5

NUEVAS ALTERNATIVAS FORRAJERAS PARA

MEJORAR LA COMPETITIVIDAD DE LOS
SISTEMAS DE PRODUCCIN DE LECHE
DEL TRPICO ALTO


5







NUEVAS ALTERNATIVAS FORRAJERAS PARA
MEJORAR LA COMPETITIVIDAD DE LOS
SISTEMAS DE PRODUCCIN DE LECHE
DEL TRPICO ALTO





MEMORIAS SEMINARIO





Pablo Antonio Cuesta Muoz
Jaime Quiceno Arias
Henry Mateus Echeverria
Jos Guillermo Muoz Maldonado






Estacin Experimental El Nus
San Jos del Nus, Roque (Antioquia)

Agosto de 2008



6





La Corporacin Colombiana de Investigacin Agropecuaria, CORPOICA,
contribuye al bienestar de la poblacin colombiana mediante la generacin y
transferencia de tecnologas, para hacer ms eficiente y rentable la produccin
agropecuaria, con criterios de competitividad, equidad, sostenibilidad y
desarrollo cientfico y tecnolgico.

CUESTA M., P.; QUICENO A., J.; MATEUS E., H.; MUOZ M., J. 2008.
Nuevas alternativas forrajeras para mejorar la competitividad de los sistemas de
produccin de leche del Trpico Alto. Corporacin Colombiana de Investigacin
Agropecuaria, CORPOICA, Estacin Experimental El Nus. San Roque,
Antioquia, Colombia. Memorias Seminario. 36 pg.

Una publicacin de la Corporacin Colombiana de Investigacin Agropecuaria -
CORPOICA, con la colaboracin del Ministerio de Agricultura y Desarrollo
Rural, COLCIENCIAS Colombia y Federacin de Ganaderos FEDEGAN.


Agradecimientos a los Doctores Gabriel Ruiz Monsalve y Juan Mauricio Gmez
Osorio, por haber proporcionado sus fincas para la investigacin.


2008, Corporacin Colombiana de Investigacin Agropecuaria, CORPOICA.
Estacin Experimental El Nus.
San Jos del Nus, San Roque, Antioquia, Colombia.



Ejemplares: 300



Estacin Experimental El Nus, CORPOICA
Impreso en Colombia
2008

7




NUEVAS ALTERNATIVAS FORRAJERAS PARA
MEJORAR LA COMPETITIVIDAD DE LOS
SISTEMAS DE PRODUCCIN DE LECHE DEL
TRPICO ALTO






ESTUDIOS DE CASOS EN ANTIOQUIA






Pablo Antonio Cuesta Muoz
1

Jaime Quiceno Arias
2

Henry Mateus Echeverria
3

Jos Guillermo Muoz Maldonado
4




1
Zootecnista. Ph. D. Investigador, Centro de Investigacin Tibaitat, CORPOICA, Bogot.
2
Mdico Veterinario Zootecnista. Esp. Investigador, Estacin Experimental El Nus,
CORPOICA, San Roque, Antioquia
3
Agrlogo. Investigador, Estacin Experimental El Nus, CORPOICA, San Roque, Antioquia
4
Zootecnista. M.Sc. Investigador, Centro de Investigacin Tibaitat, CORPOICA, Bogot.


5
CONTENIDO


EVALUACIN DE AVENA VARIEDAD OBONUCO AVENAR CASO 1 .....
6
Introduccin ................................................................................................................... 6
Ubicacin ................................................................................................. 6
Preparacin del suelo .............................................................................. 7
Siembra ...... 7
Fertilizacin .... 8
Controles de plantas herbceas insectos plaga y enfermedades ....... 9
RESULTADOS ETAPA AGRONMICA ........................................................
9
Germinacin ................................................................................................ 9
Evaluacin de crecimiento ................................................................................. 10
Formacin de Panoja ................................................................................................ 11
Evaluacin pre-cosecha ............................................................................................ 11
RESULTADOS ETAPAS DE ENSILAJE .......................................................
12
Cosecha . 12
Picado ..... 13
Ensilaje ... 13
Apisonado del material .... 14
Tamao del silo . 14
EVALUACIN ECONMICA .........................................................................
15
Costo de produccin de un kilo de silo de avena 15
EVALUACIN DE AVENA VARIEDAD MILTON NEOZELANDESA- CASO 2 .....
17
Introduccin ................................................................................................................... 17
Ubicacin ................................................................................................. 17
Preparacin del suelo .............................................................................. 18
Siembra .. 18
Fertilizacin .... 19
Controles de plantas herbceas insectos plaga y enfermedades ....... 20
RESULTADOS ETAPA AGRONMICA ......................................................
20
Germinacin ................................................................................................ 20
Evaluacin de crecimiento ................................................................................. 21
Evaluacin pre-cosecha ............................................................................................ 21
Caractersticas bromatolgicas de la avena en fresco ... 22
COSECHA DEL MATERIAL Y ELABORACIN DEL ENSILAJE ................
23
Cosecha y picado .. 23
Ensilaje ... 24
Apisonado del material .... 24
EVALUACIN DE DIFERENTES NIVELES DE ENSILAJE DE AVENA EN LA
RACIN DE VACAS LECHERAS DE RAZA HOLSTEIN .................................

