-5 (1977) 7itulometr"a I A#Jcares (a#Jcar )lanco) %eni#as de conductividad I%@8SA =S +-/-17 (1994) %onductimetr"a I A#Jcares (a#Jcar )lanco) Ai*(ido de a#ufre I%@8SA =S +-/-/5 (1998) 98E; 1/5 (199.) 9 1988-+ (1998) 8$todo en#im6tico II A#Jcares (a#Jcar )lanco) 3$rdida !or desecaci*n I%@8SA =S +-1-/-15 (1994) =ravimetr"a I A#Jcares (a#Jcar )lanco) 3olari#aci*n I%@8SA =S +-/-1 (1994) 3olarimetr"a II A#Jcares (a#Jcar )lando )lanco < a#Jcar )lando moreno) A#Jcar invertido I%@8SA =S 4-/-/ (1994) (a!lica)le a niveles K1.L m-m) 7itulometr"a (;ane < <non) I A#Jcares (a#Jcar )lando )lanco < a#Jcar )lando moreno) A#Jcar invertido I%@8SA =S 1-/-7-/ (1994) (a!lica)le a niveles M1.L m-m) 7itulometr"a (;ane < <non) I A#Jcares (a#Jcar )lando )lanco < a#Jcar )lando moreno) %eni#as de conductividad I%@8SA =S 1-/-4-7-8-1/ (1994) %onductimetr"a I A#Jcares (a#Jcar )lando )lanco < a#Jcar )lando moreno) %eni#as sulfatadas I%@8SA =S 1-/-4-/-7-8-11 (1994) =ravimetr"a I A#Jcares (a#Jcar )lando )lanco) %olor I%@8SA =S +-/-9 (1994) 0otometr"a I A#Jcares (a#Jcar )lando )lanco < a#Jcar )lando moreno) Ai*(ido de a#ufre I%@8SA =S +-/-/5 (1998) 98E; 1/5 (199.) 9 1988-+ (1998) 8$todo en#im6tico II A#Jcares (a#Jcar )lando )lanco < a#Jcar )lando moreno) 3$rdida !or desecaci*n I%@8SA =S +-1-/-15 (1994) =ravimetr"a I A#Jcares (a#Jcar )lando )lanco < a#Jcar )lando moreno) Sacarosa m6s a#Jcar invertido I%@8SA =S 4-/-7 (1994) 7itulometr"a I A#Jcares (a#Jcar de caGa sin ela)orar) Ai*(ido de a#ufre I%@8SA =S +-/-/5 (1998) 98E; 1/5 (199.) 9 1988-+ (1998) 8$todo en#im6tico II A#Jcares (a#Jcar en !olvo < de(trosa en !olvo) Ai*(ido de a#ufre I%@8SA =S +-/-/5 (1998) 98E; 1/5 (199.) 9 1988-+ (1998) 8$todo en#im6tico II A#Jcares (a#Jcar en !olvo) A#Jcar invertido I%@8SA =S +-/-5 (1997) des!u$s de filtraci*n5 si es necesario !ara eliminar toda !resencia de antiaglutinantes 7itulometr"a I 7 A#Jcares (a#Jcar en !olvo) %eni#as de conductividad I%@8SA =S +-/-17 (1994) %onductimetr"a I A#Jcares (a#Jcar en !olvo) %olor I%@8SA =S +-/-9 (1994) 0otometr"a I A#Jcares (a#Jcar en !olvo) 3$rdida !or desecaci*n I%@8SA =S +-1-/-15 (1994) =ravimetr"a I A#Jcares (a#Jcar en !olvo) 3olari#aci*n I%@8SA =S +-/-1 (1994) des!u$s de filtraci*n5 si es necesario !ara eliminar toda !resencia de antiaglutinantes 3olarimetr"a II A#Jcares (de(trosa an:idra < de(trosa mono:idrato) A-=lucosa ISO 5/77:1981 7itulometr"a I A#Jcares (de(trosa an:idra < de(trosa mono:idrato) Ai*(ido de a#ufre ISO 5/79:198/ Acidimetr"a < nefelometr"a I, A#Jcares (de(trosa an:idra < de(trosa mono:idrato) S*lidos totales ISO 1741:198. =ravimetr"a (:orno de vac"o) I A#Jcares (de(trosa an:idra < de(trosa mono:idrato) %eni#as sulfatadas ISO 58.9:198+ Sulfonaci*n Jnica I A#Jcares (de(trosa en !olvo) %eni#as sulfatadas ISO 58.9:198+ Sulfonaci*n Jnica I A#Jcares (fructosa) %eni#as de conductividad I%@8SA =S +-/-17 (1994) %onductimetr"a I A#Jcares (fructosa) A-0ructosa ISO 1.5.4:1988 %romatograf"a de l"?uidos (detecci*n !or "ndice de refracci*n) II A#Jcares (fructosa) A-=lucosa ISO 1.5.4:1988 %romatograf"a de l"?uidos (detecci*n !or "ndice de refracci*n) II A#Jcares (fructosa) Ai*(ido de a#ufre ISO 5/79:198/ Acidimetr"a < nefelometr"a I, A#Jcares (fructosa) 3$rdida !or desecaci*n ISO 174+:198. =ravimetr"a I A#Jcares (fructosa) 34 I%@8SA =S 1-+-/-4-7-8-+/ (1994) 3otenciometr"a I A#Jcares (Fara)e de glucosa des:idratado < Fara)e de glucosa) A#Jcar reductor ISO 5/77:1981 7itulometr"a I A#Jcares (Fara)e de glucosa des:idratado < Fara)e de glucosa) %eni#as sulfatadas ISO 58.9:198+ Sulfonaci*n Jnica I A#Jcares (Fara)e de glucosa des:idratado < Fara)e de glucosa) S*lidos totales ISO 174+:198. =ravimetr"a (:orno de vac"o) I 8 A#Jcares (Fara)e de glucosa < Fara)e de glucosa des:idratado) Ai*(ido de a#ufre ISO 5/79:198/ Acidimetr"a < nefelometr"a I, A#Jcares (lactosa) %eni#as sulfatadas ISO 58.9:198+ Sulfonaci*n Jnica I A#Jcares (lactosa) ;actosa an:idra I%@8SA =S 4-/-/ (1994) 7itulometr"a II A#Jcares (lactosa) 3$rdida !or desecaci*n @S3 =eneral %:a!ter 7/1 =ravimetr"a (desecaci*n a 1+.N% durante 1& :) I A#Jcares (lactosa) !4 I%@8SA =S 1-+-/-4-7-8-+/ (1994) 3otenciometr"a I 8iel Acide# . Assoc. Public Analysts (199+) +8 (4) 171-175 !A"" #alidated !ethod #$% for Acidity in Honey 7itulometr"a I 8iel Actividad de la diastasa AOA% 958'.9 0otometr"a II 8iel Actividad de la diastasa 8$todo descrito en la 9orma (7am)i$n !ueden usarse otros su)stratos !re!arados cali)rados < dis!oni)les en el comercio) 0otometr"a III 8iel Ars$nico AOA% 95+'1/ (m$todo general del %ode() %olorimetr"a (dietilditiocar)amato) II 8iel A#Jcar reductor a!arente 8$todo descrito en la 9orma 7itulometr"a (;ane < <non) I 8iel A#Jcares aGadidos (Fara)e de alto contenido de fructosa5 Fara)e de ma"# rico en fructosa) AOA% 979'++ %romatograf"a de ca!a fina II 8iel A#Jcares aGadidos (!erfil del a#Jcar) AOA% 977'+. %romatograf"a de l"?uidos II 8iel A#Jcares aGadidos (!roductos de ma"# < de a#Jcar de caGa) AOA% 978'17 s!ectrometr"a de masas !or coeficiente de is*to!os del car)ono I 8iel %o)re AOA% 971'+. (m$todo general del %ode() s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica II 8iel 4idro(imetilfurfural AOA% 98.'+/ s!ectrofotometr"a II 8iel 4idro(imetilfurfural 8$todo descrito en la 9orma %romotograf"a de l"?uidos de alto rendimiento III 9 8iel 4idro(imetilfurfural 8$todo descrito en la 9orma 0otometr"a (2inIler) III 8iel 4umedad AOA% 9&9'/81 O' Assoc' 3u)lic Anal<sts (199+) +8 (4) 18/-187 8A00 ,alidated 8et:od ,+1 for 8oisture in 4one< Cefractometr"a I 8iel 3lomo AOA% 97+'+5 (m$todo general del %ode() s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica II 8iel 3re!araci*n de la muestra AOA% 9+.'18. - - 8iel Sacarosa a!arente 0AO 8anual of Pualit< %ontrol5 Serie Alimentaci*n < 9utrici*n5 8onograf"a 14-/ (1979) 15. Inversi*n de 2alIer I 8iel S*lidos insolu)les en agua O' Assoc' 3u)lic Anal<sts (199+) +8 (4) 189-19/ 8A00 ,alidated 8et:od ,++ for 2ater-Insolu)le Solids in 4one< =ravimetr"a I 8iel Sustancias minerales (ceni#as) O' Assoc' 3u)lic Anal<st (199+) +8 (4) 18/-187 8A00 ,alidated 8et:od ,+. for 8ineral (as:) in 4one< =ravimetr"a (ignici*n a &..N%) I C%&%!'%"3 L%g+4&%" 2 L%g+#$,"!" 