01 Memoria Mapa Agrícola

Gobierno Regional CuscoGerencia Regional de Planeamiento Presupuesto y Acondicionamiento Territorial
Sub Gerencia de Acondicionamiento Territorial

1
Proyecto Fortalecimiento del Desarrollo de Capacidades de Ordenamiento Territorial en la Regin Cusco

GOBIERNO REGIONAL DEL CUSCO
GERENCIA REGIONAL DE PLANEAMIENTO PRESUPUESTO Y
ACONDICIONAMIENTO TERRITORIAL
SUB GERENCIA REGIONAL DE ACONDICIONAMIENTO
TERRITORIAL

PROYECTO FORTALECIMIENTO DEL DESARROLLO DE CAPACIDADES EN
ORDENAMIENTO TERRITORIAL DE LA REGIN CUSCO

REA DE ECONOMA.

MEMORIA DESCRIPTIVA DEL MAPA AGRCOLA DE LA REGIN CUSCO

Responsable de rea:

Economista: Carmen Clenny Lpez Gallegos.

Equipo Tcnico:

Lic. En Estadstica : Ral Quispe Huillcas.
Lic. En Estadstica : Esteyton Madera Mondaca

Cusco, AGOSTO del 2013.

2

NDICE

PRESENTACION ...................................................................................................................... 3
1.1.- OBJETIVO GENERAL ..................................................................................................... 5
OBJETIVOS ESPECIFICOS...................................................................................................... 5
2. MATERIALES Y METODOLOGIA. .................................................................................... 5
2.1 MATERIALES................................................................................................................. 5
2.2 METODOLOGA ............................................................................................................ 6
RECOPILACIN DE INFORMACIN SECUNDARIA. ........................................................ 7
3.2DEFINICION DE LA VARIABLE AGRICOLA Y SUS RESPECTIVOS
INDICADORES. ............................................................................................................................ 8
3.3 TRABAJO DE CAMPO, IDENTIFICACIN Y DESCRIPCIN DE LAS
UNIDADES DEL MAPA AGRCOLA. ................................................................................... 8
3.4 PROCESAMIENTO DE TABLAS ESTADISTICAS, PROYECCCIONES DE LA
AGRICULTURA A NIVEL REGIONAL................................................................................. 9
3.4 DIGITALIZACION EN LA IMAGEN SATLITE PARA LA ELABORACIN DEL
MAPA DE PRODUCCIN AGRICOLA A NIVEL REGIONAL. ....................................... 12
3.4.1 DESCRIPCIN Y USOS DEL MAPA DE PRODUCCIN AGRICOLA A NIVEL
REGIONAL. ................................................................................................................... 13
DESCRIPCION .................................................................................................................... 13
CONCLUSIONES ................................................................................................................... 15
GLOSARIO TERMINOLOGICO .......................................................................................... 16
ANEXOS .................................................................................................................................. 20
PANEL FOTOGRAFICO. ....................................................................................................... 21

3

PRESENTACIN

El Presente mapa, tiene como objetivo el conocimiento de la produccin agraria regional y su
distribucin en su dimensin geogrfica, asimismo determinar zonas potenciales de
especializacin y vocacin productiva con informacin de la campaa agrcola 2011 2012.
Comprende las trece provincias que conforman la regin Cusco. Para este propsito se procedi
a realizar el recojo y procesamiento de informacin tanto primaria como secundaria.

El producto de este anlisis constituir una herramienta o insumo, que servir de base para el
proceso de Zonificacin Econmica y Ecolgica (ZEE).

La metodologa utilizada en este estudio es el mtodo de la modelacin, mtodo mediante el cual
se crean abstracciones con perspectivas a explicar la realidad. La modelacin opera en forma
prctica o terica con un objeto, de forma indirecta, utilizando cierto sistema intermedio,
auxiliar, natural o artificial, en este caso los sistemas de informacin geogrfica (SIG).

El procesamiento de la informacin se realizo en gabinete mediante la utilizacin de software y
programas especializados, como son: los sistemas de informacin geogrfica ArcGis 9.3,
Microsoft office Excel y MapSource.

Los resultados generados en el presente mapa se ponen a disposicin del Proyecto de
Fortalecimiento de Capacidades en Ordenamiento Territorial, quien dispondr de manera
conveniente, su utilizacin.