25
Localizacin y grupos experimentales ........ 25
Caractersticas productivas de las vacas utilizadas en prueba de alimentacin 25
Suministro de forraje y manejo de animales 26
Caractersticas del ensilaje de avena variedad Milton 27
RESULTADO EN LA ETAPA DE PRODUCCIN ANIMAL ....
29
PRODUCCIN DE LECHERA ESPECIALIZADA ..
33
Costo de produccin de un kilo de silo de avena 33
CONCLUSIONES .....
36

6
EVALUACIN DE AVENA VARIEDAD OBONUCO AVENAR

CASO 1

INTRODUCCIN

En el Departamento de Antioquia, especialmente en la regin del Oriente en
pocas anteriores y ahora en el Norte, se ha desarrollado la ganadera de
leche especializada, teniendo como base alimenticia el pastoreo en Kikuyo
(80%) y Ryegrass y utilizando como complemento alimentos comerciales
proteicos y energticos, los cuales se consumen en alta proporcin. Son pocos
los productores que cultivan otros forrajes para la alimentacin de los ganados.
Concientes de esta situacin, la Corporacin Colombiana de Investigacin
Agropecuaria - CORPOICA - desarrollo en la Finca Paysand de la Universidad
Nacional, la seleccin de materiales forrajeros, Avenas, Tricticales, Cebadas,
Chicorias, Alfalfas, Carretones, Ryegrass, Kikuyos y Orchoros, la cual culmin
en el ao 2006, como trabajo inicial del proyecto Evaluacin y seleccin de
nuevas especies forrajeras para mejorar la eficiencia de los sistemas ganaderos
de leche del Trpico Alto Colombiano.

Uno de los materiales seleccionados para desarrollar una segunda etapa de
evaluacin productiva correspondi a la Avena variedad Obonuco Avenar. Para
la evaluacin de este material fue escogida una finca con lechera especializada
y ordeo de 150 vacas. La evaluacin involucr el desarrollo agronmico, las
labores de ensilaje con los respectivos costeos de la avena, con el propsito de
conocer el comportamiento y produccin de una avena de ciclo corto, cuya
cosecha para silo debe hacerse antes de 120 das.


Ubicacin

El cultivo de avena fue establecido en el municipio de Entrerrios en Antioquia,
en la finca Frutocol a 2528 metros sobre el nivel del mar. Se seleccion una
pradera de 8000 metros cuadrados, la cual se encontraba cubierta por pasto
Kikuyo.













7

Preparacin del suelo

El pasto Kikuyo se elimino con un pastoreo fuerte y la aplicacin de herbicidas
con base en Paraquat y Glifosato al inicio del rebrote. Adems, fue necesaria
una segunda aplicacin a los sitios resistentes.















El terreno fue preparado con tractor, requiriendo de dos pases, uno de arado y
uno con rotavitor. Para nivelar y romper los cespedones se hizo un segundo
pase de rotavitor.













Siembra

Para la siembra se utiliz un densidad de 100 kilos por hectrea de semilla, que
equivalen a 10 gramos por metro cuadrado (cada kilo de semilla de Avena
Avenar contiene aproximadamente 32.000 granos y el peso de 100 granos fue
3,2 gramos). La siembra se realiz al voleo y la semilla se tapo utilizando
ramas: Al momento de la siembra el suelo estaba hmedo.




57,6 m
105m
72,5m
22m
29m 33m
N



8













Fertilizacin

La fertilizacin se realiz con base en los resultados del anlisis de suelo
(Tabla 1).


Tabla 1. Resultados de anlisis de suelo. Finca Frutocol, Entrerrios, Antioquia. 2007.

Indicador Unidad Valor Lectura
Textura Franco Arenosa -
pH 6,0
Materia orgnica % 10,1 Alta
Fsforo mg/kg 5 Bajo
Azufre mg/kg 9
Aluminio + hidrogeno Cmol/kg 0,5
Saturacin de aluminio % 0
Aluminio Cmol/kg 0,0
Calcio Cmol/kg 2,6 Bajo
Magnesio Cmol/kg 0,8 Bajo
Potasio Cmol/kg 0,60 Alto
Sodio Cmol/kg 0,16 Normal
C.I.C.E 4,7
Coductividad elctrica Ds/m 0,38 Bajo
Hierro mg/kg 199 Alto
Cobre mg/kg 0,4 Bajo
Manganeso mg/kg 4,8 Bajo
Zinc mg/kg 1 Bajo
Boro mg/kg 0,32 Medio

La fertilizacin se fraccion, aplicando al momento de la siembra el DAP, KCL y
sulfato de Magnesio, mientras que la Urea se aplic 20 das despus de la
siembra (Tabla 2).


9

Tabla 2. Fertilizantes recomendados, cantidad y poca de aplicacin. Finca Frutocol,
Entrerrios, Antioquia. 2007.

Producto Unidad Cantidad poca
DAP kg/ha 150 Siembra
KCL kg/ha 50 Siembra
Sulfato de magnesio kg/ha 50 Siembra
Urea kg/ha 100 A los 20 das















Controles de plantas herbceas, insectos plaga y enfermedades

Durante los 100 das de periodo vegetativo de la avena Obonuco Avenar, no fue
necesario realizar control de plagas y enfermedades, tampoco se controlo el
pasto Kikuyo que rebroto dentro del cultivo, puesto que no afect el desarrollo y
el propietario tena como propsito dejar el lote para potrero.


