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RESEAU DE NUTRITION DES PERSONNES AGEES EN LIMOUSIN

Rsidence lArt du temps 16 rue du Cluzeau 87170 ISLE Tl. : 05 55 78 64 36 Fax : 05 55 78 64 37
linut@wanadoo.fr www.sante-limousin.fr/linut
Association loi 1901 N SIRET : 480 002 906 000 34 Code APE : 9499Z N organisme de formation : 7487 00980 87
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Il sagit de la fraction alimentaire non digre par lintestin grle.


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Supprimer (rgime sans rsidu strict) ou limiter (rgime sans rsidu large) les
rsidus alimentaires (fibres).

Rduire les aliments augmentant le volume ou le nombre des selles.


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Certaines situations pathologiques :

Ralimentation aprs une intervention chirurgicale de lintestin
Maladies inflammatoires chroniques intestinales en pousse (maladie de crohn et
rectocolites hmorragiques)
Rsection dune partie de lintestin
Certaines diarrhes
Inflammations intestinales
Colopathie fonctionnelle en pousse
Stnose intestinale
Fistule intestinale
Diverticulite


Rgime sans rsidus strict sur plusieurs jours puis rintroduction
progressive des aliments selon tolrance individuelle jusquau retour une
alimentation normale ou sans rsidu largie


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FECULENTS et CEREALES RAFFINEES (consomms juste aprs cuisson)
et PAIN (sauf pains spciaux) sont autoriss sans restriction.

Le LACTOSE est autoris sous toutes ses formes (sauf chez les seules
personnes intolrantes)
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ALIMENTS A SUPPRIMER

Tous les lgumes
Tous les fruits

Toutes les crales
compltes et leurs
drivs riches en fibres
Frais
Surgels
Dshydrats
En conserve
Crus
Cuits
Secs (petits pois, mas, lentilles, pois
casss, haricots blancs, flageolets, pois
chiches)
Lgumes condiments (cornichons,
cpres,..)
Sous forme de potage
Et toutes les prparations susceptibles
den contenir


Le bouillon de lgumes pass au chinois
pourra tre tolr dans le rgime sans
rsidu largi.

Frais
Surgels
Crus
Cuits
Confits
Au sirop
Secs
Amylacs (marrons, chtaignes) et crme de
marrons
Olagineux (noix, noisettes)
Sous forme de confiture ou de marmelade
Pte damandes
Chocolat aux noisettes ou aux fruits secs
Et toutes les prparations susceptibles den
contenir

Les jus de fruits et les nectars passs au chinois
pourront tre tolrs dans le rgime sans rsidu
largi

Boulgour, riz
complet, bly,
crales
gourmandes..
Flocons davoine
Muesli
Ptales de mas






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LES ALIMENTS AUTORISES

Tous les produits
laitiers
Toutes les denres
animales

Les fculents et crales raffines
Le pain (hors pains
spciaux)
Tous les laits
Tous les fromages
Tous les laitages
(sauf laitages aux
morceaux de fruits)

Les viandes
Les charcuteries
Les poissons
Les crustacs
Les ufs

Les pommes de terre sans peau
Le riz blanc
Les ptes raffines
La semoule
Servir les fculents juste aprs cuisson, leur
conservation au froid les rend moins digeste
Les farines blanches
Le millet
Le tapioca
La mazena

Pain blanc
Pain de mie
Pain viennois
Biscottes

Les matires grasses
avec modration
Les produits sucrs
Les boissons

Le beurre
Lhuile
Les sauces
Les fritures
La crme frache
La mayonnaise

La gele de fruits
Le miel
Les bonbons
Les caramels
Le chocolat
Les glaces sans fruit
Les sorbets base de sirop
La meringue
Les ptisseries sans fruits
Les biscuits secs (sans crales compltes)

Toutes les eaux *
Le sirop

*Les personnes souffrant dinflammation
intestinale peuvent mal supporter les
boissons gazeuses (eaux ou sodas) et
prfreront, lors de llargissement du
rgime, les cafs et ths lgers moins
agressifs pour les muqueuses.


Pour amliorer la monotonie de ce rgime, vous pouvez utiliser :

Les herbes aromatiques condition de les retirer aprs cuisson
Le sel

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PETIT DEJ EUNER


DEJ EUNER ET DINER
Th ou caf lger

Lait demi crm ou laitage

Biscottes ou pain blanc

Beurre

Gele de fruits
Viande, poisson, ou uf

Pommes de terre, riz ou semoule

Fromage et/ ou laitage

Biscottes ou pain







Il faut surtout prendre le temps de bien mastiquer afin dinsaliver correctement les
aliments, de manger lentement et dviter les repas trop copieux.




LA POURSUITE DU REGIME, SON ELARGISSEMENT OU SON ARRET DOIVENT ETRE
MENTIONNES PAR LE MEDECIN.


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