Citrus paradisi

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Toronja

Clasificacin cientfica
Reino: Plantae
Divisin: Fanergamas
Clase: Angiospermas
Subclase: Dicotiledneas
Orden: Geraniales
Familia: Rutaceae
Subfamilia: Citroideae
Tribu: Citreae
Gnero: Citrus
Especie: C. paradisi
Nombre binomial
Citrus paradisi
MACFAD.
El rbol del pomelo (Citrus paradisi), a veces llamado pomelero, es un rbol de la
familia de las rutceas, cultivado por su fruta, el pomelo, toronja pomelo rosado. Es
un hbrido, probablemente producido de manera espontnea entre la pampelmusa y la
naranja dulce (Citrus sinensis) en las plantaciones del mar Caribe alrededor del siglo
XVII.
En el breve perodo desde su descubrimiento ha ganado sin embargo gran favor y se
consume fresca, cocida o en zumos y otras preparaciones, y es un cultivo importante en
varios estados de Estados Unidos, en Sudamrica (Argentina) e Israel.
El nombre pomelo proviene del idioma tamil (hablado en el sur de la India)
pampa limsu o limn pomposo o limn del Pampa (un ro del sur de la
India), transformado en el neerlands pompelmoes (del neerlands pompel: grande, y
el portugus limes: limones), al italiano pompelmo, al ingls pommelo.
1

ndice
1 Caractersticas
2 Cultivo
3 Conservacin del fruto
4 Produccin
5 Uso
6 Referencias
7 Bibliografa
8 Enlaces externos
Caractersticas
C. paradisi es un rbol perennifolio, de 5 a 6 m de altura, con la copa redondeada, el
ramaje poco denso y el fuste ancho, alcanzando varios pies de dimetro; las ramas
jvenes presentan espinas cortas y flexibles en las axilas foliares. Las hojas son simples,
alternas, ovadas, finamente dentadas, de entre 7 y 15 cm de largo, de superficie coricea
y color verde oscuro por el haz, ubicadas al cabo de pecolos cortos y alados. Produce
flores hermafroditas, fragantes, tetrmeras, blancas o purpreas, formando racimos
pequeos terminales o solitarias.
El fruto es un hesperidio globoso o apenas piriforme, de hasta 15 cm de dimetro. Est
recubierto de una cscara gruesa, carnosa, despegada del endocarpo, de color amarillo o
rosceo, con glndulas oleosas pequeas y muy aromticas, rugosa. Tiene 11 a 14
carpelos, firmes, muy jugosos, dulces o cidos segn la variedad, separados por paredes
membranosas de caracterstico sabor amargo que contienen pulpa de color que va del
amarillo plido al rojo muy intenso. Las semillas son escasas, de hasta 1,25 cm de largo,
normalmente poliembrinicas, lisas, elpticas o apicadas, blancas por dentro.
A causa de las nuevas formulaciones qumicas, el nmero de medicamentos recetados
que no combinan bien con el pomelo se ha incrementado en ms del doble desde 2008,
aunque muchos mdicos no son conscientes de esto, informan investigadores
canadienses.
"El nmero de medicamentos a la venta con posibilidades de provocar efectos adversos
graves y que en muchos casos pueden costar la vida al interactuar con el pomelo ha
aumentado notablemente en los ltimos aos, de 17 a 43 en cuatro aos", asegur el
investigador principal David Bailey, del Instituto de Investigacin sobre Salud Lawson
en London, Ontario.
Cultivo
El pomelo prefiere un clima subtropical; aunque crece en temperaturas ms reducidas,
el ciclo madurativo de la fruta se prolonga hasta el doble (13 meses frente a los 7 que
requiere en las regiones prximas al trpico) y adquiere una cscara ms gruesa y mayor
acidez. La humedad tambin influye; la pluviosidad ptima ronda los 1000 mm anuales,
distribuidos regularmente a lo largo del ao.
El rbol es neutrfilo, aunque tolera bastante bien las condiciones del suelo; en caso de
injertarse sobre la base de otro ctrico, sern las propiedades de ste las que determinen
el suelo ideal. Una salinidad elevada perjudica la produccin de fruta al reducir el
volumen de agua capturado por la planta. El exceso de nitrgeno o el exceso de cobre o
zinc son tambin perniciosos.
Las plantaciones comerciales rara vez se producen de semilla; en caso de hacerlo, los
medios y diseos empleados son similares a los utilizados para la naranja. El patrn ms
frecuente para injertos es la naranja agria, Citrus aurantium, sobre todo en suelos
relativamente frtiles y compactos, o relativamente alcalinos; la susceptibilidad al virus
de la tristeza, sin embargo, la hace indeseable en algunas regiones. Las alternativas ms
frecuentes son el citrange (Citrus sinensis Poncirus trifoliata) 'Troyer' y un hbrido
del propio pomelo y la naranja espinosa, llamado citrumelo (Citrus paradisi Poncirus
trifoliata), desarrollado por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos por
su resistencia a la tristeza y la fitoporosis, aunque no es apto para suelos alcalinos.
El cultivo se realiza a comienzos de otoo hasta casi el comienzo del invierno; la
cosecha tarda incrementa la dulzura de la fruta, aunque prolonga el ciclo de
fructificacin para el ao siguiente. La recoleccin se realiza mecnica o manualmente,
prefirindose este ltimo sistema para evitar daos en la delicada cscara. Se emplea
una versin modificada de la vara utilizada para el olivo.
Conservacin del fruto


