EXERCCIO

1) A alimentao saudvel regida pelas leis da alimentao. Cite-as e exemplifique.

2) Os nutrientes seguem um critrio de classificao quanto a sua essencialidade. De todos os
macronutrientes, o carboidrato o nico que no classificado como essencial. Considerando
isto, responda:
a) Conceitue e exemplifique nutrientes essenciais, no essenciais e condicionalmente
essenciais. Cite exemplos
b) Cite as alteraes ocasionadas pelo dficit de aminocidos essenciais.
c) cidos graxos so considerados essenciais, em que situaes o profissional
nutricionista deve inserir o seu consumo?
d) Cite as fontes de alimento de cidos graxos mega-3 e mega-6.
3) Cite as funes dos carboidratos.
4) Classifique os carboidratos de acordo com a estrutura.
5) Carboidratos so utilizados na indstria com a finalidade de proporcionar a platabilidade,
textura e conservao dos alimentos. Que tipo de carboidratos so utilizados para este fim
6) Conceitue prbitico. Exemplifique.
7 ) Classifique os carboidratos de acordo com a digestibilidade. Exemplifique.
8) O que so fibras? Classifique as fibras de acordo com a solubilidade da gua.
9) Quais os principais efeitos de fibras solveis e insolveis.
10) Explique como as fibras insolveis controlam a funo intestinal.
11) Explique como as fibras solveis controlam o colesterol srico.