3.

ORGANIZACION

3.1. ESTRATEGIA ORGANIZACIONAL

Anlisis DOFA
Instrucciones
El anlisis debe contener la relacin de Debilidades, Oportunidades, Fortalezas y
Amenazas que se identifican en el producto. Esa relacin debe complementarse
obligatoriamente con una descripcin del impacto estimado para cada una de las
debilidades, oportunidades, fortalezas y amenazas registradas. Adicionalmente, frente
al impacto identificado, se debe describir la estrategia a seguir para mitigar o controlar
los impactos negativos y conservar o sostener los impactos positivos

Recordar Fortalezas y debilidades del producto y oportunidades y amenazas de la
empresa, luego realizar la matriz de relacin entre ellas.

IDEA DE NEGOCIO
Chocolatera y repostera.

AMENAZAS:
Altos niveles de contrabando, con productos a precios muy bajos
La competencia. Los delicatessen que venden elaboraciones industriales,
envasadas, lista para llevar. Para no perder esta cuota de mercado hay que ofrecer
una chocolatera de calidad y personalizada a gusto del cliente. Ofrecer una
elaboracin o servicio que no puedan encontrar en los productos elaborados
industrialmente como el disear el bombn con la imagen del logo de la empresa o
el nombre de la persona cumplimentada, aadir ingredientes que hagan el producto
ms exclusivo.
La competencia desleal, hay empresas que adems de no cumplir los requisitos
legales e higinico sanitarios ofrecen un producto de peor calidad a precios ms
bajos.

DEBILIDADES:
El presupuesto es escaso
No hay punto estratgico de ventas
Falta de implementos

Estrategias para eliminar las debilidades con las que se fortalecer
Disear plan de mercadeo, publicidad y promocin que resalte la diferenciacin
y oferta de valor de nuestros productos, aprovechando el uso de TIC,s.
Trabajar en diseo, que resalte la diferenciacin de oferta de valor de nuestros
productos, respecto a la competencia
Aceleramiento de la capacidad productiva, con productos ms competitivos
para contrarrestar el contrabando de productos parecidos de marcas
internacionales. Garoto, hersheys, etc.
Aprovechar los beneficios de la ley Mipyme 1429. Para legalizar el micro
negocio y obtener acceso a la banca.
Aprovechar los planes de ayuda de la secretaria de la mujer en el programa
transfrmate mujer, para obtener los implementos faltantes.
Utilizar los medios sociales en especial aquellos especializados en incubacin de
empresas.IDEAME.com
Conseguir socio estratgico para trabajar en JOINVENTURE, en la creacin de
un local de ventas.
Realizar eventos con grupos focales para hacer testeos de prueba y
promocionar el proyecto, apalancndonos en las redes de apoyo, por su poder de
convocatoria.
Utilizar actividades de testeo para asegurar intencin compra anticipada y
reconocimiento de producto nacional

Estrategias para eliminar las amenazas
Cmo evitare las amenazas? Actualmente registramos nuestra empresa en
Cmara de comercio y estamos realizando los pasos previos para ser reconocidos
en el INVIMA como producto inocuo con normas HCCP. Que nos permita tener el
producto en vitrinas de mercados de cadena.

Estrategias para superar las debilidades
Cmo superare las debilidades?
Desde nuestro inicio de la idea iniciamos la tarea de fortalecer nuestra experiencia
crediticia, con las entidades financieras, iniciando con crditos pequeos y
cancelando las cuotas a tiempo. Con el objeto de ser una empresa que pueda
contar con los recursos financieros requeridos para su desarrollo y posterior
crecimiento.
Para superar el no tener un punto estratgico ubicado en los aeropuertos, hemos
diseado un stand y displays para que los negocios que actualmente nos compran
el producto, tengan una imagen corporativa de nuestra empresa que sirva como
punto de llamada a los posibles clientes y la posterior venta de nuestro producto.

