ACTIVIDAD GRUPAL

HERRAMIENTAS DE LA ADMINISTRACIN





Presentado por:
Rosiri Muoz Narvez Cd. 1.123.209.351
David Andrs Feria Cd. 1.130.622.046
Hather Uriel Lizcano Cd. 1.117.527.748





Presentado a:
CARLOS ANDRS MORALES







UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA (UNAD)
FUNDAMENTOS DE ADMINISTRACIN
2014
INTRODUCCIN
Definir el campo de estudio de la economa o, lo que es lo mismo, los lmites de la
realidad econmica, es tarea necesaria y fundamental para cualquier obra sobre el
tema. Para ello, en primer lugar conviene distinguir entre la realidad econmica y
la teora econmica.
La Economa del Trabajo centra su atencin en la organizacin, funcionamiento y
resultados de los mercados laborales, las decisiones de sus participantes y las
medidas relacionadas con el empleo y con la remuneracin de los recursos de
trabajo.



















OBJETIVOS

GENERALES

Los mercados en que se compran y venden los servicios de trabajo tienen
caractersticas especiales que exigen un abordaje analtico independiente, y
las aportaciones tericas tanto de la Economa como de la Sociologa del
Trabajo y de las Organizaciones.


ESPECIFICOS

Comprensin y dominio de las principales aportaciones tericas y
herramientas metodolgicas de la Economa y Sociologa para el anlisis
de los mercados de trabajo, y habilidad para aplicarlas al estudio de su
funcionamiento real.

Capacidad para localizar las principales fuentes de informacin referidas al
mercado laboral.




























ESTUDIO DE CASO

Descripcin de la empresa:
Nombre de la empresa: La Vaca lechera
Tipo de empresa: Elaboracin, Venta y Distribucin de productos lcteos
Nmero de empleados: 22 Personas.
Ramo a que pertenece: Alimentos.

Historia

Domingo Velasco, hombre visionario que con su firmeza y su espritu empresarial,
da inicio al negocio de los productos derivados de los lcteos, as:

Antonio Alvarado en 1970, se dedicaba a producir leche en su finca el Remanso,
venda leche cruda sin ningn tipo de pasteurizacin, en varios sectores de la
ciudad de Tunja Boyac.

En 1982, las normas del Ministerio de salud son reformadas, exigiendo la venta al
pblico de leche pasteurizada, ante ese acontecimiento Antonio invierte en los
equipos necesarios para la pasteurizacin de la leche y de esta forma continuar en
el mercado, atendiendo la demanda de leche pasteurizada.

En 1983, inicia la produccin de leche pasteurizada con un volumen aproximado
de 1200 litros de leche diarios. Sacan al mercado nuevos productos como yogurt y
kumis. 1984, se adiciona productos como quesos y arequipe.

En 2000, continan ofreciendo los mismos productos al mismo sector.

En la actualidad, las empresas del sector lcteo se enfrentan a uno de sus
mayores desafos por la competencia de los tratados de libre comercio. Pero, para
poder seguir compitiendo y expandirse en el mercado, Antonio con asesora de su
hija que estudio Administracin de Empresas en la UNAD, ve la necesidad de
aplicar la administracin en la empresa.

Organigrama

Gerencia: 1 persona (Domingo Velasco)
Gerencia de ventas y distribucin: 1 persona (Domingo Velasco)
Jefe de produccin: 1 persona. (Domingo Velasco)
Personal: 21 personas.

De acuerdo al caso anterior, el grupo colaborativo debe aplicar: Las funciones
gerenciales a la empresa La Vaca Lechera




1. PLANEACIN

Punto de partida de la empresa en cualquier aspecto, es la base en la que se
construir y avanzara desde su creacin en adelante el ideal para la empresa, en
esta instancia se proyecta lo que se desea va a ser la empresa y cmo
conseguirlo.
-Es el punto donde la empres independientemente del proceso que lleva, toma la
iniciativa de organizarse de acuerdo a las normas establecidas por el gobierno,
para as continuar produciendo leche y compitiendo con otras empresas para
mejorar su produccin y no solo esto si no crecer como empresa organizada.


