Fruticultura Irrigada - 500 Perguntas

O produtor pergunta, a Embrapa responde
Elder Manoel de Moura Rocha

Marcos Antnio Drumond
Editores Tcnicos
O produtor pergunta, a Embrapa responde
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria
Embrapa Semirido
Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento
Embrapa Informao Tecnolgica
Braslia, DF
2011
Exemplares desta publicao podem ser adquiridos na:
Parque Estao Biolgica (PqEB)
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Fone: (61) 3448-4236
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Produo editorial: Embrapa Informao Tecnolgica
Coordenao editorial: Fernando do Amaral Pereira
Lucilene Maria de Andrade
Juliana Meireles Fortaleza
Superviso editorial: Juliana Meireles Fortaleza
Reviso de texto: Francisco C. Martins
Normalizao bibliogrfica: Mrcia Maria Pereira de Sousa
Projeto grfico da coleo: Mayara Rosa Carneiro
Editorao eletrnica e arte final da capa: Mrio Csar Moura de Aguiar
Ilustraes do texto: Daniel Brito e Thiago P. Turchi
Foto da capa: Lzaro Eurpedes Paiva

1edio
1
a
impresso (2011): 1.000 exemplares
Todos os direitos reservados
A reproduo no autorizada desta publicao, no todo ou em
parte, constitui violao dos direitos autorais (Lei n 9.610).
Dados Internacionais de Catalogao na Publicao (CIP)
Fruticultura irrigada : o produtor pergunta, a Embrapa responde / editores tcnicos, Elder Manoel de
Moura Rocha, Marcos Antnio Drumond. Braslia, DF : Embrapa Informao Tecnolgica, 2011.
274 p. : il. - (Coleo 500 perguntas, 500 respostas).
ISBN 978-85-7383-510-6
1. Fitotecnia. 2. Citricultura. I. Rocha, Elder Manoel de Moura. II. Drumond, Marcos Antnio.
III. Embrapa Semirido. IV. Coleo.
CDD 634.421
Embrapa 2011
Editores Tcnicos
Elder Manoel de Moura Rocha
Engenheiro-agrnomo, M.Sc. em Irrigao e Drenagem, analista
da Embrapa Semirido, Petrolina, PE
Marcos Antnio Drumond
Engenheiro florestal, D.Sc. em Cincias Florestais, pesquisador
da Embrapa Semirido, Petrolina, PE
Autores
Alessandra Monteiro Salviano Mendes
Engenheira-agrnoma, D.Sc. em Solos e Nutrio de Plantas,
pesquisadora da Embrapa Semirido, Petrolina, PE
Alineaurea Florentino Silva
Engenheira-agrnoma, M.Sc. em Fitotecnia/Produo Vegetal,
Antnio Heriberto de Castro Teixeira
Engenheiro-agrnomo, Ph.D. em Cincias Ambientais,
pesquisador da Embrapa Semirido, Petrolina, PE
Beatriz Aguiar Jordo Paranhos
Engenheira-agrnoma, D.Sc. em Cincias Biolgicas,
Ccero Antnio de Sousa Arajo
Engenheiro-agrnomo, D.Sc. em Solos e Nutrio de Plantas,
professor do Instituto Federal de Educao, Cincia e Tecnologia
do Serto Pernambucano, Petrolina, PE
Clemente Ribeiro dos Santos
Engenheiro-agrnomo, M.Sc. em Irrigao e Drenagem,
pesquisador aposentado da Embrapa Semirido, Petrolina, PE
Clementino Marcos Batista de Faria
Engenheiro-agrnomo, M.Sc. em Fertilidade do Solo,
Daniela Biaggioni Lopes
Engenheira-agrnoma, D.Sc. em Fitopatologia, pesquisadora
do Departamento de Pesquisa e Desenvolvimento (DPD),
Embrapa-Sede, Braslia, DF
Davi Jos Silva
Engenheiro-agrnomo, D.Sc. em Solos e Nutrio de Plantas,
Flvia Rabelo Barbosa Moreira
Engenheira-agrnoma, D.Sc. em Produo Vegetal,
pesquisadora da Embrapa Arroz e Feijo,
Santo Antnio de Gois, GO
Francisca Nemaura Pedrosa Haji
Engenheira-agrnoma, D.Sc. em Entomologia,
pesquisadora aposentada da Embrapa Semirido, Petrolina, PE
Francisco Pinheiro Lima Neto
Engenheiro-agrnomo, D.Sc. em Gentica e Melhoramento
de Plantas, pesquisador da Embrapa Semirido, Petrolina, PE
Gilberto Gomes Cordeiro
Joo Antnio Silva de Albuquerque
Engenheiro-agrnomo, M.Sc. em Fruticultura de Clima
Temperado, pesquisador aposentado da Embrapa
Semirido, Petrolina, PE
Joo Gomes da Costa
Engenheiro-agrnomo, M.Sc. em Gentica e Melhoramento
de Plantas, pesquisador da Embrapa Tabuleiros
Costeiros, Aracaju, SE
Jos Adalberto de Alencar
Engenheiro-agrnomo, M.Sc. em Fitossanidade,
Jos Egdio Flori
Engenheiro-agrnomo, D.Sc. em Fitotecnia/Manejo e Tratos
Culturais, pesquisador da Embrapa Semirido, Petrolina, PE
Jos Lincoln Pinheiro Arajo
Engenheiro-agrnomo, D.Sc. em Economia Alimentar,
Jos Maria Pinto
Engenheiro-agrcola, D.Sc. em Irrigao e Drenagem,
Jos Mauro da Cunha e Castro
Engenheiro-agrnomo, D.Sc. em Fitopatologia,
Jos Moacir Pinheiro Lima Filho
Engenheiro-agrnomo, M.Sc. em Ecofisiologia Vegetal,
Jos Monteiro Soares
Engenheiro-agrnomo, D.Sc. em Irrigao e Drenagem,
Joston Simo de Assis
Engenheiro-agrnomo, D.Sc. em Fisiologia Ps-Colheita,
Lzaro Eurpedes Paiva
Engenheiro-agrnomo, D.Sc. em Agronomia/Fitotecnia,
analista da Embrapa Transferncia de Tecnologia/Escritrio
de Negcios de Petrolina, Petrolina, PE
Lus Henrique Bassoi
Engenheiro-agrnomo, D.Sc. em Cincias/Energia Nuclear na
Agricultura, pesquisador da Embrapa Semirido, Petrolina, PE
Luiz Gonzaga Neto
Engenheiro-agrnomo, M.Sc. em Fitotecnia/Produo Vegetal,
Magna Soelma Beserra de Moura
Engenheira-agrnoma, D.Sc. em Recursos Naturais,
Maria Aparecida do Carmo Mouco
Engenheira-agrnoma, D.Sc. em Agronomia/Horticultura,
Maria Auxiliadora Coelho de Lima
Engenheira-agrnoma, doutora em Fisiologia Ps-Colheita,
Mirtes Freitas Lima
Engenheira-agrnoma e engenheira florestal, D.Sc. em
Fitopatologia/Virologia Vegetal, pesquisadora da Embrapa
Hortalias, Braslia, DF
Mohammad Menhazuddin Choudhury
Bilogo, D.Sc. em Cincias Agrrias/Fitopatologia,
Natoniel Franklin de Melo
Bilogo, D.Sc. em Cincias Biolgicas, pesquisador da Embrapa
Semirido, Petrolina, PE
Patrcia Coelho de Souza Leo
Engenheira-agrnoma, D.Sc. em Gentica e Melhoramento
de Plantas, pesquisadora da Embrapa Semirido, Petrolina, PE
Patrcia Moreira Azoubel
Engenheira-qumica, DSc. em Engenharia de Alimentos,
Regina Ferro de Melo Nunes
Engenheira-agrnoma, D.Sc. em Produo Vegetal, pesquisadora
aposentada da Embrapa Semirido, Petrolina, PE
Rita Mrcia Estigarribia Borges
Engenheira-agrnoma, M.Sc. em Gentica e Melhoramento
de Plantas, pesquisadora da Embrapa Semirido, Petrolina, PE
Tmara Cludia de Arajo Gomes
Engenheira-agrnoma, M.Sc. em Solos e Nutrio de Plantas,
pesquisadora da Embrapa Tabuleiros Costeiros, Aracaju, SE
Tarcizio Nascimento
Teresinha Costa Silveira de Albuquerque
Engenheira-agrnoma, D.Sc. em Solos e Nutrio de Plantas,
pesquisadora da Embrapa Roraima, Boa Vista, RR
Wellington Antnio Moreira
Engenheiro-agrnomo, D.Sc. em Fitopatologia, pesquisador
aposentado da Embrapa Semirido, Petrolina, PE
Apresentao
Na Embrapa Semirido, to importante quanto gerar tcnicas
e conhecimentos, torn-los acessveis diversidade de segmentos
produtivos e econmicos da agricultura brasileira. Integrar os
resultados das pesquisas a formas dinmicas de transferncia de
tecnologias faz essa instituio contribuir para boas e sustentveis
colheitas, fortalecendo a fruticultura tropical do Pas.
Integrante da Coleo 500 Perguntas 500 Respostas, este
livro no deixa dvidas do quanto essa Unidade se empenha
pela eficcia em suprir demandas de produtores, empresrios da
agroindstria, agricultores familiares, agrnomos, profissionais
vinculados assistncia tcnica e de estudantes do ensino mdio
e superior.
A base do seu contedo so perguntas e questionamentos
levantados junto a esse pblico durante eventos organizados pela
Embrapa Semirido, e por meio das cartas e mensagens eletrnicas
recebidas no seu Servio de Atendimento ao Cliente (SAC).
A maioria das perguntas busca informaes sobre manejo das
principais fruteiras exploradas nas reas irrigadas do Submdio do
Vale do So Francisco, desde o preparo do solo racionalizao
do uso de gua na irrigao, controle de pragas e doenas, ps-
colheita e comercializao.
Um dos critrios de escolha e formulao das perguntas foi
que elas abrangessem todo o ciclo produtivo das culturas aqui
abordadas, o que faz desta obra um excelente material de consulta
sobre prticas de plantio e manejo dessas culturas.
De forma didtica, as respostas explicam o conjunto de
informaes e de conhecimentos gerados nos projetos de pesquisa
em execuo na Embrapa Semirido, para solucionar problemas
dos sistemas produtivos dessas fruteiras. Uma consulta a este
livro poder significar melhoria nos ndices de produtividade,
incremento da renda das unidades produtivas e aproveitamento
mais racional e menos degradante dos recursos naturais.
Chefe-Geral da Embrapa Semirido
Sumrio
Introduo ...................................................................... 15
1 Agrometeorologia ...........................................................19
2 Relao SologuaPlanta .............................................27
3 Fertilidade do Solo e Nutrio de Plantas .......................37
4 Manejo Orgnico do Solo ..............................................55
5 Salinidade do Solo .........................................................63
6 Irrigao ......................................................................... 71
7 Fertirrigao ...................................................................85
8 Fitossanidade ................................................................. 95
9 Biotecnologia ...............................................................105
10 Colheita e Ps-Colheita ................................................ 111
11 Processamento ............................................................. 119
12 Qualidade Mercadolgica ............................................123
13 Comercializao ...........................................................133
14 Manejo da Cultura da Banana ......................................139
15 Manejo da Cultura da Goiaba ......................................157
16 Manejo da Cultura da Manga .......................................189
17 Manejo da Cultura da Uva ...........................................235
15
Introduo
A fruticultura tropical implantada em reas irrigadas do
Semirido brasileiro um segmento dinmico do agronegcio do
Pas. De pomares de uva e de manga cultivados, principalmente, no
Submdio do Vale do So Francisco, so colhidas mais de 90% das
frutas exportadas para os Estados Unidos e a Unio Europeia.
O ambiente quente e seco do serto, aliado disponibilidade
de gua para irrigao, competncia empreendedora de agricultores
e de empresrios e a um contnuo e abrangente programa de
pesquisa e desenvolvimento compem arranjos produtivos e
institucionais que transformaram o Semirido num dos principais
polos frutcolas do Brasil.
Essas vantagens se complementam na regio do Polo Petrolina/
Juazeiro, com moderna infraestrutura formada por boa malha
rodoviria para exportao de suas frutas pelos portos de Recife, de
Salvador e de Fortaleza, alm de uma excelente estrutura de
exportao pelo aeroporto de Petrolina, que possui pista de 3.250 m,
6 cmaras frias e 2 tneis de resfriamento para armazenagem, com
condio de receber grandes avies com capacidade de transporte
de 110 t de frutas.
Essa regio conta, tambm, com grande quantidade de packing
houses (local onde se selecionam as frutas, na ps-colheita), com
cerca de 160.000 m
2
instalados e com capacidade frigorfica de
68.200 m
3
.
Na regio do Polo Petrolina/Juazeiro, a produo de frutas
tropicais perdura por todo o ano, ou seja, o agricultor pode programar
o ms de colheita para as principais espcies exploradas, uma
vantagem sem precedentes em qualquer regio do Pas. O emprego
de tecnologias modernas de produo e de gesto no apenas
repercute em elevao de produtividades e qualidade dos cultivos,
como credencia a produo regional a se inserir em mercados
competitivos do Brasil e do exterior.
16
A induo de florescimento, o uso de reguladores de
crescimento, a fertirrigao, o manejo integrado de pragas e doenas,
a normatizao de boas prticas agrcolas, como a produo
integrada nos cultivos de manga e de uva, o manejo de podas, entre
outros, so exemplos de reas do conhecimento agrcola que tiveram
significativos avanos tecnolgicos nos ltimos anos.
No Submdio do Vale do So Francisco entre Bahia e
Pernambuco a explorao da agricultura irrigada ocupa rea
superior a 120.000 ha, onde parte significativa de permetros
pblicos de irrigao implantados pelo governo federal. Em toda
essa rea, ocorre o cultivo de mais de 50 espcies, com maior nfase
para a fruticultura irrigada, onde se destacam as culturas da banana,
da goiaba, da manga e da uva.
No Brasil, a banana a segunda fruta em produo, perdendo
apenas para a laranja. Contudo, a mais consumida por aqui, o
equivalente a 30 kg/habitante/ano. Cerca de 95% da safra da banana
ficam no Pas. No Submdio do Vale do So Francisco, a rea
cultivada com essa fruta abrange 6.380 ha, sendo a Pacovan a
principal variedade explorada.
Por sua rusticidade, a cultura da goiaba se adaptou s diversas
condies climticas predominantes nas diferentes regies do Pas.
So Paulo, Minas Gerais e Pernambuco so os principais estados
produtores. No Submdio do Vale do So Francisco, a produo
dessa fruta ocupa uma rea aproximada de 4.189 ha, sendo a
variedade Paluma a mais explorada.
Rica em vitaminas, a goiaba uma das frutas mais consumidas
in natura, no Brasil, e uma das principais matrias-primas usadas
pela indstria de conserva, por permitir vrias formas de
aproveitamento (polpa, nctar, suco, compota, sorvete e doces).
A produo nacional de manga cresce a um ritmo entre 8% e
10% ao ano, enquanto a rea aumentada de 2% a 3%. A safra de
2009 foi de 1,2 milho de toneladas, produzida em 75.416 ha.
A Bahia o maior produtor, com 30.700 ha e produo de 625.812 t,
seguida de Pernambuco, com 9.200 ha e 170.000 t. Outros estados
17
com considervel produo so: So Paulo, Minas Gerais, Rio
Grande do Norte e Cear.
Em 2008, o Brasil exportou 133.724 t de manga, que renderam
U$ 101,123 milhes. Desse total, 93% do volume exportado e dos
valores arrecadados tiveram origem e destino nos produtores do
Submdio do Vale do So Francisco. Nessa regio, h cerca de
25,6 mil hectares cultivados com manga, onde so colhidas
508.000 t. Desse total so exportados mais de 30%. Em cerca de
90% da rea plantada, predomina a variedade Tommy Atkins.
Outras variedades plantadas so: Kent, Keitt, Palmer e Haden.
A uva a principal fruta brasileira em faturamento pela
exportao (U$ 169,2 milhes). Em 2008, o Brasil exportou 82.242 t
de uva. O Submdio do Vale do So Francisco foi responsvel por
99,1% de todas as exportaes, assim como por 99,4% de todo o
faturamento nacional com a exportao de uvas.
Em 2009, a rea de parreirais no Brasil chegou a 81.677 ha, o
que permitiu uma colheita de 1.365.491 t de uvas em seus variados
gneros. O principal produtor o Rio Grande do Sul (54% da rea
plantada e 52% da produo nacional). Em Pernambuco e na Bahia,
a rea plantada com videira de aproximadamente 11.208 ha, o
que representa 12,4% da rea total cultivada no Pas.
Este livro aborda uma srie de tecnologias que podem ser
adotadas na explorao agrcola das principais espcies frutferas
cultivadas no Submdio do Vale do So Francisco. Com ele, espera-
se incentivar e promover o incremento da fruticultura nessa regio.
1
Antnio Heriberto de Castro Teixeira
Magna Soelma Beserra de Moura
Agrometeorologia
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Como o clima afeta a produo de plantas?
Antes da implantao de uma cultura, as condies climticas
locais devem ser consideradas, em funo das exigncias peculiares
de cada espcie vegetal.
Alm de influir diretamente no crescimento e na produo, o
clima exerce efeitos indiretos sobre a nutrio e a fitossanidade.
Portanto, importante ter conhecimento das exigncias da
cultura a ser implantada, com relao ao clima, por meio dos
zoneamentos e dos principais fatores climticos que limitam a
difuso dessa cultura, como temperatura, luminosidade, umidade
do ar e disponibilidade hdrica do solo.
Como classificado o clima, no Polo Petrolina/Juazeiro?
Segundo a Classificao Climtica de Keppen, nessa regio
que abrange parte de Pernambuco e parte da Bahia o clima
domi nante do tipo BSwh, caracterizado por apresentar clima seco
e muito quente, com mxima precipitao ocorrendo no vero.
Trata-se de uma rea climaticamente rida, onde o regime
hdrico o mais srio fator limitante do clima para cultivos
dependentes da chuva, no Semirido brasileiro.
Como varia a precipitao pluvial no Polo Petrolina/
Juazeiro?
A precipitao pluvial o elemento meteorolgico de maior
variabilidade espacial e temporal.
Nos ltimos 30 anos, na Estao Meteorolgica de Bebedouro,
em Petrolina, PE, o total anual mdio da ordem de 567 mm,
enquanto na Estao Meteorolgica de Mandacaru, em Juazeiro,
BA, de 542 mm.
1
2
3
21
O perodo chuvoso concentra-se entre novembro e abril,
quando chove 90% do total anual. De janeiro a abril, a quadra
chuvosa contribui com 68% do total anual, destacando-se maro
como o ms mais chuvoso e agosto como o menos chuvoso, com
totais mdios de 136,2 mm e 4,8 mm, respectivamente, Bebedouro,
e de 139,6 mm e 1,7 mm Mandacaru.
Como se v, a precipitao pluvial no to baixa; no
entanto, sua distribuio temporal fator limitante para a
agricultura de sequeiro. Por sua vez, a escassez de chuvas
vantagem para a produo de frutas de boa qualidade na regio
semirida do Submdio So Francisco, pela menor ocorrncia de
problemas fitossanitrios e a possibilidade da aplicao de gua
baseada nos requerimentos hdricos.
Como se comporta o regime trmico da regio semirida
do Nordeste brasileiro?
Excluindo-se as reas de altitudes elevadas, todo o serto de
Pernambuco apresenta mdia anual de temperatura superior a 24 C,
ultrapassando 26 C nas depresses de 200 m a 250 m de altitude,
como no Vale do rio So Francisco.
Apesar de a amplitude trmica ser pequena, as temperaturas
mais elevadas contribuem muito para a intensificao do processo
evapotranspiratrio, provocado principalmente pela incidncia de
radiao solar.
Como varia a temperatura do ar, no Polo Petrolina/Jua-
zeiro?
Em mdia, ocorre pequena variao da temperatura do ar entre
Petrolina e Juazeiro, onde o ambiente apresenta-se um pouco mais
aquecido.
Nas estaes meteorolgicas de Bebedouro (Petrolina, PE) e de
Mandacaru (Juazeiro, BA), as normais mensais de temperatura mdia
do ar variam entre 24,2 C e 28,2 C e entre 24,5 C e 28,6 C.
4
5
22
Com relao s normais de temperatura mxima e mnima, a
variao entre 29,5 C e 33,9 C, e entre 18,2 C e 22,1 C,
respectivamente, em Bebedouro; e entre 29,4 C e 33,7 C, e entre
18,5 C e 22,4 C, respectivamente, em Mandacaru.
Os extremos de temperatura do ar ocorrem em julho (ms
mais frio), e em outubro (ms mais quente, do ano).
Como varia a umidade relativa do ar, no Polo Petrolina/
Juazeiro?
Assim como se verifica uma pequena diferena de temperatura
entre os municpios de Petrolina, PE, e de Juazeiro, BA, tambm
ocorre uma pequena variao de umidade relativa do ar entre esses
municpios, condicionada pela posio destes em relao ao rio So
Francisco e direo dominante dos ventos.
Em ambos os municpios, os meses mais midos correspondem
queles do perodo chuvoso, sendo que na Estao Meteorolgica
Bebedouro, em Petrolina, PE, a umidade relativa do ar varia, em
mdia, entre 66% e 71,5% e, na Estao Mandacaru, em Juazeiro,
BA, entre 61% e 65%.
Valores inferiores so observados em setembro e em outubro
(meses mais quentes do ano), quando a umidade do ar abaixo de
55% em Bebedouro, e de 51,5% em Mandacaru. Nesses locais, o
ms mais mido abril, que corresponde ao fim do perodo chuvoso,
e o mais seco outubro, correspondendo ao final do perodo seco.
Como varia a evapora-
o no Polo Petrolina/
Juazeiro?
O comportamento da evapo-
rao funo, inclusive, da pe-
quena variao anual do regime
6
7
23
trmico, que, por sua vez, dependente do regime de radiao solar
global anual, apresentando menores valores entre maro e julho.
Nesse perodo, na Estao Meteorolgica Bebedouro, em
Petrolina, PE, a evaporao varia, em mdia, entre 5,9 mm/dia e
6,5 mm/dia; e na Estao Mandacaru, em Juazeiro, BA, entre
7,0 mm/dia e 7,8 mm/dia.
Os valores mais elevados ocorrem em setembro e outubro,
quando a evaporao atinge valores acima de 9,0 mm/dia em
Bebedouro e acima de 10,0 mm/dia, em Mandacaru.
As informaes referentes Estao Meteorolgica de Man-
dacaru apresentam valores de evaporao superiores aos de
Bebedouro, em decorrncia de sua localizao margem direita do
rio So Francisco.
Como a direo predominante dos ventos Sudeste, a estao
recebe uma camada de ar seco transportada pelos ventos que
passam pela caatinga adjacente e reduz o teor de umidade no ar,
intensificando a evaporao.
Por sua vez, a Estao de Bebedouro, localizada margem
esquerda do rio, recebe uma camada de ar umedecida pelo vapor
dgua, aumentando a umidade relativa do ar e reduzindo a
evaporao.
Como varia a velocidade do vento no Polo Petrolina/
Juazeiro?
Os valores mais elevados
da velocidade mdia do vento
ocorrem no perodo seco, en-
tre agosto e outubro, chegan-
do a 256 km/dia na Estao
Meteorolgica Bebedouro e a
300 km/dia na Estao Man-
dacaru, em setembro.
8
24
Os menores valores ocorrem no perodo chuvoso,
apresentando valores mdios de 139 km/dia e 164,3 km/dia,
respectivamente, em Bebedouro e em Mandacaru. Em mdia, em
Mandacaru ocorrem maiores valores, com diferena mdia anual
de 36,8 km/dia.
Qual a atual situao do monitoramento climtico no
Submdio do Vale do So Francisco?
O monitoramento climtico de reas irrigadas do Submdio
do Vale do So Francisco tem sido feito pela Embrapa Semirido e
a Embrapa Meio Ambiente, que, juntas, instalaram sete estaes
meteorolgicas automticas, para auxiliar os produtores de frutas na
tomada de deciso de quando e quanto irrigar, como tambm gerar
indicativos auxiliares previso e ao controle de pragas e doenas
de plantas.
As informaes climticas do Submdio do Vale do So
Francisco so disponibilizadas no site da Embrapa Semirido
1
e so
muito importantes para a consolidao da Produo Integrada de
Frutas, especialmente entre pequenos e mdios produtores.
Qual deve ser a configurao mnima de uma estao
meteorolgica para fins de irrigao e previso e controle
de doenas de plantas?
Em relao aos aparelhos meteorolgicos, a configurao
mnima de uma estao meteorolgica para coleta de dados
climticos que sero usados na previso e no controle de doenas e
para clculo da evapotranspirao de referncias (ETo) usado no
manejo de irrigao deve ser a seguinte:
Radimetro Para medir a quantidade de radiao solar
incidente.
1
Disponvel em: <http://www.cpatsa.embrapa.br>.
9
10
25
Anemmetro Para medir a velocidade do vento.
Pluvimetro Para medir a quantidade de chuva, em
milmetros, num determinado perodo de tempo e local
(precipitao pluvial).
Termmetro Para medir a temperatura do ar.
Hidrmetro Para medir a umidade relativa do ar.
Sensor de molhamento foliar Para medir a presena e
a durao de umidade na superfcie das folhas (horas de
molhamento foliar).
Nota: para se obter a evapotranspirao, o mtodo-padro da FAO requer
radiao solar, temperatura e umidade do ar, alm de velocidade do vento.
Alm dos aparelhos meteorolgicos, a estao deve estar
localizada em rea cercada e gramada, prxima ao pomar e a uma
distncia de, pelo menos, dez vezes a altura dos obstculos mais
altos e prximos.
2
Lus Henrique Bassoi
Jos Monteiro Soares
=
+
Relao SologuaPlanta
28
O que textura de um solo?
A textura do solo est relacionada com a proporo de argila,
silte e areia, que encontrada numa determinada massa de solo.
O solo agrcola tem sua origem na decomposio da rocha pela
ao dos processos fsicos, qumicos e biolgicos de desintegrao,
decomposio e recombinao que, ao longo do tempo, transforma-
se em partculas com tamanho e composio que variam bastante de
um local para outro, destacando-se, dentre eles, argila, silte ou limo,
e areia.
Diante da ao conjunta desses processos, os solos so cons-
titudos de camadas ou horizontes, cujo conjunto denominado
perfil. As espessuras dessas camadas variam bastante, em funo de
sua cobertura vegetal, topografia, pluviometria, entre outros fatores.
Os arranjos qualitativos e quantitativos das categorias de
partculas nos horizontes constituem um material poroso com
caractersticas peculiares, denominado textura. Basicamente, a
textura de um solo pode ser classificada de:
Arenosa Quando apresenta maior quantidade de partculas
com dimenses entre 0,02 mm e 2 mm. So os chamados solos leves.
Siltosa Quando a maior quantidade de partculas est situada
no intervalo entre 0,02 mm e 0,002 mm. So os solos mdios.
Argilosa Quando a maior parte das partculas so menores
que 0,002 mm. So os solos pesados.
O que estrutura de um solo?
a forma com que as partculas
do solo arranjam-se entre si. Um solo
bem estruturado aquele que apresen-
ta porosidade que permita equilbrio
entre os contedos de gua e de ar
armazenados.
11
12
29
Solos mal estruturados, como os solos compactados, apresen-
tam maior adensamento das partculas, o que implica na reduo
dos espaos vazios (poros) existentes entre as partculas do solo.
O que aerao ou porosidade de um solo?
o somatrio dos espaos vazios (poros) resultantes do
arranjamento das partculas do solo, que tm a funo de armazenar
gua e ar.
O que densidade de um solo?
a relao entre a massa de solo seco e seu volume.
A densidade de um solo medida a partir de uma amostra de solo
e expressa em g/cm
3
. A densidade de um solo pode ser global
ou real:
Densidade global ou aparente Refere-se massa de solo
seco, mais o volume de poros que esto presentes num
determinado volume de solo.
Densidade real ou de partculas Refere-se apenas massa
de solo seco presente num determinado volume de solo.
Qual a influncia da textura, da estrutura, da porosidade
e da densidade do solo, no manejo de irrigao?
A textura de um solo determina a capacidade de reteno de
gua. Um solo com textura arenosa apresenta menor superfcie
especfica e, consequentemente, menor reteno de gua, enquanto
um solo com textura argilosa apresenta maior superfcie especfica
e maior reteno de gua.
J a estrutura, a porosidade e a densidade so fatores que
determinam a capacidade de infiltrao, reteno e redistribuio
da gua ao solo, o que influencia no espao disponvel para
armazenamento de ar e de gua no solo.
13
14
15
30
Um solo com boa estrutura, apresenta boa porosidade e menor
densidade. Isso permite que exista mais espao para armazenamento
de ar e de gua.
O que superfcie especfica das partculas de um solo?
a relao entre a superfcie (rea) de uma partcula e o
volume (tamanho) dessa mesma partcula.
Quanto maior for uma partcula de solo, menor ser sua
superfcie especfica e menor sua porosidade. Assim, um solo
arenoso possui menor superfcie especfica e maior densidade
global que um solo argiloso.
De onde se conclui que, quanto maior for a superfcie
especfica de um solo, maior ser a rea de contato entre o solo, a
gua e os nutrientes, ou seja, maior ser sua capacidade de reteno
de gua e de nutrientes.
O que capacidade de campo e ponto de murcha per-
manente?
Capacidade de campo Refere-se quantidade mxima de
gua que um solo pode reter quando a maior parte de seus poros
(exceto os poros maiores) estiver cheia de gua.
Ponto de murcha permanente Refere-se quantidade de
gua existente num solo seco, o qual condiciona o murchamento
permanente da planta, mesmo que o solo seja reumedecido.
O que solo saturado e solo no saturado?
Solo saturado aquele em que todos os poros esto
plenamente cheios de gua.
Solo no saturado Quando os poros maiores tornam-se
vazios por perda de gua, cessando a drenagem.
16
17
18
31
O que gua disponvel de um solo?
a quantidade de gua armazenada pelo solo entre a
capacidade de campo e o ponto de murcha permanente.
O que potencial matricial ou fora de reteno da gua
no solo?
a fora com que as partculas de solo retm a gua. Num
solo mido, o potencial matricial menor e a gua mais facilmente
absorvida pelas plantas.
medida que o contedo de gua no solo diminui, a fora de
reteno tende a aumentar e a planta tem que dispor de mais energia
para absorver a gua do solo.
O que curva de reteno de gua no solo?
a quantidade de gua que um solo pode armazenar (umidade
do solo ou teor de gua de um solo) sob um dado valor de potencial
matricial. Quando a reteno de gua do solo diminui, o potencial
matricial tende a aumentar.
