SECRETARIA DE ESTADO DA

ADMINISTRAO E DA PREVIDNCIA
CONCURSO PBLICO
15/06/2014
INSTRUES
1. Conra abaixo: seu nome, nmero de inscrio e cargo correspondente sua inscrio. Assine no local indicado.
2. Verique se os dados impressos no Carto-Resposta correspondem aos seus. Em caso de irregularidade,
comunique-a imediatamente ao Fiscal.
3. No sero permitidos: emprstimos de materiais; consultas e comunicao entre os candidatos; uso de livros,
apontamentos, relgios, aparelhos eletrnicos e, em especial, aparelhos celulares, os quais devero ser desli-
gados e colocados no saco plstico fornecido pelo Fiscal. O no cumprimento dessas exigncias ocasionar a
excluso do candidato deste Concurso Pblico.
4. Aguarde o Fiscal autorizar a abertura do Caderno de Prova. Aps a autorizao, conra a paginao antes de
iniciar a Prova.
5. Este Caderno de Prova contm 40 (quarenta) questes objetivas, cada qual com apenas 1 (uma) alternativa
correta. No Carto-Resposta, preencha, com tinta preta, o retngulo correspondente alternativa que julgar
correta para cada questo.
6. No Carto-Resposta, anulam a questo: marcar mais de 1 (uma) alternativa em uma mesma questo; rasu-
rar; preencher alm dos limites do retngulo destinado a cada marcao. No haver substituio do Carto-
-Resposta por erro de preenchimento.
7. No so permitidas perguntas ao Fiscal sobre as questes da prova.
8. A durao desta prova ser de 4 (quatro) horas, j includo o tempo para preenchimento do Carto-Resposta.
9. Ao concluir a prova, permanea em seu lugar e comunique ao Fiscal.
10. Aguarde autorizao para devolver, em separado, o Caderno de Prova e o Carto-Resposta, devidamente
assinados.
Transcreva abaixo as suas respostas, dobre na linha pontilhada e destaque cuidadosamente esta parte.
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RESPOSTAS
01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40
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O gabarito ocial provisrio estar disponvel no endereo eletrnico
www.cops.uel.br a partir das 20 horas do dia 15 de junho de 2014.
LNGUA PORTUGUESA
Leia o texto e responda s questes de 1 a 6.
O paradoxo costuma rondar sistemas democrticos. At que ponto se pode tolerar a intolerncia, ser
liberal com quem pretende demolir as liberdades, assegurar os direitos dos que no os reconhecem? Em
alguns casos, a dvida se resolve facilmente. Criminaliza-se a tentativa de derrubar pela fora um governo
legtimo. Atentados terroristas recebem sanes severas, no importando a fundamentao poltica que
possam ter. Nos chamados crimes de opinio, todavia, o debate se torna mais complexo. Poucas coisas
so mais repugnantes e estpidas do que o preconceito racial, e tm sido frequentes manifestaes desse
tipo nos estdios de futebol. Do Reino Unido ao Peru, do Japo ao Brasil, registram-se atos de insulto
a jogadores afrodescendentes por parte de alguns (ou muitos) torcedores que esto prontos a aplaudir o
jogador negro ou mulato quando estes fazem gols para seus times de dileo. Vrias iniciativas se tomam
para punir os responsveis. Uma equipe peruana foi condenada a pagar multa (meros US$ 12 mil) depois
de seus torcedores terem emitido gritos de macaco para agredir o jogador Tinga, do Cruzeiro. No Brasil,
um time gacho perdeu nove pontos e foi rebaixado pelo fato de seus fs terem atirado bananas contra
um rbitro. A questo saber se punies como essas cumprem um papel determinante, pedaggico e
civilizatrio, no sentido de modicar a mentalidade do torcedor racista. A represso a um sentimento, por
mais odioso que seja, no o desarma. Podem-se desencorajar, pela lei, certos comportamentos que o
manifestem de forma explcita. Seu fundo de ressentimento e de destrutividade permanece e pode at
fermentar, depois de recalcado. No poderia ser mais educativa no que teve de superioridade, humor e
indiferena a reao do brasileiro Daniel Alves, que soberanamente comeu a banana que lhe fora atirada.
Uma agncia publicitria tomou da a inspirao, a pedido do atacante Neymar, tambm hostilizado nos
campos espanhis, para campanha contra o racismo. Somos todos macacos, diz o slogan, obtendo a
adeso de inmeras celebridades. Torna-se moda, nas redes sociais, divulgar fotos com a fruta em mos;
o insulto se neutraliza, o agressor se desconcerta, o smbolo inverte o sentido. no campo das formas de
expresso que o embate se leva a efeito. Gesto contra gesto, solidariedade contra particularismo, ironia
contra estupidez: ainda que essa luta jamais tenha m, bom que seu lado mais inteligente tenha, tambm,
as armas mais inteligentes a seu dispor.
(Adaptado de: Elegncia 1, racismo 0. Editorial. Folha de S. Paulo. So Paulo, 1 maio 2014. Opinio. A2.)
1 Sobre as caractersticas do texto, considere as armativas a seguir.
I. As citaes de autoridade utilizadas no texto agregam fora aos argumentos apresentados.
II. Trata-se de texto narrativo, uma vez que as histrias so contadas com verossimilhana.
III. Trata-se de texto argumentativo em que o produtor apresenta uma posio denida em relao ao
assunto proposto.
