El museo de gastronoma de Fundacin Herdez es una asociacin que no persigue fines de lucro sino que su

objetivo es realizar una labor social.

Con precios accesibles, $5 pesos y su inters es de fomentar la investigacin y desarrollo alimenticio, abre
sus puertas al pblico en general. Ante al riqueza gastronmica y culinaria de Mxico nuestro pas por su
variedad de aromas y sabores.

Ubicada en el Centro Histrico, de la ciudad de Mxico a un costado de la Catedral Metropolitana zona
arqueolgica del templo mayor se encuentra esta casa-museo que alberga un acervo cultural relacionado con
el mundo de la comida, es propiedad propiedad de Fundacin Herdez.

Este Museo Gastronmico fundacin Herdez tiene la primera Biblioteca de Gastronoma Mexicana, la
fundacin se ubica en una hermosa construccin del siglo XVIII. Su acervo es de mas de 3,000 libros,

En donde el estudiante tiene un esapacio en la biblioteca una mesa oval en donde podra hojear algn libro o
contemplar una coleccin de tazas de caf y chocolate en una gran vitrina que se encuentra ubicada a la
entrada, o visitar la galera de Nuestra Cocina Duque de Herdez.

la galera cuenta con 4 salas testimonio de las costumbres culinarias de la cocina prehispnica, colonia y
contempornea. Un paseo gastronmico por la Historia de Mxico

Cada mes hay temas distintos y actividades por precios simblicos que dan la posibilidad de disfrutar y
degustar, junto con los cursos demostrativos. Para lograr su objetivo, la galera se encuentra dividida en 4
salas

La Cocina Prehispnica
Esta sala nos acerca a los espacios culinarios incluyendo utensilios, alimentos y algunos de sus platillos,
lugares de abasto, tcnicas de preparacin o transformacin del alimento

La Cocina del Virreinato
En esta poca nos damos cuenta de la transformacin que sufri la alimentacin a la llegada del
conquistador. Mxico transforma su cocina con la introduccin del fogn elevado y nuevos productos que
dan lugar al nacimiento del mestizaje culinario

La Cocina del Mxico Moderno
Con la llegada de la industrializacin en el siglo XX, se da una transformacin radical en los alimentos,
utensilios, espacios, formas de cocinar y por supuesto nuevas eras de conservar los alimentos. En esta poca
nacen algunos procesos importantes como es el enlatado, procesos qumicos, colorantes y sabores
artificiales. En la sal pueden observarse aparatos electrodomsticos que van a transformar la vida de la mujer

La Cocina del Futuro
Con la opinin de expertos en el tema nos podremos imaginar la alimentacin y los procesos de elaboracin
que tendremos en el futuro.

La exhibicin se complementa con las salas introductorias, videos y juegos interactivos.


Sala prehispnica



Monitor de la cocina prehispnica (toda sala
cuenta con unc computadora interactiva)


Sala del futuro



Sala cocina moderna


Fachada principal fundacion herdez

Cocina prehispanica


cocina moderna


Cocina colonial virreynato