Pomelos para la comercializacin
Como en frutos de otras especies de origen tropical o subtropical, se requiere la
exposicin de los pomelos a temperaturas de 10-15 C, con humedad relativa de 85-
90 % para su conservacin industrial en estado fresco.
2

3
En esas condiciones, la vida en
postcosecha puede prolongarse durante 6 a 8 semanas.
3
La exposicin a temperaturas
inferiores puede generar dao por fro y prdida de jugosidad.
El pomelo es un fruto no climatrico, y su produccin de etileno es muy baja.
2
La
sensibilidad de los frutos a la presencia de etileno se clasifica como moderada.
3
Las
respuestas a la aplicacin de atmsferas controladas (O
2
3-10 %; CO
2
3-10 %) fueron
pobres, y no hay respuesta de inters tecnolgico al 1-metilciclopropeno, inhibidor de la
accin del etileno.
3

Produccin


Cultivo de pomelo en el ao 2005.
Estados Unidos es el mayor productor de pomelo del mundo, seguido por China y
Sudfrica.
Los 10 mayores productores de pomelo del mundo
(ao 2007)
Pas
Produccin
(Toneladas)
Notas al
pie
Estados Unidos 1 580 000

Repblica Popular
China
547 000 F
Sudfrica 430 000 F
Mxico 390 000 F
Siria 290 000 F
Israel 245 000 *
Turqua 181 923

India 178 000 F
Argentina 176 000 F
Cuba 175 000 F
Total mundial 5 060 000 A
Sin smbolo : cifra oficial, F : estimacin de la FAO, * : cifra no oficial, A :
Cifra calculada sumando datos oficiales, semi-oficiales o estimados;
Fuente: Agricultura y la Alimentacin de la Organizacin de Naciones Unidas:
Divisin de Estadstica del Departamento Econmico y Social


Uso


Pomelos en rama y seccionados
El pomelo se consume sobre todo fresco. Cobr popularidad a partir de fines del
siglo XIX, cuando los productores de Amrica Central y Florida comenzaron a exportar
su produccin a los Estados Unidos. Se lo aprecia por su bajo valor calrico y gran
contenido de vitamina C; suele consumirse en el desayuno, solo o ligeramente
endulzado con miel, azcar o compuestos artificiales.
[cita requerida]

A veces se prepara horneado o braseado ligeramente como aperitivo, o se combina con
otras frutas y vegetales en ensalada. En los pases anglosajones la preparacin en
almbar es frecuente, as como la elaboracin de mermeladas. El jugo se utiliza fresco o
deshidratado como bebida refrescante; el vinagre obtenido del mismo es excelente,
aunque caro. La cscara del pomelo es rica en pectina, por lo que se emplea en la
elaboracin de conservas de otras frutas.
[cita requerida]

El aceite esencial obtenido de la cscara es rico en limoneno (hasta un 90%); obtenido
por prensa o destilacin, y una vez reducido su alto contenido en monoterpenos, se
utiliza como saborizante para bebidas gaseosas. Su ingrediente principal es la
nookatona, y contiene adems compuestos de oxgeno y sesquiterpenos. De la parte
blanca interior puede extraerse naringina, un tnico amargo utilizado en alimentacin.
En Costa Rica, especialmente en la zona de Atenas, las toronjas se cocinan para
eliminar su acidez y luego se endulzan para consumirlas como una confitura. Adems,
se rellenan con dulce de leche y otros para crear toronjas rellenas que se consideran un
postre.
En 2007, un estudio realizado por cientficos estadounidense asoci el consumo diario
de un cuarto de pomelo a un 30% en el aumento de la posibilidad de contraer cncer de
mama en mujeres posmenopusicas
4
El estudio apunta a que este fruto puede aumentar
los niveles de estrgeno en la sangre al inhibir la molcula P450 3A4 (CYP3A4), que
metaboliza esa hormona. Ya se ha establecido que el estrgeno tiene relacin con el
riesgo de contraer cncer de mama; sin embargo, esta es la primera vez que un alimento
comnmente consumido se asocia a cncer de seno en mujeres mayores.
Contrariamente al trabajo de Monroe et al,
5
se han realizado estudios en los que no se
ha observado que el consumo de pomelo o jugo de pomelo favorezca el cncer de mama
y adems se observ un descenso significativo en el riesgo de contraer este tipo de
cncer en mujeres con mayor ingesta de pomelo y que nunca realizaron terapia de
hormonas.
6