RESULTADOS ETAPA AGRONMICA

Germinacin

La germinacin de la semilla de avena Avenar en el laboratorio, fue 70%,
mientras que en campo a los 13 das fue 38,22%, que correspondieron a una
densidad de 85,7 plantas por metro cuadrado, adems fue encontrada semilla
en estado de embuchamiento en el suelo. La germinacin estuvo afectada por
verano en cuatro das posteriores a la siembra, motivo por el cual se aplico
riego durante tres das. La germinacin a 29 das fue 67,97% que
correspondieron a 152,5 plantas por metro cuadrado, indicado una germinacin
media de las semillas en campo (Tabla 3).




10
Tabla 3. Germinacin de Avena Obonuco Avenar, en campo. Entrerrios, Antioquia.
2007.

Da post siembra Plantas m
2
promedio
Plantas m
2
mximo
Plantas m
2
mnimo
13 85,7 256 0
29 152,5 304 48














Evaluacin de crecimiento

La avena Avenar present una tasa de crecimiento de 1 cm/da hasta el da 44,
luego fue 1,26cm/da hasta el da 59 y finalmente 2,08cm/da hasta el da 83,
siendo el ltimo periodo el de mayor crecimiento (Tabla 4).

Tabla 4. Altura de la avena Obonuco Avenar a diferentes edades. Entrerrios, Antioquia.
2007.

Da post siembra Altura media
m
Altura mxima
m
Altura mnima
m
44 0,44 0,54 0,35
59 0,63 0,78 0,48
83 1,13 1,28 1,03














11
Formacin de Panoja

La formacin de panoja en el cultivo de avena Avenar fue 2% al da 59 y de
95%, pero sin formacin de grano al da 69. Adems, el cultivo present buen
vigor.















Evaluacin pre-cosecha

La produccin de forraje fresco total fue evaluada a 89 das, obteniendo un
rendimiento de 4.03 kg por metro cuadrado que equivalen a una produccin de
40,3 t/ha (Tabla 5). Con respecto a la composicin de planta de avena, la
panoja correspondi a 23% del peso total. El forraje fresco present 76% de
humedad.


Tabla 5. Evaluacin de produccin pre-cosecha de avena Obonuco Avenar. Entrerrios,
Antioquia. 2007.

Da Forraje Fresco Total
kg/m
2

Forraje Fresco
kg/ ha
Forraje Seco
kg/ha
89 4,037 40,3 9.690















12














RESULTADOS ETAPA DE ENSILAJE

Cosecha

La avena Avenar se cosech manualmente los das 97 y 104, el corte se hizo
con guadaa y se obtuvieron aproximadamente 32,3 toneladas, como el
material qued esparcido fue necesario amontonarlo para facilitar el cargue.






























13
Picado

La avena fue transportada en camioneta desde el lote hasta el sitio donde se
realizaba el picado. Para el picado se utiliz un molino de martillo, movido por
un motocultor.














Ensilaje

Se hicieron en la finca dos silos de montn, utilizando plstico calibre siete de
diez metros de ancho, el cual fue colocado en el suelo para recibir el material
picado y posteriormente para recubrir el silo.












Como aditivo del silo se utiliz melaza diluida en agua, en una proporcin de 16
kg/t de forraje fresco.













14

Apisonado del material

Se procedi al apisonado para extraer el aire del silo con vehculos, tractor y
camioneta.














Tamao del silo

Un silo midi catorce metros de largo por cuatro de ancho, con una tapa de
cinco metros; el otro midi diez metros de largo por cuatro de ancho, con una
tapa de 4 metros.

















15
EVALUACIN ECONMICA

Costo de produccin de un kilo de silo de avena

Tanto en la etapa agronmica como de silo, los costos variables fueron
establecidos minuciosamente (Tabla 6). En ambas etapas el mayor costo lo
constituyo la preparacin del terreno, 33%, el cual fue ampliamente afectado
por el sistema de contratacin de los tractores en la zona. El segundo costo
18,7% correspondi al plstico, necesario cuando se hacen silos de montn. El
tercer costo 16,4% estuvo representado en la mano de obra y en ella el corte,
cargue, picado y ensilado, 12,2%. Otro costo importante correspondi al
fertilizante, 12,3%, requerido para obtener una buena produccin.


Tabla 6. Costos de produccin de un kilo de silo en el sistema de conservacin en
montn. Finca Frutocol, Entrerrios, Antioquia. Octubre de 2007.

Labor Detalle Unidad Cantidad V/r unid V/total
Arado con disco Horas 8,5 32.000 272.000
Rotavitor ruptura Horas 9 32.000 288.000
Rotavitor emparejamiento Horas 8 32.000 256.000
Anlisis de suelo Unidad 1 70.000 70.000
Paraquat l 0,558 14.475 9.751
Preparacin
de suelo
Glifosato l 2,79 11.200 31.248
Urea kg 100 1090 109.000
KCL kg 36 770 27.720
DAP kg 122 1382 168.604
Enmiendas y
fertilizantes
Sulfato de Mg kg 36 1102 39.672
Semilla Avena Avenar kg 80 1100 88.000
Aplicacin herbicida Jornal 1,2 17000 20.400
Siembra y tapado Jornal 1,25 17000 21.250
Resiembra Jornal 1,25 17000 21.250
Aplicacin fertilizantes Jornal 0,375 17000 6.375
Riego Jornal 3 17000 51.000
Jornales
Corte, cargue, picado y
ensilado
Jornal 20,1 17000 341.700
Equipo de
corte y picado
Valor global; transporte
aceite, gasolina, y
apisonado
1 137,800 137.800
Insumos
ensilaje
Melaza kg 540 607 327.564
Empaque para
silo
Plstico m
2
320 1640 524.800
Valor total costos
Total silo producido
Costo kilo de silo
2.812.134
32.300
87



