Proyecto HV

ANTECEDENTES
Caracter-sticas
Introduccin
Uno de los integrantes del grupo posee una finca vitivin-cola de 26 Hectareas enclavada dentro de la
Denominacin de Origen Valdepeas. Dicha finca se encuentra sobre la NIV que une Madrid y
Andaluc-a, a una hora y media de la capital.
Valdepeas pertenece a la provincia de Ciudad Real, situada en la Comunidad Autnoma de Castilla La
Mancha.
Tradicionalmente Castilla La Mancha no ha sido un lugar muy beneficiado por el turismo, aunque su
potencial medioambiental e histrico es muy interesante. Debido a que es una zona eminentemente
agr-cola, el medio ambiente no esta muy deteriorado y sus ciudades y pueblos estn repletos de historia.
Analizando todas estas condiciones nos hemos decantado por hacer un Hotel Rural, de categor-a cuatro
estrellas.
Hotel Rural por que se encuadrar-a dentro de una finca agr-cola dedicada al cultivo ecolgico de la vid
quedando perfectamente integrado.
La caracter-stica diferencial e innovadora en la zona de nuestro proyecto es que se trata de un hotel
temtico, orientado al vino.
Un hotel de cuatro estrellas, con todos los servicios que llevan impl-citos esta categor-a, y con una serie de
servicios complementarios dirigidos al acercamiento a la cultura de la vid y del vino.
Para ello pretendemos construir un Centro Vitivin-cola donde se impartirn cursillos de cata, talleres,
conferenciastodo esto relacionndolo con la agricultura ecolgica.
Otro servicio que pensamos incluir, haciendo mucho mas atractivo nuestro proyecto, es el de un spa basado en
la utilizacin de productos derivados de la vid.
Un punto a nuestro favor seria su ubicacin, Valdepeas, la denominada Ciudad del Vino. Su historia se
encuentra muy ligada a este liquido, ya que aqu- convergen unas condiciones magnificas para que se pueda
producir.
Y los aldeanos han sabido aprovechalo para producir vino de una calidad excelente siendo la segunda
Denominacion de origen. (despus de la de La Rioja) ms vendida y reconocida de Espaa.
Concepto del Hotel
El hotel se llamar HV, debido al nombre de la finca que se corresponden con las iniciales de la familia.
El concepto de hotel es de tipo rural de cuatro estrellas enmarcado dentro de una finca vitivin-cola, con un
servicio muy personalizado haciendo que el cliente se sienta como en casa.
Construido respetando los principios de la bioconstruccin y utilizando las energ-as renovables.
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Ser clido y acogedor, decorado y ambientado de tal manera que uno no pueda olvidar donde se
encuentra.
Basndonos en la idea de bienestar y para paliar las duras condiciones medio ambientales dotaremos al hotel
con un jard-n paisajista.
El hotel tendr una amplia oferta complementaria englobados en un Centro Vitivin-cola, spa y actividades
culturales y colaboraciones con otras entidades de ocio y tur-sticas de la zona.
Instalaciones
El hotel propiamente dicho consta de:
Recepcin
Cafeter-a
Cocina
Restaurante de cocina tradicional y autctona con servicio de men y carta.
Saln social con sofs, sillones, una televisin con canal satlite digital, DVD, juegos de mesa
Spa donde se utilizaran productos derivados de la vid.
Telfonos pblicos.
Aseos en la planta baja.
Dos offices, uno en cada planta.
Despacho de administracin.
Vestuarios para cambiarse los empleados.
Bodega
30 Habitaciones dobles y dos habitaciones individuales
Dos camas individuales
Cuarto de bao en cada habitacin, con ducha y baera de hidromasaje.
Armario empotrado
Televisin.
Telfono
Minibar
Sillones
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Escritorio.
Hilo musical
Instalaciones anexas:
Terraza con barbacoa.
Prgola para las actuaciones en vivo.
Zona de piscina.
Sala Polivalente tienda
Centro Vitivin-cola
Saln de actos y banquetes
Aseos
Almacn
Parking para coches con sombreo
Parking para autobuses
Jard-n paisajista con embalse
Coleccin de variedades de vias del mundo
Ofertas de Servicios
Alojamiento
El hotel dispone de 30 habitaciones dobles y 2 individuales con cuarto de bao en cada una de ellas
equipadas con todas las facilidades que exige un hotel de su categor-a.
Restaurante bar
El restaurante estar dividido en dos, uno con unas dimensiones ms reducidas un poco apartado para
poder hacer comidas o cenas de grupos o de negocios y requieran un espacio ms recogido. Y una segunda
sala de mayor tamao donde se har el servicio cotidiano para los huspedes del hotel y servicios
externos por lo que la capacidad del restaurante ser mayor que la del hotel por la ventaja de encontrarse tan
cerca de una carretera tan transitada, la NIV (Madrid Andaluc-a)
Cuando el tiempo lo permita el servicio de restaurante se realizara en el jard-n que queda bordeado por el
hotel.
Saln multiusos:
Ocupa una superficie de 400m2
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Los elementos que estn integrados en dicho saln son:
Tienda
Centro Vitivin-cola
Sala polivalente de talleres, ponencias, reuniones, banquetes
Servicios
Almacn
La decoracin gira alrededor de la Exposicin Temtica de Viticultura Ecolgica, a travs de
grficos, fotos, etc, se pretende mostrar los principios y la practica de la agricultura ecolgica y ms
espec-ficamente la practica de sta en el cultivo de la vid as- como los mtodos de elaboracin
ecolgica.
En las ocasiones que no haya ningn taller ocupando sus estancias, se utilizara como una sala de banquetes
ya que podr-a ser posible por sus dimensiones y construccin, teniendo en cuenta que la cocina est
capacitada para ello.
Tienda
Dispondr productos de la finca , t-picos de la zona y se pretende destacar la seccin enologica con una
gran variedad de vinos del mundo, centrndonos en los vinos de nuestra zona y sobretodo en los de la
bodega que nos patrocina.
Spa
Basado en la utilizacin de productos derivados de la vid. Equipado con gimnasio, sauna y solarium.
Coleccin de variedades de vias
El espacio exterior formado por jard-n paisaj-stico, balsa estanque, zona de frutales y zonas de descanso,
se ve completado por un espacio que al conjunto le aporta un atractivo especial, ya que recoge variedades
blancas y tintas de vid de todo el mundo.
Situado a la derecha de la entrada, con una superficie de 7.000 m2.
Aparcamiento
Habilitar una zona para el aparcamiento de una superficie de 2.000 m2 mediante el afianzamiento de la solera
con grava compactada.
Prever una entrada directa al aparcamiento ms cmoda para veh-culos grandes.
Colocar zonas de sombreo para los veh-culos.
Piscina
Con unas dimensiones de 25x10m, con zona verde alrededor y rea de juego para los nios.
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Permanecer abierta desde mayo a septiembre.
Justificacin de la ubicacin
CastillaLa Mancha ha experimentado un importante crecimiento en el sector tur-stico en los ltimos
aos. Esta regin se mantiene entre los destinos de interior preferidos por los espaoles y, cada vez en
mayor medida, por visitantes de otros pa-ses.
Adems el mayor problema a la hora de iniciar este tipo de negocios, que es el terreno, lo ten-amos
solventado desde el principio, al poseer esta antigua finca de plantacin de la vid en desuso.
El Gobierno de CastillaLa Mancha dedicar en este ao 2010 un gran esfuerzo econmico al fomento
del turismo ms de 15,7 millones de euros
.
El tipo de turismo que se da en esta Comunidad se puede clasificar en tres grandes grupos: turismo cultural,
turismo de negocios y ecoturismo.
Valdepeas, denominada la Ciudad del Vino, situada en la provincia de Ciudad Real, productora del 51% de
la produccin nacional de vino.
Destacando la calidad de la produccin de Valdepeas que cuenta con Denominacin de Origen Propia.
Valdepeas con una gran tradicin en la cultura del vino, latente en todos los mbitos de la vida
cotidiana, se presenta como el lugar idneo para la puesta en marcha de un proyecto como el nuestro.
Actualmente la oferta hotelera en la zona es precaria debido a que la Valdepeas es una ciudad de paso y de
negocios debido al gran numero de bodegas que alberga.
Sin embargo se esta valorando y potenciando su tradicin vitivin-cola por parte de la administracin,
operadores tur-sticos y empresas privadas. Un ejemplo de esto es la ruta tur-stica Caminos del Vino.
El proyecto se sita en una finca vitivin-cola de 26 Has de superficie, a 6km del casco urbano de
Valdepeas, lindado con la NIV a 195km de Madrid y dispone de una entrada inmediata desde la
autov-a.
Consideramos por todo ello que el lugar cumple las condiciones idneas para elevar un proyecto como el
nuestro.
Un hotel rural enclavado en plena naturaleza en una zona muy favorecida por este tipo de turismo.
Es de remarcar la relativa proximidad de uno de nuestro mayores potenciales clientes, los habitantes de
Madrid.
MEDIDAS A TOMAR
Diseo y eleccin de los materiales de las edificaciones: El hotel tiene una forma de U, situando en la
zona cerrada un espacio verde que contribuye a equilibrar las duras condiciones medioambientales de la zona.
Inviernos muy fr-os y calurosos veranos.
Se pondr especial atencin en el aislamiento, utilizando para ello corcho que es un material
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semipermeable, que deja respirar los materiales utilizados en la construccin, evitando los problemas
derivados de la humedad.
Los materiales utilizados en la construccin sern los autctonos, es decir ladrillos de arcilla y madera.
Son materiales de origen natural que para su produccin son poco contaminantes y fcilmente reciclables.
Las ventanas sern de doble vidrio con toldos y jardineras con plantas. As- minimizamos los efectos del
fuerte sol de verano.
Con estas medidas conseguimos un considerable ahorro energtico de calefaccin en invierno y aire
acondicionado en verano.
Se utilizaran pinturas basndose en silicatos (minerales), tambin semipermeables al igual que los
productos utilizados en el tratamiento de la madera basndose en aceite vegetales (aceite de linaza) y ceras.
Jard-n paisaj-stico: Este modelo de jard-n esta basado en especie de arbreas y arbustivas
autctonas y masas de agua. Todo ello va crear unas condiciones micro climticas que no tan solo van a
permitir reducir el gasto energtico sino tambin unas condiciones ms favorables para los
huspedes.
Energ-as renovables: Esta previsto utilizar energ-a fotovoltaica y elica para produccin de
electricidad. De energ-a solar trmica en la obtencin de agua caliente a travs de energ-a solar.
Como combustible para la calefaccin se utilizara los residuos de los productos t-picos de la zona como los
hollejos, residuos de la obtencin del aceite (pieles de la aceituna) y cscaras de almendras. Este tipo de
combustible se encuentra en la actualidad debidamente procesados en forma de briquetas existiendo caldera
adecuadas para su combustin.
Separacin de las aguas sanitarias y de aguas fecales: Las aguas fecales se recogern en una fosa
sptica segn la normativa vigente para su posterior evacuacin. Las aguas sanitarias desembocaran en la
balsa donde se depuraran con plantas y oxigenacin para su posterior reutilizacin.
Seleccin de residuos: Tales como el plstico, vidrio, papel y cartn, materia orgnicaTodo ello para
su posterior reciclaje. Se pondrs contenedores distintos, tambin a la vista del cliente y se le inducir a
su uso.
Con la materia orgnica pretendemos hacer humus y reutilizarla para abonar la exposicin viva de
variedades de vides.