Sob um mesmo valor de potencial matricial, um solo de textura
argilosa possui maior superfcie especfica de partculas, maior
porosidade, menor densidade e, consequentemente, maior reteno
de gua, do que um solo de textura arenosa.
O que so infiltrao, velocidade de infiltrao e redis-
tribuio da gua no solo?
Infiltrao a penetrao da gua no solo atravs da sua
superfcie, em que os espaos vazios (poros) so preenchidos com gua.
Velocidade de infiltrao Mede a infiltrao de uma
determinada lmina de gua na unidade de tempo, que tende a
19
20
21
22
32
estabilizar-se ao final de um teste, alcanando a condio de
velocidade de infiltrao bsica.
Redistribuio da gua no solo Ocorre no solo, quando o
processo de infiltrao cessa e tem incio o movimento de
deslocamento da gua tanto na direo vertical (para cima ou para
baixo) quanto na direo horizontal (para os lados), para equilibrar
o potencial matricial no perfil do solo.
O que Tanque Classe A e para que serve?
um tanque cilndrico de
chapa galvanizada, com fundo
plano, medindo 0,25 m de altu-
ra e 1,21 m de dimetro. Esse
tanque colocado sobre um
estrado de madeira e enchido
com gua.
Diariamente, com uma r-
gua ou um parafuso micromtri-
co, mede-se a variao do nvel
de gua, que resulta na determinao da lmina de gua
evaporada.
Dependendo do tipo de vegetao ao seu redor (solo nu ou
grama) e das condies de vento e de umidade relativa do ar, essa
lmina de gua corrigida por um fator chamado de coeficiente de
tanque (Kp), o qual usado para estimar a evapotranspirao de
referncia (ETo).
O que evapotranspirao de referncia (ETo)?
a quantidade de gua evapotranspirada por uma superfcie
gramada hipottica, com altura de 12 cm, resistncia de 70 s/m,
albedo (razo entre a quantidade de luz difundida ou refletida por
23
24
33
uma superfcie e a quantidade de luz incidente sobre esta) de 23%,
em pleno desenvolvimento vegetativo, cobrindo uniformemente a
superfcie do solo, sem restrio de gua e de nutrientes, e sem o
ataque de pragas e doenas.
O que evapotranspirao de uma cultura (ETc)?
o processo de transferncia de gua para a atmosfera, que
ocorre por meio de evaporao da gua do solo e da transpirao
das plantas. Esse parmetro calculado multiplicando-se a ETo pelo
coeficiente de cultura (Kc).
O que so evapotranspirao mxima (ETc
max
) e eva-
potranspirao real (ETc
r
) de uma cultura?
Evapotranspirao mxima a quantidade potencial de
gua que uma cultura exige para se desenvolver. Seu valor pode ser
menor, igual ou superior ao da evapotranspirao de referncia,
dependendo da espcie de cultura e da fase de desenvolvimento
vegetativo.
Evapotranspirao real a transpirao de uma cultura,
mais a gua evaporada na superfcie do solo, quando ambos esto
submetidos a uma dada condio de estresse hdrico e/ou a tratos
culturais deficitrios.
O que coeficiente de cultura (Kc)?
um fator obtido da relao entre a evapotranspirao mxima
de uma cultura e a evapotranspirao de referncia, sendo seu valor
usado para ajustar a lmina de gua a ser aplicada a uma cultura.
Nota: o valor de Kc varia com a espcie, com a variedade, com a idade da
planta e com fase fenolgica.
25
26
27
34
O que precipitao efetiva (Pe)?
Corresponde frao da precipitao pluvial (P) que
efetivamente retida no solo, na profundidade efetiva da raiz e
aproveitvel pelas plantas.
Quando se trata de valores de P 5 mm, considera-se Pe = 0.
Quando se considera uma precipitao pluvial de P = 100 mm, o
valor de Pe corresponde a apenas 73% para um solo em que sua
capacidade de armazenamento da ordem de 75 mm e para uma
condio climtica em que a evaporao mensal igual a 150 mm.
Em outras palavras, a parcela aproveitvel da precipitao
pluvial tende a ser reduzida numa proporo mais acentuada,
medida que o valor de P aumenta, mas que tambm depende da
capacidade de reteno de gua pelo solo na profundidade efetiva
da raiz e da taxa de evaporao mensal da regio considerada.
Como e onde as razes crescem?
As razes crescem at um determinado perodo do ciclo de
desenvolvimento de uma planta, geralmente at o florescimento.
Elas originam-se na base do caule, multiplicam-se e crescem.
As mais finas tm vida curta e constantemente so substitudas por
outras, que crescem em locais onde ocorrem condies favorveis
de umidade e de nutrio.
As razes de uma planta tendem a aprofundar-se ao longo
do perfil de um solo seco para absorver mais gua?
Isso depende dos seguintes fatores:
Da fase de desenvolvimento fenolgico da planta.
Da disponibilidade de nutrientes no perfil do solo.
Do poder de penetrao da raiz.
28
29
30
35
Das condies favorveis nas camadas mais profundas do
solo (pH adequado, densidade global, ausncia de lenol
fretico, etc.).
O que profundidade efetiva da raiz?
a profundidade do solo que contm, pelo menos, 80% do
sistema radicular, destacando-se como um parmetro usado para
definir a camada de solo que deve ser umedecida pela gua de
irrigao.
O que necessidade de irrigao lquida?
a quantidade de gua que deve ser aplicada na irrigao, para
atender demanda de gua de uma cultura. Esse parmetro obtido
subtraindo-se do valor da ETc o valor da precipitao efetiva (Pe).
31
32
3
Clementino Marcos Batista de Faria
Davi Jos Silva
Alessandra Monteiro Salviano Mendes
Fertilidade do Solo
e Nutrio de Plantas
N
P
K
K
Ca
Mg
N
P
K
Ca
Mg
N
P
K Ca
38
O que e para que serve a anlise qumica do solo?
o mtodo mais simples,
barato e rpido para se avaliar a
fertilidade do solo. Alm de servir
para recomendar adubao e
calagem, identifica problemas de
salinidade, sodicidade e toxicidade
de algum elemento qumico, como
o alumnio.
Essa anlise serve para moni-
torar o solo ao longo do tempo,
avaliando-se as principais alteraes qumicas ocorridas com seu uso.
Como se faz a amostragem de solo?
A anlise do solo feita a partir de amostras de solo coletadas
na rea a ser cultivada. Para que os resultados da anlise de solo
representem as caractersticas qumicas da rea a ser cultivada,
necessria uma amostragem muito bem feita, conforme descrita a
seguir:
Inicialmente, procede-se diviso da rea da propriedade
em subreas homogneas, levando-se em conta a topografia
(baixada, plancie, encosta ou topo), a vegetao ou cultura
existente, tipo de solo e cor (amarelo, vermelho, cinza ou
preto), bem como textura (argilosa, mdia ou arenosa),
grau de eroso, drenagem e, finalmente, o uso (virgem ou
cultivado, adubado ou no).
Para cada subrea homognea, devem-se coletar 20 amostras
simples em forma de ziguezague, a uma profundidade de
0 cm a 20 cm. Em se tratando de plantio de culturas perenes,
coletar mais 20 amostras a uma profundidade de 20 cm
a 40 cm.
Nota: as duas amostras de terra com solos de profundidades distintas ,
devem ser colocadas em recipientes diferentes, limpos e identificados.
33
34
39
As amostras de cada profundidade devem ser misturadas,
retirando-se uma amostra composta com aproximadamente
0,5 kg a 1,0 kg de solo, colocando-a num saco de plstico
limpo ou numa caixa de papelo.
As duas amostras de 0 cm a 20 cm e de 20 cm a 40 cm de pro -
fundidade devem ser identificadas e enviadas para um laboratrio.
Em pomares j estabelecidos, as amostras devem ser coletadas
na projeo da copa das rvores, nos espaos correspondentes s
faixas onde os fertilizantes so distribudos.
A poca recomendada para amostragem aps uma colheita
e antes de efetuar a adubao de base para o novo ciclo de produo.
Recomenda-se, ainda, fazer uma amostragem de solo no
espao das entrelinhas, no caso da existncia de cultura intercalar,
ou quando se desconhecem as caractersticas do solo antes da
instalao do pomar, seguindo-se a mesma metodologia descrita
anteriormente.
A amostragem facilitada quando o solo est um pouco
mido. Antes da coleta, a superfcie do terreno deve ser limpa, caso
haja mato ou resto vegetal. No coletar amostras em locais de
formigueiro, de monturo, de coivara ou prximos ao curral.
As amostras simples podem ser coletadas com trado, com
cano galvanizado de 1 ou 3/4 polegada ou, ainda, com enxadeco.
No caso de usar o enxadeco, a amostra simples deve corresponder
a uma fatia estreita de terra com 0 cm a 20 cm de profundidade.
Deve-se tomar cuidado, no caso de uso de ferramentas como
enxada e enxadeco, para que todas as amostras simples sejam
coletadas na mesma profundidade e tenham o mesmo volume.
Nota: aconselhvel repetir a amostragem para a anlise de solo a cada 2 anos
e guardar os resultados da anlise anterior.
40
Quais os nutrientes essenciais para o desenvolvimento
das plantas?
So conhecidos 16 nutrientes considerados essenciais:
Carbono (C).
Hi dr og ni o
(H).
Oxignio (O).
Nitrognio (N)
Fsforo (P).
Potssio (K).
Clcio (Ca).
M a g n s i o
(Mg).
Enxofre (S).
Boro (B).
Cloro (Cl).
Cobre (Cu).
Ferro (Fe).
Ma n g a n s
(Mn).
Molibdnio (Mo).
Zinco (Zn).
O carbono (C) fornecido pelo gs carbnico (CO
2
) da atmosfera,
o hidrognio (H) pela gua (H
2
O) do solo, e o oxignio (O) provm
tanto da gua do solo como do gs carbnico atmosfrico.
Os outros 13 nutrientes so fornecidos pela prpria disponibilidade
natural do solo, ou pela adio de adubos. Desses 13 nutrientes, N, P,
K, Ca, Mg e S so chamados de macronutrientes, porque so absorvidos
em grandes quantidades pelas plantas, e os demais, de micronutrientes,
porque so absorvidos em pequenas quantidades.
N
C H N
P
K
Ca
S
B
Cl
Mo Zn
Fe
Mn
Cu
Mg
O
35
41
O que nvel crtico de um elemento no solo?
o nvel em que, partindo-se dele, a probabilidade de a planta
responder adubao mnima ou nula.
Tendo-se conhecimento desse nvel, evita-se adubar em ex-
cesso, o que prejudicial tanto financeiramente como tecnicamente,
uma vez que provoca desequilbrio de nutrientes na planta e pode
concorrer para degradao/contaminao do solo e dos mananciais
de gua.
O que calagem?
Consiste na aplicao de materiais corretivos ao solo, calcrios
propriamente ditos e calcrios calcinados, para:
Corrigir a acidez do solo, elevando o pH.
Diminuir ou anular os efeitos txicos das altas concentraes
de Al (alumnio), de Fe (ferro) e de Mn (mangans).
Aumentar os teores de Ca (clcio) e de Mg (magnsio)
trocveis do solo.
Aumentar a disponibilidade e o aproveitamento de
nutrientes como P (fsforo), K (potssio), S (enxofre) e Mo
(molibdnio).
Melhorar a estrutura do solo.
Aumentar a atividade de microrganismos, pela decomposio
da matria orgnica e fixao de N (nitrognio).
Como regra geral, aconselha-se proceder-se calagem com a
maior antecedncia possvel. Um perodo de 60 dias suficiente,
desde que haja umidade suficiente no solo, para que ocorram as
reaes de neutralizao do Al
3+
trocvel e de elevao do pH.
O grau de moagem do corretivo muito importante, pois
quanto mais fino o material, menor tempo demandar para a
neutralizao da acidez. Assim, os calcrios calcinados, por seu alto
poder relativo de neutralizao total (PRNT), tm efeito mais rpido
que os calcrios tradicionais.
36
37
42
A qualidade do produto usado e o custo de aplicao na
lavoura so pontos fundamentais que o agricultor deve considerar
na escolha do corretivo. Corretivos de baixa qualidade geralmente
so mais baratos, mas em compensao devem ser usados em
quantidades maiores, para corrigir a acidez dos solos.
Um dos fatores que determinam a qualidade de um corretivo
a soma dos teores de CaO e de MgO (poder neutralizante PN)
(Tabela 1).
Tabela 1. Valores mnimos de poder neutralizante (PN) e da soma dos teores de
CaO e MgO de corretivos da acidez do solo.
Material
PN CaO + MgO
Calcrios 67 38
Cal virgem agrcola 125 68
Cal hidratada agrcola 94 50
Escrias 60 30
Calcrio calcinado agrcola 80 43
Outros 67 38
O aumento da quantidade tambm aumenta o custo do
transporte at a propriedade, bem como o custo da aplicao por
rea de terra corrigida.
Portanto, o custo final da correo de acidez do solo com um
corretivo barato, mas de baixa qualidade, pode ser maior do que
com um corretivo mais caro, mas de melhor qualidade.
Para o agricultor, o corretivo mais vantajoso aquele que
corrige a acidez dos seus solos com menor custo.
O que significa PRNT do calcrio?
Significa poder relativo de neutralizao total e refere-se s
caractersticas qumicas e fsicas do calcrio ou material corretivo.
38
%
43
Assim, quanto maior o PRNT, maior a eficincia desses materiais.
Em termos prticos, existem dois fatores que determinam a
eficincia de um corretivo:
Teores de CaO e MgO (poder neutralizante PN).
Grau de moagem (eficincia relativa ER).
Uma norma estabelecida pelo Ministrio da Agricultura,
Pecuria e Abastecimento (Mapa), sobre uso de calcrio, determina
que, para comercializao, o calcrio deve apresentar os valores
mnimos de 67% para PN e de 45% para PRNT.
O poder de neutralizao (PN) de um material corretivo
dado pela quantidade de cido que esse material capaz de
neutralizar, o que depende de sua natureza qumica e do grau de
pureza.
O carbonato de clcio (CaCO
3
) puro tomado como padro,
sendo seu PN considerado como 100%. Com isso, o PN expresso
em porcentagem equivalente de CaCO
3
.
Para que serve o gesso?
O gesso (CaSO
4
.2H
2
0) um sal neutro, composto de clcio
(Ca) como ction e de sulfato (SO
4
) como nion, apresentando duas
molculas de gua (H
2
O). Possui em torno de 13% de clcio e 16%
de enxofre.
Tanto o gesso de jazidas minerais quanto o gesso agrcola, ou
fosfogesso, podem ser usados, com alguma vantagem para o ltimo,
pelo grau de finura, por ser mais solvel e por conter resduos de P
(fsforo).
A aplicao de gesso deve ser feita com muito cuidado,
principalmente em solos arenosos, com baixa capacidade de troca
catinica (CTC). Recomenda-se o uso de gesso apenas em algumas
situaes, como:
Em solos com excesso de Na (sdio). Nesse caso, a
aplicao de gesso deve ser seguida de irrigao abundante
e de drenagem eficiente.
39
44
Em solos que apresentem alumnio (Al
3+
) na camada
subsuperficial.
Em solos com relao Ca:Mg prxima de 1:1. Nos dois ltimos
casos, o gesso deve ser aplicado juntamente com o calcrio dolom-
tico, na dose de 1/3 a 1/4 da quantidade recomendada de calcrio.
O que e como se faz a adubao de base ou de fundao?
a aplicao de uma quantidade maior de adubos em covas
ou em sulcos profundos.
Devem-se misturar os fertilizantes com a terra da cova ou do
sulco. Essa adubao feita antes do plantio. Por isso, conhecida,
tambm, como adubao de plantio.
Em culturas perenes j estabelecidas, tambm se faz adubao
de fundao uma vez por ano, ou por ciclo de produo.
O que e como se faz a adubao de cobertura?
um tipo de adubao em que os adubos so colocados
sobre a superfcie do solo ou em sulcos rasos de 20 cm a 30 cm de
largura.
Essa adubao sempre feita aps o plantio, com o bordo
externo coincidindo com a projeo da copa. Essa localizao
indicada, tambm, para adubao de base.
Dependendo do espaamento da cultura ou do sistema
radicular, os fertilizantes so distribudos de forma contnua ou em
pequenos intervalos de espao, de modo que se localizem prximo
s razes mais finas da planta, que so as mais eficientes na absoro
de nutrientes.
40
41
45
Quais os adubos mais usados na adubao de base e na
adubao de cobertura?
Os adubos mais usados na adubao de base e na adubao
de cobertura so mostrados nas Tabelas 2 e 3
Tabela 2. Fertilizantes como fonte de nutrientes mais usados na adubao de
base.
Fertilizante Nutriente Concentrao
Superfosfato simples P, Ca e S 18% de P
2
O
5
19% de Ca
11% de S
Superfosfato triplo P e Ca 42% de P
2
O
5
13% de Ca
Fosfato monoamnio (MAP) P e N 48% de P
2
O
5
9% de N
Fosfato diamnico (DAP) P e N 45% de P
2
O
5
16% de N
Termofosfato P e Ca 14% a 17% de P
2
O
5
32% de Ca
Fosfatos naturais P e Ca Varia com a origem
Cloreto de potssio K e Cl 58% de K
2
O
47% de Cl
Sulfato de potssio K e S 48% de K
2
O
16% de S
Sulfato de magnsio Mg e S 9% de Mg
13% de S
xido de magnsio Mg 55% de Mg
Fertilizantes como fontes
de micronutrientes
Micro Varivel
Frmulas comerciais N, P e K Varivel
Orgnicos (estercos de curral
e de galinha, e
torta de mamona)
Todos Varivel
42
46
Qual a quantidade dos adubos usados na adubao
de fundao e na adubao de cobertura?
Geralmente, as recomendaes de adubao so feitas em
quilo por hectare (kg/ha) ou grama por planta (g/planta) do nutriente.
Assim, para se calcular as quantidades de adubo, que possam
atender aos nveis de adubao recomendados, deve-se conhecer a
concentrao de nutriente em cada adubo.
Exemplo disso a cultura da videira em plena fase de produo,
em que foram recomendados 80 g de P
2
O
5
e 30 g de K
2
O por planta
na adubao de base e 100 g de N e 70 g de K
2
O na adubao de
cobertura. Nesta ltima, deve-se parcelar a dose de N em quatro
aplicaes e a de K em trs.
Nesse caso, foram adquiridos os fertilizantes ureia (45% de N),
superfosfato simples (18% de P
2
O
5
) e cloreto de potssio (58% de K
2
O).
Agora, para encontrar as quantidades necessrias, deve-se
usar regra de trs.
Para adubao de base, tm-se os seguintes clculos:
a) 80 g de P
2
O
5
------------------- X g de superfosfato simples
Tabela 3. Fertilizantes como fonte de nutrientes mais utilizados na adubao
de cobertura.
Fertilizante Nutriente Concentrao
Ureia N 45% de N
Sulfato de amnio N e S 20% de N
23% de S
Nitrato de clcio N e Ca 14% de N
19% de Ca
Cloreto de potssio K e Cl 58% de K
2
O
47% de Cl
Sulfato de potssio K e S 48% de K
2
O
16% de S
Frmulas comerciais menos
concentradas em fsforo
N, P e K Varivel
43
47
18 g de P
2
O
5
------------------ 100 g de superfosfato simples
X = 445 g de superfosfato simples
b) 30 g de K
2
O ------------------- X g de cloreto de potssio
58 g de K
2
O ------------------ 100 g de cloreto de potssio
X = 52 g de cloreto de potssio
Portanto, na adubao de base sero aplicados 445 g de
superfosfato simples e 52 g de cloreto de potssio por planta.
Para adubao de cobertura, tm-se os seguintes clculos:
a) 100 g de N ------------------- X g de ureia
45 g de N ------------------ 100 g de ureia
X = 223 g de ureia
70 g de K
2
O ------------------ X g de cloreto de potssio
58 g de K
2
O ------------------ 100 de cloreto de potssio
X = 121 g de cloreto de potssio
Assim, na adubao de cobertura, sero aplicados 223 g de
ureia e 121 g de cloreto de potssio por planta, sendo que a
quantidade de ureia ser parcelada em quatro aplicaes e a de
cloreto de potssio em trs.
Na adubao de cobertura, o que se deve fazer para evitar
ou diminuir as perdas de N (nitrognio)?
Fertilizantes nitrogenados, como ureia e sulfato de amnio,
devem ser aplicados em sulcos rasos e cobertos com terra, para
evitar perdas por volatilizao, ou seja, perdas de N para a atmosfera,
na forma de amnia.
As condies que favorecem as perdas de N via volatilizao
so, principalmente, altas temperaturas, associadas alta umidade
do solo (antes da aplicao), pH elevado e presena de palhada na
superfcie, que estimula a urease (enzima que transforma a ureia em
amnia) ou a liberao de altas quantidades de amnia.
44
48
Outro fator que aumenta a perda da ureia, na forma de amnia,
em alguns solos, a calagem superficial, devido ao aumento do pH.
Uma das maneiras mais eficientes para reduzir as perdas de N por
volatilizao por meio da incorporao do fertilizante na camada
de 0 cm a 5,0 cm durante as coberturas.
Frmulas comerciais contendo amnio e ureia, ou cloreto de
potssio e ureia, tambm reduzem as perdas. No primeiro caso, as
perdas so diminudas porque o sulfato de amnio libera ons H
+

durante as reaes de nitrificao, baixando o pH do solo.
Durante a decomposio da ureia, o pH em volta do grnulo
do fertilizante chega em torno de 7 a 9. Em pH elevado, predomina
no solo a amnia, a qual perdida por volatilizao. A aplicao do
cloreto de potssio com a ureia diminui o pH da mistura e as perdas
por volatilizao.
importante salientar que a ocorrncia de chuvas ou a
aplicao de gua via irrigao, aps as adubaes, incorpora o
fertilizante e as perdas so diminudas. Por sua vez, chuvas pesadas
podem conduzir a perdas de N por lavagem no perfil (lixiviao),
principalmente em solos arenosos.
Outro aspecto importante a ser ressaltado que as perdas por
volatilizao so maiores nas regies mais quentes do Pas. Deve-se
evitar a aplicao de N na forma de nitrato, como nitrato de clcio,
em solos alagados, porque h perdas por desnitrificao, isto , o
nitrato reduzido a xido nitroso ou a N elementar e se perde na
atmosfera em forma de gs.
O parcelamento das adubaes nitrogenadas tambm deve
ser usado como forma de reduzir as perdas por volatilizao ou
lixiviao, aumentando a eficincia da adubao com esse nutriente.
Irrigaes pesadas tambm podem provocar perda de N, por meio
da lixiviao de nitrato pela gua de percolao para camadas mais
profundas do perfil do solo.
Quando se incorpora material vegetal ao solo que tenha uma
relao C/N muito larga, como palha de milho e de arroz, pode
haver perdas de N por imobilizao atravs dos microrganismos do
49
solo, que vo necessitar desse elemento que estava disponvel para
as culturas, para decompor o material vegetal.
A adubao mineral (qumica) pode substituir a adubao
orgnica e vice-versa?
A adubao mineral
melhora as condies qu-
micas do solo, fornecendo
nutrientes para as plantas.
J a adubao orgnica,
alm de melhorar as condi-
es qumicas melhora tam-
bm as condies fsicas e
biolgicas do solo, que tam-
bm so importantes no desenvolvimento das plantas. Por tanto, em
solos com problemas de estrutura (muito arenosos, adensados ou
compactados) e/ou pobres em matria orgnica, como os das regi-
es semiridas, de baixa atividade biolgica, a adubao mineral
no substitui a adubao orgnica.
Por sua vez, considerando-se que a concentrao de nu-
trientes nos adubos orgnicos baixa (em torno de 0,5% de N,
0,3% de P
2
O
5
e 0,5% de K
2
O no esterco de curral), seria necessrio
usar uma quantidade muito grande de adubo orgnico para corrigir
plenamente as condies qumicas dos solos, o que se torna
impraticvel, porque a disponibilidade de adubos orgnicos
pequena e seu preo alto. Alm disso, o manuseio de adubo
orgnico (transporte e aplicao) em grandes quantidades torna-se
muito oneroso e trabalhoso.
Atualmente, j existem, no mercado, alguns tipos de adubos
orgnicos industrializados, com concentrao de nutrientes quase
dez vezes mais alta que a do esterco de curral, porm, mais baixa
que a dos adubos minerais, o que torna o preo dos nutrientes dos
adubos orgnicos mais alto que o dos adubos minerais.
?
ADUBO
QUMICO
A
D
U
BO O
RG
N
ICO
45
50
Assim, torna-se invivel substituir toda a adubao mineral
pela adubao orgnica. Portanto, devem-se adotar as duas, sendo
uma complemento da outra.
O que adubao verde?
a incorporao ao solo de plantas de elevada produo de
biomassa, ricas em nutrientes, para melhor-lo fsica, qumica e
biologicamente, visando conservao ou ao aumento da fertilidade
do solo.
Atualmente, comum cortar e deixar a parte area das plantas
sobre a superfcie do solo, em vez de enterr-la, porque o efeito
torna-se mais prolongado e diminui a oscilao da temperatura do
solo, o nascimento de ervas daninhas e a perda de umidade do solo,
por evaporao.
A poca recomendada para o corte ou a incorporao dessas
plantas ao solo quando essas plantas encontram-se em plena
florao, coincidindo com a fase de maior concentrao de
nutrientes e de fcil manuseio de seu material no solo.
O que e para que serve a anlise foliar?
A anlise foliar um
mtodo de anlise qumica
do tecido vegetal e serve para
avaliar o estado nutricional
atual das plantas, sendo muito
til para se confirmar um
diagnstico de deficincia ou
de excesso de algum nutrien-
te. Nas culturas perenes, a anlise foliar de grande utilidade para
se recomendar a adubao ideal.
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47
51
Como se faz a amostragem de planta para anlise foliar?
A metodologia de amostragem no pode ser nica para todas
as plantas. Para cada cultura, h uma metodologia prpria, de modo
que a anlise foliar possa representar fielmente o estado nutricional
das plantas.
Para isso, importante saber:
Qual a parte da planta e em que poca ela deve ser coletada.
Qual a idade da planta e quando se deve fazer a amostragem.
Qual o nmero de coletas para formar uma amostra, que
varia de uma espcie para outra.
Na amostragem, alguns cuidados devem ser tomados, inde-
pendentemente da cultura:
A amostragem deve ser feita por idade e variedade da
cultura e para cada tipo de solo.
A amostragem dever ser feita antes de se adubar, devendo-
se aguardar um prazo mnimo de 7 dias depois das
pulverizaes foliares. Deve-se evitar, tambm, fazer
amostragem aps a ocorrncia de chuvas fortes.
Evitar coletar material que esteja afetado por doena e
praga, de plantas localizadas em formigueiro, monturo e
prximas a veredas e/ou perto de abrigo de animais.
A folha, ou parte dela, a parte da planta mais usada na
amostragem.
No se conhecendo a metodologia prpria de amostragem
para uma determinada cultura, como regra geral, pode-se
usar a folha recentemente madura, na poca da florao
plena da planta, como o tecido vegetal a ser amostrado.
Aps a coleta, devem-se acondicionar as amostras em sacos
de papel, identificando-as e enviando-as imediatamente
a um laboratrio. Se isso no for possvel, devem-se
armazen-las em ambiente refrigerado.
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52
O que adubao foliar?
a aplicao de solues contendo compostos qumicos ou
orgnicos s folhas. Isso possvel devido habilidade das plantas
em absorver nutrientes atravs das folhas.
A adubao foliar capaz de dispensar a adubao
no solo?
Trabalhos de pesquisa demonstram que esse tipo de adubao
proporciona economia de adubos.
No entanto, no se deve pensar que a adubao foliar possa
substituir o fornecimento de nutrientes via solo, embora, em alguns
casos isolados, seja possvel demonstrar que a exigncia nutricional
pode ser suprida exclusivamente via foliar.
Na prtica, muitas vezes isso no economicamente vivel,
alm de ocorrer problemas como a queima das folhas, em
consequncia de elevadas concentraes de fertilizantes com ndice
salino elevado.
Na adubao foliar, os nutrientes quelatizados so mais
eficientes?
Nem sempre. Isso depende do agente quelatizante e do nutriente.
A legislao brasileira sobre fertilizantes foliares bastante flexvel,
permitindo que sejam usados quaisquer agentes quelatizantes, desde
melao de cana (de baixa eficincia), at agentes mais eficientes como
EDTA, DTPA, EDDHA e HEDTA.
Outro problema de nossa legislao que, no rtulo das
embalagens de fertilizantes, no existem informaes sobre a
concentrao do nutriente que se encontra quelatizado. Com
relao ao nutriente, observa-se que normalmente a quelatizao
aumenta a absoro de ctions micronutrientes (Cu, Fe, Mn e Zn).
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53
No caso do Zn (zinco), a quelatizao de xido de zinco (de
baixa solubilidade), com DTPA, mais eficiente que a de sulfato de
zinco, com o mesmo agente.
Contudo, a absoro de nitrato de zinco e cloreto de zinco
(obtido pela mistura de sulfato de zinco com cloreto de potssio)
mostra-se mais eficiente que a de Zn-EDTA.
Todas as culturas respondem de maneira semelhante
adubao foliar?
No. A adubao foliar tem demonstrado melhores resultados
em culturas perenes e hortcolas.
Em culturas anuais de ciclo curto, quando a deficincia de um
determinado nutriente severa, a ponto de exteriorizar-se com o
aparecimento de sintomas visuais nas folhas, o dano fisiolgico
causado no mais ser sanado pela adubao foliar corretiva.
Como a correo do elemento deficiente s poder ser feita
para a safra seguinte, recomendvel que a aplicao do elemento
em deficincia seja executada via solo, para que o efeito residual
seja extensivo s safras seguintes.
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4
Tmara Cludia de Arajo Gomes
Alineaurea Florentino Silva
Manejo Orgnico do Solo
56
Considerando os aspectos agronmicos da produo de
alimentos, quando que um sistema agrcola conside-
rado sustentvel e qual o indicador-chave de sua susten-
tabilidade?
Os sistemas agrcolas de produo so considerados susten-
tveis quando a qualidade do solo mantida ou melhorada,
refletindo na manuteno ou no aumento da produtividade dos
cultivos.
Para tanto, o indicador-chave da sustentabilidade do solo o
teor de matria orgnica, porque sua caracterstica muito sensvel
s prticas de manejo, principalmente em regies tropicais. Ao
longo do tempo, seu declnio indica algum problema no sistema de
manejo adotado.
Vale ressaltar que a maioria das propriedades fsicas (infiltrao,
reteno de gua, aerao, agregao, estrutura, densidade aparente,
etc.), qumicas (pH, poder-tampo, solubilizao de nutrientes,
capacidade de troca de ctions, adsoro de nutrientes e outros), e
biolgicas (atividade de microrganismos benficos, mineralizao,
diversidade de populaes de micro e mesorganismos, etc.) do solo
so influenciadas pelo teor de matria orgnica.