2 P&,5/(," D%!5," %aca:uetes (man")(sin ela)orar) Aflato(inas5 contenido total AOA% 991'/1 %olumna de inmunoafinidad (Aflatest) II %aca:uetes (man")(sin ela)orar) Aflato(inas5 contenido total AOA% 99/'17 %%A III %aca:uetes (man")(destinados a la ela)oraci*n) Aflato(inas5 contenido total AOA% 975'/& 8inicolumna de Comer %aca:uetes (man")(destinados a la ela)oraci*n) Aflato(inas5 contenido total AOA% 979'18 8inicolumna de 4olada<-,elasco III Aeterminadas legum)res 4umedad ISO &&5:1977 (confirmado 1995) =ravimetr"a I =luten de trigo Aesnaturali#aci*n del gluten 8$todo AA%% /8-+. 0arinograf"a I =luten de trigo 0i)ra )ruta AOA% 9&+'.9 0iltraci*n !or fi)ras cer6micas I 1. =luten de trigo 8uestreo ISO +17.:198. - - =luten de trigo 3rote"nas AOA% 97&'.5 (em!leando el coeficiente &5+5) 7itulometr"a5 digesti*n EFelda:l II 4arina de miFo !erla %eni#as AOA% 9+/'./ =ravimetr"a I 4arina de miFo !erla %olor 8odern %ereal %:emistr<5 &t: d'5 A'2' Eent-Oones and A'O' Amos (d')5 !6gs' &.5-&1+5 0ood 7rade 3ress ;td5 ;ondon5 19&9 %olorimetr"a con em!leo de gradaci*n es!ec"fica de colores I, 4arina de miFo !erla 0i)ra )ruta ISO 5498:1981 (1'5 se!araci*n) =ravimetr"a I 4arina de miFo !erla =rasa )ruta AOA% 945'/80D 9+.'/9% =ravimetr"a (e(tracci*n de $ter) I 4arina de miFo !erla 4umedad ISO 71+:1998 8$todo I%% 9N 11.-1 (198&) =ravimetr"a I 4arina de miFo !erla 3rote"nas AOA% 9+.'87 7itulometr"a5 digesti*n EFelda:l I 4arina de sorgo %eni#as AOA% 9+/'./ ISO +171:199/ 8$todo I%% 9N 1.4-1 (199.) =ravimetr"a I 4arina de sorgo %olor 8odern %ereal %:emistr<5 &t: d'5 A'2' Eent-Oones and A'O' Amos (d')5 !6gs' &.5-&1+5 0ood 7rade 3ress ;td5 ;ondon5 19&9 %olorimetr"a5 con em!leo de gradaci*n es!ec"fica de colores I, 4arina de sorgo 0i)ra )ruta 8$todo I%% 9N 11/ (197+) ISO &541:1981 (confirmado 199&) =ravimetr"a I 4arina de sorgo =rasa )ruta AOA% 945'/80D 9+.'/9% =ravimetr"a (e(tracci*n de $ter) I 4arina de sorgo 4umedad ISO 71+:1985 8$todo I%% 9N 11.-1 (198&) =ravimetr"a I 4arina de sorgo 3rote"nas 8$todo I%% 9N 1.5-1 (198&) 7itulometr"a5 digesti*n EFelda:l I 4arina de sorgo 7amaGo de las !art"culas (granulosidad) AOA% 9&5'++ 7ami#ado I 4arina de sorgo 7aninos ISO 9&48:1988 (confirmado 1994) s!ectrofotometr"a I 4arina de trigo Acide# de la grasa AOA% 9/9'.5 7itulometr"a I 4arina de trigo %eni#as AOA% 9+/'./ ISO +171:199/ =ravimetr"a I 11 8$todo I%% 9N 1.4-1 (199.) 4arina de trigo 4umedad ISO 71+:1998 8$todo I%% 9N 11.-1 (198&) =ravimetr"a I 4arina de trigo 3rote"nas 8$todo I%% 9N 1.5-1 (198&) 7itulometr"a5 digesti*n EFelda:l I 4arina de trigo 7amaGo de las !art"culas (granulosidad) AOA% 9&5'++ 7ami#ado I 4arina integral de ma"# %eni#as AOA% 9+/'./ ISO +171:199/ 8$todo I%% 9N 1.4-1 (199.) =ravimetr"a I 4arina integral de ma"# =rasa )ruta AOA% 945'/80D 9+.'/9% =ravimetr"a (e(tracci*n de $ter) I 4arina integral de ma"# 4umedad ISO 71+:1998 8$todo I%% 9N 11.-1 (198&) =ravimetr"a I 4arina integral de ma"# 3rote"nas 8$todo I%% 9N 1.5-1 (198&) 7itulometr"a5 digesti*n EFelda:l I 4arina integral de ma"# 7amaGo de las !art"culas (granulosidad) AOA% 9&5'++ 7ami#ado I 4arina < s$mola de ma"# sin germen %eni#as AOA% 9+/'./ ISO +171:199/ 8$todo I%% 9N 1.4-1 (199.) =ravimetr"a I 4arina < s$mola de ma"# sin germen =rasa )ruta AOA% 945'/80D 9+.'/9% =ravimetr"a (e(tracci*n de $ter) I 4arina < s$mola de ma"# sin germen 4umedad ISO 71+:1998 8$todo I%% 9N 11.-1 (198&) =ravimetr"a I 4arina < s$mola de ma"# sin germen 3rote"nas 8$todo I%% 9N 1.5-1 (198&) 7itulometr"a5 digesti*n EFelda:l I 4arina < s$mola de ma"# sin germen 7amaGo de las !art"culas (granulosidad) AOA% 9&5'++ 7ami#ado I 4arina < s$mola de trigo duro %eni#as (s$mola) AOA% 9+/'./ ISO +171:199/ =ravimetr"a I 4arina < s$mola de trigo duro 4umedad ISO 71+:1998 =ravimetr"a I 1+ 8$todo I%% 9N 11.-1 (198&) 4arina < s$mola de trigo duro 8uestreo 8$todo descrito en la 9orma (de conformidad con las instrucciones del %ode( !ara el muestreo) - - 4arina < s$mola de trigo duro 3rote"nas (9 ( 557) 8$todo I%% 9N 1.5-1 7itulometr"a5 digesti*n EFelda:l I 8a"# Aflato(inas5 contenido total AOA% 979'18 8inicolumna de 4olada<-,elasco II 8a"# 4umedad ISO &54.:198. (confirmado 1994) =ravimetr"a I 8iFo !erla en granos enteros < decorticados %eni#as AOA% 9+/'./ =ravimetr"a I 8iFo !erla en granos enteros < decorticados 0i)ra )ruta ISO 5498:1981 (1'5 se!araci*n) =ravimetr"a I 8iFo !erla en granos enteros < decorticados =rasa )ruta AOA% 945'/80D 9+.'/9% =ravimetr"a (e(tracci*n de $ter) I 8iFo !erla en granos enteros < decorticados 4umedad ISO 71+:1998 8$todo I%% 9N 11.-1 (198&) =ravimetr"a I 8iFo !erla en granos enteros < decorticados 3rote"nas AOA% 9+.'87 7itulometr"a5 digesti*n EFelda:l I 3roductos !rote"nicos de soFa %eni#as AOA% 9+/'./ ISO +171:199/ (8$todo 1) =ravimetr"a I 3roductos !rote"nicos de soFa 0i)ra )ruta ISO 5498:1981 =ravimetr"a I 3roductos !rote"nicos de soFa =rasa %A%-C8 55-197&- 8$todo 1 =ravimetr"a (e(tracci*n) I 3roductos !rote"nicos de soFa 4umedad AOA% 9+5'.9 =ravimetr"a (:orno de vac"o) I 3roductos !rote"nicos de soFa 3rote"nas AOA% 955'.4A (em!leando el coeficiente &5+5) 7itulometr"a5 digesti*n EFelda:l II 3roductos !rote"nicos vegetales %eni#as AOA% 9+/'./ ISO +171:199/ (8$todo 1) =ravimetr"a5 directa I 3roductos !rote"nicos vegetales 0i)ra )ruta AA%% (198+) /+-17 0iltraci*n !or fi)ras cer6micas I 3roductos !rote"nicos vegetales =rasa %A%-C8 55-197& - 8$todo 1 =ravimetr"a (e(tracci*n) I 3roductos !rote"nicos vegetales 4umedad AOA% 9+5'.9 =ravimetr"a (:orno de vac"o) I 3roductos !rote"nicos vegetales 3rote"nas AOA% 955'.4A (em!leando el coeficiente &5+5) 7itulometr"a5 digesti*n EFelda:l II 1/ Sorgo en grano %eni#as AOA% 9+/'./ ISO +171:198. 8$todo I%% 9N 1.4-1 (199.) =ravimetr"a I Sorgo en grano =rasa )ruta AOA% 945'/805 9+.'/9% =ravimetr"a (e(tracci*n de $ter) I Sorgo en grano 4umedad ISO &54.:198. (confirmado 1994) =ravimetr"a I Sorgo en grano 3rote"nas 8$todo I%% 9N 1.5-1 (198&) 7itulometr"a5 digesti*n EFelda:l I Sorgo en grano 7aninos ISO 9&48:1988 (confirmado 1994) s!ectrofotometr"a I F&(!" 2 7,&(!'#0!" C,$g%'!5!" R8-#5!+%$(% 0rutas < :ortali#as congeladas r6!idamente %ontenido neto %A%-C8 /4-197. 3esado I 0rutas < :ortali#as congeladas r6!idamente 3rocedimiento de descongelaci*n %A%-C8 /+-197. Aescongelaci*n I 0rutas < :ortali#as congeladas r6!idamente: )a<as5 ma"# en grano entero < ma"# en la ma#orca S*lidos solu)les totales %A%-C8 4/-1971 Cefractometr"a I 0rutas < :ortali#as congeladas r6!idamente: )a<as5 !uerros < #ana:orias Im!ure#as minerales %A%-C8 54-1974 0lotaci*n < sedimentaci*n I 0rutas < :ortali#as congeladas r6!idamente: :ortali#as 3rocedimiento de cocci*n %A%-C8 //-197. %occi*n I 0rutas < :ortali#as congeladas r6!idamente: melocotones (dura#nos) < )a<as 0rutas-)a<as escurridas 8$todo descrito en las 9ormas scurrimiento I s!inacas congeladas r6!idamente (tracto seco sin sal 8$todo descrito en la 9orma 3esado I 0riFoles verdes < friFolillos congelados r6!idamente 4e)ra tena# %A%-C8 /9-197. 