Los otros residuos seleccionados seguirn su conducto regular a cargo del Ayuntamiento.
Cultivar de manera ecolgica: No utilizar productos qu-micos ni pesticidas en el cultivo de variedades
de vides, ni en el mantenimiento del jard-n y de los rboles frutales. Ya que esto contaminar-a el suelo y
el ambiente.
ANALISIS DEL ENTORNO
Contexto geogrfico
Castilla La Mancha:
Situada en el corazn de la Pen-nsula Ibrica, goza de una asombrosa variedad geogrfica que se va
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transformando a lo largo y lo ancho de sus 79.226 Km2 de extensin y que ofrecen al visitante la posibilidad
de disfrutar de uno de los mayores y ms espectaculares territorios donde se dedican una gran superficie a
parques y reservas naturales.
Aqu- se suceden los ecosistemas singulares, que nos invitan a recorrer rincones absolutamente
sorprendentes, conservados casi v-rgenes: Lagunas de Ruidera, Alto Tajo, Tejera Negra, Tablas de Daimiel,
Cabaeros, Hoces de cabriel Alberga, adems, dos ciudades Cuenca y Toledo que por la C-a de sus
conjuntos monumentales y su entorno paisaj-stico han sido declaradas Patrimonio de la Humanidad por la
UNESCO.
Cualquiera de las estaciones del ao es buena para visitar Castilla La Mancha, pues la variedad territorial y
su clima hacen que cada poca nos ofrezca unas posibilidades diferentes para intentar conocer lo mas
profundo de esta regin.
Castilla La Mancha es uno de los enclaves tur-sticos ms importantes de Espaa, que invita a recorres
desde el desconocido pero no por ello menos importante romnico del norte de Guadalajara, hasta la ruta de
El Quijote por los llanos de una de las reas de mayor concentracin de avifauna de la pen-nsula, o
adentrarse en las cuevas y abrigos prehistricos de los Casares, Fuencaliente, Alpera Sin olvidar poblaciones
como Almagro, Ocaa, Sigenza verdaderas joyas del patrimonio art-stico espaol.
Castilla La Mancha no ha sido ajena a la nueva tendencia del turismo rural, destinada a todos aquellos que
quieren disfrutar plenamente de un contacto con el medio natural.
Esta circunstancia ha propiciado la realizacin de un esfuerzo que promociona el acondicionamiento de un
alojamiento en el medio rural, contando en la actualidad con un creciente numero de casales rurales y de
labranza, que se complementan con un sinf-n de actividades de tipo cultural, deportivo y ldico.
El medio rural de Castilla La Mancha ofrece adems de la tranquilidad al visitante, escenarios sorprendentes
para todos aquellos que quieran practicar el denominado turismo deportivo. Senderismo, cicloturismo, rutas
ecuestres, piragismo, escalada sin olvidar la caza y la pesca. Alternando estas actividades con el
ecoturismo y el turismo cultural, que nos permite el conocimiento, conservacin y respeto por la Naturaleza,
adems de la contemplacin de la gran cantidad de recursos art-sticos, arqueolgicos, histricos,
etnogrficos o folklricos de las diferentes comarcas de nuestra Comunidad Autnoma
Valdepeas
El origen del nombre Valdepeas procede, segn Fernando Vasco
Merlo, de su nacimiento: "fundada sobre peas" o, atendiendo a la etimolog-a de la palabra "Valle de
peas
Superficie: Situada en la zona Suboriental de CastillaLa Mancha, a caballo entre el Campo de Calatrava, La
Mancha y el Campo de Montiel. La geograf-a municipal se extiende por una importante superficie: 4876
km. de los que ms del 40% estn ocupados por viedos.
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Altitud: Predomina la horizontalidad, con una altura media de 705 metros. Las zonas de sierra llegan a
elevarse hasta los 951 metros.
L-mites: Valdepeas comparte fronteras municipales en el Norte con Manzanares y Membrilla. Al Sur
con Santa Cruz de Mdela, Torrenueva y Torre de Juan Abad.
Al Este con San Carlos del Valle, Alhambra y el territorio separado de "Jaragorda y El Salido" de Montiel.
Al Oeste con el trmino de Moral de Calatrava.
Hidrograf-a: El cauce ms importante que atraviesa el trmino municipal de Valdepeas, es el R-o
Jabaln, afluente del R-o Guadiana que riega buena parte de la geograf-a valdepeera, de Este a Oeste.
El Jabaln entra en Valdepeas haciendo de frontera entre esta poblacin y Torre de Juan Abad,
abandona el trmino en direccin a Torrenueva y vuelve a entrar en el municipio, girando en las
proximidades de Valdepeas, para salir con direccin a Moral de Calatrava
Comunicaciones
Automvil
Desde el norte. Por la Nacional IV, en direccin Sur, se llega a Valdepeas. 198 Km a Madrid.
Manzanares a 28 Km.
Para llegar desde el Pa-s Vasco,se deben acceder hasta Madrid por la Nacional I, hasta Madrid y en Madrid
la Nacional IV hasta Valdepeas. Al noroeste para llegar desde Galicia, se debe acceder a Madrid por la
Nacional VI, y en Madrid la Nacional IV hasta Valdepeas.
Desde el Sur. Por la Nacional IV, en direccin Norte. En el Km 210 se encuentra valdepeas, ciudad del
famoso vino. Crdoba a 200km. Santa Cruz de Mudela a 15 Km, Sevilla a 340 Km, y Cdiz a 465 Km
siempre por la Nacional IV. Mlaga se encuentra a 346 Km
Desde el Oeste. por la carretera CM 412.
Al noroeste se encuentra Daimiel y el parque nacional de las Tablas de Daimiel.
Para llegar desde Lisboa, Badajoz y Mrida, lo ms cmodo es acceder por la Nacional V
Desde el Este. Albacete: lo mejor es utilizar la n 430, Barrax, Las lagunas de Ruidera, y la Solana..
Valencia a 315 Km. La ruta es la A III de Valencia hasta Matilla de Palancar,
Para Barcelona lo ms cmodo es tomar en Barcelona la NII hasta Madrid, y en Madrid tomar la N IV.
Aeropuerto
El aeropuerto de los Llanos en Albacete.
Autobs
La parada de autobs se encuentra en el centro de Valdepeas, en la Av. de la Constitucin S/n
Contexto demogrfico
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Valdepeas
Habitantes: El ltimo Padrn de habitantes, realizado en 2009, cifr la poblacin de Valdepeas en un
total de 31.147 habitantes.
En Valdepeas, como en el resto de Espaa, se ha producido un
Descenso de la natalidad, pero en los ltimos aos, gracias a la mejora de las condiciones de vida y trabajo,
no slo se ha detenido el proceso de prdida de poblacin sino que se ha invertido la tendencia. As-,
desde el ao 1999 el saldo migratorio pasa a ser positivo y se ha incrementado en los aos siguientes.
En relacin con los prximos aos las proyecciones de poblacin efectuadas por el I.N.E. muestran una
tendencia de marcada moderacin en su crecimiento, estimndose el mismo en torno al 1,9% en el
per-odo 19992009
Contexto Econmico
Valdepeas
El peso econmico del sector industrial en la econom-a regional se ha
Incrementado ligeramente a lo largo de la ltima dcada, en el caso de Valdepeas gracias a la industria
textil.
El creciente peso del sector servicios en la estructura productiva y ocupacional de Valdepeas constituye,
una expresin del propio proceso del desarrollo econmico experimentado por la regin.
El sector ms relevante en la localidad es sin duda la agricultura.
El olivar y el viedo constituyen, as- pues, dos cultivos con especial incidencia en Valdepeas,
generando un volumen de mano de obra cuantitativamente muy relevante en la regin, traducindose,
aproximadamente en 15,000 puestos de trabajo y constituyendo la base de la propia industria agroalimentaria
local, sustentada, fundamentalmente en cooperativas, sociedades agrarias de transformacin y bodegas y
almazaras de particulares.
Listado de bodegas ms importantes de Valdepeas
BODEGAS
Produccin Botella Elaboracin
comercializacin Media
BODEGAS ESPINOSA, S.A. 3.500.000 4.000.000
BODEGAS J. RAMREZ, S.L. 300.000 400.000
BODEGAS FELIX SOLIS, S.A. 40.000.000 49.500.000
RAFAEL LPEZ TELLO, S.L. 950.000 1.100.000
BODEGAS NAVARRO 10.000.000 10.000.000
BODEGAS LOS LLANOS 28.000.000 29.500.000
CABOVASA 600.000 700.000
HIJOS DE RAMN HIDALGO,
C.B.
500.000
BODEGAS J.A. MEGIA E HIJOS 550.000 600.000
DIONISIO DE NOVA GARCA 250.000 300.000
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MIGUEL CALATAYUD, S.A. 1.200.000 1.500.000
ANTONAYA CAMINERO,
JOS
650.000 710.000
BODEGAS ANTONIO
CAAVERAS, S.L
750.000 800.000
BODEGAS ARSPIDE, S.L 250.000 300.000
BODEGAS CANCHOLLA, C.B 615.000 760.000
BODEGAS GALN, S.L 9.000.000 9.525.000
BODEGAS LPEZ ROMERO,
S.L
13.200.000 13.750.000
BODEGAS MARQUEZ, C.B 14.000.000 14.420.000
BODEGAS MIGUEL MARTN,
S.A.
2.000.000 2.533.000
BODEGAS VIVEDA, S.A. 8.615.000 8.000.000
CARABANTES NIEVA,
ANDRS
4.600.000 5.120.000
COOPERATIVA LA
INVVENCIBLE
7.690.000 8.240.000
COSECHEROS
ABASTECEDORES, S.A.
1.720.000 2.280.000
GALAN LEON, JOS MARIA 16.960.000 16.025.000
MERCANTIL MARIN PERONA,
S.L
725.000 880.000
SNCHEZ MOLERO LARA,
PEDRO
990.900 1.480.000
VINAT, S.A. 19.500.000 19.550.000
VINDEVAL MADRID 7.470.000 7.520.000
VIA GINESA RESERVAS, S.L 12.800.000 12.850.000
Contexto sociocultural
Valdepeas
Ha sido escenario de una azarosa historia que nos relatan sus bell-simos monumentos. En la capital de la
zona, Valdepeas, destaca la iglesia de Nuestra Seora de la Asuncin, en la que se combinan distintos
estilos arquitectnicos y cuya construccin finaliz en 1533.
La historia de Valdepeas siempre ha estado ligada al vino, mucho antes de que naciera debido a un pleito
medieval entre los caballeros y la Reina all por el siglo XIII, tiempo en el que fue repoblada en la segunda
mitad del de este siglo, coincidiendo con la introduccin de la variedad de uva tinta desde Borgoa de la
mano de monjes cistercienses.
En el devenir histrico de Valdepeas y de sus prestigiosos caldos, desde el siglo XIV se experimento un
notable crecimiento urban-stico y comercial, tras el paso de los romanos, que introdujeron el arado de
vertedera y que dejaron constancia de esta incidencia en un sepulcro romano de Acinippo en el que pueden
verse motivos florales de la vid. Por su parte, desde el siglo XVI, con la dinast-a de lo Asturias, ya se
empieza a tener constancia de Valdepeas en numerosos documentos oficiales.
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En este sentido, se empezaba a conceder la ciudadan-a de valdepeeros a todos aquellos que probaban
tener una casa tejada y una aranzada de vias (cuatrocientas cepas), siendo una de las ciudades ms
pujantes de la actual Castilla La Mancha. Valdepeas adquiri el titulo Muy Heroica Ciudad en 1885.
En parte, por su cap-tulo heroico del 6 de Junio de 1808 ante la llegada de las tropas francesas en su pasa
hasta Bailn en la Guerra de la Independencia.
Otro de los acontecimientos que supuso la expansin de los vinos de Valdepeas fue la llegada del
ferrocarril en 1861 y de la apertura del denominado tren del vino, en su auge que slo fue cortado desde
1911 por la crisis de la filoxera, que aos antes hab-a causado estragos en Francia.
Por ltimo, como precedente del actual Consejo Regulador de la Denominacin de Origen Valdepeas,
indicacin geogrfica que data de 1968, en 1932, tras la creacin de la Estacin de Viticultura y
Enolog-a de cara a frenar el brote de la filoxera, se aprob el primer Reglamento del Sindicato de
Vinicultores de Valdepeas, gnesis del actual Consejo Regulador, que abarca en la actualidad un total de
diez municipios y que cuenta con mas de 4.000 viticultores acogidos que velan con celo cerca de 30.000
hectreas de viedo.
Fiestas
En las fiestas valdepeeras, la ms importante, es la FIESTA DEL VINO. Originalmente se las
denomin "Fiestas de la vendimia", en 1953 se iniciaron estas fiestas con brillantez, hasta ser reconocidas
como Fiestas de Inters Tur-stico Nacional.