Estrategias para incrementar la ventaja de valor del producto
Siendo creativos en la creacin de nuevos productos, desde nuestro inicio trabajar
un producto con calidad y excelencia,

Oportunidades
Crear tecnologa de punta
Productos competitivos
Abrir mercados a nivel local y regional
Produccin homognea
Procesos administrativos desarrollados
Conseguir una solidez financiera en formacin/ fondo emprender
Participacin accionaria del personal en la empresa

Diversificacin. Actualmente el negocio se dirige hacia la polivalencia
especializada, es decir la diversificacin de la oferta, evidentemente con productos
relacionados con la pastelera, como venta de bombones, chocolates en barra,
helados y profiteroles, adems de la lnea de bebidas.
Tendencia mundial del incremento del consumo de chocolate.
Actual competencia reducida, pocas empresas comercializadoras de este tipo de
productos.
Posibilidad de expansin
Otra forma de diversificar es ofreciendo el servicio de imagen de marca en el
chocolate, donde se le entrega al cliente el producto con el logo de su empresa.
Otra opcin es el catering para celebraciones como comuniones, cumpleaos,
bodas, bautizos
Nuevas tecnologas. El desarrollo de maquinas que facilitan la elaboracin de los
productos, sin dejar de ser un negocio artesanal.
Otros avances tecnolgicos como los programas de gestin de los TPV
(terminales puestos de venta), pagina web como escaparate de nuestro negocio,
las redes sociales como facebook y twiter que estn demostrando su importancia
en el entorno empresarial
Compras agrupadas. El grupo de seoras de pastelera del programa mujeres
empoderadas se pueden agrupar con el fin de obtener mejor precio a la hora de
comprar. Se pueden realizar compras agrupadas de materias primas, productos de
embalaje e incluso maquinaria.
Capacitacin que brinda el programa de secretaria de la mujer
El estar dentro del programa de microempresas estrella de la fundacin Gases del
Caribe y su apoyo para la comercializacin y participacin en ferias.

Fortaleza
Portafolio a ofrecer con productos novedosos
Relaciones con proveedores con capacidad de entrega y cumplimiento
Diversidad de pblico objetivo en el sector
Disponibilidad de materia prima
Estrategia de comercializacin por venta electrnica
Personalizacin de productos
Ubicacin estratgica de la chocolatera
Mercado viable
Innovador
Precios accesibles

CRUCE DE VARIABLES:
Estrategias FO o de ataque: direccionadas a lograr el crecimiento, se apoyan en
las fortalezas propias para aprovechar las mejores oportunidades del entorno
Estrategias FA o de defensa: Orientadas a lograr la supervivencia. Aprovechan
las fortalezas para evadir en lo posible las amenazas del entorno
Estrategias DO o de mejora: Orientadas a mejorar el estado del
emprendimiento. Buscan superar las debilidades internas, utilizando de la mejor
forma posible las oportunidades que ofrece el entorno.
Estrategias DA o de mejora o retirada: Orientadas a la supervivencia. Intentan
vencer las debilidades internas y evadir en lo posible las amenazas externas.

ESTRATEGIAS FO - FORTALEZAS/
OPORTUNIDADES (USAR LAS
FORTALEZAS PARA APROVECHAR
LAS OPORTUNIDADES)
ESTRATEGIAS DE ATAQUE.

Disear plan de mercadeo,
publicidad y promocin que resalte
la diferenciacin y oferta de valor de
nuestros productos, aprovechando el
uso de TIC,s.

ESTRATEGIAS FA-
Fortalezas/Amenazas (USAR LAS
FORTALEZAS PARA EVITAR LAS
AMENAZAS)

Trabajar en diseo, que resalte la
diferenciacin de oferta de valor de
nuestros productos, respecto a la
competencia
Aceleramiento de la capacidad
productiva, con productos mas
competitivos para contrarrestar el
contrabando de productos parecidos
de marcas internacionales. Garoto,
hersheys, etc.

ESTRATEGIAS_ DO-
DEBILIDADES/OPORTUNIDADES
(SUPERAR LAS DEBILIDADES
APROVECHANDO LAS
OPORTUNIDADES)

Aprovechar los beneficios de la ley
Mipyme 1429. Para legalizar el
micro negocio y obtener acceso a la
banca.
Aprovechar los planes de ayuda de
la secretaria de la mujer en el
programa transfrmate mujer,
para obtener los implementos
faltantes.
Utilizar los medios sociales en
especial aquellos especializados en
incubacin de
empresas.IDEAME.com
Conseguir socio estratgico para
trabajar en JOINVENTURE, en la
creacin de un local de ventas.
Realizar eventos con grupos focales
para hacer testeos de prueba y
promocionar el proyecto,
apalancndonos en las redes de
apoyo, por su poder de convocatoria.


