UNIVERSIDADE DE PASSO FUNDO

FACULDADE DE ENGENHARIA E ARQUITETURA

CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS













Normas para trabalhos do curso de Engenharia de Alimentos
- Instrues gerais -














Passo Fundo
2007
Normas para apresentao de trabalhos 1
Universidade de Passo Fundo Julho de 2007 Curso de Engenharia de Alimentos
INSTRUES GERAIS

O curso de Engenharia de Alimentos da Universidade de Passo Fundo, atravs de seu
colegiado, resolveu adotar um sistema padronizado para a formatao dos diferentes trabalhos
desenvolvidos pelos acadmicos durante o curso. A padronizao seguiu as instrues das
normas oficiais da ABNT, contendo algumas modificaes em funo das especificidades dos
tipos de trabalho.

Os modelos foram divididos em trs grupos, assim designados:

1) Modelo Relatrio de Aula
Prprio para relatrios de aulas prticas. A capa possui todas as informaes a respeito
da disciplina. No h necessidade de haver folha de rosto nem resumo. A norma que serviu de
base foi a NBR 14724:2005 (Trabalhos acadmicos).

2) Modelo Projeto de Pesquisa
Prprio para as disciplinas de Trabalho de Sntese I e Projeto de Concluso de Curso I,
nas quais os acadmicos escrevem um projeto de pesquisa, no havendo resultados, discusso
nem concluso. A norma que serviu de base foi a NBR 15284:2005 (Projetos de pesquisa).

3) Modelo Relatrio de Projeto
Prprio para as disciplinas de Trabalho de Sntese II e Projeto de Concluso de Curso
II, nas quais os acadmicos apresentam o relatrio final da pesquisa, com resultados,
discusso e concluso. A norma que serviu de base foi a NBR 14724:2005 (Trabalhos
acadmicos).

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ORIENTAES PARA TODOS OS TRABALHOS

FORMATO DA FOLHA: A4
MARGENS: Superior: 3,0 cm Inferior: 2,0 cm
Esquerda: 3,0 cm Direita: 2,0 cm
FONTE: Times New Roman
TAMANHO: 12 (com exceo da capa, dos ttulos das sees, das legendas)
ESPAAMENTO: 1 (com algumas excees)
ALINHAMENTO: Justificado (com algumas excees)
PAGINAO: Localizada na parte superior e direita (Fonte de tamanho 10). A numerao
conta depois da capa (a capa a pgina zero) e visvel apenas a partir da parte textual
(Introduo).
SISTEMA DE UNIDADES: Sistema Internacional (SI)

NORMAS UTILIZADAS

ASSOCIAO BRASILEIRA DE NORMAS TCNICAS. NBR 6023: Informao e
documentao Referncias Elaborao. Rio de Janeiro, 2002.

ASSOCIAO BRASILEIRA DE NORMAS TCNICAS. NBR 6024: Informao e
documentao Numerao progressiva das sees de um documento escrito Apresentao.
Rio de Janeiro, 2003.

ASSOCIAO BRASILEIRA DE NORMAS TCNICAS. NBR 6027: Informao e
documentao Sumrio Apresentao. Rio de Janeiro, 2003.

ASSOCIAO BRASILEIRA DE NORMAS TCNICAS. NBR 6028: Informao e
documentao Resumo - Apresentao. Rio de Janeiro, 2003.

ASSOCIAO BRASILEIRA DE NORMAS TCNICAS. NBR 10520: Informao e
documentao Citaes em documentos Apresentao. Rio de Janeiro, 2002.

ASSOCIAO BRASILEIRA DE NORMAS TCNICAS. NBR 1000: SI Prescries para
sua aplicao. Rio de Janeiro, 2006.

ASSOCIAO BRASILEIRA DE NORMAS TCNICAS. NBR 14724: Informao e
documentao Trabalhos acadmicos. Rio de Janeiro, 2005.

ASSOCIAO BRASILEIRA DE NORMAS TCNICAS. NBR 15284: Informao e
documentao Projetos de pesquisa. Rio de Janeiro, 2005.
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INSTRUES BSICAS PARA CITAES

As citaes bibliogrficas so efetuadas para estabelecer a autoria de cada texto
colocado no trabalho. O autor pode ser citado diretamente no texto ou colocado ao final do
pargrafo.


a) Autor citado diretamente no texto

O autor colocado em letras minsculas, com o ano entre parnteses.

De acordo com Macedo (1993) a obteno do malte caracteriza-se, respectivamente,
pela germinao do embrio, secreo de enzimas e transformaes que elas ocasionam, tais
como a solubilizao do amido, difuso, absoro e dissoluo de substncias.


b) Autor colocado no final do texto entre parnteses

O autor colocado entre parnteses juntamente com o ano, em letras maisculas.

Entende-se por malte os gros germinados de cereais, sob condies controladas de
umidade, temperatura e aerao, ocorrendo modificaes fsicas, bioqumicas e qumicas no
cereal, geradas pela sua fisiologia (REGULY, 1996).


Quando existem at trs autores, todos devem ser citados e separados com um ponto
e vrgula. Ex.: ... devido ao alinhamento do eixo (SILVA; SOUZA, 1998).