Miles de personas se concentran, en los momentos culminantes de estas celebraciones, en la Plaza de
Espaa, centro principal de la ciudad, para asistir a los conciertos y actividades que se desarrollan bajo los
imponentes muros de la Iglesia Parroquial de Nuestra Seora de la Asuncin.
Los excelentes caldos valdepeeros corren entre los participantes, acompaados de los aperitivos, basados
en la rica gastronom-a, que se ofrecen con la participacin de peas.
Las Fiestas del Vino se desarrollan entre el 1 y el 8 de septiembre, ambos inclusive, siendo el d-a 8 el
ms importante. Durante la jornada se celebra una misa en honor a la virgen de consolacin, patrona de la
ciudad, a la que se le hace una ofrenda floral el d-a 7. El resto de los d-as son multitud las actividades
ldicas, religiosas, deportivas o culturales que siguen el programa de festejos establecido. La llamada Feria
de Agosto, cierra el calendario festivo.
Que se inicia con el desfile de gigantes y cabezudos y una espectacular funcin de fuegos artificiales, y
contina sus actividades festivas entre concursos, actos culturales, deportivos, festejos taurinos, bailes
populares, bailes del vino, conciertos y muchas actividades ms.
Durante los d-as de la celebracin del carnaval, el pueblo se echa a la calle continuando la tradicin de
las celebraciones Saturnales y Lupercales, romanas y griegas. Destacan un concurso Regional de Carrozas y
Comparsas, al que acuden agrupaciones carnavalescas y peas de todos lo puntos de la regin y el
populoso Entierro de la Sardina, que arrastra por las calles de Valdepeas a tres mil abatidos y dolidos
acompaantes de la difunta.
Gastronom-a
El arte gastronmico en Valdepeas ofrece unos platos excelentes, condicionados en gran medida por el
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clima de la zona y por el cultivo de la vid.
Entre los platos ms t-picos podemos destacar las migas, hechas con pan picado, ajos, agua y aceite,
acompaadas de tropezones de panceta de cerdo, que suelen servirse en la vendimia y en pocas de fr-o.
Las gachas se hacen con harina de guijas, aceite y agua; el pisto se confecciona basado en pimiento y tomate
muy picado, combina muy bien con tropezones de jamn. Son clebres las berenjenas de Almagro, el
asadillo, el ajopeces, el tojunto, el tasajo, etc.
Los huevos a la porreta son t-picos de Villanueva de los Infantes y se hacen con huevos revueltos y cebolla
sofrita, a los que hay quienes les aade sesos y criadillas cortadas en trozos pequeos. La caldereta tiene
como protagonista al cordero pascual troceado con un poco de tomate, cebollas, sal, ajos, pimienta molida y
un poco de harina o pan frito machacado y el cochifrito que consiste en pierna de cordero.
Al estar en una provincia eminentemente cinegtica hay multitud de platos confeccionados con estas carnes
fuertes de las distintas especies de caza, sobresaliendo la perdiz en escabeche, estofada, con jud-as; el conejo
al ajillo con tomate; la liebre con arroz, etc.
Muy t-pico es el tiznao realizado con bacalao asado desmenuzado, pimientos secos asados, ajos, cebollas,
aceite y agua. No se puede olvidar el t-pico mostillo que se elabora sobre todo en poca de vendimia,
mediante la coccin adecuada del mosto.
Los dos productos que de muy buena forma han llevado el buen nombre de estas tierras por todo el mundo
han sido el queso y el vino. El queso puro de oveja, garantizado por el Consejo Regulador Denominacin de
Origen Queso Manchego y el vino, afamado y generoso caldo blanco, tinto y Rosado.
Como plato final nos hemos reservado los sabrosos postres manchegos como son los frutos de sartn y la
bizcoch, entre otros.
ANLISIS DEL MERCADO
EL CLIENTE
Definicin del cliente objetivo
Nuestro proyecto hotelero va dirigido a una gama bien amplia de clientes, diferencindolos segn la
poca del ao. Adaptando nuestros servicios complementarios segn al tipo de cliente al cual nos
dirijamos.
Los podr-amos clasificar en cuatro grandes tipos principalmente.
Los aficionados a la viticultura, principalmente a los habitantes de las ciudades de los alrededores como
Madrid, Ciudad Real, Valencia y de la Comunidad de Andaluc-a.
Los turistas y excursionistas que estn interesados en visitar la zona por sus ra-ces histricas y por la
belleza de sus paisajes, prcticas deportivas y simples viajeros.
Los profesionales del sector. Se hospedaran en nuestro hotel en la poca de negocios del vino.
Los ciudadanos de los pueblos colindantes por su servicio complementarios como el spa de vino, el
restaurante y el servicio de banquetes. Se prev que sea durante todo el ao.
Perfil del producto
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Es un hotel rural de cuatro estrellas, con capacidad para 62 personas.
Es un hotel temtico, el Hotel del Vino, ubicado en una finca vitivin-cola, ambientado con motivos
enolgicos. Concebido para el bienestar del cliente en su concepto ms amplio. Por ello le hemos, dotado
de todas las comodidades e instalaciones ms modernas y en su construccin hemos prestado especial
atencin a la eleccin de materiales y diseo.
Se ha previsto al hotel de las infraestructuras necesarias para paliar las duras condiciones medioambientales
de la zona convirtindolo en un lugar acogedor y muy agradable.
A pesar de encontrarse tan cerca de la N IV la vista que tendrn las habitaciones es la de un gran cultivo de
vias.
Gran relevancia en nuestro proyecto son sus servicios complementarios de gran inters.
Los talleres temticos que se ofrecen var-an segn la poca del ao.
En la poca de vendimia (principio o mediados de Septiembre) se vendimiaran las diferentes variedades de
vid del mundo.
Cuando el vino joven ya est listo se impartirn talleres de cata para saber apreciarlo mejor.
Todo esto siempre ir-a complementado con ponencias y charlas de especialistas que perfeccionaran y
ampliaran los conocimientos impartidos.
Otras ofertas muy atractivas permanentemente, tal como la exposicin viva de variedades del mundo, la
tienda, el spa y el Centro Vitivin-cola donde se podr aprender de la manera ms sencilla el
procedimiento de hacer vino de una forma ecolgica y tradicional.
Otra caracter-stica a destacar de nuestro hotel es su versatilidad. Visible especialmente en la gran sala
polivalente, donde se realizaran los banquetes cuando este libre de desarrollo de talleres. Para hacer esto
viable hemos acondicionado la cocina.
Dentro de la sala polivalente tambin se encuentra la tienda donde se podrn encontrar todo tipo de vinos.
Centrndonos en los vinos propios y de la zona.
Se podrn encontrar, tambin, un amplio surtido de quesos y embutidos al igual que otros productos
derivados de la uva como el mosto, arrope
Productos cosmticos derivados de la uva y vino utilizados en el spa.
Pretendemos vender tambin todo tipo de merchandising con nuestro sello personal, ya sea descorchadores,
copas, etc.
LA OFERTA
La Oferta Actual
Para estudiar la oferta tur-stica la desglosaremos en tres apartados.
Siendo stos la oferta tur-stica en Castilla La Mancha, en la ruta tur-stica Caminos del Vino y en
Valdepeas.
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Castilla La Mancha: Hemos de hacer estudio de la evolucin y situacin actual de la Comunidad
Autnoma donde nos encontramos, centrndonos en Ciudad Real que es a donde pertenecemos. Para poder
as- entender la evolucin del entorno y poder prever por donde va ir su desarrollo.
Ruta tur-stica Caminos del Vino: Se debe a que es una ruta tur-stica actualmente con mucha acogida y a
la que pretendemos adscribirnos.
Valdepeas: Analizaremos la coyuntura tur-stica de la zona a la vez que estudiamos a nuestra posible
competencia.
Oferta tur-stica en Castilla La Mancha
ALOJAMIENTOS TURSTICOS
El nmero de plazas hoteleras en la Regin se ha incrementado.La distribucin por provincias es la
siguiente:
Distribucin de plazas hoteleras por provincias de Castilla La Mancha.
Evolucin de cada tipo de alojamiento en Castilla La Mancha.
Hoteles
Hostales y pensiones
EVOLUCION DE ALOJAMIENTOS POR PROVINCIAS
El incremento de plazas de alojamiento en lo que va de legislatura en cada provincia es de:
Albacete: 12,88%
Cuenca: 8%
Guadalajara: 18%.
Toledo: 13,68
Casas rurales
Una de las modalidades de alojamiento tur-stico que est registrando un mayor crecimiento en Castilla La
Mancha en los ltimos aos son las casas rurales.
El incremento de este tipo de establecimientos ha sido espectacular en estos ltimos aos, pasandode 154
casas rurales a 525, en 2 aos.
La Oferta tur-stica en la ruta Camino del Vino
El inters de este itinerario radica en la unin de dos elementos tan dispares como pueden ser la
arquitectura y el vino. El final de la Edad Media espaola tiene en estos parajes algunos de sus escenarios
ms representativos. El Campo de Calatrava y el de Montiel, fortalezas, conjuntos histricos, zonas
volcnicas... son algunos de los atractivos para el viajero por estas tierras, en otros tiempos dominio de las
tan poderosas rdenes Militares. Desde su inicio en Alarcos, esta ruta traza un recorrido, dividido en dos
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partes, que recorre algunos de los escenarios donde acontecieron las hazaas de aquellos caballeros.
La Mancha es la gran productora de vino, uno de los enclaves vitivin-colas de mayor renombre mundial; sus
innumerables variedades la sitan a la altura de los mejores caldos de Espaa. Gran cantidad de bodegas
realiza en la actualidad catas y no olvide, adems, que recorre el territorio donde se encuentran varios de los
mejores productores de queso manchego.
La ruta Caminos del Vino, planteada desde la autenticidad, ofrece al viajero la oportunidad de descubrir un
mundo de vivencias y sensaciones. Dicha ruta une a Alczar de San Juan, Pedro Muoz, Socullamos,
Tomelloso, Valdepeas y Villarobledo
Donde la historia, las costumbres, el folklore, la gastronom-a, el patrimonio y el paisaje de estos pueblos
estn -ntimamente ligados a la cultura del vino.
La gu-a propone lugares qu visitar, qu comprar, dnde comer, dnde realizar una cata, museos
espec-ficos, dnde hospedarse
Se estima que este ao han seguido la ruta 25.000 personas.
Localidad
Tipo Caracter-sticas Capacidad
Alczar de San
Juan
Hotel Restaurante
Aldonza
Cocina de la tierra
Especializada en catering
manchego para catas
25 pax
Pedro Muoz
Casa Rural La
Ermita
Casa de labranza restaurada 15 pax
Casa rural Salicor 10 pax
Socullamos No tiene
Tomelloso
Hostal el Palomar
Ambiente familiar,
habitaciones con AC,
cafeter-a, restaurante con
gastronom-a local
25 pax
Hotel Ramomar ***
Cntrico, habitaciones
con AC y TV, cafeter-a,
restaurante, piscina,
parking
40 pax
Hostal Paloma
Cntrico, parking,
cafeter-a.
20 pax
Localidad Tipo Caracter-sticas Capacidad
Valdepeas
Se analizara mas
tarde
Villarrobledo
Casa Rural Pami
Ambiente familiar, cocina
tradicional.
15 pax
Hotel
Pancho **
Habitaciones amplias,
restaurante, cafeter-a,
gran surtido de quesos y
vino.
45 pax
3 VALDEPEAS
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Valdepeas tiene una oferta tur-stica ms amplia puesto que es el pueblo ms grande e importante de la
ruta y de la zona, siendo cabecera de comarca.
Caracter-sticas Capacidad
Hotel Central **
Cntrico, aparcamiento, acceso para
minusvlidos, climatizacin,
telfono, televisin, barcafeter-a
26 habitaciones,
53 pax
Motel Sol Inn
El Hidalgo ***
Climatizacin, televisin en el cuarto,
caja fuerte centralizada, restaurante,
cafeter-a, servicio lavander-a, piscina.
54 habitaciones
110 pax
Hotel Damin*
17 habitaciones
35 pax
Hotel Villegas
Los Corazones**
Reformado
6 habitaciones
14 pax
Hostal San Nicols Restaurante y cafeter-a 14 pax
Hostal Valdepeas **
10 habitaciones
21 pax
Pensin
Vista Alegre **
7 pax
Precios
Castilla La Mancha
En lo que va de ao, los precios tur-sticos han mantenido un comportamiento alcista ligeramente superior
a la media general del IPC, segn los datos del Instituto Nacional de Estad-stica.
.
De todos modos Castilla la Mancha no se caracteriza por sus precios excesivamente elevados, se mantienen en
la media con tendencia a ser inferiores a los hoteles con su misma categor-a en otras zonas.
Ruta tur-stica Caminos del Vino
Establecimiento Precio
Alczar de San Juan Hotel Restaurante Aldonza
Habitacin doble: 36
Habitacin Ind.: 30
Pedro Muoz
Casa Rural La Ermita
Casa Rural Salicor
38 por persona
40 habitacin doble
Tomelloso
Hostal el Palomar
Hab. Doble: 30
Hab. Indid: 20
Hotel Ramomar Hab. Doble: 45
16
Hab. Indiv: 35
Hostal Paloma Habitacin 25
Villarrobledo Casa Rural Pami
Hab. Triple 50
Hab. Doble:30
Hab. Indiv: 25
Hotel Pancho
Temporada alta:
Hab. Doble: 49
Hab. Ind:36
Temporada baja
Hab. doble: 40
Hab. Ind:30
VALDEPEAS
Habitacin doble Habitacin individual
Hotel Central 50 40
Motel Sol Inn El Hidalgo 50 35
Hotel Damian 30
Hotel Villegas Los Corazones 36
Hostal San Nicols 25
Hostal Valdepeas 25 20
Pensin Vista Alegre 15 persona
Anlisis DAFO
Debilidades:
La debilidad principal que podemos mostrar es falta de aceptacin por parte de los habitantes de la zona
debido a su bajo nivel cultural, aunque no econmico.
Amenaza.
La amenaza ms directa que tenemos es el proyecto hotelero de cuatro estrellas que hay en el pueblo de
Tomelloso.
Fortaleza
Nuestra mayor fortaleza es que nuestro proyecto es un hotel rural de cuatro estrellas temtico. Hasta la fecha
no hay nada parecido en toda la zona ni intenciones conocidas de ello. Sus instalaciones estn muy cuidadas
y los servicios que prestamos son muy atractivos al igual que es una gama muy amplia.
Su enclave, Ciudad Real, con una gran expansin tur-stica.
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Concretamente en Valdepeas, la Capital del Vino.
Se encuentra relativamente cerca de las grandes ciudades donde pretendemos captar los clientes. Lugar de
paso de muchas rutas tur-sticas de gran importancia
Nos encontramos lindando la NIV, con acceso directo a nuestro hotel.
La oferta tur-stica que hay en estos momentos es bastante precaria.
Oportunidades:
Nuestra mayor oportunidad es la oferta tur-stica actual de la zona. Se est promocionando mucho y tiene
una gran aceptacin.
La demanda pide cosas nuevas y nosotros se las podemos ofrecer.
LA DEMANDA
La Demanda Actual
EL TURISMO DE CASTILLALA MANCHA
CastillaLa Mancha ha experimentado en los ltimos aos un espectacular crecimiento dentro del sector
tur-stico.
En el per-odo de EneroNoviembre de 2009, en CastillaLa Mancha ha recibido un millon y medio de
turistas, segn los datos de la Encuesta de Ocupacin Hotelera (EOH) del Instituto Nacional de
Estad-stica, por lo que al finalizar el ao las previsiones son las de superar los 2 millones
Ha dejado de ser Regin de paso y se ha convertido definitivamente en un lugar de destino tur-stico.
Hemos asistido en los ltimos aos a un espectacular crecimiento de viajeros. A lo largo de esta
legislatura, el nmero de viajeros en CastillaLa Mancha ha crecido por encima de la media nacional.
En cuanto a la fecha elegida para visitar CastillaLa Mancha, durante 2009 el mes con mayor afluencia de
turistas ha sido agosto, seguido de septiembre, octubre, julio y abril (Semana Santa).
El turismo en Valdepeas y alrededores.
El turismo en Valdepeas y los pueblos de alrededores, a pesar de haber aumentado de nmero, es inferior
a la media de los turistas que visitan Castilla La Mancha.
Esto se debe a que la oferta tur-stica es menor.
El turista que visita estos parajes viene atra-do, sobretodo por la peculiaridad de sus tradiciones y por las
atractivas rutas tur-sticas.
Un gran foco de atraccin tur-stica de Valdepeas son sus fiestas de la vendimia, declaradas de Inters
Tur-stico Nacional.
De los pueblos colindantes hemos de destacar el Festival de Teatro de Almagro, las Tablas de Daimiel,
Lagunas de Ruidera
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Perfil del visitante
Los turistas que llegan a CastillaLa Mancha, segn los datos de , proceden en el de otras partes de
Espaa, mientras que una minor-a son extranjeros. En concreto, entre enero y diciembre de 2009
CastillaLa Mancha ha recibido un total de mas de un milln y medio de turistas, de ellos tres cuartas partes
eran espaoles.
Dentro del turismo nacional, tomando como fuente de informacin la red regional de oficinas de turismo, la
primera regin emisora de turistas y visitantes hacia CastillaLa Mancha es la Comunidad de Madrid,
seguida de la propia , dato ste ltimo que refleja la importancia del turismo interno de los propios
castellanomanchegos.
A mayor distancia se sitan la Comunidad Valenciana, Catalua y Andaluc-a .
Entre los pa-ses de origen de los turistas extranjeros destaca mayoritariamente la Unin Europea, y dentro
de ella Francia pudiendo ser un factor implicante la tradicin del vino francs. El segundo pa-s es
EEUU, seguido de Reino Unido, Alemania, Italia, Japn y Argentina .
Distribucin Provincial de los Turistas

