RECETARIO NATURAL BODY CENTER

CARNES
ALBONDIGAS CON VERDURAS
(Para 6 u 8 porciones)
INGREDIENTES
1 libra de carne molida
4 tomates grandes maduros elados
! ta"as de #abic#uelas cortadas
1 #o$a de laurel % tomillo
! cuc#aradas de ere$il icado
1 cebolla cabe"ona
& iment'n cortado en tiras
1 i"ca de a$o
(recocer las )erduras con agua *ue las cubra en la olla de resi'n or + minutos, a artir de
*ue -sta ite. Aarte /ormar las alb'ndigas % reser)ar. Licuar los tomates % la cebolla
cabe"ona en el agua de cocci'n de las )erduras, agregar sal al gusto % lle)ar al /uego,
agregar las alb'ndigas, la #o$a de laurel, el tomillo % el iment'n. De$ar #er)ir unos die"
minutos. 0er)ir con ensalada )erde.
CARNE EN SALSA
(Para 6 u 8 porciones)
INGREDIENTES
+ libras de carne de res 1unta de anca o centro de cadera2
! cuc#aradas de aceite
1 cebolla cabe"ona /inamente icada
! tomates grandes elados % icados
1 diente de a$o triturado
4 cuc#aradas de iment'n icado
4 ta"as de agua
& cuc#aradita de cla)o de olor
1 cuc#aradas de crema de lec#e Lig#t
Calentar en la olla de resi'n el aceite, so/re3r la cebolla, los tomates, el a$o % el iment'n.
Incororar los ingredientes restantes, taar % continuar la cocci'n durante +4 minutos
desu-s de *ue ite la olla. Destaar % adicionar la crema de lec#e. De$ar #er)ir #asta *ue
la salsa est- un oco esesa. Cortar en rebanadas % ser)ir.
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RECETARIO NATURAL BODY CENTER
POLLO CON ESPECIAS LI!ON
(Para 6"8 porciones)
INGREDIENTES
5 /iletes de ec#uga de ollo
4 cuc#aradas de aceite de oli)a
1 cebolla cabe"ona ro$a e*ue6a rallada
! dientes de a$o /inamente icados
1 cuc#aradita de imienta
1 cuc#aradita de $engibre en ol)o
& cuc#aradita de canela en ol)o
& cuc#aradita de comino en ol)o
A"a/r7n o color al gusto
1 cuc#aradita de ere$il icado
+ cuc#aradas de "umo de lim'n
8e"clar todos los ingredientes. Adobar con esta rearaci'n el ollo % colocarlo en una
re/ractaria. Lle)ar al #orno recalentado a +94: or +4 minutos aro;imadamente. 0er)ir
caliente acoma6ado de )egetales.
ESTO#ADO A LA PROVEN$AL
(Para %&"%' porciones)
INGREDIENTES
( ocillo tintero de aceite de oli)a
+ libras de carne tierna cortada en tiras
& ta"a de cebolla cabe"ona ro$a icada
! dientes de a$o triturados
1 cuc#aradita de romero seco laurel % tomillo al gusto
! ta"as de tomates elados % icados
< tiras de tocineta cortada en cuadritos /ritas % escurridas
! ta"as de #abic#uelas cortada en tiras
!94 gramos de c#ami6ones limios cortados en l7minas
Aceitunas 1ocionales2
Calentar el aceite, so/re3r la carne con la cebolla % el resto de ingredientes, e;ceto los
c#ami6ones. Continuar la cocci'n semitaada la olla a /uego medio. =inalmente
incororar los c#ami6ones % de$ar #er)ir or + minutos m7s. 0er)ir enseguida.
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RECETARIO NATURAL BODY CENTER
TERNERA STROGANO##
() porciones)
INGREDIENTES
+ tomates elados
944 gramos de escaloe de ternera cortado en tiras
1 cebolla cabe"ona /inamenente icada
1 iment'n cortado en tiras
1 & ta"as de agua
! & ta"as de c#ami6ones cortados en laminas
! cuc#aradas de crema de lec#e Lig#t
1 diente de a$o triturado
0al al gusto
0o/re3r el tomate con la cebolla cabe"ona % el a$o triturado en un o*uito de aceite de oli)a,
agregar el escaloe de ternera, de$ar cocer unos minutos % agregar el agua. Cuando la
carne este blanda agregar los c#ami6ones % la crema de lec#e Lig#t. 0er)ir caliente %
esol)orear or encima *ueso armesano.

