Guía de Operación COMPOSTAJE

La visin ecolgica de la basura
Gua de operacin compostera EMUH

Compostaje + Lombricultura + Organopnia domstica julio 2009 2

1. El proyecto

Los seres humanos somos los mayores concentradores de basura orgnica de entre
todos los seres vivos, y hasta ahora, debido a que no la hemos reciclado
adecuadamente, hemos sido quienes ms dao hemos causado a la biosfera. La
mayor concentracin de personas se encuentra en las ciudades, en consecuencia, es
en la ciudad donde es de la mayor importancia modificar los malos hbitos hasta aqu
practicados, para ello, debemos esforzarnos en adquirir una cultura ecolgica que
permita no slo frenar los daos de que hemos hecho vctima al planeta, y con ello, a
nosotros mismos, sino adems ver la forma de paliar estos daos para restablecer el
equilibrio perdido. La visin ecolgica de la basura es nuestra respuesta a esta
urgente necesidad.

Quizs algunas de las razones que han impedido que una mayor cantidad de personas
concientes del dao que su ausencia produce, practique el reciclaje de la materia
orgnica en ciudad, sean: El desconocimiento de la tcnica; la carencia de
herramientas que faciliten la ejecucin del proceso; y finalmente, la falta de una visin
integradora que yendo ms all del compostaje, permita dar un sentido ms amplio y
coherente al proceso en s mismo.

La tcnica inapropiada: Algunas personas particularmente motivadas, han
emprendido en forma autodidacta esta actividad, pero al no contar con la
informacin adecuada, han incurrido en prcticas de reciclaje orgnico que por
inadecuadas, le han dado al proceso de compostaje la falsa mala fama de
generar malos olores y abundancia de moscas.

La carencia de herramientas: Al no haber en el mercado productos que
faciliten el reciclaje de la materia orgnica, dichos objetos slo han podido ser
autoconstruidos, y en la mayora de los casos, con desconocimiento de la
tecnologa apropiada, por lo tanto, sin la necesaria eficacia que en la prctica
urbana cobra la mxima importancia.

La falta de una visin integradora: La mayora de quienes cuentan con
informacin, han escuchado hablar del compostaje, menos de ellos, de la
lombricultura, menos an saben de la real posibilidad de desarrollar cultivos
para el autoconsumo en ciudad.

La visin ecolgica de la basura, es entonces una tecnologa apropiada para la
ciudad que, integrando el Compostaje, Lombricultura y Organopnia, nos permite
reciclar la basura orgnica domiciliaria en forma segura, prctica, econmica y
ecolgica, reintegrndola como un abono de inmejorable calidad (humus
lombricompuesto) cerrando el ciclo de la vida.


La basura orgnica constituye entre el 50 % y el 70 % de toda la basura que en un
hogar promedio se genera, y mediante el compostaje, es posible transformarla en un
muy buen abono de calidad media, que denominamos compost. Pero podemos ir
an ms lejos, produciendo mediante la lombricultura o vermicompostaje, un abono
de calidad superior que denominamos humus.

Con el humus, mejor que con el compost, podemos obtener el saludable beneficio de
crear ricos espacios cultivables para el autoconsumo orgnico, fertilizar reas verdes y
recuperar terrenos degradados, aportando con ello al mejoramiento del medio
ambiente, y disminuyendo el dao ecolgico que produce el ingreso de nuestra basura
en el ciclo de recoleccin, transporte y disposicin en vertederos y/o rellenos
sanitarios.

Los residuos orgnicos se pueden reciclar fcilmente a travs de esta ecotecnologa y
obtener humus para ser utilizado en cultivos orgnicos u organopnicos de una
manera prctica, conveniente, ecolgica y contribuir enormemente a la reduccin de
los residuos que van al vertedero.

La fraccin ms grande de la basura domstica, corresponde a residuos orgnicos
provenientes de restos de verdura, frutas y comida de la preparacin de alimentos;
restos de podas y corte del jardn; papeles y cartones.

El humus es un abono orgnico y es el sustrato ideal para realizar cultivos,
permitiendo al usuario cultivar hortalizas, verduras, frutos, hierbas medicinales o
sencillamente flores ornamentales en espacios reducidos en su vivienda, incluso en
terrazas de departamento, mediante cultivos organopnicos verticales.

Los productos cultivados con el sustrato humus tienen el carcter de ser orgnicos,
con propiedades nutritivas sobresalientes, libre de contaminantes, libre de fertilizantes
sintticos y lo ms importante realizado en la vivienda a partir de la basura.

