N41 SEPTIEMBRE 2010

BOLETN
una comunidad que se descubre,
una historia en construccin
Chile: 14.000 aos de historia,
NDI C E
La ciencia
se viste de esta
Para EXPLORA, la primavera llega cargada de celebraciones
y festejos. En agosto cumplimos 15 aos trabajando para que
nias, nios, jvenes y la sociedad chilena en su conjunto
abran ojos, mentes y corazones al conocimiento, valoren
los benecios de la Ciencia y emprendan la aventura de
descubrir nuestro entorno.
Un aniversario signicativo, con la participacin de
la comunidad cientca, que nos ayuda a contar las
maravillosas historias que hay detrs de la ciencia. Con el
mismo entusiasmo, docentes y estudiantes se encantan con
diversas formas de descubrir el ancho y hermoso mundo. Se
suman a esta caravana, instituciones pblicas y privadas que
apoyan nuestra misin, y que comparten nuestra pasin por
llevar el saber a cada regin de Chile.
Adems, en octubre celebraremos una vez ms la Semana
Nacional de la Ciencia y la Tecnologa, abriendo espacios
para mirar Chile como un laboratorio natural y social, que
permita sorprendernos y revalorizar el mundo que nos rodea.
Iniciativa que, sumada a otras, democratiza el conocimiento
y destaca la importancia de la investigacin que se realiza
en nuestro pas.
La ciencia nos cambia la vida, ha declarado Jos Miguel
Aguilera, nuevo Presidente de CONICYT, al asumir sus
funciones al frente de este organismo del Estado. Y es
precisamente esta armacin la que gua nuestras acciones,
para que, de la mano de la Ciencia y la Tecnologa, Chile
pueda proyectarse hacia el futuro como un pas que se
mira, con una comunidad que conoce el territorio y sigue
construyendo su historia.
Equipo EXPLORA CONICYT
E DI T OR I A L
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4 al 10 de octubre de 2010
Para saber ms www.explora.cl
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Los laboratorios
abren sus puertas,
museos develan sus secretos,
los y las estudiantes llevan a cabo
proyectos, exposiciones interactivas
se instalan en pueblos y ciudades,
mujeres y hombres que han ligado su
vida al saber preparan charlas y encuentros
con curiosos y curiosas de todas las edades.
Variadas actividades invitan a meter las manos
en el conocimiento cientco, y apropiarlo
como un patrimonio del pas.
Universidades, industrias, escuelas,
plazas y calles sern tomados por todos
los saberes, con especial nfasis en la
identidad y el territorio, temas del ao
destacados por EXPLORA. Porque este
2010, la esta de la ciencia coincide
con el Bicentenario de Chile, fecha que
invita a reexionar sobre nuestra
historia y lo que queremos como nacin
para el futuro. El conocimiento cientco,
los avances tecnolgicos y el saber que nos
ofrecen las ciencias humanas, constituyen un
espacio irremplazable para aprender sobre
el territorio que habitamos y la sociedad que
hemos llegado a ser, con una historia que se
extiende por mucho ms que dos siglos,
desde la llegada de los primeros
habitantes hace ms de 14.000 aos.

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Es una
certeza que la ciencia
y la tecnologa son pilares
fundamentales en el mundo de
hoy. Sus avances y descubrimientos
han contribuido a que logremos
un desarrollo sorprendente:
nuevos medicamentos, tecnologa mvil,
el Gran Colisionador
de Hadrones!
Vivimos en una sociedad profundamente
dependiente de la ciencia y la tecnologa y
en la que nadie sabe nada de estos
temas, dijo el astrnomo y divulgador
cientco Carl Sagan. Conocer los
avances de la investigacin en todos
los campos del saber, nos ayuda a
vivir mejor, comprendiendo nuestro
mundo y las posibilidades que se nos
abren cada da.
Para hacer del conocimiento un
territorio atractivo y abierto, EXPLORA
CONICYT despliega cada ao y por 7 das la
Semana Nacional de la Ciencia y la Tecnologa
en todo el pas. Para redescubrir un mundo
que nos seduce cuando lo observamos con
mirada cientca, del 4 al 10 de octubre,
todos los caminos llevarn a la ciencia,
o pasarn muy cerca!
I D E NT I D A D Y T E R R I T OR I O
El pas
se mueve
con ciencia
Otros territorios de
experimentacin cientca
Cmo se experimenta en un laboratorio? Cuntas
colecciones guarda un museo? Laboratorios, Museos
y Observatorios Abiertos es la oportunidad para
que diversas instituciones muestren sus quehaceres
y reas de estudio, desde el rescate del pasado hasta
las proyecciones al futuro. Todo est ah para ser
conocido.
Rafael Benguria
Doctor en Fsica,
Premio Nacional de
Ciencias Exactas 2005.

Es un desafo interesante poder
transmitir conocimientos, entusiasmo,
liderazgo.
Participante en varias versiones de la SNCyT,
el cientco opina que sta sensibiliza sobre la
importancia de la ciencia, y entrega a los y las
jvenes con inquietud cientca, conocimientos
tiles para denir su futuro profesional.
Benguria destaca las satisfacciones que ha
obtenido al participar en la Semana. Recuerdo
con mucho aprecio a un grupo de estudiantes
de Iquique que, como los haba encontrado en
oportunidades anteriores, me hicieron un regalo
especial de la qunoa que ellos mismos cultivaban
como parte de sus experimentos.
Para l, la divulgacin apoya la labor de las y los
profesores, y contribuye con un grano de arena
al importante problema de la educacin en Chile.