IV. O autor do texto fortalece seus argumentos utilizando exemplos e ilustraes, com respaldo em in-
formaes reais.
Assinale a alternativa correta.
a) Somente as armativas I e II so corretas.
b) Somente as armativas I e IV so corretas.
c) Somente as armativas III e IV so corretas.
d) Somente as armativas I, II e III so corretas.
e) Somente as armativas II, III e IV so corretas.
2 Acerca da declarao que introduz o texto O paradoxo costuma rondar sistemas democrticos, assinale
a alternativa que apresenta, corretamente, um trecho do texto que a exemplica.
a) Criminaliza-se a tentativa de derrubar pela fora um governo legtimo.
b) Vrias iniciativas se tomam para punir os responsveis.
c) A represso a um sentimento, por mais odioso que seja, no o desarma.
d) ... Neymar, tambm hostilizado nos campos espanhis.
e) ... o insulto se neutraliza, o agressor se desconcerta, o smbolo inverte o sentido.
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3 Assinale a alternativa que apresenta, corretamente, o objetivo do texto.
a) Discutir aspectos sociais e histricos que contribuem para as diversas manifestaes racistas atualmente.
b) Divulgar a agncia publicitria que promoveu a campanha Somos todos macacos.
c) Criticar as medidas punitivas tomadas por rgos responsveis, principalmente, as que dizem respeito ao
preconceito racial.
d) Conscientizar o cidado acerca de seu papel social, tanto no aspecto da educao quanto no de ser humano
dotado de civilidade.
e) Enumerar diversas atitudes que podem ser tomadas para dirimir as manifestaes racistas no Brasil.
4 Acerca dos recursos lingustico-semnticos presentes no texto, atribua V (verdadeiro) ou F (falso) s ar-
mativas a seguir.
( ) EmNos chamados crimes de opinio, todavia, o debate se torna mais complexo, o termo sublinhado
tem sentido de oposio.
( ) Em torcedores que esto prontos a aplaudir o jogador negro ou mulato quando estes fazem gols
para seus times de dileo, o termo sublinhado se refere a negro e mulato.
( ) Em um time gacho perdeu nove pontos e foi rebaixado pelo fato de seus fs terem atirado bananas
contra um rbitro, o termo sublinhado se refere a fs.
( ) No trecho A represso a um sentimento, por mais odioso que seja, no o desarma, o pronome
sublinhado faz referncia a torcedor racista, que aparece na orao anterior.
( ) No trecho a reao do brasileiro Daniel Alves, que soberanamente comeu a banana que lhe fora
atirada, o termo sublinhado se refere palavra banana.
Assinale a alternativa que contm, de cima para baixo, a sequncia correta.
a) V, V, F, F, F.
b) V, F, V, V, F.
c) V, F, V, F, V.
d) F, V, V, F, F.
e) F, F, F, V, V.
5 Sobre a pontuao utilizada no texto, considere as armativas a seguir.
I. No incio do texto, a interrogao usada por se tratar de uma pergunta retrica.
II. Nos dois momentos em que os parnteses so usados, eles carregam traos subjetivos do autor.
III. As aspas usadas no texto tm por funo destacar um discurso que no do autor.
IV. Os travesses so usados no texto para destacar uma orao que o autor deseja enfatizar.
Assinale a alternativa correta.
a) Somente as armativas I e II so corretas.
b) Somente as armativas I e IV so corretas.
c) Somente as armativas III e IV so corretas.
d) Somente as armativas I, II e III so corretas.
e) Somente as armativas II, III e IV so corretas.
6 Acerca do trecho ainda que essa luta jamais tenha m, bom que seu lado mais inteligente tenha, tam-
bm, as armas mais inteligentes a seu dispor, assinale a alternativa que indica, corretamente, o sentido
apresentado pela expresso sublinhada.
a) Restrio.
b) Tempo.
c) Concesso.
d) Condio.
e) Consequncia.
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Leia o texto e responda s questes 7 e 8.
(BENETT. Folha de S. Paulo. So Paulo. 1 maio 2014. A2.)
7 Assinale a alternativa que apresenta, corretamente, uma incoerncia em relao ao texto.
a) H uma crtica implcita aos preparativos da Copa.
b) H ironia veiculada nas informaes do texto.
c) O texto metafrico.
d) um texto de humor crtico, prprio das charges.
e) uma crtica aos colecionadores.
8 Sobre os recursos utilizados no texto, atribua V (verdadeiro) ou F (falso) s armativas a seguir.
( ) O termo V um vocativo.
( ) Em para completar, o termo sublinhado indica concluso.
( ) O termo s indica excluso.
( ) O termo mas tem sentido explicativo.
( ) A palavra elas se refere ao termo gurinhas.
Assinale a alternativa que contm, de cima para baixo, a sequncia correta.
a) V, V, F, F, V.
b) V, F, V, F, V.
c) V, F, F, V, F.
d) F, V, V, V, F.
e) F, F, F, V, V.
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CONHECIMENTOS GERAIS
9 Quanto ao que rezam os Captulos IV e V do Ttulo II do Estatuto da Criana e do Adolescente, considere
as armativas a seguir.
I. Casos de elevados nveis de repetncia no Ensino Fundamental devero ser comunicados ao Conse-
lho Tutelar pelos dirigentes dos estabelecimentos escolares.
II. s crianas e aos adolescentes com decincia dever ser assegurado o direito ao atendimento
educacional especializado preferencialmente na rede regular de ensino.
