Ao de la inversin para el desarrollo rural y la seguridad alimentaria

UNIVERSIDAD NACIONAL DE UCAYALI

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE
INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

Curso
INTRODUCCION A LA INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
Trabajo grupal
POTENCIAL AGROINDUSTRIAL EN EL PER
PARA EL MUNDO

Integrantes grupo de trabajo :
GARY JESUS RAMOS SILVA
ISABEL BELLA RENGIFO RIOS
GERALDINE FLORES CAVERO EGUSQUIZA
LINDA DORA GUTIERRE PIA
JHON ANTHONY CABANILLAS RIOS
LIZBETH DANY QUISPE CONDORI
Docente :

Pucallpa Per
2014

CAPITULO I. ASPECTOS GENERALES

1.1. INTRODUCCION

La globalizacin de la economa ha generado una fuerte competencia que en el marco de una economa de
mercado exige maximizar los recursos, bajando los costos de produccin de una ganadera mayoritariamente
de manejo extensivo y semi-intensivo, para hacer frente a la competencia y mantenerse en el mercado
dinamizando la economa de las regiones a nivel Nacional; sin embargo, debido a las limitantes de
infraestructura adecuada, deficitarias vas de acceso de las fuentes de recursos a los mercados, la falta de
capacitacin especializada, as como el capital con tasas de intereses no muy competitivas en el mercado,
nos obligan a mirar dentro de nuestro propio contexto y buscar el desarrollo mediante la asociatividad de
todos los involucrados en el sector ganadero que comulguen ideas de negocio similares y que estn
dispuestos a dinamizar la economa a travs de las cadenas productivas; para lo cual las polticas de gobierno
adquieren la mayor importancia, en la medida que promuevan la inversin y garanticen la continuidad de
estas cadenas productivas.

Desde esta perspectiva, las polticas de desarrollo que los estados deben de llevar es asumir un enfoque
integrador, donde se enlacen las actividades que intervienen en el proceso productivo de un bien
agropecuario, a travs de la formacin de las cadenas productivas, de modo tal que acten como una unidad,
posibilitando que la participacin coordinada y consciente de los actores de la cadena productiva genere
valor, posibilitando que todos los participantes se beneficien de la misma.

Las tendencias mundiales nos ofrecen oportunidades y retos, uno de ellos es el de lograr condiciones que
beneficien al sistema agrcola y pecuario en su conjunto, y a cada uno de sus participantes.
Consecuentemente, un enfoque no articulado de los diferentes actores de las cadenas productivas,
industriales y comercializadoras es lo que no permite el desarrollo homogneo de cada uno de dichos
eslabones de la cadena agroalimentaria.

Es as que las modificaciones de la agricultura en el mundo obligan a elaborar una nueva mirada del Sector,
capaz de poner en evidencia los vnculos entre el rea generador de productos primarios, la industrial y los
mercados, que procesa y agrega valor a dichos bienes, este es el enfoque de cadenas agroalimentarias o
cadenas agro productivas, que es necesario para el desarrollo de cada uno de los integrantes.

Dicho enfoque considera la integracin de los diferentes actores involucrados en la produccin,
industrializacin y comercializacin de los productos agropecuarios con la finalidad de obtener sinergia entre
ellos, generando un beneficio mucho ms equitativo para todos los integrantes.

En la presente monografa se describe ampliamente las actividades econmicas de la Agroindustria en el
Per, la cual comprende etapas como la produccin, industrializacin y comercializacin de productos
agrarios, pecuarios, forestales y biolgicos. En los ltimos aos la agroindustria peruana se viene
desarrollando con tecnologa y buena gestin empresarial, aprovechando nuestra gran diversidad climtica y
natural que permite la produccin agroindustrial durante todo el ao, constituyendo no solo una fuente de
empleo descentralizado sino de divisas, debido a la creciente exportacin agroindustrial hacia todos los
mercados regionales del mundo. As mismo se puede mencionar que la Agroindustria se divide en dos
categoras: alimentaria y no alimentaria. La primera se realiza la transformacin de los productos de la
agricultura, ganadera, riqueza forestal y pesca, en productos de elaboracin para el consumo alimenticio, que
incluye los procesos de seleccin de calidad, embalaje-empaque y almacenamiento. La rama no-alimentaria
es la encargada de la parte de transformacin de estos productos que sirven como materias primas, utilizando
sus recursos naturales para realizar diferentes productos industriales.


