1. Qual a i mpor t nci a dos ami noci dos ?

Aminocidos representam 20% do corpo humano e so unidades fundamentais para

constituio deprotenas, que so molculas essenciais para manter o funcionamento de
qualquer organismo
vivo,a l m d e e x e c u t a r i mp o r t a n t e s f u n e s c o mo n e u r o t r a n s mi
s s o r e s , f o r ma o d e h o r m n i o s , medicamentos, metilao, etc.2.Comente
algumas funes importantes exercidas pelos aminocidos. S nt es e de
pr ot e nas em vr i os r gos , s endo es s as pr ot e nas vi t ai s par a o
f unci onament o de qualquer organismo vivo, como hormnios e enzimas.Out r as
f unes i ncl uem a r egener ao e cons t i t ui o da pr ot e na mus cul ar ,
como o cas o da albumina, leucina, valina e isoleucina. O cido aspartico, por
exemplo, est envolvido na conversode carboidratos em energia e a prolina na
constituio de tecidos conjuntivos.3.Defina aminocidos essenciais e no-
essenciais, exemplificando-os?Aminocidos essenciais so aminocidos de
suma importncia para o corpo humano, porm elesno so sintetizados ou
quando so, em doses abaixo do necessrio para a manuteno
do corpo,como o caso da fenilalanina, que tem importante papel na
comunicao dos neurnios fazendoparte da constituio dos neurotransmissores,
alm de ser unidade de constituio do colgeno, por isso, alimentos como vegetais e
carnes so fontes para suprir a necessidade de nosso corpo.Aminocidos no-essenciais
tambm so de suma importncia para a manuteno do homem,
mase s s e s , a o c o n t r r i o d o s e s s e n c i a i s , s o p r o d u z i d o s n a q u a
n t i d a d e n e c e s s r i a a p a r t i r d e metablicos que so encontrados em
nossa alimentao, como exemplo a taurina, que age
comotransmissor metablico e fortalece as contraes cardacas.
4.
Caracterize estruturalmente um aminocido (desenhando e comentando).A estrutura
geral de um aminocido consiste num carbono quiral , um grupo carboxila (COO

), umgrupo amina (NH
3
) , um t omo de hi dr ogni o e um gr upo r adi cal R, as di f er enas
exi s t ent es noradical determina os 20 tipos de AA.
COO

|H
3
N
+
C H|
R5.Classifique os aminocidos quanto ao sabor. Exemplificando. Sabores
umami e cidos: glutamato e cido aspartico;Sabor adocicado: glicina, alanina, treonina,
prolina, serina e glutamina;Sabor amargo: fenilalanina, tirosina, arginina, leucina,
isoleucina, valina, metionina e histidina.6. Como podemos r epr es ent ar os
ami noci dos ? Pelo nome completo, por 3 letras ou uma s letra. Exemplo: Glicina
Gly - G7.O que significa cada sigla da seqncia: Gly-Cys-Pro-Ser-Ala-Val-
Leu-Ile-Met-Phe-Trp-Asn-Gln-Lys-Arg-His-Asp-Glu. a abreviao dos seguintes
aminocidos: glicina, cistena, prolina, serina, alanina, valina,
leucina,i s ol euci na, met i oni na, f eni l al ani na, t r i pt of ano, as par agi na, gl
ut ami na, l i s i na, ar gi ni na, hi s t i di na, aspartato e glutamato.
CARBONO QUIRAL

HIDROGNIOGRUPO AMINARADICAL ORGNICOGRUPO CARBOXILA


8.
Cite alguns alimentos que contm aminocidos essncias.Ovos e leite contm
geralmente a mistura de quase todos os aminocidos essenciais.
Encontramosaminocidos tambm em outros alimentos como carnes e vegetais.
9.
Defina os termos quiral, enatimeros, e
zwitterins.Qui r al : mol cul a que pos s ui at r avs do t omo qui r al , 4 l i g
ant es di s t i nt os , f or mando i magens especulares no superpostas.Enntimeros:
so molculas que so imagens entre si como num espelho e no so sobreponveisumas
as outras;Zwitterins: so compostos que contem ambos os grupos cidos e bases nas
suas molculas.