16
De acuerdo con el costeo y la cantidad producida, el valor de un kilo de silo
correspondi a $87 pesos, pero si se considera una nueva siembra de avena en
el mismo terreno y la utilizacin por segunda vez de los plsticos, es posible
rebajar el valor del kilo de silo $64,6.



17
EVALUACIN DE AVENA VARIEDAD MILTON NEOZELANDESA

CASO 2

INTRODUCCIN

En el departamento de Antioquia, especialmente en la regin del Oriente en
pocas anteriores y ahora en el Norte, se ha desarrollado la ganadera de leche
especializada, teniendo como base alimenticia el pastoreo en Kikuyo (80%) y
Ryegrass y utilizando como complemento alimentos comerciales proteicos y
energticos, los cuales se consumen en alta proporcin. Son pocos los
productores que cultivan otros forrajes para la alimentacin de los ganados.
Concientes de esta situacin, la Corporacin Colombiana de Investigacin
Agropecuaria -CORPOICA- desarrollo en la Finca Paysand de la Universidad
Nacional, la seleccin de materiales forrajeros, Avenas, Tricticales, Cebadas,
Chicorias, Alfalfas, Carretones, Ryegrass, Kikuyos y Orchoros, la cual culmin
en el ao 2006, como trabajo inicial del proyecto Evaluacin y seleccin de
nuevas especies forrajeras para mejorar la eficiencia de los sistemas ganaderos
de leche del Trpico Alto Colombiano.

Uno de los materiales seleccionados para desarrollar una segunda etapa de
evaluacin productiva correspondi a la Avena variedad Milton Neozelandesa.
Para la evaluacin de este material fue escogida una finca con lechera
especializada y ordeo de 35 vacas en el municipio de San Pedro de Los
Milagros. La evaluacin involucr el desarrollo agronmico, el ensilaje y la
evaluacin con vacas en produccin consumiendo silo de avena, como
reemplazo del forraje de pastoreo con el propsito de conocer el
comportamiento y produccin con la avena Milton, considerada de ciclo largo,
cuya cosecha para silo debe hacerse cercana a los 150 das.


Ubicacin

El cultivo fue establecido en el municipio de San Pedro de los Milagros en
Antioquia, en la finca La Tolda, ubicada a 2670 metros sobre el nivel del mar.
Se seleccion una pradera de 5.188 m
2
, la cual se encontraba en pasto Kikuyo.














18
Preparacin del suelo

El pasto Kikuyo se elimin con un pastoreo fuerte y aplicacin de los herbicidas
a base de Paraquat y Glifosato al rebrote del pasto.











El terreno fue preparado con tractor, primero se hizo ruptura del material
vegetativo utilizando un rotavitor, luego un pase con arado de cincel y
finalmente otro pase con rotavitor.












Siembra

Para la siembra se utiliz una densidad de siembra de 80 kg/ha de semilla, que
equivalen a 7,7gramos por metro cuadrado (cada kilo de semilla de esta avena
contena 23.310 granos, el peso de 100 granos fue 4,29 gramos). La siembra
se realiz con voleadora manual y la semilla se tap utilizando ramas tiradas
por un caballo. Al momento de la siembra el suelo estaba hmedo.















19
Fertilizacin

La fertilizacin aplicada al momento de la siembra se realiz con base en los
resultados del anlisis de suelo (Tabla 7).

Tabla 7. Resultados de anlisis de suelo, Finca La Tolda, San Pedro de los Milagros.
2008.

Indicador Unidad Valor Lectura
Textura Franco - limoso -
pH 5,4
Materia orgnica % 17,0 Alta
Fsforo mg/kg 11,5 Bajo
Azufre mg/kg 3,1
Aluminio + hidrogeno Cmol/kg 1,1
Saturacin de aluminio % 8,4
Aluminio Cmol/kg 0,3
Calcio Cmol/kg 1,13 Bajo
Magnesio Cmol/kg 0,34 Bajo
Potasio Cmol/kg 0,48 Alto
Sodio Cmol/kg 0,04 Normal
C.I.C.E 3,0 Bajo
Coductividad elctrica Ds/m 0,20
Hierro mg/kg 226 Alto
Cobre mg/kg 1 Bajo
Manganeso mg/kg 4,8 Bajo
Zinc mg/kg 2,6 Medio
Boro mg/kg 0,51 Alto


La fertilizacin se fraccion, aplicando la cal dolomtica como enmienda antes
de la siembra y al momento de la siembra se aplicaron el DAP, KCL y Sulfato
de Magnesio, en tanto que la Urea se aplic cuando la avena estaba en estado
rodillero (Tabla 8).

Tabla 8. Enmienda y Fertilizantes recomendados, cantidad y poca de aplicacin.
Finca la Tolda. San Pedro de los Milagros.