III. Ao adolescente empregado que cumprir jornada noturna, realizada entre as vinte e duas horas de um
dia e as cinco horas do dia seguinte, sero asseguradas horas extras de 100%.
IV. O direito de contestar critrios avaliativos utilizados nas escolas ser concedido criana logo que
ela tornar-se adolescente ao completar quatorze anos de idade.
Assinale a alternativa correta.
a) Somente as armativas I e II so corretas.
b) Somente as armativas I e IV so corretas.
c) Somente as armativas III e IV so corretas.
d) Somente as armativas I, II e III so corretas.
e) Somente as armativas II, III e IV so corretas.
10 De acordo com o Ttulo II, dos Direitos Fundamentais, Captulos IV e V do Estatuto da Criana e do
Adolescente, considere as armativas a seguir.
I. A oferta irregular ou o no oferecimento do Ensino Fundamental pelo poder pblico s crianas e aos
adolescentes importar responsabilidade da autoridade competente.
II. Ao completar dezesseis anos de idade e atingir a cidadania poltica prevista pelo Cdigo Eleitoral, o
adolescente adquire tambm o direito de organizar e participar de entidades estudantis.
III. Embora seja direito dos pais a informao sobre o processo pedaggico que afeta seus lhos, a
denio das propostas educacionais exclusividade dos prossionais da educao, em razo de
suas competncias.
IV. Entre os princpios que regem a formao tcnico-prossional dos adolescentes encontram-se a
oferta de horrio especial para o exerccio das atividades e a garantia de acesso obrigatrio ao ensino
regular.
Assinale a alternativa correta.
a) Somente as armativas I e II so corretas.
b) Somente as armativas I e IV so corretas.
c) Somente as armativas III e IV so corretas.
d) Somente as armativas I, II e III so corretas.
e) Somente as armativas II, III e IV so corretas.
11 Acerca dos conceitos de Internet, relacione a coluna da esquerda com a da direita.
(I) HTTPS (A) Referncia dentro de um documento em hipertexto a outras partes desse do-
cumento ou a outro documento.
(II) DNS (B) Protocolo de transferncia de hipertexto seguro.
(III) Hiperlink (C) Sistema de traduo de endereos IP para nomes de domnios.
(IV) URL (D) Endereo de um recurso disponvel em uma rede.
Assinale a alternativa que contm a associao correta.
a) I-B, II-C, III-A, IV-D.
b) I-B, II-D, III-C, IV-A.
c) I-C, II-A, III-B, IV-D.
d) I-D, II-A, III-C, IV-B.
e) I-D, II-C, III-A, IV-B.
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12 Em relao ao Windows 7, assinale a alternativa correta.
a) A funo Hibernar mantm a sesso na memria e coloca o computador em estado de baixa energia para
que possa ser reiniciado rapidamente.
b) possvel alternar as janelas ativas utilizando as teclas de atalho Ctrl+Alt+Delete.
c) impossvel excluir diretamente uma pasta sem antes excluir todos os arquivos que ela contm.
d) O acesso aos programas do Microsoft Ofce feito atravs do Painel de Controle.
e) O rewall ajuda a impedir que hackers ou softwares mal intencionados obtenham acesso ao computador atra-
vs de uma rede ou da Internet.
13 Observe a seguir o fragmento de planilha do Microsoft Ofce Excel 2010, verso em portugus.
Supondo que se queira calcular o nmero total de alunos, assinale a alternativa que apresenta, correta-
mente, a frmula a ser inserida na clula B6.
a) =(B2+B5)
b) =(B2)+(B5)
c) =SOMA(B2;B5)
d) =SOMA(B2:B5)
e) =TOTAL(B)
14 Leia o texto a seguir.
No dia 23 de dezembro de 2013, o presidente uruguaio Jos Mujica aprovou um projeto de lei para criar
um mercado regulamentado e legal da maconha. Com a medida, ele tornou-se o primeiro chefe de
Estado a legalizar a produo e a venda em uma rede de farmcias de uma droga proibida em toda
parte.
(Adaptado de: Le Monde Diplomatique Brasil. fev. 2014. p.32.)
Os principais argumentos expostos pelo governo uruguaio para tal iniciativa so bem conhecidos no de-
bate em torno do combate s drogas.
A respeito dos argumentos mais usados para justicar medidas de descriminalizao da maconha, pre-
sentes nas justicativas do governo uruguaio, considere as armativas a seguir.
I. As polticas de proibio em relao s drogas fracassaram no objetivo de reduzir seu consumo.
II. A criao de um novo comrcio legalizado, o da maconha, atender necessidade crescente de
arrecadao de impostos pelos governos.
III. possvel acabar com o uso de drogas, como a maconha, por meio de medidas de liberao progres-
siva do seu consumo.
IV. Medidas de represso tm se apresentado como inecazes para enfraquecer signicativamente o
comrcio de drogas.
Assinale a alternativa correta.
a) Somente as armativas I e II so corretas.
b) Somente as armativas I e IV so corretas.
c) Somente as armativas III e IV so corretas.
d) Somente as armativas I, II e III so corretas.
e) Somente as armativas II, III e IV so corretas.
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15 Leia a manchete a seguir retirada do blog de uma grande rede de TV.
A FIFA descobriu o custo Brasil.
(Disponvel em: <http://ndonline.com.br/orianopolis/esportes/158383-a-fa-descobriu-o-custo-brasil.htm>. Acesso em: 13 abr. 2014.)