La carne de lombriz puede ser una fuente de alimentacin importante por su alto
contenido en protenas, aminocidos y elementos nutritivos, adems presenta un alto
grado se seguridad puesto que hasta el momento la lombrices no contraen ni
transmiten ninguna enfermedad conocida por el hombre.

Los productos y servicios desarrollados por EMUH ecotecnologas son:

Compostera
Lombricultera
Vermicompostador
Ttem de cultivo
Cama de cultivo
Biorreactor de compostaje BRCP EMUH


Biorreactor para T de compost
Gua para aplicar la ecotecnologa
Capacitacin y asesora para la implementacin

En investigacin y desarrollo se encuentra lo siguiente:

Realizacin de distintos cultivos en ttem y cama redonda
Nuevo modelo de compostador
Cultivos Aquaorganicos
Obtencin y utilizacin de harina de lombriz

2. Las ventajas

1. Reciclaje de impacto superior
50 % a 70 %de la basura domstica
550 gr a 850 gr por persona al da

2. Los beneficios quedan en casa
Compost
Humus
Lombrices
Productos orgnicos frescos y nutritivos

3. Reduccin de costos Municipales
En la recoleccin
En el transporte
En la disposicin

4. Beneficios para el Ecosistema
Menos volumen de basura
Menos gases contaminantes
Menos lquidos percolados

5. Ecotecnologa de fcil aceptacon
Fcil de implementar
Se ve la transformacin de la basura
Los beneficios estn a la vista
Acercamiento a la naturaleza en su propia casa
Actividad 100 % ecolgica


3. La esencia

Fabricar abono orgnico es una manera prctica, conveniente y ecolgica de transformar la
basura domstica en un recurso til para el suelo, producir sustrato para cultivos orgnicos,
aprovechar la carne de lombriz y contribuir a la reduccin de los residuos que van al
vertedero.

Los residuos depositados en un vertedero presentan tres grandes problemas:

Se descomponen muy lentamente por la ausencia de oxgeno (proceso anaerbico)
generndose gas metano (CH4) y dixido de Carbono (CO2) los que se difunden a
la atmsfera y en parte son los responsables del efecto invernadero y calentamiento
global.
La produccin de lixiviados o lquidos percolados es un riesgo permanente si hay
fugas o infiltracin; pueden contaminar el entorno y napas subterrneas.
Los vertederos cada vez estn ms lejos de lo puntos donde se genera la basura lo
que se traduce en un costo importante en la recoleccin y transporte al destino final.

4. La ecotecnologa en accin

Compostaje

Es la transformacin de la materia orgnica por microorganismos y macroorganismos en
presencia de aire y bajo condiciones controladas. El producto resultante denominado
compost es una etapa intermedia del proceso de mineralizacin antes de llegar a
transformarse en humus; es un mejorador de suelo de color caf oscuro y tiene el olor
caracterstico y apariencia de la tierra que encontramos en los bosques.

Una caracterstica importante en el proceso de compostaje es la alta temperatura que
alcanza 60 C a 70 C en una de sus fases, denominada Termofilica, gracias a esta, en
otra cosas, permite la higienizacin del compost eliminando patgenos, y semillas, dejando
un material sanitizado.

Lombricultura, vermicompostaje

Es la transformacin, desarrollada por la lombriz Eisenia foetida, de la materia orgnica
parcial o totalmente descompuesta, en presencia de aire y bajo condiciones controladas.

La lombriz Eisenia foetida se alimenta de compost, restos orgnicos en descomposicin y
microorganismos produciendo, gracias a su complejo sistema digestivo, una excreta
denominada humus.

El humus es el producto final de la descomposicin de la materia orgnica y est totalmente
mineralizado y estabilizado, es un abono de color caf oscuro a negro de granulometra


fina de excelentes propiedades; gracias a los minerales contenidos, caractersticas fsicas y
qumicas que lo sitan en el abono ms completo.

El humus de lombriz es inodoro, no se pudre ni fermenta y su apariencia general es similar
a la borra del caf.

Observacin: El efecto combinado del compostaje y lombricultura permite reciclar todo tipo
de residuos orgnicos generados en las viviendas incluyendo, restos de carnes, grasas,
residuos de alimentos, fecas de mascotas (bajo ciertas condiciones controladas de alta
temperatura).

Organopnia

La tcnica de organopnia consiste en utilizar el sustrato orgnico compost y humus para
realizar cultivos de hortalizas, hierbas medicinales, frutos o sencillamente flores
ornamentales. La ventaja es que el sustrato utilizado rene todas las caractersticas de
nutrientes para un ptimo desempeo de los cultivos sin utilizar fertilizantes u otros
productos qumicos, obteniendo productos orgnicos de primera calidad.