ESTRATEGIAS DA-
DEBILIDADES/AMENAZAS
(REDUCIR LAS DEBILIDADES Y
EVITAR LAS AMENAZAS).

Utilizar actividades de testeo para
asegurar intencin compra
anticipada y reconocimiento de
producto nacional



Organismos de apoyo
Instrucciones
Identifique y relacione las entidades tanto privadas como oficiales que vienen
apoyando el proceso. Descripcin del apoyo en la fase de definicin del negocio, en la
implementacin del mismo. Describa el apoyo previsto para la etapa de operacin del
negocio


Socios y aliados Estratgicos
Para la empresa sus aliados estratgicos son:
La secretaria de la mujer de la gobernacin del Atlntico y su programa
empoderamiento
La secretara de desarrollo de la gobernacin del Atlntico
La fundacin Gases del Caribe y su programa de microempresas estrella
ACTUAR
El ministerio de comercio y su programa para mypimes PROPAIS/Innova
Distribuidores e intermediarios.
Faceboock y su fanpage para empresas
Bloger y wordpress
Grupo TEAM del cual somos compradores de chocolate
Fedecacao
SENA


3.2. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

Estructura organizacional
Instrucciones
Describa la estructura organizacional incluyendo los niveles directivo, administrativo y
operativo. Igualmente la conformacin de la Junta Directiva, incluyendo la
participacin de cada uno de los miembros. Relacione los cargos previstos y el nmero
de empleados por cada cargo
Organizacin funcional
A continuacin se presentan las funciones generales de cada una de las lneas de direccin
definidas como empresa; en un principio ciertas funciones sern conjuntas para los socios
directos.
AREA DE ADMINISTRACIN
Administracin y estrategias operativas
Control de calidad
Gestin humana (programa de contratacin)(Calificacin necesaria)(plan de mejoras
sociales)
Supervisin de procesos
Finanzas del negocio
Adquisicin de maquinaria}
Adquisicin de insumos
Capacitacin de empleados ( Programa de formacin)(Disponibilidad o posibilidad de
transferencia)
Salario de los empleados
Estrategias de marketing
Manejo de inventarios
Atencin al cliente

AREA DE PRODUCCIN
Conformada por el maestro chocolatero: Federico Fernndez y dos asistentes: (Yina Lara, asociada
labora en tiempo completo, Brihan Martes, trabajador temporal) encargados de la elaboracin de
los productos.
Diseo y elaboracin de los productos
Distribucin del espacio
Mtodos de trabajo
Solicitud de insumos
Limpieza de maquinaria y equipo
Propuesta de nuevos productos
Ingeniera de produccin
Control de insumos y maquinaria