Adems transmite a la comunidad, autoridades y
lderes de opinin, que la ciencia es el motor de
desarrollo de un pas. Y no slo me reero a algo
evidente como el desarrollo cultural, sino que
tambin al desarrollo econmico y al bienestar de
su poblacin.
Rafael Benguria es ingeniero, Doctor en Fsica y
Premio Nacional de Ciencias Exactas 2005. Obtuvo el
galardn por sus investigaciones en fsica, matemtica
y qumica, y por una constante labor como formador y
divulgador. Actualmente es profesor de la Facultad de
Fisica en la P. Universidad Catlica.
Da de la ciencia en mi Colegio
Laboratorios, Museos y Observatorios Abiertos
1000 Cientcos 1000 Aulas
Se abren las puertas del misterio
Ven a mostrarnos lo que haces
Una marca registrada de la Semana
Nacional de la Ciencia y la Tecnologa son
estas tres actividades emblemticas, que
estarn presentes en todo el territorio. En
ellas se maniesta la potente alianza entre
4
Cmo funciona un telescopio?, por qu tiembla la Tierra?,
qu es un electrn? Inquietudes de nios, nias y jvenes
encontrarn respuestas sencillas en personas de ciencia,
que compartirn sus investigaciones y saberes.
1000 Cientcos 1000 Aulas se despliega en todo Chile,
en salas de clases que se llenan de preguntas y respuestas.
Generosos investigadores viajan al campo, la ciudad,
la costa y la montaa para hacer del conocimiento un
patrimonio nacional e invitar a los ms pequeos y
pequeas a explorar el mundo con espritu inquieto.
Cecilia Hidalgo
Doctora en Ciencias,
Premio Nacional de
Ciencias Naturales 2006.
Salas de clases, bibliotecas, patios, gimnasios,
todos sern espacios abiertos para la
irrupcin del saber cientco y tecnolgico
desarrollado por los mismos estudiantes.
Concursos, ferias, debates, exposiciones
artsticas componen el Da de la Ciencia en
mi Colegio. Nios, nias y jvenes muestran
sus investigaciones, conocimientos y
curiosidad sobre el mundo de la ciencia, y
entusiasman a sus pares en una actividad en
que son protagonistas.
Da de la ciencia en mi Colegio
Laboratorios, Museos y Observatorios Abiertos
1000 Cientcos 1000 Aulas
Ven a mostrarnos lo que haces
La actualizacin
perm
anente de las actividades,
tanto en contenido com
o en
oportunidades de participar,
est disponible en w
w
w
.explora.cl
Es muy importante contactarnos con
gente joven, con menos prejuicios y una
cabeza ms abierta a la ciencia.
Esta destacada acadmica ha participado varios
aos en la Semana Nacional de la CyT, con
charlas y visitas a laboratorios. Su experiencia ha
sido muy graticante. Es fantstico ver cmo
personas jvenes se interesan tanto si uno les
da las condiciones para estimular su curiosidad.
Surge una gran cantidad de preguntas muy
interesantes y signicativas.
La bioqumica muestra su preocupacin por lo que
considera un desconocimiento pavoroso del
trabajo cientco, unido a prejuicios que rodean
la actividad.
El contacto directo permite atacar esos prejuicios
subconscientes y fomentar una mirada ms
abierta. Los cientcos somos personas como
cualquier otra, que tenemos la pasin por hacer
ciencia pero no somos estos seres que a veces
nos pintan en los medios, como personas tan
extraas.
Cecilia Hidalgo es bioqumica y la primera Doctora
en Ciencias de la Universidad de Chile. Recibi el
Premio Nacional de Ciencias Naturales en 2006, por
sus investigaciones en el campo de la regulacin del
calcio intracelular. Esta pionera de la participacin
de la mujer en ciencias, es profesora del Instituto de
Ciencias Biomdicas de la Universidad de Chile.
profesores y hombres y mujeres de ciencia
que se alcanza durante estos siete das. La
experiencia genera frutos duraderos, como
sealan dos destacados cientcos que han
participado.
15aos
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I D E NT I D A D Y T E R R I T OR I O
Este ao la ciencia vuelve a tomarse calles, parques, ferias, plazas y edicios, maravillando
a la comunidad a lo largo y ancho del pas. Un espacio para pensar, desde una mirada
cientca, el pas que deseamos construir para los prximos 200 aos.
I D E NT I D A D Y T E R R I T OR I O
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Regin de Valparaso
l 4 de octubre, Inauguracin SNCYT
con Margot Loyola, Premio Nacional de
Arte. Bandas escolares se renen en una
intervencin pblica.
l Visitas guiadas Ciudad abierta y
Humedal Mantagua.
www.explora.cl/valparaiso
III
Regin de Atacama
l Taller de astronoma y muestra cientca
de nios en Diego de Almagro.
l Paseos al sitio paleontolgico y al Museo
de Paleontologa de Caldera.
l Visita al humedal de Huasco con nias y
nios en riesgo social.
www.explora.cl/atacama
RM
Regin Metropolitana
l Fiesta Explorando Chile, 6 al 10 de
octubre, Parque Metropolitano.