Segmentacin de la Demanda
Para estudiar la segmentacin de la demanda primero hemos de clasificarlos segn el tipo de turismo.
Por las caracter-sticas de la zona donde nos ubicamos los principales tipos de turismo que atrae son los
siguientes:
Ecoturismo: Debido a la belleza de sus parajes, de la gran variedad de flora y fauna y a la abundancia de
Parques Naturales.
La definicin de su perfil ser-a de una clase social media, un nivel sociocultural medioalto, edad
comprendida entre los 25 y 55 aos. Preocupado por el medio ambiente. Su modo de viajar suele ser por
medio del coche y suelen pernoctar en las pensiones, hostales y casas rurales.
Turismo Rural: Esto lo demuestra la proliferacin de casas rurales.
El perfil es de un turista nacional, de una clase social media, con una edad comprendida entre 24 y 55 aos
mayoritariamente. Un nivel sociocultural medio elevado,
Turismo Cultural: Por la atractiva oferta que ofrece la zona.
Un claro ejemplo de esto es la abundancia de las rutas tur-sticas que recorren nuestro entorno como la Ruta
del Quijote, Las tablas de Daimiel
Este tipo de turista suele ser de un nivel sociocultural elevado, clase social mediaalta, con una edad
comprendida entre los 24 y 55 aos. Tambin suele ser un turista nacional
Turismo Enolgico: Por el arraigamiento de la cultura del vino en el rea y esto se ve latente en todos los
mbitos de la vida cotidiana, ya sea en su gastronom-a, arquitectura, folklore
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El tipo de turista es nacional pero con alto nivel, tambin de turismo internacional. Con una clase social
mediaalta, un nivel sociocultural medio elevado.
Turismo Religioso: En esta zona tambin hay una gran influencia religiosa. Hay una cantidad innumerable
de iglesias, ermitas, catedrales, de todos los tipos arquitectnicos. Tambin son muy importantes y
famosas sus procesiones de Semana Santa.
El perfil del turista de un nivel sociocultural medioelevado, edad comprendida entre los 30 y 65 aos. Un
nivel econmico medio y suele ser turista nacional.
Estudio de la Ocupacin Hotelera
A nivel estatal tenemos estos datos
Encuesta de Ocupacin Hotelera
Estancia Media y grado de ocupacin Total Ao 2009: Datos Definitivos
TOTAL Variacin Interanual
Estancia Media 3.72 2.6
Ocupacin Plazas 55.27 4.8
Demanda Futura
Actualmente la demanda hotelera en Espaa esta decayendo a pasos agigantados, todo lo contrario ocurre
con las estancias rurales de este tipo.
El tipo de turismo es Espaa esta cambiando y ya no solo esta orientado hacia las costas de la pen-nsula.
En cuanto a Valdepeas y los pueblos de los alrededores podemos prever que su demanda futura tambin
aumentar.
Debido a que la oferta tur-stica que tiene es muy atractiva para las nuevas tendencias tur-sticas, como el
turismo rural, el enolgico y la cultural.
No hemos de olvidar el esfuerzo e inversin que hacen las diferentes administraciones locales por su
promocin y la gran aceptacin de stos por parte del pblico.
Estimacin del mercado Potencial
Para hacer nuestra estimacin del mercado potencial nos basaremos en el -ndice de ocupacin hotelera de
Castilla La Mancha. Este se debe a que la oferta hotelera que presenta Valdepeas va dirigida a los clientes
de paso y nuestra oferta esta planteada para un turismo enologico, rural y cultural.
Somos conscientes que el gran nmero de turistas que nos visitarn son los de las ciudades de los
alrededores como Madrid, Valencia, Ciudad Real
Pero no podemos olvidar los pasantes ni los profesionales del sector.
La oferta complementar-a que ofrecemos (spa, talleres, restaurante, servicio de banquetes) tambin va
dirigida a los ciudadanos de Valdepeas y alrededores.
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Conclusiones
l nmero de turistas en Castilla La Mancha ha sido de mas de 1.700.000, aumentando cerca de un 44%
en los ltimos 5 aos, esto significa que el aumento ha sido superior a un 13% sobre la media nacional.
Las Casas Rurales han tenido un destacable crecimiento, un 240% en los ltimos 5 aos. El 14% de estas
Casas Rurales se encuentran ubicadas en Ciudad Real.
El -ndice medio de ocupacin hotelera en la zona es de un 56%.
En cuanto a los precios, estos, se situn sobre la media nacional de precios de hoteles de la misma
categor-a.
En cuanto a los precios de Valdepeas la nica referencia que podemos coger es la del Hotel Central, de
tres estrellas, con un precio medio de habitacin doble de 50.
Principalmente los turistas visitan esta regin de primavera a otoo, siendo agosto el mes mas visitado. Lo
que muestra que el rigor del fr-o invernal de la zona retrae a los visitantes, no ocurriendo lo mismo con los
calurosos veranos.
Ciudad Real es la segunda provincia mas visitada de la Comunidad.
La procedencia de estos turistas en su mayor-a son de la Comunidad de Madrid , seguido de Castilla La
Mancha y Valencia.
El perfil del turista es de 25/55 aos, con un nivel cultural medioalto, atra-dos bsicamente por su
patrimonio natural y cultural. Hay que destacar un sector importante de ellos que vienen atra-dos por su gran
tradicin enologica de la zona, como lo muestran las 25.000 personas que se estima han realizado en el
ultimo ao la ruta tur-stica Caminos del Vino.
El aumento del turismo es debido al cambio de intereses por parte del consumidor, favorecido por la calidad
de sus infraestructuras y comunicaciones, as- como por el esfuerzo y la promocin por parte de las
diferentes administraciones y particulares.
Despus de haber hecho el anlisis del entorno podemos decir que nuestras expectativas son bastante
positivas.
Nuestro hotel parte de una idea pionera en la zona, lo que nos comporta que no tengamos una fuerte
competencia directa.
El perfil de cliente objetivo de la oferta tur-stica de la zona no es el mismo que el nuestro, normalmente va
dirigido a los turistas de paso. Sin embargo el perfil de visitante de la zona si se corresponde a nuestro perfil.
Por todo esto apostamos por un Hotel Rural del Vino, de categor-a cuatro estrellas. Ubicado en una finca
dedicada al cultivo de la vid de manera ecolgica. Favorecida de manera natural por el acceso directo que
tiene con el eje que une Madrid con Andaluc-a, la NIV, la proximidad y buena comunicacin a grandes
ciudades donde dirigimos nuestra oferta tur-stica.
Sin olvidar que pertenecemos a Valdepeas, la Capital del Vino, con Denominacin de Origen propia,
cuya fiesta de la Vendimia esta declarada de Inters Tur-sticos Nacional.
Con mas de 28 bodegas que elaboran millones de litros de vino anualmente, convirtindola en la segunda
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con mas prestigio y volumen de ventas de Espaa.
Por ella pasa la ruta tur-stica Caminos del Vino, con gran acogida desde su inicio (25.000 participantes en
l ultimo ao) demostrando el creciente inters por el turismo enolgico.
Nuestro hotel goza de una amplia y atractiva oferta complementaria adecuando los servicios que se ofrecen
segn los meses del ao.
mix
EL PRODUCTO Y EL MARKETING MIX
El Producto
Es un hotel rural de cuatro estrellas. Elegimos este tipo de establecimiento (de carcter rural) aprovechando
la magn-fica coyuntura de la que disponemos pues Castilla la Mancha es una zona muy favorecida por el
turismo rural, como se puede apreciar observando la proliferacin de alojamientos rurales ( ver cuadro 1.5)
Se ubicar-a dentro de una finca de 26 Has que dedicada al cultivo ecolgico de la vid en la que quedar
perfectamente integrado.
Es una categor-a de cuatro estrellas debido a que el tipo de cliente que es aficionado al vino suele tener unos
gustos exquisitos y no se conformar-a con menos.
Es un hotel dotado de capacidad para 62 personas ya que pretendemos dar un servicio muy personalizado y
esto no ser-a posible en un establecimiento con unas dimensiones superiores. A su vez, dicha capacidad nos
permite hospedar a grupos que viajan en autocar aprovechndonos de este modo de la ruta tur-stica
Caminos del Vino. Con esta previsin hemos acondicionado el parking y las dems instalaciones.
Hemos de aadir que nuestro hotel est pensado y preparado para poder ofrecer todos nuestros servicios a
personas minusvlidas, pues hemos acondicionado nuestras instalaciones para que todas ellas sean
accesibles en la planta baja lo que junto con puertas amplias, rampas y barras en los servicios har ms
fcil la estancia a este colectivo.
Pretendemos hacer un hotel asequible para la mayor-a de los consumidores por lo que hemos tratado de
establecer uno precios dentro de unos parmetros compatibles con el poder adquisitivo de las clases medias
pero sin descuidar la calidad de sus instalaciones
La intencin de nuestro hotel es la de dar un servicio personalizado al cliente de modo que ste se
encuentre lo ms cmodo posible con un ambiente acogedor y clido.
La construccin ser de piedra y madera dando un aspecto ms rstico al lugar y creando una
atmsfera ms familiar.
A pesar de encontrarse tan cerca de la N IV, la vista que tendrn las habitaciones es la de un gran cultivo de
vias pues el hotel estar rodeado de jardines con rboles frutales y una gran fuente de modo que la
visin rida del paisaje quede amortiguada.
El camino que conduce al hotel desde la entrada de la finca va cortejado por unas grandes tinajas de barro,
convirtindolo en un agradable paseo. En la parte delantera de la finca se encuentra la exposicin viva de
las diferentes variedades de vid del mundo. El hotel estar ambientado de tal manera que no podrs olvidar
que te encuentras en el hotel rural del vino.
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En un costado del edificio se encuentra la piscina que, por las condiciones climticas del lugar,
permanecer dispuesta al uso entre los meses de Abril a Octubre.
A cada habitacin le pondremos el nombre de una variedad de uva y tendr una decoracin propia
siempre condicionada por el nombre del cuarto.
Por poner un ejemplo, las caracter-sticas fundamentales de la variedad tempranillo son: una uva tinta, olores
a frutos rojos con predominancia de la frambuesa lo que se traducir-a en que la tonalidad principal de la
habitacin tempranillo ser-a el granate, se utilizar-a un ambientador suave con olor a frambuesa, se
colocar-a un cuenco con agua y ptalos de rosa granate flotando dentro junto con velitas del mismo color.
Colgado en la pared habr un pergamino que explicar las caracter-sticas del tipo de uva asociado al
cuarto en cuestin, sus beneficios, usos, origen histrico, ancdotas etc... Como pequeo souvenir se
pondr-a en cada cuarto unas botellas de 3/8 de diferentes tipos de vino con nuestro sello personal.
La descripcin de nuestro hotel por plantas ser-a:
Planta baja:
En la planta baja se encuentra todo la parte operativa y de produccin del hotel, haciendo as- ms
cmodo su uso.
Recepcin con un pequeo hall, donde se recibir-a a nuestros huspedes con una copita de vino y un
taquito de queso manchego.
En la recepcin siempre (las 24 horas) se encontrar alguien para cubrir cualquier necesidad que pueda
surgir. Tambin para acoger a los viajeros a cualquier hora, no hemos de olvidar que el hotel tiene un
acceso directo desde la NIV, carretera de gran transito al unir el eje Madrid Andaluc-a.
Restaurante: climatizado que estar divido en dos secciones. Una con unas medidas menores para poder
hacer comidas de negocios o de grupos y otra con unas dimensiones superiores donde se har el servicio
comn de restaurante.
Cabe la posibilidad de unir estas dos secciones convirtindolo en una amplia estancia en el caso de que
tuviramos la necesidad.
La oferta gastronmica se basar en la cocina local y tradicional.
Habr un men especial Comida t-pica con maridaje de vinos consistente en un men degustacin con
platos t-picos de la zona cada uno de los cuales ir acompaado del vino ms idneo, apoyndose
mutuamente y potenciando ms sus caracter-sticas.
Comer y beber dando rienda suelta a nuestras sensaciones.
Otra opcin que hemos planeado es que, cuando el tiempo lo permita, el servicio de restaurante se d en el
jard-n que queda bordeado por el hotel debidamente acondicionado.
En el restaurante se prestar el servicio de roomservice, desayuno, comida y cena en un horario
comprendido desde las 7:00 de la maana hasta las23h00 h.
El Bar: habilitado con todas las facilidades posibles. Manteniendo el mismo horario que el restaurante.
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Saln Social: con unas dimensiones de 450m2, superando el 1,6 m2 por plaza hotelera exigida por la
normativa vigente. Viene equipado con climatizacin, sofs, sillones, mesas, televisin con canal
satlite digital, DVD, juegos de mesa y ordenadores con conexin a Internet.
Habitaciones: Entre sus cualidades podemos destacar su amplitud. Con unas dimensiones que oscilan entre
los 18 y 20 m2 las habitaciones dobles y entre 12 y 15 m2 las habitaciones individuales. Exigiendo la
legislacin pertinente 16 m2 y 9 m2 respectivamente, incluyendo el armario ropero.
Las prestaciones que ofreceremos en las habitaciones son: telfono, televisin, minibar, caja fuerte, hilo
musical, sillones y una mesa.
Las habitaciones vienen equipadas con un amplio cuarto de bao, con instalacin de ducha e hidromasaje;
en todas habr un secador de pelo.