Por que importante proporcionar cobertura para o solo?
As tcnicas de manejo da
matria orgnica atuam de forma
a propiciar constante fornecimen-
to de materiais orgnicos para o
solo e a minimizar suas perdas
por eroso e por oxidao.
Assim, a cobertura do solo
com resduos vegetais
promove benefcios em diversos
aspectos:
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Protege o solo contra o impacto da chuva (evitando eroso).
Diminui a temperatura superficial do solo.
Prolonga a disponibilidade de gua.
Melhora a infiltrao de gua.
Serve como fonte de matria orgnica e de nutrientes.
Aumenta a atividade microbiana.
Diminui a infestao de ervas invasoras.
Qual a forma mais acessvel para se obter matria orgnica
no manejo do solo?
a produo e/ou o manejo de resduos vegetais na propriedade
agrcola (adubos verdes, restos de cultura, fitomassa de plantas
espontneas, etc.).
O roo de espcies intercalares (plantadas ou espontneas)
proporciona incremento de resduos orgnicos no solo, retornando
para este, grandes quantidades de carbono orgnico.
Quais as espcies de plantas mais indicadas em adubao
verde e em cobertura morta?
Existem vrias espcies que podem ser usadas tanto em
adubao verde como em cobertura morta.
As leguminosas (feijo-de-corda ou caupi, guandu, crotalria,
mucuna, labe-labe, etc.) so mais indicadas para adubao verde
por permitirem incremento no teor de N no solo, principalmente se
forem inoculadas e tiverem bactrias fixadoras desse nutriente em
suas razes.
As no leguminosas (sorgo, milho, milheto, mamona, girassol,
gergelim, etc.) so mais promissoras para cobertura morta, porque
em sua maioria produzem restos culturais com relao C/N mais
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58
elevada (ricos em carbono), proporcionando a permanncia da
cobertura no solo por mais tempo.
A escolha da espcie a ser semeada para cobertura morta ou
adubao verde depende da cultura principal (espaamento, hbito
de crescimento, etc.), da regio (regies de climas diferentes tm
padres de decomposio de biomassa e de liberao de nutrientes
diferentes), e da disponibilidade de sementes.
Qual a poca de semeio e corte de adubos verdes cul-
tivados nas entrelinhas de fruteiras irrigadas, na regio
semirida?
possvel a produo de adubos verdes, mas a semeadura e
o cultivo entre as fileiras das fruteiras ficam limitados ao perodo de
ocorrncia natural de chuvas. Uma vez cessado o perodo chuvoso,
a possibilidade seria manejar o material orgnico produzido pelas
plantas invasoras.
Geralmente, a poca adequada para corte dos adubos verdes
seria no florescimento. nesse perodo que ocorre maior acmulo
de nutrientes na massa vegetal, os quais, mediante processos de
decomposio e mineralizao, so liberados no solo.
Nesse perodo, o corte tambm impede a produo de sementes
pelos adubos verdes, evitando a disseminao indiscriminada na rea
cultivada.
Qual a diferena entre estercos frescos e curtidos?
O esterco fresco considerado matria prima para se obter
fertilizante orgnico estvel (humificado), que o esterco curtido.
Vantagens do esterco curtido:
Apresenta menor teor de gua que o esterco fresco.
Os nutrientes se encontram em formas mais assimilveis
pelas plantas e mais concentrados.
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59
No apresenta problemas de imobilizao de nutrientes
que ocorre no esterco fresco.
Durante o processo de fermentao (processo pelo qual o
esterco passa de fresco para curtido), as sementes de invasoras so
inviabilizadas.
Portanto, se essa fermentao ocorrer em reas recm-
semeadas (canteiros, hortas, etc.), poder ocorrer a morte dessas
sementes, frustrando totalmente a germinao e a emergncia das
plntulas.
Nota: ambas as formas de esterco possibilitam a reduo da densidade aparente
do solo e aumentam a drenagem interna e a aerao.
O que composto e quais os principais procedimentos e
cuidados no seu preparo?
um fertilizante org-
nico, parcialmente ou com-
pletamente decomposto, re-
sultado de um processo
con trolado de fermentao
aerbica.
Esse composto pre-
parado com mistura de res-
tos vegetais e animais, ricos em substncias nitrogenadas, mistura-
dos com resduos vegetais pobres em N (nitrognio) e ricos em C
(carbono).
Durante o preparo, a pilha formada por resduos disponveis
deve medir cerca de 1,0 m a 1,50 m de altura, 1,50 m a 2,0 m de
largura e comprimento varivel, conforme a quantidade de resduos
disponvel.
Por sua vez, os resduos ricos em carbono (bagao de cana, de
coco, de capim-elefante, etc.) devem ser picados (pedaos entre
1,0 cm e 5,0 cm de tamanho) e dispostos em camadas de cerca de
15 cm, alternadas com o esterco (camadas de 5,0 cm).
59
60
A pilha de resduo deve ser mantida mida, mas sem escorrer
quando comprimida nas mos (teor de umidade entre 40% e 60%).
Essa pilha deve ser revirada (de 1 a 3 vezes por ms, conforme a
necessidade) e molhada periodicamente, devendo-se evitar
temperaturas superiores a 60 C.
Quais resduos devem ser usados na compostagem e qual
a quantidade de cada um deles para se obter a relao
C/N (carbono/nitrognio) ideal?
Dentre os resduos ricos em C (relativamente pobres em N),
esto bagaos, folhas secas, palhas, talos de plantas, caules (e
pseudocaules), serragem, dentre outros.
No grupo dos materiais ricos em N, esto:
Estercos e camas animais.
Resduos de frigorfico contendo sangue.
Contedo intestinal de animais abatidos.
Tortas oleaginosas.
Restos vegetais de leguminosas, etc.
Conhecendo-se os teores de C e de N dos resduos, podem-se
calcular as quantidades dos materiais a serem usados, de forma que a
relao C/N da pilha de resduos pronta se aproxime de 30:1.
Assim, calcula-se a quantidade de partes de vegetais ricas em C
para cada parte de resduo rico em N, usando-se a seguinte frmula:
Nmero de
partes de
material rico
em C (carbono)
(30 x % nitrognio do material com teor de N mais
elevado) % carbono do material com teor de N mais
elevado
% carbono do material com teor de C mais elevado
(30 x % nitrognio do material com teor de C mais
elevado)
=
60
61
Como saber quando a temperatura da pilha de resduos
deve ser controlada e em quanto tempo o composto
estar pronto?
Um mtodo prtico adotado para se verificar a temperatura
do composto consiste em introduzir um vergalho de ferro na pilha
de resduos, retirando-se esse vergalho aps 5 minutos.
Se o vergalho estiver quente, a ponto de no se conseguir
segur-lo com a mo, a temperatura da pilha de resduos deve ser
reduzida. Para isso, deve-se molhar essa pilha, revirando-a de um
lado para o outro.
Se a relao C/N inicial do material a ser processado se
encontrar em torno de 30:1 e os cuidados quanto ao controle da
aerao (temperatura e umidade) forem observados, o tempo para o
composto ficar pronto entre 90 e 120 dias. Assim, no final do
procedimento, um composto curado e estabilizado deve ter sua
relao C/N em torno de 18:1.
Na regio semirida, com temperaturas elevadas, normalmente
o composto fica pronto em menos de 90 dias, podendo ser usado
quando a temperatura estiver estabilizada. Nessa fase, ainda podem
ser vistos resduos do material rico em C que no foram totalmente
decompostos no processo da compostagem.
Apesar de esse material ter aparncia pouco agradvel, seu
uso plenamente desejvel em situaes onde a matria orgnica
decomposta com alta velocidade, como acontece nas regies
tropicais e semiridas.
O que rotao de culturas e quais suas vantagens?
A rotao de culturas um sistema no qual espcies diferentes
so cultivadas em sucesso, numa sequncia definida, sobre a
mesma terra.
61
62
62
A prtica da rotao de culturas pode trazer inmeros
benefcios, desde a quebra do ciclo de alguns insetos, doenas e
ervas espontneas at a melhoria das caractersticas do solo,
dependendo da espcie usada.
Em sistemas de cultivo de frutferas perenes, a rotao de
culturas no pode ser usada na sua concepo plena; no entanto,
entre as fileiras das frutferas, tal prtica pode ser adaptada como
meio de aumentar a diversificao de espcies e a produo de
materiais orgnicos.
A rotao de culturas propriamente dita influencia a produo
das plantas, mantendo ou elevando a fertilidade dos solos e
interferindo na sobrevivncia de patgenos e de pragas (nematoides,
insetos, caros, etc.), na infestao por invasoras, nas propriedades
fsicas e microbiolgicas do solo, na eroso, etc.
capaz de eliminar insetos, ervas espontneas e doenas
devido a uma quebra no ciclo vital desses organismos. Ao empregar
leguminosas como adubo verde, a rotao de culturas pode trazer,
alm dos benefcios citados, incremento na produtividade e
economia de adubo nitrogenado na cultura que a sucede.
5
Gilberto Gomes Cordeiro
Ccero Antnio de Sousa Arajo
Na
HOC
CO
SO
Cl
3
3
3
Salinidade do Solo
64
O que significa salinizao ou salinidade do solo e onde
ocorre com maior frequncia?
Salinizao ou salinidade do solo designa solos afetados por
sais, em nveis que possam prejudicar o rendimento das plantas.
A maior parte dos solos salinizados ocorre em regies ridas e
semiridas, como o Nordeste brasileiro, onde os processos de
salinizao so frequentemente acelerados pelo manejo inade-
qua do de gua (irrigao excessiva e pouco eficiente, e drenagem
insuficiente).
Como evitar ou reduzir o risco de salinizao?
Irrigando-se apenas as reas previamente selecionadas para
tal fim, por meio da classificao de terras para fins de irrigao.
Para isso, devem-se evitar sempre fatores que favoream a
formao de solos salinos, como:
gua de m qualidade (gua salina).
Lenol fretico a pequena profundidade (prximo
superfcie do solo).
Topografia acidentada que favorea a formao de represa-
mentos artificiais.
Solos rasos e de m qualidade.
Baixa eficincia de irrigao.
Ausncia de drenagem superficial e/ou subterrnea.
Manuteno inadequada do sistema de drenagem.
Como saber se um solo tem problema de salinidade?
Em campo, nos solos salinos, as plantas apresentam sintomas
de murcha, mesmo aps irrigao ou chuva.
63
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65
65
Com o aumento da con-
centrao de sais, o solo mos-
tra-se sempre mido, principal-
mente pela manh e, no estdio
mais elevado de salinizao,
verificam-se cristais de sais na
superfcie do solo.
O domnio de plantas to-
lerantes aos sais, como bredos
(Amaranthus sp.), sobre outras plantas daninhas outro indicativo de
solos salinizados.
Os solos salinos e/ou sdicos podem ser diagnosticados com
base em determinaes (anlises) feitas em amostras de solo por
laboratrio especializado.
Como deve ser feita a amostragem de solo para detectar
a salinizao?
Esse procedimento de suma importncia para o estudo de
solos com problemas de sais. A grande variao e heterogeneidade
que caracterizam os solos afetados por sais tem dificultado a
padronizao de uma metodologia ideal de amostragem. Atual-
mente, tem-se usado amostragem sistemtica, que consiste em
colocar pontos de amostragem na interseco de uma quadrcula
cuja equidistncia varia com a rea e a finalidade do estudo.
Exemplo: quadrcula de 50 m em 50 m ou de 100 m em 100 m
a amostragem deve ser feita pelo menos at 90 cm de profundidade
nas seguintes espessuras: 0 cm a 30 cm, 30 cm a 60 cm e 60 cm a
90 cm, devendo-se retirar, pelo menos, 1 kg de solo, colocar em
sacos de plstico e etiquetar, para posterior identificao em
laboratrio.
66
66
Quais anlises devem ser solicitadas ao laboratrio?
As principais anlises a serem feitas so:
Reao do solo (pH).
Condutividade eltrica do extrato de saturao (CE).
Ctions trocveis (Ca
++
, Mg
++
, Na
+
, K
+
).
Porcentagem de sdio trocvel (PST).
Ctions e nions solveis.
Como so classificados os solos salinizados?
Na Tabela 1, mostrada a classificao dos solos em funo
da condutividade eltrica do extrato de saturao (CE), da
porcentagem de sdio trocvel (PST) ou da relao de adsoro de
sdio (RAS) e do pH.
Quais os efeitos da salinidade no solo e nas plantas?
Na Tabela 2, so apresentados os efeitos que os sais produzem
no solo e nas plantas.
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Tabela 1. Classificao dos solos em funo da condutividade eltrica do extrato
de saturao (CE), da porcentagem de sdio trocvel (PST) ou da relao de
adsoro de sdio (RAS) e do pH.
Solo CE (mmhos/cm) PST (%) pH
Normal < 4 < 15 < 8,5
Salino > 4 < 15 < 8,5
Salino-sdico > 4 > 15 < 8,5
Sdico ou alcalino > 4 > 15 < 8,5
Fonte: Richards (1969).
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Qual o percentual de perdas na produtividade das culturas
em funo da salinidade?
Geralmente, as plantas tm comportamentos diferentes diante
dos problemas de salinidade e esse comportamento depende do
tipo e do grau do problema (excesso de sais solveis, contedo de
sdio e presena de ons txicos).
Tabela 2. Alteraes observadas nos solos e nas plantas oriundas da salinizao.
Classe de solo Alterao no solo
Problemas para
as plantas
Salino CE > 4 mmho/cm devido
s altas concentraes de
sais solveis neutros, como
cloretos e sulfatos de sdio,
de clcio e de magnsio
Reduo de gua
disponvel devido ao
efeito osmtico dos
ons (provoca dficit
hdrico), reduo
do crescimento e
da produo
Salino-sdico CE > 4 mmho/cm, como
nos solos salinos, e PST >
15%. Alm de sais solveis,
os ons de Na
+
dispersam os
coloides, tornando os solos
impermeveis. Aumenta
tambm a toxidez do Na
+
Reduo da gua
disponvel devido
menor infiltrao e
ao efeito txico
problema de toxidez
de Na
+
e desequilbrio
nutricional reduo
do crescimento e da
produo
Sdico PST > 15% e eleva o pH
a valores > 8,5, devido
hidrlise do sdio e de
Na
2
CO
3
. Ocorre intensa
disperso de argilas que
vedam os poros do solo
Reduo da infiltrao
de gua (dficit hdrico),
toxidez de Na
+
e
OH e desequilbrio
nutricional reduo
de crescimento e da
produo
70
68
De acordo com esse critrio, tem-se conduzido amplos
estudos que permitem classificar os cultivos segundo tais co m-
portamentos.
A Tabela 3 mostra o percentual de perda de produtividade da
cultura da videira, em funo da condutividade eltrica do extrato
de saturao do solo e da qualidade da gua de irrigao.
Como se recupera um solo salino?
Por meio de um sistema adequado de drenagem subterrnea,
que proporcione condies do solo ser lavado com gua de irrigao
ou se recupere, naturalmente, com as guas das chuvas.
Como se recupera um solo salino-sdico?
Esses solos apresentam estrutura e comportamento parecidos
com os dos solos salinos, mas contm sdio adsorvido na sua matriz
slida.
Uma simples lavagem provocaria a disperso das argilas com
consequente obturao (vedao) dos poros, o que dificultaria a
continuao da lixiviao dos sais pela lavagem do solo.
71
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Tabela 3. Percentual de perda de produtividade da cultura da videira em funo
da condutividade eltrica do extrato de saturao do solo (CEs expressa em
dS/m a 25
o
C) e da qualidade da gua de irrigao, verificada pela condutividade
eltrica da gua de irrigao (CEa expressa em dS/m a 25
o
C).
Cultura Rendimento potencial
100% 90% 75% 50% 0%
CEs CEa CEs CEa CEs CEa CEs CEa CEs CEa
Videira 1,5 1,0 2,5 1,7 4,1 2,7 6,7 4,5 12,0 7,9
CEs - Condutividade eltrica do extrato de saturao do solo, expressa em dS/m a 25
o
C.
CEa - Condutividade eltrica da gua de irrigao, expressa em dS/m a 25
o
C.
Fonte: Ayers e Westcot (1976).
69
Assim, a recuperao desse tipo de solo deve ser feita
aplicando-se corretivos ricos em Ca (clcio), para substituir o
Na (sdio) do complexo do solo e evitar a disperso dos agregados,
seguindo-se com a lavagem do excesso de sais.
Caso o solo no tenha boa drenagem interna, necessria a
instalao de uma rede de drenagem subterrnea. Para determinar
a quantidade de corretivo a ser aplicado, deve-se consultar um
engenheiro-agrnomo.
Como se recupera um solo sdico?
Observando-se os seguintes procedimentos:
Instalando-se uma rede de drenagem subterrnea.
Aplicando-se corretivos.
Promovendo-se lavagens do solo, para remover parte do
sdio.
A escolha do corretivo a ser usado deve ser feira com rigor.
Caso a anlise de ctions e de nions solveis revele a predominncia
de CaCO
3
, no devem ser usados corretivos ricos em Ca
2+
, como
gesso, porque o efeito de ons comuns reduzem sua solubilidade.
Nesses casos, usa-se o H
2
SO
4
que solubilizar o CaCO
3

existente no solo e, ento, o Ca
2+
substituir o sdio no complexo de
troca do solo, evitando-se a disperso das argilas. Para determinar a
quantidade de corretivo a ser aplicado, deve-se, tambm, consultar
um engenheiro-agrnomo.
Referncias
AYERS, R. S.; WESTCOT, D. W. Calidad del agua para la agricultura. Roma, IT:
FAO, 1976. 85 p. (FAO. Studio FAO. Riego y Drenaje, 29).
RICHARDS, L. A. Diagnosis and improvement of saline and alkali soils. Washington,
DC: USDA, 1969. 160 p. (USDA. Agriculture Handbook, 060).
73
6
Jos Monteiro Soares
Tarcizio Nascimento
Irrigao
72
Como irrigar?
A irrigao uma tcnica em que se usam diversos mtodos
para fornecer gua s plantas. A escolha do mtodo mais adequado
depende de um conjunto de fatores, como:
Cultura e variedade.
Classe de solo.
Topografia predominante.
Volume e qualidade da gua disponvel.
Nvel tcnico e poder aquisitivo do irrigante.
Tipo de energia existente na propriedade.
O que frequncia de irrigao?
o intervalo, em dias, entre duas irrigaes sucessivas.
Normalmente, na irrigao por gotejamento, a frequncia de
irrigao, diria, mas pode ser fracionada (irrigao intermitente)
em duas ou mais vezes, ao longo de um mesmo dia, quando o
tempo de irrigao superior a 4 horas.
Na microasperso, a frequncia tambm pode ser diria,
mas pode ser feita em dias alternados ou s duas vezes por semana.
Na irrigao por asperso ou por sulco, a frequncia poder ser
semanal, ou mesmo quinzenal, dependendo da classe de solo
usada e da lmina de gua a ser aplicada.
Como se determina a
quantidade de horas
de irrigao?
Dividindo-se o volume de
gua a ser aplicado pela vazo
total dos emissores, por planta.
74
75
76
73
O que eficincia de aplicao de gua?
a relao entre a lmina (volume) de gua necessria e a
lmina (volume) aplicada pelo sistema de irrigao.
Assim, quanto mais prximo for o volume aplicado do volume
necessrio, maior ser a eficincia de aplicao.
O que eficincia de armazenamento?
a relao entre o volume de gua armazenado na profun-
didade efetiva das razes e o volume aplicado. Esse parmetro
depende:
Da capacidade de armazenamento de gua pelo solo.
Do formato do bulbo molhado.
Da profundidade efetiva da raiz.
O que eficincia de irrigao?
a relao entre o volume de gua aplicado na parcela pelo
sistema de irrigao e o volume retirado da fonte de gua.
Esse parmetro inclui tanto as perdas de gua ocorridas por
infiltrao em canais ou por vazamentos em tubulaes adutoras
quanto as perdas especficas do sistema de irrigao propriamente dito.
O que coeficiente de uniformidade de distribuio
(CUD) de gua de irrigao?
um ndice que caracteriza a uniformidade de distribuio de
vazo dos emissores que constituem uma unidade de rega.
Sob irrigao por gotejamento e por microasperso, os valores
mnimos aceitveis desse parmetro devem ser superiores a 90% e
85%, respectivamente.
77
78
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80
74
Quando se trata da irrigao por asperso, esse ndice define
a uniformidade de distribuio da lmina precipitada, denominada
coeficiente de uniformidade de christiansen (CUC), cujo valor
mnimo aceitvel deve oscilar entre 70% e 82%, para culturas com
sistema radicular profundo e superior a 82% para culturas com
sistema radicular superficial.
O que intensidade de aplicao?
a razo entre a lmina de gua aplicada superfcie do solo
e o tempo necessrio para sua aplicao. Geralmente, essa in-
tensidade expressa em milmetros por hora (mm/h).
O que necessidade de irrigao bruta?
a quantidade de gua que deve ser aplicada por meio da
irrigao, para atender demanda de gua de uma cultura.
Esse parmetro deve ser calculado dividindo-se a necessidade
de irrigao lquida pela eficincia de aplicao, de modo a compensar
as perdas de gua decorrentes do sistema de irrigao adotado.
Quais os fatores que afetam o desempenho do coeficiente
de uniformidade de christiansen (CUC), sob irrigao por
asperso?
Dentre esses fatores, destacam-se:
Dimetro do bocal do aspersor.
Espaamento inadequado entre aspersores.
Presso de servio acima ou abaixo da faixa recomendada.
Uso de modelos distintos de aspersores numa mesma linha
lateral.
Velocidade do vento acima de 4 m/s.
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82
83
75
Quais os principais fatores que afetam o desempenho do
coeficiente de uniformidade de distribuio (CUD), sob
irrigao localizada?
Dentre esses fatores, destacam-se:
Manuteno deficiente do sistema de filtragem de gua.
Limpeza deficiente dos finais das linhas laterais e das linhas
de derivao.
Presso de servio aps o sistema de filtragem de gua
acima ou abaixo do valor calculado no projeto.
Entupimento de emissores (gotejadores e, principalmente,
microaspersores).
Como determinar o momento de irrigar?
A irrigao deve ser feita antes que a deficincia de gua no
solo atinja um teor capaz de causar reduo significativa nas
atividades fisiolgicas da planta, afetando o desenvolvimento, a
produtividade e a qualidade do fruto.
Numa dada propriedade, o momento certo de irrigar depende
da tecnologia adotada para o manejo de gua. Em outras palavras,
o momento da irrigao pode ser definido pela frequncia de
irrigao pr-definida ou por faixas de potenciais de gua no solo,
usando-se como tomada de deciso a camada de solo com maior
concentrao de razes.
Como determinar o quanto irrigar?
Aquantidade da gua de irrigao a ser aplicada calculada
multiplicando-se o valor do coeficiente de cultura (Kc) pela
evapotranspirao de referncia (ETo) acumulada no intervalo de
irrigao considerado. O resultado encontrado deve ser dividido
pela eficincia de aplicao (Ea) do sistema de irrigao.
84
85
86
76
O que tensimetro e como funciona?
um instrumento composto por um tubo de PVC, com uma
cpsula porosa de porcelana colada numa de suas extremidades, e um
tampo na outra.
Nesse tubo, tambm inserido um manmetro (instrumento usa-
do para medir a presso), tendo-se
como elemento sensvel um va-
cumetro ou mercrio metlico.
Ao ser instalado no solo, na
profundidade desejada, o ten-
simetro deve ser enchido com
gua destilada, a qual migrar
para o solo, quando este estiver seco, provocando um vcuo no seu
interior, que proporcional tenso matricial da gua no solo e que
pode ser medido por meio de um vacumetro ou de uma coluna de
mercrio.
Quando o solo ganha umidade, o processo se inverte. Assim,
o potencial matricial de gua no solo obtido pela seguinte equao:
f
m
= 12,6.h
Hg
+ h
c
+ h
p
em que:
m
o potencial matricial da gua no solo (cca)
h
Hg
a altura da coluna de mercrio (cm)
h
c
a altura entre o nvel do mercrio no reservatrio e a
superfcie do solo (cm)
h
p
a altura, em centmetro, entre a superfcie do solo e a
profundidade da cpsula (considerar metade do comprimento
da cpsula porosa).
Para se converter centmetro de coluna de gua (cca) em
centibar (cbar), basta dividir o valor da leitura em cca por 10.
87
77
Como usar o tensimetro para se saber o momento do
reincio da irrigao e a quantidade de gua a ser aplicada?
O tensimetro pode indicar o momento de irrigao quando
a leitura do potencial matricial na profundidade de maior con-
centrao de razes igualar-se ou aproximar-se do valor do potencial
pr-estabelecido para o reincio da irrigao.
O valor recomendado pode situar-se na faixa de 20 cbar a
40 cbar. Com base nas leituras obtidas nas camadas de controle,
determina-se a umidade correspondente baseando-se nas curvas de
reteno da gua no solo, correspondentes a cada uma das camadas
onde os tensimetros estiverem instalados.
Com esses dados, calcula-se a quantidade de gua que precisa
ser aplicada para que o solo alcance o teor de gua no solo prximo
ao da capacidade de campo.
Qual o melhor horrio para se irrigar?
Geralmente, no existe um horrio mais adequado para se
proceder a uma irrigao, exceto quando a gua salina sob irriga-
o por asperso, que deve ser feita apenas no perodo noturno,
para se evitar queimaduras nas folhas das plantas.
Esse perodo tambm pode
apresentar-se mais adequado pa-
ra o emprego dos sistemas de ir-
rigao em que a gua aspergi-
da no ar, como asperso ou
microasperso, em decorrncia
da menor demanda evaporativa
do ar e da menor velocidade do
vento.
Atualmente, o baixo valor
da tarifa verde (reduo de at 90% no custo da energia eltrica)
tem incentivado a operao dos sistemas de irrigao no perodo
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78
noturno (das 21h30 s 5h30), principalmente daqueles com maiores
nveis de automao.
No entanto, quando se usam sistemas de irrigao em que a
pressurizao da gua se faz necessria, o perodo noturno pode se
tornar insuficiente, em decorrncia da elevada demanda de energia
eltrica no horrio compreendido entre 17h e 21h30, o que implica
na necessidade de dimensionamento de motores mais potentes,
resultando em maior consumo de energia.
Alm disso, a irrigao no perodo noturno pode apresentar
uma srie de inconvenientes que podem afetar a eficincia de
aplicao, como:
A no observao de emissores obstrudos.
O rompimento de tubulaes.
A limitao do uso de sistemas de irrigao com operao
manual.
O que bulbo molhado, faixa ou colcho molhado?
Bulbo molhado o volume de solo umedecido por planta,
resultante do volume de gua fornecido por um ou mais emissores,
geralmente apresentando-se na forma cilndrica irregular.
Faixa ou colcho molhado o volume de solo umedecido
por fileira de plantas, cuja seo longitudinal tem o formato de um
retngulo irregular, mas que, tambm, depende da regularidade de
vazo dos emissores e da sobreposio da frente de umedecimento.
Quais os fatores que afetam a forma caracterstica do
bulbo molhado?
Dentre os principais fatores, destacam-se:
Classe de solo A textura, a estrutura e a estratificao
das camadas do solo afetam bastante o formato do bulbo
molhado. Em solos de textura arenosa, os bulbos tendem
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a apresentar sees transversais mais estreitas, quando
comparadas com as dos solos de textura argilosa. Nos
solos aluviais, onde predomina a ocorrncia de camadas
estratificadas, os bulbos podem adquirir as formas mais
diversas possveis, dependendo da espessura e da textura/
estrutura das camadas.
A vazo e o espaamento entre emissores e o tempo de
irrigao tambm podem afetar a seo transversal do
bulbo para uma mesma classe de solo.
O que lenol fretico?
a superfcie que delimita a camada do solo em que os poros
esto totalmente saturados de
gua, daqueles em que o conte-
do de gua encontra-se na ca-
pacidade de campo.
Quando o lenol fretico
encontra-se numa altura igual
ou inferior a 1 m em relao
superfcie do solo, pode provo-
car problemas de salinizao
nas camadas superficiais do
solo, em decorrncia da ascenso capilar da gua salinizada prove-
niente do lenol, bem como asfixia das razes por falta de oxignio
na sua profundidade efetiva.
Como se proceder para monitorar o lenol fretico?
Deve-se instalar um poo de observao feito com tubo de
PVC de 2 m de comprimento por 3/4 ou 1 (uma polegada) de
dimetro.
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80
Uma das extremidades desse tubo deve ter pequenos orifcios
(furos) numa extenso de 50 cm, para permitir a entrada e a sada de
gua. A extremidade furada deve ser coberta com um pedao de
saco de rfia fixado ao tubo com fita adesiva , formando assim
um envelope.
Para instalar o poo de observao no campo, faz-se um furo
no solo a 1,80 m de profundidade, usando-se trado com dimetro
similar ao do tubo. A extremidade envelopada do tubo inserida,
devendo o espao existente entre o tubo e o solo ser preenchido
com areia grossa, para facilitar a passagem da gua entre o solo e o
interior do tubo.
Os poos de observao devem ser instalados na rea irrigada,
numa quadra de 100 m x 100 m ou numa malha retangular de
100 m x 200 m. As leituras nos poos de observao podem ser
feitas com o auxlio de um pequeno pedao de cilindro metlico
com uma de suas extremidades escavada, devendo a outra
extremidade ser fixada a um fio de nilon. Esse conjunto
denominado de ploc.
As leituras devem ser feitas quinzenal ou mensalmente,
dependendo da flutuao de sua altura. Para se obter a altura real
do lenol fretico, deve-se descontar da leitura obtida em campo, a
altura do tubo que fica acima da superfcie do solo.
Com base nesses dados, pode-se elaborar um grfico ao longo
do tempo, obtendo-se, assim, o monitoramento do lenol fretico.
Qual a importncia do uso do coeficiente de cultura e da
eficincia de irrigao no manejo de gua de permetros
irrigados?
Suponhamos que o manejo da gua de irrigao no Permetro
Irrigado Senador Nilo Coelho (PISNC), em Petrolina, PE, resultasse
numa economia de gua de 0,5 mm/dia, com o uso de Kc adequado
ou de melhoria na eficincia de irrigao dos sistemas usados
atualmente.
94
81
Isso equivaleria a um ganho de 5 m
3
/ha.dia, que, multiplicado
pela rea em operao nesse permetro, que de, aproximada-
mente, 22.000 ha, resultaria num volume de gua da ordem de
33.000.000 m
3
, no final de 300 dias de irrigao por ano.
Considerando que o consumo mdio de gua de irrigao no
citado permetro de 6,75 mm/dia ou 67,50 m
3
/ha.dia, no final de
300 dias, essa economia de gua daria para irrigar uma rea de,
aproximadamente, 1.629 ha.