5. Los residuos orgnicos

En Chile de acuerdo a la ltima caracterizacin de residuos slidos domiciliarios en la RM
( CONAMA marzo 2007):

Se genera 1.1 kg de basura por habitante al da
Materia orgnica presente en la basura

o Residuos de alimentos 49.20%
o Papel 10.18%
o Residuos de jardn y poda 4.96%
o Cartn 3.33%
o Huesos 0.59%
o Cuescos 0.29%
Total 68.55%

Si descontamos los papeles y cartones a color o plastificados, papeles contaminados, del
total de la materia orgnica presente en la basura, podemos llegar a una estimacin del
60% siendo lejos la fraccin mas importante de la basura domestica y por lo tanto es
extremadamente atractivo comenzar en casa con el reciclaje, utilizando los productos que
EMUH ofrece.

Para poder reciclar los residuos en forma apropiada se debe preparar una mezcla de
residuos ricos en CARBONO y NITRGENO en un adecuado equilibrio, ya que demasiada
presencia de CARBONO disminuye la actividad biolgica retardando el proceso y


demasiada presencia de NITRGENO produce gases contaminantes amoniacales (fuerte
olor a orina animal) generando malos olores.

Restos de alimentos en general
Aportan Nitrgeno
Aportan humedad (Ej. Restos de verduras, frutas)
Dan poca estructura (compactan la mezcla disminuyendo la aireacin)
Se descomponen rpidamente

Restos del Jardn y/o huerta de colores caf
Aportan carbono
Son secos por lo que requieren humedad
Estructurante (facilitan la aireacin de la mezcla)
Se descomponen lentamente

Restos del jardn y/o huerta de colores verdes
Aportan nitrgeno
Su humedad es moderada
Dan poca estructura

Materiales de aporte ricos en carbono

Aserrn
Cartones
Papeles y diarios
Viruta de madera
Cortezas de lea
Paja, hojas secas
Bandejas de cartn para huevos y verduras
Cilindro de cartn del papel higinico y tollas absorbentes
Servilletas, toallas absorbentes
Hojas de impresora, hojas de cuaderno

Consideraciones para preparar la mezcla ideal

Debe contener 1 porcin rica en Carbono y de 3 a 5 porciones ricas en Nitrgeno
El material de aporte es el complemento para el balanceo de la mezcla
o Proporciona alto contenido en carbono
o Aumenta la porosidad de la mezcla, mejorando la aireacin
o Permite absorber la humedad


El tamao de los residuos debe ser mediano y homogneo, ya que si los residuos
son muy grandes se hace ms lento el proceso, y si son muy pequeos, se
compacta la mezcla disminuyendo la aireacin
o Alrededor de 5 cm a 10 cm de dimetro o lado
o Reducir de tamao la poda del jardn, cartones y papeles
Agregar materiales fibrosos
o Permiten dar una estructura adecuada a la mezcla, ni demasiado compacta ni
demasiado suelta

6. Compostaje paso a paso

Paso 1 Ubicacin de la compostera

La compostera EMUH es un contenedor
plstico diseado para estar a la intemperie,
con tapa y escotilla que permiten introducir la
mezcla y retirar el compost.
El usuario slo debe mantener las condiciones
de aireacin y humedad, por lo tanto, se
deben contemplar los siguientes aspectos:

Suelo parejo con buen drenaje
(idealmente instalarla sobre una
capa de ripio)
Lugar de fcil acceso y que permita
trabajar cmodamente
Margen respetuoso con la vivienda
vecina

Paso 2 La mezcla ideal (C/N)

La mezcla se debe preparar con residuos ricos en CARBONO y NITRGENO en un
adecuado equilibrio, ya que demasiada presencia de CARBONO disminuye la actividad
biolgica retardando el proceso de compostaje, y demasiada presencia de NITRGENO
produce gases contaminantes amoniacales (fuerte olor a orina animal) generando malos
olores.

Restos de alimentos en general
Aportan Nitrgeno


Aportan humedad (Ej. Restos de verduras, frutas)
Dan poca estructura (compactan la mezcla disminuyendo la aireacin)

Restos del Jardn y/o huerta de colores caf
Aportan carbono
Son secos por lo que requieren humedad
Estructurante (facilitan la aireacin de la mezcla)
Se descomponen lentamente

Restos del jardn y/o huerta de colores verdes
Aportan nitrgeno
Su humedad es moderada
Dan poca estructura

Materiales de aporte ricos en carbono
Aserrn
Cartones
Papeles y diarios
Viruta de madera
Cortezas de lea
Paja, hojas secas
Bandejas de cartn para huevos y verduras
Cilindro de cartn del papel higinico y tollas absorbentes
Servilletas, toallas absorbentes
Hojas de impresora, hojas de cuaderno