Producto Unidad Cantidad poca
Cal dolomtica kg/ha 500 Antes de siembra
DAP kg/ha 200 A la siembra
KCL kg/ha 50 A la siembra
Sulfato de magnesio kg/ha 50 A la siembra
Urea kg/ha 70 Rodillero

20











Controles de plantas herbceas, insectos plagas y enfermedades

En la etapa de desarrollo de la avena no fue necesario realizar control de
herbceas por el rpido cubrimiento del cultivo y tampoco se presentaron
insectos plaga, con respecto a enfermedades, en la etapa final del cultivo se
observo una baja presencia de Roya (Pucchina sp) en las hojas basales de la
planta, principalmente asociado con la cosecha de esta en una edad avanzada.


RESULTADOS ETAPA AGRONMICA

Germinacin

La germinacin de la semilla de avena Milton en el laboratorio fue del 46%,
mientras que en lote a 42 das despus de la siembra se encontr una densidad
de 148 plantas por metro cuadrado, en tanto que a los 81 das esta fue 200
plantas por metro cuadrado, indicando una alta germinacin de las semillas en
el campo (Tabla 9). La germinacin fue escalonada.

Tabla 9. Plantas por metro cuadrado de Avena Milton, en campo. San Pedro de los
Milagros

Da post siembra Plantas m
2
promedio
Plantas m
2
mximo
Plantas m
2
mnimo
42 148 264 41
81 200 336 56













21
Evaluacin de crecimiento

La avena Milton present una tasa de crecimiento de 0,57 cm/da hasta el da
42, luego 1,16 cm hasta el da 164 (Tabla 10).


Tabla 10. Altura en metros de la avena Milton a diferentes edades.

Da post siembra Altura media
m
Altura mxima
m
Altura mnima
m
42 0,24 0,33 0,17
164 1,65 1,82 1,38














Evaluacin pre-cosecha

La produccin de forraje fresco total fue evaluada a 164 das, encontrando un
rendimiento de 5,24 kg por metro cuadrado, que corresponden a una
produccin de 52,4 t/ha (Tabla 11). Con respecto a la composicin de planta de
avena, la panoja correspondi a 7,1% del peso total. El forraje fresco present
69,1% de humedad.


Tabla 11. Evaluacin de produccin pre-cosecha de avena Milton

Da Forraje fresco total.
kg/m
2

Fv/ha
kg/ha
Ms/ha
kg/ha
164 5,24 52.400 16.191



22












Caractersticas bromatolgicas de la avena en fresco

La composicin bromatolgica de la avena Milton a los 164 das se presenta en
la Tabla 12. Calculados sobre los valores, se obtiene 54% de digestibilidad y
1,94 megacalorias de energa metabolizable. Estos resultados ocasionados en
gran parte por el prolongado tiempo en que se realizo la cosecha (20 das).


Tabla 12. Composicin bromatolgica de Avena Milton a 164 das. San Pedro,
Antioquia. 2008.

Detalle Unidad Valor
Materia seca % 30,9
Protena cruda % 9,94
Fibra Detergente Neutra % 69,59
Fibra Detergente cida % 44,79
Hemicelulosa % 24,80
Lignina % 6,18
Celulosa % 36,26



23
COSECHA DEL MATERIAL Y ELABORACIN DEL ENSILAJE

Cosecha y picado

La avena se cosecho manualmente en un proceso continuo durante 20 das. El
corte se hizo con guadaa.












La avena fue transportada en la camioneta desde el lote hasta el sitio donde se
realizaba el picado. Para el picado se utiliz una mquina picadora marca
Nogueira y con elevador que facilito el empacado.































24
Ensilaje

Se utilizaron para el silo tulas en fibra de polipropileno con una bolsa plstica
interna, cada tula tena una capacidad para almacenar 1000 kilos.












Como aditivos se utilizaron un inoculante/enzima Sill-All a base de bacterias
cido lcticas (Lactobacillus plantarum), en una proporcin de 1g/t de forraje
fresco y melaza en proporcin de 3,2 kg/t, los cuales se mezclaron con agua.












Apisonado del material

Los aditivos fueron aplicados y mezclados con el forraje picado a medida que el
material se empaco en las tulas y se procedi a su apisonado con operarios
para extraer el aire del silo.
















25
EVALUACIN DE DIFERENTES NIVELES DE ENSILAJE DE AVENA EN LA
RACIN DE VACAS LECHERAS DE RAZA HOLSTEIN

Localizacin y grupos experimentales

En la finca La Tolda (Vereda Alto Medina) se seleccionaron 12 vacas lactantes
del hato; las cuales fueron asignadas a tres grupos experimentales, con base
en el nmero de partos y das en lactancia. Cada uno de estos grupos estaba
conformado por de 4 vacas, identificadas con collares de diferente color. A cada
uno de los grupos se les suministr una proporcin de ensilaje como reemplazo
de la dieta de forraje en la pradera, como de se detalla a continuacin (Tabla
13).

Tabla 13. Tratamientos aplicados en la evaluacin de ensilajes en la alimentacin de
vacas lecheras



Caractersticas productivas de las vacas utilizadas en prueba de
alimentacin

Las vacas involucradas en la prueba de alimentacin con ensilaje de avena
fueron seleccionadas por el nmero de partos y por el tercio de lactancia;
dependiendo de estas variables fueron agrupadas de forma que los diferentes
grupos quedaran homogneos en estas variables y en el promedio de
produccin de leche (Tabla 14).













