Receitas:

QUINDIM COM MENOS OVOS

ingredientes
6 gemas peneiradas
2 xcaras (ch) de acar (400 g)
100 g de manteiga gelada ( xcara de ch)
10 gotas de corante alimentcio amarelo
100 g de coco ralado fresco e processado (1 xcara de ch)
6 claras batidas em neve
modo de preparo
1 - Numa batedeira coloque 6 gemas peneiradas, 2 xcaras (ch) de acar, 100 g de manteiga
gelada, 10 gotas de corante alimentcio amarelo e bata bem at formar um creme. Desligue a
batedeira, adicione 100 g de coco ralado fresco e processado e misture bem. Acrescente 6
claras batidas em neve e misture.
2 - Numa frma de pudim (15 cm de dimetro X 8 cm de altura) untada com manteiga e
polvilhada com acar coloque a massa de coco (feita acima) e leve para assar em banho-
maria em forno mdio pr-aquecido a 200C coberta com papel alumnio por 1 hora. Retire o
papel alumnio e deixe assar por + 15 minutos. Retire do forno e leve para gelar por +/- 2 horas.
Desenforme e sirva em seguida.

Po tipo Subway
2 1/2 colheres de cha de fermento seco/granulado
2 colheres de sopa de azeite de oliva
3 1/2 xcaras de farinha de trigo
2 colheres de cha de sal
1 1/4 de xcaras de ch de gua morna

Para cobrir os pes:
Parmeso
Mussarela
Ervas finas
Aveia
Gergelim
Organo e outros ingredientes de sua preferncia

MODO DE PREPARO
1. Coloque a agua morna em uma vasilia e o fermento misturado e deixe 5 minutos at borbulhar
2. Misture o azeite de oliva
3. Misture a farinha e o sal antes de comear a incorpor-la mistura de fermento que fez
anteriormente
4. Sove a massa at que ela fique bem homognea
5. Pincele a vasilha onde deixar crescer a massa com azeite e deixe a massa descansar coberta
por um plstico pelo perodo de 1 hora e 30 minutos a 2 horas
6. Enfarinhe uma superfcie e separe a massa em 3 pores para modelar as baguetes (ou faa
baguetes menores se preferir)
7. Faa cortes diagonais nos pes
8. Disponha-os na assadeira untada com um pouco de azeite e deixe-os crescer mais um pouco
por 45 minutos
9. Preaquea o forno a 200C
10. Cubra os pes com os ingredientes de sua preferncia para lhe dar sabor (parmeso,
mussarela, ervas finas, aveia, gergelim, organo e outros ingredientes de sua preferncia)
11. Asse os pes por 15 a 20 min ou at que fiquem dourados
12. Retire do forno e deixe-os esfriar um pouco em uma grade antes de mont-los
13. Recheie a seu gosto
14. Pode ser servido para lanches quentes ou frios, mas o ideal esperar que esfrie um pouco
antes de mont-los para que ele no se despedace
15. Bom apetite
16. Sove para retirar o ar e modele os pes, um pouco mais grosso que uma baguete
17. Passe as no queijo ralado misturado com ervas fina, de forma que sejam envolvidos por
completo
18. Deixe crescer por 1 hoa ou mais, ate que dobrem de tamanho
19. Aquea o forno a 200C por aproximadamente 15 minutos
20. Leve-os para assar ate que comecem a dourar