7ensi*n I =uisantes (arveFas) congelados r6!idamente S*lidos insolu)les en alco:ol %A%-C8 /5-197. =ravimetr"a I 3atatas (!a!as) fritas congeladas r6!idamente 4umedad AOA% 984'+5 =ravimetr"a (:orno de convecci*n) I 14 F&(!" 2 7,&(!'#0!" E'!4,&!5!" 0rutas < :ortali#as ela)oradas ;lenado de los reci!ientes %A%-C8 4&-197+ 3esado I 0rutas < :ortali#as ela)oradas 3eso escurrido AOA% 9&8'/. 7ami#ado I 0rutas < :ortali#as ela)oradas S*lidos solu)les ISO +17/:1978 AOA% 9/+'14% Cefractometr"a I Aceitunas de mesa Acide# de la salmuera 8$todo descrito en la 9orma 7itulometr"a I, Aceitunas de mesa !4 de la salmuera 8$todo descrito en la 9orma 3otenciometr"a I, Aceitunas de mesa Sal en la salmuera AOA% 971'+7 (m$todo general del %ode() 3otenciometr"a II Al)arico?ues secos Ai*(ido de a#ufre AOA% 9&/'+. %olorimetr"a II Al)arico?ues secos 4umedad AOA% 9/4'.& =ravimetr"a (:orno de vac"o) I Al)arico?ues secos Identificaci*n de defectos 8$todo descrito en la 9orma Ins!ecci*n visual (!esado) I %oco rallado desecado Acide# total del aceite e(tra"do 8$todo descrito en la 9orma 7itulaci*n del aceite e(tra"do I, %oco rallado desecado %eni#as AOA% 95.'49 =ravimetr"a I %oco rallado desecado Aceite5 contenido de AOA% 948'++ =ravimetr"a I %oco rallado desecado 4umedad AOA% 9+5'4. =ravimetr"a (!$rdida !or desecaci*n) I %oco rallado desecado 8aterias vegetales e(traGas 8$todo descrito en la 9orma Cecuento a vista de materias e(traGas I, %oco rallado desecado 8uestreo 8$todo descrito en la 9orma (de conformidad con las instrucciones del %ode( !ara el muestreo) - - %om!otas (conservas de frutas) < Faleas %alcio AOA% 9&8'/1 7itulometr"a com!leFim$trica II %om!otas (conservas de frutas) < Faleas Im!ure#as minerales AOA% 971'// =ravimetr"a I %oncentrados de tomate ela)orado %loruro de sodio AOA% 971'+7 (m$todo general del %ode() 3otenciometr"a II %oncentrados de tomate ela)orado (tractos secos naturales de tomate AOA% 97.'59 Cefractometr"a I 15 solu)les %oncentrados de tomate ela)orado Im!ure#as minerales AOA% 971'// =ravimetr"a I, A6tiles 4umedad AOA% 9/4'.& =ravimetr"a (:orno de vac"o) I A6tiles Identificaci*n de defectos 8$todo descrito en la 9orma Ins!ecci*n visual I 0resas en conserva %alcio AOA% 9&8'/1 7itulometr"a com!leFim$trica II 0resas en conserva Im!ure#as minerales AOA% 971'// =ravimetr"a I 0riFoles verdes < friFolillos en conserva 4e)ra tena# %A%-C8 /9-197. 7ensi*n I =uisantes (arveFas) maduros ela)orados en conserva S*lidos totales AOA% 9&4'++ =ravimetr"a (:orno de vac"o) I =uisantes (arveFas) verdes en conserva %alcio AOA% 9&8'/1 7itulometr"a com!leFim$trica II =uisantes (arveFas) verdes en conserva Aistinci*n de ti!os de guisantes %A%-C8 48-197+ Ins!ecci*n visual I =uisantes (arveFas) verdes en conserva ;lenado a!ro!iado (en lugar de !eso escurrido) %A%-C8 45-197+ ,aciado < medici*n I =uisantes (arveFas) verdes en conserva S*lidos insolu)les en alco:ol AOA% 9/8'1. 7ami#ado I 4ongos en conserva 3eso escurrido lavado %A%-C8 44-197+ 7ami#ado I 8angos en conserva Oara)e AOA% 9/+'14% 8$todo del :uso de 1ri( I 8ermelada de agrios %alcio AOA% 9&8'/1 7itulometr"a com!leFim$trica II 3almito en conserva Im!ure#as minerales ISO 7&+:198+ (confirmado 199+) =ravimetr"a I 3e!inos encurtidos Acide# total AOA% 94+'15 7itulometr"a I 3e!inos encurtidos Im!ure#as minerales AOA% 971'// =ravimetr"a I 3e!inos encurtidos 3eso escurrido AOA% 9&8'/. =ravimetr"a I 3e!inos encurtidos Sal en la salmuera AOA% 971'+7 (m$todo general del %ode() 3otenciometr"a II 3e!inos encurtidos ,olumen ocu!ado !or des!la#amiento 8$todo descrito en la 9orma Aes!la#amiento I 1& 3istac:os con c6scara 7amaGos5 clasificaci*n de 8$todo descrito en la 9orma %antidad !or 5.. g I 3istac:os con c6scara 4umedad AOA% 9+5'4. =ravimetr"a (!$rdida !or desecaci*n) I 3istac:os con c6scara Identificaci*n de defectos 8$todo descrito en la 9orma Ins!ecci*n visual I Salsa !icante de mango %eni#as insolu)les en 4%l ISO 7&/:198/ =ravimetr"a I 7omates en conserva %alcio AOA% 9&8'/1 7itulometr"a com!leFim$trica II 7omates en conserva 3eso escurrido %A%-C8 /7-197. - 8$todo II 7ami#ado I 7omates en conserva Cecuento de mo:os AOA% 9&5'41 Cecuento de mo:os de 4oQard I @vas !asas Aceite mineral %A%-C8 5+-1974 (tracci*n < se!araci*n en alJmina II @vas !asas Ai*(ido de a#ufre AOA% 9&/'+. %olorimetr"a II @vas !asas 4umedad AOA% 97+'+. %onductancia el$ctrica I @vas !asas Im!ure#as minerales %A%-C8 51-1974 Incineraci*n I @vas !asas Sor)itol AOA% 97/'+8 %romatograf"a de gases II G&!"!" 2 A/%#(%" 2 P&,5/(," D%!5," Aceite de oliva nsa<o de aceite de semilla de s$samo AO%S %) +-4. %olorimetr"a I Aceite de !alma Aensidad a!arente ISO &88/:1995 con el factor de conversi*n a!ro!iado 3icnometr"a I Aceite de !alma 3unto de desli#amiento AO%S %c /-+5 (199+) 7u)o ca!ilar a)ierto (!ara &.N%) I =rasas < aceites Acide# @IP3A +'+.1 ISO &&.:199& 7itulometr"a I I =rasas < aceites >cidos grasos5 com!osici*n @IP3A +'/.1R+'/.+R+'/.4 ISO 55.9:1978R55.8:199. %romatograf"a de gases !ara los $steres de metilo II =rasas < aceites Ars$nico AOA% 95+'1/ (m$todo general del %ode() @IP3A /'1/& %olorimetr"a (dietil-ditiocar)amato) II =rasas < aceites Ars$nico AOA% 94+'17 (m$todo general del %ode() %olorimetr"a (a#ul de moli)deno) III =rasas < aceites Ars$nico AOA% 985'1& (m$todo general del %ode() s!ectrometr"a de a)sorci*n at*mica III 17 =rasas < aceites %arotenoides5 contenido total 1S &84 Secci*n +'+. s!ectrofotometr"a II =rasas < aceites %o)re AOA% 99.'.5 ISO 8+94:1994 @IP3A +'&/1 (m$todo general del %ode() s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica (:orno de grafito directo) II =rasas < aceites Aensidad relativa @IP3A +'1.1 3icnometr"a II =rasas < aceites nsa<o de 4al!:en AO%S %) 1-+5 %olorimetr"a I =rasas < aceites steroles5 com!osici*n ISO &799:1991 @IP3A +'4./ %romatograf"a de gases II =rasas < aceites 4ierro AOA% 99.'.5 ISO 8+94:1994 @IP3A +'&/1 (m$todo general del %ode() s!ectrometr"a de a)sorci*n at*mica (:orno de grafito directo) II =rasas < aceites Im!ure#as insolu)les @IP3A +'&.4 ISO &&/:1995 =ravimetr"a I =rasas < aceites Sndice de %rismer AO%S %) 4-/5 7ur)ide# I =rasas < aceites Sndice de !er*(ido @IP3A +'5.1 (enmendado) AO%S %d 8)-9. 