Se organizar en tres ejes: Chile
Natural, Chile Cultural, y Chile
Cientco Tecnolgico.
www.explora.cl/metropolitana
IV
Regin de Coquimbo
l Concurso EXPLORA las Claves:
nuestro Territorio, tu identidad.
l Fiesta de Las Estrellas, en conjunto con
Observatorio Tololo de AURA/Gemini.
l Concurso Pintando EXPLORA: nuestro
Territorio, tu Identidad.
www.explora.cl/coquimbo
II
l Tren Bicentenario, Ferrocarril de Antofagasta
se convierte en museo interactivo.
l Ciencia en tus manos: Nios y nias son
cientcos por un da.
www.explora.cl/antofagasta
XV
l Pasacalle Arica Parinacota
revive sus tradiciones, 4 de
octubre.
l Charla Pueblos originarios
y multiculturalidad, 6 de
octubre, Barrio Chinchorro,
Arica.
l Museo al aire libre, 6 de
octubre, Barrio Chinchorro,
Arica.
www.explora.cl/aricaparinacota
I
l La Ciencia en el Bicentenario se toma
Cavancha, 3 de octubre.
l Sptimo Encuentro de Teatro Cientco, 6 de octubre.
l Empresas de la zona abrirn sus puertas a estudiantes.
www.explora.cl/tarapaca
La actualizacin
permanente de las actividades,
tanto en contenido como en
oportunidades de participar,
est disponible en
www.explora.cl
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XIV
l La Ruta del terremoto, 6 y 9
de octubre.
l Concurso EXPLORA en 215
palabras.
l Concurso Todas y todos
a Capotear con los sitios
patrimoniales de la Regin
de Los Ros.
www.explora.cl/rios
VI

l II Festival de Ciencia y Tecnologa de Doihue, 5 de octubre.
l Charlas rotativas Patrimonio y territorio, 6 de octubre.
l Recuperando la identidad pichilemina, en Pichilemu.
www.explora.cl/ohiggins
VIII
l La ciencia sale a la calle, 4 de octubre.
Acto central en Concepcin.
l Ferias locales, 7 de octubre.
l Biobo ayer y hoy, Concurso de dibujos
y maquetas.
www.explora.cl/biobio
IX
l Concursos La Araucana dibuja la Identidad y
Territorio; Cuentos de Identidad y Territorio y
Aprende sobre Identidad y Territorio. 1 bsico a 4
ao medio.
l Arquelogo por un Da, Museo Regional de la Araucana.
l Talleres de Ciencia, para estudiantes de la regin.
www.explora.cl/araucania
l Acto inaugural, 4 de octubre.
l Visita a sitios arqueolgicos Monte Verde
y Tocones de Peyuhun, 8 de octubre.
l Visita a Laboratorios, 7 de octubre.
www.explora.cl/lagos
XI
l Ceremonia de inauguracin en Coyhaique, con
charla magistral. 4 de octubre.
l Da de la Identidad y el Territorio, 6 de octubre.
l Ferias comunales, 7 de octubre.
www.explora.cl/aysen
XII
l Exposiciones sobre Patrimonio e
Identidad y Biodiversidad.
l Exposicin El Juego de los tomos,
Nuevos Materiales, Punta Arenas.
l Laboratorios Abiertos y charlas de
investigadores en Puerto Williams.
www.explora.cl/magallanes
VII
lPrimera Feria Cientco Tecnolgica de
Constitucin. 4 y 5 de octubre. Escuela
Superior Nueva Bilbao (Blanco 1450).
www.explora.cl/maule
X
Regin de Los Ros
Regin de La Araucana
I D E NT I D A D Y T E R R I T OR I O
Mtodos de datacin:
Pesquisando la
huella del tiempo
El extenso pasado de nuestro planeta ha dejado variados rastros, que la ciencia y los avances
tecnolgicos contribuyen a descifrar. Paso a paso, se reconstruye la evolucin de los seres vivos y
el desarrollo de la cultura humana.
Ubicar un resto material en el tiempo ayuda a recomponer su historia y la de aquello que lo circund.
Muchas tcnicas nos permiten saber con creciente exactitud el momento en que un objeto fue
creado, o cundo un ser vivo dej de existir. Este proceso se conoce como datacin.
Hasta el momento, no existe un procedimiento de datacin universal que cubra la escala completa
de los tiempos, o que sirva para ser aplicado en cualquier material. En muchos casos, las tcnicas se
complementan para obtener mayor exactitud.
Cundo vivi este animal?
La tcnica del carbono-14 es un tipo de datacin radiomtrica que permite fechar restos orgnicos
con una antigedad de hasta 60 mil aos. Es un mtodo que se basa en la desintegracin radiactiva,
fenmeno natural en que un ncleo atmico inestable (istopo) tiende a estabilizarse emitiendo
electrones. La datacin radiomtrica tambin se vale de otros elementos, como el potasio, para
determinar la edad de rocas y minerales.
El carbono es un elemento estable, pero algunos tomos incorporan ms electrones,
transformndose en istopos: uno de ellos se denomina carbono-14. Al igual que su par estable,
es absorbido constantemente por las plantas durante la fotosntesis, y transferido por la cadena
alimenticia al resto de los seres vivos. Cuando la planta o animal muere, cesa la absorcin del
istopo y comienza su desintegracin. Esta se produce a un ritmo constante: a 5.730 aos de su
muerte, la cantidad de carbono-14 en los restos orgnicos se ha reducido a la mitad. Conociendo
el ritmo de desintegracin, al medir la cantidad de carbono-14 presente en un hueso, una madera o
una semilla, podremos datarlo con exactitud.
8
Archivos en los rboles
La dendrocronologa estudia los anillos de los troncos
de rboles, y las variaciones climticas del planeta
registradas en ellos. Esta tcnica permite fechar de
forma exacta la edad del rbol.
La mayora de las especies arbreas crece aumentando
el grosor de su tronco, y produce un
nuevo anillo de madera cada
ao. stos son ms delgados,
gruesos, claros u oscuros,
segn las caractersticas
del clima imperante en el
momento de crecimiento.