Consideraciones para preparar la mezcla ideal

Debe contener 1 porcin rica en Carbono y de 3 a 5 porciones ricas en Nitrgeno
El material de aporte es el complemento para el balanceo de la mezcla
o Proporciona alto contenido en carbono
o Aumenta la porosidad de la mezcla, mejorando la aireacin
o Permite absorber la humedad
El tamao de los residuos debe ser mediano y homogneo, ya que si los residuos
son muy grandes se hace ms lento el proceso, y si son muy pequeos, se
compacta la mezcla disminuyendo la aireacin
o Alrededor de 5 cm a 10 cm de dimetro o lado
o Reducir de tamao la poda del jardn, cartones y papeles
Agregar materiales fibrosos
o Permiten dar una estructura adecuada a la mezcla, ni demasiado compacta ni
demasiado suelta


Una vez obtenida la mezcla ideal se deposita directamente en la compostera. Para apurar
el inicio del proceso de compostaje, es conveniente agregar una capa de tierra vegetal del
jardn o, mejor an, compost obtenido con anterioridad; esto proporciona la colonia de
microorganismos necesarios.

Paso 3 Operacin

En el proceso de compostaje intervienen una serie de variables, sin embargo en el
compostaje domstico usando la compostera EMUH slo debemos preocuparnos de las
siguientes:

Mezcla de residuos (C/N)

El punto de partida es preparar una buena mezcla en la cual estn presente y bien
balanceados lo residuos ricos en nitrgeno y ricos en carbono, de tamao reducido,
presencia de material estructurante y
humedad adecuada.

Como regla general utilice la ms variada
mezcla de residuos verdes, caf y
marrones; de la recogida domestica, del
jardn, de la huerta; papeles, cartones,
servilletas y agregue material de aporte para
balancear la mezcla y control de humedad.

Observacin: los restos de comida, carnes
y fecas de mascotas tambin pueden
incorporarse en la compostera,
asegurndose que se eleve la temperatura
del proceso de compostaje en el interior de la compostera EMUH sobre los 60 por un
perodo de a lo menos 5 das para lograr una accin higienizante.

Humedad (H
2
O)

Lo residuos en la compostera deben permanecer hmedos, esto es, ni seco ni mojado.

Una forma de determinarlo es tomar un puado de material en proceso de compostacin
con la mano y apretarlo, no debe escurrir agua y no debe desmenuzarse fcilmente.

Si est seco, agregar material hmedo o agua en forma de ducha. Si est mojado agregar
material seco o material de aporte que absorba el exceso de agua.

Aireacin (O
2
)


La compostera viene con un sistema de aireacin que consiste en un conjunto de orificios
convenientemente ubicados. Sin embargo, se requiere de un volteo del material en proceso
de compostacin cada 7 das, permitiendo homogeinizar la mezcla en la compostera y
poner en contacto todo el material con las diferentes zonas de temperatura. Se airea el
montn evitando posibles zonas sin oxgeno.

En la medida que el material es frecuentemente aireado se acelera el proceso de
compostaje, en caso contrario, sigue la descomposicin pero tardar mucho ms tiempo la
obtencin de compost.

Temperatura (C)

El proceso de compostaje genera
temperatura, que dependiendo del tipo de
material contenido en la compostera, altura
de los residuos acumulados y frecuencia de
los volteos, puede elevarse hasta los 70.
Esto es indicativo que hay una intensa
actividad biolgica y el compostaje se hace
ms rpido.

No se tiente de agregar lombrices a la
compostera. Las altas temperaturas podran
matarlas y no estn dadas las condiciones
ptimas para su desarrollo (sin embargo se
pueden encontrar lombrices en la parte baja
de la compostera y esto es un indicador que en ese sector el alimento est listo)

Paso 4 Obtencin del Compost

Trascurrido un perodo de 4 a 6 meses, si ha
sido riguroso en el manejo del proceso, podr
ir retirando compost de la compostera. Este
se reconoce por las siguientes propiedades:
Color caf oscuro a negruzco
Olor a tierra de bosque o tierra
mojada
No se pueden identificar los residuos
que lo originaron
No hay presencia de bichos ni
gusanos
No hay temperatura alta


Observacin: Alrededor de mes y medio despus de iniciado el proceso, se obtiene
compost inmaduro o puede ser llevado a la lombricultera, ya que es el alimento ptimo para
las lombrices que al consumirlo generan humus.