4

RESUMEN.
Una parte fundamental para la Economa es representada por la actividad agrcola, que a su vez
opera como agente que impulsa la economa de la mayora de los pases en desarrollo, pues
hhistricamente, muy pocos pases han experimentado un rpido crecimiento econmico y una
reduccin de la pobreza si no han estado precedidos o acompaados del crecimiento agrcola,
estadsticas de la FAO, revelan que a inicios del nuevo milenio 2,570 millones de personas
dependen de la agricultura, caza, pesca y silvicultura para su subsistencia, nuestra regin no es
ajena a esta situacin, la poblacin econmicamente activa (PEA) regional indica que el 37.8%
de su poblacin se dedica a esta actividad, siendo esta la ms importante.
En la regin predomina la pequea agricultura tradicional en secano y de baja productividad. La
que se encuentra relacionada, en parte, con la complejidad del medio andino (especialmente por
el tipo de suelos que ofrece y el clima) y la alta concentracin poblacional.
Por otra parte la regin Cusco presenta una diversidad de climas debido a las variaciones
generadas por el relieve de los Andes, los diferentes climas, pendientes y tipos de suelo, adems
de la variable exposicin de las laderas al sol, la proteccin respecto al viento y la presencia de
reas rocosas y pedregosas, predominando los cultivos temporales sobre las laderas de los cerros
y en los angostos valles interandinos.
La mayor parte de la agricultura depende del rgimen de lluvias, estas caen principalmente en
dos perodos: octubre-noviembre y marzo-abril. Las lluvias que caen en la sierra son irregulares,
tanto en volumen como en tiempo, y ello constituye uno de los principales problemas de esta
regin.
La sierra presenta tambin variaciones de cultivos a medida que se asciende a travs de las
terrazas. Desde los 3.000, el maz y los frijoles. Ms alto, hasta los 3.800 metros, se produce
trigo y cebada, y ms arriba, hasta poco ms de 4.000 metros, estn la papa y la rica variedad de
tubrculos y cultivos andinos, sin dejar de lado la zona de la selva en a que se logra producciones
de frutales desde los 700 m.s.n.m.
En este sentido, la presente memoria descriptiva pretende realizar un anlisis de la produccin
lograda durante la campaa agrcola 2010 2011. Mostrar la ocupacin del territorio en la
realizacin de labores agrcolas, la especializacin y la vocacin productiva de la regin Cusco,
identificar zonas potenciales y generar conocimiento y comprensin del proceso productivo.

5

1. OBJETIVOS

1.1.- OBJETIVO GENERAL

Generar el mapa de produccin agrcola de la regin Cusco, relacionado con la ocupacin del
territorio, especializacin y vocacin productiva as como la determinacin de zonas potenciales,
que servirn de insumo para el desarrollo de la meso zonificacin, como base del Ordenamiento
Territorial.

OBJETIVOS ESPECFICOS

1. Construccin y sistematizacin de la base tabular de produccin agrcola regional, a nivel
distrital y provincial.

2. Generacin de mapas temticos de produccin agrcola de hortalizas, tubrculos, menestras,
frutales y pastos con las variables identificadas que sirvan de insumo para la realizacin de
modelos y sub modelos de la ZEE.

1.2 REA DE ESTUDIO

El rea de estudio comprende la realizacin de la meso zonificacin en el mbito de la regin
Cusco, es decir sus 13 provincias y 108 distritos.

2. MATERIALES Y METODOLOGA.

2.1 MATERIALES
Para el presente estudio la composicin y edicin de los mapas se ha requerido de los
siguientes materiales, equipos y programas de cmputo.

A.- La cartografa

La cartografa digital, es el material de apoyo utilizado en la elaboracin de los mapas los
que se presentan a continuacin:

- Material cartogrfico
- Mapa Fsico Poltico del Per, escala 1:1000 000
- Cartas nacionales digitales, escala 1:100 000
- Imgenes RAPIDEYE Multiespectral resolucin espacial de 5 metros.
- Centros poblados, localidades 2007, -INEI
- Cartografa base del Proyecto FOT - GRC:
- Vas - MTC - PFOT
- Lmites provinciales distritales y comunales Base INEI- COFOPRI
6

- Hidrografa: Base PFOT (ros y lagos)
- Elevaciones principales (cerros, montaas) - IGN
- Grillas cada 5 km.
- Material temtico
- IGN, INEI, MINAM,
- Datos de Campo del PFOT

B.- Equipos.