1.2. OBJETIVOS GENERALES

Describir las actividades econmicas el sector Agroindustrial en el Per.
Describir las potencialidades, oportunidades de desarrollo, realidad y problemtica de la
Agroindustria en el Per.

1.3. PRINCIPALES INDICADORES NACIONALES (FAO, 2004)

1.3.1. Superficie

El Per, repblica ubicada en la regin occidental de Amrica del Sur, limita al norte con Ecuador (1 420 km) y
Colombia (2 900 km), al este con Brasil (1 560 km), al sureste con Bolivia (900 km), al sur con Chile (160 km)
y al oeste y suroeste con el ocano Pacfico (2 414 km). La superficie total de su territorio, islas incluidas, es
de 1 285 220 km. Es el tercer pas ms grande de Amrica del Sur, despus de Brasil y Argentina. La capital
es Lima, principal centro del comercio y de las finanzas del pas.

En el Per se distinguen tres grandes regiones topogrficas: La Costa, la Sierra y la Selva. El punto ms bajo
es el Ocano Pacifico con 0 metros y el punto ms alto es el nevado de Huascarn con 6 768 metros.

La regin de la Costa es una franja estrecha y rida que se extiende a lo largo de 2 650 km y cuya anchura
vara entre los 65 y 160 kilmetros. En ella se encuentran las principales ciudades industriales y los puertos
ms importantes del pas.

La Sierra, en el territorio peruano, corre paralela a la lnea de costa de forma continua, con profundas
quebradas, macizos, altiplanicies, llanuras y valles longitudinales y transversales. Su morfologa es muy
compleja, por lo que se divide en tres principales cadenas: la cordillera Occidental, la cordillera Central y la
cordillera Oriental, dentro de las cuales se encuentran cadenas menores, como la cordillera Blanca o la
cordillera Huayhuash. Esta regin comprende casi una tercera parte del pas (31%): se extiende del sureste al
noroeste, con una anchura de 400 km en el sur y 240 km en el norte.

Las laderas de la cordillera Oriental descienden a una vasta regin tropical denominada la regin de la Selva,
que se extiende hasta la frontera con Brasil y forma parte de la cuenca amaznica. Su extensin, la mayor de
las tres regiones, abarca el 60% del territorio del Per y est cubierta de denso bosque tropical en el oeste y
espesa vegetacin en el centro. Es una regin en gran parte inexplorada y muy poco desarrollada.

El clima en el Per es sumamente variado, oscilando desde las temperaturas tropicales en La Selva al fro
rtico en la cordillera de los Andes.

1.3.2. Poblacin (INEI, 2013)

En el Per al ao 2013, somos 30 millones 475 mil habitantes y cada ao nuestra poblacin se incrementa en
339 mil personas.

1.3.3 Producto bruto interno

La estructura del producto PBI peruano apenas ha sufrido variaciones en su distribucin desde el ao 1979; lo
ms destacable son los dos puntos de crecimiento del sector agropecuario y la reduccin de la minera, que
en 1997 pierde casi cinco puntos con relacin a 1979.

El sector agropecuario durante la ltima dcada, ha crecido a una tasa anual de 5.7% a pesar que ha
experimentado los efectos adversos del fenmeno El Nio, la crisis financiera internacional y la crisis interna.
Este crecimiento, significa una recuperacin frente a la falta de dinamismo en la dcada pasada donde las
tasas de crecimiento promedio del sector apenas superaron el 1 %. La participacin por sector agropecuario
en el PIB nacional no registr mayor variacin entre 1999 y 2000, siendo el tercer sector productivo con mayor
participacin (8.9%), despus de los sectores manufactura y comercio (14%).