Atualmente, a expresso Custo Brasil vem ganhando relevncia no noticirio poltico e no econmico,
sendo tratada como termo fundamental no debate sobre o desenvolvimento do pas.
Com relao ao Custo Brasil, assinale a alternativa correta.
a) a denominao de um indicador de desenvolvimento do pas e deriva da diviso da renda nacional (Produto
Nacional Bruto PNB) pelo total da populao, fornecendo uma mdia da riqueza ou da pobreza de cada
cidado brasileiro.
b) Pode ser chamado tambm de Paridade do Poder Aquisitivo, sendo um mtodo para se calcular e comparar
o poder de compra do consumidor entre dois pases cujas moedas so diferentes. Usa-se, quase sempre, o
dlar como moeda-parmetro.
c) Refere-se a uma medida de avaliao do preo de se produzir no Brasil, com destaque para fatores ligados ao
investimento produtivo, como o valor da mo de obra, dos impostos e as condies da infraestrutura (portos,
estradas, energia).
d) Refere-se a um ndice utilizado para medir a qualidade de vida do brasileiro e seu bem-estar. Esse ndice
baseia-se em trs indicadores principais: expectativa de vida, nvel de educao e nvel de renda.
e) Trata-se de um medidor hipottico dos custos envolvidos na satisfao das necessidades vitais bsicas dos
trabalhadores brasileiros e de suas famlias, com moradia, alimentao, lazer, higiene e educao.
16 Leia o texto a seguir.
Ningum nasce odiando outra pessoa pela cor da pele, por sua origem ou ainda por sua religio. Para
odiar, as pessoas precisam aprender, e se podem aprender a odiar, podem ser ensinadas a amar.
(Disponvel em: <www.cartafundamental.com.br/single/show/164>. Acesso em: 5 mar. 2014.)
Esse trecho sintetiza bem a postura de um dos mais importantes lderes atuantes contra o processo de
discriminao social instaurado pelo regime de apartheid na frica do Sul. Falecido em dezembro de 2013,
esse lder tornou-se um cone internacional na defesa dos direitos humanos, com reconhecida inuncia
tambm no Brasil.
Assinale a alternativa que apresenta, corretamente, o nome desse lder.
a) Mahatma Gandhi.
b) Malcolm X.
c) Martin Luther King.
d) Nelson Mandela.
e) Pastor Jesse Jackson.
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ECONOMISTA DOMSTICO
17 Sobre o Instituto Paranaense de Assistncia Tcnica e Extenso Rural (EMATER), assinale a alternativa
correta.
a) Tem como caracterstica a prestao de servio pblico e privado, com capital misto.
b) Tem como caracterstica a autonomia administrativa.
c) Tem como caracterstica a Sociedade de Economia Mista.
d) integrante da Administrao Direta do Estado.
e) um rgo da Fundao Pblica Estadual.
18 O Programa Estadual de Assistncia Tcnica e Extenso Rural (PROATER-PR) o principal instrumento
de implementao da Poltica Estadual de Assistncia Tcnica e Extenso Rural (PEATER-PR).
Quanto a esse programa, atribua V (verdadeiro) ou F (falso) s armativas a seguir.
( ) A gesto tcnica e executiva do PROATER-PR compete ao Instituto Agronmico do Paran (IAPAR).
( ) So executores do PROATER-PR as entidades pblicas e privadas credenciadas junto ao Conselho
Estadual de Desenvolvimento Rural Sustentvel e Agricultura Familiar.
( ) Os recursos para a execuo do PROATER-PR sero provenientes dos oramentos federal, estadual,
municipal e de instituies pblicas e privadas nacionais ou internacionais.
( ) A participao dos Municpios no PROATER-PR depende da existncia de Conselho Municipal de
Desenvolvimento Rural ou similar formalmente constitudo e operacional.
( ) A proposta oramentria do PROATER-PR ser elaborada pelo IAPAR e encaminhada ao Departa-
mento de Economia Rural (DERAL) para compor os Planos Anuais da Lei Oramentria Municipal.
Assinale a alternativa que contm, de cima para baixo, a sequncia correta.
a) V, V, F, V, F.
b) V, F, V, F, F.
c) V, F, F, F, V.
d) F, V, V, V, F.
e) F, F, F, V, V.
19 Com relao ao Instituto Paranaense de Assistncia Tcnica e Extenso Rural (EMATER), Poltica Esta-
dual de Assistncia Tcnica e Extenso Rural (PEATER-PR) e ao Programa Estadual de Assistncia Tc-
nica e Extenso Rural (PROATER-PR), considere as armativas a seguir.
I. As autarquias so institudas por autorizao de lei e organizadas por estatutos, com patrimnio
prprio, capital representado por aes de posse majoritria do Estado e com ns lucrativos.
II. Para a execuo do PROATER-PR, podero ser contratadas entidades pblicas ou privadas com cre-
denciamento Pleno ou Especco.
III. So princpios da PEATER-PR a segurana e a soberania alimentar e nutricional; e a equidade nas
relaes de gnero, gerao e etnia.
IV. So programas ociais de apoio ao meio rural, que compem a organizao da agenda extensionista,
o Programa Morar Bem Habitao Rural e o Programa Leite das Crianas e Territrios da Cidadania.