Compotator Corel 2 Quad.
Plotter Hewlett Packard Design Jet T1100ps 44in
Cmara fotogrfica SONY DSC-H50
Equipo de posicionamiento GARMIN GPS 60
Equipo de radio comunicacin ICOM
Reporteras SONY ICD-P63OF.
USB.

C. Programas.

ArcGis 9.3
Microsoft office word, Excel
MapSource.
D.- Procesamiento y Anlisis de datos

Para el procesamiento de la informacin secundaria se utiliz las hojas de clculo Excel,
asimismo, segn la necesidad se realiz el uso de otros programas; el vaciado de las encuestas se
realiz en hojas Excel y en el paquete estadstico SPSS V.17, la realizacin de los mapas
temticos se efectuaron en el Arc Gis 9.3
2.2 METODOLOGA

La metodologa utilizada para la realizacin de la presente memoria descriptiva es el mtodo de
la modelacin, mtodo mediante el cual se crean abstracciones con perspectivas a explicar la
realidad. La modelacin opera en forma prctica o terica con un objeto, de forma indirecta,
utilizando cierto sistema intermedio, auxiliar, natural o artificial, en este caso los sistemas de
informacin geogrfica (SIG).

7

III DESCRIPCIN

3.1 LOCALIZACIN Y CARACTERSTICAS DE LA REGION.

La regin del Cusco es un departamento del Per situado en la parte suroriental del pas, en esta
regin se encuentra las primeras civilizaciones andinas con la influencia Huari y Tiahuanaco. Es
tambin cuna del Imperio Inca y sitio de la resistencia de los Incas de Vilcabamba tras la
Conquista del Per. Geogrficamente est ubicada entre las coordenadas:

Latitud Norte: 11 1319
Longitud Este: 72 59 52 y 73 57 45
Zona: 18 y 19.
Altitud mnima: 532 msnm
Altitud mxima: 6 372 msnm
Superficie: 72 104.41 km
2
.
Creada el 26 de abril de 1822.
Densidad poblacional: 17.55 hab. /km
2
.

El territorio de la regin se halla circunscrito dentro de las cuencas de los ros Vilcanota,
Apurmac, Mapacho y Araza. Su clima es frio y seco de mayo a diciembre y lluvioso en los
meses de enero a abril. La temperatura media en la capital es de 12 C siendo la mxima de 18
C y la mnima alrededor de 4 C ms o menos. En la selva amaznica su clima es tropical.

Lmites Polticos:

Por el norte: Los departamentos de Ucayali y Junn.
Por el sur: Los departamentos de Arequipa y Ayacucho.
Por el este: Los departamentos de Madre de Dios y Puno.
Por el oeste: Los departamentos de Apurmac y Ayacucho.

RECOPILACIN DE INFORMACIN SECUNDARIA.

La recopilacin de informacin secundaria se realiz teniendo en cuenta las variables e
indicadores con los que se trabajara en la Zonificacin Ecolgica Econmica, a nivel de
distritos, para lo cual se recurri a las instituciones pblicas como privadas cuya labor es la de
generar informacin a nivel de sectores, tal es el caso de la Direccin Regional de Agricultura
para las producciones provinciales de productos agrcolas como pecuarios, el INEI, para
informacin poblacional, la Cmara de Comercio para las exportaciones, mercados y ferias
regionales, entre otras instituciones que poseen credibilidad y respaldo en sus informaciones.

8

3.2 DEFINICIN DE LA VARIABLE AGRCOLA Y SUS RESPECTIVOS
INDICADORES.

La agricultura ha sido la actividad econmica tradicional del Per prehispnico, donde se
cultiv de forma intensa productos como el maz y la papa, es la actividad econmica por
excelencia por la que el hombre cultiva la tierra para obtener los productos alimenticios o
industriales que requiere para satisfacer sus necesidades vitales.

