Ingredientes:

600 g de espagueti, 1 cebolla picada, 2 calabacines, 6 huevos, 300

g de queso parmesano rallado, pimienta negra, sal, 4 cucharadas de aceite
de oliva virgen .

Elaboracin:
Lavar, secar y cortar los calabacines en lminas finas. Calentar el aceite en una
sartn y pochar la cebolla picada. Aadir a la sartn los calabacines y
saltearlos durante unos minutos. Aparte, en un bol, mezclar los huevos con el
queso parmesano rallado y salpimentar al gusto. Cocer la pasta en una olla
grande con agua hirviendo hasta que est en su punto (unos 8 minutos,
aunque depende del tipo de pasta y tambin del fabricante; seguir sus
indicaciones). Escurrir bien la pasta y pasarla a la sartn con los calabacines;
saltearla. Apagar el fuego y aadir el batido de huevo y queso. Remover muy
bien para que el huevo se haga sin que llegue a cuajarse con el calor de la
pasta. Retirar de la sartn y servir de inmediato. Nota: a esta receta se le
puede aadir beicon y un poco de nata lquida (de hecho, la autntica
carbonara se prepara con estos ingredientes). Recuerda que por cada 100 g
de pasta se precisa de 1 litro de agua para cocerla. Si es seca la puedes dejar
cocer alegremente; no hay peligro de que se rompa


Ingredientes:

1/2 kg de carne de aojo picada, 1/4 kg de magro de cerdo picado, 75
g de queso parmesano rallado, 1 cebolla grande, 50 g de pan rallado, 2
huevos, 2 dl de aceite, salsa de tabasco, organo, sal y pimienta. Para la
salsa: 1 lata de pimientos morrones, 1 cebolla, 2, 5 dl de caldo, 2
cucharadas de aceite, azcar, sal y pimienta.

Elaboracin:

Para preparar la salsa, escurrir los pimientos y trocearlos. Pelar y picar
finamente la cebolla y rehogarla junto a los pimientos hasta que se ablanden.
Mojar con el caldo, sazonar con una pizca de azcar, sal y pimienta
recin molida. Remover y continuar la coccin 15 min ms. Triturar y pasar por
el chino.

Poner en un bol los dos tipos de carne, aadir el queso, la cebolla rallada,
el pan rallado y los huevos ligeramente batidos. Sazonar con unas gotas de
tabasco, sal y pimienta. Mezclar bien y formar las hamburguesas.

Calentar el aceite en una sartn y frer las hamburguesas 5 min por cada
lado, a fuego medio. Retirarlas y ponerlas en un plato con papel de cocina para
que escurran todo el aceite.

Espolvorearlas con queso rallado y organo, y servirlas con la salsa de
pimientos bien caliente.


Ingredientes:

1 kg de patatas para freir, 6 lonchas de jamon iberico, 12 huevos, abundante
aceite de oliva, sal.

Elaboracin:
Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en bastoncillos; volver a lavarlas y
secarlas bien. Calentar abundante aceite de oliva, frer las patatas, sacarlas
con una espumadera y reservarlas sobre papel absorbente de cocina. Bajar el
fuego y, en el mismo aceite, frer los huevos (el aceite debe estar caliente pero
no humeante, para que los huevos se fran rpido sin que se forme costra).
Salar las patatas y disponerlas en los platos o en una fuente. Colocar los
huevos
y, con ayuda de dos tenedores, romperlos para que las yemas empapen las
patatas. Cubrir con una loncha de
jamn cortada muy fina y servir enseguida. Cmo enriquecerlo: antes de llevar
a la mesa puedes dar un toque diferente a este tradicional plato con un poco de
trufa negra rallada, salsa de tomate frito, unos pimientos de Padrn salteados,
una pizca de pimentn dulce o picante e incluso unas rebanadas de pan de
hogaza ligeramente tostadas.

Ingredientes:

1 paquete de pan especial Bimbo Rolls, 1 pechuga de pollo de corral, 1
manzana, 1 bolsa de rcula, queso feta, salsa rosa.

Elaboracin:
Pasamos la pechuga de pollo por la plancha, la cortamos en tiras muy finas y la
reservamos.