Bodega: donde se podrn encontrar una gran variedad de vinos de todo el mundo, especializndonos en los
de nuestra zona y en los de la bodega que nos patrocina.
Servicios sanitarios generales: independientes para seora y caballero y telfono de uso pblico en
cabina insonorizada como exige la legislacin.
Un Office de planta: equipado con telfono, fregadero, armario y dems equipamiento necesario para
sacarle su mximo rendimiento.
Una lavander-a: con toda la maquinar-a y comodidades que se precisa.
La cocina: siguiendo la normativa tiene extractores de humos y cuartos fr-os independientes para carne y
pescado, adems de dotarla con todas las comodidades posibles. Estar acondicionada para poder llevar a
cabo, paralelamente al servicio comn, un servicio de banquetes tal y como tenemos planeado hacer en la
sala polivalente.
Con entrada exterior hemos diseado un vestuario con duchas e inodoros para que puedan hacer uso de
l los empleados del hotel.
Hay un despacho donde se llevar la administracin del hotel y que, lgicamente, ser de acceso
restringido para que slo lo usen el personal autorizado.
Primera Planta
Habitaciones: con las mismas caracter-sticas que las de la planta baja previamente descritas.
Dos Office de planta semejantes a los de la primera planta. En uno de ellos se encontrarn todos los
instrumentos de limpieza y en el otro la ropa de cama y dems ropa de lavander-a.
Buhardilla
Al tener unas dimensiones menores que las otras plantas, hemos pensado habilitar la buhardilla para hacer un
Spa. Puesto que la legislacin no permite instalar piscinas en plantas altas, estas instalaciones se
confeccionarn a partir de jacuzzis, mesas de masaje y aparatos utilizados habitualmente en las cabinas de
esteticiens. Aqu- el cliente podr sumergirse en un delicioso Bao de Merlot o Muscat (con solucin de
Moscatel), entre otros tratamientos siempre personalizados y basados en los diferentes productos y
subproductos de la vid y el vino, como por ejemplo extractos de uva y de pasa.
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Delimitaremos una zona de esta planta y se equipara con maquinaria deportiva, convirtindola en una zona
gimnasio.
Gran relevancia en nuestro proyecto son sus servicios complementarios, puesto que son muy interesantes y
atractivos.
Habr una oferta diversa permanentemente, tal como la exposicin viva de variedades de vid del mundo, la
tienda, el spa, la exposicin de aperos tradicionales, un Centro Enolgico donde se podr aprender de la
manera ms sencilla el procedimiento de la elaboracin del vino de una forma ecolgica y tradicional, etc.
Otra caracter-stica a destacar de nuestro hotel es su versatilidad. Poniendo como mayor ejemplo su gran sala
polivalente. La sala tiene unas dimensiones tales que dentro de la misma se darn las ponencias y charlas,
estar encuadrado el Centro Enolgico y de Agricultura Ecolgica y, cuando est disponible, se harn
banquetes, reuniones de grupos grandes, convenciones de empresas sacndole el mximo rendimiento.
Para hacer esto viable hemos acondicionado la cocina (como ya hemos comentado con anterioridad).
Dentro de la sala polivalente tambin se encuentra ubicada la tienda donde se podrn encontrar todo tipo
de vinos. Nos centraremos en los vinos de la zona y sobretodo en los vinos de la bodega que produce la finca
donde nos encontramos. Pero esto no impide que se puedan encontrar los vinos ms caracter-sticos de las
diferentes Denominaciones de Origen. Se podrn adquirir tambin un amplio surtido de quesos y
embutidos al igual que otros productos alimenticios derivados de la uva como el mosto o el arrope o
productos cosmticos derivados de la uva y vino utilizados en el Spa. Pretendemos vender tambin todo
tipo de merchandising con nuestro sello personal, ya sea descorchadores, copas, etc.
Talleres
Los diferentes talleres que vamos a ofrecer son:
Visita a la bodega a travs de los sentidos
Habitualmente las visitas a las bodegas discurren de forma descriptiva, el visitante es el observador del
proceso, de las construcciones, de la historia
Nosotros proponemos otra visita. Convertimos al visitante en sujeto del proceso.
Para ello vamos adentrando al visitante a travs de la explicacin y con la participacin activa y
potenciada de cada uno de los sentido: o-do, tacto, olfato y gusto de las diferentes partes del proceso.
Cundo se ofrecer Duracin
Todo el ao en fines de semana, puentes y
festivos
3 Horas
Curso de Catas de Vino
Saber de vinos es una preparacin de nuestros sentidos para apreciar las excelencias de aquellos caldos que
degustamos.
No queremos formar doctos catadores; pretendemos hacer conocer los aspectos bsicos de la cata descriptiva
y dgustativa, sus principios, metodolog-a, vocabulario y dems aspectos que permitan al iniciado
disfrutar y conversar de ellos.
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Todo el ao en fines de semana, puentes y festivos 2 Horas
Fiesta de la Agricultura
Se har una visita guiada a las diferentes variedades de vid explicando las caracter-sticas de la agricultura
biodinmica.
A travs del contacto con la naturaleza, el contacto directo con la tierra y el discurrir de los ciclos naturales,
los visitantes van a conocer cmo actuar para moldear estas fuerzas, utilizar juiciosamente los mtodos
naturales y sentir el calor haciendo crecer los sarmientos y su sorprendente verdor en esta tierra seca.
Todos los fines de semana de MAYO 2 Horas
Fiesta del Vino Nuevo
Se har un taller de cata.
Cataremos el vino joven en un ambiente bohemio. Se complementar la cata con actividades culturales:
lectura de poes-a, msica, danza del vientre, teatro
Todos los fines de semana de NOVIEMBRE y
DICIEMBRE
3 Horas
Otros
Presentaciones de vinos.
Catas comentadas.
Charlas y ponencias de expertos.
SPA
Los servicios que vamos a ofrecer en el Spa son:
Envolturas:
Envolvimiento corporal de una mezcla de sustancias naturales derivadas de la uva (fangos, micronizados de
hoja de vid roja, extracto de uva, bitartrato o brisa de uva) con otras sustancias activas que se complementan
con efectos trmicos.
Duracin: 20 minutos
Bao Merlot:
Bao con distintos chorros de agua y aire, a temperatura entre 35 y 37 grados, con vino tinto y otras
sustancias dependiendo del efecto pretendido.
Duracin: 20 minutos
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Bao Muscat:
Bao de hidromasaje, con chorros de agua y aire al que se aade una solucin de Muscat y aceites
esenciales con diferentes acciones.
Duracin: 20 minutos
Parafangos:
Envoltura localizada de una mezcla de parafina con lodos termales ricos en oligoelementos y concentrado de
uva con canela, produciendo una vasodilatacin importante, accin anticongestiva y alivio de dolores
varios.
Duracin: 20 minutos
Inhalaciones:
Inhalaciones de extractos vegetales como vid rioja (con gran poder broncodilatador), pino silvestre, eucalipto
y menta piperita, veh-culizada por gotas microscpicas de agua con elevado poder mucol-tico.
Su duracin es de: 20 minutos
Vendas fr-as
Tratamiento localizado aplicando una locin refrescante de uva. Especialmente indicado para piernas
cansadas.
Duracin: 20 minutos
Parafinas de manos:
Baos de parafina l-quida para mejorar los problemas de artrosis o degeneraciones seoarticulares,
tendinosos y circulatorios de las manos.
Masaje reductor:
Manipulaciones localizadas en zonas adiposas, con productos etnobotnicos de accin lipol-tica y
extractos de vitis vin-fera.
Masaje reafirmante:
Masaje activador de las zonas flcidas con productos extra-dos de la semilla de uva y frmulas
bionaturales.
Masaje californiano:
Masaje suave antiestrs de espalda y piernas, con aceite de pepita de uva.
Limpieza de cutis tinto RESERVA:
27
Limpieza general a nivel facial aplicando biolgicos y mascarillas de vitis vin-fera espec-fica para cada
tipo de piel.
Tratamiento facial tinto GRAN RESERVA:
Tratamiento y limpieza facial para la prevencin de la oxidacin celular y el envejecimiento, neutralizando
los radicales libres y reparando biolgicamente los tejidos gracias a la accin del extracto de uva pasa.
Su duracin es de: 75 minuto
IMPULSIN Y COMERCIALIZACIN
Acciones de promocin
Creacin de una pgina web
Hoy en d-a es un hecho indiscutible que la presencia en Internet supone una ventaja para una empresa con
respecto a aquellas que no la tengan, aunque slo sea por el mero hecho de suponer un "escaparate" ms
donde dar la oportunidad de descubrirnos al potencial cliente.
Sin embargo, podemos no limitarnos a poner un simple escaparate en la red y aprovechar la oportunidad que
sta nos brinda para ampliar la recepcin de nuestro hotel hasta el electrnico mundo de los cibernautas,
podemos obtener una pgina interactiva a travs de la cual no slo puedan conocer nuestras ofertas,
precios, situacin y dems servicios sino que tambin contratarlos directamente ahorrndose y
ahorrndonos trmites y gastos intermedios.
Necesitamos una web interactiva, con gestin de productos, clientes y formas de pago.
La haremos en castellano, ingls, francs y alemn.
La web incluye lo siguiente:
Gestin clientes.
Gestin de art-culos. (ilimitado)
Forma de pago (contra reembolso, tarjeta, trasferencia bancaria)
Clculo de impuestos y gastos de env-o.
Carrito de compra.
Alojamiento web.
Dominio www.suempresa.com /.Net.
10 cuentas de correo.
Promocin de la web
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Lo cierto es que el 80% del trfico a las web llega desde buscadores, por lo que el tema del
"posicionamiento" el aparecer "ms arriba" o menos en los resultados de las bsquedas es bastante
importante.
Se admite que aproximadamente el 70% de la red lo mueve un slo buscador: Google.
El resto se lo reparten entre cientos de ellos, as- que es una cuestin de eficiencia (mxima eficacia al
menor coste) centrar nuestros esfuerzos en aparecer, y hacerlo bien, en Google.
Con respecto a los banners como tales, hace tiempo que se admite que son de nula utilidad, por lo que lo
mejor es ignorarlos.
.
Darse de alta en buscadores
Nos daremos de alta en buscadores de turismo rural y buscadores de pginas de gourmet.
Buscadores de pginas de gourmet's
Normal Favoritos Portada
Don Selecto 45.55 / 48.03 50.16 120 al mes.
Club del gourmet 30.25 / 34.25 42.55 140 al mes.
Spain Selecta 22 35. / 38.55 40.33 120 al mes.
Verema 25.55 / 27.55 32.55 120
Gulliveria 63.75 / 69.75 73.90 120
Portales de turismo rural que no interesan:
Normal Favoritos Portada
Abanico Rural 63.75 / 69.75 129.90 120 al mes.
Alojamientos con encanto 59.44 / 63.98 124.86 124 al mes.
Antiqua Natura 63.26 / 68.72 116.42 120 al mes.
Cielo y Tierra 50.22 / 52.44 114.88 128 al mes.
Enclave Rural 42.66 / 47.66 91.22 120 al mes.
ndice de Turismo Rural 39.89 / 41.12 81.78 120 al mes.
Mas Rural 29.59 / 35.12 71.42 122 al mes.
Rural Tour 26.22 / 29.34 51.62 120 al mes.
Rusticae 20.19 / 23.57 42.12 120 al mes.
Todo Turismo Rural 25.99 / 27.80 31.66 120 al mes
Turismo Rural 21.55 / 24.03 22.16 120 al mes.
Turismo Rural y
Aventuras
22.25 / 24.25 24.55 140 al mes.
Club Rural 50.22 / 52.44 114.88 120
Tr-pticos
Son necesarios para dejar ejemplares en:
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Las oficinas de turismo de los alrededores
En las ferias y eventos
En el mismo hotel
Queremos hacer un folleto con un diseo muy estudiado, en materiales de calidad. Nos parece importante
puesto que es la presentacin de nuestro hotel
Hacer una tirada de 2.000 ejemplares nos saldr-a por 1.000
Carteles indicativos:
Pondremos de unas grandes dimensiones dentro de la finca del hotel para que se pueda ver desde la autov-a
NIV.
Se harn tambin sealizaciones para indicar donde nos encontramos.
Pidiendo presupuestos a diferentes empresas el importe por hacer esto ronda sobre los 7.000 u 8.000
Para promocionar el spa pretendemos acudir a Centros de Belleza, Salud y Fisioterapia.
Acciones de publicidad
Revistas:
Entre el abanico de revistas dirigidas a aficionados del mundo de la viticultura hemos decidido hacer
publicidad en las cuatro siguientes (porque sus lectores se ajustan ms a nuestro perfil de cliente):
club de Gourmet: Gastronom-a y viajes
La revista por excelencia de los gourmet.
Se distribuye locales de venta de prensa pero sobretodo por suscripcin.
El lector se acerca mucho a nuestro perfil de cliente, clase mediaalta, nivel cultural medioalto, con gustos
exquisitos, amante de los viajes y el buen vivir. Es una revista de una gran tirada con gran nmero de
lectores.
Sobremesa: Revista de Vinos y Gastronom-a del Mundo Latino
Revista con gran relevancia en el mundo de los aficionados a la cultura del vino, lleva 20 aos en
funcionamiento. No es slo de tirada nacional, se edita en Latinoamrica tambin lo que nos puede
abrir un poco ms ese nicho de mercado. Puesto que sus lectores poseen un nivel econmico alto o
medioalto, les gusta la buena vida y los viajes, podemos resultarles un producto muy sugerente.
Mi Vino
Revista gratuita que se distribuye en restaurantes y tiendas especializadas de toda Espaa. Hay un gran
nmero de locales en Madrid donde se reparte esta revista. Nos interesa ya que las personas que acuden a los
locales donde se distribuye suelen ser personas de un nivel adquisitivo alto o medioalto, un nivel cultural
medioalto y una edad comprendida entre los 30 y los 55 aos. Tiene una gran aceptacin y est muy
30