El compost maduro se arnea con una rejilla de 1 cm. y se puede utilizar como fertilizante o
mejorador de suelo. El sobre tamao se devuelve a la compostera.

Soluciones a los problemas ms usuales en el compostaje

PROBLEMA

CAUSA

SOLUCIN
Mal olor - Demasiada agua

- Exceso de material
verde (Nitrgeno)
- La mezcla est muy
compactada por lo que
falta aireacin (falta
oxgeno)
- Agregue hojas secas,
aserrn o paja
- Agregue material caf
(Carbono)
- Revuelva la mezcla y
agregue material de
aporte (hojas secas,
aserrn o paja)

Compostaje muy lento - Centro seco (falta de
humedad)
- Revuelva y agregue
agua
La temperatura no
sube aunque se
aprecia buena
humedad y olor
- La mezcla es muy
poca
- Falta material verde

- Agregue ms residuos

- Agregue cortes
recientes de pasto o
restos de vegetales o
frutas

Mezcla muy hmeda

- Excesiva agua
- Mezcla abundante de
restos de cocina y poco
material de aporte
- Agregue material seco
(hojas, aserrn, paja) y
revuelva

Moscas, mosquitos y
roedores

- Restos de cocina no
cubiertos
- Temperatura muy baja
(menos de 40)
- Cubra los restos de
cocina con aserrn,
compost u hojas secas

La mezcla desprende
olor a amonaco (olor a
orina animal)
- Demasiados materiales
verdes
- La relacin carbono
nitrgeno (C/N) est
fuera de balance
- Revuelva la mezcla y
agregue materiales
secos como aserrn o
pedazos de viruta


8. Ventajas del uso de compost

Mejora las propiedades fsicas del suelo

La materia orgnica favorece la estabilidad de la estructura de los agregados del suelo
agrcola, reduce la densidad aparente, aumenta la porosidad y permeabilidad y aumenta la
capacidad de retencin de agua, obteniendo suelos ms esponjosos.

Mejora las propiedades qumicas del suelo

Aumenta el contenido de micro nutrientes y macro nutrientes, la capacidad de intercambio
catinico y es fuente y almacn de nutrientes para los cultivos.

Mejora la actividad biolgica del suelo

Acta como soporte y alimento de los microorganismos que viven a expensas del humus y
que contribuyen a su mineralizacin. La poblacin microbiana es un indicador de la
fertilidad del suelo.

9. Aplicacin de compost en cultivos organopnicos

La manera de ocupar el humus como
sustrato orgnico en cultivos verticales en
el Ttem es la siguiente:

1. Ubicar el Ttem en un lugar que
le llegue el sol
2. Preparar un mezcla de 3
porciones de compost por 1
porcin de arena fina de ro
3. Agregar agua a la mezcla hasta
formar un barro espeso
4. Llenar el Ttem con la mezcla
5. Deje reposar la mezcla dos das
para que asiente y se baja de
nivel rellene con la mezcla
6. Asegrese que el tazn quede
horizontal
7. El Ttem esta listo para funcionar
8. Transplante las hortalizas de su
almcigo e introdzcalas


convenientemente en los
orificios disponibles en el
Ttem
9. El riego se realiza
diariamente o segn el grado
de humedad del sustrato y
consiste en llenar el tazn
con agua
10. Cuando el cultivo este listo
extrigalo e introduzca una
nueva hortaliza

En cultivos en cama redonda

1. Instale la cama en un lugar soleado, preocupndose de dejar el deposito de
captura de lquidos
percolados para su fcil
extraccin
2. Prepare la cama
redonda
3. Prepare una mezcla de 3
porciones de compost
por 1 porcin de arena
fina de ro (la arena de
mar contiene sales por
eso no es adecuada)
4. Agregar agua a la
mezcla hasta
formar un barro espeso,
deje que drene (que
escurra el agua)
5. Deje reposar la mezcla dos das para que asiente y si baja de nivel agregue
ms mezcla
6. Transplante las hortalizas de su almcigo a la cama redonda o siembre
directamente las hortalizas que lo permiten
7. El riego se realiza diariamente o segn el grado de humedad del sustrato
8. Vace el deposito para los lquidos percolados (que son un fertilizante liquido)
para su reutilizacin en el riego de la cama
9. Cuando el cultivo est listo extrigalo e introduzca una nueva hortaliza


El xito de la visin ecolgica de la basura depende de:

Personas con conciencia ecolgica y con conocimiento de la tcnica
Poseer los elementos apropiados
Una mezcla variada de residuos orgnicos

Jaime Hume Figueroa
EMUH ecotecnologas
www.emuh.cl

Antes de imprimir esta gua, considere el medio ambiente.

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