Num lote/fazenda, que cuidados os irrigantes devem
ter para garantir que o sistema de irrigao funcione
conforme foi planejado?
Se o sistema de irrigao de sua rea for do tipo microasperso
ou gotejamento (irrigao localizada), devem ser tomados os
seguintes cuidados:
Determinar o coeficiente de uniformidade de distribuio
de vazo (CUDV) dos emissores, pelo menos uma vez
por ano, usando como referncia trs unidades de rega
distribudas, estrategicamente, dentro da subrea irrigada.
Limpar frequentemente (uma ou mais vez por dia, de-
pendendo da qualidade da gua de irrigao) o sistema
de filtragem de gua, ou as aferies daqueles sistemas
dotados de retrolavagem automtica.
Verificar se os manmetros instalados no cabeal de controle
para checagem das presses de servio estabelecidas no
projeto esto funcionando adequadamente.
Acompanhar, diariamente, o funcionamento do sistema de
irrigao, para corrigir, em tempo hbil, defeitos detectados,
como entupimento dos emissores (microaspersores), subs-
tituio de peas quebradas e eliminao de vazamentos.
Eliminar a concorrncia das ervas invasoras, prin cipalmente
em reas irrigadas com microasperso, pois alm da
competio por gua e nutrientes, elas dificultam o alcance
95
82
do raio do emissor, comprometendo a porcentagem da
rea molhada projetada, por planta.
Manter livre de vegetao e de algas, o ponto de captao
de gua, para no sobrecarregar o sistema de filtragem de
gua.
Que outras medidas devem ser adotadas para ajudar a
controlar a gua de irrigao num lote/fazenda?
Alm do monitoramento do contedo de gua no solo, via
tensiometria, gravimetria ou com o uso de equipamentos mais
sofisticados, algumas alternativas prticas podem ser adotadas, a
saber:
Obter informaes correspondentes ao desenvolvimento
do sistema radicular da cultura implantada, pois a
distribuio das razes no perfil do solo vai depender do
raio de alcance do emissor, da lmina de gua aplicada, da
textura e da estrutura do solo, e da existncia de camadas
de impedimento no perfil.
Por meio de poos de observao, monitorar o lenol
fretico ao longo do ciclo fenolgico da cultura.
Monitorar, periodicamente, o funcionamento dos drenos
(subterrneos ou de superfcie) instalados na rea.
O que deve ser levado em considerao na escolha de um
conjunto motobomba?
Para a escolha de um conjunto de motobomba, deve-se
considerar a combinao entre a vazo necessria com a altura
manomtrica, usando-se caractersticas de curvas de bombas, de
modo que o rendimento do conjunto seja maior ou igual a 70%,
que resulta na eleio de um modelo, da rotao e do dimetro do
rotor da bomba, bem como na determinao da potncia consumida
no eixo dessa bomba.
96
97
83
Nota: a potncia do motor deve ser calculada em funo do tipo de energia
disponvel na propriedade.
Deve-se observar, tambm, os seguintes aspectos:
A vazo necessria deve ser calculada em funo da
necessidade hdrica mxima da(s) cultura(s) considerada(s),
da rea total a ser irrigada, do turno dirio de trabalho da
propriedade e do nmero de dias de trabalho por ms.
A altura manomtrica deve ser calculada com base no
somatrio do desnvel entre a cota mais elevada da rea
a ser irrigada e o eixo da bomba, da perda de carga nas
tubulaes que atendam uma ou mais subreas situadas
em pontos crticos da rea a ser irrigada, da presso de
servio exigida para o funcionamento do emissor de gua,
da altura de suco e das perdas de cargas proporcionadas
por peas especiais instaladas ao longo das tubulaes
principais.
7
Jos Maria Pinto
N
H2O
K
Ca
N
H2O
K
Ca
Fertirrigao
86
O que fertirrigao?
a aplicao de fertili-
zantes simultaneamente com a
gua de irrigao.
Essa tcnica combina dois
dos principais fatores respons-
veis pelo crescimento e desen-
volvimento das plantas gua e
nutrientes , sendo perfeita-
mente adaptvel aos diferentes
sistemas de irrigao.
Contudo, a irrigao localizada (gotejamento e microasperso)
oferece maior flexibilidade fertirrigao.
Qual o primeiro passo para se proceder fertirrigao?
Adaptar o manejo de irrigao cultura. Manejo de irrigao
refere-se a um conjunto de decises tcnicas envolvendo as
caractersticas da cultura, do clima, da gua, do solo e do sistema de
irrigao.
por meio do manejo adequado da gua de irrigao que o
agricultor poder alcanar maior produtividade, economizando
gua e energia, alm de contribuir para a preservao do meio
ambiente.
O manejo de irrigao otimiza a fertirrigao, tcnica que
contribui para reduzir custos na produo agrcola.
A boa uniformidade de distribuio de fertilizantes depende
da boa uniformidade de distribuio de gua do sistema de irrigao.
Nota: deve-se fazer avaliao hidrulica do sistema de irrigao pelo menos
uma vez por ano.
N
K
Mo
Mg
Zn
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99
87
Quais as vantagens da fertirrigao?
So identificadas as seguintes vantagens:
Maior aproveitamento do equipamento de irrigao (alm
da aplicao de gua, usa-se o sistema de irrigao para
aplicar fertilizantes).
Aplicao dos nutrientes na quantidade e momento exatos
requeridos pelas plantas.
Menor necessidade de mo de obra e energia para se fazer
as adubaes.
Menos danos fsicos s culturas, evitando derrubadas das
flores, de frutos e dos galhos das plantas, o que reduz a
incidncia e propagao de pragas e doenas.
Boa uniformidade na distribuio de micronutrientes.
Geralmente, na adubao em pequenas dosagens por rea,
dificilmente se consegue, por mtodos manuais, uma boa
uniformidade de distribuio do adubo, o que facilmente se
consegue com fertirrigao.
Possibilidade de uso em diferentes sistemas de irrigao.
Aumento da produtividade e da qualidade comercial dos
produtos explorados.
Boa uniformidade de distribuio dos adubos na rea.
Reduo da contaminao do meio ambiente.
Quais as desvantagens da fertirrigao?
Como desvantagens, tem-se as seguintes limitaes:
Exige conhecimentos tcnicos dos adubos e clculos das
dosagens.
Exige pessoal treinado para manuseio dos adubos e
injetores.
100
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88
Pode causar danos ambientais com a contaminao de
fontes de gua.
Pode trazer problemas de corroso aos equipamentos de
irrigao.
Pode trazer problemas de toxicidade e queima das folhagens
das plantas cultivadas.
Pode causar aumento nas perdas de carga no sistema de
irrigao.
Que equipamentos so necessrios para se proceder
fertirrigao?
A injeo de fertilizantes pode ser feita usando-se diversos
equipamentos, destacando-se entre eles:
A bomba injetora hidrulica.
O injetor eltrico de fertilizantes.
O injetor tipo Venturi.
Quais os fertilizantes que podem ser usados em fer-
tirrigao?
Os fertilizantes com possibilidade de uso na fertirrigao so
classificados em dois grupos:
Fertilizantes lquidos So comercializados na forma de
soluo e prontos para serem usados sem tratamento prvio.
Fertilizantes slidos So facilmente solveis e devem ser
dissolvidos antes de serem usados.
Na sua maioria, os fertilizantes ricos em N (nitrognio), K
(potssio) e em micronutrientes so solveis em gua e no apresentam
problemas de uso.
J os fertilizantes fosfatados, por serem, na sua maioria, insolveis
em gua e por apresentarem disponibilidade lenta quando aplicados
no solo, so mais problemticos para serem aplicados via fertirrigao.
102
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89
Nota: na fertirrigao, no so recomendados fertilizantes de baixa solubilidade.
Existe incompatibilidade entre fertilizantes?
Nem todos os fertilizantes so mutuamente compatveis e
podem ser aplicados juntos via gua de irrigao (Tabela 1).
Exemplo disso a mistura de sulfato de amnia e cloreto de
potssio, que reduz significativamente a solubilidade do fertilizante
no tanque.
Tabela 1. Compatibilidade entre fertilizantes solveis em gua de irrigao.
Fertilizantes
solveis
Ureia NA SA NC MAP MKP NP NP +Mg NP+P N+Mg SP
Ureia - C C C C C C C C C C
Nitrato de
amnia (NA)
C - C C C C C C C C C
Sulfato de
amnia (AS)
C C - L C C L L C C C
Nitrato de
clcio (NC)
C C L - X X C X X C L
Fosfato monoa -
mnio (MAP)
C C C X - C C L C X C
Fosfato mo-
nopotssico
(MKP)
C C C X C - C L C X C
Multi K (NP) C C L C C C - C C C C
Multi K+Mg
(NP+Mg)
C C L X L L C - X C C
Multi NPK
(NP+P)
C C C X C C C X - X C
Magnisal
(N+Mg)
C C C C X X C C X - C
Sulfato de
potssio (SP)
C C C L C C C C C C -
C Compatveis L Compatibilidade limitada X Incompatveis
Fonte: Burt et al. (1995).
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90
A aplicao de Ca (clcio) em gua rica em bicarbonato forma
precipitados de gesso que levam obstruo dos emissores do
sistema de irrigao e dos filtros. A injeo de cloreto de potssio
aumenta a salinidade da gua de irrigao e pode acarretar
problemas de intoxicao nas plantas.
Qual a solubilidade dos fertilizantes?
Como existem diferentes fontes de fertilizantes que podem ser
usados na fertirrigao, a escolha de cada produto funo do
sistema de irrigao, da cultura, do tipo de solo, da solubilidade de
cada produto na gua de irrigao e, principalmente, de seu custo.
Na escolha dos produtos a serem aplicados via gua de
irrigao, importante observar os seguintes aspectos:
Solubilidade do produto na gua (Tabela 2).
Poder acidificante do solo e da gua de irrigao.
Compatibilidade com outros produtos.
Pureza do produto comercial.
Poder corrosivo dos demais equipamentos que compem o
sistema de injeo e de irrigao.
Risco ambiental.
Custo com a fertirrigao.
A solubilidade do produto um dos fatores mais importantes
na fertirrigao, uma vez que fertilizantes e demais produtos
insolveis ou pouco solveis podem ocasionar obstrues nas
tubulaes e nos emissores do sistema de irrigao.
105
91
Tabela 2. Solubilidade dos produtos recomendados para uso via fertirrigao.
Produto
Contedo do nutriente
(%)
Solubilidade
(g/L de H
2
O)
N P P
2
O
5
K K
2
O Outros 10
o
C 20
o
C 30
o
C
Ureia 46 - 0 - 0 - 450 510 570
Nitrato de
amnia (NA)
33,5 - 0 - 0 - 610 660 710
Sulfato de
amnia (AS)
20 - 0 - 0 - 420 430 440
Nitrato de
clcio (NC)
15,5 - 0 - 0 26,5
CaO
950 1.200 1.500
Fosfato
monoam -
nio (MAP)
12 26,6 61 - 0 - 290 370 460
Fosfato
monopotssi-
co (MKP)
0 22,6 52 28 34 - 180 230 290
Nitrato de
potssio
(KNO
3
)
13 - 0 38 46 - 210 310 450
Multi K+Mg 12 - 0 35,6 43 2
MgO
230 320 460
Multi K+ PK 12 0,9 2 36,5 44 - 210 330 480
Magnisal
(N+Mg)
10,8 - 0 - 0 15,8
MgO
2.200 2.400 2.700
Sulfato de
potssio (SP)
0 - 0 41,5 50 0 80 100 110
Fonte: Borges e Silva (2002).
92
Como proceder ao manejo da fertirrigao?
O procedimento adequado para a aplicao de fertilizantes
via gua de irrigao compreende trs etapas distintas:
O sistema funciona por um tempo correspondente a
15 ou 20 minutos, para equilibrar hidraulicamente as
subunidades de rega.
Injeta-se o fertilizante no sistema de irrigao, por meio de
equipamentos apropriados.
O sistema de irrigao deve continuar funcionando, para
distribuir os fertilizantes e completar o tempo total de
irrigao, lavando completamente o sistema de irrigao
e levando os fertilizantes da superfcie para as camadas do
solo com maior concentrao de razes.
Nota: esse tempo no deve ser inferior ao tempo necessrio para a gua fazer o
percurso entre o ponto de injeo de fertilizantes e o ltimo emissor da parcela
irrigada localizada mais distante do injetor de fertilizante.
Como controlar a qualidade da soluo nutritiva a ser
aplicada na fertirrigao?
Deve-se monitorar a condutividade eltrica da soluo e o pH
por meio de instrumentos j disponveis no comrcio.
Caso a soluo nutritiva no esteja de acordo com o pr-
estabelecido, devem-se fazer os devidos ajustes, para evitar danos
s plantas.
Qual a frequncia da fertirrigao?
Sempre que possvel, deve-se adotar a mesma frequncia da
irrigao. Para culturas perenes, com frequncia de irrigao diria,
pode-se adotar a frequncia semanal.
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108
106
93
Alm de fertilizantes, outros produtos qumicos podem
ser aplicados via fertirrigao?
Sim, podem-se aplicar, simultaneamente, com a gua de
irrigao, outros produtos qumicos como:
Inseticidas.
Herbicidas.
Nematicidas.
Reguladores de crescimento.
Nota: essa prtica conhecida como quimigao.
Em que sistema de irrigao pode-se adotar a fertirrigao?
Teoricamente, qualquer mtodo de irrigao pode ser usado
para conduo e aplicao de produtos qumicos junto com a gua,
mas a uniformidade de distribuio nos sistemas de irrigao por
asperso e localizada (gotejamento e microasperso), que conduzem
gua em tubulaes fechadas e pressurizadas, os torna mais ade-
quados para o uso dessa prtica.
Existe perigo de corroso?
Tanto no injetor quanto no sistema de irrigao, os problemas
de corroso devem ser avaliados na fertirrigao, pois o custo dos
instrumentos relativamente alto e o uso de determinado produto
pode reduzir a vida til dos instrumentos e inviabilizar a prtica.
Cada tipo de material apresenta maior ou menor capacidade
de sofrer corroso, dependendo do tipo de material usado na
confeco do equipamento e do produto aplicado na fertirrigao.
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110
111
94
H necessidade de equipamentos de segurana?
No Brasil, no existe legislao especfica sobre os cuidados
quanto contaminao de mananciais de gua potvel por meio de
refluxo da fertirrigao e as medidas de segurana e equipamentos
ficam na dependncia da conscientizao de proteo do irrigante.
Os dispositivos de proteo de uso mais frequentes so os que
acompanham o prprio sistema de irrigao, sendo a vlvula de
reteno de uso mais comum.
Referncias
BORGES, A. L.; SILVA, D. J. Fertilizantes para fertirrigao. In: BORGES, A. L.;
COELHO, E. F.; TRINDADE, A. V. (Org.). Fertirrigao em fruteiras tropicais. Cruz
das Almas: Embrapa Mandioca e Fruticultura SIN, 2002. p. 15-27.
BURT, C. M.; OCONOR, K.; RUEHR, T. Fertigation. San Luis Obispo: Irrigation
Training and Research Center; California: Polytechinic State University, 1995. 295 p.
112
8
Beatriz Aguiar Jordo Paranhos
E
N
T
R
A
D
A P
R
O
I
B
I
D
A
Fitossanidade
96
Como se deve coletar amostra de insetos para diagnstico
e identificao?
Se possvel, coletar tanto a fase imatura (lagartas, larvas ou
ninfas) como os adultos e em grande quantidade.
Inicialmente, deve-se colo-
car a parte da planta atacada
junto com os insetos em sacos
de papel envoltos em sacos de
plstico vedados.
Em seguida, a amostra deve
ser encaminhada a um laborat-
rio de entomologia o mais rpido
possvel, com os dados do solici-
tante da anlise (nome completo,
CPF/CNPJ, telefone para contato) e amostra (endereo da proprieda-
de, cultura, cultivar, idade da planta, descrio dos sintomas obser-
vados no campo, produtos aplicados, distribuio da praga na rea,
sistema de irrigao, etc.).
Como preparar e enviar amostras de plantas doentes para
diagnstico e identificao?
A qualidade da amostra vital para o sucesso do diagnstico
de um problema fitossanitrio. Para coletar e encaminhar material,
devem-se selecionar, no mnimo, trs plantas com sintomas
representativos do problema que ocorre na rea.
Em casos de murchas e sintomas de amarelecimento nas
folhas, as razes das plantas devem ser enviadas tambm.
Nota: devem-se coletar plantas com sintomas iniciais do problema, pois plantas
ou ramos mortos no se prestam a isolamentos.
113
114
97
As amostras devem ser identificadas e encaminhadas ao
laboratrio de anlise o mais rpido possvel, contendo:
Dados relativos ao solicitante da anlise Nome completo,
CPF/CNPJ e nmero de telefone para contato.
Dados relativos amostra Endereo da propriedade, tipo de
cultura, cultivar, idade da planta, descrio dos sintomas observados
no campo, produtos aplicados, distribuio da doena na rea,
sistema de irrigao, etc.
Quais as instrues especficas para se coletar amostras
de solos e/ou de razes para anlise de nematoides?
Em culturas perenes, devem-se coletar as amostras de solo
com a umidade natural, at a 25 cm de profundidade, abrindo-se o
solo em forma de V, sob a copa das plantas, nos quadrantes Norte,
Sul, Leste e Oeste, totalizando-se 10 subamostras que devero ser
bem misturadas, at completar 500 g de solo mido e 10 g de
radicelas.
Em viveiros, devem-se coletar, aleatoriamente, 10 mudas a
cada 1.000 mudas, separando-se as radicelas do solo, totalizando a
mesma quantidade de solo e radicelas citadas para a cultura perene.
Em seguida, deve-se embalar o material a ser analisado em
sacos de plstico identificados e bem fechados, para evitar perda de
umidade.
Nota: o rtulo de identificao da amostra deve conter os seguintes dados:
cultura, local, data da coleta, proprietrio, rea plantada, culturas anteriores,
produtos qumicos usados e outros dados que se julgarem necessrios.
As amostras devem ser enviadas o quanto antes ao laborat-
rio, pois no podem ficar expostas ao sol ou ao calor excessivo.
Se necessrio, elas podem ser armazenadas no recipiente inferior de
uma geladeira comum, por algum tempo.
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Quais os principais insetos mastigadores e os sintomas
de ataque?
So as lagartas de maripo-
sas, larvas e adultos de besou-
ros, larvas de moscas, gafanho-
tos, man-magro, etc.
As folhas ficam rendilhadas
ou cortadas. Os frutos ficam
comidos na casca ou interna-
mente. Os insetos que fazem ga-
lerias tambm so mas tigadores.
Quais os principais insetos sugadores e os sintomas de
ataque?
So as ninfas e adultos de percevejos, tripes, pulges, ciga-
rrinhas, mosca-branca e cochonilhas.
As folhas ficam amareladas, secas, com pontos necrosados; as
bordas das folhas podem ficar encarquilhadas, retorcidas, com
superbrotamento dos ponteiros e/ou aparecimento de fumagina.
O que fumagina?
uma doena causada por um fungo (Capnodium spp.) que
se desenvolve sobre as folhas e ramos atacados por insetos sugadores
(pulges, cochonilhas, moscas-brancas, etc.), os quais liberam o
excesso de seiva aucarada sugada pelo nus.
Nota: essa seiva aucarada o meio de cultura para o desenvolvimento de
colnias da fumagina.
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Por que a fumagina prejudicial s plantas?
Porque recobre as folhas, diminuindo a rea de fotossntese.
Com isso, a planta produz menos alimento para crescer e encher os
frutos ou gros.
Quais so os insetos transmissores de doenas s plantas?
Os insetos sugadores, como as moscas-brancas, as cigarrinhas,
os tripes, os pulges, etc. Isso ocorre quando esses insetos picam
uma planta doente e, em seguida, uma planta saudvel.
Quando uma praga causa danos diretos?
quando o inseto ataca a parte da planta a ser comercializada
ou consumida. Por exemplo, uma praga que ataca os frutos causa
danos diretos na fruticultura.
Quando se diz que uma praga causa danos indiretos?
quando a praga ataca a folha ou a raiz, diminuindo a rea de
fotossntese ou de absoro de gua e nutrientes, prejudicando o
crescimento e/ou o enchimento de gros ou frutos.
Nota: a doena transmitida por um inseto tambm causa danos indiretos.
Quando o inseto considerado praga?
Quando sua populao atinge o nvel de controle, ou seja,
uma populao suficiente para causar um dano com custo
equivalente ao custo do controle por hectare.
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Se, por exemplo, uma infestao de 10% de pulges na cultura
do trigo causasse um prejuzo de R$ 150,00/ha e o custo para
pulverizar 1 ha de trigo fosse R$ 150,00, ento o nvel de controle
do pulgo seria quando a populao atingisse 10% das plantas por
hectare.
Por que no se deve pulverizar a cultura antes de a
populao do inseto atingir o nvel de controle?
Porque a populao pode ser naturalmente controlada antes
de atingir o nvel de controle, seja por fatores abiticos (climticos)
ou biticos (inimigos naturais). E quando se aplica defensivos
agrcolas, matam-se, tambm, muitos inimigos naturais.
Como escolher um inseticida?
Para decidir qual inseticida deve ser aplicado numa deter-
minada cultura e praga, importante consultar um compndio
agrcola mais recente, ou algum programa disponvel na Internet,
como o Sistema Agrofit, disponvel no site do Ministrio da
Agricultura, Pecuria e Abastecimento (Mapa).
Nota: ao escolher inseticidas, deve-se optar pelo menos txico.
Por que no se deve aplicar defensivos em horrios com
temperaturas elevadas?
que em temperaturas elevadas, poder ocorrer fitotoxicidade
em folhas, frutos e, principalmente, em inflorescncias, alm de
ocorrer perda de produto e haver maior chance de contaminao
do aplicador em funo da maior evaporao do agrotxico.
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Nas condies do Submdio do Vale do So Francisco,
quais os horrios mais indicados para se aplicar defensivos
agrcolas ou adubos foliares?
Nessa regio, os perodos do dia com temperaturas consideradas
mais adequadas para aplicao de produtos qumicos so das 6 s 10
horas (da manh) e das 15 s 18 horas.
Quais os principais equipamentos de proteo individual
que devem ser usados no preparo e durante a aplicao
de defensivos?
Luvas
Botas
Macaco
Mscara
Chapu.
O que so inseticidas fisiolgicos ou controladores de
crescimento?
So inseticidas que atuam no crescimento do inseto, inibindo
ou estimulando a ecdise (troca do esqueleto externo). Com isso, o
inseto no consegue chegar fase adulta. Isso quer dizer que esses
inseticidas atuam apenas nas fases imaturas dos insetos.
O que inseticida sistmico?
o inseticida que entra na circulao da planta. Nesse caso,
pode atingir insetos que ficam escondidos em galerias ou no interior
de frutos ou de folhas.
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O que significa DL 50?
a dose letal do inseticida que mata 50% dos indivduos.
Assim, quanto menor a dose letal 50, mais txico o inseticida, ou
seja, preciso menor quantidade desse inseticida para matar 50%
dos indivduos.
O que inseticida seletivo?
um inseticida que atinge mais as pragas e menos os inimigos
naturais. Na maioria dos casos, ele no atua por contato, mas por
ingesto. Ou seja, s os insetos que se alimentam da planta tratada
que morrem.
Contudo, os inimigos naturais podem ser intoxicados quando
se alimentam dos insetos-praga contaminados com o produto.
Quais os insetos que possuem larvas na fase imatura e
quais os que possuem ninfas?
As mariposas, os besouros e as moscas possuem larvas na fase
imatura e os percevejos, os pulges, as cigarrinhas, as moscas-
brancas, as cochonilhas e os tripes possuem ninfas.
As larvas e as lagartas so completamente diferentes dos
adultos; j as ninfas so semelhantes aos adultos, mas no possuem
asas e no so sexualmente maduras.
O que so insetos predadores?
So insetos que comem outros insetos, seja na fase de larva ou
na de adulto. Eles comem ovos, larvas, ninfas e adultos de outros
insetos.
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Os principais predadores so as joaninhas, os crisopdeos,
alguns percevejos, as tesourinhas e algumas larvas de moscas da
famlia Syrphidae.
O que so parasitoides?
So insetos que as fmeas colocam ovos dentro ou sobre o
corpo de outros insetos, sendo que suas larvas se alimentam de seus
hospedeiros, matando-os.
Se esses insetos no encontrarem seu hospedeiro, no se
reproduzem, ou seja, so especficos. Os principais parasitoides so
vespas, podendo ser encontrados, tambm, entre as moscas.
Como diferenciar um percevejo fitfago, de um predador
e de um hematfago?
O fitfago possui o rostro ou estilete com quatro segmentos
finos e retos; o predador possui o rostro com 3 segmentos, grossos
e curvos; o hematfago (barbeiro da doena de Chagas) possui o
rostro com 3 segmentos, retos e finos.
Nota: rostro o conjunto de segmentos compridos e estreitos, que formam o
aparelho sugador dos hempteros.
O caro um inseto?
No, o caro da classe Arachnidae e o inseto da classe
Insecta. As caractersticas de um inseto so: corpo dividido em
cabea, trax e abdome, trs pares de pernas, com antenas, podendo
ou no ser dotado de asas.
J os caros possuem cefalotrax (parte do corpo que agrupa
cabea e trax), abdome e quatro pares de pernas.
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Biotecnologia
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O que biotecnologia?
O termo biotecnologia formado pelos radicais gregos
bio+logos+tecnos, onde bio significa vida, logos refere-se a co -
nhecimento, e tecnos, prtica da cincia.
Nesse caso, a biotecnologia uma prtica de milhares de
anos, desde a fabricao de vinhos, cervejas e pes, usando-se
microrganismos como fbricas, at os modernos mtodos de
isolamento e transferncia entre espcies de genes teis ao ser
humano e ao meio ambiente.
Qual a aplicao da biotecnologia na agricultura?
A principal aplicao da biotecnologia na agricultura est no
seu uso como ferramenta para seleo e clonagem (micropropagao)
de plantas com caractersticas agronmicas superiores, mas,
tambm, no controle biolgico de pragas e doenas, e nas
simbioses entre microrganismos do solo e razes de plantas (como
o caso dos rizbios e das micorrizas).
O que cultura de meristemas?
Refere-se ao cultivo in vitro
sob condies de laboratrio, do
tecido meristemtico existente nos
pices caulinares, radiculares e ge-
mas axilares das plantas.
Esse tecido meristemtico pos-
sui a caracterstica de formar todos
os outros tecidos que compem um
vegetal, como, por exemplo, tecidos
foliares, vasos condutores, etc.
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A essa caracterstica das clulas meristemticas, de formar
novos tecidos at o organismo completo, chamamos de toti po-
tencialidade celular.
Em animais, essas clulas so chamadas de clulas-tronco,
sendo encontradas em embries em estdios (fases) iniciais de
desenvolvimento, como, tambm, no cordo umbilical.
O que uma biofbrica de plantas?
Refere-se clonagem em
larga escala de espcies vege-
tais, por meio da tcnica da
mi cropropagao.
uma tecnologia que per-
mite obter milhares de indivduos
idnticos via multiplicao em
progresso geomtrica, sob con-
dies asspticas, num curto es-
pao de tempo.
Quais as principais vantagens e desvantagens de mudas
obtidas via cultura de tecidos?
As vantagens so relacionadas a:
Qualidade fitossanitria do material produzido, ou seja, todo
o material, desde que produzido de forma adequada, est
livre de patgenos (vrus, bactrias, fungos e nematoides).
Uniformidade das mudas.
Precocidade na primeira produo.
As desvantagens so:
Possibilidade de variao somaclonal (mutao) nos
materiais produzidos sem controle de qualidade.
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Vulnerabilidade a novas doenas ou pragas, devido uni-
formidade decorrente da clonagem.
Como possvel eliminar patgenos como vrus em
materiais elite de interesse?
A limpeza clonal, como conhecida, feita mediante a
aplicao conjunta da termoterapia e da cultura de meristemas.
Nesse caso, feito um tratamento trmico na planta de
interesse, cultivando-se esta sob temperatura de 38
o
C constantes,
por 50 a 60 dias, retirando-se, logo em seguida, o meristema apical
para cultivo e regenerao in vitro.
Aps esse processo, testes imunolgicos e moleculares so
feitos para certificao da ausncia do patgeno, visando clonagem
por micropropagao do material vegetal livre de vrus.
Quais as principais espcies cultivadas no Submdio do
Vale do So Francisco, onde h emprego da biotecnologia?
Na ltima dcada, foram conduzidos trabalhos de limpeza
clonal e produo de mudas livres de vrus das principais cultivares
de videira da regio, destacando-se os porta-enxertos IAC-572, IAC-
766, SO4, Harmony, alm das cultivares de copa para mesa Itlia,
Red Globe, Thompson Seedless, Superior Seedless (Festival ou
Sugraone), Crimson Seedless, e para vinho, como a Cabernet
Sauvignon, Petit Syrah, Chenin Blanc, entre outras.
Tambm foram desenvolvidos trabalhos de limpeza de fungos
e de nematoides com bananeiras das variedades Ma, Pacovan e
Grand Nine, alm do desenvolvimento de protocolos para aceroleira,
morangueiro, abacaxizeiro, umbuzeiro e flores tropicais, como o
sorvete (Zingiber spectabile), alpnia (Alpinia purpurata) e tapei-
nochilos (Tapeinochilos ananasse).
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Como possvel desenvolver novas cultivares de uvas sem
sementes?
A gerao de novas cultivares de uvas sem sementes,
conhecidas tambm como uvas apirnicas, feita via cruzamentos
intervarietais, seguidos do resgate de embries imaturos e
regenerao de plantas hbridas sem sementes via cultivo in vitro.
Qual o impacto da biotecnologia na agricultura no
Os principais impactos referem-se ao aumento da qualidade
biolgica das mudas usadas na expanso de culturas como as uvas
para vinho e uvas sem sementes, aumentando a produtividade,
alm de melhorar a uniformidade da maturao de frutos e aumentar
a longevidade dos parreirais.
Na esfera ambiental, tambm h ganhos devido diminuio
do uso de defensivos para controle de pragas e doenas, bem como
reduo da contaminao de novas reas de cultivo pelo uso de
mudas micropropagadas, evitando-se a introduo de patgenos,
como fungos e nematoides, provenientes de mudas contaminadas.
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Colheita e
Ps-Colheita
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Quais as principais mudanas que podem ocorrer durante
o amadurecimento das frutas?
Durante o amadurecimento das frutas, podem ocorrer:
Mudanas na cor da casca e da polpa.
Mudanas nas taxas respiratria e de produo de etileno.
Mudanas na permeabilidade dos tecidos e compar timen -
tao celular.
Amaciamento da polpa devido a alteraes na composio
das substncias pcticas e dos carboidratos.
Mudanas no contedo de cidos orgnicos e de protenas.