La variable, indicadores, unidades y recursos identificados para la realizacin del mapa
temtico de produccin agrcola se detallan a continuacin en el siguiente cuadro:

COMPONENTE VARIABLES INDICADOR UNIDAD RECURSOS RESPONSABLE
Econmico 6. Agrcola.
1. Cultivos Cualitativo
Direccin de Agricultura,
INEI, Municipalidades, taller.
Recopilacin de informacin
primaria y secundaria.
Produccin de campaas
agrcolas, fichas, encuestas,
planes estratgicos
Hoja de Excel, memoria USB
Economista-
Agropecuaria
2. Rendimiento Tm/ao
3. Infraestructura productiva Cualitativo
4. Tecnologa Cualitativo
5. Precios S/

3.3 TRABAJO DE CAMPO, IDENTIFICACIN Y DESCRIPCIN DE LAS
UNIDADES DEL MAPA AGRCOLA.

La realizacin del mapa de produccin agrcola no demando la salida a campo debido a
que este se realiz en funcin a la cantidad de la produccin total regional, cuya
informacin estadstica fue proporcionada por la Direccin Regional de Agricultura Cusco
(DRA Cusco), asimismo la informacin de campo del rea de Agropecuaria del Proyecto
FOT, mediante la realizacin de fichas de campo y cdulas de cultivo.

9

3.4 PROCESAMIENTO DE TABLAS ESTADSTICAS, PROYECCIONES DE LA
AGRICULTURA A NIVEL REGIONAL.

Cuadro N 01
SUPERFICIE AGRCOLA Y NO AGRCOLA SEGN PROVINCIAS

Provincias
Total
Superficie
Solo superficie
agrcola
Superficie
No agrcola
Terreno
eriazos
Regin Cusco 2,763,668 89,052 1,018,709 1,655,907
Cusco 1.50 4.10 0.70 1.80
Acomayo 2.20 7.20 0.80 2.80
Anta 4.30 10.90 2.80 4.90
Calca 5.50 12.70 3.70 6.30
Canas 6.00 0.60 3.90 7.60
Canchis 10.90 2.90 17.50 7.30
Chumbivilcas 11.40 0.60 17.70 8.10
Espnar 14.60 0.30 18.70 12.80
La Convencin 20.60 26.00 14.40 24.10
Paruro 5.30 10.20 3.30 6.10
Paucartambo 6.00 3.50 4.40 7.20
Quispicanchi 9.50 13.90 9.90 9.10
Urubamba 2.20 7.10 2.20 1.90
Fuente: III Censo nacional Agrcola 1994.

10

Cuadro N 02

PRODUCCIN AGRCOLA DE LOS PRINCIPALES PRODUCTOS EN LA REGIN CUSCO (Tm).

CUSCO
Papa Alfalfa
Avena
forrajera
Yuca
Maz
amilceo
Maz
choclo
Caf Pltano Olluco
Rye
grass
Tuna Naranjo
Cebada
grano
Cebada
forrajera
Regin Cusco 353375.55 111222.17 107894.6 71347 56881.84 39217.5 35648.4 34732.72 31341.8 27682.7 24926 23264.67 22770.13 20927
Cusco 8107.50 2681.50 0.00 0.00 1557.60 4400.00 0.00 0.00 531.50 1923.00 0.00 0.00 742.40 4376.00
Acomayo 14303.00 12359.99 0.00 0.00 1701.80 0.00 0.00 0.00 668.00 0.00 0.00 0.00 1863.21 0.00
Anta 30876.55 41344.05 11295.00 0.00 7904.19 1620.00 0.00 0.00 3409.00 3699.70 22086.00 119.30 2398.12 6300.00
Calca 11892.50 9440.32 0.00 19050.0 11958.00 1965.00 6075.00 4425.00 2674.60 0.00 0.00 7776.00 924.20 314.00
Canas 8706.00 6921.00 67210.00 0.00 228.00 0.00 0.00 0.00 508.00 6732.00 0.00 0.00 1470.00 0.00
Canchis 19813.00 12783.00 6087.00 0.00 4648.50 1115.00 0.00 0.00 653.00 0.00 0.00 0.00 1576.20 3245.00
Chumbivilcas 19886.00 5007.00 1697.00 0.00 2137.20 552.00 0.00 0.00 825.00 8216.00 0.00 0.00 2777.00 0.00
Espinar 84510.00 0.00 18636.60 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 7112.00 0.00 0.00 0.00 0.00
La Convencin 3482.00 0.00 0.00 45306.0 447.00 0.00 29560.7 25025.32 0.00 0.00 0.00 15213.37 0.00 0.00
Paruro 19884.00 9704.80 0.00 0.00 3875.10 0.00 0.00 0.00 2008.00 0.00 2840.00 0.00 2538.00 0.00
Paucartambo 39028.00 0.00 0.00 2760.00 4262.40 0.00 0.00 2844.00 9982.50 0.00 0.00 84.00 3800.30 0.00
Quispicanchis 51569.50 5860.50 2069.00 4001.00 8525.55 8345.50 5.50 1238.40 5370.20 0.00 0.00 0.00 2067.70 6442.00
Urubamba 41317.50 5120.00 900.00 230.00 9636.50 21220.00 7.20 1200.00 4712.00 0.00 0.00 72.00 2613.00 250.00
Fuente: Direccin Regional de Agricultura- Oficina de Estadstica. Campaa agrcola 2011 - 2012.

