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LIMONENO

FALCULTADAD DE CIENCIAS BASICAS Y TECNOLOGIAS


PROGRAMA DE QUIMICA
ARMENIA
AGOSTO 28 2012




ETAPA 1 LA OBSERVACION
Se tienen 3 clases de ctricos (limones, mandarinas, naranjas) se logra con mayor facilidad
obtener el aceite en las mandarinas y en las naranjas, sobre todo en las que estn de color
amarillo o naranja, en el caso del limn se dificulta ms por su delgada capa y pequeo tamao
Naranja verdes las que an no han terminado de madurar se obtiene un aceite claro, y sale ms
residuo que aceite.
Naranjas amarillas o maduras se obtiene ms aceite y de color amarillo
Cuando la naranja tiene un gran tamao y su corteza es gruesa se logra buena cantidad de
limoneno

ETAPA 2 FORMULACION DEL PROBLEMA
Se obtiene ms limoneno de las naranjas amarillas o las verdes?
De qu color es el limoneno de las naranjas amarillas y de las verdes?
Cuantas naranjas amarillas se necesitan para obtener un ml de limoneno?
Cuantas naranjas verdes se necesitan para obtener un ml de limoneno?

ETAPA 3 INVESTIGAR EL PROBLEMA
El limoneno es una sustancia natural que se extrae del aceite de las cscaras de los ctricos y
que da olor caracterstico a las naranjas y los limones. Pertenece al grupo de los terpenos, en
concreto a de los limonoides que constituyen una de las ms amplias clases de alimentos
funcionales y Fito nutrientes, funcionando como antioxidantes.
Posee un centro quirial concretamente un carbono asimtrico. Por lo tanto existen dos Isomeros
opticos: el d-limoneno y el l-limoneno. La nomenclatura IUPAC correcta es R-limoneno y S-
limoneno, respectivamente, pero se emplean ms los prefijos d y l.
El limoneno puede ser destilado de este aceite por diferentes tcnicas y usado en alimentacin y
como desengrasante natural. Los procesos de extraccin y destilacin son realizados en todas las
regiones productoras de ctricos del mundo para satisfacer el aumento de demandas.
Recientemente, se ha sugerido la energa de microondas para su destilacin azeotrpica
utilizndose para la extraccin de grasas y aceites, considerndose esta tcnica como un mtodo
eficaz, ya que ofrece tiempos de extraccin cortos (slo 30 minutos frente a 3 h en el mtodo
convencional), adems supone un bajo coste y con una baja produccin de subproductos (en
comparacin con la destilacin convencional)

Estructura del limoneno





PROPIEDADES GENERALES


PROPIEDADES
El limoneno es un lquido incoloro a temperatura ambiente. La pureza del d-limoneno comercial es
aproximadamente del 90-98%, las impurezas son principalmente monoterpenos. Al tratarse de dos
ismeros, sus olores son distintos ya que el d-limoneno huele a limn mientras que el l-limoneno
huele a pino.
El limoneno es inflamable a una temperatura superior a 48C, pero no txico. Su solubilidad en
agua es muy baja, siendo su densidad de 0,84g/ml. Debe mantenerse en un lugar fresco, seco y
bien ventilado, fuera de la luz solar directa y el envase perfectamente cerrado para evitar su
oxidacin.
TOXIDAD
Frmula molecular C
10
H
16

Masa atmica 136,21 g/mol
Densidad 0,84 g/ml
Solubilidad en agua Ninguna
Punto de ebullicin 178C
Punto de fusin -75C
Punto de inflamacin 48C
Temperatura de autoignicin 237C
El limoneno y sus productos de oxidacin son irritantes respiratorios y de la piel. La mayora de los
casos de irritacin se deben a exposicin industrial a largo plazo al compuesto puro, como en el
desengrasado o preparacin de pinturas.
No hay evidencia de carcinogenicidad o genotoxicidad en seres humanos. Adems, el limoneno
puede ser oxidado en ambientes hmedos a carvona, que se trata de una sustancia txica. El d-
limoneno es biodegradable, pero debido a su bajo punto de inflamacin, debe ser tratado como
residuo peligroso para su eliminacin

USOS
En los ltimos aos ha adquirido una singular importancia debido a su demanda
como disolvente biodegradable. Aparte de disolvente industrial tambin tiene aplicaciones como
componente aromtico y es ampliamente usado para sintetizar nuevos compuestos.
Puesto que es un derivado de los ctricos, el limoneno se considera un agente de transferencia de
calor limpio y ambientalmente inocuo con lo cual es utilizado en muchos procesos farmacuticos y
de alimentos.
El limoneno est encontrando un amplio uso en la industria de productos de limpieza del hogar,
industria alimentaria y cosmtica, en parte, porque su aroma es agradable. Tambin es usado, por
ejemplo, en disolvente de resinas, pigmentos, tintas, pinturas, en la fabricacin de adhesivos,
como aditivo en fragancias, en fluidos refrigerantes, como control de olores, etc.
Tambin es usado por las industrias farmacutica y alimentaria como aromatizante y para dar
sabor, siendo usado, por ejemplo, en la obtencin de sabores artificiales de menta y en la
fabricacin de dulces, goma de mascar, bebidas y especias.


ETAPA 4 FORMULACION DE HIPOTESIS

- Se obtiene ms limoneno con las cscaras de naranja madura?
-Se obtiene menos limoneno con las cscaras de naranja madura?
-Se obtiene ms limoneno con las cscaras de naranja verde?
-Se obtiene menos limoneno con las cscaras de naranja verde?

ETAPA 5: Comprobar la hiptesis.
Tipo de naranja amarilla o madura, corteza gruesa
Limoneno en mL que se extrae de la cscara de cada naranja
0,15mL
Tipo de naranja verde cascara gruesa
Limoneno en mL que se extrae de la cascara de cada naranja verde
0,10mL

NARANJA MADURA mL OBTENIDO NARANJA VERDE mL OBTENIDO
5 NARAJAS M 0,75 2 NARANJAS V 0,20

ETAPA 6: Recoleccin de la informacin
Segn la etapa anterior, se tomaron dos naranjas de diferente color (naranja y verde) y de sus
cscaras se extrajo cierta cantidad de limoneno en mL, los datos sealan que hay una diferencia
en el volumen de 0,05 mL, lo que sugiere que en la cscara de naranja amarilla se sac ms
limoneno que en la verde, voy a representar sus valores en un grfico de barras.


ETAPA 7: FORMULACIN DE CONCLUSIONES
Pude concluir haciendo el limoneno, que las naranjas amarillas producen ms limoneno que las
naranjas verdes, adems observe el color de los 2 tipos de naranjas las amarillas y las verdes,
analice que el color del limoneno en las verdes es mucho ms claro que el de las naranjas
maduras.

ETAPA 8: COMPROBACIN
Todas las naranjas amarillas tienden a tener ms limoneno en la corteza que las naranjas verdes.

1
grafico de barras
naranjas verdes
naranjas amarillas