AREA DE VENTAS Y RELACIONES PUBLICAS
Bsicamente est encargada por Baltica Amador socia accionista y representante legal y las
representantes de ventas en las ciudades de:
Cartagena: Patricia Tovar,
Barranquilla: Olga Batlle y
Bogot: Ada de Castilla.
Marketing y ventas
Servicio al cliente
Ventas directas en el local
Distribucin de pedidos
Apoyo a la parte productiva
Limpieza de espacio del local
CONTADOR DE LA EMPRESA: persona contratada por servicios, para asesorar y revisar la
contabilidad.
Conforme con la organizacin del equipo de trabajo de la empresa, se describen a continuacin los
principales cargos de la empresa, de acuerdo al planteamiento de nuestros objetivos de negocio.
ADMINISTRACION
DESCRIPCCION
Es la persona que acta como maestro chocolatero, encargado de la produccin, es el principal responsable
del xito de la empresa y por tanto la persona que asume el liderazgo y la administracin de los recursos de
la empresa para lograr los objetivos fijados por la misma.
Su objetivo principal es el de crear valor agregado n base a los productos y servicios que ofrece la empresa,
maximizando el valor de la misma para los socios.
RESPONSABILIDADES Y FUNCIONES
Administrar y gestionar los recursos de la empresa correctamente.
Organizar, mantener y liderar a los empleados de manera eficiente y activa.
Asigna las funciones a cada uno de los empleados.
Coordinar la ejecucin de estrategias de mercadeo
Seleccionar y capacitar a los empleados
Realizar actividades de motivacin y resocializacin.
Fijar polticas operativas, administrativas y de calidad en base a parmetros establecidos.
Ser responsable ante los socios, por los resultados de las operaciones y el desempeo
organizacional, junto con los dems coordinadores funcionales, planea, dirige y controla
las actividades de la empresa.
Ser la imagen de la empresa en el mbito externo, provee de contactos y relaciones
comerciales y empresariales.
Desarrollar estrategias generales para alcanzar los objetivos y metas propuestas.
Decidir cuando un nuevo producto ha de ingresar al mercado.
Definir de la contratacin y despido del personal. Resolver solicitudes de cambio de
personal.
Revisar y aprobar cualquier transaccin financiera mayor como obtencin de prstamos,
cartas de crdito, asignacin de crditos a clientes, etc., en coordinacin con la
representante legal de la empresa
Desarrollar los mecanismos preventivos y correctivos de la empresa, asi como los
indicadores para medir para medir el cumplimiento de los objetivos.
Crear disposicin dentro de los empleados para trabajar activamente.
Crear un clima de apertura y un ambiente de confianza y respeto a la individualidad de las
personas en el ncleo de trabajo.
Controlar el desarrollo de las funciones de los empleados, tomando decisiones acorde al
monitoreo.
Solucionar problemas y superar los obstculos que se presenten dentro de la empresa.
Revisar y aprobar los informes
Informar a los socios sobre el estado y los logros de la empresa.

REQUISITOS DEL PERFIL
Conocimientos y habilidades
Conocimiento del sector alimenticio de mnimo tres (3) aos
Experiencia de gerencia de mnimo cinco (5) aos
Persona con conocimientos en mercado y gestin humana
Capacidad de liderazgo
Especialista en desarrollo de estrategias y cierre de cuentas estratgicas
Dominio de herramientas de planificacin
Estndares de capacitacin de la empresa
Herramienta de anlisis en general y tcnicas estadsticas en particular
Sistemas de informacin y medios modernos de comunicacin
Tener criterio propio y tica
Ser inquisitivo y saber escuchar
Ser buen observador
Tener capacidad de comunicacin y buena expresin oral y escrita
Tener conocimientos de desarrollo y ventas por web y redes sociales.
Tener visin a la vez que filosofa practica
Poseer un carcter decidido y disposicin al riesgo
Poseer capacidad de anlisis


COMPETENCIAS NIVEL REQUERIDO
Conocimiento/experiencia Alto
Comunicacin Alto
Liderazgo Muy alto
Negociacin Alto
Relaciones interpersonales Alto
Creatividad Alto
Organizacin Muy alto
Solucin de conflictos Alto
Trabajo bajo presin Alto
Planeacin alto

FINANZAS Y MARKETING
DESCRIPCION
Esta persona tiene varias reas de trabajo a su cargo, en su primer lugar se ocupa de la
optimizacin del proceso administrativo, el manejo de inventario y todo el proceso de
administracin y financiero de la organizacin.
RESPONSABILIDAD Y FUNCIONES
Analizar los aspectos financieros de todas las decisiones
Ayudar a elaborar las decisiones especficas que se deban tomar y a elegir las fuentes y
formas alternativas de fondos para financiar dichas inversiones.
Analizar los flujos de efectivo producidos en la operacin del negocio
Proyectar, obtener y utilizar fondos para financiar las operaciones de la organizacin y
maximizar el valor de la misma.
Preparar planes y presupuestos de ventas, de modo que debe planificar sus acciones y las
del departamento, tomando en cuenta los recursos necesarios y disponibles para llevar a
cabo dichos planes.
Crear disposicin dentro de los empleados para trabajar activamente.
Crear un clima de apertura y un ambiente de confianza y respeto a la individualidad de las
personas en el ncleo de trabajo.
Desarrollar estrategias de mercadeo para venta directa y online
Establecer metas y objetivos en ventas. Compensar, motivar y guiar las fuerzas de ventas.
Delimitar el territorio, establecer las cuotas de ventas y definir los estndares de
desempeo
Mantener informado a la gerencia general acerca del desarrollo de las funciones.
Optimizar los recursos humanos, financieros y materiales, por medio de la aplicacin de
las tcnicas administrativas adecuadas a las circunstancias y a las necesidades de la
empresa.
Monitorear el cumplimiento de los objetivos de ventas
Capacitacin del grupo humano, especialmente en mejora de tcnicas de ventas.
REQUISITOS DEL PERFIL
Conocimiento del sector alimenticio de mnimo de tres (3) aos
Experiencia de gerencia de mnimo de cinco (5) aos
Persona con conocimientos en mercadeo y gestin humana
Especialista en formacin en el rea comercial y tcnicas de ventas.
Dominio de herramientas de planificacin
Estndares de capacitacin de la empresa
Herramienta de anlisis en general y tcnicas estadsticas en particular
Tener criterio propio y actitud tica
Ser inquisitivo y saber escuchar
Ser buen observador
Tener capacidad de comunicacin y buena expresin oral y escrita
Tener visin a la vez que filosofa practica
Poseer un carcter decidido y disposicin al riesgo
Poseer capacidad de anlisis