Assinale a alternativa correta.
a) Somente as armativas I e II so corretas.
b) Somente as armativas I e IV so corretas.
c) Somente as armativas III e IV so corretas.
d) Somente as armativas I, II e III so corretas.
e) Somente as armativas II, III e IV so corretas.
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20 Em relao Poltica Estadual de Assistncia Tcnica e Extenso Rural (PEATER-PR), considere as ar-
mativas a seguir.
I. A formulao e a gesto da PEATER-PR so de competncia da Companhia de Desenvolvimento
Agropecurio do Paran (CODAPAR).
II. A Declarao de Aptido ao Programa Nacional de Fortalecimento da Agricultura Familiar (DAP) um
documento que habilita o agricultor familiar a produzir e comercializar produtos orgnicos.
III. Entre os objetivos da PEATER-PR est a formao de prossionais e agentes de Assistncia Tcnica
e Extenso Rural (ATER).
IV. O pblico prioritrio da PEATER-PR pode ser integrado por trabalhadores rurais formais e informais,
acampados e agricultores periurbanos e urbanos.
Assinale a alternativa correta.
a) Somente as armativas I e II so corretas.
b) Somente as armativas I e IV so corretas.
c) Somente as armativas III e IV so corretas.
d) Somente as armativas I, II e III so corretas.
e) Somente as armativas II, III e IV so corretas.
21 O trabalho com a mulher rural, por um longo tempo, foi desenvolvido pela extenso rural, ignorando seu
papel de agricultoras, levando a elas somente contedos de economia domstica e outras atividades do
lar. As aes oferecidas s mulheres, nas dcadas de 70 e 80, se restringiam possibilidade de organiza-
o em grupos (clubes de mes, de senhoras e outros), acompanhados pelas extensionistas de bem-estar
social e orientados, em sua maioria, para os temas considerados femininos.
(Adaptado de: SILIPRANDI, E. Desaos para a Extenso Rural: o social na transio agroecolgica. Agroecologia e Desenvolvi-
mento Rural Sustentvel. Porto Alegre: Revista da EMATER (RS) ASCAR. 2002. jul./set. v.3. n.3. p.38-48.)
Com base nessas informaes e nos conhecimentos sobre o tema, assinale a alternativa que apresenta,
corretamente, como essas aes se caracterizavam na prtica.
a) Admitiam a participao ativa das mulheres nas atividades agrcolas, poupando-as das consequncias das
mudanas ocorridas.
b) Estabeleciam uma igualdade sexual do trabalho no campo.
c) Consolidavam a ideia de que no havia separao entre as mulheres e os homens no meio rural.
d) Contribuam para a excluso das mulheres dos espaos onde tratavam as questes tecnolgicas e de nancia-
mento da produo agrcola.
e) Valorizavam seu papel enquanto agricultoras e ressaltaram o papel produtivo que as mulheres sempre desem-
penharam na agricultura.
22 Com relao a normas e rgo reguladores do meio ambiente no Brasil, considere as armativas a seguir.
I. A normatizao e a scalizao do controle da poluio so feitas em nvel federal pelo Ministrio
do Meio Ambiente, atravs do seu rgo Ibama, e complementarmente pelas autoridades estaduais e
municipais.
II. O Ibama, Instituto Brasileiro do Meio Ambiente e dos Recursos Naturais Renovveis, tem como rgo
consultivo e deliberativo o Conama, Conselho Nacional do Meio Ambiente.
III. O Conama, Conselho Nacional do Ministrio da Agricultura, composto de membros vinculados ao
governo e um rgo apenas consultivo.
IV. O Ibama, fundado pela Lei n 7.735, de 2 de fevereiro de 1989, uma autarquia municipal com perso-
nalidade de direito pblico, sem relao com as autoridades estaduais e federais.
Assinale a alternativa correta.
a) Somente as armativas I e II so corretas.
b) Somente as armativas I e IV so corretas.
c) Somente as armativas III e IV so corretas.
d) Somente as armativas I, II e III so corretas.
e) Somente as armativas II, III e IV so corretas.
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23 Leia o texto a seguir.
Os principais produtos da agricultura paranaense so o trigo, o milho e a soja, riquezas de que j se
obteve recorde de safra, competindo com os demais estados. A cafeicultura uma das principais ativida-
des agrcolas do Estado e, embora sem a mesma intensidade do passado, ainda faz com que o Paran
continue sendo um dos principais produtores da federao brasileira. No que diz respeito pecuria, o
Paran um grande criador de bovinos e um dos principais criadores brasileiros de sunos, em especial
nas regies central, meridional e oriental do territrio estadual. A atividade avcola se produz em pra-
ticamente todas as regies, acompanhando as reas onde produzido o milho, que a matria-prima
para a rao das aves. As aves so exportadas para mais de uma dezena de pases. Esse quadro tem
levado a agricultura do Estado a uma busca de tecnologias e informaes relacionadas a padres de
qualidade cada vez mais exigentes.
(Adaptado de: IPARDES Instituto Paranaense de Desenvolvimento Econmico e Social. Disponvel em:
<http://www.ipardes.gov.br/cadernos/Montapdf.php?Municipio=00019&btOk=ok>. Acesso em: 18 maio 2014.)