Sntese de compostos volteis.
Desenvolvimento de cera na casca.
Absciso (separao da fruta da estrutura que a une
planta, promovendo a queda).
O que uma fruta climatrica?
aquela que exibe um pronun-
ciado aumento na respirao, conhe-
cido como aumento climatrico, du-
rante o amadurecimento. Associada a
esse aumento na respirao, as frutas
climatricas tambm apresentam ele-
vao na produo de etileno.
De que forma a respirao climatrica interfere na deciso
do ponto de colheita de uma fruta?
Geralmente, conhecendo-se o comportamento respiratrio de
uma fruta durante o amadurecimento, possvel programar a
O2
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colheita, conforme a vida til desejada. As frutas climatricas podem
ser colhidas antes de completarem o amadurecimento.
Quando colhidas na maturidade fisiolgica (de vez), essas
frutas usam os carboidratos de reserva acumulados durante o
crescimento na converso de substncias responsveis pela apa-
rncia, sabor, textura e aroma caractersticos da fruta madura.
Por sua vez, as frutas no climatricas s podem ser colhidas
quando tiverem completado o amadurecimento na planta.
Que critrios de avaliao da maturidade podem ser
usados para definir o ponto de colheita de uma fruta?
Para definir o ponto de colheita de uma fruta, podem-se usar
os seguintes critrios:
Nmero de dias aps a florao ou a frutificao.
Nmero de unidades de calor (graus-dia) acumulados
desde a frutificao.
Tamanho e formato da fruta.
Cor da casca e da polpa.
Firmeza da polpa.
Composio qumica (teores de slidos solveis, cidos
orgnicos, acares, amido, etc.).
Comportamento respiratrio.
Produo de etileno.
Nmero de dias para completar o amadurecimento.
Que cuidados devem ser observados durante a colheita?
Um dos cuidados mais importantes e que repercute diretamente
na vida til e na qualidade da fruta colhida o manuseio.
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Assim, o empregado que faz a colheita deve ser orientado a
manusear as frutas com cuidado, evitando quedas, movimentos
bruscos e compresso durante sua acomodao nos recipientes.
Esses recipientes tambm devem ser adequados ao acondi-
cionamento das frutas, apresentando dimenses compatveis,
resistncia ao transporte e comportando o empilhamento mximo
possvel para a preservao da qualidade do produto.
importante, ainda, observar a altura correta do corte do
pednculo a regio da fruta que pode ser segurada sem causar
danos e sua acomodao em local sombreado, imediatamente
aps a colheita.
Quais os tipos de fora envolvidos na ocorrncia de
injrias (leses) mecnicas e quais suas consequncias
diretas?
As foras que resultam em
leses mecnicas nos tecidos so:
Compresso.
Impacto.
Vibrao.
A primeira fora causa
deformao e menor difuso de oxignio nos espaos intercelulares;
os impactos resultam em ruptura da epiderme, na formao de
leses aquosas translcidas, em amaciamento precoce e em
alteraes nos pigmentos; e a vibrao provoca alteraes na
pigmentao da casca.
Que influncia a temperatura e a umidade do ar exercem
sobre a vida til e a qualidade das frutas?
Temperaturas mais altas aumentam a atividade respiratria das
frutas e a velocidade dos eventos metablicos associados ao
amadurecimento, resultando em menor vida til.
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Por sua vez, a umidade do ar determina a taxa de perda de
gua das frutas e a suscetibilidade ocorrncia de podrides,
enquanto a baixa umidade do ar propicia excessiva perda de gua.
Nota: umidade superior a 95% favorece o desenvolvimento de micror ganismos.
Que medidas podem ser tomadas para limitar a perda de
gua nas frutas, aps a colheita?
Devem-se observar os seguintes procedimentos:
Elevar a umidade do ar do ambiente onde as frutas esto
acondicionadas ou armazenadas.
Reduzir a temperatura interna da fruta.
Diminuir a velocidade do ar do ambiente.
Usar embalagem adequada e coberturas sintticas ou
naturais sobre o produto ou qualquer outra tcnica que
forme uma barreira sada de gua do seu interior.
Quais os tratamentos ps-colheita que podem ser aplica-
dos em frutas e qual a finalidade de cada um?
Os principais tratamentos ps-colheita que podem ser aplica-
dos em frutas so os seguintes:
Lavagem Remoo de
poeira, restos culturais, exsudaes
e outros materiais aderidos
superfcie da fruta.
Aplicao de cera Limita a
perda de gua e valoriza a
aparncia do produto, conferindo-
lhe maior brilho.
Reguladores de crescimento
Controlam eventos ligados ao
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amadurecimento das frutas, retardando-os ou acelerando-os, con-
forme o interesse.
Tratamentos hidrotrmicos Controlam pragas ou doenas.
Irradiao Usada na desinfestao de insetos e
mi cror ganismos.
possvel armazenar frutas diferentes numa mesma
cmara fria?
Sim, desde que as frutas ar-
mazenadas em conjunto apresen-
tem determinadas propriedades
semelhantes, como atividade res-
piratria, taxa de produo de eti-
leno, sensibilidade concentrao
de etileno disponvel no meio e
temperatura de armazenamento
compatvel.
O que atmosfera modificada?
a tcnica de conservao na qual se usam filmes polimricos
ou revestimentos solveis para modificar a concentrao gasosa
prximo superfcie da fruta, com o objetivo de limitar a velocidade
das reaes metablicas aps a colheita.
O efeito obtido por meio da elevao das concentraes de
gs carbnico e reduo do oxignio no ambiente prximo fruta.
Nessa tcnica, no existe controle da concentrao dos gases,
j que ela resulta da interao entre as propriedades do material
usado para modificar a atmosfera e a atividade metablica da
prpria fruta.
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Quais os sintomas de injria (leso) causada por frio, em
frutas?
Os principais sintomas so:
Enrugamento e escurecimento da casca.
Presena de leses superficiais na forma de manchas e
reas com depresses.
Escurecimento da polpa.
Perda da capacidade de amadurecimento.
Alterao do aroma e do sabor caractersticos, princi-
palmente pela reduo dos teores de slidos solveis e de
cido ascrbico, da menor taxa de degradao de amido e
do acmulo de minerais.
Acelerao da taxa de senescncia.
Maior suscetibilidade a infeces.
Os sintomas de injrias (leses) por frio apresentam
as mesmas caractersticas em todas as frutas?
No. As caractersticas desses sintomas podem variar:
De conformidade com o gentipo (espcie, cultivar, etc.).
De acordo com as condies de crescimento da fruta.
De conformidade com o estdio (fase) de maturao em
que a fruta foi colhida.
Conforme a temperatura a que essa fruta foi submetida.
De acordo com o tempo ao qual a fruta ficou exposta
temperatura.
De conformidade com a umidade relativa e com a com-
posio gasosa do ambiente de armazenamento.
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Quais as consequncias da exposio das frutas a tem-
peraturas elevadas?
Quando as frutas so expostas a temperaturas elevadas, pode-
r ocorrer:
Perda de
colorao
da superfcie.
Queima da casca.
Ressecamento
da superfcie.
Amadurecimento
desuniforme.
Rpido amaciamento dos tecidos.
Aumento da taxa respiratria.
Na seleo de frutas para embalagem, quais os principais
requisitos a serem considerados?
As frutas selecionadas para classificao, embalagem e
comercializao precisam estar ntegras, satisfatoriamente desen-
volvidas e em estdio (fase) de maturao adequado, firmes, com
aparncia fresca e formato caracterstico, sadias, limpas, praticamente
livres de pragas e de danos, de leses acentuadas, de danos causados
por temperatura, isentas de cheiro e de odor desagradveis, e sem
excesso de umidade externa.
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Processamento
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O que polpa de fruta e qual sua aplicao?
o produto obtido pelo esmagamento das partes comestveis
de frutas carnosas, por processos tecnolgicos adequados.
A polpa de fruta tem grande aplicao tanto para uso industrial
quanto domstico, pois aproveitada na elaborao de iogurtes,
sorvetes, doces, geleias, nctares e produtos de panificao.
Como se armazena polpa de frutas?
Polpa de fruta deve ser ar-
mazenada em cmaras frigor
ficas com temperaturas entre
-18
o
C e -25
o
C.
Esse produto tambm pode
ser armazenado em freezers do-
msticos, lembrando que esses
equipamentos atingem apenas a
faixa de -8
o
C a -10
o
C. Nesse caso, a polpa ter um tempo de vida
de prateleira menor.
O que suco de frutas?
o lquido lmpido ou turvo extrado da fruta por meio de
processo tecnolgico adequado, no fermentado, de cor, aroma e
sabor caractersticos, submetido a tratamento que assegure a
apresentao e a conservao at o momento do consumo.
Suco de frutas o mesmo que nectar de fruta?
No, porque o nctar obtido pela dissoluo da polpa ou
suco de fruta integral em gua, adicionado de acares, acidulantes
ou conservantes.
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Quais os ingredientes necessrios para se preparar geleia?
So necessrios os seguintes ingredientes:
Fruta fresca.
Pectina.
cido.
Acar.
gua.
O que fruta seca?
o produto obtido pela perda parcial da gua da fruta madura,
inteira ou em pedaos, por processos tecnolgicos adequados, onde
a umidade final do produto 25% (p/p).
Em que consiste a desidratao de frutas?
Consiste na reduo do teor de gua at um determinado nvel,
no qual as concentraes de acares, cidos, sais e outros compo-
nentes sejam suficientemente al-
tas para reduzir a atividade de
gua, impedindo o crescimento e
a reproduo de microrganismos
responsveis pela deteriorao
de alimentos. Portanto, a desidra-
tao tem como principal objeti-
vo a conservao do produto.
Que tipo de secador usado para secar frutas?
Os secadores mais usados para frutas so do tipo cabine ou
tnel, sendo este ltimo recomendado para processar grandes
quantidades de material.
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De que formas podem ser consumidas as frutas secas?
Podem ser consumidas in natura ou usadas em formulaes de
produtos como iogurtes, sorvetes, pes, bolos, molhos, entre outros.
Como se deve embalar frutas secas?
Geralmente, em frutas secas com perda de umidade na
superfcie durante a estocagem, usa-se celofane.
J para frutas secas que requerem que a embalagem mantenha
seu teor de umidade inicial, so usadas embalagens flexveis de
estruturas como polipropileno, polipropileno biorientado/polietileno
de baixa densidade e polietileno polister/polietileno de baixa
densidade.
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Mohammad Menhazuddin Choudhury
Qualidade
Mercadolgica
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O que qualidade mercadolgica?
um conjunto de atributos (aparncia, cor, aroma, textura,
tamanho, aspectos nutricionais e sanidade) que satisfaz as expec-
tativas dos consumidores dos mercados-alvo.
Os principais fatores que afetam a qualidade das frutas so:
Cultivar.
Condies edafoclimticas do local de cultivo.
Prticas agronmicas.
Ponto ideal de maturao.
Manuseio na colheita.
Processos ps-colheita.
Embalagem
Transporte.
Armazenamento.
Gesto da cadeia de suprimentos.
Quais as principais tendncias para o mercado horti-
frutcola?
Com a chegada do comrcio globalizado, cada vez mais
crescente a competitividade no mercado hortifrutcola.
Para se manterem competitivos, expandir seu agronegcio e
aumentar o lucro, produtores e exportadores brasileiros precisam
estar sintonizados com as novas mudanas e tendncias do mercado.
A seguir, so relacionadas algumas delas:
Aumento no consumo per capita de frutas e hortalias.
A venda de mais de 50% dos alimentos ser feita em
supermercados.
A compra de frutas e de hortalias diretamente ao
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produtor aumentar significativamente, eliminando os
atravessadores.
O consumidor ser mais exigente quanto qualidade do
alimento.
Haver maior demanda por produtos minimamente pro-
cessados.
O emprego de agrotxicos ser cada vez mais restrito.
As exportaes de frutas e de hortalias tendem a aumentar.
Qual a diferena entre segurana do alimento e segurana
alimentar?
Segurana do alimento
Refere-se qualidade do alimen-
to (sanidade), ou seja, probabili-
dade de que o alimento adquirido
pelo consumidor seja saudvel e
seguro, no possuindo resduos
de agrotxicos, presena de fun-
gos e bactrias causadores de
doenas ou qualquer outro material ou substncia prejudicial sa-
de humana.
Segurana alimentar Refere-se quantidade de alimento,
ou seja, garantia do abastecimento da populao, geralmente no
interessando a qualidade do produto.
O que so alimentos funcionais?
So alimentos, naturais ou modificados, cujo valor nutricional
traz benefcios sade humana, podendo retardar, inclusive,
processos que conduzem a doenas crnicas e degenerativas, como
cncer, diabetes, hipertenso e doenas cardacas, entre outras.
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Alm disso, os alimentos funcionais melhoram a qualidade e a
expectativa de vida dos consumidores.
Por conterem -caroteno, outros carotenoides e elevado
contedo de vitamina C, o consumo de frutas e de hortalias reduz
o risco de cncer de pulmo, de fgado e de estmago, e pode
retardar o desenvolvimento de tumores de pele, mama e fgado.
O arroz, contendo protenas modificadas, destinadas a tratar
pessoas com alergias, outro exemplo de alimento funcional.
O que so selos de qualidade e de rastreabilidade?
Selo de qualidade uma
garantia ao consumidor de que o
produto frutcola adquirido
realmente foi cultivado pelo sistema
de produo integrada ou orgnica.
Selo de rastreabilidade
Consiste em informar ao consumidor
todos os dados do produto, desde
sua origem (identificao do
produtor, local de produo, entre outros), at o ponto de venda.
Nota: o rtulo de embalagem deve conter as informaes acima citadas.
Quais as principais causas das perdas ps-colheita das
frutas?
As principais perdas ps-colheita so causadas por:
Danos fsicos Esses danos so causados pelo manuseio ina-
dequado do produto frutcola durante a colheita, na embalagem e
no transporte; tambm podem ocorrer em decorrncia das con-
dies precrias de transporte e de armazenamento, e pelo excesso
de frutas transportadas juntas. Ex.: impacto, atrito, abraso, corte e
amassamento.
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Danos patolgicos Podem ocorrer devido infeco de
microrganismos como bactrias e fungos nocivos. Ex.: o fungo
Colletotrichum gloeosporioides causa antracnose em manga, em
goiaba, em uva e em outras frutas, o que resulta na depreciao do
valor comercial do produto.
Danos fisiolgicos So defeitos que se desenvolvem em
resposta a uma condio adversa do ambiente, alteraes na
composio de gases ao redor do fruto e deficincias nutricionais
durante o desenvolvimento do fruto. Ex.: desidratao, desgrane,
escaldadura, escurecimento da casca e da polpa, colapso interno
dos tecidos do fruto, etc.
Qual a diferena entre produo orgnica e produo
integrada?
Produo orgnica Nesse tipo de produo, o uso de
agrotxicos ou de fertilizantes minerais industrializados proibido.
Produo integrada Na produo integrada, podem-se usar
tanto agrotxicos como fertilizantes minerais industrializados, mas o
emprego desses produtos bastante controlado.
Qual a diferena entre ISO 9000 e ISO 14000?
A ISO 9000 um conjunto de normas de gesto da qualidade
que regula a comercializao entre fornecedores e compradores, de
modo a garantir a manuteno e a uniformidade da qualidade do
produto comercializado.
A ISO 14000 estabelece um padro de gesto ambiental para
as empresas, para que estas controlem o impacto de suas atividades,
produtos e servios sobre o meio ambiente.
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O que so barreiras
fitossanitrias?
So medidas protecionistas
adotadas pelos pases importa-
dores de alimentos, para impedir
a entrada de fitopatgenos e pra-
gas em seus territrios.
Quais as principais caractersticas de uma embalagem de
boa qualidade para comercializao de frutas frescas?
As embalagens para comercializao de frutas frescas devem
apresentar:
Resistncia fsica ao transporte e ao armazenamento do
produto.
Facilidade de manuseio.
Montagem e abertura.
Orifcios para ventilao.
Revestimento com adesivo ou resina resistente umidade.
Baixo custo.
O que Codex Alimentarius e quais seus objetivos?
O Codex Alimentarius ou
Cdigo Alimentar um rgo da
Organizao das Naes Unidas
para Agricultura e Alimentao
(FAO), o qual estabelece as nor-
mas para produtores, embalado-
res, exportadores, importadores,
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T
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S
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processadores, atacadistas, varejistas e outros profissionais envolvi-
dos na comercializao de alimentos, incluindo todos os principais
alimentos frescos, como tambm aqueles na forma minimamente
processados e industrializados, servindo de referncia global para
consumidores de todo o mundo.
No Manual do Codex, esto inscritos seus principais objetivos,
como:
Proteger a sade dos consumidores.
Coordenar o trabalho de padres de alimentos.
Estabelecer prioridades, iniciar e orientar a preparao de
padres dos diferentes grupos de alimentos.
Assegurar prticas justas no mercado de alimentos.
As normas inclusas no Manual do Codex Alimentarius s so
publicadas aps sua aceitao perante os governos dos pases
membros que compem esse rgo.
Numa cadeia de comercializao de frutas e hortalias,
pode existir diferentes riscos. Quais so esses riscos e
como se classificam?
Risco tudo o que pode causar doena ou dano sade do
consumidor. Numa cadeia de comercializao de frutas e hortalias,
existem trs tipos de risco: risco biolgico, risco qumico e risco fsico.
Riscos biolgicos So aqueles transmitidos por alimentos
contaminados por microrganismos (bactrias, vrus e parasitas).
Esses riscos representam 90% ou mais daqueles com potencial de
causar doenas ou danos sade do consumidor.
Para reduzir tais riscos, devem-se usar esterco tratado, gua de
boa qualidade e boas prticas de manuseio dos alimentos, desde o
campo at a mesa do consumidor.
Riscos qumicos So contaminantes que podem aparecer
naturalmente e/ou ser adicionados durante as fases de pr e
ps-colheita.
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O elevado teor de produtos qumicos tem causado toxidez e
doenas crnicas aos consumidores. Ex.: agrotxicos, toxinas de
cogumelos, micotoxinas, elementos txicos (chumbo, arsnio, zinco,
mercrio, cianeto, entre outros), lubrificantes, tratamento qumico
com gua ou vapor, material para embalagem (plastificantes, cloreto
de vinil, pintura para codificao, entre outros).
Riscos fsicos So aqueles que podem causar doenas ou
ferimentos graves ao consumidor, pela presena de objetos estranhos
nos alimentos, como vidro, madeira, pedra e plsticos.
Como so classificadas as doenas transmitidas por ali-
mentos?
A depender do mecanismo de ao dos microrganismos nocivos,
as doenas transmitidas pelos alimentos so classificadas em:
Infeces Ocorrem quando a doena resulta da ao direta
do organismo nocivo presente no alimento.
Intoxicaes So as doenas causadas por toxinas ou
venenos produzidos por microrganismos nocivos existentes no
alimento.
Qual a importncia da segurana do alimento na
comercializao de frutas?
Nos mercados interno e estrangeiro, no mais importa onde a
fruta foi produzida; o que realmente importa se ela ou no um
alimento seguro.
Essa segurana garante a aceitao desses produtos pelos
mercados consumidores, o que resulta em maior ganho de rendimentos
para produtores e exportadores.
A perda de mercado em razo da falta de segurana do alimento
e de problemas fitossanitrios pode resultar numa significativa perda
de receita e de divisas para a regio produtora de frutas.
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O que gesto da cadeia de suprimentos?
um sistema orientado para fluxo rpido e reduo das perdas
ps-colheita na comercializao, aumentando a rentabilidade do
agronegcio de frutas.
A gesto da cadeia de suprimentos (Supply Chain Management
SCM) refere-se ao gerenciamento do processo total de produo,
distribuio e marketing, proporcionando ao consumidor um
produto frutcola com a qualidade desejada.
A cadeia de suprimentos obtm a rastreabilidade de todo o
processo da cadeia do agronegcio frutcola e minimiza a distncia
e o tempo de comercializao entre o produtor e o consumidor, e
as perdas ps-colheita das frutas. Alm disso, ela identifica e controla
o quanto e onde ocorrem perdas.
Essa cadeia um sistema orientado para o fluxo rpido e a
reduo das perdas ps-colheita na comercializao, aumentando
a rentabilidade do agronegcio de frutas.
O objetivo da gesto dessa cadeia planejar, organizar,
coordenar e controlar o fluxo de produtos, servios, pedidos,
pagamentos e informaes em todos os seus stakeholders (parti-
cipantes da cadeia de suprimento).
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Comercializao
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Segundo o grau de participao, qual a classificao
das principais frutas comercializadas no mercado
internacional?
As frutas comercializadas no mercado internacional so
classificadas da seguinte forma:
Frutas de grandes mercados (participao acima de 10%):
banana e limo.
Frutas de mercados intermedirios (participao entre 5% e
10%): ma, pera, pssego, abacaxi e laranja.
Frutas de pequeno mercado (participao inferior a 5%):
manga, mamo, uva e figo.
No mercado internacional de frutas, qual a diferena entre
mercado de proximidade, mercado de contra-estao e
mercado de frutas tropicais?
Mercado de proximidade o segmento de mercado
estabelecido entre os pases produtores e consumidores do
hemisfrio Norte e representa cerca de metade do mercado mundial
de frutas. Os principais pases envolvidos nesse mercado so os
Estados Unidos, o Canad e os pases da Unio Europeia.
Mercado de contra-estao o segmento do mercado
internacional de frutas onde so comercializadas frutas de clima
temperado produzidas em regies fora do hemisfrio Norte.
Os principais pases envolvidos nesse mercado so o Chile, a frica
do Sul e a Nova Zelndia.
Nota: o Brasil participa nesse mercado, principalmente com as expor taes de
ma e de uva.
Mercado de frutas tropicais o segmento de mercado onde
so transacionadas todas as frutas tropicais, com exceo da banana.
Anualmente, esse segmento comercializa menos de 1 bilho de
dlares. Nesse mercado, o Brasil participa com as exportaes de
manga, abacaxi, mamo e maracuj.
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Atualmente, como organizado o mercado europeu de
produtos hortifrutcolas, principal cliente externo das
frutas produzidas no Submdio do Vale do So Francisco?
Atualmente, o macromercado europeu de produtos hor-
tifrutcolas concentra-se nas grandes redes de supermercados em
pases como a Sucia, onde mais de 90% da comercializao ocorre
nesse segmento de mercado.
Essas organizaes, que deslocaram para um segundo plano
os mercados centrais (tipo a rede Ceasa), por meio de suas
plataformas de compras e centrais de distribuio, passam a exigir,
cada vez com mais intensidade, que as empresas produtoras e
exportadoras de frutas enviem produtos com qualidade-padro.
No mercado internacional de frutas, o que quer dizer
grau de abertura?
a participao das expor-
taes de um determinado produ-
to no total de produo daquele
produto no pas. Por exemplo, a
Guatemala possui alto grau de
abertura no mercado internacio-
nal de banana, uma vez que des-
tina mais de 90% de sua produo
domstica ao exterior.
O que so pases re-exportadores de frutas?
So pases que importam frutas das diversas partes do planeta e
depois as exportam para pases mais prximos.
Um exemplo de pas re-exportador a Holanda, que importa
frutas de pases localizados fora do continente europeu, como o caso
do Brasil, e depois exporta para os demais pases da Unio Europeia.
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No mercado internacional de frutas, o que so medidas
de salvaguarda?
So procedimentos protecionistas, amparados pelo Acordo
Agrcola da Organizao Mundial do Comrcio (OMC), frequen-
temente usados pelos grandes pases importadores de frutas, para
assegurar um nvel mnimo de proteo aos produtores nacionais,
por meio de imposio de tarifas adicionais, em caso de baixa
substancial dos preos de determinado produto no mercado mundial
ou de elevao anormal do volume de importaes.
Um exemplo da aplicao da Clusula de Salvaguarda nas
frutas brasileiras o caso das exportaes brasileiras de ma para
os Estados Unidos que, durante todo o ano, so afetadas pelo
sistema de preo de entrada.
O que licena prvia de exportao?
uma barreira no tarifria usada, principalmente, pelos
Estados Unidos, a qual afeta a maioria das frutas exportadas pelo
Brasil para o mercado norte-americano. Tal licena tem como
requisito obter certificado de inspeo na origem e aplicada em
instalaes tambm certificadas pelo Servio de Inspeo Animal e
Vegetal do Departamento de Agricultura daquele pas.
Quais os impostos dos quais o
exportador de frutas brasilei-
ro isentado?
Como fruta um produto prim-
rio, o exportador brasileiro isento dos
seguintes impostos e taxas:
Imposto sobre Circulao de
Mercadorias e Servios (ICMS).
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Contribuio para Financiamento da Seguridade Social
(Cofins).
Contribuio para o Programa de Integrao Social (PIS).
Imposto sobre Operaes Financeiras (IOF).
Nota: o IOF aplicado s operaes de cmbio vinculadas exportao dos
produtos.
Ao exportar suas frutas por meio de consrcio de vendas,
o produtor tem direito a iseno de impostos e taxas?
Sim. Para efeito de iseno de impostos e taxas, a exportao
indireta feita por meio de consrcio de exportao equivalente
exportao direta.
Existe algum regime especial de exportao que o expor-
tador de fruta possa usar para tornar mais competitivo seu
produto no mercado externo?
Sim, existe o drawback, regime aduaneiro que pode ser usado
na modalidade suspenso, iseno e restituio.
No Brasil, a modalidade mais usada a suspenso, a qual
contempla a suspenso dos tributos incidentes na importao de
insumos a serem usados na fabricao do produto a ser exportado.
O prazo para realizar a exportao de 1 ano. Cumprindo o
prazo acordado, o exportador fica dispensado de pagar os impostos
dos insumos importados.
Nota: no caso das frutas, esse sistema pode ser usado para compra de fertilizantes,
defensivos agrcolas, indutores florais e embalagens.
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Lzaro Eurpedes Paiva
Jos Egdio Flori
Lus Henrique Bassoi
Manejo da
Cultura da Banana
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Quais as cultivares de banana recomendadas para a regio
do Submdio do Vale do So Francisco?
Do subgrupo Prata: Pacovan (principal variedade plantada),
Prata Comum e Prata An, que no do subgrupo, mas tem sabor
similar.
Do subgrupo Cavendish (conhecidas como casca-verde):
Nanica, Nanico, Grand Naine, Williams, Gros Michel.
Do tipo Ma: Ma Comum, Yangambi, Tropical e
Princesa.
Bananas para cozinhar: Terra, Terrinha, Pacovan,
DAngola.
Na escolha de uma cultivar de banana, quais as carac-
tersticas a serem observadas?
Deve-se observar as seguintes caractersticas:
Tolerncia s principais doenas e pragas.
Preferncia do consumidor.
Produtividade.
Porte.
Valor de mercado.
Quais as principais vantagens e desvantagens da cultivar
Pacovan?
Vantagens:
Maior tolerncia s pragas e doenas.
Resistncia ao transporte e alta produtividade (40 t/ha/ano).
Desvantagens:
Porte alto (5m a 10 m).
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Suscetvel ao tombamento por ventos fortes.
Sabor inferior ao da Prata Comum e ao da Prata An.
Prata An?
Vantagens:
Menor altura (3 m a 5 m).
Maior resistncia ao tombamento.
Melhor sabor.
Facilidade na execuo de tratos culturais, como a
eliminao do mangar, desfolha e colheita.
Desvantagens:
Requer manuseio cuidadoso dos frutos, j que no possui a
mesma resistncia da cultivar Pacovan.
Requer maior cuidado com a adubao, por ser mais
exigente em nutrientes.
Ma?
Vantagens:
Excelente aceitao comercial.
Preos melhores do que as dos subgrupos Prata e Casca
Verde.
Porte baixo (4 m).
Desvantagem:
Mais suscetvel ao mal-do-panam, podendo resultar
em baixa produtividade ou at mesmo em frustrao da
colheita e menor produtividade (20 t/ha/ciclo).
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Quais variedades se destacam no comrcio internacional?
As variedades do subgrupo
Cavendish (Nanica, Nanico e
Grand Naine). Nesse mercado,
o principal destaque o Equador,
responsvel por mais de 26% do
total da exportao mundial de
banana.
Quais os critrios observados na aquisio de mudas de
banana retiradas diretamente de bananais do campo?
Critrios observados na planta-matriz (planta-me):
Vigor Altura e dimetro compatvel com a variedade em
questo, peso dos cachos e formato dos frutos.
Fitossanidade Optar por bananais sadios, com bom estado
fitossanitrio e livres de brocas ou de nematoides.
Idade No retirar mudas de bananais com idade superior a
4 anos.
Rizoma Selecionar mudas que apresentem rizoma bem
desenvolvido.
Na instalao de cultivos de banana, quais os tipos de
mudas mais usados?
Chifrinho Mudas com peso variando entre 1,2 kg e 2,2 kg,
com 70 a 90 dias de idade e altura entre 0,25 m e 0,35 m, com
todas as folhas fechadas.
Chifre Mudas com peso variando entre 1,7 kg e 2,7 kg,
poucas folhas estreitas e parcialmente abertas, com altura entre
0,50 m e 0,60 m.
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Chifro o tipo ideal de muda, com 0,60 m a 1,50 m de
altura, com algumas folhas abertas, mas, na grande maioria, estreitas
e rizoma pesando acima de 3,0 kg.
Mudas de meristema (micropropagao) Ideal para reas
novas sem ocorrncia de nematoides.
Como deve ser feito o tratamento das mudas de banana?
Para eliminar nematoides,
brocas, outras pragas e doenas
de folhas, deve-se descascar su-
perficialmente todo o rizoma e
rebaixar o pseudocaule, deixan-
do-o com aproximadamente 2/3
do tamanho original. Em seguida,
deve-se limpar as mudas longe
do local de plantio, de prefern-
cia no local de aquisio. Final-
mente, deve-se proceder desin-
festao das mudas da seguinte maneira:
Lavar as mudas com gua sob presso, para retirar totalmente
restos de solo. Essa operao tambm deve ser feita longe
do local de plantio.
Imergir as mudas numa soluo proveniente da diluio de
1 L de hipoclorito de sdio com 2% de cloro ativo (gua
sanitria em 5 L de gua (1:5), durante 10 minutos.
Nota 1: as mudas tambm podem ser imersas em soluo de ao nematicida,
como o carbofuran, obedecendo-se dosagem e tempo de tratamento.
Nota 2: quando a muda de meristema entregue com raiz nua, deve-se proceder
ao acabamento em sacos de polietileno perfurados na base, com dimenses de
20 cm x 8 cm a 10 cm x 0,15 mm, por aproximadamente 60 dias, poca em
que apresenta em torno de 40 cm a 60 cm de altura e pode ser destinada ao
plantio definitivo.
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Quais os cuidados a serem observados no plantio das
mudas de banana?