Misin

La empresa La Vaca lechera se enfoca en el procesamiento de la leche para
productos lcteos (Elaboracin, Venta y Distribucin), a nivel nacional ms
exactamente en varios sectores de la ciudad de Tunja Boyac, la empresa brinda
alternativas de desarrollo al sector, el beneficio se busca y aplica con el desarrollo
del sector campesino generando competencias, empleo y mejores condiciones
para el bienestar de los consumidores, trabajadores, competidores y el propietario,
todo lo anterior proporcionando del cumplimiento de estndares, normas de
salubridad, calidad y certificaciones de acreditacin de excelencia del mismo.

Visin

LA VACA LECHERA se proyecta para el ao 2018 como una empresa lder en el
sector de alimentos lcteos en Elaboracin, Venta y Distribucin, tener mayor
presencia en el mercado nacional e internacional ya que con el tratado de libre
comercio hay nuevos horizontes para expandirse a mercados internacionales,
afrontando los cambios y retos impuestos por el mercado y los tratados de
comercio con otros pases, obligndonos a mejorar la calidad de nuestros
productos. El capital humano de esta compaa se comprometer con las metas
de la organizacin cumpliendo con los compromisos pactados con nuestros
clientes y generando valores agregados a los alimentos para que nos reconozcan
no solo por los productos que se fabrican sino adems por las buenas prcticas
que se implementan.

Principios y valores

Toda organizacin tiene un conjunto de valores corporativos y que conforman las
bases ticas.

Se anticipar a las necesidades de los consumidores.
Se da gran importancia al desarrollo, la seguridad, la dignidad del individuo,
la tolerancia y la transparencia.
La calidad es fundamental para el negocio, ya que se dan a conocer en
diferentes aspectos; ya sea fidelidad de los clientes (preferencias, gustos
entre otros).
Se asumirn responsabilidades personales. Se respetarn las leyes,
normas y regulatorias y polticas bajo las cuales operamos.
La innovacin es un elemento esencial para nuestro continuo crecimiento.
Trabajar juntos en equipo, a lo largo de la operacin es vital para crear un
entorno que permita a todos los empleados alcanzar su mximo personal.
Se operara teniendo en cuenta las necesidades de la comunidad.

Objetivo (1 objetivo)

Mejorar la calidad de los productos derivados de la leche, en los prximos 5 aos
e ir marcando diferencia en calidad, derrotando la competencia para ser los
preferidos por los consumidores y finalmente ampliar nuestra clientela para
expandirnos y competir internacionalmente con otras empresas.

Metas (2 metas)

Mejorar la pureza y calidad del producto que vendemos brindando un mejor
sabor y beneficios nutricionales en nuestros productos
Aumentar la produccin peridicamente en los 5 aos que tenemos como
objetivo para alcanzar a doblarla en un 100% de nuestros productos, lo
anterior abriendo nuevas sucursales, expandindonos hacia otros
municipios, departamentos e incluso otros pases.

Actividades

Dentro de las actividades a desarrollar se implementar un sistema de gestin de
calidad y as cumplir con los objetivos y metas de la empresa.

Actividades R.
Financiero
R. Fsico R. Humano R. Tecnolgico
1. Diagnostico Ninguno Ninguno Administrador Equipo de
computo
2. Planificacin Ninguno Ninguno Administrador Equipo de
computo
3.
Documentacin
Presupuesto
General
Ninguno Administrador
y personal
administrativo
Equipo de
computo
4. Capacitacin y
Sensibilizacin
Presupuesto
General
Infraestructura
de la empresa
Personal
administrativo
y de operativo
Equipo de
computo
5. Presupuesto Infraestructura Personal Equipo de
Implementacin General de la empresa
Equipos de
pasteurizacin.
Equipos de la
planta
operativa
administrativo
y de operativo
cmputo.
6. Evaluacin y
seguimiento
Presupuesto
General
Infraestructura
de la empresa
Personal
administrativo
y de
operativo.
Auditores
Equipo de
cmputo.