Com base nessas informaes e nos conhecimentos sobre o tema, assinale a alternativa correta.
a) A produo agropecuria orgnica e sustentvel produz alimentos saudveis e, por esse motivo, desnecess-
rio controle de segurana de consumo.
b) As sistemticas de Controle de Qualidade e Segurana Alimentar so interessantes aos produtos que sero
industrializados, sendo dispensadas na produo artesanal ou no contexto da agricultura familiar.
c) Existe demanda para treinamentos em Boas Prticas Agropecurias e Anlise de Perigos e Pontos Crticos de
Controle junto aos agricultores e pecuaristas.
d) Os treinamentos em BPA, BPF ou APPCC devem se restrigir aos tcnicos de Extenso Rural, porque a com-
preenso dessas sistemticas envolve formao acadmica de nvel superior.
e) Produtos alimentcios obtidos de transformao artesanal esto dispensados do cumprimento das normas de
Vigilncia Sanitria vigentes para garantir a sustentabilidade econmica dos produtores.
24 Sobre o associativismo, considere as armativas a seguir.
I. Difere das cooperativas principalmente com relao ao nmero mnimo de membros para sua consti-
tuio e quanto s formas de comercializao.
II. Com a organizao formal entre scios ans, a produo e a comercializao de bens e servios
podem ser mais rentveis, tendo-se em vista que a meta construir uma estrutura coletiva para o
fortalecimento da empresa.
III. As associaes se organizam, garantem um processo participativo e tm como principal objetivo o
permanente interesse do indivduo.
IV. Tem como objetivos desenvolver um projeto coletivo de trabalho, reunir esforos para reivindicar me-
lhorias em sua atividade e comunidade, melhorar a qualidade de vida e participar do desenvolvimento
de sua regio.
Assinale a alternativa correta.
a) Somente as armativas I e II so corretas.
b) Somente as armativas I e IV so corretas.
c) Somente as armativas III e IV so corretas.
d) Somente as armativas I, II e III so corretas.
e) Somente as armativas II, III e IV so corretas.
25 As bras txteis naturais esto relacionadas ao conforto trmico, principalmente em regies tropicais, e
composio de vestimentas para trabalhadores de cozinhas ou expostos ao tempo.
Assinale a alternativa que apresenta, corretamente, bras naturais.
a) Acrlico, rayon e seda.
b) Algodo, poliamida e rami.
c) Algodo, polister e viscose.
d) Aramidas, linho e viscose.
e) L, juta e rami.
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26 Leia o texto a seguir.
Por maiores que sejam a sensibilidade e as preocupaes sociais dos participantes do Seminrio, eles
mostram-se atentos contra os riscos principais da ao extensionista, quando ela pretende nortear-
-se por critrios de justia social: o clientelismo e o assistencialismo. Por um lado, h uma rejeio
generalizada da ideia de que a extenso s deve preocupar-se com agricultores considerados viveis,
deixando que os segmentos classicados como marginais ou perifricos sejam objeto de polticas de
assistncia social. Por outro lado, porm, h uma constante preocupao de que, ao trabalhar com
populaes em situao de pobreza, as propostas sejam economicamente sustentveis, caso contrrio
daro lugar, fatalmente, a relaes de natureza clientelista e assistencialista. A preocupao que faz
da luta contra a pobreza um dos motores do trabalho extensionista acompanhada da valorizao da
autonomia e da independncia que devem resultar das aes de desenvolvimento. H uma tenso entre
estes dois elementos (luta contra a pobreza e a necessidade de autonomia e independncia) que no
pode ser escamoteada, tanto mais que a misria como se sabe o principal caldo de cultura do
clientelismo.
(ABRAMOVAY, R. Agricultura Familiar e Servio Pblico: novos desaos para a extenso rural. Cadernos de Cincia & Tecnologia.
Braslia: EMBRAPA, 1998. jan./abr. v.15. n.1. p.137-157.)
O texto de Abramovay (1998) reete uma preocupao
a) histrica.
b) tecnolgica.
c) com a sustentabilidade.
d) ecolgica.
e) tica.
27 Com relao ao Programa Nacional de Habitao Rural (PNHR) no Paran, considere as armativas a
seguir.
I. As atribuies da Secretaria de Estado do Abastecimento (Seab) e da EMATER se restringem a provi-
denciar tcnicos sociais de apoio s famlias beneciadas.
II. Os recursos so oriundos do Ministrio das Cidades, e os Gestores Operacionais e Financeiros do
PNHR so os Bancos do Brasil e a Caixa Econmica Federal, instituies responsveis pelo repasse
dos recursos e a contratao das moradias rurais.
III. Participam como parceiros a Companhia de Habitao do Paran (Cohapar), a Secretaria de Estado
do Abastecimento (Seab), o Instituto Emater e as Prefeituras Municipais.
IV. So parceiros na execuo a Cooperativa de Habitao da Agricultura Familiar (Cooperhaf), a Coope-
rativa de Crdito com Interao Solidria (Cresol), a Federao dos Trabalhadores na Agricultura do
Estado do Paran (Fetaep) e seus Sindicatos Rurais e a Cooperativa de Crdito Rural dos Pequenos
Agricultuores e da Reforma Agrria Ltda (Crehnor), na condio de entidades organizadoras e res-
ponsveis pela contratao dos projetos junto aos agentes nanceiros.
Assinale a alternativa correta.
a) Somente as armativas I e II so corretas.
b) Somente as armativas I e IV so corretas.
c) Somente as armativas III e IV so corretas.
d) Somente as armativas I, II e III so corretas.
e) Somente as armativas II, III e IV so corretas.