Antes de levar a muda para o campo, deve-se preparar a rea
de plantio. Essa preparao consiste na abertura de sulcos ou de
covas de 40 cm x 40 cm x 40 cm, e na aplicao de calcrio e de
adubo, conforme a anlise do solo. Para elevar o teor de matria
orgnica do solo, recomenda-se usar esterco curtido.
O plantio deve ser feito logo aps o tratamento das mudas ou
num intervalo no superior a 24 horas. Aps o plantio desde as
primeiras semanas, at o enraizamento das mudas o solo deve ser
mantido mido (capacidade de campo).
Que tipo de calcrio deve ser usado no cultivo da bana-
neira?
De preferncia, calcrio com elevados teores de magnsio.
Esses calcrios so chamados de dolomticos e magnesianos.
Por que preferir calcrios ricos em magnsio?
Porque comum a deficincia de magnsio na bananeira,
principalmente em decorrncia das altas dosagens de K (potssio)
aplicadas e necessrias cultura.
Qual a poca de plantio da bananeira?
O plantio dessa cultura pode ser feito em
qualquer poca do ano, principalmente em
reas irrigadas. Em plantios de sequeiro, a poca
das chuvas mais favorvel.
Nota: tambm importante observar as pocas de melhores preos de mercado.
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Quais os espaamentos recomendados no cultivo da
bananeira?
No cultivo da bananeira, os espaamentos esto relacionados
a vrios fatores, como:
Porte da cultivar.
Fertilidade do solo.
Sistema de desbaste.
Destino da produo.
Nvel tecnolgico do cultivo.
Topografia do terreno.
Assim, para cultivares de porte baixo a mdio (Nanica,
Nanico, Grand Naine), o espaamento mais comum varia entre
2 m x 2 m e 2 m x 2,5 m.
Para cultivares de porte alto (Prata e Pacovan), o espaamento
varia entre 3 m x 3 m e 3 m x 4 m, ou em fileiras duplas separadas
por espaamentos maiores (2 m x 2 m x 4 m).
Quais as vantagens da implantao do pomar de bana-
neiras em fileiras duplas, separadas por espaamentos
maiores?
Maior eficincia do sistema de irrigao por microasperso.
Maior facilidade para inspeo e vigilncia do bananal.
Maior facilidade para e xe-
cutar os tratamentos fitos-
sanitrios.
Viabilizao de consr cio
com culturas anuais por
perodos mais lon gos.
Efeitos do cultivo meca-
nizado mais duradouros.
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Como pode ser feito o controle de plantas invasoras num
bananal?
muito importante deixar o bananal livre de plantas
indesejveis, o que pode ser feito mecanicamente, manualmente
e/ou quimicamente.
O controle mecnico pode ser feito com grade tracionada por
trator ou cultivo com trao animal, lembrando-se que onde ocorreu
a doena da murcha ou moko, tal prtica no recomendada.
O controle manual feito por enxadas ou foices, podendo-se
ainda roar as plantas invasoras com equipamentos manuais.
O controle qumico feito com herbicidas. Nesse caso,
importante consultar um profissional, pois erros nas dosagens
podem provocar grandes prejuzos.
Quantas plantas por cova (ps) so recomendadas para se
obter maior produtividade do bananal?
A touceira dever ser conduzida com trs plantas: me, filha e
neta. A primeira desbrota deve ser feita aos 3 ou 4 meses aps o plantio
e, a partir da, a cada 3 meses, de modo que a touceira tenha uma
planta em produo, outra prestes a produzir e outra em crescimento.
Quando se deve cortar o mangar (ponta terminal da
inflorescncia) da bananeira?
O mangar deve ser cortado quando sua aste medir de 20 cm
a 25 cm abaixo da ltima penca, logo que ela estiver completamente
formada.
Dessa ltima penca, removem-se as bananas ainda em
formao, deixando-se apenas uma, para que esta mantenha o fluxo
de seiva (leite) nesse local, evitando-se a progresso de doenas a
partir da ponta do cacho em direo s pencas.
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Nota: o mangar a ponta terminal da inflorescncia da bananeira, formada pelas
brcteas que cobrem as pequenas pencas de flores abortadas; popularmente,
tambm chamado de corao e de umbigo.
Qual o ciclo de produo das principais cultivares de
banana, no Submdio do Vale do So Francisco?
Geralmente, bananais bem conduzidos tm o primeiro corte
aos 11 a 13 meses aps o plantio. A partir do primeiro ciclo, a
colheita se d em intervalos de 6 a 8 meses.
Qual o consumo de gua da bananeira?
A cultivar Pacovan, em solo
de textura arenosa, irrigada por
microasperso e plantada num
espaamento de 3 m x 3 m, em
Petrolina, PE, apresenta consumo
mdio dirio de gua nos meses
mais quentes de 12 mm ou 108 L/
touceira e, nos meses mais frios do
ano, de 5 mm ou 45 L/touceira.
Qual o coeficiente de cultura (Kc) a ser usado no manejo
de irrigao da bananeira?
Na cultivar Pacovan, irrigada por microasperso, deve-se usar
um coeficiente de cultura (Kc) de 0,9 a 1,1.
Qual a profundidade das razes de bananeira?
A profundidade das razes da cultivar Pacovan, irrigada por
microasperso, em solo de textura arenosa, de 60 cm.
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Que organismos podem causar doenas na bananeira?
A bananeira pode ser atacada por fungos, bactrias, vrus e
nematoides, e a gravidade dos danos provocados est relacionada,
principalmente, com a cultivar.
Quais as principais doenas da bananeira que ocorrem na
regio semirida?
As principais doenas so:
Nematoides.
Mal-do-panam [Fusarium oxysporum f. sp. cubense (E.F.
Smith)].
Sigatoka-amarela (Mycosphaerella musicola, Leach).
Nota: a sigatoka-negra (a mais destrutiva nas regies onde ocorre) e o moko
ou murcha-bacteriana no foram registrados no Submdio do Vale do So
Francisco, porque as caractersticas climticas da regio so desfavorveis ao
desenvolvimento dos patgenos.
Apenas doenas causadas por nematoides e pelo mal-do-
panam so registradas atacando bananeira na regio, mas em baixo
grau de intensidade.
As doenas virticas no constituem problemas graves na
bananicultura brasileira. Na regio Norte, nas condies de vrzea,
o moko ou murcha-bacteriana ainda pode ser um problema grave,
pois nessa condio, a bactria encontra ambiente favorvel sua
sobrevivncia e propagao.
Existe o risco de a sigatoka-negra (Mycosphaerella fijiensis
var. difformis) vir a causar danos econmicos bananeira
irrigada cultivada no Submdio do Vale do So Francisco?
Dificilmente a sigatoka-negra causar problemas fitossanitrios
no Submdio do Vale do So Francisco, j que as doenas fngicas
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no se desenvolvem bem em bananeiras cultivadas nessa regio.
Como exemplo, temos baixa incidncia de sigatoka-amarela em
nossos cultivos.
Quais as medidas de controle do mal-do-panam, em
bananais?
A medida mais eficiente de controle dessa doena usar
variedades resistentes a ela. Os grupos dessas variedades so:
AAA Nanica, Nanico, Grand Naine e Yangambi.
AAB Terra, Terrinha, DAngola e Mysore.
AAAB Ouro da Mata (Prata Ma).
AAB Prata An, Prata, Pacovan e Pioneira so variedades
conhecidas como moderadamente resistentes.
Na regio do Submdio do Vale do So Francisco, quais
os principais nematoides causadores de doenas na
bananeira?
Nessa regio, as espcies de nematoides mais destrutivas na
bananeira so:
Radopholus similis.
Pratylenchus coffeae.
Helicotylenchus multicinctus.
Meloidogyne spp.
Nota: a espcie Radopholus similis tem provocado as maiores perdas econmicas
na cultura, em vrias regies do mundo.
Quais as medidas de controle para nematoides na ba naneira?
Prticas culturais como uso de mudas sadias e plantio em
reas no infestadas so fundamentais para se obter um pomar
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sadio. As tticas de controle mais comumente empregadas so:
Tratamento de mudas So dois os tipos de tratamento de
mudas:
Descortiamento Eliminao e/ou reduo de nematoides
da superfcie.
Quimioterapia Imerso das mudas em suspenso
contendo nematicida (20 minutos em suspenso contendo
175 mL de carbofuran para 100 L de gua 400 mL do
produto comercial).
Alqueive Reduz a populao inicial de nematoides,
mantendo o solo livre de vegetao, pelo perodo de 6 meses a
1 ano.
Rotao de culturas Uso de espcies no hospedeiras dos
nematoides parasitas da bananeira. Para Meloidogyne spp., uma
prtica de difcil aplicabilidade, por ser um grupo de nematoides
que ataca vrias espcies.
Resistncia varietal Existem poucas informaes a respeito
da resistncia de gentipos de bananeira em relao aos nematoides.
Contudo, sabe-se que cultivares do subgrupo Cavendish e Terra so
suscetveis, enquanto Prata e Prata An so resistentes a Radopholus
similis.
Tratamento qumico Uso de produtos qumicos nematicidas
(ethoprop, phenamiphos, fensulfothion, aldicarb, carbofuran,
oxamyl). A eficincia dos nematicidas funo da dosagem (nesse
caso, deve-se levar em conta no apenas o incremento econmico,
mas, tambm, o aspecto de natureza ecolgica e de sade pblica,
como o acmulo de resduo txico nos frutos), do tipo de solo
(textura leve maiores dosagens), dos mtodos de aplicao (atravs
do solo, evitando-se perodos de maior umidade e via pseudocaule
aps o corte), da poca (observar a flutuao populacional) e da
frequncia de tratamento (em funo do poder residual dos
produtos).
Prticas culturais As prticas culturais so executadas de
trs maneiras:
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Com matria orgnica Benefcio para os antagonistas.
Com micorrizas arbusculares Promovem proteo
contra danos decorrentes do ataque de nematoides de
solo por diversos mecanismos. Um deles resultante da
compensao na absoro de nutrientes que as razes
danificadas no podem elaborar com eficincia.
Por mtodos fsicos Constituem medidas eficientes na
reduo populacional de fitonematoides, sem provocar
agressividade ao meio ambiente, como solarizao e
prticas culturais ou como pousio e arao profunda,
com exposio das camadas inferiores ao sol, provocando
desidratao em ovos e em outras formas do nematoide.
No controle fitossanitrio, quais medidas de carter geral
devem ser adotadas pelos bananicultores?
Devem ser adotadas as seguintes medidas:
Preferir plantio em reas sem histrico de ocorrncia do
mal-do-panam e de nematoides, e evitar reas com
problemas de drenagem (encharcadas).
Usar mudas sadias, obtidas de produtores credenciados ou
de bananais jovens e vigorosos.
Proceder limpeza das mudas mediante o descortiamento
do rizoma, eliminando-se aqueles com algum sintoma.
Analisar e corrigir o solo, deixando o pH em nveis prximos
da neutralidade.
Preferir solos frteis, com alto teor de matria orgnica.
Exercer controle eficiente de nematoides e da broca-do-
rizoma, j que podem atuar como agravantes da doena.
Inspecionar o pomar e erradicar plantas doentes,
procedendo-se adio de cal na cova.
Cortar o mangar, deixando cerca de 25 cm do engao a
partir da ltima penca.
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Pincelar a extremidade cortada com pasta de fungicida
cprico.
Evitar ferimentos desnecessrios na planta.
Eliminar fontes de inculo no campo (brcteas e folhas
cadas, folhas secas ou doentes, e restos florais).
Reduzir o tempo entre a colheita e a refrigerao da fruta.
Limpar e desinfeccionar tanques de despencamento e
lavagem, aps o uso.
Imergir ou pulverizar as frutas com produtos base de
tiabendazol, benomil ou tiofanato metlico.
Quais as principais pragas da bananeira no Submdio do
Vale do So Francisco?
No Submdio do Vale do So Francisco, as principais pragas
que atacam a bananeira so:
Moleque-da-bananeira ou broca-do-rizoma (Cosmopolites
sordidus).
Tripes (Palleucothrips musae) e tripes-da-flor (Frankliniella spp.).
Lagartas-desfolhadoras (Antichloris sp., Caligo spp., e
Opsiphanes spp.).
Qual o nvel de controle para o moleque-da-bananeira e
como se obtm esse nvel?
O nvel de controle quando a mdia da contagem atinge
cinco ou mais insetos por isca. Esse nvel obtido por meio da
distribuio de 20 iscas por hectare.
Quando se trata de amostragem para se saber se h ou no
necessidade de controlar a praga, usam-se 20 iscas por hectare.
Quando se trata de controle efetivo de pragas, devem-se usar de 80
a 100 iscas, caso haja necessidade.
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Como controlar o moleque-da-bananeira?
Com iscas de inseticida tipo telha, feitas com pedaos de
pseudocaule de plantas que j produziram cacho.
Esses pedaos devem medir de 40 cm a 60 cm de comprimento
ser tratados com inseticidas e cortados ao meio no sentido
longitudinal , obtendo-se duas iscas, as quais devem ser colocadas
junto s touceiras com a face que foi cortada voltada para o solo.
Reco menda-se de 80 a 100 iscas por hectare, com frequncia
de distribuio semanal ou quinzenal, de acordo o nvel populacional
da praga.
Qual o ponto da colheita da banana?
O ponto ideal da colheita determinado em funo do destino
do fruto. O mtodo mais adotado por produtores o visual, onde
so observadas:
A angulosidade das quinas do fruto (quanto menos
angulosas forem as quinas, esse fruto estar mais prximo
da maturao).
A colorao dos frutos (tendncia ao amarelo).
O tamanho e o dimetro dos frutos (comprimento e calibre).
Como deve ser feita a colheita da banana?
Para cultivares de porte baixo a mdio, a colheita pode ser
feita por um nico operrio, que, ao mesmo tempo, corta o cacho,
segura-o pela rquis e o apoia sobre o ombro, para evitar queda.
Contudo, se as cultivares forem de porte mdio a alto, a
colheita deve ser executada por dois operrios:
Primeiro operrio Corta parcialmente o pseudocaule a meia
altura entre o solo e o cacho.
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Segundo operrio Segura o cacho pela rquis masculina ou
o apoia sobre o ombro, para que este no atinja o solo.
Como deve ser manuseado o cacho aps a colheita?
Deve ser transportado do bananal at o local de despenca-
mento, onde o piso deve estar forrado para receb-lo. Em seguida,
deve ser acondicionado em camada nica, evitando-se o atrito entre
cachos e a presso entre frutos, que lhes causa danos.
Quando os cachos forem comercializados inteiros, deve-se
observar a distribuio destes no caminho que ir transport-los,
evitando-se empilhamento excessivo, compresso entre cachos e
com as laterais do veculo.
Nota: O piso tambm deve ser forrado com material que amortea o movimento
da carga durante o trajeto.
Aps a colheita, quais os principais fatores que interferem
no amadurecimento da banana?
Os principais fatores so:
Temperatura.
Umidade relativa do ar.
Produo de etileno por essa fruta (ou por outras que
estejam no mesmo ambiente de acondicionamento).
Altas temperaturas e concentraes de etileno no ambiente
aceleram o amadurecimento da banana pela atuao direta no
metabolismo dessa fruta. Por sua vez, o armazenamento da banana,
em ambiente com alta umidade relativa, favorece o desenvolvimento
de microrganismos, resultando no amadurecimento precoce do
tecido infectado e na perda da qualidade.
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Aps a colheita, que compostos podem ser aplicados
para acelerar o amadurecimento de bananas colhidas em
estdio (fase) inicial de maturao?
O gs de etileno e ethephon so
aplicados como ativadores do ama-
durecimento, num processo conheci-
do como climatizao.
No interior do fruto, esses gases
no participam das reaes qumicas,
mas promovem acelerao da taxa
respiratria, causando amadure ci-
men to mais rpido.
A climatizao feita em estruturas chamadas de cmara de
climatizao, construdas em alvenaria, com paredes de materiais
isolantes. Essa cmara dotada de acessrios compressores
comerciais, que condicionam a temperatura e de exaustores.
Em alguns casos, tambm necessria a instalao de umidificadores
de ar. O manuseio dos produtos recomendados para climatizao
requer orientao de tcnicos.
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Luiz Gonzaga Neto
Jos Egdio Flori
Jos Mauro da Cunha e Castro
Lus Henrique Bassoi
Manejo da
Cultura da Goiaba
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A cultura da goiabeira importante no contexto da
agricultura irrigada do Nordeste brasileiro?
Sim, a goiabeira uma fruteira de grande importncia socioe-
conmica no contexto da agricultura irrigada.
Atualmente, a regio do Submdio do Vale do So Francisco
possui, aproximadamente, 3.000 ha com essa cultura, dando opor-
tunidade para a gerao de emprego e renda.
Quais as principais variedades de goiabeira cultivadas no
Nordeste brasileiro?
As principais variedades so:
Paluma.
Pedro Sato.
Rica.
Na implantao de uma rea com goiabeira, como
selecionar a variedade adequada?
Existem diversas variedades de goiabeira disponveis para plantio
comercial. A seleo de uma delas depende, principalmente, do
destino da produo ou do mercado que o produto quer atingir.
Atualmente, na produo de frutas para consumo in natura no
Nordeste, usa-se a variedade Paluma. J no processamento industrial,
indicam-se as variedades Paluma, Pedro Sato e Rica.
Que tipos de solos so mais recomendados para o cultivo da
goiabeira?
A goiabeira adapta-se melhor aos solos arenoargilosos, profundos
e bem drenados, ricos em matria orgnica e com pH entre 5,5 e 7,0.
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A planta s no prospera bem em terras pantanosas, en-
charcadas ou midas, as quais provocam o aparecimento de
arbustos raquticos e doentes.
Como o solo deve ser preparado na implantao de um
pomar de goiabeira?
Recomenda-se comear com uma subsolagem seguida de
arao profunda e de 1 a 2 gradagens, em solo mido, 2 ou 3 meses
antes do plantio.
Quais os espaamentos recomendados para o plantio da
goiabeira?
Com o aparecimento do nematoide na goiabeira, tm-se
feito plantios mais adensados, com dimenses entre 6 m x 3 m e
4 m x 3 m.
Nesse caso, espera-se colher a maior quantidade possvel de
frutos at uma provvel contaminao com a praga. Recomenda-se
os traados em retngulo com 6 m x 5 m ou 6 m x 4 m.
Na produo de goiabas para exportao, a qualidade tem
primazia sobre a quantidade de produo, motivo pelo qual devem-
se usar sistemas mais densos de plantio, nos quais se tenha maior
nmero de plantas produtoras e menor nmero de frutos, mas com
o padro de qualidade desejado pelo mercado importador.
Num plantio de mudas
de goiabeira, como se
deve preparar as covas?
As covas devem ser abertas,
manualmente, ou com perfuradora
acionada por trator, a qual deve
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ser usada quando o coveamento for feito em reas mais extensas.
Por sua vez, a dimenso das covas deve ter 50 cm de comprimento,
50 cm de largura, por 50 cm de profundidade (fundura).
No plantio, o colo da planta deve ficar um pouco acima do
solo, devendo-se regar abundantemente, em seguida. As plantas
devem ser tutoradas, para evitar a ao danosa do vento.
Na implantao de um pomar comercial de goiabeira,
que sistema de produo de muda deve ser adotado e
por qu?
Na implantao de rea comercial, a muda deve ser propagada
vegetativamente, pois s assim que se garante a transmisso das
caractersticas da variedade propagada.
A propagao vegetativa pode ser feita por enraizamento de
estaca ou por enxertia de campo (tipo janela), com cavalos
produzidos a partir de sementes. Por sua vez, o cavalo pode ser
produzido no viveiro ou diretamente no campo.
Qual a importncia da poda de formao em plantas de
goiabeira e quais suas vantagens?
A poda de formao de
suma importncia, pois possibili-
ta o desenvolvimento da planta
com forma e altura desejadas pe-
lo produtor.
A principal vantagem da po-
da de formao proporcionar
equilbrio na distribuio de pesos
nos galhos, evitando a quebra destes.
Na poda de formao, so deixados quatro ramos desencontra-
dos, conduzidos com ngulos de 45 em relao ao plano do terreno.
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Qual a importncia da poda de frutificao da goiabeira?
A poda de frutificao um artifcio tecnolgico que possibilita
programar, com grande probabilidade de acerto, o perodo da
colheita. Esse procedimento importante, pois, teoricamente, o
produtor pode selecionar os perodos de comercializao da sua
convenincia.
A principal vantagem da poda de frutificao tornar as
diversas operaes, como a colheita e a pulverizao, principalmente,
mais fceis de serem executadas.
Que instrumentos ou conhecimentos podem ser adotados
na adubao da goiabeira?
Anlise de solo e anlise foliar.
Exigncias nutricionais da variedade plantada.
Histrico de rea no que se refere a cultivos anteriores e
adubaes feitas.
Sintomas de deficincia na planta.
Expectativa de produo desejada.
O que desbaste ou raleio de frutos em goiabeira?
O desbaste ou raleio de frutos uma prtica que induz a
planta a produzir frutos grandes e de melhor qualidade.
Essa prtica consiste na retirada de frutos, evitando que a
goiabeira mantenha um nmero grande de frutos na planta e que
esses frutos, por estarem em excessiva quantidade, no apresentem
o tamanho e a qualidade desejados.
Justifica-se essa prtica quando a produo destinada ao
mercado in natura, por ser mais exigente na qualidade e na aparncia
dos frutos, pagando mais por isso.
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Quando se deve praticar o desbaste ou raleio de frutos em
goiabeira?
Essa operao deve ocorrer quando a frutificao j estiver
definida. Na prtica, quando os frutos atingem o tamanho de uma
azeitona.
Pode-se fazer desbaste ou raleio dos frutos, quando a
produo destinada indstria?
Geralmente, o produtor no faz, pois, nesse caso, considera
de interesse a quantidade de frutos colhidos e no a qualidade
externa destes (aparncia, formato e tamanho).
O tamanho do fruto no diferencia tanto seu valor de mercado.
Alm disso, vai onerar o custo de raleio e da produo vendida a
um mercado que, tradicionalmente, remunera menos que o do fruto
para consumo in natura. Contudo, a qualidade interna da matria
prima importante para a qualidade do produto acabado.
Assim, para a indstria, importam tanto a quantidade de frutos
quanto a qualidade destes (maturao plena e uniforme, ausncia
de podrides, cor vermelha intensa, elevada acidez, maior contedo
de slidos solveis totais Brix).
Quais os tipos de poda que podem ser praticados na
goiabeira?
Existem dois tipos de poda: poda de produo e de formao.
A poda de produo pode ser total (drstica) ou parcial (contnua).
Poda total de produo Nesse tipo de poda, procura-se
obter o mximo de produo da planta.
Poda parcial ou contnua Consiste numa srie de podas
sequenciais em parte da planta. Esse tipo de poda pouco usado e
sua finalidade obter uma colheita ininterrupta.
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Nota: a poda total tambm pode ser usada para formao da planta nos casos em
que se faz o encurtamento da copa, tentando evitar o fechamento das ruas ou a
fragilidade da planta em termos de quebra de galhos.
Quais as diferenas entre poda drstica (ou perda total)
e poda contnua?
Na poda drstica ou total, conforme o nome indica, podamos
toda a planta ao mesmo tempo e, por isso, a produo concentra-se
num determinado perodo do ano.
Na poda contnua, procede-se poda em partes da planta,
concentrando-se, especificamente, nos ramos que j produziram os
frutos.
Esse tipo de poda possibilita uma produo contnua ao longo
do ano, numa mesma planta. Assim, na mesma planta, encontra-se
botes florais, flores, frutos em desenvolvimento e frutos maduros.
Qual o melhor tipo de poda?
Apesar de a poda contnua ser mais esgotante para a planta, a
principal diferena entre os dois tipos de poda est na concentrao
da safra, num perodo de 1 a 2 meses, quando se pratica a poda
drstica; ou uma colheita durante todo o ano, quando se pratica a
poda contnua.
A escolha de um ou outro tipo de poda depende da forma de
comercializao de cada produtor.
Na poda total, os manejos fitossanitrio e nutricional so
facilitados pela uniformidade de crescimento da planta e dos frutos.
Quantos frutos devem ser deixados na planta, quando se
faz o desbaste ou raleio?
Uma planta adulta suporta at 800 frutos. Geralmente,
deixam-se em mdia, 2 frutos por galho produtivo ou penca.
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Galhos vigorosos suportam at 3 frutos por penca, e galhos menos
vigorosos, 1 fruto por penca.
Durante o desbaste ou raleio, quais frutos devem ser
retirados das plantas?
Frutos defeituosos ou que apresentem menor crescimento.
Qual o consumo de gua da goiabeira?
A cultivar Paluma, em solo de textura arenosa, irrigada por
microasperso e plantada no espaamento de 6 m x 5 m, em
Petrolina, PE, apresenta consumo mdio dirio de gua, nas seguintes
fases fenolgicas:
Crescimento vegetativo (F1) De 1,3 mm a 2,5 mm, no
primeiro ciclo; de 3,1 mm, no segundo ciclo; e de 2,7 mm ou
34, 7 L/planta, no terceiro ciclo.
Florescimento e queda fisiolgica (F2) De 3,9 mm, no
primeiro ciclo; de 4,1 mm, no segundo ciclo; e de 4,1 mm ou de
52,2 L/planta, no terceiro ciclo.
Crescimento dos frutos (F3) De 3,9 mm, no primeiro ciclo;
4,1 mm, no segundo ciclo; e 4,1 mm ou de 52,2 L/planta, no terceiro ciclo.
Maturao dos frutos e colheita (F4) De 3,9 mm, no primeiro
ciclo; de 4,8 mm, no segundo ciclo; e de 3,5 mm ou de 44,5 L/
planta, no terceiro ciclo.
Qual o coeficiente de cultura a ser usado no manejo de
irrigao da goiabeira?
A cultivar Paluma, em solo de textura arenosa, irrigada por
microasperso e plantada num espaamento de 6 m x 5 m, em
Petrolina, PE, apresenta os seguintes coeficientes de cultura (Kc)
para as fases fenolgicas:
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Crescimento vegetativo (F1) de 0,35 a 0,60, no primeiro
ciclo; e 0,70, no segundo e no terceiro ciclo.
Florescimento e queda fisiolgica (F2) 0,65, no primeiro
ciclo; 0,75, no segundo e no terceiro ciclo.
Crescimento dos frutos (F3) 0,65, no primeiro ciclo; 0,75, no
segundo e no terceiro ciclo.
Maturao dos frutos e colheita (F4) 0,65, no primeiro ciclo;
0,70, no segundo e no terceiro ciclo.
Qual a profundidade das razes de goiabeira (cultivar
Paluma)?
A profundidade das razes da cultivar Paluma, irrigada por
microasperso, em solo de textura arenosa, em Petrolina, PE, de
40 cm at 9 meses (aps o plantio), e de 80 cm a partir dos 12 meses
(aps o plantio). Contudo, aos 9 meses, possvel observar razes
profundidade de 1 m.
A distncia do tronco no qual 80% das razes estavam presentes
foi de 20 cm aos 6 meses, 60 cm aos 9 e 12 meses, 80 cm aos 18
meses, apesar de as razes terem atingido a distncia de 1 m aos 9
meses.
Aos 34 meses, as razes atingiram a distncia de 240 cm (no
sentido do tronco ao meio da entrelinha), mas houve uma reduo
gradativa da quantidade de razes, sendo a distncia de 120 cm a
que continha cerca de 80% das razes.
Quais as principais pragas da goiabeira no Submdio do
Vale do So Francisco?
O psildeo (Triozoida sp.) (Hemiptera: Psyllidae).
O gorgulho-da-goiabeira (Conotrachelus psidii Marshall).
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Quais os sintomas ocasionados pelo psildeo-da-goiabeira?
As folhas atacadas apre-
sentam enrolamento dos bordos
do limbo foliar, tornando-se
deformadas. Depois, exibem co-
lorao amarelada ou averme-
lhada e aspecto necrosado. Tudo
isso, causado pelo psildeo
que, ao se alimentar das brota-
es, injeta suas toxinas.
Quais os danos causados por essa praga?
Reduo da rea foliar.
Comprometimento da produo.
Deformao do fruto.
Como deve ser feito o controle qumico do psildeo-da-
goiabeira?
O controle deve ser iniciado quando se constatar, em mdia,
30% ou mais de brotaes ou folhas novas danificadas pelo psildeo.
Existe apenas um produto registrado pelo Ministrio da
Agricultura, Pecuria e Abastecimento (Mapa), para essa praga, que
o imidacloprido. A dosagem recomendada de 10 g a 20 g do
ingrediente ativo em 100 L de gua.
Quais os inimigos naturais do psildeo-da-goiabeira?
Em trabalhos conduzidos pela Embrapa Semirido, no
Submdio do Vale do So Francisco, constataram-se, associados ao
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psildeo-da-goiabeira, as joaninhas (Cycloneda sanguinea e Scymnus
spp.), (Coleoptera: Coccinellidae), espcimes de aracndeos, cri-
sopdeos, sirfdeos e stafilindeos.
Quais os sintomas ocasionados pelo gorgulho-da-goi-
abeira Conotrachelus psidii Marshal (Coleoptera:
Curculionidae)?
Pontuaes pretas na superf-
cie do fruto. Internamente, quando
maduros, os frutos apresentam gale-
rias feitas pela larva.
Quais os danos provocados pelo gorgulho-da-goiabeira?
Os frutos apresentam galerias e pontuaes pretas na parte
interna, impossibilitando seu uso comercial.
Como se deve controlar a praga do gorgulho-da-goiabeira?
Com a eliminao total dos frutos atacados antes deles carem
no cho e ainda verdes. Esse procedimento impede um novo ciclo
da praga.
No existe produto registrado pelo Ministrio da Agricultura,
Pecuria e Abastecimento (Mapa), especfico para o controle qumico
do gorgulho-da-goiabeira, que, na prtica, controlado pelos produtores
com os produtos qumicos indicados para o controle do bicudo-do-
algodoeiro (Anthonomus grandis), do psildeo (Triozoida sp.) e das
moscas-das-frutas (Ceratitis capitata e Anastrepha sp.).
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Quais as doenas que ocorrem na goiabeira, na regio
semirida, e qual a mais severa?
Nessa regio, a goiabeira tem sido atacada, esporadicamente,
por um nmero limitado de doenas. Contudo, algumas delas a
exemplo da ferrugem causada pelo fungo Puccinia psidii podem
ocasionar elevados prejuzos, em funo da elevao dos custos de
produo e incremento no uso de defensivos agrcolas. Atualmente,
a doena mais severa a meloidoginose.
O que meloidoginose?
uma doena extremamente grave, capaz de limitar a
produo da planta e de comprometer a qualidade dos frutos. Em
muitos casos, provoca tambm o definhamento e a morte da planta.
A partir de 1998, essa doena comeou a ser motivo de
preocupao no Polo de Irrigao Petrolina/Juazeiro, quando
tcnicos, viveiristas e produtores comearam a sentir os reflexos do
ataque dessa doena.