Diagrama de Gantt

ID ACTIVIDADES AVANCE
AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

1.
DIAGNSTICO

0.0%

1.1
Elaborar el diagnostico a la empresa con
respecto a la Norma NTC ISO 9001:
2008.
EJECUTADO 0
PROG 1

EJE

1.2
Planificar las etapas a desarrollar en el
Programa Detallado de Trabajo para la
ptima implementacin del S.G.C.
EJECUTADO 0
PROG 1

EJE
2. PLANIFICACIN 0%

2.1
Direccionar el diseo de la misin, visin,
poltica y objetivos de Calidad.
EJECUTADO 0
PROG 1

EJE

2.2
Designar el Representante de la alta
direccin para llevar a cabo el S.G.C,
Definir el alcance del SGC
EJECUTADO 0
PROG 1

EJE

2.3 Determinar los procesos de la empresa EJECUTADO 0
PROG 1

EJE

2.4
Formular las caracterizaciones de los
procesos.
EJECUTADO 0
PROG 1

EJE
3. DOCUMENTACIN 0%

3.1 Organigrama de la empresa EJECUTADO 0
PROG 1

EJE

3.2
Establecer instructivo para la elaboracin
de documentos, Establecer el
procedimiento de control de documentos
EJECUTADO 0
PROG 1

EJE

3.3
Definir el procedimiento de control de
registros
EJECUTADO 0
PROG 1

EJE

3.4
Elaborar el procedimiento de talento
humano, manual de funciones
EJECUTADO 0
PROG 1

EJE

3.5
Elaborar procedimientos o instructivos
operacionales.
EJECUTADO 0
PROG 1

EJE
ID ACTIVIDADES AVANCE
AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

3.6
Establecer una herramienta que permita
conocer como determinar las
condiciones mnimas del ambiente de
trabajo necesario para lograr la
conformidad de los requisitos del
Servicio...
PROGRAMADO 0
PROG 1

EJE

3.7
Realizar el procedimiento de compras,
incluyendo los criterios para verificar el
producto adquirido, controles para los
procesos contratados externamente
tambin incluye la evaluacin de
proveedores, el formato de orden de
compra, listado de proveedores y de
seleccin y re-evaluacin de proveedores.
EJECUTADO 0
PROG 1

EJE

3.8
Brindar pautas para establecer
herramientas, para la comunicacin con
las partes interesadas.
Establecer formato para sugerencias,
quejas y reclamos, anexando formato.
PROGRAMADO 0
PROG 1

EJE

3.9
Establecer el procedimiento de control de
producto no conforme, incluyendo
formato.
EJECUTADO 0
PROG 1

EJE

3.10
Determinar los registros de propiedad del
cliente.
PROGRAMADO 0
PROG 1

EJE

3.11
Elaborar un formato para evaluar la
satisfaccin del cliente.
PROGRAMADO 0
PROG 1

EJE

3.12
Plantear el procedimiento de auditoras
internas y formatos de: Programa de
auditora, plan de auditora, listas de
verificacin, informe de auditora y
evaluacin de equipo auditor.
EJECUTADO 0
PROG 1

EJE

3.13
Establecer el procedimiento de acciones
correctivas, preventivas y de mejora
EJECUTADO 0
PROG 1

EJE

3.14 Elaborar el Manual de calidad PROGRAMADO 0
PROG 1

EJE
ID ACTIVIDADES AVANCE
AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

3.15
Elaborar la matriz de los indicadores y la
matriz de requisitos legales y
reglamentarios aplicables.
PROGRAMADO 0
PROG 1

EJE
4. CAPACITACIN Y SENSIBILIZACIN 0%

4.1
Formato de asistencia a capacitaciones y
evaluacin de capacitaciones.
EJECUTADO 0
PROG 1

EJE

4.2
Sensibilizar sobre la Norma NTC ISO
9001: 2008 y los documentos obligatorios.
PROGRAMADO 0
PROG 1

EJE

5. IMPLEMENTACIN 0%

5.1
Efectuar seguimiento a la implementacin
de los registros de la Direccin estratgica
y planificar los cambios que afectan la
integridad del sistema
EJECUTADO 0
PROG 1