En enero del 2003 el PIB creci en 4.6% con respecto al similar mes del 2002. La demanda interna creci
3.6%, tasa menor que el incremento del PIB debido al dinamismo de la produccin destinada a exportacin
(14.8%). En el sector agropecuario aument en 4.6% con respecto al mismo mes del ao 2002. Los productos
que mas contribuyeron al crecimiento de enero fueron: caf (por incremento de la superficie cosechada), otros
productos agrcolas (tomate, mandarina, maz y choclo por buenas condiciones hidrolgicas), maz amarillo
duro (por mayor uso de semillas de alto rendimiento en Piura y Loreto) y aves (incremento de 5.8% en las
colocaciones de aves de beb de la lnea carne).

Los indicadores econmicos recientes siguen alentadores y el 2003 se present como un ao prometedor. El
crecimiento de la demanda interna y los sectores no primarios sigue robusto, la inflacin y tipo de cambio
estable, la recaudacin fiscal mejorando, el balance comercial en supervit y el sistema bancario mejorando.
El estimado de 3.3% de crecimiento del PIB en el 2003 sta sujeto a mas incertidumbre y menos visibilidad
que en otros aos. La situacin en Brasil parece controlada, pero en un nivel de fragilidad preocupante. El
gobierno de los E.E.U.U. se ha embarcado en un programa ambicioso de estmulo de la economa, pasando
de ser una economa de supervit fiscal, a una de dficit creciente y renunciando a una poltica de dlar
fuerte. Estos cambios tienen implicancia para el Per relacionados a los flujos de capital, las tasa
internacionales de inters, los precios e inflacin internacional, la competitividad y la importancia del dlar
como reserva de valor frente a otros activos. No toda la incertidumbre es negativa. Si el Nio sigue tan dbil
como ha sido hasta el momento, las tasas de inters siguen bajando y el oro entra en ciclo positivo, el PIB
podra crecer hasta 4%.

1.3.4 Renta per cpita

La renta per-cpita del ao 2001 fue similar a la alcanzada en 1967 y 13.9% por debajo del pico histrico
logrado en 1981. Es decir, en trminos de ingreso real promedio, la economa peruana no ha avanzado en los
ltimos 35 aos; hecho que explica, en gran medida, los problemas actuales del empleo y de la pobreza. Se
espera que PIB per- cpita se recupere a partir del presente ao y que para el ao 2005 est solo por debajo
del pico histrico, alcanzado en 1981.

1.3.5 Inflacin

El Banco Central de Reserva (BCR) sigue implementando la poltica monetaria ms agresiva en la historia
reciente. Desde que anunci su nueva poltica de metas inflacionarias (2.5% para el 2002), la emisin
primaria ha crecido por encima de 10% (variacin de doce meses). La lgica seguida por el BCR supone la
aceleracin de la emisin para alcanzar la meta inflacionaria en un entorno deflacionario.

No necesariamente gracias a esta poltica expansiva, la inflacin de marzo del 2003 (0.54%) fue la ms alta
en 18 meses y fue positiva por primera vez desde octubre del ao pasado. Sin embargo, el incremento se
debi casi exclusivamente a un incremento en el precio de alimentos no transables, que normalmente se
consideran relativamente independientes de la poltica econmica (la subida estacional de costos de
educacin fue ms bien leve este ao). En los meses venideros, debido a un incremento en los precios
internacionales de petrleo, se revertir, poco a poco, la tasa negativa de inflacin (12-meses), que fue -
1.08% a marzo.

La inflacin subyacente, que pretende incluir los precios sensibles a la poltica monetaria (excluye los
combustibles y alimentos no transables) fue apenas 0.03% en marzo, y se viene manteniendo en un rango
estrecho de 0.1% a 0.1% desde junio. La inflacin subyacente de doce meses cay nuevamente, una
tendencia que lleva ya once meses, a apenas 0.37% en marzo.

1.3.6 Balanza comercial

Despus de la disminucin del dficit en la balanza comercial de 0.6% en el 2000 a 0.2% del PIB en el 2001,
y del supervit esperado de 0.5% para el 2002, se espera que durante todo el perodo 2003-2005 la balanza
comercial registre en promedio, un supervit de 1.0% del PIB, resultado de un mayor nivel promedio de
exportaciones en comparacin con el de importaciones.