GULAS* CON VEGETALES
(+ porciones)
INGREDIENTES
+ tomates
1 cebolla cabe"ona
1 diente de a$o
0al al gusto
+ ta"as de agua
1 libra de carne cortada en cuadritos
& libra de #abic#uelas cortas en tiras
! ramas de aio
& iment'n ro$o cortado en tiras
& cuc#arada de romero /resco /inamente icado
Licuar los tomates con la cebolla cabe"ona, el agua % el a$o, agregar sal % condimentar al
gusto. (oner en la olla a resi'n % agregar la carne de$ar #er)ir #asta *ue la carne este
blanda. Luego agregar las #abic#uelas, el aio, el iment'n cortado en tiras % el romero
/resco, taar % de$ar #er)ir #asta *ue las #abic#uelas est-n blandas.
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RECETARIO NATURAL BODY CENTER
PEPINOS A LA BOLOGNESA
(para 6 porciones)
INGREDIENTES
) tomates elados % icados en cuadritos
1 cebolla cabe"ona /inamente icada
1 libra de carne molida
+ cuc#aradas de aceite
1 & ta"as de agua /r3a
< einos ara rellenar
! #ue)os duros icados
1 ta"a de esinacas la)ada % cortada en tiras
1 cuc#aradita de color
0al % imienta al gusto
& ta"a de lec#e deslactosada
1 cuc#arada de crema de lec#e Lig#t
> de *ueso aia rallado
Limiar los einos, retirar las semillas % asarlos or agua #ir)iendo + minutos., escurrir %
reser)ar. Aarte so/re3r el tomate con la cebolla la sal % los condimentos, cuando est- listo
reser)ar un oco, al restante agregar la carne, el agua, la sal, % los condimentos al gusto.
Una )e" est- la carne me"clar con los #ue)os % las esinacas. Rellenar cada eino con la
rearaci'n anterior. En una olla agregar el so/rito de tomate guardado, agregar la lec#e
de$ar #er)ir. Colocar los einos en una re/ractaria, ba6arlos con la salsa anterior %
esol)orear el *ueso rallado, lle)ar al #orno recalentado durante 19 minutos o #asta *ue el
*ueso gratine. 0er)ir enseguida.

PINC*OS A LA BRASA
(para 8 porciones)
INGREDIENTES
1 & de lomo de res cortada en cuadros e*ue6os
5 tiras de tocineta
5 #ue)os de codorni" cocidos % elados
5 aceitunas )erdes sin semilla
1 iment'n ro$o artido en cuadros
1 cebolla cabe"ona artida en cuadros
5 alos ara inc#os
Adobar la carne al gusto % de$ar conser)ar unos minutos. =ormar los inc#os intercalando
un tro"o de carne, cebolla, tocineta, % iment'n, untarlos con un oco de aceite de oli)a %
onerlos a la brasa, al momento de ser)ir colocar en la unta un #ue)o de codorni" % una
aceituna.
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RECETARIO NATURAL BODY CENTER
*UEVOS RELLENOS
(para 6 porciones)
INGREDIENTES
< #ue)os cocidos, elados % cortados or la mitad
& ta"a de crema de lec#e Lig#t
1?! ta"a de lec#e deslactosada
! cuc#aradas de cebolla cabe"ona /inamente icada
1 diente de a$o e*ue6o triturado
& ta"a de c#ami6ones icados
& libra de camarones limios
Cebollina icada, sal % imienta al gusto
1 cuc#arada de aceite de oli)a
Re)ol)er la crema de lec#e con la lec#e, de$ar #er)ir unos minutos #asta /ormar una crema.
Aarte, so/reir en el aceite la cebolla cabe"ona, el a$o, los c#ami6ones % los camarones or
! minutos e incororar a la mitad de la crema rearada. Retirar las %emas de los #ue)os,
triturarlas % agregarlas a la rearaci'n anterior. 0alimentar al gusto. Con esta
rearaci'n rellenar los #ue)os. Aarte calentar el resto de la crema rearada, agregar la
cebollina % ser)irla con los #ue)os. Esol)orear *ueso armesano.
#ILETES DE PESCADO AL CURR
(para ) porciones)
INGREDIENTES
1 libra de /ilete de escado, re)iamente adobado con cebolla, sal, imienta % gotas de lim@n.
& ta"a de cebolla cabe"ona /inamente icada
> cuc#aradita de tomillo icado
! cuc#araditas de cebollina icada
1 ca$a e*ue6a de crema de lec#e Lig#t
! cuc#araditas de curr%
0al, imienta % *ueso armesano al gusto
En una sart-n me"clar todos los ingredientes, e;ceto el escado % el *ueso armesano.
Incororar los /iletes de escado, semitaar % lle)ar al /uego medio. De$ar cocer or 14
minutos o #asta *ue est-n los /iletes. En el momento de ser)ir esol)orear el *ueso
armesano % gratinar en el #orno unos minutos.