28 Segundo levantamento do Ipardes, a existncia de equipamento comunitrio mais importante nas Vilas
Rurais diz respeito a
a) utenslios de cozinha e eletrodomsticos colocados disposio das famlias mais necessitadas.
b) tratores para uso compartilhado.
c) creche para atendimento das famlias da Vila.
d) construo tpica, semelhante s demais moradias da Vila, para Centro de Convivncia da Famlia.
e) ferramentas e utenslios agrcolas de uso comum.
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29 Em relao aos direitos bsicos do consumidor, sintetizados no Art. 6 do Cdigo de Defesa do Consu-
midor, atribua V (verdadeiro) ou F (falso) s armativas a seguir.
( ) Proteo da vida, sade e segurana do consumidor contra danos, leses e agresses fsicas.
( ) Proteo contra prticas e clusulas abusivas nos contratos.
( ) Contribuio para a capacidade de aprimoramento, enquanto indivduo e sociedade.
( ) Aes coletivas para fazer com que os padres e os nveis de consumo se tornem mais sustentveis.
( ) Informao adequada e clara sobre produtos e servios.
Assinale a alternativa que contm, de cima para baixo, a sequncia correta.
a) V, V, F, F, V.
b) V, F, F, V, V.
c) F, V, V, F, F.
d) F, V, F, V, F.
e) F, F, V, V, V.
30 As solues mais tradicionais para o saneamento rural ainda so a fossa sptica e a fossa rudimentar.
Segundo a pesquisadora da Embrapa, Dra. Cinthia Cabral da Costa, em seu estudo Saneamento Rural
no Brasil: impacto da fossa sptica biodigestora, atualmente, na zona rural no Brasil, coexistem, alm da
rede coletora, a fossa sptica, ligada ou no rede de esgoto, e predominantemente as fossas rudimenta-
res, que so as formas mais comuns.
Sobre esse tema, relacione a coluna da esquerda com a da direita.
(I) Aguap. (A) So consideradas formas antigas, mais avanadas apenas do que a
disposio a cu aberto, que ainda uma realidade para 7 milhes
de brasileiros, segundo o Unicef.
(II) Aterros sanitrios. (B) Unidades de tratamento primrio de esgoto nas quais so feitas a
separao e a transformao fsico-qumica da matria slida contida
no esgoto.
(III) Fossas rudimentares. (C) Retiram da gua quantidades considerveis de matria orgnica e de
nutrientes como fsforo e nitrognio.
(IV) Fossas secas. (D) Destino da parte slida que deve ser retirada atravs de um caminho
limpa-fossas e transportada devido possibilidade da presena de
organismos patognicos.
(V) Fossas spticas. (E) Por terem custos baixos, essas solues se proliferam no Brasil, ape-
sar do risco ao meio ambiente e s pessoas.
Assinale a alternativa que contm a associao correta.
a) I-A, II-B, III-C, IV-D, V-E.
b) I-A, II-D, III-C, IV-B, V-E.
c) I-C, II-D, III-E, IV-A, V-B.
d) I-C, II-E, III-A, IV-D, V-B.
e) I-D, II-B, III-E, IV-A, V-C.
31 Ao manipular alimentos, existe a possibilidade de ocorrer contaminao cruzada.
Assinale a alternativa que apresenta, corretamente, quando isso acontece.
a) Ao usar a rea de manipulao de produtos cozidos para manipular produtos crus.
b) Ao abrir e fechar a porta do forno, durante o assamento.
c) Ao estocar carne de espcies diferentes (porco, frango) no mesmo refrigerador.
d) Quando, aps a coco, produtos diferentes so servidos simultaneamente.
e) Quando h refrigerao inadequada para produtos, como hortalias e frutas, que acabaram de ser colhidos.
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32 Assinale a alternativa que apresenta, corretamente, o mtodo que causa a morte das bactrias presentes
no alimento.
a) Acidez elevada.
b) Baixa acidez.
c) Congelamento.
d) Emprego de calor.
e) Presena de sal.
33 A agroindstria do Paran pode processar produtos agrcolas, como o palmito, que podem causar intoxi-
cao por Clostridium botulinum, que uma das formas mais severas de doena de origem alimentar.
Para um processamento seguro, utiliza-se a combinao de dois mtodos.
Assinale a alternativa que apresenta, corretamente, esses mtodos.
a) Assepsia e acidicao do produto, em pH abaixo de 4,5.
b) Emprego de calor e acidicao do produto, em pH abaixo de 4,5.
c) Emprego de calor e neutralizao da acidez.
d) Medidas de assepsia durante a manipulao e o calor em panela de presso.
e) Refrigerao logo aps a colheita e calor acima de 100 C.
34 Assinale a alternativa que apresenta, corretamente, a higienizao recomendada para folhas de horta-
lias.
a) Cortar as razes, lavar a sujidade aparente e deixar de molho por 15 minutos em soluo com vinagre
(1/2 xcara por litro de gua).
b) Lavar as folhas em gua corrente, deixar de molho por 15 minutos em soluo de bicarbonato de sdio e
enxaguar com gua clorada.
c) Lavar as folhas em gua corrente, deixar de molho por 5 minutos em soluo de vinagre (1 colher por litro de
gua) e enxaguar com gua clorada.
d) Lavar as folhas individualmente em gua corrente, deixar de molho por 15 minutos em soluo com gua
sanitria (1 colher por litro de gua) e enxaguar apenas se houver gua clorada.
e) Deixar de molho durante 15 minutos em soluo de gua sanitria (1 colher por litro de gua) e enxaguar com
gua corrente.