Los dendrocronlogos
miden estos anillos,
combinan los resultados
de varios especmenes,
y producen una secuencia
continua y prolongada de las
caractersticas del crecimiento,
que puede remontarse a miles de
aos. Especies muy longevas, como el pino
de California, han permitido elaborar cronologas de
ms de 8 mil aos, reconstruyendo las variaciones
climticas en los ltimos siglos.
Esta tcnica se aplica en variadas reas cientcas, como
climatologa, ecologa, geomorfologa y arqueologa.
Una de las rocas ms antiguas del planeta se
encontr en la costa de Canad. Mediante
datacin radiomtrica, se descubri que
tiene 4.280 millones de aos. Es decir, se
origin 300 millones de aos despus de la
formacin de la Tierra.
El rbol ms antiguo del mundo es una confera
encontrada en Suecia. Su actual tronco naci
hace slo 600 aos, pero su sistema de races
ha estado creciendo por 9.550 aos, segn
datacin por carbono-14. Cada vez que el tronco
mora, las races daban origen a un nuevo tallo,
manteniendo el sistema vivo.
La informacin de la luz
La termoluminiscencia es una tcnica particularmente
usada por la arqueologa, para conocer la edad de restos
cermicos, elementos frecuentemente encontrados
en una excavacin y cuyo material contiene pequeas
cantidades de elementos
radioactivos. stos se
desintegran a un
ritmo constante,
desplazando a los
electrones, que
quedan atrapados
en la estructura
cristalina de la materia,
y slo escapan cuando
el material se calienta
rpidamente a 500 grados
o ms. En el caso de la
cermica, esto sucede cuando
se cuece por primera vez,
poniendo el contador radioactivo en cero. En
la actualidad, midiendo la cantidad de termolumi-
niscencia emitida al calentar nuevamente la muestra,
se puede calcular cuntos aos han pasado desde la
primera coccin del objeto.
El hielo, testigo
de la historia
Los testigos de hielo son
largos cilindros verticales que se
extraen perforando depsitos
helados, como glaciares, la
Antrtica o el rtico. Al estudiar
sus capas y las burbujas de
gases atrapadas en ellas,
proveen uno de los registros de
alta resolucin ms detallados
de cambios pasados en el
clima (paleoclima) y en el medio ambiente. Son muy
tiles para datar a escala regional y local, ya que han
archivado los cambios que produjeron los cuatro
perodos de glaciacin del Pleistoceno. El testigo ms
antiguo fue obtenido en la Antrtica y tiene 800 mil
aos. Reuniendo datos de varias de estas muestras, se
puede obtener una secuencia continua de resolucin
anual, e incluso estacional, superior a varios miles de
aos.
15aos
9
I D E NT I D A D Y T E R R I T OR I O
Miles de aos antes de que comenzramos a
escribir nuestra historia, quienes poblaron los
diversos espacios de lo que hoy es Chile dejaron
huellas de su ocupacin. Esos ecos materiales del
pasado son el campo de trabajo de la arqueologa, o
estudio de lo antiguo. Nos muestran qu coman
estos habitantes, en qu crean, con quines se
comunicaban, cmo enterraron a sus muertos. Y
tambin, cmo era el territorio que los acoga, con
qu animales y plantas convivieron.
No es fcil desentraar esta informacin.
El patrimonio arqueolgico es frgil: est
fragmentado y deteriorado. En muchos casos
consta apenas de indicios: trozos cermicos, una
huella humana, las bases de edicaciones. Pero cada
sitio encontrado y estudiado es una nueva pgina
del enorme libro que es nuestra historia pasada. No
existen yacimientos ms importantes que otros:
desde restos de una hoguera hasta complejos
poblados, todos nos entregan valiosa informacin
que permite reconstruir cientcamente el pasado
de los que habitaron este territorio. Cuidarlos
es tarea esencial para profundizar y enriquecer
nuestra historia comn, raz de nuestra identidad.
14000 AP 12000 AP 10000 AP 7000 AP 5300 AP
Camarones
Ubicacin: Quebrada de
Camarones, al sur de
Arica, Regin
de Arica-Parinacota.
Perodo: 7000 AP.
Caverna de Piuquenes
Ubicacin: Saladillo, cerca de
Los Andes, Regin de
Valparaso.
Perodo: Tres perodos
ocupacionales, entre
10500 y 6500 aos AP.
Laguna de Tagua Tagua
Ubicacin: 8 km al sur de la comuna
de San Vicente, Regin de
OHiggins.
Perodo: 11300 AP.
Pinturas rupestres de cuevas
de Altamira
Primeras manifestaciones
de la agricultura
Fin de la ltima
glaciacin
Invencin de la rueda Primeros
jeroglfcos egipcios
Pleistoceno Holoceno
Monte Verde
Ubicacin: Ribera del estero
Chinchihuapi, comuna
de Puerto Montt,
Regin de Los Ros.
Perodo: 13000 AP.
Cueva de Fell
Ubicacin: Orillas del ro
Chico,
comuna de Laguna
Blanca, Regin de
Magallanes.
Perodo: 10000 11000 AP.
Quereo
Ubicacin: Quebrada de Quereo
2 km al sur de Los Vilos,
Regin de Coquimbo.
Perodo: Dos niveles de ocupacin,
el ms tardo en torno a
9000-11000 AP.
Sitios arqueolgicos:
Donde desentraamos nuestro pasado
Manzano
Ubicacin: Cajn del Maipo,
R. Metropolitana.
Perodo: Tres niveles de
ocupacin, entre
11500 y 4000 AP.
10
Cueva Bao Nuevo
Ubicacin: 80 km al noreste
de Coyhaique,
Regin de Aysn.
Perodo: 8000 AP.
Q
u signica AP?