Consumo
Forraje (%) Tratamientos
N
Vacas
Pastoreo Ensilaje
Ensilaje
(kg/da)
Concentrado
(kg/da)
Grupo 60% Ensilaje 4 40 60 15.8 5.8
Grupo 30% Ensilaje 4 70 30 7.9 5.8
Grupo 100% Pastoreo 4 100 0 0 5.8


26
Tabla 14. Caracterizacin de los animales utilizados en el en la evaluacin de los ensilajes



Suministro de forraje y manejo de los animales

Para el suministro del forraje en la pradera a los diferentes grupos
experimentales, el da anterior al pastoreo se realizaron aforos del forraje
disponible en la pradera por metro cuadrado (m
2
), cosechando muestras de
forraje y pesndolas. De este forraje, pasto Kikuyo, con 45 das de descanso se
tom una submuestra de 200g, la cual se llevo al horno microondas para
determinar porcentaje de materia seca (%MS); con el valor obtenido se calcul
la cantidad diaria de forraje producido por la pradera y as mismo se determin
la cantidad de forraje y rea diaria asignada a cada grupo de vacas, utilizando
cerca elctrica. La composicin bromatolgica se presenta en la Tabla 15.






















Caractersticas productivas*
Tratamientos
N
Vacas DL
(das)
Partos
N
Prod. Leche
(l/vaca/da)
Peso
(kg)
Grupo 60% Ensilaje 4 121 3.4 20 496
Grupo 30% Ensilaje 4 113 3.5 19 478
Grupo 100% Pastoreo 4 113 3.7 20 514
*Promedio de las vacas de cada grupo.


27
Tabla 15. Valor nutritivo del Pasto Kikuyo, cosechado a 45 das. San Pedro de los
Milagros. 2008

Detalle Unidad Valor
Protena cruda % 22,60
Fibra Detergente Neutra % 57,88
Fibra Detergente cida % 23,38
Hemicelulosa % 34,49
Lignina % 3,79
Celulosa % 19,38
Fsforo % 0,37
Calcio % 0,38
Magnesio % 0,38
Potasio % 3,13
Azufre % 0,31
Cu ppm 4
Zinc ppm 50,96
Hierro ppm 42,47
Protena A (NNP) % 0,39
Protena B1 % 33,97
Protena B2 % 34,25
Protena B3 % 26
Protena C % 5,39
Protena Soluble en Buffer % 34,36

El ensilaje de avena se suministr a cada grupo de vacas individualmente en
mitades de canecas plsticas, ofrecido en dos suministros diarios despus del
ordeo, 60% en la maana y el 40% en la tarde. En esta forma la cantidad de
ensilaje suministrada a cada grupo correspondi al forraje complementario en
pastoreo, es decir, 60, 30 y 0%.


Caractersticas del ensilaje de avena variedad Milton

En la Tabla 16, se presentan el valor nutritivo del ensilaje.












28

Tabla 16. Valor nutritivo del ensilaje de avena Milton. San Pedro de los Milagros. 2008

Detalle Unidad Valor
Protena cruda % 8,0
Fibra Detergente Neutra % 66,9
Fibra Detergente cida % 42,3
Hemicelulosa % 24,6
Lignina % 5,5
Celulosa % 35,8
Fsforo % 0,16
Calcio % 0,26
Magnesio % 0,1
Potasio % 1,9
Azufre % 0,11
Cu ppm 2
Zinc ppm 37,9
Hierro ppm 220

Las vacas permanecieron en la prueba de alimentacin durante 32 das y fue
registrada la produccin individual de leche diariamente. Tambin se realizaron
dos muestreos de leche para observar efectos en la calidad composicional. De
igual forma, fueron tomadas muestras de forraje para el anlisis del valor
nutritivo y para esto fueron remitidas al laboratorio de Bromatologa de
CORPOICA (Tibaitat, km 14 va Mosquera).





29
RESULTADOS EN LA ETAPA DE PRODUCCIN ANIMAL

El pastoreo de todas las vacas en el estudio fue realizado en franjas, ofrecidas
diariamente y el ancho de la misma vario para cada grupo experimental
dependiendo de los clculos del consumo de forraje proveniente de la pradera.
En todo el periodo de evaluacin (32 das) las vacas de los tres grupos
experimentales utilizaron cinco potreros de diferentes dimensiones,
pastoreando un rea total de 1,9 ha. Asimismo, mediante la estimacin de la
produccin de forraje antes y despus de cada pastoreo se obtuvo el promedio
de disponibilidad de forraje en materia seca, que para este estudio fue de 0,350
kg/m
2
, Las vacas permanecieron 32 das en los cinco lotes con 45 das de
descanso en promedio (Tabla 17).


Tabla 17. Productividad de las praderas utilizadas en el experimento de evaluacin de
ensilajes



Con relacin a los requerimientos nutricionales para las vacas involucradas en
el experimento, estos fueron calculados utilizando el modelo NRC Ganado de
Leche (2001). Las variables productivas de las vacas utilizadas fueron el
promedio de los tres grupos (500 kg peso vivo; 3 partos y 110 das de lactancia)
colocadas en tres escenarios dependiendo del tercio de lactancia (Tabla 18).