En el presente cuadro se presenta solo los principales productos que caracterizan o destacan en la produccin agrcola a nivel
provincial, mostrando en ella una produccin bastante significativa de la produccin de papa, pues ella constituye el princi pal
alimento y sustento del poblador de la regin Cusco, aunque esta solo sea de subsistencia. Mostrndose tambin en conjunto la
variedad de papas que presenta; la alfa alfa y avena forrajera juegan un papel importante en la alimentacin pecuaria, es por ello que
destaca la produccin de estos dos tipos de productos que son tomados en cuenta en la presente tabla destinados para el consumo
como para la venta. El maz amilceo es otro producto de importancia y bandera de la regin Cusco en ella destaca la producci n de
los distritos de Calca y Urubamba constituyentes del Valle Sagrado de los Incas, lugar que se caracteriza por la produccin de este
producto sin dejar de lado la produccin de caf en las zonas de selva de Calca, la convencin Quispicanchi y Urubamba, para luego
del Olluco y frutales entre otros productos tomados como importantes dentro de la produccin; cuya grfica se muestra a continuacin.

11

Grafica N 01

Grafico N 02

353376
37%
111222
12%
107895
11%
71347
7%
56882
6%
39218
4%
35648
4%
34733
4%
31342
3%
27683
3%
24926
3%
23265
2%
22770
2%
20927
2%
PRODUCCION AGRICOLA (Tm)
Papa
Alfalfa
Avena forrajera
Yuca
Maz amilceo
Maz choclo
Caf
Pltano
Olluco
Rye grass
Tuna
Naranjo
8108,
2%
14303
4%
30877
9%
11893
3%
8706
2%
19813
6%
19886
6%
84510
24%
3482
1%
19884
6%
39028
11%
51570
14%
41318
12%
PRODUCCION DE PAPA (Tm)
Cusco
Acomayo
Anta
Calca
Canas
Canchis
Chumbivilcas
Espinar
La Convencin
Paruro
Paucartambo
Quispicanchis
12

3.4 DIGITALIZACIN EN LA IMAGEN SATLITE PARA LA ELABORACIN DEL
MAPA DE PRODUCCIN AGRCOLA A NIVEL REGIONAL.

13

3.4.1 DESCRIPCIN Y USOS DEL MAPA DE PRODUCCIN AGRCOLA A NIVEL
REGIONAL.
DESCRIPCIN

El mapa de produccin Agrcola se realiza en funcin a la informacin secundaria obtenida de la
Direccin Regional Agraria Cusco (DRA Cusco), que es el ente rector encargado de
generacin, anlisis y difusin de la informacin agraria, as como el de facilitar su uso comn
para el conocimiento de la realidad agraria, el cual se hace posible mediante el reporte de las
catorce agencias Agrarias y nueve sedes agrarias distribuidas en el mbito de las trece provincias
que componen nuestra Regin, quienes recolectan informacin agrcola por campaas.
Dicha informacin fue acondicionada al formato de trabajo empleado en la base de datos, el cual
se distribuye por provincia y sus respectivos distritos, as como por tipo de producto, siembra
expresado en hectreas (ha.), cosecha expresado en hectreas (ha.), rendimiento expresado en
kilogramos por hectrea (Kg./ha.) y produccin lograda en la ltima campaa agrcola, que a su
vez esta expresado en toneladas mtricas (Tm). Toda esta informacin as acondicionada ha sido
jerarquizada en tres rangos, los cuales son: Bajo, Medio y Alto, no habindose tomado en cuenta
los valores atpicos de produccin mnima, pues la produccin lograda en algunos distritos es
netamente de subsistencia, por lo que estos ya se encuentran dentro del nivel bajo. Finalmente la
informacin as obtenida se utiliza en la generacin del presente mapa temtico.