COMPETENCIAS Nivel requerido
Conocimientos/experiencia Alto
Comunicacin Alto
Liderazgo Muy alto
Negociacin Alto
Relaciones interpersonales Alto
Creatividad Alto
Organizacin Muy alto
Solucin de conflictos Alto
Trabajo bajo presin Alto
Planeacin Alto

PRODUCCION
DESCRIPCION
Chef chocolatier con conocimientos y gusto por esta especialidad, su objetivo es elaborar un
producto de calidad oportunamente y a un menor costo posible, con una mnima inversin de
capital y con un mximo de satisfaccin de sus empleados y clientes.
La seccin de produccin en la empresa puede considerarse como el corazn de la misma y si la
actividad de esta seccin se interrumpiese, toda la empresa dejara de ser productiva
RESPONSABILIDADES Y FUNCIONES
Hacer la respectiva planeacin y distribucin de las instalaciones con la maquinaria
Solicitar y controlar el material del que se va a trabajar
Definir como se realizara la produccin, como se llevara a cabo, como se ejecutara y
cuanto tiempo tomara hacerla.
Establecer los mtodos y tiempos de trabajo para la elaboracin de los productos.
Elaborar y disear nuevos productos
Realizar todo lo relacionado a la ingeniera de produccin
Crear disposicin dentro de los empleados para trabajar activamente.
Crear un clima de apertura y un ambiente de confianza y respeto a la individualidad de las
personas en el ncleo de trabajo
Dirigir de la mejor forma posible la elaboracin de los productos, con el fin de cumplir con
todos los requisitos y estndares definidos dentro de la empresa.

REQUISITOS DEL PERFIL
CONOCIMIENTOS Y HABILIDADES
Conocimiento del sector alimenticio de mnimo tres (3) aos
Experiencia como chef chocolatier, mnimo de un (1) ao
Persona con conocimiento en mercadeo y gestin humana
Capacidad de liderazgo
Tener criterio propio y actitud tica
Ser inquisitivo y saber escuchar
Ser buen observador
Tener capacidad de comunicacin y buena expresin oral escrita
Tener visin a la vez que filosofa practica
Poseer un carcter decidido y disposicin al riesgo
Poseer capacidad de anlisis

COMPETENCIAS NIVEL REQUERIDO
Conocimiento/experiencia Alto
Comunicacin Alto
Liderazgo Muy alto
Negociacin Alto
Relaciones interpersonales Alto
Creatividad Muy alto
Organizacin Muy alto
Solucin de conflictos Alto
Trabajo bajo presin Alto
Planeacin Alto

ASISTENTE DE PRODUCCION
DESCRIPCION
Persona encargada de colaborar en la elaboracin de los productos, bajo las indicaciones del chef,
con el objetivo de brindarle apoyo suficiente para lograr el xito de la produccin.
RESPONSABILIDADES Y FUNCIONES
Brindar soporte a la produccin de chocolates
Apoyar al chef segn las necesidades de cada proceso; asistir en la produccin conjunta
para lograr aumentar la rentabilidad del negocio.
Llevar un control sobre la produccin que se lleva a vitrina
Realizar el empaque de los productos adecuadamente, segn las instrucciones del chef
Colaborar con las tareas de organizacin en el rea.