bien considerada.
Club Gourmet:
Periodo Mensual
Fechas publicacin 1 cada mes
Difusin 92.485
Tirada 95.356
Audiencia estimada 253.158
Tarifas de publicidad 2010
Formato Importe en Euros
Contraportada 6.000
Interior portada 4.950
Interior Contraportada 4.872
Pagina Interior 4.800
Doble pagina 7.300
Doble media pagina 5.200
Dos tercios pagina 3.900
Media pagina 3.500
Tercio pagina 3.200
Cuarto pagina 3.000
Sobremesa:
Periodo Mensual (excepto Julio/ Agosto)
Difusin 43.479
Tirada 49.263
Contraportada 4.200
Doble pagina 4.590
Media pagina 1.950
Tercio pagina 1.735
Cuarto pagina 1.200
Mi vino
31
Periodo Mensual
Difusin 20.254
Tirada 22.458
Contraportada 1.500
Interior Contraportada 985
Pagina Interior 980
Doble pagina 2.300
Media pagina 850
Tercio pagina 800
Cuarto pagina 780
Viandar
Periodo Bimensual
Fechas publicacin 1 cada dos meses
Difusin 67.456
Tirada 70.256
Contraportada 3.900
Doble pagina 5.290
Media pagina 1.775
Tercio pagina 1.650
Cuarto pagina 1.000
Gu-as rurales:
Nos parece interesante publicarnos en gu-as rurales puesto que gran nmero de turistas hacen uso de ellas y
se complementan con la bsqueda de alojamientos rurales por Internet. Para participar en la gu-a necesitas
cumplir una serie de requisitos. La gu-a se encarga de difundirla en las agencias de viaje mayoristas y
minoristas. Tienen la posibilidad, tambin, de hacer reservas cobrando por ello una pequea comisin.
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Rusticae
La ms importante del sector, lleva muchos aos en funcionamiento.
Las distribuye Salvat, se encuentran en librer-as y en algunos kioscos.
Importe anual
4.000
Comisin
10% sobre ventas/ reservas
Domus Selecta
Nuestro hotel se ajusta bastante al tipo de alojamiento que ofertan en su gu-a.
Importe anual
2.500
Comisin 10% sobre ventas/ reservas
Presupuesto 1 Mes
Promocin
Pgina web 1.630
Creacin 750 + 250 extra por idioma(250*3)
130 anuales mantenimiento
Alta en Buscadores.. 800
Alta Portales...... 1.000
Fiesta Inauguracin....6.500
VIPS... 3.500
Prensa. 3.000
Folletos...1.000
Carteles.. 7.500
Publicidad
Revistas. .. 6.000
club Gourmets .3.000
Cuarto de pgina
Sobremesa. 1.200
Cuarto de pgina
Viandar1.000
Cuarto de pgina
33
Mi vino800
Tercio pgina
Gu-as turismo rural. ....6.500
Rusticae..... 4.000
Domus Selecta... 2.500
Radio..2.000
Hoy es Domingo .1.000 (Minuto en horario de mxima audiencia dos veces al mes)
TOTAL22.630
Presupuesto mensual en publicidad y promocin
Mantenimiento web.12
Bolet-n trimestral. .500
Alta Portales.90
Alta Buscadores. .67
Folletos. .100
Publicidad en revistas1.500
Radio. .1.500
(Variaremos el formato.)
Gu-as. 550
TOTAL...3.769
Pol-tica de precios
Se considerar temporada alta:
Mes Acontecimiento
Mayo
Fiesta agricultura
Catas Vino Barrica
Julio Agosto Meses de gran nmero de turistas por la zona
Septiembre
Fiesta Dionisos
Fiestas de la Vendimia de Valdepeas
Noviembre Diciembre
Fiestas Vino Nuevo
Ofrenda del Vino
Se considerar temporada baja.
Enero
Febrero
34
Marzo
Abril
Mayo
Octubre
Noviembre
(exceptuando puentes,v-speras y festivos)
Precios especiales a:
Empresas.15% descuento
Grupos (ms de 10 personas)..... 15% descuento
Temporada Alta
Alojamiento
Alo. &
desayuno
Media
Pensin
Pensin
completa
Hab. Doble 72 80 90 110
Hab. Individual 60 68 78 88
Amigos Dionisos
Temporada alta
59 67 77 87
Grupo & empresa
Temporada alta
62 70 80 90
Temporada Baja
Alojamiento
Alo. &
desayuno
Media
Pensin
Pensin
completa
Hab. Doble 63 71 81 91
Hab. Individual 50 58 68 78
Amigos Dionisos
Temporada/ baja
49 57 67 77
Grupo & empresa
Temporada baja
52 62 72 82
Habr paquetes especiales:
Forfait fin
de Semana
Alojamiento pensin
completa (2 noches)
Curso de cata
Visita a la bodega HV, la
bodega de las estrellas
Recorrido de vinos por
Valdepeas
Visita de naturaleza o museos
Individual Doble
150 250
Entre
vias y
barricas
Alojamiento pensin
completa (2 noches)
Fiesta de la agricultura
Cata de vino de Barrica
Individual Doble
165 265
Vendimia Alojamiento pensin
completa (2 noches)
Individual Doble
35
Fiesta Dionisos
Fiestas de la Vendimia de
Valdepeas
Noche de vinos
180 260
Vino nuevo
Alojamiento pensin
completa (2 noches)
Fiestas Vino Nuevo
Fiesta Ofrenda del Vino
Individual Doble
160 260
HV Plus
Incluye un fin de semana de
Entre vias y barricas,
Vendimia y Vino Nuevo.
Individual Doble
400 600
Relax
Alojamiento pensin
completa
2 servicios del Spa y masaje.
Individual Doble
180 290
Servicios complementarios
Desayuno8
Men......9
Carta. Aprox. 20
Men degustacin... 35
Banquetes. Aprox. 50
Spa
Servicio Precio
Envolturas 60
Bao Merlot 60
Bao Muscat 60
Parafangos 40
Parafinas manos 20
Masaje reductor 36
Masaje Reafirmante 36
Masaje Californiano 36
Inhalaciones 30
36
Vendas fr-as 25
Limpieza cutis RESERVA 36
Limpieza cutis GRAN RESERVA 40
Talleres
Servicio Precio
Fiesta HV (vendimia) 50
Fiesta Agricultura 20
Cata Vino Barrica 20
Ofrenda vino 20
Presentacin vinos 10
Catas comentadas 10
Charlas, ponencias 10
Previsin de la explotacin
DIRECCIN ESTRATEGICA
La filosof-a del hotel es la del bienestar de nuestros clientes respetando siempre los recursos del medio
ambiente.
La forma de direccin del hotel ser por objetivos, es decir, una vez planteada nuestra filosof-a,
marcarnos unos objetivos acordes con ella y dirigiremos nuestras acciones para conseguirlos.
Nuestro objetivo como hotel es conseguir el mayor -ndice de ocupacin hotelera durante el ao. Para
conseguirlo daremos mayor relevancia o menor a los diferentes servicios alternativos, ya que estos poseen un
gran poder de atraccin.
En la poca crucial para la vid y el vino (septiembre, noviembre, mayo) se promocionaran ms los talleres
relacionados con la viticultura, intentando alargar en la medida de lo posible su duracin.
En los otros meses se pondr especial atencin en potenciar el spa.
En verano es la temporada cuando en la zona hay un mayor -ndice de turismo rural, aprovecharemos esta
oportunidad, adecuando nuestra oferta para ello.
Disponemos un jard-n paisajista con balsas, lo que mitiga la visin tan rida de la zona, adems de
encontrarnos en una finca vitivin-cola, esto nos envuelve de un agradable medio rural.
Nuestro objetivo como hotel temtico es el acercamiento por parte del consumidor a la cultura del vino, para
ello disponemos de una gran variedad de medios. Esta en las manos del director y del resto del equipo que
esto sea posible.
37
Teniendo esto en cuenta, tenemos la certeza que manteniendo un buen ambiente de trabajo esto se ver
reflejado en la funcin que desarrollarn, consiguiendo satisfacer plenamente a los clientes.
Este buen ambiente de trabajo se consigue haciendo participe de la empresa al trabajador, organizando cenas
de familiarizacin De todas maneras, el perfil de nuestro trabajador es de una persona dinmica,
extrovertida, emptica que propicia que esto sea posible.
CALCULO DE PERSONAL
Pretendemos dar al cliente un servicio personalizado, por ello no podemos tener un equipo insuficiente
La descripcin por departamentos de personal es:
Recepcin:
Horario: 24 H en funcionamiento
Jefe de Recepcin: Empezar-a su turno a las 7.30 de la maana hasta las 15.30 de la tarde.
Atender cualquier duda que le pueda surgir al cliente y ayudarle en todo lo posible.
Encargado buen funcionamiento de la recepcin
Control de limpieza de las habitaciones.
Control de estad-sticas de ocupacin
Control ventas habitaciones.
Control de caja
Control de las reservas
Encargado de realizar checkin y checkout correspondientes.
Encargado de tomar notas de los roomservice correspondientes.
Recepcionista: Turno de 15.30 h a 23.30 h
Atender cualquier duda que le pueda surgir al cliente y ayudarle en todo lo posible
Responder a los fax y mail de reservas.
Encargado de hacer las reservas correspondientes.
Cierre de caja correspondiente.
Sereno: Turno de 23.30 a 7.30 h
Responder a los fax y mail de reservas.
Encargado de hacer las reservas correspondientes.
Cierre de caja correspondiente.
Correturnos: Har las funciones correspondientes a la persona que tenga el d-a libre.
Departamento de lavander-a
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Horario: 7.30 a 15.30
Gobernanta:
Organiza el trabajo de sus subordinadas.
Lleva un control exhaustivo de la salida y entrada de los clientes.
Controla la perfecta limpieza de todo el hotel.
Ayuda en las tareas de la camarera de piso.
Responsable de colocar los detalles especiales para los clientes VIP
Control de todo el material para hacer inventarios y pedir ms.
Camarera de piso:
Encargada de limpiar las habitaciones.
Control de habitaciones limpias y sucias para notificarlo.
Limpiadora:
Encargada de limpiar las zonas nobles
Lavander-a:
Encargada de limpiar toda la lencer-a del hotel.
Encargada de limpieza de la ropa de clientes y distribuirla por habitaciones.
Responsable de cargar el coste de lavander-a de los clientes en cada habitacin
Correturnos:
Har las funciones correspondientes a la persona que tenga el d-a libre.
Departamento Spa
Horario: 10.00 h a 14.00 y 17.00 a 21.00 h
Fisioterapeuta:
Encargado de los servicios del spa.
Hace masajes.
Responsable de apuntar los cargos en las habitaciones por el uso del spa.
Encargado de cobrar los servicios de spa externo.
Encargado de hacer las estad-sticas de ocupacin del spa.
Encargado de hacer el inventario de los productos utilizados.
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Dos Esteticien /enne:
Desarrollan las tareas del spa.
Departamento de Restaurante:
Horario: 7.30 a 23.00 h
Matre:
Organiza horarios y tareas personal de restaurante.
Delegacin de tareas.
Realiza inventarios de material y mantener el control de los mismos.
Dar la orden de servicio.
Atender la entrada de los clientes y su postris despedida.
Ofrecer la carta y men y carta de vinos.
Aconsejar la eleccin de vino.
Tomar la comanda.
Controlar un perfecto servicio.
Control de que el restaurante est en perfectas condiciones antes de cada servicio.
Responsable de la facturacin del cliente.
Responsable de la venta de reuniones y eventos
3 Camareros
Realizar el servicio de platos y de vinos.
Realizar montaje del restaurante
Controlar el mantenimiento del material repasado.
2 Asistentes:
Ayudar a los camareros a desarrollar sus tareas.
Repasar el material utilizado en cada servicio.
Barman:
Responsable del bar.
Control de caja.
Responsable de los pedidos del bar.
Control de las materias primas que recibe.
Control de las instalaciones del bar.
Servir al cliente todo tipo de bebidas (incluidos ccteles)
Servir y atender al cliente los aperitivos y boller-a.
40
Mantener el bar en perfectas condiciones de limpieza.
Departamento Cocina:
Horario: 11.00 h a 16.00h y 19.30 h 23.00 h
Chef:
Organiza y distribuye las tareas de los empleados de su departamento.
Control de costes y elaboracin del presupuesto junto al director.
Escandallar platos de la carta y men.
Confeccin de la carta y mens.
Control de las entradas y salidas de los pedidos a economato.
Durante el servicio canta las comandas, revisa la calidad y supervisa la elaboracin de los platos.
Controla el buen funcionamiento de cada partida.
3 cocineros:
Elabora y decora los platos.
2 ayudante de cocina:
Ayuda a los cocineros a desarrollar sus tareas.
Marmitero:
Limpia los platos durante el servicio.
Limpia el menaje de la cocina.
Departamento economato:
Horario: 11.30h a 16.00h y 20.00h a 23.00h
Economato:
Hace todos los pedidos de material del hotel.
Control de las entradas y salidas de los pedidos a economato.
Durante el servicio el encargado de buscar los vinos de las bodegas.
Jefe de mantenimiento:
41
Encargado del mantenimiento del jard-n.
Arreglo de los pequeos desperfectos del hotel.
Departamento de talleres:
Horario: 10.00 a 14.00h y 16.00 a 20.00h
Slo fin de semana, excepto meses de verano y septiembre donde se espera mayor nmero de turistas y de
manera ms uniforme.
Encargado de talleres:
Monitor de los diferentes talleres que se realicen en el hotel.
Supervisor de los talleres que corran a cargo de otra persona contratada para la ocasin.
Recibir y coordinar a los ponentes.
Organizar los horarios de los talleres segn la demanda que tengan.
Departamento de direccin:
Horario: 9.00h a 13.00h y 16.00 a 20.00h
Director:
Fijacin de objetivos.
Planificacin.
Organizacin
Comunicacin y motivacin.
Control de los distintos servicios y departamentos.
Elaboracin de presupuestos.
Fijacin de pol-ticas de ventas.
Control de la contratacin de personal.
Control de la gestin financiera.
Control de costes.
Realizacin de las pol-ticas de marketing.
Encargado de establecer la pol-tica de calidad de la empresa.
Contable/ Personal:
Realizacin de la gestin financiera.
Lleva a cabo la contabilidad del hotel y de todos sus servicios.
Realiza los pagos correspondientes.
Presentacin mensual de informes sobre la gestin y administracin.
Responsable de la contratacin y la llegada de los nuevos empleados.
42
GESTION EN RR. HH Y CALIDAD
El hotel tiene un departamento que se encarga de la contratacin de personal, siguiendo unos perfiles
previamente definidos para cada empleado.
Los objetivos del departamento de RRHH son:
Lograr niveles ms altos de aptitudes. La tendencia es aumentar el nivel de capacidad de los
trabajadores en la organizacin mediante la capacitacin. El beneficio es para la persona y la
empresa.