EJE

5.2
Establecer plan de capacitaciones y
registro de asistencia a capacitaciones,
sensibilizacin al personal y evaluacin de
capacitaciones.
EJECUTADO 0
PROG 1

EJE

5.3
Registros de verificacin de cumplimiento
de competencia y desempeo del
personal.
EJECUTADO 0
PROG 1

EJE

5.4
Registros sobre la implementacin de la
revisin por la direccin.
PROGRAMADO 0
PROG 1

EJE

5.5 Establecer las hojas de vida de equipos. EJECUTADO 0
PROG 1

EJE

5.6
Elaborar el procedimiento de
mantenimiento y plan o cronograma de
mantenimiento.
EJECUTADO 0
PROG 1

EJE

5.7
Registros de orden de compra,
verificacin del producto comprado y de la
seleccin, evaluacin y re-evaluacin de
proveedores.
EJECUTADO 0
PROG 1 1

EJE

5.8
Plan de calidad, incluyendo los controles
de calidad.
EJECUTADO 0
PROG 1

EJE
5.9 Registros de producto no conforme, EJECUTADO 0 PROG 1
ID ACTIVIDADES AVANCE
AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

incluyendo la evaluacin de producto no
conforme.
EJE

5.10
Evaluacin de la satisfaccin del cliente,
incluyendo las sugerencias, quejas y
reclamos.
EJECUTADO 0
PROG 1

EJE

5.11 Registros de indicadores de los procesos. EJECUTADO 0
PROG 1

EJE

5.12
Registros de acciones correctivas,
preventivas y de mejora.
EJECUTADO 0
PROG 1

EJE

5.13
Inventario de equipos de medicin,
evaluacin de la validez de la medicin
segn el seguimiento o medicin,
inventario de licencias de software y
registro de calibracin de equipos.
EJECUTADO 0
PROG 1

EJE
6. EVALUACIN y SEGUIMIENTO 0%

6.1
Registros de revisin por la direccin
(Incluida conclusin sobre adecuacin,
conveniencia y eficacia y plan de accin).
PROGRAMADO 0
PROG 1

EJE

6.2
Registros de Programa de auditora, plan
de auditora, informe de auditora.
PROGRAMADO 0
PROG 1

EJE

6.43
Registro de acciones correctivas y
preventivas planteadas de la auditoria
interna Generacin del plan de accin
PROGRAMADO 0
PROG 1

EJE







2. ORGANIZACIN




Subdividir el trabajo, la autoridad y responsabilidad entre los trabajadores
En la actualidad la mayora de empresas u organismos realizan la divisin del
trabajo, para de esta forma tener claridad de la autoridad y responsabilidades del
personal.
Establecer claramente los deberes de cada empleado.
Es de suma importancia que los trabajadores tengan claras sus deberes para as
generar un buen trabajo en equipo y poder delimitar reas y jerarquas.
Deberes de cada empleado
Gerente:
Se necesita una persona emprendedora, un lder, que tome decisiones asertivas y
bajo precio, tener motivacin y sentido de pertenencia por la empresa siempre
velar por el xito fomentando lo mismo en los empleados e impulsndolos a
mejorar.


Vicepresidente:
Segunda persona al mando la cual vela por el bienestar de la empresa revisando
supervisando y controlando lo que llegara a manos del gerente general.
Gerente de rea (general para cada rea en particular):
Es el encargado de velar porque su rea cumpla con todas sus funciones, cuente
con todos los recursos, insumos y ver que su producto sea lo ms efectivo posible
para la compaa, y as satisfacer las necesidades del cliente para generar
ingresos.
Auxiliar Administrativo:
Persona proactiva, emprendedora, que aporte nuevas ideas, como su nombre lo
indica ser de apoyo para las actividades administrativas que la empresa requiera.
Departamento de finanzas:
Personas con amplios conocimientos en contabilidad, manejo de caja y
responsabilidad con la nmina de la compaa proyectar ahorro en insumos,
materiales, mano de obra y proyectos a realizar, velar por el bienestar econmico
de los empleados y de la empresa.
Secretarias:
persona carismtica, amables, excelente a la hora de brindarle la atencin a los
clientes, honestas y con gran sentido de pertenencia, disponible a brindar
informacin oportuna y correcta a los clientes, contactar proveedores y
compradores, agendar citas y manejar archivo.
Atencin al cliente:
Persona Servicial que brinde la informacin solicitada por el cliente, puede ser
sugerencias, reclamaciones, dudas, pedidos, los ms oportuno y claro posible
para generar un buen servicio al cliente.
Aseadoras:
Limpieza, aseo, ya que se manejan reas de produccin, debe estar libre de
impurezas y desperdicios, tanto en rea de produccin como en las oficinas o
reas de venta ya que es la imagen de la empresa la que se encuentra en juego
por esta labor.