La jerarquizacin se realiza tomando en cuenta que los volmenes de produccin expresados en
el mapa de produccin agrcola Regional no puede ser mapeados por producto, debido a la
diversidad de los mismos, pero si puede ser expresado de manera general en rango de volmenes
de produccin, se realiza la matriz de evaluacin por cantidad producida a nivel distrital, ello
basado en la matriz de Ponderacin del modelamiento en el que se toma el valor mximo y
mnimo de la produccin cuyo resultado se divide entre tres constituyendo este el valor de la
amplitud, el cual ser adicionado al valor mnimo que da origen al nivel bajo (B), de igual forma
se le adiciona a este valor nuevamente el valor de la amplitud y se determina el nivel medio (M),
finalmente al valor extremo del nivel medio se le adiciona la amplitud determinada obtenindose
el nivel alto (A) de produccin agrcola. Siendo la variable la produccin agrcola en su
conjunto.

El presente mapa trata de ilustrar la vocacin o afinidad productiva en los 108 distritos de nuestra
regin, estn en funcin a los rangos tomados por volmenes de produccin, destacndose en
ella los distritos que presentan mayores y menores volmenes de produccin que a su vez hacen
notar la existencia de necesidades para el desarrollo de la agricultura, los cuales estn
respaldados y justificados de manera cuantitativa en su respectiva base de datos.

Este es un Mapa que sirve para:

- Conocer con precisin la cantidad de produccin que se logra a nivel provincial en la
campaa 2010-2011.
- El mapa es utiliza para determinar las reas ms productoras para poder denominarlas
potenciales y poder intervenir en ella direccionando la produccin hacia la
transformacin o generacin de empresas industriales de transformacin.
14

- Sirve para ilustrar de manera dinmica las zonas de cultivo existentes a nivel regional con
sus respectivos productos cada una de ellas.
- Para identificar zonas de produccin similar y poder compatibilizar productos y plantear
producciones similares en zonas con igual parecido en altitud y tierras.

15

CONCLUSIONES

- El mapa de produccin Agrcola constituye la interpretacin cuantitativa de la produccin
regional, muestra las zonas donde se encuentran tales productos y a su vez muestra la
cantidad producida en toneladas mtricas (tm) por ao, los cuales se encuentran
clasificados segn su especie, es decir: hortalizas, tubrculos, menestras, pastos, frutales
y otros productos, mostrados a nivel regional como a nivel distrital segn la campaa
2012-2011.

RECOMENDACIONES.

- El presente mapa procura mostrar e identificar las zonas de mayor especialidad o
vocacin de produccin dentro del mbito regional, de tal forma considerarlas como
zonas de potencial agrcola que constituyan espacios donde instituciones pblicas como
privadas puedan intervenir preservando, mejorando e incrementando la produccin para
encaminarla como zonas productoras por excelencia y porque no centros de exportacin o
transformacin de sus productos y derivados. Aunque el presente mapa a nivel regional
solo constituya una muestra para identificar zonas de potencial agrcola se sugiere la
realizacin de estudios ms detallados para el cumplimiento de estas propuestas.