Un estilo de liderazgo: Antes el l-der era el responsable, l daba las ordenes y los dems
solamente deb-an cumplirlas. Ahora el liderazgo significa que una persona logre consensos con su
estilo de trabajo. El l-der de nuestra empresa es el director.

Mayor motivacin hacia la productividad: entenderemos por productividad hacer ms con los
mismos recursos.

Se motivar a todos los niveles del organigrama del hotel, ya que de todos depende la productividad.
Mayor trabajo en equipo: es esencial para lograr mayor productividad y calidad en el trabajo. El
hecho de encarar objetivos comunes y consensuales es una forma de trabajo que ha demostrado ser
altamente productiva.

Mejor atencin al cliente: Tendremos en cuenta los requerimientos y las necesidades del cliente
para poder mejorar.

Seleccin de personal:
A la hora de seleccionar al personal utilizaremos diferentes fuentes:
Internas:
Publicaciones internas (avisos)
Base de datos. Un conjunto de antecedentes de individuos que se ajustaran al perfil para el puesto
vacante. Una buena basa de datos nos ayudar con la seleccin

Externas:
Anuncios en los diferentes medios (peridicos, revistas, internet)
Reclutamiento en universidades
Contamos con el recurso que en Ciudad Real se encuentra una importante Escuela de Hosteler-a y
Universidades. De ah- pretendemos conseguir el personal de restaurante y cocina y dems con
certificacin.
Consultoras
Contactos y/o recomendaciones
Bolsas de trabajo.
En Valdepeas la gente no esta muy cualificada, hay un gran -ndice de abandono escolar despus de
terminar la educacin secundaria obligatoria.
43
De todas maneras no habr mucha dificultad en conseguir el equipo requerido en algunos departamentos
puesto que no se precisa de personal diplomado.
Movilidad interna
A la hora de buscar puestos vacantes, se realizar primero una seleccin interna que puede ser:
De rotacin o transferencia: en movimiento horizontal, en el cual el individuo conservar
su jerarqu-a pero cambiar sus funciones.

Por ascenso o promocin: en movimiento vertical. Ocupar un puesto superior desde el
punto de vista jerrquico.

Tanto en la rotacin como en la promocin se desarrollar un plan de carrera, que marcar un camino
de una manera estructurada dentro de la pol-tica de la organizacin de acuerdo al desarrollo profesional del
sujeto.
Este plan intenta objetivar la manera en que se desarrollan los sujetos en los puestos. Dentro de ste se
establecen metas que los empleados deben conseguir.
En el caso de promocin se puede dar por:
Mrito: se tiene en cuenta el buen desempeo de las funciones, la capacitacin, la
preocupacin personal Para esto se idear una plantilla con indicadores para medir los mritos, y
habr una evaluacin del desempeo que nos muestra la evolucin del empleado.

Antigedad: no es un plan estructurado, se asciende de puesto segn la antigedad de la
persona en la empresa ajustndose el perfil del puesto vacante.