Oficios varios o mantenimiento:
Presentar mantenimiento en las diferentes maquinas por toda el rea de
produccin, para no presentar inconvenientes en el proceso y tener el producto
terminado a tiempo
rea de distribucin:
Es la encargada como su nombre lo dice de distribuir el producto terminado a su
punto de venta, en esta rea se encuentran los conductores los ayudantes, las
personas encargadas de contactar a los clientes.
rea de produccin:
Es la encargada de producir el producto final con los insumos recibidos y
transformar toda la materia prima con la mejor calidad y mejorando los procesos
aplicados, para ser una empresa competidora y ser reconocida a nivel Nacional e
Internacional.
Departamento de laboratorio:
Realiza formulas combinaciones y cambios para el proceso de la leche sea lo ms
nutritivo y puro posible brindando economa en proceso y mejor calidad para el
usuario.
Departamento de control de calidad:
Es el encargado de que lo realizado en el rea de produccin cumpla con los
estndares y normatividades estipulados por las leyes de la compaa y
gubernamentales obteniendo el mejor producto para distribuir.
Departamento de personal:
Sera el encargado de velar por las inducciones, contrataciones, vacaciones y
dems actividades para cada empleado.
Departamento de compra:
Es el encargado de comprar insumos materiales maquinaria para el desarrollo del
proyecto final en el caso de los productos lcteos.



Establecer las reas de autoridad y responsabilidad.
Las responsabilidades de cada rea estn nombradas en el punto anterior y a
continuacin realizo un listado de las reas de autoridad

Gerencia general
rea de comercializacin
rea de produccin
rea de administracin

En cada una de las anteriores reas se presenta un gerente encargado de velar
por el correcto funcionamiento de su rea y hacer cumplir los deberes a su
respectivo personal.




3. DIRECCIN

Coordinar las actividades de la empresa de manera que se desarrollen
armnica y eficientemente.
Cada rea de la empresa debe trabajar simultneamente pero de la mano para
apoyarse mutuamente y es ac donde entra la funcin de cada gerente de rea el
cual est encargado de recibir informes o materia prima de las otras reas para
trabajar y ver como coordinar sus acciones con las dems reas, esto genera un
trabajo en equipo tanto dentro como fuera de las reas determinadas para que
alcancen un fin en particular.

Identificar la comunicacin a utilizar.
Cada rea genera un informe para las dems reas y para la gerencia general los
cuales son analizados para tomar correctivos o accionar por el bien comn.

Fomentar inters, iniciativa y participacin en el personal.
Al ver cada trabajador el apoyo sincronizacin e importancia de su labor se ira
generando en l un sentido de pertenencia por su empresa y por su labor,
generando as un buen servicio y optimizando individualmente cada actividad para
que en conjunto saquen el proyecto adelante

Mantener la disciplina en el grupo de trabajo.
Es de vital importancia que el gerente de cada rea controle y supervise a sus
empleados para tenerlos ejerciendo su labor de una manera prctica y efectiva, de
no ser as, tomar los correctivos respectivos buscando lo mejor para la compaa y
la productividad.