Antes del Presente es una escala de tiempo usada en arqueologa, geologa
y otras disciplinas cientcas, para determinar cundo ocurri un evento en
el pasado. Se cre en 1954, estableciendo que el punto cero de la escala
radiocarbnica en el 1 de enero de 1950. La escala AP nos seala cuntos aos
transcurrieron desde la muerte de un espcimen hasta 1950.
3900 AP 3000 AP 2500 AP 1500 AP 560 AP
Cementerio
de Tutuqun
Ubicacin: 2 km al norte de Curic,
Regin del Maule.
Perodo: Dos etapas de ocupacin,
la primera entre 9000 y
5000 AP, la segunda
entre 400 y 900 AP.
Primer alfabeto Fundacin de Roma Siglo de Pericles
en Grecia
Inicios de
la Edad Media
Construccin de
Machu Picchu
Informacin y fotografas proporcionadas
por el Consejo de Monumentos Nacionales
www.monumentos.cl
Valle El Encanto
Ubicacin: Margen sur del ro Limar,
10 km al oeste de Ovalle,
Regin de Coquimbo.
Perodo: 4000 AP 600 AP.
Aldea de Tulor
Ubicacin: Desage del ro San Pedro,
San Pedro de Atacama,
Regin de Antofagasta.
Perodo: 2400 1800 AP.
Sitios arqueolgicos:
Donde desentraamos nuestro pasado
Cerro Grande de la Compaa
Ubicacin: Al este de Graneros,
Regin de OHiggins.
Perodo: 500-600 AP. Huimpil
Ubicacin: Al norte de
Temuco, Regin de
La Araucana.
Perodo: 2000 aos AP.
Baha de Concepcin,
Golfo de Arauco
Ubicacin: Regin del Biobo.
Perodo: 4500 2000 AP.
15aos
11
I D E NT I D A D Y T E R R I T OR I O
A veces pensamos que la cultura se reere a
actividades artsticas.
La antropologa dene cultura como todas aquellas
manifestaciones, smbolos, enseres que han creado los
seres humanos. All caben muchas cosas intangibles,
como el saber culinario.
Pareciera que cocinar no es slo un acto
cotidiano que permite la alimentacin.
En absoluto. Cocinar es tambin un lenguaje lleno de
smbolos, ideas y signicados que tienen los alimentos
para las personas. Estn ligados a la experiencia, y a
una comunidad que los entiende como tales. Cuando
uno produce cocina, realiza un gesto de saber con un
poder particular, porque las comunidades se denen
tambin en base a lo que consumen.
Identidad:
Una olla repleta de sabores
La cultura es nuestro pan de cada da. Se reeja en creaciones
como el folklore, el arte y la mitologa, pero tambin en nuestra
vida cotidiana. Las actividades humanas son resultados de miles de
aos de historia, en que nos adaptamos a la naturaleza y fundamos
una forma de habitar el territorio.
La cocina es uno de estos actos culturales con el que nos
encontramos da a da, de la maana a la noche, convirtindose
en una manifestacin esencial de nuestra identidad. Sobre
antropologa culinaria, que es la disciplina que estudia este
fenmeno, conversamos con la antroploga Sonia Montecino,
Vicerrectora de Extensin y Comunicaciones de la Universidad
de Chile, autora del libro Cocinas Mestizas de Chile: La Olla
Deleitosa.
Entonces, no es trivial que sigamos
comiendo cazuela, o que preparemos
empanadas para Fiestas Patrias.
Somos lo que comemos, como dice la famosa frase.
Se ha construido una identidad en torno al alimento,
que se expresa muy fuertemente de manera colectiva
en las pocas festivas, y de manera ms individual en
algunas celebraciones: para el cumpleaos de alguien
se prepara, por ejemplo, una torta especial. Y esos
saberes son transmitidos de generacin en generacin
por las mujeres, dando lugar a una identidad de gnero,
familiar, y local.
12
Qu estudia la antropologa culinaria?
Por un lado, los tabes alimenticios de ciertas culturas,
como que no se puede comer carne en Semana Santa,
o que la comunidad juda no consume cerdo. Ahora
tenemos una nueva forma de tab, de la mano del
vegetarianismo y tendencias similares. Todas estas
ideologas nutricionales forman parte de las maneras en
que las culturas construyen la alimentacin. Tambin
investigamos las maneras de preparacin. En Isla de
Pascua hay dos tcnicas inmemoriales: la coccin a las
brasas o parrilla, y el uso del vapor. Ellas se mantienen
hasta hoy y denen una identidad culinaria rapa nui.
En la cultura mapuche hay otras tcnicas ancestrales:
el rescoldo, el asado, el ahumado.
Cmo se estudia este saber cotidiano?
En terreno: hablando sobre comidas, mirando,
participando del proceso culinario. Pero primero hay
que saber cocinar, para saber qu preguntar. Y lo mejor
de todo, es que sobre cocina todo el mundo puede
hablar, porque todos comen.
Cmo es la identidad culinaria chilena?
Es una demostracin de nuestro mestizaje cultural, con
herencias del mundo indgena y europeo. Hoy sufre la
amenaza de la globalizacin y la industrializacin,
que nos exponen a un empobrecimiento del
sabor. Comidas industriales, uniformizadas en
sus sabores y formas de preparacin, disminuyen
la gama de posibilidades para elegir y de relacionar
unos gustos con otros. A esto se une una creciente
angustia frente a lo que comemos, porque nos falta
seguridad alimentaria, no sabemos ni qu es ni de
dnde viene nuestro alimento. Y todo est asociado
a la prdida de las profundas simbolizaciones de cada
plato que preparamos.