7itulometr"a utili#ando iso-octano I =rasas < aceites Sndice de refracci*n @IP3A +'1.+ ISO &/+.: 1995 Cefractometr"a II =rasas < aceites Sndice de sa!onificaci*n @IP3A +'+.+ ISO /&57:1988 (confirmado 199+) 7itulometr"a I =rasas < aceites Sndices de Ceic:ert < 3olensIe @IP3A +'+.4 7itulometr"a I =rasas < aceites Oa)*n5 contenido 1S &84 Secci*n +'5 =ravimetr"a I =rasas < aceites 8ateria no sa!onifica)le @IP3A +'4.1 (!arte 1-5) ISO /59&-1:199& 7itulometr"a tras e(tracci*n mediante $ter dietilico I =rasas < aceites 8ateria vol6til a 1.5N% @IP3A +'&.1 ISO &&+:199& =ravimetr"a (secado al aire li)re) I =rasas < aceites 3lomo AOA% 994'.+ @IP3A +'&/+ s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica (:orno de grafito directo) II 18 ISO 1+19/:1994 (m$todo general del %ode() =rasas < aceites 3rue)a de 1audouin (!rue)a de ,illavecc:ia modificada o del aceite de s$samo) AO%S %) +-4. Ceacci*n de color I =rasas < aceites 3unto de desli#amiento ISO &/+1:1991 7u)o ca!ilar a)ierto I =rasas < aceites 7"tulo @IP3A +'1+1 ISO 9/5:1988 7ermometr"a I =rasas < aceites 7ocoferoles5 com!osici*n @IP3A +'4/+ %romatograf"a de l"?uidos de alto rendimiento II 8argarina Agua %A%-C8 17-19&9 =ravimetr"a I 8argarina %loruro de sodio AOA% 971'+7 (m$todo general del %ode() 3otenciometr"a II 8argarina =rasa @IP3A +'8.1 =ravimetr"a I 8argarina =rasa de lec:e %A%-C8 15-19&9 7itulometr"a I 8argarina ,itamina A AOA% 9&.'45 s!ectrofotometr"a II 8argarina ,itamina A AOA% 9/&'14 1ioensa<o II 8argarina ,itamina @IP3A +'411 %%A seguida de es!ectrofotometr"a o %=; II 8inarina Agua %A%-C8 17-19&9 =ravimetr"a I 8inarina %loruro de sodio AOA% 971'+7 (m$todo general del %ode() 3otenciometr"a II 8inarina =rasa @IP3A +'8.1 =ravimetr"a I 8inarina =rasa de lec:e %A%-C8 15-19&9 7itulometr"a I 8inarina ,itamina A AOA% 9&.'45 s!ectrofotometr"a II 8inarina ,itamina A AOA% 9/&'14 1ioensa<o II 8inarina ,itamina @IP3A (1987) +'411 %%A seguida de es!ectrofotometr"a o %=; II L%/9% 2 P&,5/(," L8/(%," 3roductos l6cteos 4ierro 98E; 1/9 (1991)(m$todo general del %ode() s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica II 19 3roductos l6cteos 4ierro 9orma 0I; 1./A:198& ISO &7/+:1985 (confirmado 1995) 0otometr"a ()atofenantrolina) I, 3roductos l6cteos 8uestreo 9orma 0I; 5.%:1995 ISO 7.7:1997 AOA% 9&8'1+ Instrucciones generales !ara tomar una muestra de !roductos a granel - 3roductos l6cteos 8uestreo 9orma 0I; 11/A:199. ISO 55/8:1987 (confirmado 199+) Ins!ecci*n !or atri)utos - 3roductos l6cteos 8uestreo 9orma 0I; 1/&A:199+ ISO 8197:1988 (confirmado 199/) Ins!ecci*n !or varia)les - 3roductos l6cteos 8uestreo de lec:e de los tan?ues de almacenamiento AOA% 97.'+& Instrucciones !ara o)tener una muestra - 3roductos l6cteos (!roductos no solu)les com!letamente en amoniaco) =rasa de lec:e 9orma 0I; 1+&A:1988 ISO 8+&+- /:1987 =ravimetr"a (2el)ull-1ertro!) I ;ec:es condensadas =rasa de lec:e 9orma 0I; 1/%:1987 ISO 17/7:1985 AOA% 9+.'1150 =ravimetr"a (CTse-=ottlie)) I ;ec:es condensadas 8uestreo 9orma 0I; 5.%:1995 ISO 7.7:1997 AOA% 9&8'1+ Instrucciones generales !ara tomar una muestra de !roductos a granel - ;ec:es condensadas 3rote"na (en el e(tracto seco magro de lec:e) AOA% 9+.'115= 7itulometr"a5 digesti*n EFelda:l I ;ec:es en !olvo < nata en !olvo Acide# titula)le 9orma 0I; 8&:1981 7itulometr"a5 titulaci*n a !4 8'4 I ;ec:es en !olvo < nata en !olvo Agua 9orma 0I; +&A:199/ =ravimetr"a (secado a 1.+U%) I, ;ec:es en !olvo < nata en !olvo =rasa de lec:e 9orma 0I; 9%:1987 ISO 17/&:1985 AOA% 9/+'.& =ravimetr"a (CTse-=ottlie)) I ;ec:es en !olvo < nata en !olvo 8uestreo 9orma 0I; 5.%:1995 ISO 7.7:1997 AOA% 9&8'1+ Instrucciones generales !ara tomar una muestra de !roductos a granel - +. ;ec:es en !olvo < nata en !olvo 3art"culas ?uemadas 9orma 0I; 1.7A:1995 ISO 57/9:198/ %om!araci*n visual con discos est6ndar5 tras filtraci*n I, ;ec:es en !olvo < nata en !olvo 3rote"na (en el e(tracto seco magro de lec:e) 9orma 0I; +.1:199/ AOA% 991'+.-+/ 7itulometr"a5 digesti*n EFelda:l I ;ec:es en !olvo < nata en !olvo Solu)ilidad 9orma 0I; 1+9A:1988 ISO 815&:1987 %entrifugaci*n I ;ec:es eva!oradas =rasa de lec:e 9orma 0I; 1/%:1987 ISO 17/7:1985 AOA% 945'48= =ravimetr"a (CTse-=ottlie)) I ;ec:es eva!oradas 8uestreo 9orma 0I; 5.%:1995 ISO 7.7:1997 AOA% 9&8'1+ Instrucciones generales !ara tomar una muestra de !roductos a granel - ;ec:es eva!oradas 3rote"na (en el e(tracto seco magro de lec:e) AOA% 945'484 7itulometr"a5 digesti*n EFelda:l I, ;ec:es eva!oradas S*lidos 9orma 0I; +11:1987 ISO &7/1:1989 AOA% 9+5'+/A =ravimetr"a (secado a 1.+U%) I 8ante?uilla (manteca) Agua 9orma 0I; 8.:1977 ISO /7+7:1977 AOA% 9+.'11& =ravimetr"a I 8ante?uilla (manteca) (tracto seco magro de lec:e 9orma 0I; 8.:1977 ISO /7+7:1977 AOA% 9+.'11& =ravimetr"a I 8ante?uilla (manteca) =rasa de lec:e 9orma 0I; 8.:1977 ISO /7+7:1977 AOA% 9+.'11& =ravimetr"a I 8ante?uilla (manteca) =rasa vegetal 9orma 0I; 54:197. ISO /594:197& (confirmado 199&) AOA% 97.'5.A %romatograf"a de gas-l"?uidos II 8ante?uilla (manteca) =rasa vegetal 9orma 0I; /+:19&5 ISO /595:197& (confirmado 199&) AOA% 955'/4A nsa<o de acetato de fitosterilo III +1 8ante?uilla (manteca) 8uestreo 9orma 0I; 5.%:1995 ISO 7.7:1997 AOA% 9&8'1+ Instrucciones generales !ara tomar una muestra de !roductos a granel - 8ante?uilla (manteca) 3lomo AOA% 97+'+5 (m$todo general del %ode() s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica II 8ante?uilla (manteca) Sal 9orma 0I; 1+1:1988 ISO 17/8:1997 AOA% 9&.'+9 7itulometr"a (8o:r: determinaci*n de cloruroD e(!resado como cloruro de sodio) II 8ante?uilla (manteca) Sal 9orma 0I; 179:1997 AOA% 971'+7 (m$todo general del %ode() 3otenciometr"a (determinaci*n de cloruro5 e(!resado como cloruro de sodio) III 9ata (crema) =rasa de lec:e 9orma 0I; 1&%:1987 ISO +45.:1985 AOA% 9+.'111A =ravimetr"a (CTse-=ottlie)) I 9ata (crema) S*lidos 9orma 0I; +11:1987 ISO &7/1:1989 AOA% 9+.'1.7 =ravimetr"a (secado a 1.+U%) I 3re!arados a )ase de ?ueso fundido >cido c"trico 9orma 0I; /4%:199+ 8$todo en#im6tico II 3re!arados a )ase de ?ueso fundido >cido c"trico ISO +9&/:1997 AOA% 97&'15 0otometr"a III 3re!arados a )ase de ?ueso fundido 0osfato aGadido (e(!resado en f*sforo) 0I; 9orma 511:1991 %6lculo I, 3re!arados a )ase de ?ueso fundido 0*sforo 9orma 0I; //%:1987 ISO +9&+:1984 (confirmado 1994) AOA% 99.'