10.
A maioria dos aminocidos protenognicos possui que tipo de imagem
(enantimeros)? E nasbactrias? Que vantagem isto representa para as
bactrias?Sim, as imagens so todos do tipo L, alm dessas apresentam mais
duas propriedades: absorvemraios UV e so anfteros.As bactrias as imagens de
um aminocido so todas do tipo D. A vantagem disso para elas queas nossas enzimas
no as atingem, por que elas so L enzimas e as bactrias possuem
protenasD!11.Como se classificam os aminocidos de forma geral?Pelo radical
que apresenta.
12.
E quanto polaridade ou comportamento do radical em soluo? Exemplifique
estruturalmente cadaum deles. (Nome e
estrutura)Qu a n t o a o r a d i c a l , e l e s p o d e m s e r c l a s s i f i c a d o s c o mo :
a p o l a r , p o l a r n o - c a r r e g a d o e p o l a r carregado.Apolar: Quando o
radical constitudo de tomos de carbono e hidrognio (grupo alquil a) e
sohi dr of bi cos . So el es : al ani na, val i na, l euci na, i s ol euci na, pr ol
i na, f eni l al ani na, t r i pt of ano emetionina.Pol ar no- car r egado: Quando
o r adi cal cons t i t u do de hi dr oxi l as , s ul f i dr i l as e
agr upament os ami nas . So hi dr of l i cos . So el es : gl i ci na, s er i na, t r e
oni na, ci s t e na, t i r os i na, as par agi na eglutamina.P o l a r c a r r e g a d o
: S e o g r u p o r a d i c a l f o r c a r r e g a d o p o s i t i v a m e n t e
s o A A d i a m i n o e mo n o c a r b o x l i c o s . S o e l e s : l i s i n a , a r g
i n i n a e h i s t i d i n a . S e o g r u p o r a d i c a l f o r c a r r e g a d o negativamente
so AA monoamino e dicarboxlicos. So eles: cido aspartico e cido
glutmico.13.Qual dos 20 aminocidos padro so:
a)
Cclicos possuem estrutura anelar Fenilalanina Tirosina Prolina Triptofano
Histidina.
b)
Aromticos radicais de cadeia fechada (anel aromtico) Tirosina Fenilalanina
Triptfano.
c)
Neutros R polar sem carga Serina Treonina Cistena Tirosina Aspargina
Glutamina.
d)
cidos radical cida Glutamato Aspartato.
e)
Bsicos radical bsico Lisina Arginina Histidina.
f)
Sulfurados radical com tomo de enxofre - Taurina, Cistena e Metionina.
g)
Iminocido -aminocido com tomo de nitrognio ligado a dois tomos de carbono
Prolina.14.Comente em separado os 3 casos especiais. P r o l i n a -
Di f e r e n c i a -
s e d o s d e ma i s a mi n o c i d o s d e v i d o a o f a c t o d e p o s s u i r u ma e
s t r u t u r a quimicamente coesa e rgida, sendo mesmo o aminocido mais rgido dos
vinte que so codificadosgeneticamente. A sua estrutura anelar confere-lhe alm da
propriedade cclica ainda a classificaode i mi noci do, j que a s ua es t r ut ur a
r es ul t a da l i gao do t er mi nal al f a - ami na ( NH2) cadei a varivel
aliftica.A cistena, que contm trs tomos de carbono tem um grupamento tiol (ou
sulfidrila, -SH).A taurina um aminocido sulfurado particular. Ao contrrio
dos outros aminocidos, ela no estassociada a outros aminocidos para formar
as protenas, mas permanece sob a forma livre.

15.
Como definir PI, PK
1
e PK
2
?PI: o ponto isoeltrico, onde a carga lquida total da molcula de aminocido ou
protena nula.PK
1
e PK
2
: So os pontos constantes de equilbrio da dissociao dos grupos cidos e
bsicos deum aminocido.
16.
Faa o clculo do valor de PI da prolina que possui pK1=1,95 e pk2=10,64.
Mostre sua curva detitulao com os valores adquiridos.PI = pK
1
+ pK
2

1,95 + 10,64

Pl = 6,302 217.Faa o clculo do valor de PI da arginina que possui
pK1=1,82, pK2=8,99 e pk3=12,48. Mostre suacurva de titulao com os valores
adquiridos.PI = pK
1
+ pK
2

1,82 + 8,99

Pl = 5,402 218.Quais aminocidos apareceriam mais facilmente no exterior
de uma cadeia protica inserida emsoluo aquosa?

Exteriormente os que fazem interao com a gua, ou seja, polar e interiormente os
apolares.19.Como se formam as cadeias peptdicas?As cadeias peptdicas se
formam pela ligao de dois ou mais aminocidos de forma
covalente(ligaes peptdicas) entre um grupo carboxila de um aminocido e um grupo
amino de outro.
20.
Cite o nome da ligao que une os aminocidos e comente sua importncia.Ligaes
peptdicas quando o grupo carboxila de uma molcula reage ao grupo
amino de outra,dessa reao liberada uma molcula de gua, ou seja, uma
reao de sntese por desidratao