16

GLOSARIO TERMINOLGICO

- La Agricultura en la Sierra: En la regin andina distinguimos dos tipos de tierras
laborables: tierras de regado y tierras de secano. Las tierras de regado se localizan en los
valles interandinos o en las inmediaciones de las fuentes, manantiales o puquiales. Los
suelos de los valles interandinos son aluviales y estn sometidos a una explotacin
intensiva, especialmente cuando tiene agua permanente. Las tierras de secano se localizan
en los flancos andinos y producen por efecto de las lluvias peridicas (de diciembre a
marzo) y regulares (sin interrupcin durante ese periodo). Si las lluvias se presentan
oportunamente, las cosechas en las tierras de secano son buenas, si es que no son
afectadas por las plagas. Si las lluvias son irregulares, las tierras de secano se tornan
improductivas, pues la sequa y las heladas destruyen los cultivos.
- Los Productos Agrcolas: La agricultura de productos alimenticios est conformada por
el cultivo de la papa, el arroz, el maz, el trigo, la cebada, las hortalizas y los frutales.
Dada producto destinado a la alimentacin popular, presenta caractersticas propias
relacionadas con las reas y condiciones de cultivo, volumen de produccin, consumo,
importacin y exportacin.
a.- La papa: Es el alimento ms importante que el Per ha legado a la humanidad entera.
De tubrculo venenoso que era en el pasado, fue convertido en alimento humano tras
paciente cultivo.
b.- El Maz: El maz es un cereal conocido en el Per desde tiempos muy remotos. Se le
utiliza en la alimentacin popular, en la preparacin de alimentos balanceados para
animales y en la obtencin de algunos productos industriales. En la alimentacin de la
poblacin andina est presente en forma de cancha, choclo, mote, jora, humitas, tamales,
harina, etc. Sus hojas y tallos, conocidos con el nombre de chala o panca son utilizados
como forraje para la ganadera.
c.- El Trigo: Es el ms importante de los cereales en el mundo. Constituye la
alimentacin bsica de la tercera parte de la humanidad. Su consumo est ampliamente
difundido.
d.- La Quinua: La quinua es un cereal oriundo del Per. Tiene gran valor en la
alimentacin humana por su alto contenido de protenas. Es uno de los cereales ms
nutritivos que existen en la tierra y puede sustituir ventajosamente a la leche, la carne, los
huevos y el pescado. Su consumo, desde temprana edad, puede ser considerado como una
vacuna contra la desnutricin o una inmunizacin contra el hambre.
e.- Las Hortalizas y las Legumbres: Las hortalizas son plantas herbceas, anuales o
perennes, de gran valor en la alimentacin, por la cantidad de sales minerales y vitaminas
que contienen. Algunas como el rbano y la betarraga poseen abundantes hidratos de
carbono, pero todas, slo una pequea proporcin de protenas. Su cultivo se localiza en
regiones de climas templados, con abundante agua y numerosa mano de obra. La
explotacin del suelo destinado a su cultivo es intensiva y en forma rotativa. Por lo
general las reas destinadas a la horticultura se localizan en las proximidades de las
grandes ciudades costeas y andinas. La actividad destinada al cultivo de hortalizas se
denomina horticultura.
17

- f.- Los Frutales: El cultivo de los rboles frutales da lugar a la actividad conocida con el
nombre de fruticultura. Esta actividad tiene gran importancia por la gran variedad de
productos que ofrece, todas ellas ricas en vitaminas y sales minerales.

g.- El Caf: La planta de cefee tiene en la selva alta del Per las mejores condiciones
ecolgicas para su desarrollo y produccin.

- Produccin Agrcola: Es aquel que se utiliza en el mbito de la economa para hacer
referencia al tipo de productos y beneficios que una actividad como la agrcola puede
generar. La agricultura, es decir, el cultivo de granos, cereales y vegetales, es una de las
principales y ms importantes actividades para la subsistencia del ser humano, por lo cual la
produccin de la misma es siempre una parte relevante de las economas.

- La agricultura: La agricultura es la labranza o cultivo de la tierra e incluye todos aquellos
trabajos relacionados con el tratamiento del suelo y la plantacin de vegetales. En buena
medida las tareas de tipo agrcolas estn destinadas a la produccin de alimentos y la
obtencin de verduras, frutas, cereales, hortalizas, entre otros.

- Actividad agropecuaria: Es aquella actividad humana que se encuentra orientada tanto al
cultivo del campo como a la crianza de animales. La denominacin ha sido acuada de la
combinacin de otros dos trminos: agricultura (cultivo de la tierra para sembrar alimentos)
y pecuaria, que de alguna manera resultan ser las actividades principales que quienes llevan
a cabo esta actividad despliegan.

- Diferencias: No debe confundirse produccin agrcola con produccin agraria, que incluye,
adems de los productos de la agricultura, los de las dems actividades agrarias,
especialmente la ganadera. Otro concepto confluyente es el de la totalidad de los productos
del campo o productos rurales (lo rural). Estrictamente, la produccin rural tambin incluye
los productos de la industria rural, especialmente los de la industria alimentaria local o
tradicional y los de la artesana rural.