REQUISITOS DEL PERFIL
Experiencia en el sector y el rea, mnimo de un ao
Persona con conocimientos en chocolatera artesanal
Haber realizado curso de manipulacin de alimentos
Tener criterio y actitud tica
Ser inquisitivo y saber escuchar
Ser buen observador
Tener capacidad de comunicacin y buena expresin oral y escrita
Tener visin a la vez que filosofa practica
Poseer un carcter decidido y disposicin al riesgo
Poseer capacidad de anlisis y trabajo en equipo
COMPETENCIAS NIVEL REQUERIDO
Conocimiento/experiencia Medio
Comunicacin Alto
Liderazgo Alto
Negociacin Medio
Relaciones interpersonales Alto
Creatividad Alto
Organizacin Muy alto
Solucin de conflictos Alto
Trabajo bajo presin Alto
Planeacin Alto

DIRECCION DE VENTAS Y DISTRIBUCION
DESCRIPCION
Persona encargada del servicio al cliente y la distribucin de pedidos; su objetivo es brindar al
cliente un servicio satisfactorio tanto para el consumo en el local como para domicilio.
RESPONSABILIDADES Y FUNCIONES
Atender al cliente, brindndole el mejor servicio y efectuando los pedidos
Conocer los productos ofertantes en la empresa, siempre estar al tanto de los productos
en vitrina para reportar os productos que se van agotando
Retroalimentar a los clientes sobre las bondades del producto comercializado
Despachar y distribuir los pedidos a tiempo segn las indicaciones
Ampliar la cartera de clientes, a travs de la prospeccin de nuevos clientes
Ser proactivo y dinmico, estar pendiente de los clientes
Mantener organizado el espacio de los productos
Gestionar la venta de las promotoras e impulsadoras
Participar en ferias.
Gestionar y crear las actividades y eventos especiales, matrimonios, bautismo, dia de la
secretaria, da del padre, da de la madre, etc.
REQUISITOS DEL PERFIL
Experiencia en el sector y rea mnimo de tres (3) aos
Persona con conocimiento en ventas y atencin al cliente
Conocimiento de merchandising y ventas de productos de alimentacin rpida
Tener criterio propio y actitud tica
Ser inquisitivo y saber escuchar
Ser buen observador
Tener capacidad de comunicacin y buena expresin oral y escrita
Tener visin a la vez que filosofa practica
Poseer un carcter decidido y disposicin al riesgo
Poseer capacidad de anlisis y trabajo en equipo

COMPETENCIAS NIVEL REQUERIDO
Conocimientos/Experiencia Muy alto
Comunicacin Muy alto
Liderazgo Muy alto
Negociacin Muy alto
Relaciones interpersonales Alto
Creatividad Alto
Organizacin Alto
Solucin de conflictos Alto
Trabajo bajo presin Muy alto
Planeacin Alto




3.3. ASPECTOS LEGALES

Constitucin de la empresa y aspectos legales
Instrucciones
Especifique el Tipo de sociedad que conformara, cul es su estado legal actual;
Legislacin vigente (normas urbana, ambiental, laboral y proteccin social, registros,
tributaria, proteccin intelectual y ambiental) que regule la actividad econmica, la
comercializacin de los Productos Servicios, Normas o Poltica de distribucin de
utilidades

Para el momento la ms recomendada es la Sociedad por Acciones Simplificadas SAS
Aclarar bien si est sujeto a licencias, permisos, cunto cuesta y el tiempo que se
determina para constituir en cmara y comercio.

