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饲料加工
饲料粉碎粒度与蛋白质消化率的
体外消化试验研究
郑州工程学院生物工程系 ( 450052) 王卫国 邓金明 廖再生
收稿日期 :2000 - 08 - 30
王卫国 ,男 ,1956 年生 ,副教授 ,从事饲料加工与动物营养专业 ; 郑州市嵩山南路 140 号
© 1994-2008 China Academic Journal Electronic Publishing House. All rights reserved. http://www.cnki.net
第 11 期 2000 年 王卫国等 : 饲料粉碎粒度与蛋白质消化率的体外消化试验研究 17
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8 粮食与饲料工业 2000 年 第 11 期
d1 用抽滤装置过滤消化液 , 并用蒸馏水反复冲洗培养
用的三角瓶 (3~4 次) ,将洗液加入消化液中过滤 ,用洗瓶多
次冲洗滤渣 [20 ,21 ,23 ] 。
e1 将滤渣 ( 含滤纸) 放入 65 ℃恒温烘箱中烘干 [21 ] 。
f1 运用凯氏定氮法测定滤渣的含氮量 ,计算消化率 。
按上述各步骤进行 ,但不加入样品测定胃蛋白酶 - 胰蛋
白酶复合处理空白试验的含氮量 。
21215 计算方法
离体法粗蛋白消化率 = ( a - b) / a ×100 %
a———样品的粗蛋白含量 。
b———经胃蛋白酶 - 胰蛋白酶消化后滤渣的粗蛋白含
量 ( 扣除消化空白的两个样品测值的平均值) 。 图 1 粉碎粒度与消化率的变化趋势图
对于 3 种饼粕类饲料 ( 豆粕 、
棉粕 、
菜粕 ) 在相应粉碎粒
度时 ,消化率分别为豆粕 > 棉粕 > 菜粕 。而且豆粕的消化率
3 结果与讨论
远远高于其它两种 。棉粕的消化率只是略微高于菜粕 。对
通过试验 ,确定胃蛋白酶 - 胰蛋白酶的最适用量分别是
于玉米 、
麸皮在相同粉碎粒度时 ,麸皮蛋白的消化率高于玉
160 IU和150 IU 。
米 ,这可能与蛋白质的种类有关 。
按所选择的最适酶量 , 分别测出 5 种原料 ( 玉米 、
麸皮 、
对 5 种饲料原料不同粉碎粒度的消化率进行的线形回
豆粕 、
棉粕 、
菜 粕 ) 5 种 不 同 粉 碎 粒 度 ( 12/ 20 目 , 20/ 30 目 ,
归分析见表 3 。
40/ 60 目 ,60/ 80 目 ,80/ 100 目) 的蛋白质消化率 。测定结果如
表 3 5 种饲料原料不同粉碎粒度 ( X) 的
表 2。
消化率 ( Y) 的线形回归分析
表 2 不同原料不同粉碎粒度的蛋白质离体消化率
F 检验
粒度 玉米/ % 麸皮/ % 豆粕/ % 棉粕/ % 菜粕/ % 饲料原料 回归分析 差异显著性
F0. 01 ( 1 , 3) = 34 . 12
80/ 100 目 74. 26 a
76. 71 a
91. 65 a
67. 30 a
62. 51 a
玉米 Y = 76 . 48 - 0 . 014 7 X F = 51 . 41 P < 0 . 01
60/ 80 目 71. 67 a
75. 03 a
91. 23 a
66. 74 a
62. 08 ab 麸皮 Y = 80 . 14 - 0 . 012 9 X F = 172 . 29 P < 0 . 01
40/ 60 目 62. 73 b 70. 62 b 90. 38 a 65. 04ab 61. 53 ab 豆粕 Y = 94 . 39 - 0 . 006 8 X F = 144 . 05 P < 0 . 01
20/ 30 目 57. 37c 65. 85c 86. 82 b 63. 62 bc 60. 22 bc 棉粕 Y = 67 . 69 - 0 . 002 9 X F = 47 . 26 P < 0 . 01
12/ 20 目 46. 20 d 52. 44 d 79. 25 c 61. 80 c 58. 32 c 菜粕 Y = 63 . 09 - 0 . 002 3 X F = 306 . 30 P < 0. 01
注 :a ,b ,c ,d 不同字母表示存在显著性差异 。
线性回归分析后作者认为 ,本试验的 5 种原料的消化率
由表 2 可知 ,过 80 目留存 100 目筛的玉米 、
麸皮 、
豆粕 、 随粉碎粒度的变化呈直线相关关系 ,即粉碎粒子的减小与消
棉粕 、
菜粕的消化率是过 12 目留存 20 目筛的同种原料的消 化率增大呈直线正相关关系 ( 如图 2 ) 。对直线相关关系进
化率的 1. 61 ,1. 46 ,1. 16 ,1. 09 ,1. 07 倍 ,都有随粉碎粒度的减 行显著性差异分析后 ,5 种饲料原料的消化率与粉碎粒度的
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关系为显著性直线正相关 ( P < 0. 01) ( 如表 3) 。 6 de Lange C F M , Souffrant W B and Saner W C. J Anim Sci . 1990 ,68 :
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