Lo que sucede es que, a excepcin del 2003, las importaciones crecen a un menor ritmo que las
exportaciones pues se prev que la produccin minera con Antamina, la explotacin de Camisea en el 2004, y
el impulso sobre las exportaciones textiles debido a la probable promulgacin del ATPA, mejoren
sustancialmente el desempeo de las exportaciones peruanas.

Se sustenta en la expansin de las exportaciones agro-industriales y pesqueras, sectores en los cuales
tenemos ciertas ventajas, experiencia y potencial productivo. Adems, se espera que el ATPA incluya una
provisin que permita que los textiles peruanos ingresen libres de arancel al mercado norteamericano, con lo
que se dar un impulso significativo a dicho rubro.

Actualmente, el Per mantiene negociaciones comerciales con la Comunidad Andina de Naciones (CAN), el
rea de Libre Comercio de las Amricas (ALCA), el Foro de Cooperacin Econmica Asia Pacfico (APEC -
Asian Pacific Economic Council), el Mercado Comn del Sur (MERCOSUR), entre otros; sin embargo, an
hay una ardua tarea por concretarse en lo que respecta a consolidar la integracin econmica del pas con
sus socios regionales, adems de fortalecer su insercin comercial sobre la base de acuerdos bilaterales y
multilaterales. Es necesario promover una cultura de calidad, factor importante en el comercio internacional,
establecer mecanismos de apoyo a las exportaciones compatibles con los acuerdos de la Organizacin
Mundial del Comercio (OMC) y de fomento de la competitividad de las exportaciones, y generar y difundir la
informacin relacionada a esta actividad.

1.3.7. Polticas Nacionales y Sectoriales

Para el presente ao, el crecimiento esperado de la demanda interna asciende a 3,3%, revirtiendo la
tendencia decreciente mostrada en los aos previos y la inversin privada se elevara 5,4%, impulsada por la
mayor inversin en obras de los sectores construccin y minera.

Se aplicar un conjunto de medidas econmicas, crediticias y tributarias para reactivar la produccin nacional
con el objetivo de estimular el consumo. Las medidas conciernen una disminucin de costos de las empresas,
eliminacin del Impuesto Especial Selectivo (IES) que ya se redujo de 5% a 2%, reactivacin de la
construccin a travs del programa Mi Vivienda, reconstruccin de la zona Sur, puesta en marcha del
Programa de Emergencia Social Productivo, aplicacin de una tarifa social en el consumo de electricidad,
pensiones mnimas para los trabajadores sujetos al rgimen de la ley 19990, entre otros.

El presupuesto es pieza importante dentro del programa econmico reactivador del gobierno. Sus
caractersticas incluyen la contribucin a la demanda interna mediante la inversin pblica no slo en
volumen, sino en calidad de la inversin. Otra caracterstica importante est en las expectativas de un manejo
responsable de los recursos creando estabilidad y reforzando expectativas positivas para la promocin de la
inversin privada, la cual tiene an un papel ms importante que la inversin pblica en la demanda interna.
Se buscar mejorar la eficiencia y eficacia de los programas sociales e incrementar la productividad en el uso
de los recursos pblicos, concentrndose en las actividades directamente vinculadas a la prevencin y la
proteccin del dao en familias de mayor riesgo, salud bsica (esencialmente preventiva) y atencin de baja
complejidad, educacin preescolar para nios de 5 aos y educacin primaria.

Se pondr especial nfasis en el proceso de articulacin inicial-primaria, justicia bsica que asegure los
derechos fundamentales de las personas y que stas tengan acceso a formas adecuadas de prevenir y
solucionar sus conflictos. Asimismo, vivienda y saneamiento esenciales que permita ampliar el acceso a
servicios de agua potable, saneamiento y electricidad de las poblaciones de escasos recursos.

Por otro lado, se busca asegurar la seguridad ciudadana para combatir, en estrecha vinculacin con la
justicia, la delincuencia y la intranquilidad pblica, e inversin social adicional, para permitir la transferencia de
capital a nivel local que apoye el desarrollo en zonas deprimidas, a travs de infraestructura bsica para la
produccin como caminos rurales, mantenimiento de carreteras, pequeos sistemas de riego y acciones de
sanidad y promocin agropecuaria, electrificacin rural, entre otros.