Napamos toda la superficie del roller con una cuchara sopera de salsa rosa,
colocamos la rcula sobre la salsa rosa por toda la superficie y la manzana
cortada tipo "paja". Aadimos, las tiras de pollo y el queso feta desmigado fino.
Enrollamos y servimos.

Ingredientes:

450 g de macarrones, 50 g de queso emmental rallado _ 50 g de queso
parmesano rallado, 50 g de queso gouda rallado, mantequilla, sal, pimienta.
Para la besamel: 1/2 l de leche _ 1 cucharada colmada de harina, 1
nuez de mantequilla, pimienta, sal, una pizca de nuez moscada.

Elaboracin:
Cocer los macarrones en abundante agua con sal. Para hacer la besamel,
calentar la mantequilla, dorar la harina y aadir la leche. Sazonar con sal,
pimienta y una pizca de nuez moscada; mantener a fuego suave sin Dejar de
remover con una cuchara de madera hasta que se espese ligeramente. Aadir
el queso emmental, el parmesano y el gouda y reservar una pequea porcin
de cada uno. Untar 6 recipientes individuales (o una fuente grande) con un
poco de mantequilla. Mezclar los macarrones bien escurridos con la besamel
y repartirlos entre los moldes (o en la fuente). Espolvorear con el resto de los
quesos. Salpimentar. Gratinar en el horno a 200 C durante 5-10 minutos.
Servir adornado con una ramita de romero. Nota: para esta receta tambin se
puede utilizar el queso cheddar o el Edam (unidos o sustituyendo a alguno de
los otros). Si te queda queso despus de elaborar este plato, gurdalo en papel
de aluminio; nunca film. Los macarrones cuya funcin es retener la salsa es
mejor que sean ms largos que gruesos


Ingredientes:

3 solomillos de cerdo, 150 g de beicon, 1/2 l de cerveza, 1/2 dl de aceite de
oliva, 75 g de queso rallado, 75 g de pan rallado, un manojo de perejil, sal,
pimienta.

Elaboracin:

Mezclar el queso y el pan rallado. Picar el perejil. Limpiar los solomillos y
retirarles el exceso de grasa. Atarlos para que conserven su forma durante la
coccin y salpimentar. Calentar el aceite en una fuente de horno y dorar los
solomillos por todos los lados. Regar con la cerveza y espolvorear con
la mezcla de pan y queso y el perejil picado. Meter en el horno precalentado a
200 C y hornear durante 15-18 minutos, dependiendo del punto de coccin
que se quiera dar a los solomillos. Retirar la carne del horno, pasarla a una
fuente y cubrir con papel de aluminio. Poner la salsa en un cazo y calentar
hasta que reduzca a la mitad. Salpimentar al gusto. Cortar el beicon en
dados pequeos y saltearlos en una sartn antiadherente sin grasa. Cortar los
solomillos en filetes y servirlos con el beicon y la salsa calientes.


Ingredientes:

1 paquete de masa para pizza, 1 cebolla mediana, 1 ajo, 400 g de tomates, 8
filetes de anchoa, 100 g de chorizo, 8 aceitunas verdes deshuesadas, 150
g de queso parmesano, organo, aceite de oliva, pimienta negra molida y sal.

Elaboracin:
Pelar y partir los tomates en trozos pequeos. Sofrer la cebolla y el ajo,
pelados y picados sin dejar que lleguen a oscurecerse. Agregar los tomates y
rehogar hasta que se evapore todo el lquido. Sazonar con sal, organo y
pimienta negra recin molida, al gusto.Cortar la masa de pizza en crculos
pequeos para formar las mini pizzas.

Repartir la salsa de tomate por encima, aadir el queso rallado, las rodajas de
chorizo, las tiras de anchoa y las aceitunas laminadas, distribuyendo todos los
trocitos pequeos por la superficie. Cocer en horno precalentado a
200 C durante 30 min.

Un consejo. La ventaja de este tipo de recetas es que puedes modificar los
ingredientes a tu gusto. Sustituye las aceitunas por championes, el chorizo por
salami, las anchoas por gambas al ajillo...