Microorganismos utilizados a nivel

industrial

microorganismo
Clasificacin taxonmica caractersticas Aplicaciones
Lactobacillus
bulgaricus
Reino: Bacteria
Divisin: Firmicutes
Clase: Bacilli
Orden: Lactobacillales
Familia: Lactobacillaceae
Gnero: Lactobacillus
Especie: L. delbrueckii
Subespecie: 'bulgaricus
Su tamao vara de entre 5mm y 2.5 mm; de consistencia
elstica y de color blanco-amarillento. Los lactobacilos
blgaricus presentan tres formas estructurales diferentes:
laminar, enrollada y convoluta; los microorganismos que las
constituyen presentan una disposicin de estratos definida.
Su principal sustrato es la lactosa.

son las responsables de
la fermentacin de la
leche
Paenibacillus
popilliae
Reino: Bacterias
Filo: Firmicutes
Clase: Bacilos
Orden: Bacillales
Familia:Paenibacillaceae
Gnero: Paenibacillus
Especie: popilliae
Bacteria Gram positiva de forma bacilar que es responsable
dela enfermedad de los gusanos blancos de los escarabajos
japoneses, son residentes de los suelos y se alimentan de
los nutrientes de las races tiene alta capacidad de
supervivencia a suelos fros y climas ridos
Bioplaguisidas
Saccharomyces
cerevisiae
Reino:Fungi
Divisin:Ascomycota
Clase: Hemiascomycetes
Orden:Saccharomycetales
Familia: Saccharomycetaceae
Gnero: Saccharomyces
Especie: S. cerevisiae
Morfologa elpticas u ovoides Alta capacidad fermentativa
Formadora de esporas (ascosporas con 4 esporas)No
asimila nitratos ni escinde arbutina Crecimiento en presencia
de etanol Fermenta y asimila glucosa, galactosa,
maltosa,sacarosa y rafinosa. No fermenta ni asimila lactosa
Utilizado industrialmente
en la fabricacin de pan,
cerveza y vino.
Kloeckera
apiculata
Gnero :Kloeckera
Familia:Saccharomycodaceaes
rden :Saccharomycetale
Divisin : Phylum Ascomycota
Reino Fungi
Morfologa: apiculadas (forma de limn) Aparece al inicio de
la fermentacin Fermenta la glucosa Bajo poder
fermentativo (4%) Fuerte produccin de cidos voltiles No
esporula (Hanseniaspora si esporula)No asimila nitratos No
escinde la arbutina
Levadura de inters
vinicola
Clostridium tetani
Reino: Bacteria
Divisin: Firmicutes
Clase: Clostridia
Orden: Clostridiales
Familia: Clostridiaceae
Gnero: Clostridium
Especie: C. tetani
Clostridium tetani es de forma bacilar, una bacteria
anaerbica que se tie Gram positiva en cultivos frescos,
pero en cultivos establecidos, se tie Gram negativa.
Durante el crecimiento vegetativo del organismo, no
sobrevive en presencia de oxgeno, es sensible al calor y
posee un flagelo que le provee motilidad. A medida que la
bacteria madura, desarrolla una endospora terminal, que le
da al microorganismo su apariencia caracterstica. Las
esporas de C. tetani son extremadamente resistentes al
calor y a la mayora de los antispticos.
Productor de la vacuna
triple