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RECETARIO NATURAL BODY CENTER
DIP DE POLLO
(para %&"%' porciones)
INGREDIENTES
1 ec#uga de ollo des#uesada cocida con imienta, sal, cebolla % iment'n
1 roda$a e*ue6a de cebolla cabe"ona
1 diente de a$o e*ue6o
1 ramito de ere$il
! cuc#aradas de crema de lec#e Lig#t
0al % imienta al gusto
Licuar todos los ingredientes #asta obtener una me"cla sua)e. 0er)ir acoma6ado de
aceitunas sin semilla, trocitos de aio re)iamente la)ado % cocido, c#ic#arrones tio
americano, #abic#uelas cocidas % artidas en tro"os, salc#ic#as ranc#eras artidas en
tro"os.
DIP DE AT,N
(para %&"%' porciones)
INGREDIENTES
5 ta$adas de *ueso aia
1 lata de atAn escurrida
1 cuc#arada de ere$il icado
1 cuc#aradita de cebolla cabe"ona /inamente icada
Lle)ar al /uego ba$o todos los ingredientes me"clando constantemente #asta *ue se /unda el
*ueso con el resto de los ingredientes. Retirar del /uego % de$ar en/riar. 0er)ir acoma6ado
de )erduras, aceitunas, etc
!ATA!BRE CON VEGETALES
(para %&"%' porciones)
INGREDIENTES
+ libras de sobrebarriga entera % limia de grasa
5 tiras de tocineta
1 iment'n e*ue6o la)ado % cortado en tiras
14 #abic#uelas enteras la)adas % sin )ena
& cebolla cabe"ona
! dientes de a$o
4 ta"as de agua
1 ocillo tintero de aceitunas sin semilla
Adobar la sobrebarriga al gusto. E;tender la carne % colocar las tiras de tocineta, el
iment'n, las #abic#uelas % las aceitunas. Enrollar % su$etar con la a%uda de un #ilo /uerte.
Aarte licuar la cebolla cabe"ona, el a$o % & ta"a de agua. En la olla de resi'n )erter la
rearaci'n anterior $unto con la sobrebarriga % el agua restante, taar % lle)ar a cocci'n
durante ! #oras aro;imadamente a /uego medio o #asta *ue est- blanda la carne. De$ar
en/riar % cortar en ta$adas. 0er)ir /ri'.
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RECETARIO NATURAL BODY CENTER
POLLO AL LI!ON
(para %& porciones)
INGREDIENTES
< /iletes de ec#uga de ollo
1 cuc#arada de "umo de lim@n
! ramitas de tomillo
0al % imienta al gusto.
Para -a sa-sa
1 ca$ita e*ue6a de crema de lec#e Lig#t
+ cuc#aradas de "umo de lim@n
& cuc#aradita de a$o icado
1 cuc#aradita de mosta"a
& ta"a de cebollina /inamente icada
Adobar los /iletes de ollo con el "umo de lim@n, el tomillo, la imienta % la sal. Aarte
incororar a la crema de lec#e los ingredientes restantes % me"clar. Asar los /iletes de ollo %
cubrir con la salsa /r3a o caliente. 0er)ir inmediatamente.
0ugerenciaB La salsa uede utili"arla como adere"o ara escado % otras carnes.
!EDALLONES DE CARNE AL LI!ON
(para 6 porciones)
INGREDIENTES
< ta$adas de lomo
! cuc#aradas de aceite de oli)a
1 roda$a de cebolla cabe"ona
1 diente de a$o
(imienta al gusto
! cuc#aradas de $ugo de lim'n
(ere$il icado ara ser)ir
Triturar la cebolla con el a$o, % la imienta. Adobar la carne con la anterior rearaci'n...
Calentar el aceite, so/reir la carne or ambos lados e incororar el $ugo de lim@n. Continuar
la cocci'n #asta *ue los medallones est-n listos. Al momento de ser)ir esol)orear ere$il.
0er)ir acoma6ado de )erduras.
TRUC*A A LA #RANCESA
INGREDIENTES
< /iletes de truc#a
1 lata de crema de lec#e Lig#t 1e*ue6a2
4 cuc#aradas de $ugo de lim@n
+ cuc#aradas de mante*uilla
& ta"a de *ueso armesano
Condimento al gusto
0al % imienta al gusto
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RECETARIO NATURAL BODY CENTER
PREPARACION
0a"onar las truc#as % agregar dos cuc#aradas de $ugo de lim'n. Al momento de la
rearaci'n enmante*uillar un molde, colocar las truc#as con un o*uito de mante*uilla or
encima.
Aarte, me"clar la crema de lec#e con las dos cuc#aradas de $ugo de lim@n restantes, sal %
imienta al gusto. Certer la crema sobre los /iletes de truc#a % esol)orear el *ueso
armesano. Lle)ar al #orno recalentado a +94: durante +4 minutos. 0er)ir enseguida.
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