La poltica comercial continuar orientada a lograr una mayor integracin de la economa en los mercados
internacionales, as como a promover las actividades productivas hacia la exportacin de bienes y servicios,
explotando la posicin geogrfica estratgica para el desarrollo de actividades multinacionales y con el apoyo
del Estado en la bsqueda de mercados a escala global.

1.4. AGROINDUSTRIA PARA EL DESARROLLO.

COMEX PERU (2010), indica que en la etapa previa a la liberalizacin de nuestra economa en los noventa, la
industria peruana sufri un estancamiento tanto en produccin como en calidad. La poltica de sustitucin de
importaciones result un fracaso y las consecuencias econmicas fueron desfavorables. Pese a este pasado
infructuoso, gracias a la apertura de mercados e inversin privada de los ltimos aos, se han desarrollado
nuevas industrias con grandes potenciales para la generacin de empleo y de nuestras exportaciones; tal es
el caso de las industrias textil, metalmecnica, agropecuaria, entre otras.

Una industria ganadora

Un primer aspecto a destacar es la descentralizacin de la industria. Dado que nuestro pas presenta una
gran diversidad de climas (84 de los 104 climas del mundo), existen reas geogrficas con especializacin en
determinados productos. Tal es el caso de la regin Ica, donde se producen esprragos y uvas, entre otros
cultivos; un poco ms al sur encontramos a Moquegua, donde se produce palta; en el norte peruano
encontramos a La Libertad, donde se cultivan alcachofas y, por mencionar un ltimo ejemplo, tenemos a
Piura, donde se producen mangos y pltanos.

Esta diversificacin productiva posee beneficios: el empleo generado no se concentra en una sola regin, sino
que se distribuye en varias. Segn cifras del INEI, en Piura la PEA empleada como agricultor y trabajador
calificado agropecuario llega al 13.4%; en Lambayeque, al 12%; en La Libertad, al 12%; en ncash, al 15%, y
en Arequipa, al 7.3%. Asimismo, segn el reporte de Dinmica Ocupacional del MTPE, tenemos que en La
libertad, Lambayeque y Arequipa el sector industrial que demand ms trabajadores en el periodo 2010-2011
(ltima entrega del reporte) fue la agroindustria.



Por otro lado, nuestro pas tiene ventajas comparativas en relacin a diversos productos. En el cuadro se
puede apreciar nuestro posicionamiento respecto al mundo y la regin en cuanto a la produccin y
rendimiento (TM/ha). Al observar el detalle, se puede concluir que nuestro pas tiene ventaja a nivel regional
en alcachofas, esprragos, uvas y quinua. Asimismo, cabe destacar a la uva peruana la cual, pese a su poca
participacin en la produccin global, posee altos rendimientos productivos, inclusive con ventaja respecto a
pases como Chile y Argentina (mirando desde una perspectiva regional).

Agroindustria de exportacin


Luego de observar algunas caractersticas y ventajas de nuestro pas en la agroindustria, pasaremos a
analizar el desempeo de los ltimos aos.

Como se puede observar en el grfico, las exportaciones de manufacturas agropecuarias (agroindustria)
presentaron una notable expansin en el periodo 2001-2011; asimismo, pese a una contraccin del 4% en el
ao 2009 por la crisis internacional, el crecimiento fue sostenido y alcanz una tasa de crecimiento promedio
anual de aproximadamente un 21%. En cuanto a los destinos de estas exportaciones, observamos una
diversificacin, dado que en el 2006 tenamos como destino a 133 pases, mientras que para el 2011
llegamos a 156 pases. Adicionalmente, en el 2011, siguiendo la tendencia de aos anteriores, nuestros
principales destinos fueron la Unin Europea (35% del total) y EE.UU. (30%).

Como se ha podido observar, esta industria es de suma relevancia para nuestro desarrollo local; sin embargo,
existen temas que deben atenderse para que la industria contine consolidndose. Un primer tema a abordar
es el recurso hdrico, si no existe un plan integrado para el suministro de este recurso, en el futuro podran
crearse problemas en cuanto al aprovisionamiento para zonas urbanas y agrcolas.