4. CONTROL

Tener informacin suficiente de la actividad que se requiere controlar y
analizar.
Se debe tener control y conocimiento tanto del proceso de fabricacin y
tratamiento de productos lcteos como de distribucin, mercadeo, finanzas,
servicio al cliente, sectores de compra, poblacin a la cual se abordara con el
producto y captacin de clientes esta ltima puede ser con campaas publicitarias,
un buen eslogan y dems que llame la atencin del usuario

Realizar el control en el momento oportuno. ( Cmo)
Cada rea maneja tiempo estipulados y cronogramas que al retrasar una
operacin esta genera retrasos en todo el proceso independiente de las reas
para la entrega final del producto por ende cada gerente de rea debe estar
encargado de velar porque los tiempos se cumplan para no ocasionar
contratiempos

Basarse en hechos y datos reales y no en suposiciones o rumores. (cmo)
Se debe realizar estudios reales de poblacin, experiencias, censos, y manejar
siempre una cuantificacin de compra de ventas de consumidores de materiales y
dems de forma constante para no perder el dominio del producto en el mercado

Tomar las medidas correctivas necesarias cuando el caso lo amerite.
(Cundo)
Dependiendo del rea en particular deben manejarsediferentes correctivos
dependiendo de la falla en el proceso ya que puede ser por personal humano o
maquinaria o insumos y es por esto que se debe mantener una supervisin y
control continuo sobre el proceso para detectar fallas en el mismo y solucionarlos
con la debida solucin respectiva


5. ADMINISTRACIN POR OBJ ETIVOS

Determinar la administracin por objetivos para la empresa la vaca lechera
Establecer las ventajas de la administracin por objetivos para la empresa
la vaca

Caractersticas
Establecimiento conjunto de objetivos entre el ejecutivo y su superior
Establecimiento de objetivos para cada departamento o posicin
Interrelacin de los objetivos de los departamentos.
Elaboracin de planes tcticos y planes operacionales, con nfasis en la
medicin y el control
Evaluacin permanente, revisin y reciclaje de los planes
Participacin activa de la direccin.
Ventajas
Permite a los individuos saber que se coopera con ellos.
Ayuda a la planeacin al hacer que los gerentes establezcan metas y plazos.
Mejora la comunicacin entre gerentes y subordinados
Hace que los individuos conozcan mejor las metas de la organizacin
Hace ms justo el proceso de evaluacin al centrarse en logros especficos.
Limitaciones y alcances
Es necesario definir una red de objetivos en la que se pueda apreciar la
interrelacin que existe entre las diversas reas de la empresa y los objetivos, los
cuales al lograrse benefician a otra rea y as sucesivamente.

No se puede ignorar que se deben establecer ciertas reglas bsicas para formular
los objetivos tal como establecerlos en funcin de los resultados que puedan ser
modificados si es necesario, redactarlos en trminos imperativos, y en modo
infinitivo (hacer, disear, etc.), y trminos positivos y de manera concisa y breve.

6. EL MTODO DE DEMING



CONCLUSIONES

Llegamos a la conclusin de la importancia de la Administracin en toda
organizacin, ya que nos conlleva a obtener resultados ptimos dentro de la
misma.

En una organizacin, los directivos solo quieren conseguir que los recursos
empleados, se obtenga de ellos el mayor provecho posible, y los recursos
no solo materiales, sino tambin del personal que labora, buscando de
ellos las habilidades de cada uno para magnifiquen su tarea.

La meta principal de la administracin de las operaciones es ayudar a
comprender y/o utilizar las operaciones como un arma competitiva en el
mercado global. A travs de un buen manejo del diseo, direccin y control
sistemtico de los procesos que trasforman los insumos en productos y
servicios para satisfacer las necesidades de los clientes y poder generar
una ventaja competitiva frente a los grandes competidores del mercado
nacional e internacional.














REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

-Administracin de empresas y organizacin de la produccin (2010)
Administracin de Empresas. Organizacin. Consultado el 01 de noviembre de
2013, en la pgina web: http://www4.ujaen.es/~cruiz/tema3.pdf
-Echeverra (2011) Fundamentos de Administracin. Universidad Nacional Abierta
y a Distancia UNAD. Consultado el 5 de noviembre de 2011 e-libros UNAD.
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co
-Universidad de Colima (2011) Administracin por Objetivos. Consultado el 04 de
noviembre de 2013, en la pgina web:
http://ciam.ucol.mx/posgrado/conta/administracion_por_objetivos.pdf