Exerccios de Matria-Prima

1. Sobre histria da matria-prima assinale a alternativa correta:

a. A cana-de-acar uma matria-prima muito utilizada para a fabricao de utenslios
domsticos.
b. A cana-de-acar foi trazida da Europa para o Brasil.
c. Ela originria do sudeste da sia e apresenta maior rendimento em climas tropicais.
d. A cana-de-acar foi muito importante para o pas devido ao incentivo Revoluo
Industrial.
e. A regio no Brasil que possui maior produo de cana-de-acar a regio Norte-
Nordeste.

2. Qual a diferena entre os combustveis gasolina e lcool etlico?
a. O lcool etlico um combustvel de fonte renovvel, j a gasolina no.
b. O lcool etlico polui mais o meio ambiente atravs da reao de combusto que ocorre
nos motores automotivos.
c. A gasolina possui um rendimento menor que o lcool, por isso polui menos o meio
ambiente.
d. A principal diferena que o lcool etlico transparente por ser extrado da cana-de-
acar, j a gasolina possui uma colorao por ser extrada do petrleo.
e. A diferena que o lcool um combustvel que elimina CO
2
por combusto, j a gasolina,
por uma reao de oxirreduo.

3. Sobre POL e BRIX, assinale a alternativa INCORRETA:
a. Pol a unidade de medida do teor de sacarose.
b. Brix a unidade de medida do teor de sacarose.
c. Brix a medida da quantidade de slidos solveis no caldo da cana.
d. Para medir a pureza da cana, relacionamos as grandezas pol e brix (Pureza=Pol/Brix)
e. Para uma mesma amostra de cana, o valor do Brix sempre ser maior que o do Pol.

4. Assinale a alternativa correta sobre os sistemas de colheita de cana.
a. O sistema de colheita mais utilizado a colheita manual, pois alm de empregar muitas
pessoas, evita a emisso de gases poluentes emitido pelas colheitadeiras.
b. Na colheita manual a cana transportada em tamanhos menores, j na colheita mecnica,
ela transportada inteira, facilitando o transporte.
c. O sistema de colheita de cana mecnica exige que ocorra a despalha da cana (queima)
para que as mquinas consigam adentrar os canaviais.
d. A colheita manual pouco utilizada e tende ser extinta, por questes ambientais (ISO
14000) e por problemas ergonmicos causados aos trabalhadores.
e. A colheita mecnica gera um desperdcio muito alto da cana, pois no ocorre o
aproveitamento da palha para a gerao de vapor na caldeira.

5. No Brasil utiliza-se dois tipos de lcool etlico combustvel, o lcool anidro e o lcool
hidratado. Sobre esse assunto, assinale a alternativa INCORRETA.
a. O lcool anidro o que contm baixa quantidade de gua, menos de 1%.
b. O lcool anidro o que possui maior quantidade de gua na sua composio.
c. O lcool hidratado o utilizado como combustvel para automveis.
d. O lcool anidro o lcool utilizado para misturar na gasolina em uma proporo de,
aproximadamente, 23%.
e. Tanto o anidro como o hidratado podem ser extrados atravs do processamento da cana-
de-acar.

6. Por quais fatores est ocorrendo uma expanso do mercado sucroalcooleiro no Brasil?
a. Devido possibilidade de extrair lcool do milho e da beterraba.
b. A expanso sucroalcooleira no Brasil est ocorrendo devido s tcnicas modernas de
colheita e extrao do caldo.
c. Devido reduo de impostos para a compra de agrotxicos importados.
d. Essa expanso ocorre devido ao alto ndice de empregabilidade que o setor possui.
e. Devido ao crescimento do mercado interno do lcool, da exportao do lcool e da
exportao do acar.

7. Quais so as caractersticas analisadas para a escolha da variedade ideal da cana?
a. As variedades so escolhidas pela produtividade, resistncia a doenas e pragas, teor
sacarose, facilidade de brotao, exigncia do solo e perodo til de industrializao.
b. As variedades so escolhidas de acordo com o seu teor de no acares e o de acares.
c. Para escolher a variedade ideal da cana, verificada sua capacidade de inflorescncia.
d. A variedade ideal da cana identificada atravs da anlise das caractersticas de solo,
gua, clima, sulfato, chumbo e gs carbnico.
e. Todas alternativas esto corretas.

8. Sobre a composio da cana, assinale a alternativa correta:
a. A cana-de-acar formada principalmente por fibra e gua.
b. A quantidade de slidos solveis presentes na gua contm acares e no-acares.
c. Os acares presentes no caldo da cana so compostos por sacarose, glicose e frutose.
d. A fibra da cana contm alta quantidade de glicose e colmo.
e. Nenhuma das alternativas est correta.

9. Considerando uma quantidade de cana-de-acar igual a 1800 Kg, assinale a alternativa
INCORRETA.
a. A maior quantidade de sacarose possvel nessa quantidade de cana de 393,12 Kg.
b. Pode ter de 162 a 288 Kg de fibra.
c. A menor quantidade de sacarose possvel de 219,24 Kg.
d. Pode ter at 1638 Kg de sacarose.
e. Pode ter de 1512 at 1638 Kg de caldo.

10. Assinale a alternativa correta, consultando o quadro de composio da cana. Sabendo
que tem-se, 800 Kg de cana, 10% de fibra, 79% de gua, 1,5% de no-acares, 0% de
frutose e 0,5% de glicose.
a. A quantidade de sacarose 17,5%.
b. A quantidade de slidos solveis de 21,5%.
c. A quantidade de sacarose de 136,80 Kg, referente a 19% de sacarose existente em 720
Kg de caldo.
d. A quantidade de acares igual a 20,5%.
e. A quantidade de caldo igual a 728 Kg.