JUSTIFICACION

En las actuales condiciones del pas, en las que el desempleo aumenta y los
productos del sector agropecuario estn perdiendo mercado frente a las
importaciones, como consecuencia de la apertura econmica, la baja tecnologa
empleada en la agroindustria y la poca productividad que hacen que los productos
del exterior sean de mejor calidad y lleguen a ms bajos precios. Se hace
necesario emprender programas de reactivacin econmica que permitan a la
produccin nacional enfrentar con xito la competencia para evitar que contine
avanzando el conflicto social, el cual afecta a gran parte de la poblacin del pas.
Por lo anterior, conscientes de la necesidad de adelantar actividades que
contribuyan a dar soluciones a los problemas que aquejan, no solo a la produccin
agropecuaria sino tambin a los consumidores; quienes en el primer caso ven
disminuidas cada vez ms sus fuentes de ingresos y en el segundo , reducidas las
posibilidades de adquirir los alimentos necesarios para su subsistencia. Se ha
decidido adelantar un estudio de para el montaje de una Empresa Productora y
Comercializadora de Pulpa de Fruta en la ciudad de Sogamoso, como alternativa
de mercado para los productos frutcolas de la regin, como fuente de empleo y
como contribucin al aumento de la despensa alimentaria de la poblacin.
La realizacin del estudio, adems de contribuir al mejoramiento de las
condiciones socioeconmicas de la sociedad, se constituye en una herramienta
til para el desarrollo empresarial que se ha visto estancado en los ltimos aos
por falta de estudios que sirvan de base para la toma de decisiones de los
inversionistas y para la actividad productividad, que les permita tener una visin
clara sobre las expectativas reales de la actividad agroindustrial.
Un estudio como el propuesto, se justifica en la medida en que permite conocer
parte de la problemtica, productividad industrial y de consumo de una regin, en
el caso concreto, de Sogamoso y hace posible, proponer soluciones reales como
las que conlleva al montaje de una Despulpadora de Frutas, aprovechando
condiciones favorables como la disponibilidad de mano de obra, la fcil concesin
de las materias primas y la gran posibilidad de mercado. Aprovechando la
ubicacin geogrfica de la ciudad de Sogamoso, respecto de los departamentos
de Boyaca y Casanare y su fcil acceso al centro del pas, lo cual facilitara el
posicionamiento del producto en el mercado, gracias a la demanda potencial
existente.
De otra parte, la agroindustria como actividad productiva, se constituye en
impulsadora de desarrollo para el sector agropecuario e industrial y por ende,
contribuye al mejoramiento de la situacin socioeconmica de la regin.
La disponibilidad y variedad de productos comestibles de origen frutcola, se ha
incrementado notoriamente en aos recientes, debido a la implementacin de
tecnologa de punta en pos cosecha y de mtodos ms eficientes y seguros para
la limpieza, preparacin, procesamiento, envasado, distribucin y venta de los
comestibles frutcolas.
La aceptacin creciente de los consumidores depende de que cumplan algunos
requisitos primordiales: presentar un producto que no represente peligro para la
salud y proporcionar un alimento que conserve sus propiedades nutritivas,
orgnicas y estticas durante un periodo de tiempo aceptable, sin que sufra
deterioro.
En los ltimos aos el subsector frutcola ha tenido un gran inters para
empresarios agroindustriales y profesionales que ven un futuro promisorio en la
comercializacin en fresco o en procesamiento
En general, la produccin proviene de cultivos tradicionales, aunque