35 Sob o ponto de vista da segurana alimentar, assinale a alternativa que apresenta, corretamente, o destino
mais adequado para o leite cru que no foi encaminhado pasteurizao.
a) Fabricao de mussarela, que envolve aquecimento da massa durante a lagem.
b) Fabricao de queijo artesanal, sem aquecimento, para no afetar as concentraes de clcio necessrio
produo da massa do queijo.
c) Neutralizao com bicarbonato de sdio e produo de doce de leite.
d) Produo de sorvete, que envolve congelamento da massa.
e) Separao da nata para produzir manteiga.
36 Assinale a alternativa que apresenta, corretamente, o conjunto de fatores que inuenciam a estabilidade
de um alimento em funo da atividade microbiana.
a) cidos graxos, aminocidos essenciais, atividade de gua, monossacardeos, temperatura e vitaminas.
b) Atividade de gua, nutrientes, pH, potencial de oxirreduo, presena de substncias inibidoras e
temperatura.
c) Atividade de gua, oxidao lipdica, pH, presena de substncias inibidoras, temperatura e textura.
d) Carboidratos, compostos aromticos, pH, protenas, teor de umidade e vitaminas.
e) Concentrao de protenas de alto valor biolgico, sabor, presena de substncias inibidoras, textura, oxidao
lipdica e temperatura.
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37 Assinale a alternativa que apresenta, corretamente, o objetivo da implantao do Sistema de Anlise de
Perigos, Pontos e Controles Crticos (APPCC) na agroindstria de alimentos.
a) Aplicar umconjunto de normas e procedimentos a seremobservados pelos produtores para garantir a produo
de alimentos competitivos em sistemas produtivos sustentveis.
b) Avaliar os perigos fsicos, qumicos e microbiolgicos no produto nal para garantir alimentos com padro de
qualidade.
c) Obter a certicao com selo de qualidade para o produto nal, considerando os critrios de sustentabilidade
na produo.
d) Produzir alimentos atraentes, tendo em vista o mercado, e garantir os requisitos de qualidade exigidos pelo
consumidor.
e) Tomar medidas de avaliao, monitorao e eliminao dos perigos qumicos, fsicos e microbiolgicos ao
longo da linha de produo, para obter alimentos seguros para o consumidor.
38 O Paran um dos principais criadores brasileiros de sunos, e a produo de linguia artesanal pode
representar uma alternativa interessante aos pequenos produtores. Para aprovao junto aos rgos de
Inspeo Sanitria, o processamento desse tipo de alimento deve obedecer a alguns critrios.
Em relao a esses critrios, atribua V (verdadeiro) ou F (falso) s armativas a seguir.
( ) Os sais de cura podem ser adicionadas massa em quantidades acima das recomendaes do fabri-
cante para melhorar o sabor.
( ) O preparo da tripa natural envolve as operaes de limpeza do intestino (lavagem interna e externa
das tripas com gua corrente), raspagem e salga seca.
( ) A temperatura da carne a ser moda deve ser de 0 a 4 C, pois a moagem provoca um aquecimento
indesejvel da carne.
( ) As linguias frescas processadas em boas condies de higiene dispensam armazenagem em gela-
deira.
( ) Linguias de boa qualidade so obtidas a partir da escolha adequada da matria-prima, da higiene
pessoal do manipulador e da limpeza dos equipamentos usados no processo.
Assinale a alternativa que contm, de cima para baixo, a sequncia correta.
a) V, V, F, F, V.
b) V, F, F, V, F.
c) F, V, V, F, V.
d) F, V, F, V, F.
e) F, F, V, V, V.
39 Na produo de orgnicos, importante esclarecer a questo da certicao, que confere a esses produ-
tos a garantia de qualidade e as condies para a comercializao. Existem dois sistemas de garantia: o
de terceira parte e a certicao participativa.
Sobre a certicao participativa, atribua V (verdadeiro) ou F (falso) s armativas a seguir.
( ) Fundamenta-se nas relaes de conana e participao dos envolvidos no processo.
( ) Envolve produtores, consumidores, tcnicos, comerciantes para que haja a garantia da qualidade do
produto, desde a produo at o consumo.
( ) a certicao por auditoria externa, representada por organismos certicadores a partir de ins-
pees nas propriedades rurais.
( ) As inspees nas propriedades rurais vericam se a produo est em conformidade com os padres
de produo orgnica.
( ) Exige o envolvimento de associaes representativas de agricultores e comerciantes.
Assinale a alternativa que contm, de cima para baixo, a sequncia correta.
a) V, V, F, F, F.
b) V, F, F, V, V.
c) F, V, V, F, V.
d) F, V, F, V, F.
e) F, F, V, F, V.
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40 As consequncias de uma infeco por parasitas incluem nusea, sangramento intestinal, anemia, perda
de peso intensa, atulncia, dor ou desconforto abdominal, fezes volumosas e ftidas, diarreia, febre alta,
ictercia e insucincia renal. Em crianas, pode ocorrer retardo do crescimento e insucincia cardaca.
Assinale a alternativa que apresenta, corretamente, as principais medidas para a preveno dessa infec-
o, na zona rural.
a) Alimentao e vesturio adequados.
b) Cuidados com as instalaes sanitrias.
c) Prtica de esportes.
d) Uso de medicamentos.
e) Vacinao das crianas em idade escolar.
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