+4 s!ectrofotometr"a (moli)dato-6cido asc*r)ico) II 3re!arados a )ase de ?ueso fundido =rasa de lec:e 9orma 0I; 51:198& ISO 17/5:1987 AOA% 9//'.5 =ravimetr"a (Sc:mid-1ond#<nsIi- Cat#laff) I 3re!arados a )ase de ?ueso fundido Sal 9orma 0I; 88A:1979 ISO 594/:1988 (confirmado 199&) AOA% 98/'14 3otenciometr"a (determinaci*n de cloruro5 e(!resado como cloruro de sodio) II ++ 3roductos a )ase de case"na alimentaria >cidos li)res 9orma 0I; 91:1979 (confirmado 198&) ISO 5547:1978 (confirmado 199/) 7itulometr"a (e(tracci*n acuosa) I, 3roductos a )ase de case"na alimentaria %eni#as (incluido 3+O5) 9orma 0I; 9.:1979 (confirmado 198&) ISO 5545:1978 4orno5 8+5U% I 3roductos a )ase de case"na alimentaria %o)re AOA% 985'/5 s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica II 3roductos a )ase de case"na alimentaria %o)re 9orma 0I; 7&A:198. ISO 57/8:198. (confirmado 1995) AOA% 9&.'4. (m$todo general del %ode() %olorimetr"a (dietilditiocar)amato) III 3roductos a )ase de case"na alimentaria =rasa de lec:e 9orma 0I; 1+7A:1988 ISO 554/:198& (confirmado 199&) =ravimetr"a (Sc:mid-1ond#<nsIi-1astlaff) I 3roductos a )ase de case"na alimentaria 4umedad 9orma 0I; 78%:199. ISO 555.:1978 =ravimetr"a (secado a 1.+U%) I 3roductos a )ase de case"na alimentaria ;actosa 9orma 0I; 1.&:198+ ISO 5548:198. (confirmado 199&) 0otometr"a (fenol < 4+SO4) I, 3roductos a )ase de case"na alimentaria 8uestreo 9orma 0I; 5.%:1995 ISO 7.7:1997 AOA% 9&8'1+ Instrucciones generales !ara tomar una muestra de !roductos a granel - 3roductos a )ase de case"na alimentaria !4 9orma 0I; 115A:1989 ISO 554&:1979 (confirmado 199/) lectrometr"a I, 3roductos a )ase de case"na alimentaria 3lomo AOA% 97+'+5 (m$todo general del %ode() s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica II 3roductos a )ase de case"na alimentaria 3lomo AOA% 98+'+/ (m$todo general del %ode() ,oltametr"a de se!araci*n an*dica III 3roductos a )ase de case"na alimentaria 3lomo 9orma 0I; 1//A:199+ s!ectrofotometr"a (155-difenil- tiocar)o#ona) III 3roductos a )ase de case"na alimentaria 3lomo 98E; 1/9 (1991)(m$todo general del %ode() s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica III +/ 3roductos a )ase de case"na alimentaria 3rote"na (9 total ( &'/8 en e(tracto seco) 9orma 0I; 9+:1979 (confirmado 198&) ISO 5549:1978 (confirmado 199/) 7itulometr"a5 digesti*n EFelda:l I, 3roductos a )ase de case"na alimentaria Sedimentos (!art"culas ?uemadas) 9orma 0I; 1.7A:1995 ISO 57/9:198/ %om!araci*n visual con discos est6ndar5 tras filtraci*n I, 3roductos a )ase de grasa de la lec:e >cidos grasos li)res (e(!resados como 6cido oleico) 9orma 0I; &1:1989 ISO 174.:1991 (confirmado 199&) AOA% 9&9'17 7itulometr"a I 3roductos a )ase de grasa de la lec:e Agua 9orma 0I; +/A:1988 7itulometr"a (Earl 0isc:er) II 3roductos a )ase de grasa de la lec:e Antio(idantes (fen*licos) 9orma 0I; 1&5:199/ %romatograf"a li?uida con gradiente en fase inversa II 3roductos a )ase de grasa de la lec:e =rasa de lec:e 9orma 0I; +4:19&4 =ravimetr"a (c6lculo del contenido de e(tracto seco magro < del contenido de agua) I, 3roductos a )ase de grasa de la lec:e =rasa vegetal (esteroles) 9orma 0I; 54:197. ISO /594:197& (confirmado 199&) AOA% 97.'5.A %romatograf"a gas-l"?uidos II 3roductos a )ase de grasa de la lec:e =rasa vegetal 9orma 0I; /+:19&5 ISO /595:197& (confirmado 199&) AOA% 955'/4A nsa<o de acetato de fitosterol III 3roductos a )ase de grasa de la lec:e 8uestreo 9orma 0I; 5.%:1995 ISO 7.7:1997 AOA% 9&8'1+ Instrucciones generales !ara tomar una muestra de !roductos a granel - 3roductos a )ase de grasa de la lec:e (grasa de lec:e an:idra) Sndice de !er*(ido AOA% 9&5'// 7itulometr"a I 3roductos del <ogur &actobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus 9orma 0I; 117A:1988 Cecuento de colonia a /7U% - 3roductos del <ogur &actobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus 9orma 0I; 14&:1991 3rue)a !ara identificaci*n - +4 3roductos del <ogur S*lidos totales 9orma 0I; 151:1991 =ravimetr"a (secado a 1.+U%) I Pueso >cido c"trico 9orma 0I; /4%:199+ 8$todo en#im6tico II Pueso >cido c"trico ISO +9&/:1997 AOA% 97&'15 0otometr"a III Pueso =rasa de lec:e 9orma 0I; 51:198& ISO 17/5:1987 AOA% 9&8'1+ =ravimetr"a (Sc:mid-1ond#<nsIi-Catslaff) I Pueso 8uestreo 9orma 0I; 5.%:1995 ISO 7.7:1997 AOA% 9&8'1+ Instrucciones generales !ara tomar una muestra de !roductos a granel - Pueso(< corte#a de ?ueso) 9atamicina 9orma 0I; 14.A:199+ ISO 9++/:1991 (confirmado 199&) s!ectrofotometr"a !or a)sorci*n molecular < cromatograf"a en fase l"?uida de alta resoluci*n des!u$s e(tracci*n II Puesos de suero (tracto seco 9orma 0I; 58:197. (confirmado 199/) ISO +9+.:1974 (confirmado 199&) =ravimetr"a (secado a 88V+U%) I, Puesos de suero =rasa de lec:e (en el e(tracto seco) 9orma 0I; 59A:198& ISO 1854:87 AOA% 974'.9 =ravimetr"a (CTse-=ottlie)) I Puesos de suero 8uestreo 9orma 0I; 5.%:1995 ISO 7.7:1997 AOA% 9&8'1+ Instrucciones generales !ara tomar una muestra de !roductos a granel - Puesos en salmuera =rasa de lec:e en el e(tracto seco 9orma 0I; 51:198& ISO 17/5:1987 AOA% 9&8'1+ =ravimetr"a (Sc:mid-1ond#<nsIi-Catslaff) I Puesos en salmuera 8uestreo 9orma 0I; 5.%:1995 ISO 7.7:1997 AOA% 9&8'1+ @n tro#o re!resentativo de ?ueso se coloca en un !aGo o una :oFa de !a!el no a)sor)ente5 !or 5 a 1. minutos' Se corta una re)anada de + a / cm ?ue se env"a al la)oratorio en un contenedor !ara an6lisis aislado < sellado' Instrucciones generales !ara tomar una muestra de !roductos a granel - +5 Suerosen !olvo %eni#as 9orma 0I; 9.:1979 (confirmado en 198&) ISO 5545:1978 4orno5 8+5U% I, Sueros en !olvo %o)re AOA% 985'/5 s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica II Sueros en !olvo %o)re 9orma 0I; 7&A:198. ISO 57/8:198. (confirmado 1995) AOA% 9&.'4. (m$todo general del %ode() 0otometr"a (dietilditiocar)amato) III Sueros en !olvo =rasa de lec:e 9orma 0I; 9%:1987 ISO 17/&:1985 AOA% 9/+'.& =ravimetr"a (CTse-=ottlie)) I Sueros en !olvo 4umedad Wli)reX 9orma 0I; 58:197. (confirmado en 199/) ISO +9+.:1974 (confirmado 199&) =ravimetr"a (secado a 88V+U%) I, Sueros en !olvo 8uestreo 9orma 0I; 5.