El desafo de una herencia
que se pierde
Podemos hablar de una prdida cultural?
Y tambin de otros aspectos, como lo emocional. En
todas las investigaciones en que he participado aparece
que las preparaciones culinarias involucran emociones,
porque cocinar tiene que ver con dar, con prodigar:
hay alguien que hace esa magia de transformaciones
para que t te alimentes, no te mueras, tengas energa
y eso es fascinante. Pero en la actualidad, estamos
perdiendo esa idea del afecto puesto en la cocina. En
ese sentido, la alimentacin es un tema civilizatorio
que debe ser repensado desde todas las aristas.
A m
ediados del siglo XIX se com
enzaron
a editar libros y folletos con recetas de
cocina chilena. Algunos ttulos: El Libro
de las Fam
ilias, Enciclopedia del hogar
de la Ta Pepa, El Consejero Dom
stico
(1880), La negrita Doddy (1911), M
anual
de Cocina de Luca Larran (1925).
Uno de los pocos libros sobre
la historia culinaria del pas
es Apuntes para la historia de
la Cocina Chilena, de Eugenio
Pereira Salas, publicado en 1943.
Desde esa fecha ha sido editada
en 4 ocasiones. Este y otros
textos relacionados se pueden
descargar en la seccin sitios
tem
ticos de
www.m
em
oriachilena.cl
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Para los tres directores, el quehacer cientco
aporta a la valoracin del patrimonio del pas.
Seala Paola: la ciencia nos permite mostrar a
los beneciarios de los proyectos su entorno, y de
esta forma arraigar en los alumnos, profesores
y comunidad en general, el deseo de
hacer cosas concretas para conservar
y resguardar el patrimonio natural y
cultural que poseen.
lvaro Elorza concuerda con
ella, los jvenes se identican
con el ambiente que los rodea,
ora, fauna, historia y cultura,
y la importancia que tiene el
preservarlo para el desarrollo
econmico, social y cultural.
Fidel Castro concluye: Si los nios
aprenden a valorar el patrimonio,
lo van a cuidar mejor y eso es lo que
est necesitando el planeta.
Tres directores de proyectos EXPLORA destacan el valor fundamental de la
divulgacin en ciencia y tecnologa, tanto para el pblico que la vivencia como
para los cientcos que la realizan.
Una alianza poderosa
Fidel Castro
lvaro Elorza
La importancia de la
divulgacin es destacada por
lvaro Elorza, bilogo y
director del proyecto
Una mirada a las centrales
energticas de las clulas
y su potencial uso
biotecnolgico. Permite a los
jvenes y a la comunidad ver
que en Chile se hace ciencia
innovadora y de muy
alto nivel, para resolver
problemas locales de
nuestro pas.
Paola Jara
La directora del Proyecto Explorando y
descubriendo la biodiversidad de la zona
Altoandina de Chile, Paola Jara,
es profesora y botnica. Ella destaca
que la actividad cientca es un
camino que permite tener una
visin ms amplia del entorno.
Hacer ciencia es mejorar la
calidad de vida de los seres
que habitan nuestro
planeta, entonces
debes dar a conocer
tu trabajo cientco
a la comunidad,
dice Paola.
Saber ms en seccin
Fondos Concursables de
www.explora.cl
Fidel Castro es ingeniero zootecnista. El ao
pasado dirigi el Proyecto EXPLORA
Descubriendo las bases de la clonacin.
Compartir con estudiantes de enseanza bsica,
seala, le permiti reencontrarse con la capacidad
de asombro, y constatar que
su labor contribuye a que
descubran un camino en la vida.
Es vital lo que hace EXPLORA
al acercar la ciencia a los ms
jvenes, esto motiva y permite
que muchos presenten ideas
que hoy parecen quimeras
y que sern la realidad
del maana.
15aos
N OT I C I A S
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Saber ms http://etnografosescolares.blogspot.com/
Proyecto EXPLORA en Pichilemu
CONTAR-SE, una forma
de conocer nuestra identidad
En un bosque pequeo a orillas del mar, nias y nios
despiertan a la memoria e investigan el pasado para conocer
la riqueza de su presente y preservar el patrimonio.
Son 120 estudiantes de sexto ao bsico que participan en el Proyecto
EXPLORA Etngrafos Escolares: Nios descubren su patrimonio cultural,
a cargo del Centro de Desarrollo Sustentable de Pichilemu (CEDESUS) en
alianza con la Escuela de Antropologa de la Universidad Academia de
Humanismo Cristiano.
Pichilemu (bosque pequeo en
Mapudungun), pueblo costero
de la Regin de OHiggins, es el
escenario en que nias y nios
vuelven su atenta mirada a la
cultura y la naturaleza de su
tierra. Luego del terremoto del
27 de febrero, los estudiantes de
la Escuela Digna Camilo Aguilar
y del Colegio Particular Charlys
School, estn utilizando las herramientas de las ciencias sociales para
conocer su historia local.
Y su impacto ya se est sintiendo, explica Karen Fahrenkrog, antroploga
y directora alterna del Proyecto: muchos de los familiares comentan que
han acercado su mundo al de sus hijos. Les preguntan por lo que hacen y
cmo lo hacen, y los nios se impresionan por las transformaciones en el
modo de vida desde la generacin de sus padres a la de ellos y a la vez, los
entrevistados encuentran un espacio donde contarse a otros, generando
la necesaria reexin de reconocer lo que se es.
Los nios y nias de Pichilemu ya comprenden que el patrimonio es
mucho ms que monumentos y que lo pueden reconocer en su propio
entorno: en la cocina de su casa o el bote de un pescador.