Los requisitos necesarios para desarrollar de manera competente las funciones propias de cada departamento
son:
Recepcin:
Cargo
Jefe de Recepcin
Estudios Diplomado en Turismo
Experiencia M-nima en el depart. de recepcin de 1 ao
Habilidades Dominio de idiomas (min. Ingls) Fidelio
Aptitudes Persona emptica, servicial
Cargo Recepcionista
Estudios Diplomado en turismo
Experiencia No se requiere
Habilidades Dominio de idiomas (ingls) Fidelio
Cargo Sereno
Estudios No se requiere
Experiencia 2 aos en el departamento de recepcin.
44
Habilidades Dominio de idiomas (ingls) Fidelio
Cargo Correturnos
Estudios Diplomado en turismo
Habilidades Dominio de idiomas (ingls)
Departamento de limpieza:
Cargo Gobernanta
Estudios No se requieren.
Experiencia Departamento Housekeeping 1 ao.
Habilidades Manejo de la maquinar-a de lavander-a.
Aptitudes Limpia y aseada.
Cargo Camarera de piso
Estudios No se requieren
Habilidades
Cargo Limpiadora
Estudios No se requieren
Habilidades
Cargo Lavander-a
Experiencia
Habilidades Manejo de la maquinar-a de la lavander-a
Cargo Correturnos
Habilidades Manejo de la maquinar-a de la lavander-a
Departamento spa:
Cargo Fisioterapeuta
Estudios Diplomado en Osteopat-a
45
Experiencia Un ao.
Habilidades Conocimientos de las propiedades de la vid.
Aptitudes Emptico, limpia y aseada.
Cargo Esteticien/enne
Estudios Certificacin de esteticien/enne
Habilidades Conocimientos de las propiedades de la vid.
Aptitudes Emptica, limpia y aseada.
Restaurante:
Cargo Maitre
Estudios Titulacin que lo certifique
Experiencia 1 ao.
Habilidades Conocimientos sumiller-a, idiomas (ingls, francs)
Aptitudes
Emptica, buena presencia, grandes dotes de organizacin
y delegacin.
Edad comprendida entre 25/ 35 aos.
Cargo Camareros
Estudios Hosteler-a
Experiencia En el defecto de diplomatura, 2 aos.
Habilidades
Conocimientos sumiller-a, se valorar el dominio de
idiomas.
Aptitudes
Emptica, buena presencia,
Cargo Asistente camarero
Experiencia 1 aos.
Habilidades
Conocimientos sumiller-a, se valorar el dominio de
idiomas.
Aptitudes
Emptica, buena presencia,
Cargo Barman
Estudios Diplomado en Hosteler-a
Experiencia 1 aos.
Habilidades
Conocimientos sumiller-a y cocteler-a, se valorar el
dominio de idiomas.
Aptitudes Emptica, buena presencia,
46
Cocina:
Cargo Chef
Experiencia 2 aos en el mismo rango en defecto del diploma.
Habilidades Conocimientos en cocina autctona
Aptitudes
Grandes dotes de organizacin y delegacin, ahorrativo,
creativo.
Cargo Cocineros
Experiencia 1 aos en el mismo rango en defecto del diploma.
Habilidades
Aptitudes Organizado, dinmico, limpio y aseado.
Cargo Ayudante de cocina
Experiencia 1 aos en el departamento de cocina.
Habilidades
Aptitudes Organizado, dinmico, limpio y aseado.
Departamento economato:
Cargo Economato
Estudios diplomado en Food&B
Experiencia En su defecto 2 aos
Habilidades Conocimientos de enolog-a.
Aptitudes Dinmico, limpio y aseado.
Cargo Jefe de mantenimiento
Estudios Jardinero
Experiencia En su defecto 2 aos
Habilidades Conocimientos de enolog-a.
Aptitudes Emptico, dinmico, limpio y aseado.
Departamento direccin:
Cargo Director
Estudios Diplomado en Turismo
Experiencia 2 aos dep. direccin.
Habilidades Idiomas: ingls y francs
Aptitudes
Dotes de l-der, gran capacidad de organizacin y
delegacin, emptico, dinmico.
47
Cargo Contable/ Personal
Estudios Diplomado en Contabilidad o Licenciado en Econmicas
Experiencia 2 aos
Habilidades Idiomas: ingls y francs, algn curso de RRHH.
Aptitudes Gran capacidad de organizacin, emptico, dinmico.
Departamento talleres:
Cargo Encargado talleres
Estudios Diplomado en enolog-a
Experiencia 2 aos
Habilidades Idiomas: ingls y francs.
Aptitudes Emptico, dinmico, servicial.
Gestin de Calidad
Los requisitos bsicos para tener una empresa de calidad:
Definicin de los objetivos.
Buena organizacin dejando clara la distribucin de funciones, responsabilidades y autoridades.
Unos recursos humanos competentes.
Ambiente de trabajo adecuado
Infraestructuras apropiadas para el tipo de servicio que pretendemos dar.
Evaluacin de los proveedores y anlisis de las compras.
Estudio de nuestros clientes.
Todo esto ya lo tenemos, ahora falta controlar los procesos de produccin.
Para ello tendremos que estandarizarlos, sistematizarlos, todos. En cada uno de ellos se ha de hacer una ficha
explicando su metodolog-a y se ha de har un seguimiento de cada proceso de produccin. El encargado
de hacer estas fichas es el responsable de cada departamento, con el previo visto bueno del director.
Departamento Responsable
Recepcin Jefe de Recepcin
Cocina Chef
Restaurante Maitre
SPA Fisioterapeuta
Talleres Encargado talleres
Para hacer el seguimiento de los diferentes procesos montaremos un Sistema de Gestin de Calidad.
Se trata que en cada departamento se cojan unos indicadores que midan su estado, llevando de esta manera un
control documentado. Estos indicadores se reflejaran en una ficha y peridicamente se tomaran las medidas.
Se medir el grado de satisfaccin del cliente con haciendo estudios estad-sticos. La provisin de estos
datos ser de encuestas que previamente ha rellenado el cliente a su salida. Al igual que dispondremos de
hojas de sugerencias, favoreciendo nuestra mejora continua.
48
De manera externa se pedir la certificacin ISO 9.001/2000 sobre Sistemas de Gestin de los Procesos y
la ISO 14.000 por la Gestin de Residuos. Esta es una forma de garantizar al cliente la calidad de nuestros
servicios.
OTRAS POLTICAS DE PERSONAL
Tipos de contratos:
La pol-tica de contrato de la empresa es primero uno de tres meses. Superado ste y el empleado cumple
nuestras expectativas (igual que nosotros las suyas) se le har uno de seis meses. Y con el mismo criterio,
una vez superado se le har fijo.
Vacaciones:
Todos los trabajadores tienen derecho a 30 d-as de vacaciones anuales que se las podrn coger seguidas o
divididas en periodos de semanas o 15 d-as. Siempre con un m-nimo de mes y medio antes de su inicio
para buscar un sustito y reorganizar el departamento.
Con independencia de las vacaciones, los trabajadores gozarn de dos d-as no laborables semanalmente
legalmente establecido.
Calendario laboral:
El hotel dispondr de un calendario laboral en el que figuren los d-as de trabajo, descansos semanales,
d-as de vacaciones para cada empleado.
Este horario estar expuesto en el hotel en un lugar visible para todos ellos.
Licencias:
Sin la prdida de ninguna retribucin se concedern licencia en los siguientes casos:
Matrimonio del empleado: 15 d-as
Enfermedad grave, intervencin quirrgica o muerte del cnyuge, padres, hijos o familiares hasta
segundo grado: 5 d-as

Boda de hijos, bautizos y primeras comuniones: 1 d-as si es en la provincia y 3 si es fuera de ella.
Traslado del domicilio habitual: 1 d-a
Libre disposicin: 2 d-as (no acumulable a las vacaciones)
Excedencia:
El trabajador, con un m-nimo de dos aos de antigedad, tendr derecho a que se le reconozca la
situacin de excedencia voluntaria por un periodo mximo de cuatro aos.
El empleado ha de reunir las condiciones siguientes:
Contar en la empresa una antigedad m-nima de dos aos.
49
La excedencia tendr una duracin m-nima de 6 meses y mxima de 4 aos, concedindose
por el tiempo trabajado.

El trabajador que desee reincorporarse al puesto tendr que notificarlo con dos meses de antelacin
a la fecha que remete el plazo.

Si la empresa diese empleo a otro trabajador para sustituir al excedente, aquel tendr-a la condicin
de interino, causando baja al reincorporarse al substituido. Si ste no se reincorporase en el plazo y
condiciones sealadas, quedar destituido definitivamente de la empresa, adquiriendo el interino la
condicin de fijo.

Los trabajadores tendrn derecho a un periodo de excedencia no superior a 4 aos para atender al
cuidado de cada hijo, contando desde la fecha de nacimiento de este. Los hijos sucesivos darn
derecho a un nuevo periodo de excedencia que si fuera el caso, pondr-a el fin al que estuviera
gozando.

Podrn solicitar la excedencia los trabajadores que ejerzan funciones sindicales de mbito
provincial o superior mientras dure el ejercicio de su mandato.

Perder el derecho a la reincorporacin de su puesto de trabajo todo aquel excedente que, en tal
periodo de tiempo, preste sus servicios por cuentas ajenas en cualquier puesto de trabajo, dentro del
territorio nacional, en empresas comprendidas en la ordenanza nacional de trabajo de hosteler-a.

Para acogerse a otra excedencia voluntaria el trabajador tendr que cubrir un periodo de m-nimo
cuatro aos de servicios efectivos en la empresa.

La excedencia se conceder sin derecho alguno a retribucin y el tiempo que dure no ser
computable para ningn efecto. La concesin se otorgar dentro del plazo de un mes a partir de la
fecha de su peticin.

Enfermedad:
En el caso de enfermedad o accidente, el hotel incrementar las condiciones a la Seguridad Social hasta el
100% del sueldo garantizado mas la antigedad, manutencin y alojamiento si se diera el caso.
Estas prestaciones se mantendrn por un periodo mximo de doce meses.
Los periodos de enfermedad o accidente no se tendrn en cuenta para deducir el periodo de vacaciones.
Jubilacin:
La jubilacin ser obligada a la edad de 65 aos, sin prejuicio de que el trabajador pueda contemplar los
periodos de carencia en la cotizacin de la Seguridad Social.
Los trabajadores que se jubilen, siempre que cuenten con una antigedad de quince aos de servicio en la
empresa, percibirn una gratificacin consistente en tres mensualidades en concepto de jubilacin.
El trabajador con veinte aos de servicio en la empresa que decida por su voluntad la jubilacin anticipada,
percibir una gratificacin consistente en las cuant-as siguientes:
A los 60 ao: 10 mensualidades
A los 61: 8 mensualidades
50
A los 62: 6 mensualidades
A los 63: 4 mensualidades.
La solicitud deber hacerla con dos meses de antelacin.
Ropa de trabajo:
Se exigir uniforme de trabajo para el departamento de restaurante y cocina, sern proporcionado por el
hotel de forma gratuita dos, en caso de necesidad de ms corrern a cargo del empleado.
En el departamento de recepcin ser un traje azul marino.
En el departamento del spa y lavander-a sern ropa blanca, sobre de la cual llevarn una bata, blanca en
el spa y a rayas en el departamento de housekeeping.
En los dems departamentos no se precisan uniformes ni trajes especiales.
CONCLUSIONES
Ofrecemos un producto innovador, pero muy bien definido y con un claro objetivo, el bienestar de nuestros
clientes siempre respetando el medio ambiente. El hotel est ideado y dotado de todas la infraestructuras y
comodidades necesarias. Es un hotel construido bajo la ideas de bioconstruccin y utilizando energ-as
renovables y mtodos de calefaccin.
Al ser un hotel temtico pretende el acercamiento de la cultura del vino al consumidor. Para ello disponemos
de una gran variedad de servicios, como son los talleres, spa, coleccin de variedades de vid, Centro
Enolgico Cuidando hasta el ms m-nimo detalle.
Pero no slo depende de las infraestructuras, est en parte en las manos de nuestros empleados, en la
motivacin y entusiasmo que apliquen para desarrollar sus funciones y en atender de la mejor manera al
cliente. Por esto nos preocupamos por el bienestar de nuestros trabajadores, creando un buen ambiente de
trabajo y ayudndoles en sus peticiones y requerimientos en la medida de lo posible.
El hotel est situado en la Provincia de Cuidad Real, una zona en plena expansin tur-stica, en
Valdepeas la Ciudad del Vino, y ms concretamente nos ubicamos una finca vitivin-cola. Su enclave
constituye el marco perfecto para un hotel con las caracter-sticas que presentamos.
En cuanto a al -ndice de ocupacin hotelera de la zona se ha de aadir que es muy bajo, lo cual no nos
preocupa mucho ya que pensamos que tenemos una gran capacidad de atraccin.
La variada oferta que presentamos es de una calidad excepcional, y aplicando las acciones de promocin y
publicidad adecuada sabemos que no tendremos mucha dificultad en subirla.
Tenemos esta certeza despus de haber estudiado la oferta existente en la zona. En la provincia ha tenido
un aumento significativo, sobretodo de establecimientos rurales.
Nuestro perfil de cliente objetivo se ajusta mucho al perfil del visitante de Castilla La Mancha. Normalmente
de las grandes ciudades de los alrededores, que busca un entorno rural, con un nivel socioeconmico
cultural medioalto.
Desde la ltima legislatura, el nmero de viajeros en CastillaLa Mancha ha crecido un 43,61%, es decir,
12,76 puntos por encima de la media nacional. Y en cuanto a las pernoctaciones, en este mismo per-odo ha
51
crecido un 53,65%, lo que significa 25,43 puntos por encima de la media nacional.
Pero en la localidad y alrededores la oferta existen es bastante precaria. Siendo el perfil de sus clientes
objetivo el de paso.
Esto nos facilita el camino, no tenemos una gran competencia directa, adems de vernos favorecidos por el
auge que est teniendo en la Comunidad el turismo.
Despus de idear un completo plan de marketing hemos hecho nuestras previsiones de venta. Debido a la
gran variedad de oferta complementaria, a pesar de basarnos en el bajo -ndice de ocupacin hotelera de la
zona, ya en el primer ao obtendr-an beneficios. Para los aos posteriores, previendo un gran -ndice de
satisfaccin por parte de los clientes nos arriesgamos a prever un aumento de la ocupacin hotelera de un
6%
La bodega Dionisos, principalmente es quien hace la inversin del hotel, cedindonos parte de su finca
para elevar el proyecto adems de aportar capital. El resto de capital requerido se obtiene a travs de
crditos e hipoteca.
Tras el anlisis econmico de la empresa llegamos a las conclusiones que es un hotel rentable, que puede
generar unos grandes beneficios con una buena gestin. Para ello se ha planteado que el mejor modo de
direccin ser-a por objetivos, llegados a ellos de una manera consensuada con todos los empleados que
aportar-an su opinin y experiencia.
En cuanto a la pol-tica de personal, tambin est muy bien definida siempre intentando mantener un
buen ambiente de trabajo a la par que motivando y en caso que se requiera formando.
Para asegurarnos que la calidad de nuestro producto siempre es la deseada hemos implantado un Sistema de
Gestin de Calidad donde se evaluaran y analizarn peridicamente todos nuestros procesos productivos,
tomando las medidas necesarias y basarnos en la filosof-a de mejora continua.
BIBLIOGRAFIA
www.acenologia.com
www.wikipedia.com
www.uned.es
www.viamichelin.com
www.aytovaldepeas.org
www.guiadelocio.com
www.agilciudad.com
www.mesadelturismo.com
www.taagrobio.com
www.ciudadturistica.com
www.mivino.com
www.elclubdelgourmet.com
www.ine.es
www.canalturvaldepeas.com
www.elquijote.org
www.iespana.es
Folleto de fiestas de Valdepeas 2009
HOTEL RURAL HV
52
114114 HOTELE RURAL HV
53

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