Un estudio indic el riesgo potencial de la ingesta de ciertos frmacos en simultaneidad
con el pomelo.
7

Referencias
1. Jan de Vries: Nederlands etymologisch woordenboek, 1997.
2.
a

b
Kader, Adel A., ed (2002). Postharvest Technology of Horticultural Crops
(3 edicin). Oakland, California: University of California, Agriculture and
Natural Resources, Publication 3311. p. 513. ISBN 1-879906-51-1.
3.
a

b

c

d
Sozzi, G.O. (2007). rboles frutales. Ecofisiologa, cultivo y
aprovechamiento. Buenos Aires: Facultad de Agronoma. p. 781. ISBN 950-29-
0974-7.
4. News.BBC.co.uk (noticia acerca de que el pomelo producira cncer).
5. Nature.com (paper de Monroe et al.).
6. Nature.com (otro paper).
7. HealthDay. Un estudio halla que cada vez hay ms m
Mandarina
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Para otros usos de este trmino, vase Mandarina (desambiguacin).
Mandarina

Fruto de Citrus tangerina
Valor nutricional por cada 100 g
Energa 50 kcal 220 kJ
Carbohidratos 13.34 g
Azcares 10.58 g
Fibra alimentaria 1.18 g
Grasas 0.31 g
saturadas 0.039 g
trans 0.00 g
monoinsaturadas 0.06 g
poliinsaturadas 0.065 g
Protenas 0.81 g
Agua 85.17 g
Vitamina A 34 g (4%)
Tiamina (Vit. B1) 0.058 mg (4%)
Riboflavina (Vit. B2) 0.036 mg (2%)
Niacina (Vit. B3) 0.376 mg (3%)
Vitamina B6 0.078 mg (6%)
cido flico (Vit. B9) 16 g (4%)
Vitamina B12 0 g (0%)
Vitamina C 26.7 mg (45%)
Vitamina D 0 g (0%)
Vitamina E 0.2 mg (1%)
Vitamina K 0 g (0%)
Calcio 37 mg (4%)
Hierro 0.15 mg (1%)
Magnesio 12 mg (3%)
Fsforo 20 mg (3%)
Potasio 166 mg (4%)
Sodio 2 mg (0%)
Zinc 0.07 mg (1%)
% CDR diaria para adultos.
Fuente: Mandarina comercial en la base de datos de nutrientes
de USDA.
La mandarina es el fruto de las diferentes especies de ctricos llamados comnmente
mandarino, entre ellas Citrus reticulata, Citrus unshiu, Citrus reshni, as como sus
hbridos, incluyendo Citrus tangerina, cuya taxonoma est discutida. Pertenece al
grupo de frutos llamados hesperidios y su pulpa est formada por un considerable
nmero de gajos llenos de zumo o jugo; el cual contiene mucha vitamina C, flavonoides
y aceites esenciales. Es el ctrico ms parecido a la naranja, aunque de menor tamao,
sabor ms aromtico y con mayor facilidad para quitar su piel en la mayora de las
variedades, as como una acidez ligeramente inferior y una mayor proporcin de
azcares simples. Estas propiedades hacen que se considere una golosina natural de
fcil consumo para jvenes y ancianos.
ndice
1 Origen
2 Variedades
o 2.1 Clementinas
o 2.2 Satsumas
o 2.3 Hbridos
3 Produccin mundial
4 Referencias
Origen
La mandarina proviene de las zonas tropicales de Asia. Se cree que su nombre se debe
al color de los trajes que utilizaban los mandarines, gobernantes de la antigua China. En
algunos pases latinoamericanos se le llama naranja china. Se puede afirmar que es una
fruta originaria de China e Indochina. Su cultivo se introdujo en Europa en el siglo XIX.
En la actualidad, los principales pases productores son: China, Espaa, Brasil, Argelia,
Argentina, Colombia, Marruecos, Israel, Japn, Uruguay, Mexico y Per. Su origen de
la poca clsica se deca que uno de los dioses griegos meti su esperma en una
manzana haciendo que se trasformara en una mandarina y por ello se coma como
medio para aumentar la fertilidad masculina.
Variedades
Las mandarinas se clasifican en tres grandes grupos: Clementinas (Citrus reticulata
var. Clementina), Hbridos y Satsumas (Citrus unshiu). A veces se considera a las
Clemenvillas o Novas como otro grupo.
1