La bsqueda de la propia
identidad es lo que llev al
CEDESUS a implementar esta
iniciativa. Vilma Leiva, directora
del proyecto arma que es
importante conocer nuestro
patrimonio biocultural, porque
es la base para el desarrollo.
Una comunidad consciente,
que valora su entorno, podr
cuidarlo y mantener su
identidad en el tiempo.
Vilma Leiva
Directora proyecto
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La ciencia tambin tiene nombre
de mujer. Aunque histricamente
los hombres se han destacado
mucho ms en el mundo del
conocimiento, el aporte de la otra
mitad de la humanidad ha sido
fundamental, aunque invisibilizado
por los prejuicios.
Actualmente la situacin est
cambiando: cada ao ingresa
una cantidad equivalente de
hombres y mujeres a las carreras
de ciencias. Pero al avanzar en este
camino, menos mujeres estudian
doctorados o alcanzan cargos
directivos.
Mujer y ciencia:
Promoviendo la igualdad
CONICYT abri el concurso Mujer y Ciencia para acciones
de promocin y eventos de divulgacin. Los fondos apoyaron
ocho proyectos para resaltar la participacin femenina en
ciencia, tecnologa e innovacin.
Una de estas instancias fue el Seminario Brechas de
Igualdad: Gnero, Ciencias y Academia en el Siglo XXI,
organizado por el Centro Interdisciplinario de Estudios de
Gnero de la Universidad de Chile en Santiago, donde se
analizaron situaciones de inequidad de gnero y propuestas
para equilibrar la balanza en el desarrollo acadmico,
considerando las diferencias de condiciones que impone
la maternidad, generar polticas de equidad y velar por su
cumplimiento.
En Valparaso, se llev a cabo el Primer Seminario
Integracin de las mujeres en Ciencia y Tecnologa 2010,
organizado por el Centro Regional de Estudios en Alimentos
Saludables, CREAS. En el evento, mujeres de ciencia dieron
a conocer su experiencia, las dicultades que han tenido
que superar y cmo han enfrentado su condicin tanto en el
mbito laboral como familiar.
En el norte, acadmicas y cientcas compartieron
experiencias y buscaron soluciones, en la Jornada La Mujer
Investigadora en el Contexto Universitario, que se realiz
el 2 de junio en dependencias de la Universidad Catlica del
Norte, en Antofagasta.
La Premio Nacional de Ciencias Cecilia Hidalgo graca esta situacin
en cifras. Seala que, mientras a nivel de pregrado no hay una brecha
importante entre hombres y mujeres, s existe en la carrera acadmica,
donde apenas un 10 por ciento de los profesores titulares son mujeres; o
en la investigacin, donde el total de mujeres investigadoras responsables
de proyectos no supera el 25 por ciento.
Para que desde un comienzo la ciencia sea un espacio atractivo para
nias y nios, CONICYT, a travs de su Programa EXPLORA, estimula
una participacin igualitaria para los y las estudiantes que participan en
proyectos, clubes y otras iniciativas. Adems, docentes y personas de
ciencia que apoyan y/o guan a los grupos, representan cifras casi iguales
en cuanto gnero.
Para saber ms www.conicyt.cl
N OT I C I A S
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N OT I C I A S
Viaje soado
a las estrellas
Dnde nacen las estrellas? Thomas Szeifert astrnomo de ESO,
muestra a los visitantes una nebulosa captada por el VLT.
En plena oscuridad, Ignacio Rojas y Jorsy Welchs
tantean las paredes. Empujndose suavemente, suben
la escalera en compaa de Miguel ngel, su profesor
y por n, cuando la luz es encendida, se encuentran
frente a uno de los telescopios del Observatorio
Paranal, el complejo astronmico ms poderoso del
planeta.
Desde el Rupanic School de Alto Hospicio, en
Iquique, llegaron hasta la Regin de Antofagasta, para
asombrarse con el espejo de 8.2 metros de dimetro
que comienza a inclinarse para entrar en accin.
Cmo llegaron aqu?
Ganaron la categora Tecnologa Educacin Bsica del
X Congreso Nacional Escolar de Ciencia y Tecnologa
EXPLORA CONICYT, guiados por su profesor Miguel
ngel Bravo, con un software sobre la cultura aymara.
El premio? Una visita al Observatorio Astronmico
Paranal, gentileza de ESO (European Southern
Observatory).
Estar aqu, junto a astrnomos y cientcos de alto
nivel es el mejor regalo, mis estudiantes vienen de
una realidad muy difcil, pero aqu demuestran que
tambin pueden, que slo hay que perseverar, seala
el docente, orgulloso del reconocimiento obtenido.
Debe ser fantstico trabajar aqu es muy difcil
estudiar Astronoma?, pregunta Jorsy al astrnomo
italiano Giovanni Carraro. Hay que sacarse buenas
notas para entrar a la carrera, implica mucha
matemtica y fsica. Lo dems es pura diversin,
arma, mientras les muestra la sala de control.
Cuando el Sol se esconde en el horizonte, es hora de
abrir los telescopios que componen Paranal, bautizados
en mapudungun: Ant (Sol), Kueyn (Luna), Melipal
(Cruz del Sur) y Yepn (Sirio). Y ocurre el momento
mgico de esta travesa, a 2.600 metros sobre el nivel
del mar: una noche clara y despejada en que los cuatro
gigantes unirn sus potencias para convertirse en el
Very Large Telescope.
El profesor Miguel Angel Bravo, emocionado, dice
que al regresar del Congreso Nacional, en Pucn,
todos mis estudiantes queran participar en EXPLORA.
