UNIVERSIDAD DE TARAPACA

ESCUELA UNIVERSITARIA DE INGENIERIA INDUSTRIAL,

INFORMATICA Y DE SISTEMAS
AREA DE INGENIERIA INDUSTRIAL



Extraccin por Fluidos Supercrtico







ALUMNO: ALBERTO GARCIA CH.


PROFESOR: DIEGO VILLAGRA G.



INGENIERIA CIVIL INDUSTRIAL
ARICA 2014
Importancia de los fluidos supercrticos

Las plantas poseen una variedad de compuestos bioactivos tales como lpidos, grasas,
fotoqumicos, fragancias, pigmentos y sabores que son ampliamente utilizados en la agroindustria
alimentaria y no alimentaria, farmacutica y en la cosmtica.

Para separar estos compuestos (solutos) de la fase slida, sta se pone en contacto con una fase
lquida, ambas fases entran en contacto ntimo y el (los) soluto(s) se difunde(n) desde el slido a la
fase lquida, lo que permite una separacin de los componentes de su estructura natural original.
Este proceso se conoce como lixiviacin y para realizarlo existen varios mtodos.

Un proceso importante es la lixiviacin de azcar de las remolachas con agua caliente. Otros
procesos muy utilizados consisten en la extraccin de aceites vegetales, en los cuales
se emplean disolventes orgnicos como hexano, acetona y ter, para extraer aceites de
man, soja, semillas de lino, ricino, girasol o algodn (Geankoplis, 1999).

Los mtodos tradicionales de extraccin requieren altos tiempos de residencia y grandes
cantidades de solvente, estos mtodos se basan en la seleccin del solvente asociado
con el uso de calor y/o agitacin

En los ltimos aos con el objeto de acortar el tiempo de extraccin, disminuir el consumo de
solvente, aumentar el rendimiento de extraccin y mejorar la calidad del extracto se han
desarrollado varias tcnicas nuevas para la extraccin de solutos de matrices slidas, entre ellas
tenemos:

La extraccin asistida con ultrasonido (Vinatoru, 2001)
La extraccin asistida con microondas (Kaufmann y Christen, 2002)
La extraccin con solvente acelerado (Kaufmann y Christen, 2002; Smith, 2002)
La extraccin con fluidos supercrticos (Brunner, 2005; Rozzi y Singh, 2002)








Definicin de fluido supercrtico

Ya conocemos los tres estados tpicos de la materia: el gaseoso, el lquido y el slido, pero al
someter una substancia a una temperatura y presin por encima de su punto crtico termodinmico
se obtiene un nuevo estado diferente: el supercrtico.

Los fluidos supercrticos (FSC de ahora en adelante) tienen la propiedad de difundirse a travs de
los slidos como un gas, y de disolver los materiales como un lquido, adicionalmente, puede
cambiar rpidamente su densidad con pequeos cambios en la temperatura o presin. Estas
propiedades lo hacen conveniente como un sustituto de los solventes orgnicos en los procesos de
extraccin.

Diagrama Presion Temperatura de los estados de la materia, correspondiente a una sustancia
pura.

Fuente: http://www.alimentosargentinos.gov.ar/contenido/sectores/tecnologia/ficha_01_fluidos.pdf





Proceso de extraccin por FSC

Como ya se mencion anteriormente los FSC tienen propiedades intermedias entre un liquido y un
gas, especficamente los FSC son superiores a los liquidos en cuanto a la capacidad para penetrar
en los microporos de una estructura solida y son superiores a los gases en cuanto a su difusin.
Cumplen un amplio Rngo de temperatura critica, tamao molecular y polaridad. Entre ellos el CO2
es considerado el disolvente que en estado supercritico podra decirse es el ideal adems de ser
el FSC ms utilizado debido a que es no txico, no es inflamable, no es corrosivo ni incoloro, no es
costoso, se elimina fcilmente, no deja residuos, sus condiciones crticas son relativamente fciles
de alcanzar y se consigue con diferentes grados de pureza, se puede trabajar a baja temperatura y
por tanto, se pueden separar compuestos termolbiles, se puede obtener a partir de procesos de
fermentacin alcohlica y ayuda a prevenir la degradacin trmica de ciertos componentes
qumicos del alimento cuando son extrados.

Existen dos tipos de extraccin con FSC: un a presin controlada y otro a temperatura
controlada.Ambos tipos se realizan en dos etapas, la extraccin y la separacin.

a) A presin controlada: El disolvente comprimido a una determinada presin disuelve el
soluto en un reipiente de extraccin. Luego la solucin es expandida en la etapa de
separacin para precipitar el extracto. Finalmente el disolvente es recomprimido para ser
reciclado.
b) A temperatura controlada: Se diferencia del anterior en la etapa de separacin ya que en
este caso el extracto es precipitado calentando la solucin para disminuir la densidad del
disolvente. La densidad se aumenta luego de reciclar mediante un enfriamiento isobrico.
Este proceso es altamente eficiente energticamente debido a que el calor se transdier
directamente entre las etapas de calentamiento y enfriamiento, y en la proximidad de
condiciones isobricas minimiza la energa de compresin

Entonces una vez finalizada la etapa de extraccin deber realizarsde la separacin edl
disolvente. En la regin supercrtica ocurre lo que se denomina condensacin retrograda,
en donde un vapor supercritico puede condensaqr al disminuir la presin y un liquido
puede dar burbujas (gas) al ser comprimido, en este cas se ocurre una evaporacin
retrograda. Todo esto genera inmiscibilidad entre las sustancias, que es lo que finalmente
se aprovecha para contrarestar la formacin de azeotropos y que permite separar
adecuadamente el disolvente del extracto.

Resumiendo:
a) Precipitando el soluto del extracto por la disminucin de la densisda del sidolvente, ya
sea por la disminucin de l apresion a la misma tempreartura (isotrmica), o por
aumento de la temperatura a la misma presin (isobrica)
b) Por separecion del soluto extraido por el tratamiento con otros disolventes, Ej la
cafena en agua
c) Por pasaje del extracto a travs de resinas de intervacmbio ionico
d) Por combinacin de la extracion con FsC con HPlc en donde tambin se puede usar
como FM este dipo de disolventes
Los disolventes supercriticos se clasifican de acuerdo a la temperatura critica en dos
grupos:

1) De baja temperatura critica: Se utilizan para productos naturales, para la industria
alimentaria, farmaceuticva, en general para compuestos de bakjo y mediano peso
mlecular. Ej Dioxido de carbono, etileno, propano
2) De alta temperatura critica: Se aplican en la recuperacin, tratamiento y procesamiento
de carbn y petrleo, de hidrocarburos en general Ej Hexano, metanol, tolueno