%:1995 ISO 7.7:1997 AOA% 9&8'1+ Instrucciones generales !ara tomar una muestra de !roductos a granel - Sueros en !olvo 8uestreo 9orma 0I; 11/A:199. ISO 55/8:1987 (confirmado 199+) Ins!ecci*n !or atri)utos - Sueros en !olvo 3lomo AOA% 97+'+5 (m$todo general del %ode() s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica II Sueros en !olvo 3rote"na (9 total ( &5/8) 9orma 0I; 9+:1979 (confirmado en 198&) ISO 5549:1978 (confirmado 199/) 7itulometr"a5 digesti*n EFelda:l I, P%"/!5, 2 P&,5/(," P%":%&," 3escado < !roductos !es?ueros 8ercurio AOA% 977'15 s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica sin llama III 3escado < !roductos !es?ueros: !escado < !roductos !es?ueros congelados 3rocedimientos de descongelaci*n < cocci*n 8$todo descrito en la 9orma Aescongelaci*n < calentamiento I AtJn < )onito en conserva %ontenido neto 8$todo descrito en la 9orma 3esado I +& 1arritas5 !orciones < filetes de !escado em!anados o re)o#ados congeladas r6!idamente %loruro de sodio AOA% 971'+7 (m$todo general del %ode() 3otenciometr"a II 1arritas5 !orciones < filetes de !escado em!anados o re)o#ados congeladas r6!idamente %ontenido neto 8$todo descrito en la 9orma 3esado I 1arritas5 !orciones < filetes de !escado em!anados o re)o#ados congeladas r6!idamente 4istamina AOA% 977'1/ 0luorimetr"a II 1arritas5 !orciones < filetes de !escado em!anados o re)o#ados congeladas r6!idamente 3ro!orci*n de filete < de carne de !escado !icada AOA% 988'.9 =ravimetr"a I 1arritas5 !orciones < filetes de !escado em!anados o re)o#ados congeladas r6!idamente 3ro!orci*n de filete < de carne de !escado !icada (salvo !ara algunas es!ecies de !eces decarne )landa5 como las merlu#as del :emisferio sur) 8$todo descrito en la 9orma Inmersi*n < !esado I 1lo?ues de filetes de !escado5 carne de !escado !icada < me#clas de filetes < de carne de !escado !icado congelados r6!idamente' %loruro de sodio AOA% 971'+7 (m$todo general del %ode() 3otenciometr"a II 1lo?ues de filetes de !escado5 carne de !escado !icada < me#clas de filetes < de carne de !escado !icado congelados r6!idamente %ontenido neto de los !roductos recu)iertos de :ielo 8$todo descrito en la 9orma =ravimetr"a I 1lo?ues de filetes de !escado5 carne de !escado !icada < me#clas de filetes < de carne de !escado !icado congelados r6!idamente 3ar6sitos 8$todo descrito en la 9orma (amen visual I +7 1lo?ues de filetes de !escado5 carne de !escado !icada < me#clas de filetes < de carne de !escado !icado congelados r6!idamente 3ro!orci*n de filete < de carne de !escado !icada AOA% 988'.9 Se!araci*n material I %amarones o langostinos en conserva %ontenido neto 8$todo descrito en la 9orma 3esado I %amarones o langostinos en conserva 3eso escurrido 8$todo descrito en la 9orma scurrimiento I %amarones o langostinos en conserva 7amaGos5 determinaci*n de 8$todo descrito en la 9orma %antidad !or 1.. g I %arne de cangreFo en conserva %ontenido neto 8$todo descrito en la 9orma 3esado I %arne de cangreFo en conserva 3eso escurrido 8$todo descrito en la 9orma scurrimiento I 0iletes de !escado congelados r6!idamente %ontenido neto de los !roductos recu)iertos de :ielo 8$todo descrito en la 9orma Cociado de agua < tami#ado I 3escado en conserva (ca)alla < Furel) %ontenido neto 8$todo descrito en la 9orma 3esado I Salm*n en conserva %ontenido neto 8$todo descrito en la 9orma 3esado I Salm*n en conserva Aefectuoso 8$todo descrito en la 9orma %lasificaci*n I Sardinas < !roductos an6logos en conserva %ontenido neto 8$todo descrito en la 9orma 3esado I P&,5/(," C8&$#/," E'!4,&!5," 2 S,-!" 2 C!'5," 3roductos c6rnicos ela)orados < so!as < caldos staGo AOA% 985'1& (m$todo general del %ode() s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica II 3roductos c6rnicos ela)orados < so!as < caldos =rasa ISO 144/:197/ =ravimetr"a I 3roductos c6rnicos ela)orados < so!as < caldos 9itratos ISO /.91:1975 (confirmado 199&) %olorimetr"a (reducci*n del cadmio) II 3roductos c6rnicos ela)orados < so!as < caldos 9itritos ISO +918:1975 (confirmado 199&) %olorimetr"a II +8 3roductos c6rnicos ela)orados < so!as < caldos 3lomo AOA% 9/4'.7 %olorimetr"a (diti#ona) II 3roductos c6rnicos ela)orados 9itr*geno-!rote"nas ISO 9/7:1978 (confirmado 1995) 7itulometr"a II Y1ouillonsY < consom$s Amino nitr*geno 8$todo AII13 9N +-7 ,olumetr"a (modificado ,an Sl<Ie) II Y1ouillonsY < consom$s %loruro de sodio AOA% 971'+7 (m$todo general del %ode() 3otenciometr"a II Y1ouillonsY < consom$s %reatinina 8$todo AII13 9N +-5 %olorimetr"a (4adorn) II Y1ouillonsY < consom$s staGo AOA% 985'1& (m$todo general del %ode() s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica II Y1ouillonsY < consom$s 9itr*geno total 8$todo AII13 9N +-& 7itulometr"a5 digesti*n EFelda:l II Y1ouillonsY < consom$s 3lomo AOA% 9/4'.7 %olorimetr"a (diti#ona) II Y%orned )eefY envasada staGo (!roductos en envases de :oFalata o en otros envases) AOA% 985'1& (m$todo general del %ode() s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica II Y%orned )eefY envasada 9itritos5 sal de !otasio <-o sodio AOA% 97/'/1 (m$todo general del %ode() %olorimetr"a II Y%orned )eefY envasada 9itritos5 sal de !otasio <-o sodio ISO +918:1975 (confirmado 199&) %olorimetr"a I, Y%orned )eefY envasada 3lomo AOA% 97+'+5 (m$todo general del %ode() s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica II %arne Y;unc:eonY staGo AOA% 985'1& (m$todo general del %ode() s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica II %arne Y;unc:eonY =rasa ISO 144/:197/ =ravimetr"a (e(tracci*n ) I %arne Y;unc:eonY 9itritos5 sal de !otasio <-o sodio AOA% 97/'/1 (m$todo general del %ode() %olorimetr"a II %arne Y;unc:eonY 9itritos5 sal de !otasio <-o sodio ISO +918:1975 (confirmado 199&) %olorimetr"a I, %arne Y;unc:eonY 3lomo AOA% 97+'+5 (m$todo general del %ode() s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica II %arne !icada curada cocida staGo AOA% 985'1& (m$todo general del %ode() s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica II %arne !icada curada cocida =rasa ISO 144/:197/ =ravimetr"a (e(tracci*n) I +9 %arne !icada curada cocida 9itritos AOA% 97/'/1 (m$todo general del %ode() %olorimetr"a II %arne !icada curada cocida 9itritos ISO +918:1975 (confirmado 199&) %olorimetr"a I, %arne !icada curada cocida 3lomo AOA% 97+'+5 (m$todo general del %ode() s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica II s!aldilla de cerdo curada cocida staGo AOA% 985'1& (m$todo general del %ode() s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica II s!aldilla de cerdo curada cocida =elatina aGadida 8$todo descrito en la 9orma %6lculo I s!aldilla de cerdo curada cocida =rasa ISO 144/:197/ =ravimetr"a (e(tracci*n) I s!aldilla de cerdo curada cocida 9itritos AOA% 97/'/1 (m$todo general del %ode() %olorimetr"a II s!aldilla de cerdo curada cocida 9itritos ISO +918:1975 (confirmado 199&) %olorimetr"a I, s!aldilla de cerdo curada cocida 3lomo AOA% 97+'+5 (m$todo general del %ode() s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica II s!aldilla de cerdo curada cocida 3rote"nas ISO 9/7:1978 (confirmado 1995) 7itulometr"a5 digesti*n EFelda:l II Oam*n curado cocido staGo AOA% 985'1& (m$todo general del %ode() s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica II Oam*n curado cocido =elatina aGadida 8$todo descrito en la 9orma %6lculo I Oam*n curado cocido =rasa ISO 144/:197/ =ravimetr"a (e(tracci*n) I Oam*n curado cocido 9itritos AOA% 97/'/1 (m$todo general del %ode() %olorimetr"a II Oam*n curado cocido 9itritos ISO +918:1975 (confirmado 199&) %olorimetr"a I, Oam*n curado cocido 3lomo AOA% 97+'+5 (m$todo general del %ode() s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica II Oam*n curado cocido 3rote"nas(coeficiente de conversi*n &5+5) ISO 9/7:1978 (confirmado 1995) 7itulometr"a5 digesti*n EFelda:l II /. P&,5/(," 5%' C!