Despus que los chicos cuenten este viaje, se llenar
el laboratorio. Sus estudiantes asienten, mientras
comienzan a brillar las estrellas en el limpio cielo del
Norte chileno.
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Ganaron X Congreso Nacional Escolar EXPLORA
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CIENCIA/ccin recorre Chile
Un grupo de estudiantes junto a su profesor
de fsica, salvarn a la ciudad de un desastre
ecolgico. Esta obra de teatro itinera por
regiones:
Talca: 4 de octubre
Valparaso: 26 y 27 de octubre
Temuco: 7 y 8 de noviembre
Con entrada liberada y visitas guiadas
para grupos de estudiantes.
Agradecemos a las instituciones e integrantes
de la comunidad cientca que colaboran con
su saber, tiempo e imgenes para construir los
contenidos de esta publicacin.
Lista completa de participantes en
www.explora.cl
Ms fechas y localidades en www.explora.cl
Juegos, Estrategias y
Azares de la Vida
Cabildo, 4 al 13 de septiembre.
San Antonio, 22 de septiembre al 6 de octubre.
Villa Alemana, octubre.
Los Andes y Puchuncav, noviembre.
Quillota, diciembre.
Carahue, 29 de agosto al 16 de septiembre
Punta Arenas, octubre.
del grano a la avalancha
CiCAT Coronel, hasta nes de octubre
Exposiciones itinerantes e
interactivas viajan por Chile
Mircoles para mirar Chile
Este ao, el clsico ciclo Los Mircoles en la Academia,
se dedicar a repensar Chile, para saber cmo se ha ido
construyendo nuestra identidad. Organizado por EXPLORA
CONICYT y la Academia Chilena de Ciencias, el ciclo est
dirigido especialmente a la comunidad docente.
Dnde? Almirante Montt 454, Metro Bellas Artes, Santiago.
Se requiere inscripcin previa en: www.academia-ciencias.cl
Valparaso, 2 al 29 de septiembre
Chile tiene ms de 200 aos
Carlos Aldunate, Arquelogo.
8 de septiembre, 18:30 horas
Origen y composicin gentica
de la poblacin chilena
Francisco Rothhammer,
Genetista de poblacin.
15 de septiembre, 18:30 horas
A partir de octubre los videos de las charlas
estarn disponibles en www.explora.cl
A G E ND A E X P L OR A
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Curiosidades cientcas
Ciencia de puo y letra
Chile es un territorio en que el asombro est a la vuelta
de la esquina. Las momias ms antiguas del mundo, hielo
milenario que nos habla del clima como
testigo privilegiado y un cielo despejado
que nos permite observar el Universo en
todo su esplendor, desde el Hemisferio
Sur.
Mara Teresa Ruiz, Astrnoma y
Premio Nacional de Ciencias Exactas;
Gino Casassa, Glacilogo y Bernardo
Arriaza, Antroplogo, escriben las
Curiosidades Cientcas.
Ver en Seccin Ciencia Entretenida de
www.explora.cl
Est abierta la inscripcin para ser parte de 1000
CIENTFICOS 1000 AULAS y recibir una charla en
el establecimiento durante la Semana de la Ciencia
y la Tecnologa, entre el 4 y el 10 de octubre.
Inscripciones en:
1000cienticos.explora.cl
Atencin colegios!
Nombre completo:
RUT: Cargo y/o Profesin:
Facultad y/o Depto: (Si corresponde)
Institucin: (Si corresponde)
RBD: (En caso de establecimientos educacionales)
Direccin:
Comuna: Ciudad: Regin:
Telfono jo: Telfono celular: E-mail:
Durante 2010, EXPLORA est actualizando la informacin
de los suscriptores del Boletn EXPLORA y Divirtete.
Si a usted le interesa seguir recibiendo esta publicacin,
envenos los siguientes datos a explora@conicyt.cl.
Si no enva sus datos antes del 31 de diciembre de
2010, dejaremos de enviarle esta publicacin.
Quiere seguir recibiendo
este Boletn?
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RENOVACIN DE SUSCRIPCIN
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MUESTRA ITINERANTE
LA TIERRA EST VIVA!
Para conocer los contenidos de la muestra www.explora.cl
Boletn EXPLORA y Divirtete N 41 Una publicacin del Programa EXPLORA CONICYT ISBN 0717-3547 Bernarda
Morin 566, Providencia, Santiago Chile Fax: (02) 655 13 86 Email: explora@conicyt.cl Se autoriza su reproduccin para
nes no comerciales. Fotos: Archivo EXPLORA, Consejo de Monumentos Nacionales, Museo Nacional de Historia Natural,
ESO, Bernardo Arriaza, Gino Cassasa, Flavia Morello, Roxana Torres, Francisco Mena, Luis Cornejo, Gonzalo Ampuero.
Diseo y redaccin: RECREA Ltda. Impresin: Puerto Madero 30.000 ejemplares
Una cordillera que crece
FALLA
INVERSA
FALLA
NORMAL
FALLA CON
DESPLAZAMIENTO HORIZONTAL
Fallas
Dnde estamos parados?
Lagunas ssmicas Cinturn de fuego del Pacco
Maremotos
Tectnica de placas
Disipadores de energa
testimonios
ti
leyendas
oni o
mitos it
ios ios
Patrimonio
Subduccin
Intensidad y magnitud
Vivimos en un planeta que se desplaza y evoluciona. EXPLORA, junto a la comunidad cientca, ha
preparado esta muestra para entender dnde estamos parados y qu ocurre bajo nuestros pies.
La iniciativa recorrer todas las regiones de Chile. Para solicitarla, los y las docentes se pueden contactar
con su coordinacin regional.