Registros legales
Normas Haccp ICONTEC
Registro INVIMA $ 3,900.000 (2,960,000 + exmenes y anlisis laboratorio)
Bomberos $ 90.000
Sanidad Atlntico
Registro de la marca$ 770.000
Dian7,380.000
Cmara de comercio $ 97.000

3.4. COSTOS ADMINISTRATIVOS

Gastos de personal



Instrucciones
Registre los pagos estimados por concepto de salarios (sueldo, prestaciones sociales,
subsidios, parafiscales), pagos al destajo o jornales, honorarios a cancelar, una vez
empiece a operar la empresa, identificando mensualmente los valores por cargo
durante el primer ao. Igualmente, registre los gastos o costos por concepto de
dotaciones, uniformes






Gastos de Administracin
Valor
unidad
Total
Ao1
Total
Ao2
Total
Ao3
Total
Ao4
Total
Ao5
gerencia 700,000 8,400.000 8,400.000 8,400.000 8,400.000 8,400.000
Asesor Contable 200.000 2,400.000 2,400.000 2,400.000 2,400.000 2,400.000

Mano de Obra Periodo Productivo
JORNALES CANTIDAD V/JORNAL
EN 30
MESES
AO 1 AO 2 AO 3 AO 4 AO 5
Chef chocolatero 615.000 18,450.000 7,380.000 7,380.000 7,380.000 7,380.000 7,380.000
Ayudante cocina 615,000 18.450.000 7,380.000 7,380.000 7,380.000 7,380.000 7,380.000
Ayudante cocina 2 7,380.000 7,380.000 7,380.000
Tcnica fruver 615,000 18.450.000 1,845.000 7,380.000 7,380.000 7,380.000 7,380.000
Tcnica fruver 7,380.000 7,380.000 7,380.000
Diseador empaques 615,000 18.450.000 3,075.000 7,380.000 7,380.000 7,380.000 7,380.000
Gerencia ventas 615,000 18.450.000 3,075.000 7,380.000 7,380.000 7,380.000 7,380.000
Impulsadora punto 1 615,000 18.450.000 5,535.000 7,380.000 7,380.000 7,380.000 7,380.000
Impulsadora punto 2 615,000 18.450.000 1,855.000 7,380.000 7,380.000 7,380.000 7,380.000
Impulsadora punto 3 7,380.000 7.380.000 7.380.000
TOTALES 30,145.000 51,660.000 73,380.000 73,380.000 73,380.000







Produccin de chocolates AO 1 AO 2 AO 3 AO 4 AO 5
Numero de kilos producidos 2.190 4.180 6.370 6.370 6.370
Valor Kilogramos producidos 10.950.000 21.900.000 32,850.000 32,850.000 32,850.000
Valor mano de obra produccin 30,1450.000 51,660.000 73,380.000 73,380.000 73,380.000
Valor venta producido 198,000.000 432.000.000 432.000.000 432.000.000 432.000.000
cantidad de operarios fabrica 4,0 4.0 4,0 4,0 4,0
Cantidad personal mercadeo 1.0 4.0 4.0 6.0 1.0
TOTAL MANO DE OBRA OPERARIOS Y MERCADEO
TOTAL COSTO MANO DE OBRA PERIODO PRODUCTIVO


CARGAR EN PLATAFORMA

Gastos de puesta en marcha
Instrucciones
Relacione y Cuantifique los gastos por concepto de arranque y puesta en operacin de
la empresa, tales como registros, certificados, permisos, licencias, estudios, etc
Descripcin Valor
Adecuar cocina para las normas HCCP
Cielo raso
Mesn de mrmol /vidrio
Campana extractor de aire cocina
Cermica de pared en el rea de cocina $30,000 el metro (17.20
mts cuadrados)
Tanque de agua elevado
Calentador de agua y filtro ozono

$ 930.000
700.000
670.000

516.000
1,200.000
650.000
Total adecuaciones 4,666.000
Registros legales
Normas Haccp ICONTEC
Registro INVIMA
Bomberos
Sanidad atlntico
Registro de la marca
Dian
Cmara de comercio



3.900.000
90.000

$ 780,000
-
98.000

CARGAR EN PLATAFORMA

Gastos anuales de administracin
Instrucciones
Registre los gastos administrativos estimados, valorizados en forma anual, como
servicios pblicos
Descripcin Valor mensual
Arriendo $ 600.000
Servicios 542.000
Impuestos Pagados en el iva
Mano de obra indirecta
Seguros
Papelera 9.000
Otros costos (Transporte, mensajera, artculos de aseo, etc) 115.000
TOTAL $ 1,266-000

CARGAR EN PLATAFORMA