/!, 2 %' C9,/,'!(% 3roductos del cacao < c:ocolate Ars$nico AOA% 95+'1/ (m$todo general del %ode() %olorimetr"a (dietilditiocar)amato) II %acao en !olvo (cacao) < me#clas secas de cacao < a#Jcar A#Jcares AOA% 98.'1/ %romatograf"a de l"?uidos II %acao en !olvo (cacao) < me#clas secas de cacao < a#Jcar %eni#as totales (en el cacao en !asta < la torta de !rensado de cacao) AOA% 97+'15 =ravimetr"a (a &..U%) I %acao en !olvo (cacao) < me#clas secas de cacao < a#Jcar %o)re AOA% 9&.'4. (m$todo general del %ode() %olorimetr"a (dietilditiocar)amato) II %acao en !olvo (cacao) < me#clas secas de cacao < a#Jcar 4umedad - 3$rdida !or desecaci*n AOA% 9/1'.4 IO%%% 1-195+ =ravimetr"a I %acao en !olvo (cacao) < me#clas secas de cacao < a#Jcar 8anteca de cacao IO%%% 14-1974 < 18-197/ Aeterminaci*n del contenido total de grasas < esteroles mediante %=; I %acao en !olvo (cacao) < me#clas secas de cacao < a#Jcar 3lomo AOA% 98&'15 (m$todo general del %ode() ,oltametr"a de se!araci*n an*dica II %acao en !olvo (cacao) < me#clas secas decacao < a#Jcar 3lomo AOA% 9/4'.7 %olorimetr"a (diti#ona) III %acao sin c6scara ni germen5 cacao en !asta5 torta de !rensado de cacao < !olvillo de cacao (finos de cacao) !ara uso en la fa)ricaci*n de !roductos de cacao < c:ocolate %6scara AOA% 9&8'1. < 97.'+/ Cecuento en reci!iente en es!iral5 recuento en c$lulas !$treas I %acao sin c6scara ni germen5 cacao en !asta5 torta de !rensado de cacao < !olvillo de cacao (finos de cacao) !ara uso en la fa)ricaci*n de !roductos de cacao < c:ocolate %eni#as insolu)les en 4%l AOA% 97+'15 =ravimetr"a (&..U%) I /1 %acao sin c6scara ni germen5 cacao en !asta5 torta de !rensado de cacao < !olvillo de cacao (finos de cacao) !ara uso en la fa)ricaci*n de !roductos de cacao < c:ocolate %eni#as totales AOA% 97+'15 =ravimetr"a (&..U%) I %acao sin c6scara ni germen5 cacao en !asta5 torta de !rensado de cacao < !olvillo de cacao (finos de cacao) !ara uso en la fa)ricaci*n de !roductos de cacao < c:ocolate %o)re AOA% 971'+. (m$todo general del %ode() s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica II %acao sin c6scara ni germen5 cacao en !asta5 torta de !rensado de cacao < !olvillo de cacao (finos de cacao) !ara uso en la fa)ricaci*n de !roductos de cacao < c:ocolate 3lomo AOA% 97+'+5 (m$todo general del %ode() s!ectrofometr"a de a)sorci*n II %:ocolate %eni#as totales AOA% 97+'15 =ravimetr"a (a &ZZU%) I %:ocolate %o)re AOA% 9&.'4. (m$todo general del %*de() %olorimetr"a (dietilditiocar)amato) II %:ocolate 4umedad-3$rdida !or desecaci*n AOA% 9/1'.4 IO%%% 1-195+ =ravimetr"a I %:ocolate =rasa total AOA% 9&/'15 =ravimetr"a (e(tracci*n So(:let) I %:ocolate 8anteca de cacao5 !orcentaFe de AOA% 9&/'15 IO%%% 14-197+ =ravimetr"a (e(tracci*n So(:let) I %:ocolate 3lomo AOA% 98&'15 ( m$todo general del %odees) ,oltametr"a de se!araci*n at*mica II %:ocolate S*lidos de cacao no grasos AOA% 9/1'.5 va!oraci*n en :orno < coeficiente I %:ocolate com!uesto < relleno 9Jcleo del c:ocolate com!uesto < relleno 8$todo descrito en A;I9OC8 8/-+/5 !'+7 =ravimetr"a III %:ocolate com!uesto < relleno Cevestimiento 8$todo descrito en A;I9OC8 8/-+/5 !'+7 =ravimetr"a III Aulce de manteca de cacao A#Jcares AOA% 98.'1/ %romatograf"a de l"?uidos II /+ Aulce de manteca de cacao %eni#as totales AOA% 97+'15 =ravimetr"a (a &..U%) I Aulce de manteca de cacao %o)re AOA% 971'+. (m$todo general del %odees) s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica II Aulce de manteca de cacao 3rote"nas de lec:e OI%%% &) (197/) AOA% 9/9'.+ 7itulometr"a5 digestion EFelda:l: tras e(tracci*n de las !rote"nas de lec:e II Aulce de manteca de cacao =rasa de lec:e IO%%% 5-19&. AOA% 945'/4D 9+5'411D 9+.'8. 7itulometr"a-Aestilaci*n I Aulce de manteca de cacao 4umedad IO%%% +&-1988 AOA% 977'1. Earl 0isc:er II Aulce de manteca de cacao 8anteca de cacao AOA% 9&/'15 IO%%% 14-197+ =ravimetr"a (e(tracci*n en tu)o Enorr5 e(tracci*n So(:let I Aulce de manteca de cacao 3lomo AOA% 97+'+5 (m$todo general del %ode() s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica II 8antecas de cacao >cidos grasos li)res @IP3A +'+.1 7itulometr"a II 8antecas de cacao %o)re AOA% 99.'.5 ISO 8+94:1944 @IP3A +'&/1 (m$todo general del %ode() s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica (:orno de grafito directo) II 8antecas de cacao %o)re AOA% 9&.'4. (m$todo general del %ode() %olorimetr"a (dietilditiocar)amato) III 8antecas de cacao 4ierro AOA% 99.'.5 ISO 8+94:1944 @IP3A +'&/1 (m$todo general del %ode() s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica (:orno de grafito directo) II 8antecas de cacao 4ierro 1S &84 secci*n +'17:197& %olorimetr"a III 8antecas de cacao Sndice de refracci*n @IP3A +'1.+ Cefractometr"a II 8antecas de cacao Sndice de sa!onificaci*n @IP3A +'+.+ 7itulometr"a II 8antecas de cacao Sndice de <odo @IP3A +'+.5 7itulometr"a I 8antecas de cacao 8ateria insa!onifica)le @IP3A +'4.1 =ravimetr"a I 8antecas de cacao 3lomo AOA% 9/4'.7 %olorimetr"a (diti#ona) II // 8antecas de cacao 3lomo @IP3A 87A (3ure and A!!l' %:em' ,ol' &/) s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica (:orno de grafito) II 8antecas de cacao 3roceso de fusi*n (i) !unto de desli#amiento (ii) !unto de fusi*n clara IO%%% 4-19&1 8edici*n del !unto de fusi*n I ;+," <=g," 5% F&(!> [umos (Fugos) de fruta Aceites esenciales AOA%944'.