Qual a causa da meloidoginose?
Essa doena causada por um nematoide pertencente
ao gnero Meloidogyne, denominado vulgarmente de
ne ma toide-das-galhas.
O que so nematoides?
So microrganismos de corpo redondo afilado nas extre-
midades, conhecidos como vermes. Podem parasitar o ser humano,
os animais e as plantas. Em sua maioria, os nematoides associados
s plantas vivem no solo e so divididos em dois grupos:
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Nematoides fitoparasitas Nematoides que causam danos s
plantas. Ocorrem em variado nmero de gneros e espcies, e
alimentam-se, exclusivamente, de plantas.
Nematoides de vida livre Nematoides que no atacam as
plantas.
Como ocorre o parasitismo do nematoide-das-galhas na
goiabeira?
O nematoide-das-galhas perfura a clula da planta hospedeira,
injetando substncias txicas no interior da raiz.
Essas substncias promovem o crescimento das clulas nas
quais se alimentam, sendo transformadas em clulas-gigantes. Em
torno dessas clulas, ocorre uma intensa multiplicao celular,
levando ao desenvolvimento de engrossamento nas razes, deno-
minados galhas.
As clulas-gigantes constituem o stio de alimentao, de-
senvolvimento e reproduo do nematoide, e as galhas dificultam o
fluxo normal de gua, nutrientes e compostos produzidos pelas
plantas.
Nota: geralmente, os fitonematoides s se alimentam de plantas vivas. Por isso,
so denominados parasitas obrigatrios.
Como o nematoide provoca danos s plantas?
No sistema radicular infestado de galhas, ocorre o bloqueio do
suprimento de gua e de nutrientes para a parte area da planta.
Dependendo de seu estdio (fase) fisiolgico, ocorrem:
Subdesenvolvimento e morte.
Abortamento de flores.
Malformao da planta e do fruto.
As plantas atacadas perdem o vigor, com reflexos negativos na
produo e na qualidade de frutos.
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Como o ciclo de vida do nematoide-das-galhas, nas
plantas atacadas?
Sob condies ambientais adequadas e na presena de plantas
suscetveis, ocorrem a ecloso e a liberao, no solo, dos nematoides
na forma juvenil, os quais movimentam-se rumo s razes, onde
penetram e iniciam a alimentao.
Para a maioria das espcies de nematoides-das-galhas, o
comprimento do ciclo ovo adulto est em torno de 28 dias, em
temperaturas que variem entre 25
o
C e 30 C.
Ao atingir a idade adulta, cada fmea produz, em mdia, 400
a 500 ovos, que so depositados na superfcie da raiz infectada
numa matriz gelatinosa, reiniciando o ciclo.
Por quanto tempo o nematoide-das-galhas pode per ma-
necer ativo no solo?
A sobrevivncia desse nematoide no solo depende de vrios
fatores. Como ele depende de planta viva para se alimentar, a
presena de planta suscetvel imprescindvel.
Normalmente, condies ambientais adequadas para a planta
so tambm adequadas para a sobrevivncia desse nematoide.
Na ausncia do hospedeiro, a sobrevivncia do nematoide,
em sua forma juvenil ou adulta, de curta durao. Contudo , o ovo
pode sobreviver no solo por perodos maiores, embora ainda falte
conhecimento exato sobre esse aspecto.
Como detectar a presena do nematoide-das-galhas no
pomar?
Com base nos sintomas apresentados pelas plantas atacadas e
por meio de anlises laboratoriais de solo e de razes que
identificam a espcie e quantificam a populao do nematoide.
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Quais os sintomas dessa doena, no campo?
Os sintomas no so especficos. Normalmente, a copa das
plantas atacadas perde o vigor e torna-se rala, com sintomas de
deficincia nutricional, evidenciados por uma colorao que varia
de verde-plido a amarelado.
O bronzeamento de ramos e folhas caracterstica de elevadas
infestaes. Os frutos perdem sua aparncia superficial lisa e verde-
brilhante, atingem o completo desenvolvimento prematuramente e
so de tamanho abaixo do padro de comercializao.
Nas razes, podem ser observadas galhas de diversos tamanhos,
as quais apresentam-se distorcidas e descoloridas. Em estdio (fase)
mais avanado, tornam-se apodrecidas pela ao de fungos e de
bactrias do solo.
Sintomas gerais no campo:
Tamanho desigual e nanismo de plantas.
Murchamento nas horas mais quentes do dia.
Amarelecimento e queda prematura de folhas.
Folhas e frutos pequenos.
Sintomas exagerados de deficincia de certos elementos
essenciais.
Paralisao do crescimento.
Diminuio na produo.
Sintomas nas plantas atacadas:
Sistema radicular muito denso ou muito pobre.
Escassez de razes finas.
Formao de galhas no sistema radicular.
Apodrecimento das camadas superficiais de razes mais
grossas.
O diagnstico seguro da doena depende da localizao e da
identificao do agente, pois os sintomas podem falhar ou serem
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confundidos com outras causas. Contudo, a presena de galhas ou
forte nodulao caracteriza o ataque do nematoide.
Como as populaes do nematoide-da-goiabeira surgem
num pomar?
Num pomar, a introduo do nematoide pode ocorrer de
vrias maneiras:
Quando j existia no solo, em baixos nveis de populao,
antes do plantio da goiabeira, sendo originrio de culturas
anteriores suscetveis.
Transportado em partculas de solo aderidas a mquinas e
implementos agrcolas ou por animais de trabalho vindo de
reas infestadas.
Por meio de mudas infestadas.
Atravs de enxurradas provenientes de reas infestadas.
Salienta-se que existem evidncias, no comprovadas, de que,
no Nordeste, o nematoide-da-goiabeira possa existir em solos de
vegetao nativa, a exemplos da Caatinga e da Mata Atlntica.
Como ocorre a disseminao do nematoide-das-galhas?
A disseminao dentro do
pomar de goiabeira pode se pro-
cessar pela gua de irrigao,
principalmente no sistema irriga-
do por sulcos, por meio de m-
quinas, ferramentas e implemen-
tos agrcolas e at mesmo em
partculas de solo aderidas aos
calados de pessoas e s patas
de animais.
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Alm disso, mudas contaminadas podem disseminar o ne-
matoide, inclusive, podendo ser responsveis pelo aparecimento do
nematoide em locais distantes de quaisquer outros focos.
Existe controle para o nematoide-das-galhas?
Uma vez introduzido e disseminado em determinada rea, o
controle desse nematoide praticamente impossvel, pois, alm de
ser dispendioso, no h praticidade.
O nematoide protegido durante a maior parte do seu ciclo
nos tecidos da raiz. Por isso, o controle deve basear-se em aes
integradas de manejo, visando retardar ou mesmo evitar prejuzos
devido a esse parasita.
Recomenda-se atentar para aes preventivas como:
Anlise do solo onde ser implantado o pomar.
Cuidado com a qualidade das mudas a serem adquiridas.
Evitar a entrada do nematoide aps o plantio da cultura.
Quais as estratgias de manejo integrado para o nema-
toide-das-galhas?
Essas estratgias de manejo integrado so empregadas sob
orientao tcnica, recomendando-se as seguintes medidas:
Excluso (mudas sadias).
Mtodos culturais.
Alqueive.
Erradicao.
Rotao de culturas.
Plantas-armadilhas.
Plantas antagnicas.
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Matria orgnica.
Adubao e tratos culturais.
Resistncia varietal.
Controle biolgico.
Controle qumico.
Para o caso da nematose da goiabeira, o tcnico deve
selecionar medidas dentro dessa relao que se apliquem cultura,
pois, a exemplo do controle qumico, atualmente no h nenhum
nematicida registrado no Ministrio da Agricultura, Pecuria e
Abastecimento (Mapa), para aplicao em goiabeira.
O que excluso?
uma prtica baseada no ato de se evitar a infestao de
mudas no viveiro. Para tanto, tem sido recomendado usar substratos
comerciais ou aqueles que no contenham solo em sua composio
para enchimento de saquinhos, visando a formao de mudas.
O produtor deve adquirir mudas para plantio de viveiristas
idneos, exigir atestado de sanidade e/ou anlise nematolgica feita
por rgo competente, atestando a iseno de nematoide-das-
galhas. Mudas infestadas, mesmo tratadas com nematicidas, no
devem ser plantadas.
Em que consiste o alqueive?
Consiste na manuteno da rea sem qualquer vegetao por
mais de 4 meses. O alqueive apresenta duplo efeito de controle:
Elimina a fonte de alimento.
Expe os nematoides ao do sol e do vento, que os
matam por desidratao.
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Em que situao praticada a erradicao?
Nos casos em que as plantas encontram-se com elevado grau
de infestao. Nesse caso, recomenda-se arrancar e queimar as
plantas, juntamente com o sistema radicular, ou mesmo expondo-o
ao do sol.
As medidas de desinfestao e o tempo necessrio para
replantio de goiabeiras em reas que tenham passado por erradicao
de plantas contaminadas ainda so objeto de pesquisa.
Pode-se adotar rotao de culturas com eficincia, no
controle do nematoide-das-galhas?
Essa prtica de difcil aplicabilidade, porque esse nematoide
capaz de atacar grande nmero de espcies vegetais. Contudo,
nos casos possveis e convenientemente planejados, tal prtica pode
ser bastante eficiente.
Entretanto, a rotao de culturas pode obrigar o agricultor a
optar por culturas de baixo rendimento econmico ou sem interesse
comercial. Por isso, nessa prtica, devem ser includas espcies
resistentes ou imunes ao nematoide-das-galhas. Assim, ao se indicar
planos de rotao, preciso conhecer as espcies de nematoide
presentes no solo, bem como as plantas suscetveis e resistentes ao
seu ataque.
Culturas como tomate, pimento, melo, algodo, banana e
feijo so hospedeiras desse nematoide e no devem ser includas
na rotao nem consorciadas com a goiabeira.
importante entender, ainda, que sendo a goiabeira uma
cultura perene, a rotao de culturas s poder ser aplicada por
ocasio da renovao do pomar.
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Como as plantas-armadilha atuam no controle do nema-
toide?
O uso de plantas-armadilha consiste no semeio, em solo
infestado, de planta altamente suscetvel espcie de nematoide
presente e na posterior destruio dessa espcie antes que os
nematoides penetrados na planta atinjam a maturidade. A limitao
desse mtodo deve-se dificuldade de acompanhamento exigido
em laboratrio.
E quanto s plantas antagnicas, como funcionam?
As plantas antagnicas so plantas que, por meio de mecanismos
prprios, impedem o desenvolvimento populacional do nematoide-
das-galhas, seja por meio da liberao de excrees radiculares
txicas ou pelo bloqueio da formao de clulas gigantes, onde se
alimentam os juvenis do nematoide, levando-os morte, por inanio.
A planta antagnica pode, ainda, permitir a penetrao dos
juvenis do nematoide, mas impede tambm seu completo desen-
volvimento, de maneira que eles no atinjam a maturidade. Num
esquema de rotao, essa planta vantajosa, por reduzir a populao
de nematoides.
Quais as plantas antagnicas mais conhecidas?
As mais conhecidas so:
Cravo-de-defunto (Tagetes papula).
Algumas espcies do gnero Crotalaria, sendo a C.
spectabilis uma das mais eficientes.
Crysanthemum sp.
Algumas cultivares de mamoneira (Ricinus comunis).
Amendoim (Arachis hypongeae).
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De que forma a matria orgnica controla os nematoides?
Uma vez adicionada ao solo, a matria orgnica cria condies
favorveis multiplicao de inimigos naturais dos nematoides,
principalmente fungos, os quais reduzem a populao desses
parasitos de plantas.
Por sua vez, certos produtos resultantes da decomposio da
matria orgnica, como os cidos graxos volteis, tambm podem
ser nocivos aos nematoides.
Algumas fontes de matria orgnica recomendadas:
Esterco bovino, caprino, ovino e de aves.
Torta de mamona.
Lixo urbano livre de metais pesados, vidros ou plsticos.
Compostos orgnicos.
Adubos verdes, como mucuna-preta (Stizolobium
atterrinun).
Adubao e tratos culturais evitam problemas com os
fitonematoides?
Quando em baixas populaes, os efeitos nocivos dos
nematoides podem ser minimizados com adubaes equilibradas,
irrigao e proteo contra certas doenas. As plantas bem cuidadas
podem suportar maiores populaes de nematoides, sem sofrer
danos econmicos.
O desenvolvimento e a severidade de doenas causadas por
nematoides so mais pronunciados em plantas cultivadas em solos
deficientes de um ou mais nutrientes essenciais. Por sua vez, a
infestao por nematoides pode reduzir a concentrao de um ou
mais elementos nos tecidos foliares ou nas razes.
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178
Por isso, aconselhvel que, anualmente, o produtor proceda
anlise do solo, para avaliar a infestao por nematoides e a
fertilidade, visando a correo da deficincia nutricional.
Nota: importante lembrar que o bom manejo da adubao e dos tratos
culturais no suficiente para evitar ou controlar problemas com os
fitonematoides.
A resistncia varietal eficiente para controle do nema-
toide-da-goiabeira?
Trata-se do mtodo mais eficiente e econmico de controle
dos fitonematoides. No entanto, as limitaes para seu uso esto na
escassez de cultivares contendo genes controladores de nematoides.
No caso da goiabeira, a grande dificuldade obter materiais
resistentes. Os gentipos comerciais atualmente disponveis, alm
de mostrarem variabilidade gentica muito estreita, no apresentam
resistncia meloidoginose.
E como funciona o controle biolgico?
Atualmente, vrios trabalhos sobre a eficincia de bactrias e
fungos como agentes controladores de nematoides so citados
na literatura. Contudo, resultados de controle em pomares comerciais
no foram ainda registrados.
As bactrias so as mais eficientes e, entre elas, Pasteuria
penetrans e Bacillus spp. so citadas como as mais importantes.
O parasitismo obrigatrio de P. penetrans em nematoides e a
impossibilidade, at o momento, do seu cultivo em meios de cultura
artificiais, causam entraves na sua produo massal e no consequente
uso no campo. Alm disso, alguns isolados de P. penetrans j foram
avaliados e no controlam o nematoide-das-galhas da goiabeira.
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Existe controle qumico recomendado para o nematoide-
das-galhas na goiabeira?
No Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento
(Mapa), no h registro de produtos qumicos nematicidas para a
cultura da goiabeira e, por isso, no so recomendados. Assim, o
uso de nematicidas sistmicos para goiabeira no recomendvel,
pois as plantas podem no reagir ao tratamento e o risco de
contaminao dos frutos demasiadamente alto.
Por sua vez, a aplicao de nematicidas no garantir que a
planta no seja atacada no caso de plantio em solo infestado.
Existe alguma variedade resistente que possa ser usada
como porta-enxerto no preparo de mudas?
Caso existisse essa variedade, seria uma soluo imediata para
esse problema. Estudos conduzidos em Cuba, tm mostrado que
Psidium friendrichsthalianum resistente ao nematoide-das-galhas
naquele pas, mas no se conhece seu comportamento em relao
populao brasileira desse nematoide.
A Embrapa Semirido (Petrolina, PE), a Embrapa Recursos
Genticos e Biotecnologia (Braslia, DF) e o Instituto Agronmico do
Paran Iapar (Londrina, PR) tm investido esforos na busca de
goiabeiras ou araazeiros que apresentem essa resistncia e que
possam ser usados como porta-enxertos.
Plantio de mudas obtidas por enxertia podem evitar o
ataque do nematoide?
No. Normalmente, plantas obtidas de mudas enxertadas
mostram sintomas mais tardiamente em relao a plantas obtidas
por estaquia, mas o nematoide ataca plantas produzidas por ambos
os tipos de mudas.
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Que medidas devem ser tomadas, quando ainda no
surgiram sintomas de nematoides na parte area da planta,
mas as razes apresentam esses sintomas?
Deve-se manter o pomar enquanto ele estiver produzindo
economicamente. Ao se tornar improdutivo, ele deve ser erradicado
e substitudo por cultura no suscetvel ao nematoide-das-galhas.
Alm disso, caso o nmero de plantas atacadas seja pequeno,
deve-se elimin-las, evitando-se a disseminao dessa praga nas
plantas sadias.
Quais as medidas de preveno contra o nematoide-das-
galhas na goiabeira?
As medidas mais recomendadas so:
Conhecimento, por meio de anlise, da infestao de solo.
Plantio de mudas livres de nematoides.
Uso de plantas antagnicas.
No usar mquinas, implementos e ferramentas que tenham
trabalhado em rea infestada.
No usar mquinas e implementos comunitrios.
Sempre que possvel, adotar solarizao (exposio do solo
ao sol).
Manejo correto de matria orgnica, adubaes,
pulverizaes, irrigao e plantas daninhas.
O que se deve fazer para se ter um pomar de goiabeira
livre de nematoides?
Deve-se atentar para as seguintes observaes:
Mediante orientao tcnica, escolher uma rea livre de
nematoides.
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Usar mquinas e equipamentos agrcolas desinfestados.
Adquirir mudas sadias.
O que se deve fazer, quando o pomar for atacado?
Devem-se adotar as seguintes medidas de controle:
Erradicar as plantas doentes e portadoras de sintomas.
Queimar as razes e as partes areas das plantas erradicadas.
Isolar a cova do sistema de irrigao.
Revolver o solo da cova e umedec-lo, sem ultrapassar a
capacidade de campo.
Proceder solarizao (cobertura do solo com plstico
transparente e com espessura adequada) por 2 meses.
Manter a irrigao em equilbrio e disponibilidade adequada
de nutrientes para as plantas doentes, evitando-se poda
drstica.
O que deve ser feito aps a erradicao das plantas de
pomar infestado?
Nesse caso, tm-se duas opes:
Instalao de novo pomar Instalar novo pomar com uma
cultura que no seja hospedeira do nematoide-das-galhas, como
abacateiro, jambeiro, coqueiro, mangueira, pinheira e gravioleira.
Apesar de no ser cultivado na regio, pode-se indicar, o
amendoinzeiro, por se tratar de uma planta no hospedeira do
nematoide. A escolha de uma nova cultura deve ser feita sempre
mediante consulta a um especialista.
Desinfestao da rea A rea do pomar deve ser desinfestada,
para novo plantio de goiabeiras.
Nota: a indicao dessa prtica ainda requer mais estudos.
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182
Aps a erradicao das plantas doentes, quais as prticas
recomendadas para a desinfestao do solo?
Para isso, so necessrias pesquisas, mas por analogia a outras
situaes, podem-se recomendar:
Arar o solo a uma profundidade de 30 cm a 40 cm,
expondo-o aos raios solares, por 2 meses.
Aplicar e incorporar ao solo matria orgnica, compostagem,
etc.
Cultivar, por 2 anos consecutivos, uma planta antagnica
como Crotalaria spectabilis, a qual deve ser roada antes da
florao, para no produzir sementes nem infestar o pomar.
Depois desses 2 anos, deve-se usar maquinaria desinfestada
e mudas sadias, para se instalar novo pomar.
Nota: a longevidade do pomar no importante, considerando-se que, no
futuro, a populao do nematoide poder ressurgir.
Quais as outras doenas que atacam a goiabeira na regio
semirida?
Alm da meloidoginose, as doenas fngicas denominadas
ferrugem e antracnose ocorrem, esporadicamente, nessa regio.
Que medidas podem ser empregadas no controle da
ferrugem e da antracnose?
O controle dessas doenas pode ser conseguido com a
aplicao de fungicidas qumicos. Como os patgenos causadores
dessas doenas atacam em condies de alta umidade e tempera-
turas amenas, a aplicao de prticas culturais, como a abertura da
copa, para possibilitar arejamento no interior da planta e uso de
maior espaamento entre plantas, evitam sombreamento excessivo,
desfavorecendo o ataque desses patgenos.
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299
183
Quais os efeitos da exposio dos frutos de goiaba ao sol,
durante o desenvolvimento da fruta?
A alta incidncia de radiao solar
causa queima superficial, resultando no
amadurecimento prematuro da regio
atingida e favorecendo a infeco por
microrganismos.
Quais os principais cuidados a serem tomados para evitar
a ocorrncia de danos mecnicos na goiaba?
Os principais cuidados so:
Orientar os trabalhadores sobre o manuseio correto das
frutas, para evitar quedas, compresses ou contato brusco
com superfcies speras ou rgidas.
Acondicionar as frutas (colhidas no campo) em contentores
ntegros, revestidos com material macio, flexvel e lavvel.
Usar, no mximo, trs camadas de frutas no contentor,
separando cada uma com material que tenha as mesmas
caractersticas daquele que reveste esse recipiente.
Transportar as frutas em curto espao de tempo em veculos
apropriados, numa velocidade que, em trechos com terreno
acidentado no cause movimentao brusca na carga.
Usar embalagens apropriadas e resistentes ao empilhamento
e umidade existente na cmara fria.
Os frutos de goiaba colhidos verdes, de vez e maduros
apresentam diferenas de conservao e manuseio?
Sim. Geralmente, as frutas climatricas, como a goiaba,
colhidas nos estdios (fases) iniciais de maturao, por serem mais
firmes, so menos suscetveis a danos mecnicos e podem ser
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184
conservadas por mais tempo, j que apresentam atividade metablica
relativamente mais lenta.
Como obter maior vida til da goiaba durante o ar ma ze-
namento?
Para se obter maior conservao ps-colheita, a goiaba deve
ser colhida firme, com leve mudana de cor da casca, do verde-
oliva para o verde-claro, e com 8
o
Brix

a 9
o
Brix.
Em seguida, deve ser resfriada e armazenada em cmara fria a
8 Brix, com umidade relativa de 85% a 90%. Em tais condies, o
armazenamento pode durar at 21 dias.
Essa vida til pode ser prolongada quando, alm da refrigerao,
forem includas outras tcnicas de conservao ps-colheita. Uma
delas estender a vida til da goiaba. Para isso, devem-se imergir os
frutos numa soluo de giberelina (GA
3
), na concentrao de
10 g de GA
3
por 100 L de gua.
Outra tcnica usar substncias inibidoras da ao do etileno,
o regulador de crescimento cuja produo pelo fruto aumentada
durante o amadurecimento.
Quais os tipos de embalagens usadas na comercializao
da goiaba?
A goiaba encontrada em contentores de colheita, em caixas
de madeira tipo K; em caixas de papelo, onde as frutas podem
estar envolvidas individualmente em papel-
seda, em papel-sulfite, em papel-manteiga,
em malhas de polietileno ou em embalagens
de plstico fechadas a vcuo.
Nota: a embalagem a ser usada depende das
exigncias do mercado e da distncia em relao
regio produtora.
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185
Quais as caractersticas ideais da goiaba destinada ao
processamento industrial?
Deve apresentar as seguintes caractersticas:
Uniformidade de maturao.
Cor atraente da polpa (vermelho intenso).
Sabor e aroma agradveis.
Acidez elevada.
Alto teor de cido ascrbico (vitamina C).
Pequena quantidade de sementes.
Quais as principais formas de aproveitamento da goiaba?
As principais formas de aproveitamento da goiaba so:
Polpa ou pur.
Sucos e nctares.
Goiabada.
Doces (em pasta e em compota).
Nota: outros produtos elaborados com goiaba so licores, sorvetes, iogurtes e
geleias.
Como feito o descascamento da goiaba, para proces-
samento?
A goiaba pode ser descascada manualmente, usando-se facas
de ao inoxidvel.
Em se tratando de produo em larga escala, pode-se optar
pelo descascamento qumico ou descascamento por abraso.
Nota: o descascamento por abraso s usado em frutos muito firmes.
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Quais as variedades de goiaba mais indicadas na produo
de geleia?
Na produo de geleia, as variedades mais usadas so:
Paluma.
Rica.
Ogawa (de polpa vermelha).
Quais os principais nutrientes da goiaba?
Os principais nutrientes encontrados na goiaba so:
Acares.
Vitaminas A, B e C.
Ferro (Fe).
Clcio (Ca).
Fsforo (P).
Qual a produtividade mdia observada nos cultivos
irrigados do Submdio do Vale do So Francisco?
A mdia histrica de produo irrigada est acima de 120 kg/
planta/ano. Aps a quarta poda de frutificao, as plantas propagadas
por estacas herbceas, em reas irrigadas do Submdio do Vale do
So Francisco, renderam acima de 40 t/ha, podendo atingir, em
produo plena, mais de 140 t/ha/ano.
Quais os principais entraves na exportao de goiaba?
Os principais entraves so:
Falta de organizao do setor produtivo.
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Carncia de um volume constante e de qualidade para
exportar.
Perecibilidade do produto.
Desconhecimento da fruta para consumo in natura nos
grandes blocos comerciais internacionais.
Variedades inadequadas (as variedades preferidas para
exportao devem ser as de polpa branca).
16
Maria Aparecida do Carmo Mouco
Joo Antnio Silva de Albuquerque
Joo Gomes da Costa
Francisco Pinheiro Lima Neto
Davi Jos Silva
Manejo da
Cultura da Manga
190
Qual a importncia da anlise do solo e da anlise foliar
para o cultivo da mangueira?
A anlise do solo imprescindvel para que o produtor de
manga tenha o devido conhecimento da fertilidade da sua terra e
saiba se haver ou no necessidade de aplicao de calagem e de
suplemento de nutrientes essenciais para o desenvolvimento das
plantas.
A anlise foliar permite a verificao da absoro dos referidos
elementos minerais, j que, na hiptese de existncia de algum
distrbio na nutrio das mangueiras ou de qualquer processo, no
prprio solo acarretando a eventual indisponibilidade de algum
nutriente o suprimento adicional propiciado pela adubao no
proporcionar o incremento esperado na produtividade do pomar.
Geralmente, tanto as anlises de solo feitas antes da
implantao do pomar quanto as anlises efetuadas nos pomares
j implantados, com 20 cm e 40 cm de profundidade, representam
a composio mdia das reas exploradas pelo sistema radicular
das plantas.
Nas anlises de solo, feitas antes da implantao do pomar, as
amostras devem abranger toda a rea de cultivo, enquanto nas
anlises de solo referentes a pomares j implantados essas
amostras devem representar os locais de aplicao dos adubos.
Como e quando a calagem e a adubao devem ser feitas
nos pomares de mangueira?
Embora essa espcie se desenvolva e produza bem numa
considervel amplitude de pH,
,
as variedades melhoradas requerem
disponibilidade elevada de Ca (clcio), para aumentar a produo
e melhorar a qualidade do fruto.
Em regies de clima semirido, a prtica da calagem eleva o
pH do solo, neutraliza o Al (alumnio) e/ou Mn (mangans)
trocveis, fornece Ca (clcio) e Mg (magnsio) s plantas, eleva a
saturao de bases, equilibra a relao K:Ca:Mg (potssio:clcio:
magnsio), contribui para o aumento da disponibilidade de N
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191
(nitrognio), P (fsforo), K (potssio), S (enxofre) e Mo (molibdnio),
e melhora a atividade microbiana do solo.
Nota: a calagem deve ser feita exclusivamente mediante um resultado de anlise
de solo.
Essa prtica feita tanto para elevar a saturao por bases,
quanto para suprir as necessidades de Ca e de Mg e para neutralizar
o Al trocvel. Ela recomendada quando a saturao por bases
est abaixo de 60% e os teores de Ca e de Mg so inferiores a 1,6
cmol/dm
3
e 0,7 cmolc/dm
3
, respectivamente, nas profundidades de
0 cm a 20 cm e de 20 cm a 40 cm.
Nota: os corretivos devem ser incorporados pelo menos 2 meses antes do
plantio.
Em regies de clima semirido, o critrio de aumentar a
porcentagem de saturao de bases no se mostra suficiente em
alguns solos, principalmente nos arenosos. Esses solos apresentam
fertilidade natural baixa, mas saturao de bases elevada, prxima
de 100%. Normalmente, tanto a CTC (capacidade de troca de
ctions) quanto os teores de Ca e de Mg so baixos. Nesse caso, a
calagem visa, exclusivamente, aumentar a disponibilidade de Ca e
de Mg.
Considerando a elevada exigncia da mangueira em Ca,
recomenda-se associar a calagem aplicao de gesso. O gesso
agrcola uma excelente fonte de Ca para as plantas e essa
recomendao visa melhorar a qualidade dos frutos, reduzindo a
incidncia de colapso interno.
A quantidade de gesso a ser aplicada deve ser definida em
funo da anlise qumica e da textura do solo, e associada
quantidade de calcrio, estimada assim entre 0,5 t/ha em solos de
textura arenosa e 2,5 t/ha em solos de textura argilosa. Se os teores
foliares de Ca forem superiores a 30 kg, pode-se dispensar a
aplicao de gesso.
Nos pomares em produo, nos quais a anlise de solo feita
a cada ciclo, recomenda-se fazer a calagem e a gessagem sempre
que a saturao por bases for inferior a 60%. A poca mais indicada
192
o final da estao chuvosa, pois ainda se verifica umidade suficiente
no solo para a reao do corretivo, permitindo a incorporao do
calcrio. Nos cultivos irrigados das regies semiridas, a aplicao
deve ser feita logo aps a colheita.
Em relao adubao, as Tabelas 1 e 2 mostram as quantidades
de nitrognio( N), fosfro (P
2
0
5
) e potssio (K
2
0) modificadas para
adubao de plantio, formao e produo da mangueira.
(1)
Adicionar como fonte de P (fsforo) o superfosfato simples, ou como fonte de N (nitrognio) o sulfato de
amnio, com o objetivo de se fornecer S (enxofre) s plantas.
(2)
Antes de aplicar N (nitrognio) nesse perodo, proceder anlise foliar, principalmente se for promover
a induo floral entre 30 e 36 meses.
Tabela 1. Quantidades de N, P
2
O
5
e K
2
O indicados para adubao de plantio, e
de formao da mangueira irrigada no Semirido.
Adubao N
P Mehlich-1 (mg/dm
3
)
<10 10-20 21-40 > 40
K solo (cmol
c
/dm
3
)
<0,16 0,16-0,30 0,31-0,45 > 0,45
(g/cova) P
2
O
5
(g/cova) K
2
O (g/cova)
Plantio - 250 150 120 80 - - - -
Formao
0-12 meses 150 - - - - 80 60 40 20
13-24 meses 210 160 120 80 40 120 100 80 60
25-30 meses 150
(2)
- - - - 80 60 40 20
Tabela 2. Quantidades de N, P
2
O
5
e K
2
O indicadas para a adubao de produo
da mangueira em funo da produtividade e da disponibilidade de nutrientes.