- Los recursos productivos: Los recursos productivos ms importantes son: tierra, agua,
tecnologa, maquinaria, instalaciones y equipo, medios financieros, capacitacin y
participacin en las organizaciones agropecuarias. En el captulo precedente se mencionaron
algunos de los errores cometidos por las polticas al desconocer la participacin real de la
mujer en la produccin agropecuaria. Para evitar la repeticin de esos desaciertos, se
enunciarn los aspectos que deben tenerse en cuenta en la recoleccin de informacin
estadstica.
- Tierra: Es una de los factores ms importantes de la produccin sobre el cual se realiza en
proceso productivo o cultivo propiamente dicho.
- Agua, riego y drenaje: Los servicios de agua, riego y drenaje son esenciales en la
agricultura. Se encuentran relacionados al riego del suelo y este ltimo segn las
propiedades que presenta.
18

Componentes de la produccin agrcola: dentro de ellos se identifica
- En los cultivos
1. fertilizantes: abonos orgnicos y fertilizantes inorgnicos;
2. pesticidas: herbicidas o insecticidas;
3. semillas: tipo de semillas utilizadas, semillas de alto rendimiento u otras;
4. rboles injertados;
5. cultivos bajo cubierta de proteccin u otras formas modernas de produccin (tomate
con bastn, hidropona, etc.)
6. produccin en vivero o invernadero.
- Destino de la produccin: Conocer el destino de la produccin es particularmente
relevante para las polticas de seguridad alimentaria y lucha contra la pobreza. Es
importante distinguir entre la produccin destinada para consumo de la propia
explotacin o para la venta. En el primer caso se puede distinguir entre:
a) consumo humano, y
b) consumo animal.
En el segundo, es decir cuando el destino es la comercializacin, se puede dirigir:
a) mercado interno (local, regional y nacional) o
b) exportacin.
De cualquier forma, es importante examinar la capacidad de almacenamiento y
conservacin. Igualmente hay que tener en cuenta que la fluctuacin de los precios del
mercado internacional, el deterioro en los trminos de intercambio y unos precios
relativos desfavorables para la agricultura tradicional son algunas de las causas
principales de la pobreza de los campesinos. Por ltimo, es oportuno recabar datos sobre
los sistemas de comercializacin, ya que las deficiencias en el mercadeo es uno de los
determinantes de los bajos niveles de ingreso de los campesinos. Se pueden distinguir los
siguientes sistemas de comercializacin.

19

BIBLIOGRAFA

INEI 2007, Catastro Rural de la Direccin Regional Agraria.
INEI: Censo Nacional 1993 IX Poblacin y IV de Vivienda)
INEI: Censo nacional 2007 IV Poblacin y IX de Vivienda, proyeccin 2011.
Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD).
Mapa de Pobreza 2006 FONCODES
Direccin Regional de Educacin- Oficina de Estadstica-2011
MINEDU
Direccin Regional de Salud - Cusco, Direccin de Estadstica e Informtica
DIRESA-CUSCO. Direccin de Epidemiologia
Direccin Regional de Agricultura. Drac cusco
Gobierno Regional Cusco, FOT, [2009]
rea de Turismo, Geologa del proyecto FOT 2012.
SUNAT Superintendencia Nacional de Administracin Tributaria
Concesiones Mineras en el Per-COOPERACIN
Direccin Regional de Turismo-Cusco
Cmara de Comercio Cusco
Universidad nacional San Antonio Abad del Cusco UNSAAC.
Universidad particular Andina del Cusco. UPAC.
Escuela Superior Autnoma de Bellas Artes Diego Quispe Tito.
Escuela Superior de Msica Leandro Alvia Miranda
Organismo Supervisor de Inversiones.
Oficina Nacional de Registros Pblicos SUNARP.
Direccin Regional de produccin Cusco
Plan Vial de Desarrollo a nivel provincial -Pro Vas
MINAN. Metodologa de la Zonificacin Ecolgica Econmica
Inventario Vial Ge referenciado Departamental de la Regin Cusco.
Plan estratgico de desarrollo de la provincia de Acomayo.
www. Peruminero.com
www.wikipedia.org

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ANEXOS

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PANEL FOTOGRFICO.

Foto N01: Vivero en el distrito de CCatca-Quispicanchis

Foto N 03: Produccin en la feria de Urcos-Quispicanchi

Foto N 02: Produccin de maz en el distrito de <pampachulla-
Quispicanchi

Foto N 04: Produccin de maz en Anta

Foto N 05: Produccin de Quinua en Limatambo-Anta

Foto N 06: Cultivo de papa Huanoquite-Paruro

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Foto N 07: produccin de papa en Sangarar-Acomayo.

Foto N 09: Produccin de pia en Chancamayo-Calca.

Foto N 11: produccin de Chuo en Espinar

Foto N 08: venta de pastos en Acomayo.

Foto N10: produccin frutcola Quebrada-Calca

Foto N 12 : Produccin de trigo Challabamba-Paucartambo.

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