3

En Bolivia y en Venezuela se encuentra la mandarina Reina, que actualmente se exporta
a la Argentina.
Clementinas
Clementina Fina, fruto pequeo o de mediano tamao (50 a 70 g) y extraordinaria
calidad. Corteza fina de color naranja intenso. Recoleccin entre noviembre y enero.
Frecuentemente requiere tratamientos para mejorar el tamao y el cuajado.
Oroval, fruto de forma redondeada, ms grande que el anterior (70 y 90 g), de corteza
granulosa de color naranja intenso. Fcil de pelar. Recoleccin de noviembre a
diciembre. No es conveniente para su conservacin mantener el fruto en el rbol, ya
que pierde zumo.
Clemenules, fruto grande (80 a 100 g), de forma achatada, corteza de color naranja
intenso y pulpa jugosa de muy buena calidad. Fcil de pelar. Prcticamente sin
semillas. Recoleccin de noviembre a enero, despus que Oroval. Se mantienen bien
en el rbol.
Marisol, muy parecida a la Oroval, pero se recoge unos 15 o 20 das antes.
Oronules, fruto de mediano tamao con forma ligeramente achatada, pulpa de muy
buena calidad y sin semillas. Recoleccin a mediados de octubre.-kxc

Clemenpons, muy similar a Clemenules, variedad de la que procede, pero su
maduracin se adelanta 15 das.
Esbal, fruto de tamao medio (55 a 75 g), forma achatada, corteza naranja intenso,
fcil de pelar, pulpa de muy buena calidad y sin semillas. Madura en la misma poca
que Oroval o un poco antes. Las lluvias prolongadas pueden daar los frutos una vez
maduros.
Loretina, fruto de color intenso, con corteza un poco rugosa, de buen sabor y sin
semillas, fcil de pelar. Se recoge unos das antes que Marisol, de la cual procede por
mutacin espontnea.
Hernandina, fruto mediano (55 a 75 g), de forma ligeramente achatada, corteza fina
color naranja intenso, fcil de pelar y pulpa jugosa de buena calidad. No posee semillas
si no hay polinizacin. Madura internamente igual que Clementina Fina, toma color
dos meses ms tarde. Se recoge entre enero y febrero. Aguanta bien las lluvias. Fue
descubierta por Isidro Espuig en los viveros Hernndez del pueblo valenciano de
Alcsser, es por ello por el cual posee su nombre.
Satsumas
Es originaria de Japn y presenta un exquisito aroma. Sus rboles son los ltimos en
florecer y sin embargo son los primeros que se recolectan. Las frutas son de color
amarillo naranja o naranja asalmonado, de buen tamao, forma achatada y con
propensin a hincharse cuando la corteza inicia el cambio de color.
Okitsu, de buena calidad gustativa. Muy precoz, en algunas zonas comienza su
recoleccin en septiembre.
Owari, fruto de tamao medio a pequeo, color naranja claro, forma aplanada y con
mucho zumo.
Clausellina, fruto de baja calidad y cuya recoleccin suele comenzar a mediados de
septiembre.
Hbridos
Existen hbridos de Citrus x tangerina y Citrus reticulata con otras especies del gnero
Citrus y sus frutos tambin reciben el nombre de mandarinas. Estos hbridos suelen
producir frutos de buen tamao y color naranja rojizo muy atractivo. La pulpa posee
gran cantidad de zumo y es abundante en azcares y cidos orgnicos. La corteza est
muy adherida a la pulpa.
Produccin mundial


Milgam hwachae, un plato coreano de fruta realizado con mandarinas y miel
Mandarinas y clementinas
Los 10 principales productores en 2007 (X 1000 toneladas)
Repblica Popular China 15.185
Espaa 1.974
Brasil 1.206
Japn 1.066
Marruecos 1.042
Corea del Sur 778
Egipto 748
Turqua 744
Irn 702
Tailandia 670
Pakistn 640
Argentina 600 aprox
Resto del mundo 4.156
Total mundial 27.869
Fuente:
UN Food & Agriculture Organisation (FAO),
4

Referencias
1.
a

b
El cultivo de las mandarinas. InfoAgro.
2. Mandarina, una golosina natural. Nutribonum. Consultado el 21 mar 2013.
3. Soler, Juan (2006) (en espaol). Ctricos, Variedades y tcnicas de cultivo (ed. rev.
edicin). Mundiprensa. pp. 10. ISBN 8484762971.
4. FAO