&D 94+'.8 8$todo de 1a)cocI I [umos (Fugos) de fruta Aceites esenciales (#umos (Fugos) de frutos c"tricos) 8$todo 0IO@= 9O' 45A5 197+ Aestilaci*n < titulaci*n I [umos (Fugos) de fruta >cido ;-asc*r)ico AOA% 9&7'++ 8icrofluorometr"a II [umos (Fugos) de fruta >cidos titila)les totales 8$todo 0IO@= 9o' /5 19&8 7itulometr"a I [umos (Fugos) de fruta >cidos vol6tiles 8$todo 0IO@= 9o' 55 1985 7itulometr"a tras destilaci*n I [umos (Fugos) de fruta Ars$nico AOA% 95+'1/ (m$todo general del %ode() %olorimetr"a (dietilditiocar)amato) II [umos (Fugos) de fruta Ars$nico AOA% 94+'17 (m$todo general del %ode() %olorimetr"a (a#ul de moli)deno) III [umos (Fugos) de fruta Ars$nico AOA% 98&'15 (m$todo general del %ode() s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica III [umos (Fugos) de fruta A#Jcares 8$todo 0IO@= 9O' 45 1985 7itulometr"a I [umos (Fugos) de fruta %o)re AOA% 971'+. (m$todo general del %ode() s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica II [umos (Fugos) de fruta Ai*(ido de a#ufre 8$todo 0IO@= 9o' 75 19&8 7itulometr"a tras destilaci*n II [umos (Fugos) de fruta Ai*(ido de car)ono 8$todo 0IO@= 9o' 4+5 197& 7itulometr"a (retrotitulaci*n tras !reci!itaci*n) I, [umos (Fugos) de fruta staGo AOA% 98.'19 (m$todo general del %ode() s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica II [umos (Fugos) de fruta (tractos secos solu)les 8$todo 0IO@= 9o' 815 19&8 Cefractometr"a I /4 [umos (Fugos) de fruta 0ermenta)ilidad5 ensa<o de 8$todo 0IO@= 9o' 185 1974 8$todo micro)iol*gico I [umos (Fugos) de fruta 4ierro 8$todo 0IO@= 9o' 155 19&4 0otometr"a II [umos (Fugos) de fruta Im!ure#as minerales insolu)les en 4%l AOA% 941'1+% 0iltraci*n !or =ooc: I [umos (Fugos) de fruta ;lenado de los reci!ientes %A%-C8 4&-197+ 3esado I [umos (Fugos) de fruta 8uestreo 8$todo 0IO@= 9o' 15 1989 - - [umos (Fugos) de fruta (!resi*n de los resultados en m-m 8$todo 0IO@= 9O' 15 1989 < W=eneral S:eetX del 0IO@=5 1971 3icnometr"a I [umos (Fugos) de fruta 3lomo AOA% 97+'+5 (8$todo general del %ode() s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica II [umos (Fugos) de fruta Sal aGadida AOA% 971'+7 (m$todo general del %ode() 3otenciometr"a II [umos (Fugos) de fruta Sal aGadida AOA% 971'+7 (m$todo general del %ode() 7itulometr"a electro?u"mica III [umos (Fugos) de fruta ,iscosidad manifiesta AOA% 9&7'1& ,isco9metr"a ca!ilar I [umos (Fugos) de fruta [inc AOA% 9&9'/+ (m$todo general del %odees) s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica II [umos (Fugos) de fruta [inc AOA% 98&'15 (m$todo general del %odees) s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica III P&,5/(," 6!&#," Airectrices !ara el eti?uetado nutricional >cidos grasos saturados AO%S %e 1c-89 %romatograf"a gas-l"?uidos I, Airectrices !ara el eti?uetado nutricional >cidos grasos saturados AOA% 99&'.& %romatograf"a gas-l"?uidos II Airectrices !ara el eti?uetado nutricional >cidos grasos !olinsaturados AO%S %e 1c-89 %romatograf"a gas-l"?uidos I, =ari %eni#as ISO +171:198. =ravimetr"a I =ari 0i)ra )ruta ISO 5498:1981 (1'5 se!araci*n) =ravimetr"a I =ari =ranulosidad ISO +591-1:1988 7ami#ado I /5 =ari 4umedad 8$todo I%% 9o' 1.9-1 (198&) ISO 71+:1998 =ravimetr"a I 4arina de <uca comesti)le 0i)ra )ruta ISO 5498:1981 (1'5 se!araci*n) =ravimetr"a I 4arina de <uca comesti)le =ranulosidad ISO +591-1:1988 7ami#ado I 4arina de <uca comesti)le 4umedad ISO 71+:1998 =ravimetr"a I 8a<onesa =rasa total 8$todo descrito en la 9orma =ravimetr"a I 8a<onesa Hema de :uevo 8$todo descrito en la 9orma (tracci*n e incineraci*n I 9ivel de referencia !ara el acrilonitrilo Acrilonitrilo AOA% 985'1/ %romatograf"a de gases II 9iveles de referencia !ara el mercurio en el !escado 8etilmercurio AOA% 988'11 s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica II 9iveles de referencia !ara el mon*mero de cloruro de vinilo 8on*mero de cloruro de vinilo ISO &4.1:1985 %romatograf"a de gases II 9iveles de referencia !ara el mon*mero de cloruro de vinilo 8on*mero de cloruro de vinilo Airectiva de la %omisi*n 81-4/+-% O'O' 9o' ;' 1&75 !' &5 +4'&'81 %romatograf"a de gases (Wes!acio li)re su!eriorX) III Sal de calidad alimentaria Ars$nico S3A-%9--1.5-199& 0otometr"a II Sal de calidad alimentaria %admio S3A-%9--1.7-1997 s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica II Sal de calidad alimentaria %alcio < magnesio ISO +48+:197/ 7itulometr"a com!leFim$trica II Sal de calidad alimentaria %loruro de sodio 8$todo descrito en la 9orma %6lculo I Sal de calidad alimentaria %o)re S3A-%9--1.1-1994 0otometr"a II Sal de calidad alimentaria 4al*genos ISO +481:197/ 8ercuriometr"a II Sal de calidad alimentaria 8ercurio S3A-%9--1.&-1994 s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica de va!or fr"o II Sal de calidad alimentaria 3$rdida !or desecaci*n ISO +48/:197/ =ravimetr"a (desecaci*n a 11.U%) I Sal de calidad alimentaria 3lomo S3A-%9--1.8-1994 s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica II Sal de calidad alimentaria 3otasio S3A-%9--1.4-1994(se a!lica a los !roductos ?ue contienen \ + mg- E-Ig) s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica con llama II Sal de calidad alimentaria 3otasio S3A-%9--1./-1994 (se a!lica a los !roductos ?ue contienen \ 1.. mg- E-Ig) 7itulometr"a III Sal de calidad alimentaria Sulfato ISO +48.:197+ =ravimetr"a II /& Sal de calidad alimentaria Sustancias insolu)les ISO +479:197+ =ravimetr"a II Sal de calidad alimentaria Hodo S3A-%9--1.9-1994 7itulometr"a !or tiosulfato de sodio II Sal de calidad alimentaria Hodo AOA% 9+5'5& 7itulometr"a !or tiosulfato de sodio III ,inagre Ars$nico AOA% 95+'1/ (m$todo general del %ode() %olorimetr"a (dietilditiocar)amato) II ,inagre %o)re AOA% 971'+. (m$todo general del %ode() s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica II ,inagre %ontenido total de 6cido e(!resado como %4/ %OO4 AOA% 9/.'/5O 7itulometr"a I ,inagre Ai*(ido de a#ufre 8$todo OI, A 175 199. 7itulometr"a III ,inagre Ai*(ido de a#ufre AOA% 99.'+8 8$todo 8onier-2illiams o!timi#ado I ,inagre Ai*(ido de a#ufre AOA% 99.'+9 An6lisis !or in<ecci*n de fluFo III ,inagre Ai*(ido de a#ufre AOA% 99.'/1 %romatograf"a de e(clusi*n i*nica III ,inagre 4ierro 8$todo 0IO@ 9o' 155 19&4 0otometr"a I, ,inagre 3lomo AOA% 97+'+5 (m$todo general del %ode() s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica II ,inagre Cesiduos de alco:ol AOA% 94+'.& 3icnometr"a I ,inagre Cesiduos de alco:ol 8$todo OI, A +5 199. 3icnometr"a III ,inagre S*lidos solu)les AOA% 9/.'/5% =ravimetr"a I ,inagre [inc AOA% 9&9'/+ (m$todo general del %ode() s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica II /7