LOTES*
Indicadores Unidades Promedio
1 2 3 4
5
rea potrero m
2
3.957 5.000 4.217 5.600 2.800 2.170
Forraje verde g/m
2
3.166 2684 3152 2800 4010 3183
Remanente
forraje verde
g/m
2
950 805 945,7 840 1203 955
Disponibilidad
forraje verde
g/m
2
2.216 1878 2207 1960 2807 2228
Disponibilidad de
materia seca
kg/m
2
0,350 0,312 0,342 0,314 0,435 0,345

30
Tabla 18. Requerimientos nutricionales para vacas Holstein en lactacin

Item Incio lactancia Media lactancia Final lactancia
Das de lactancia 60 110 250
Peso Vivo, kg 500 520 540
Cond. Corporal 2,75 3 3,25

Leche, kg/dia 25 21,5 18
% grasa 3,5 3,7 3,9
% protena 3,1 3,2 3,4
Ganancia de peso, kg/d 0 0,2 0,3

Consumo de MS, kg/d 16,78 17,25 16,36
NDT, % da MS 71 69 68
EN
L
, Mcal/d 26,8 26,6 25,1
Protena bruta, % da MS 15,3 14,6 14,5
PDR, % da MS 10 9,8 9,9
PNDR, % da MS 5,3 4,8 4,5


El consumo diario de materia seca presentado por las vacas de los diferentes
grupos experimentales fue similar y se observ cercano al consumo previsto por
el modelo NRC (Tabla 19). As mismo, en la Tabla 20 tambin se presenta
detalladamente el consumo diario en materia seca y alimento fresco para cada
alimento de las dietas de los diferentes grupos experimentales; tambin se
observa la disminucin en el rea total destinada para pastoreo en los grupos
donde se incluye el ensilaje de avena en la dieta.


31
Tabla 19. Dieta y rea de pradera utilizada por las vacas del experimento

*Alimento fresco


Una vez obtenidos los consumos diarios en materia seca de los alimentos
utilizados para los diferentes grupos experimentales, se procedi al anlisis de
las dietas utilizando el modelo Cornell para ganado lechero (2006) (Tabla 20).
El modelo predice las mejores producciones de leche para las raciones 0/100
(Ensilaje/Pastoreo) ms concentrado (5,8 kg MS/da) y con un nivel 30/70
(Ensilaje/Pastoreo) ms concentrado (5,8 kg MS/da). Ya observado los
resultados obtenidos en campo la produccin de leche registrada para los
diferentes grupos fue muy similar y el promedio fue de 20 l/da (Tabla 21). Sin
embargo, se observa claramente que al aumentar el nivel de ensilaje en la
racin por encima del 30% se disminuye la densidad energtica y el porcentaje
de protena cruda de la racin. Este desbalance de energa/protena en el
animal disminuye el potencial productivo de las vacas lecheras y aumenta los
riesgos de prdidas de peso a lo largo de la lactancia.












Consumo
(kg/vaca/da)
rea Pastoreo (4 vacas)
Tratamientos Alimento
MS AF* MS Total (m
2
/da) (m
2
/32 das)
Kikuyo 4,1 26,2
Grupo 60% Ensilaje Ensilaje 4,8 15,9
Concentrado 5,8 6,5

14,8

47,3 1514
Kikuyo 7,5 47,8
Grupo 30% Ensilaje Ensilaje 2,4 8,0
Concentrado 5,8 6,5
15,8

86,3


2762

Kikuyo 10,8 47,8
Grupo 100% Pastoreo Ensilaje 0,0 0,0
Concentrado 5,8 6,5

16,6


123,2

3942



32

Tabla 20. Simulacin de produccin de vacas lecheras por el modelo Cornell y
composicin de las dietas experimentales

Tratamientos
Simulaciones
(Modelo Cornell)
Indicador Unidades
0/100 30/70 60/40 A B
Peso Vivo kg 500 500 500 500 500
DL dias 110 110 110 110 110
Prod. Leche Vaca kg/dia 25,0 25,0 25,0 25,0 25,0

Consumo Estimado kg MS/d 16,2 16,2 16,2 16,2 16,2
Requerimientos EN
L
Mcal/dia 26,8 26,8 26,8 26,8 26,8

Pasto Kikuyo kg MS/d 10,8 7,5 4,1 11,0 10,8
Ensilaje de Avena kg MS/d 0,0 2,4 4,8 0,0 5,8
Concentrado kg MS/d 5,8 5,8 5,8 0,0 0,0

Consumo Actual kg MS/d 16,6 15,8 14,8 11,0 16,6
Proteina cruda % 18,7 16,7 14,3 22,6 22,6
EN
L
Total Dieta Mcal/dia 30,0 27,9 24,7 20,2 25,3
EN
L
/kg Dieta Mcal/dia 1,89 1,78 1,7 1,84 1,53
Prediccin Prod. Leche
PROTEINA MET. l 28,0 23,8 18,9 17,3 18,2
Balance g/da 178,0 -53,0 -279 -351 -309
ENERGIA MET. l 27,0 25,6 20,8 13,6 20,9
Balance Mcal/dia 5,0 0,6 -4,53 -11,14 -4,38

Cambio de Peso kg/d 0,4 0,1 -0,7 -1,61 -0,63
Predic. pH 6,5 6,5 6,4 6,46 6,46
Simulacin A= Dieta para vacas lecheras con 100% de pato Kikuyo (11,0 Kg MS/da)
Simulacin B= Dieta para vacas lecheras reemplazando el alimento concentrado por el ensilaje en
un 100% (5,8 Kg MS/da)


33
Con relacin a la produccin de leche, se observa una menor rea requerida
para pastorear los animales de los grupos cuando se ofrece ensilaje (30/70 y
60/40) y sobre todo se presenta un aumento en la produccin de leche por
hectrea de la finca, situacin que podara aumentar la productividad total de la
hacienda, si se hace un ajuste de la carga animal.