Para mais de trs autores de um mesmo texto a citao deve ser apresentada pelo
primeiro autor, seguido da expresso et al., forma abreviada de et alii, que significa e
colaboradores. Ex.: ... houve diversas alteraes no processo (SOARES et al., 2000).
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TIPOS DE CITAES

Existem trs tipos de citaes: citao direta, citao indireta e citao da citao.
Cada uma delas tem uma formatao especfica.

a) Citao direta: a cpia literal do texto. Pode ser breve ou longa.
Citao direta breve: tem at trs linhas. Deve ser integrada no texto, entre
aspas, sem alterar-se o tamanho da fonte nem destac-la.
Exemplo:
De acordo com o autor, um dos aspectos fundamentais atualmente existentes a
deficincia de fundamentao da teoria. (CENCI, 1999, p. 117).
Citao direta longa: a citao com mais de trs linhas. Deve ser destacada
com recuo de 4 cm da margem esquerda, com fonte tamanho 10, sem as aspas
e com espaamento simples.
Exemplo:
Fungos so microrganismos eucariontes, aclorofilados, absortivos, imveis,
possuidores de parede celular e clulas com baixo grau de diferenciao. Alm disso
possuem quitina na parede celular e armazenam glicognio. Estima-se que exista
mais de 1,5 milho de espcies fngicas no mundo, embora apenas
aproximadamente 70.000 tenham sido descritas. (SILVEIRA, 1999, p. 218).

b) Citao indireta: a transcrio livre do texto consultado. A citao pgina opcional.
Exemplo:
Os macrofungos so representados pelos cogumelos, importantes na toxicologia, em
funo da capacidade alucingena de muitos (SOUZA; SILVA, 2000).

c) Citao de citao: a citao direta ou indireta de um texto em que no se teve acesso
ao original. Usa-se a expresso apud, que significa citado por.
Exemplo:
Embora ainda no totalmente aceita e comprovada (mas fartamente explorada por
vrias pessoas), essas atividades so uma promessa interessante para uso teraputico
complementar (ANTUNES, 1998 apud RODRIGUES; FRANCO, 2001).
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INSTRUES PARA REFERNCIAS

As normas para o preenchimento da lista de referncias esto na NBR 6023. Aqui
esto algumas instrues bsicas:


a) Os prenomes dos autores podem ser apresentados de forma abreviada ou no, desde que
de forma padronizada;
b) Usar espao simples (1,0) entre as linhas das referncias e fonte tamanho 12. Entre as
referncias devem ser colocados dois espaos simples.
c) As referncias so alinhadas esquerda, sem entrada de texto e sem numerao;
d) Relacionar as referncias em ordem alfabtica pelo sobrenome do primeiro autor;
e) Quando houver mais de uma referncia do mesmo autor, substitui-se o nome do autor
por um trao de mais ou menos 1 cm;
f) Para a ordenao, utiliza-se o ano de publicao em ordem cronolgica crescente.



Deve-se salientar que as instrues completas esto na NBR 6023, mas aqui esto
alguns exemplos mais comuns de referncias em trabalhos acadmicos:

Livro

BARBOSA, H. R.; TORRES, B. B. Microbiologia Bsica. 1. ed. So Paulo: Editora
Atheneu, 1998.

GUTKOSKI, L. C.; PED, I. Aveia: Composio qumica, valor nutricional e
processamento. So Paulo: Livraria Varela, 2000.


Artigo de peridico

GUTKOSKI, L. C.; EL-DASH, A. A.; PED, I. Caracterizao qumica e nutricional de
fraes de moagem de aveia. Arquivos de Biologia e Tecnologia, v. 40, n. 1, p. 121-134,
1997.

CASTILHO L. R.; POLATO, C. M. S.; BARUQUE, E. A; SANTANNA Jr., G. L.; FREIRE,
D. M. G. Economic analysis of lipase production by Penicillium restrictum in solid-state and
submerged fermentations. Biochemical Engineering Journal, v. 4, p. 239-247, 2000.

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Autoria de entidades coletivas (rgos governamentais, empresas, etc.)

EMPRESA BRASILEIRA DE PESQUISA AGROPECURIA. Atlas do meio ambiente do
Brasil. Braslia: Terra Viva, 1994.


Trabalho apresentado e publicado em eventos (congressos, simpsios, etc.)

SILVEIRA, S. V.; SOUZA, P. V. D.; KOLLER, O. C. Propagao vegetativa do abacateiro
(Persea sp.) por estaquia. In: REUNIO TCNICA DE FRUTICULTURA, 5, 1998,
Veranpolis. Anais... Porto Alegre: Fepagro, p. 85-87, 1998.


Referncia legislativa (leis, decretos, portarias, etc.)

BRASIL. Ministrio da Sade. Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria. Resoluo RDC n
12, de 2 de janeiro de 2001: Aprova o regulamento tcnico sobre padres microbiolgicos
para alimentos. Dirio Oficial da Unio, Braslia, 10 jan. 2001.


Monografia, dissertao ou tese

BERTOLIN. T. E. Revalorizao de resduos da industrializao de pssego por
fermentao em substrato semi-slido em produo de biomassa fngica. Dissertao
(Mestrado em Cincia e Tecnologia Agroindustrial), Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel,
Universidade Estadual Paulista, Botucatu, 1990.


Internet

SILVA, J. A. A pesquisa na formao do profissional. Disponvel em:
<http://www.pesquisa.com.br/estudo>. Acesso em: 19 jun. 2001.

MANUAL de redao e estilo. So Paulo: O Estado de So Paulo. Disponvel em:
<http://www.estado.com.br/redao/manual.html>. Acesso em: 25 abr. 1999.