Tabla 21. Produccin de leche de los animales utilizados en la evaluacin de los
ensilajes

Produccin de leche
*
rea pastoreada Leche producida
Tratamientos
l/vaca/da l/grupo/periodo m
2
/32 das l/ha
Grupo 60% Ensilaje 20,8 2735 1514 18070
Grupo 30% Ensilaje 19,0 2457 2762 8895
Grupo 100% pastoreo 20,0 2663 3942 6756
*Promedio de las vacas de cada grupo


PRODUCCIN DE LECHERIA ESPECIALIZADA

Costo de produccin de un kilo de silo de avena

En la etapa agronmica y de silo, los costos variables se establecieron
cuidadosamente (Tabla 22). En ambas etapas el mayor costo lo constituyo la
mano de obra, 26,3%, y el corte, picado y ensilado con 20,2%. El segundo
costo 25,7% correspondi a la preparacin del terreno, el cual estuvo afectado
por el sistema de contratacin de los tractores en la zona. El tercer costo
19,2% estuvo representado por la enmienda y fertilizantes, luego en orden
descendente incidieron el empaque, los insumos y la semilla.



34
Tabla 22. Costos de produccin de un kilo de silo en el sistema de conservacin en
tulas. San Pedro de los Milagros. Junio de 2008.

Labor Detalle Unid Cant V/r unid V/r total
Rotavitor ruptura Horas 6 35.000 210.000
Ruptura con arado cincel Horas 1,4 35.000 49.000
Rotavitor emparejamiento Horas 3,5 35.000 122.500
Anlisis de suelo Unid 1 84.000 84.000
Glifosato 1 33.000 33.000
Preparacin de
suelo
Paraquat 1 9.350 9.350
Cal dolomtica kg 170 650 110.500
Urea kg 35 1.090 38.150
Cloruro de potasio kg 25 768 19.200
Fosfato diamonico DAP kg 150 1.382 207.300
Enmiendas y
fertilizantes
Oxido de magnesio kg 5 1.102 5.510
Semillas
Avena Milton kg 40 2320 92.000
Aplicacin herbicida Jornal 1 20.000 20.000
Siembra y tapada Jornal 1 20.000 20.000
Aplicacin de enmiendas Jornal 0,5 20.000 10.000
Aplicacin de fertilizantes Jornal 0,5 20.000 10.000
Riego Jornal 3 20.000 60.000
Jornales
Corte, picado y ensilado Jornal 20 20.000 400.000
Equipo de corte
y picado
Valor global operacin 1 80.000 80.000
Melaza, SILL ALL 1 100.000 100.000
Insumos ensilaje
Fibra para amarrar 1 8.000 8.000
Tulas de polipropileno Unid 28 6.678 187.000
Empaques
ensilaje
Tubular interno Unid 28 3.535 99.000
Valor total costos $ 1.975.310
Total ensilaje producido kg 28015
Costo kg de silo $ 70,51


De acuerdo con el costeo y la cantidad de silo producida, el valor de kilo
correspondi a $70,51. Haciendo dos consideraciones, primera, si el terreno se
utiliza en una nueva siembra de avena y segunda si las tulas se utilizan por tres
veces, se reduce el costo del kilo de avena en silo a $55,40.



35

Grfico 1. Tendencia de la produccin de leche de los grupos experimentales de vacas Holstein en prueba de
alimentacin. San Pedro, Antioquia. 2008








50
55
60
65
70
75
80
85
90
95
100
105
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32
Dias
L
i
t
r
o
s
Grupo 60 Grupo 30 Grupo 0










36

CONCLUSIONES


La ausencia de plagas y enfermedades durante el cultivo de las avenas
Obonuco Avenar y Milton, adems de la produccin de materia seca por
hectrea corte permite recomendarlas como forraje con ventajas para ensilado
en la zona Norte de Antioquia.


La utilizacin de ensilaje de avena en vacas en produccin permiti demostrar
la posibilidad de reemplazar el forraje verde de la pradera hasta en 60% sin
afectar la produccin, cuando las vacas producen 20 litros de leche da.


El costo de silo producido fue afectado altamente en la preparacin del terreno
por el valor hora tractor, muy particular para la regin, por esta razn se deben
plantear otras alternativas de contratacin y exigir eficiencia en el trabajo.


La cosecha y el sistema de picado del forraje manual resultaron consumidoras
de mano de obra altamente. Para reducir este costo se requiere introducir
mquinas que entreguen a la cosecha el forraje fresco picado, listo para
ensilaje.


La ubicacin de los lotes para la siembra de forrajes de corte como la avena,
deben estar lo ms prximo al sitio de ensilaje y al lugar de consumo, con ello
se disminuyen los costos por transporte, cargue y descargue.