Produtividade
esperada
N nas folhas (g/kg) P Mehlich-1 (mg/dm
3
) K solo (cmol
c
/dm
3
)
<12 12-14 14-16 > 16 <10 10-20 21-40 >40 <0,16 0,16-0,30 0,31-0,45>0,45
(t/ha) N (kg/ha) P
2
O
5
(1)
(kg/ha) K
2
O (kg/ha)
<10 30 20 10 0 20 15 8 0 30 20 10 0
10-15 45 30 15 0 30 20 10 0 50 30 15 0
15-20 60 40 20 0 45 30 15 0 80 40 20 0
20-30 75 50 25 0 65 45 20 0 120 60 30 0
30-40 90 60 30 0 85 60 30 0 160 80 45 0
40-50 105 70 35 0 110 75 40 0 200 120 60 0
>50 120 80 40 0 150 100 50 0 250 150 75 0
(1)
Usar como fonte de P (fsforo) o superfosfato simples para disponibilizar maior quantidade de Ca (clcio) para
as plantas, o que tambm poderia ser conseguido com a aplicao de nitrato de clcio na fase de quebra de
dormncia das gemas florais.
193
Quais os produtos que podem ser usados na adubao
orgnica dos pomares de mangueira?
Entre vrios produtos, podem-se usar:
Esterco de curral.
Esterco de galinha.
Compostos orgnicos.
Vermicompostos.
Biofertilizantes.
cidos orgnicos.
Torta de algodo (e outras).
P de rochas.
Farinha de ossos.
Cinzas.
Fosfatos naturais.
Nota: no manejo do pomar, outra alternativa de adubao muito usada associar
espcies recomendadas para cobertura do solo com espcies adequadas
adubao verde.
Quais os micronutrientes indicados para pomares de
mangueira, quando e como devem ser aplicados?
Os micronutrientes que devem ser fornecidos s mangueiras so:
Boro (B).
Cobre (Cu).
Ferro (Fe).
Mangans (Mn).
Molibdnio (Mo).
Zinco (Zn).
Nota: dos micronutrientes acima citados, os mais importantes so boro,
mangans e zinco.
314
315
194
A necessidade de fornecimento desses micronutrientes depen-
de dos resultados das anlises de solo e das anlises foliares,
enquanto a correo das respectivas deficincias pode ser feita
mediante aplicaes de fertilizantes no solo ou aplicaes foliares.
Relatos de ocorrncia de sintomas de deficincia de boro, de
mangans e de zinco em mangueiras so mais comuns na literatura
do que relatos de ocorrncia de sintomas de deficincia dos outros
trs micronutrientes referidos.
Pode-se considerar a fertirrigao to eficaz, no suprimento
dos vrios nutrientes aos pomares de mangueira, quanto a
adubao convencional?
A fertirrigao a maneira mais prtica e econmica de
fornecimento dos vrios nutrientes aos pomares de mangueira
implantados.
A aplicao de fertilizantes na gua de irrigao mais eficiente
do que a adubao convencional. Como principais vantagens, ela
apresenta a possibilidade de aprimoramento da distribuio dos
nutrientes durante as pocas de maior demanda e a minimizao
das perdas decorrentes do processo de lixiviao.
Contudo, deve-se prestar ateno tanto na solubilidade dos
produtos que sero usados na operao como na compatibilidade
entre eles. Todos os sistemas de irrigao so adequados aplicao
de fertilizantes; no entanto, os sistemas mais eficientes so aqueles
de irrigao localizada, como gotejamento e microasperso.
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Num pomar de mangueira, quais os principais cuidados
que devem ser tomados na preveno de distrbios
fisiolgicos?
Anualmente, aps a colheita, deve ser feita uma anlise do
solo, enquanto anlises foliares devem preceder as prticas de
induo floral (aplicao de nitrato).
H alguns fatores que podem promover a queda excessiva dos
frutos das mangueiras de um pomar, como:
Violento estresse hdrico.
Problema fitossanitrio especfico.
Incidncia de enfermidade.
Determinada deficincia nutricional.
Ao se implantar um pomar, quais os fatores que podem
influenciar no espaamento adotado?
Os seguintes fatores:
Porte e arquitetura foliar da cultivar escolhida.
Manejo empregado.
Solo e clima da regio.
Regies mais midas propiciam condies mais apropriadas
ao desenvolvimento de doenas; logo, no se devem adotar pomares
muito adensados.
Algumas cultivares apresentam copa mais desordenada, ao
passo que outras so dotadas de copa mais ereta. Espaamentos
menores plantios mais adensados exigem podas mais rigorosas.
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Quais os principais cuidados que se devem ter durante as
podas de formao?
Os principais cuidados so:
Identificao dos ramos a serem podados.
Aplicao de pasta base de cobre no local do corte, para
evitar exposio ao sol e entrada de doenas.
Uso de ferramentas limpas e desinfetadas (com soluo de
gua sanitria).
Alm disso, deve-se observar, atentamente, o ramo que ser
podado, o qual deve estar completamente lignificado. Podas em
ramos verdes so mais arriscadas porque acarretam a exposio de
tecidos mais tenros, cujas brotaes so mais demoradas que
aquelas de ramos mais maduros.
Nota: o intervalo recomendado entre as podas de formao depender da poca
do ano, pois em perodos mais quentes, a brotao normalmente mais rpida.
As podas de formao devem ser feitas acima ou abaixo
dos ns?
As primeiras podas de formao responsveis pela definio
da base da copa devem ser feitas abaixo dos ns, para permitir a
brotao dos novos ramos em pontos alternados (nas gemas
localizadas ao longo dos ramos), pois as brotaes concentradas em
apenas um ponto especfico originam ramos mais frgeis.
Qual a principal importncia das podas feitas aps a
colheita?
Ao se remover restos de colheita e ramos do ciclo anterior, os
prximos lanamentos tornam-se uniformes, mantendo as copas
em formato adequado tanto ao espaamento como ao manejo do
pomar.
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As podas diminuem a vida til das plantas?
Em nossas condies climticas, no h evidncias cientficas
que confirmem tal hiptese.
Aps o transplantio das mudas, que idade devem ter as
mangueiras, para se iniciar a induo do florescimento?
O processo de induo do florescimento deve ser iniciado
quando as plantas j tiverem ramos suficientes para justific-la
economicamente.
Normalmente, esse procedimento feito aps dois fluxos
vegetativos e depois da quarta ou da quinta poda de formao.
Aps determinada colheita, em quanto tempo se pode
proceder induo floral, visando-se produo do
prximo ciclo?
Tal procedimento baseado no estdio (fase) de desen-
volvimento das plantas. Aps a poda de produo resultante da
colheita deve-se aguardar a emisso de dois fluxos vegetativos.
Quando o segundo ramo estiver com as folhas completamente
expandidas, mas ainda imaturas , pode-se iniciar o manejo da
florao por meio de irrigao ou mediante a aplicao do regulador
vegetal paclobutrazol.
Qual a distino entre o paclobutrazol e o cultar?
Paclobutrazol o princpio ativo responsvel pela regulao
do crescimento vegetativo da mangueira.
Cultar Produto comercializado no mercado, contendo 25%
de paclobutrazol.
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Qual a diferena entre a aplicao foliar do paclobutrazol
e a aplicao do cultar no solo, tanto junto ao colo como
na projeo da copa da rvore?
A aplicao do paclobutrazol via solo mais eficiente e mais
econmica, em decorrncia da maneira pela qual o produto
conduzido pelo interior da planta, j que absorvido pelas razes e
transportado pelo xilema.
Embora a absoro foliar do paclobutrazol seja mais rpida,
praticamente a planta isola todo o produto nos vacolos celulares e,
assim, no h inibio do crescimento.
No entanto, os trabalhos desenvolvidos no detectaram em
qual ponto do solo a aplicao do paclobutrazol seria mais eficaz.
Por isso, deve-se apenas garantir que o ponto de aplicao do
produto receba a gua de irrigao logo em seguida, para que ele
seja transportado at as razes da planta.
Aps a aplicao do paclobutrazol, por quanto tempo
deve-se reduzir a irrigao das mangueiras?
Dependendo das condies climticas em que as pulve-
rizaes de nitrato forem efetuadas, das caractersticas fsicas do
solo e do manejo de irrigao da propriedade, deve-se reduzir o
fornecimento de gua s plantas 70 dias aps a aplicao do
paclobutrazol.
Contudo, a interrupo da irrigao deve ser efetuada com o
devido cuidado, para evitar que o estresse hdrico provoque o
amarelecimento e a queda de folhas.
Qual dosagem de paclobutrazol deve ser recomendada?
No primeiro ano de aplicao, a dosagem recomendada
depender:
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Do tamanho da copa da rvore.
Da poca de produo.
Do vigor da planta.
Da cultivar.
No segundo ano de aplicao, deve-se considerar o resduo do
produto no solo e na planta, para se estimar a dose a ser recomendada.
Como referncia, deve-se adotar o aspecto das panculas na
safra anterior e das brotaes vegetativas emitidas depois da colheita.
Normalmente, a dosagem do segundo ano de aplicao deve
ficar em torno de 50% a 70% da dosagem do primeiro ano de
aplicao.
Quais os eventuais problemas decorrentes da aplicaes do
paclobutrazol no manejo do florescimento da mangueira?
As aplicaes da substncia em pocas inadequadas, antes da
emisso dos novos fluxos vegetativos ou em quantidades superiores
s recomendadas, acarretam desnecessrios incrementos nos custos
de produo e podem tambm comprometer o rendimento esperado
do pomar no perodo programado.
Como o referido produto altera o balano hormonal das
plantas, aplicaes frequentes podem provocar compactao das
panculas ou at mesmo paralisao do crescimento, principalmente
aps uma poda muito severa.
Quais os principais inconvenientes decorrentes de apli-
caes do paclobutrazol, logo aps a colheita?
Alm de comprometer a formao de material vegetativo (para
ser manipulado no manejo da florao), h inibio do surgimento
de novas razes, as quais seriam responsveis pela absoro de gua
e de nutrientes para prover a planta no ciclo seguinte.
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Quais os principais cuidados a serem tomados na aplicao
do paclobutrazol?
Os principais cuidados devem ser com relao :
poca de aplicao do produto.
Dosagem a ser aplicada.
Maneira de distribuio no solo, que deve ser sob a copa,
a mais homognea possvel.
Irrigao logo aps a aplicao, para promover o transporte
do produto at as razes.
Aps a aplicao do paclobutrazol, com quanto tempo
pode-se iniciar as pulverizaes com as fontes de nitrato?
O incio das aplicaes das fontes de nitrato depender da
poca e das condies climticas, principalmente da temperatura na
poca das indues florais.
Se essas aplicaes coincidirem com a incidncia de
temperaturas baixas, elas s podem ser iniciadas de 80 a 90 dias,
aps a aplicao do paclobutrazol. Contudo, se coincidirem com a
incidncia de temperaturas altas, deve-se aguardar de 100 a 120 dias.
Quantas aplicaes de nitrato so necessrias para induzir
a florao numa mangueira?
O nmero de aplicaes depender da poca em que a indu-
o da florao estiver sendo feita, bem como da cultivar e do
clima.
Em perodos chuvosos, por exemplo, deve-se tomar o devido
cuidado para que as pulverizaes, normalmente efetuadas de 8 a
12 dias, no provoquem a brotao de razes, vez que a pluviosida-
de arrasta o produto para o solo.
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Nota: as aplicaes devem ser repetidas at que 50% das gemas tenham a
dormncia quebrada.
Que produto considerado mais eficiente para quebrar a
dormncia da mangueira, nitrato de potssio, nitrato de
clcio ou nitrato de amnio?
O rompimento da dormncia das gemas resultante do efeito
do on NO
3
-
(nitrato), no existindo diferenas entre os trs produtos.
No entanto, o Ca (clcio) proporciona melhoria da qualidade
dos frutos (minimizando a incidncia de colapso interno), enquanto
o K (potssio) favorece a polinizao das flores e a fixao dos frutos.
Assim, pode-se intercalar o nitrato de potssio com o nitrato de
clcio.
A aplicao do nitrato de amnio requer cuidado com a
queima das folhas, devendo ser evitado quando a temperatura
estiver muito alta e a umidade relativa do ar muito baixa.
No processo de induo floral, com diferentes fontes de
nitrato, deve-se ainda ressaltar que as pulverizaes s sero
eficientes se o pH das caldas estiver em torno de 4,0.
Qual a recomendao de manejo da florao da mangueira
alternativo ao emprego do paclobutrazol?
Reduo da lmina de gua de irrigao para controlar a
emisso de brotaes vegetativas, associada a pulverizaes de
etefon e de sulfato de potssio.
O etefon estimula a produo de etileno, um hormnio vegetal
responsvel pela diferenciao das gemas vegetativas em gemas
florais, permitindo o florescimento das plantas, ao passo que o
sulfato de potssio tem a funo de regular a emisso de fluxos
vegetativos.
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Os coquetis usados no manejo da induo floral na mangueira
so preparados, principalmente, com o etefon, o sulfato de potssio
e um terceiro produto, para deixar a calda com pH que permita
maior eficincia da mistura, em torno de 3,5 a 4,0.
Qual a funo das pulverizaes com aminocidos?
Minimizar os eventuais efeitos negativos decorrentes de
aplicaes excessivas do paclobutrazol, na compactao de
pan culas.
Qual o procedimento mais recomendado para evitar a
florao indesejada?
Na hiptese de ocorrncia de uma florao indesejada, as
panculas podem ser podadas antes da abertura das flores.
O referido procedimento deve atrasar a florao em,
aproximadamente, 30 dias. A poda das panculas deve ser feita
acima do ponto de insero nos ramos.
Nota: caso a poda das panculas seja feita abaixo do ponto de insero nos ramos,
deve interromper o processo de florao e estimular a brotao vegetativa.
Qual o papel da temperatura do ambiente sobre os tipos
de brotao da mangueira?
A temperatura do ambiente exer-
ce grande influncia na expresso dos
tipos de brotao da m an gueira.
Em condies de altas tempera-
turas, provavelmente as gemas consti-
tuam ramos vegetativos, enquanto em
condies de baixas temperaturas, es-
tas consti tuam panculas.
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Qual a poca mais adequada para se proceder desfolha,
visando-se a intensificao da colorao dos frutos?
A desfolha no deve ser feita muito tempo antes da colheita,
j que pode interferir no processo de crescimento dos frutos.
Com aproximadamente 20 a 25 dias antecedendo a colheita,
as folhas que estiverem sombreando os frutos podem ser retiradas,
tomando-se o cuidado de, em pocas de grande insolao
(de temperaturas altas e de baixa umidade relativa), proteger os
frutos do lado poente das copas das rvores com jornal, pasta de
cal hidratada ou protetor solar.
Qual o efeito da aplicao do estresse hdrico sobre a
florao da mangueira?
Um dos principais impactos do estresse hdrico sobre a
mangueira a preveno do lanamento de gemas vegetativas,
repletas de substncias que inibem o florescimento.
A paralisao do crescimento das plantas, em decorrncia da
aplicao do estresse hdrico, acelera o amadurecimento dos ramos,
podendo ainda estimular a produo de gemas florais, caso a
temperatura ambiente tambm seja favorvel.
Na regio do Submdio do Vale do So Francisco, qual
o momento do dia em que a mangueira apresenta a maior
taxa de perda de gua?
Num dia ensolarado, durante as pocas de temperaturas mais
amenas, a mangueira apresenta uma taxa de transpirao mais alta
entre 10h e 12h enquanto no perodo mais quente do ano, o
maior valor da taxa de transpirao poder ocorrer entre 8h e 10h,
devido alta demanda transpiratria e pelo fato de a planta no
conseguir absorver gua suficiente para manter a transpirao.
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Em decorrncia da necessidade de irrigao, os consrcios
em pomares mais recentes de mangueira podem ser
considerados convenientes?
Nos casos de consrcio da mangueira com alguma outra
cultura, as linhas de irrigao devem ser projetadas para atender s
exigncias tanto da cultura principal, a mangueira, como das culturas
consorciadas.
Entretanto, deve-se avaliar a viabilidade econmica do con-
srcio desejado, uma vez que haver elevao no valor das
aquisies das linhas de irrigao a ser instaladas.
Algumas culturas j so comumente empregadas em consrcio
com a mangueira em pomares novos nas reas irrigadas, como a
goiabeira que pode ser eliminada at o quarto ano a aceroleira,
a pinheira e o mamoeiro.
Deve-se ressaltar que todas as espcies intercaladas com a
mangueira devem ser erradicadas do pomar at o incio da produo
da cultura principal, que a mangueira.
Qual o princpio do sistema de irrigao por microasperso
e como deve ser instalado no mangueiral?
A microasperso um mtodo de irrigao baseado em
pequenos aspersores, colocados embaixo das plantas.
As caractersticas da propriedade devem ser previamente
consideradas, para que a instalao do sistema mencionado seja
realmente recomendada.
A quantidade de gua a ser aplicada deve ser calculada:
Com base nos dados de evaporao do tanque classe A.
No conhecimento sobre sua real disponibilidade no solo.
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Quais os mtodos mais comuns de propagao da man-
gueira?
Os mtodos mais comuns so:
Garfagem no topo em fenda cheia.
Garfagem inglesa simples.
Quais os tipos de semeadura na cultura da mangueira?
H dois tipos de semeadura:
Semeadura direta Com embalagem individual (saco de
polietileno).
Semeadura indireta Repicagem para viveiro em campo ou
sacos de polietileno.
Na cultura da mangueira, quais as caractersticas de um
viveiro usado no processo de semeadura indireta?
O viveiro deve ser localizado em terrenos planos ou pouco
inclinados, frteis e profundos, bem como apresentar bom teor de
argila, para a muda ser retirada com um torro que a circule, alm
de estar protegido de ventos fortes e afastado de pomares com
pragas e estradas empoeiradas.
Aps a semeadura, com quantos dias a repicagem dos
porta-enxertos (para o viveiro) deve ser feita?
A repicagem dos porta-enxertos para o viveiro deve ser feita
50 dias aps a semeadura.
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Atualmente, qual a cultivar de mangueira mais promissora?
a cultivar Tommy Atkins, atualmente a mais comercializada
no mundo. Ela possui caractersticas adequadas tanto ao mercado
interno quanto ao mercado externo, estando amplamente con-
solidada e consagrada na preferncia dos consumidores de todos os
pases importadores.
Alm da variedade Tommy Atkins, quais as outras
variedades de mangueira recomendveis?
As cultivares Keitt, Kent,
Palmer e Haden, de origem ame-
ricana, com potencial de comer-
cializao tanto no mercado in-
terno como no mercado externo.
As cultivares regionais, como a
Espada e a Rosa, so, tambm,
recomendveis para o mercado interno, onde apresentam boa acei-
tao. As variedades Tommy Atkins, Palmer e Haden apresentam
frutos com colorao mais atraente, mas o sabor das duas ltimas
supera a primeira. As variedades Keitt e Kent apresentam frutos mais
esverdeados, saborosos e muito aceitos no mercado europeu.
Contudo, enquanto os frutos da primeira tm polpa firme e
so recomendados at para consumo natural, os frutos da segunda
apresentam polpa com pouca firmeza. Ambas so cerca de 1 ms e
meio mais tardias que a cultivar Tommy Atkins.
Pode-se recomendar o cultivo simultneo de mais de uma
variedade de mangueira numa determinada rea?
Sim, principalmente diante da possibilidade de ocorrncia de
problemas relacionados ao surgimento de pragas e de doenas.
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Quando a variedade Haden estiver sendo cultivada, o produtor
deve associ-la a outra cultivar, para viabilizar a produo.
Muitos frutos da referida variedade so produzidos mesmo
sem a fecundao do vulo, ou seja, h uma dissociao entre a
produo e a fecundao. Desprovidos de embrio, os caroos no
se desenvolvem e os frutos no crescem, sendo denominados de
manguitos. A causa desse fenmeno, caracterstico da variedade
Haden, a incompatibilidade na polinizao.
Nota: para prevenir ou minimizar o aparecimento de manguitos, o produtor
deve associar cultivar Haden plantas de outra variedade, para conseguir a
polinizao.
Qual a cultivar normalmente recomendada como porta-
enxerto?
Embora trabalhos especficos de identificao de variedades
recomendveis como porta-enxertos ainda no tenham sido desen-
volvidos na regio do Submdio do Vale do So Francisco, a cultivar
Espada bastante empregada com esse fim.
Existem cultivares resistentes s principais doenas que
incidem sobre a cultura na regio?
Nenhum estudo foi ainda conduzido na regio, para verificar
a resistncia das cultivares de mangueira s principais doenas da
cultura. As informaes foram obtidas na literatura disponvel, por
meio de estudos implementados em outras regies produtoras.
Assim, como os agentes responsveis por determinadas doen-
as que atacam a cultura podem apresentar variaes entre os am-
bientes, o comportamento das cultivares em relao s menciona-
das enfermidades no Semirido brasileiro pode ser diferente.
De acordo com a literatura disponvel, as cultivares manifestam
tolerncia ou suscetibilidade aos diversos patgenos. A cultivar
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Tommy Atkins considerada resistente antracnose, doena sem
incidncia severa na regio.
Contudo, suscetvel ao odio, enquanto a variedade Keitt
tolerante ao odio e vulnervel antracnose, e a cultivar Haden
simultaneamente suscetvel s duas referidas enfermidades.
Quais caractersticas so consideradas relevantes nos pro-
gramas de melhoramento gentico da mangueira?
As caractersticas relevantes so:
Porte baixo.
Produtividade elevada e regular.
Precocidade.
Resistncia s principais pragas e s principais doenas.
Frutos com atributos requeridos pelos mercados consu-
midores, como tamanho, formato, colorao, sabor, textura,
consistncia, conservao e resistncia tanto ao transporte
como s desordens fisiolgicas.
Quais as caractersticas importantes em programas de
melhoramento gentico destinados ao desenvolvimento
de porta-enxertos de mangueira?
As caractersticas significativas so:
Poliembrionia.
Porte reduzido.
Tolerncia a condies adversas do solo.
Resistncia a doenas.
Compatibilidade com as variedades responsveis pela
produo.
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Com quantos anos os pomares de mangueira iniciam a
produo comercial?
Pomares bem conduzidos iniciam a produo no terceiro ou
no quarto ano.
A partir de quantos anos a produo dos pomares de
mangueira se estabiliza?
Geralmente, a partir do quinto ano.
Qual o espaamento recomendado para o cultivo da
mangueira, nas condies semiridas?
Nenhum trabalho de pesquisa foi dirigido na regio, para
detectar melhor espaamento para essa cultura.
Entretanto, atualmente o sistema mais utilizado tem espa-
amento de 8 m x 5 m, proporcionando uma densidade de 250
plantas por hectare.
Contudo, verifica-se entre os produtores, uma tendncia cres-
cente de adensar ainda mais os plantios atuais, implementando
tcnicas de manejo que viabilizem o processo e, assim, propiciem
uma elevao na rentabilidade.
Qual a melhor poca para se explorar o mercado interno?
No mercado interno, h pouca oferta do produto entre abril e
julho, sendo junho a poca de menor oferta. Variedades mais
tardias, como Palmer, Keitt e Kent so recomendadas para explorar
o mercado em tais perodos.
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Qual a melhor poca para se explorar o mercado externo?
No mercado externo, o perodo compreendido entre agosto e
janeiro aquele em que a produo de manga baixa. Assim, os
produtores que conseguirem comercializar a fruta no perodo
mencionado, certamente aproveitaro melhores preos.
Quais as caractersticas mais importantes dos frutos das
variedades preferidas pelo mercado interno?
No h dvida de que a colorao da manga um fator que
atrai o consumidor brasileiro. Entretanto, como nossa populao
conhece muito bem a fruta, a caracterstica mais importante consiste
no sabor.
Quais as caractersticas mais importantes dos frutos das
variedades preferidas pelo mercado externo?
As seguintes caractersticas:
Colorao atraente (principalmente vermelha).
Bom paladar.
Baixa porcentagem de fibras.
Alta resistncia (ao manuseio e ao transporte).
Qual a produtividade mdia considerada boa para a
cultura da mangueira?
Uma produtividade acima de 25 t/ha pode ser considerada boa.
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Quais as principais pragas da mangicultura irrigada, no
As principais pragas so:
Mosca-das-frutas (Ceratitis capitata e Anastrepha spp.)
Tripes (Frankliniella spp. e Selenotrips rubrocinctus).
Mosca-da-pancula (Erosomyia mangiferae).
caro (Aceria mangiferae).
Cochonilhas (Aulacaspis tubercularis e Pseudaonidia
trilobitiformis).
Broca-da-mangueira (Hypocryphalus mangiferae).
Qual a importncia do monitoramento das pragas nos
pomares de mangueira?
Permite identificar as espcies de insetos presentes, a abun-
dncia e a distribuio, possibilitando o controle racional das pragas.
Quais os danos causados pela mosca-das-frutas na
mangueira?
Alm de destrurem a polpa dos frutos, as larvas das moscas-
das-frutas facilitam a entrada de patgenos, comprometendo a
qualidade da produo. Os frutos atacados tornam-se imprprios
ao consumo, comercializao e industrializao.
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Como deve ser feito o monitoramento das moscas-das-
frutas?
Por meio do uso de dois tipos de armadilhas:
Armadilha McPhail (usa atrativos alimentares), para
Anastrepha spp.
Armadilha Jackson (usa atrativos sexuais), para Ceratitis
capitata.
Quando devem ser implementadas medidas de controle
das moscas-das-frutas?
Para assegurar uma produo de frutos com boa qualidade, as
medidas de controle das moscas-das-frutas devem ser implemen-
tadas quando o ndice MAD, em que M corresponde quantidade de
moscas-das-frutas capturadas, A corresponde ao nmero de
armadilhas presentes no pomar e D corresponde ao nmero de dias
de exposio das armadilhas, for igual ou superior a 0,5 (MAD 0,5).
Contudo, o valor tolerado de tal ndice depender do grau de
exigncia do mercado consumidor (interno ou externo), e do destino
da fruta, se as frutas forem destinadas ao consumo natural ou para
processamento.
Quais os mtodos mais importantes no controle das
moscas-das-frutas?
As recomendaes envolvem desde o monitoramento com
armadilhas para detectar o nvel de infestao, at cuidados com os
frutos antes da colheita (ensacamento dos frutos).
Frutos maduros remanescentes nas rvores e cados no cho
devem ser coletados e enterrados em valas com 50 cm a 70 cm de
profundidade.
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Pode-se fazer tambm o controle qumico, que feito com
asperso de isca txica (1 L de hidrolisado de protena + inseticida
+ 100 L de gua). A asperso feita com uma brocha de pintar
parede ou com pulverizador com bico em leque.
A isca txica deve ser aspergida num volume de 100 mL a 200
mL de calda por metro quadrado de copa da rvore, em ruas
alternadas, repetindo-se a aplicao a cada 15 dias, at 30 dias antes
da colheita.
Nota: recomenda-se usar produtos registrados no Ministrio da Agricultura, Pe-
curia e Abastecimento (Mapa), nas dosagens recomendadas pelo fabricante.
A necessidade de alternativas substitutivas dos mtodos qu-
micos convencionais, aliada crescente cobrana da sociedade por
mtodos no txicos ao ser humano e ao meio ambiente, tem
estimulado a busca por novos mtodos de controle dessa praga,
como o caso da tcnica do inseto estril e do controle biolgico
com o parasitoide Diachasmimorpha longicaudata (Hymenoptera:
Braconidae).
Quais os danos causados pelo tripes, na mangueira?
As formas jovem e adulta atacam folhas, inflorescncias e
frutos da mangueira. Nas folhas, o ataque ocorre, principalmente,
na superfcie inferior, prximo nervura central, causando necrose
e, posteriormente, queda de folhas.
Em grandes infestaes, os frutos so danificados. Inicialmente,
as partes danificadas apresentam colorao prateada, que pode
evoluir para ferruginosa, com pontos escuros, que so os excrementos
secos, os quais indicam a presena de tripes.
Quais os danos causados pela mosca-da-pancula, na
mangueira?
A larva ataca os tecidos tenros da planta (brotaes e folhas
novas, panculas florais e frutos) no estdio (fase) de chumbinho.
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Nas folhas novas, ocorrem inmeras pontuaes contendo as
larvas em seu interior. Aps a sada das larvas, essas pontuaes
tornam-se escuras e necrosadas, podendo ser confundidas com
manchas fngicas.
Contudo, os bordos das folhas atacadas apresentam ondulao
caracterstica, observando-se, tambm, nas manchas, orifcios de-
cor rentes da sada da larva.
Nas brotaes e no eixo da inflorescncia, observam-se pe-
quenos orifcios, onde h formao de galerias que se tornam
necrosadas, apresentando, posteriormente, uma exsudao,
principalmente nas brotaes.
Em consequncia do seu ataque ao eixo da inflorescncia,
pode haver perda total da pancula floral, podendo ainda danificar
botes florais e provocar a queda de frutos na fase de chumbinho.
Quais os danos causados pelo caro, na mangueira?
A morte das gemas terminais e laterais, alm de superbrota-
mento, que dificulta o desenvolvimento das plantas novas, as quais
ficam raquticas, com mal formao na copa.
Contudo, sua maior importncia na mangueira por ser vetor
do fungo Fusarium spp., agente etiolgico da malformao da
mangueira (embonecamento), que uma das srias doenas dessa
frutfera no Estado de So Paulo e na regio semirida, provocando
drstica reduo na produo.
Quais os danos causados pelas cochonilhas na mangueira?
Os danos das cochonilhas no se restringem suco da seiva
da planta, mas, tambm, toxicidade da saliva.
Na mangueira, as cochonilhas atacam folhas, hastes, tronco e
frutos, podendo ocasionar infestaes severas:
Queda de folhas.
Reduo do crescimento da planta.
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Secamento de ramos.
Aparecimento de fumagina.
Exsudao de ltex.
Manchas e deformaes nos frutos.
Quais os danos causados pela broca-da-mangueira?
A broca-da-mangueira ataca a regio entre o lenho e a casca
da mangueira, iniciando pelos ramos mais novos da parte superior
da planta. Posteriormente, atinge os galhos inferiores, progredindo
em direo ao tronco.
Nota: a penetrao do inseto na planta ocorre pelas cicatrizes da insero das
folhas ou nas extremidades cortadas.
Como caracterstica inicial do ataque, surge uma exsudao
de goma. Esse inseto vetor do fungo Ceratocystis fimbriata, agente
etiolgico da seca-da-mangueira, doena capaz de causar a morte
de plantas em qualquer estdio (fase) de desenvolvimento, desde
plantas jovens at rvores centenrias.
Quais as principais doenas que afetam a cultura da man-
gueira?
As principais doenas que atacam a mangueira so:
Antracnose.
Odio.
Seca-da-mangueira.
Morte-descendente
(ou podrido-da-seca-
da-mangueira).
Verrugose.
Mancha-angular.
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Mancha-de-alternria.
Malformao-vegetativa e floral (ou embonecamento).
Podrides-pedunculares.
Quais as doenas mais prejudiciais cultura da mangueira,
no Semirido?
As mais prejudiciais so:
Antracnose.
Odio.
Morte descendente.
Embonecamento.
Podrides-pedunculares.
H alguma doena da mangueira ainda no detectada no
Semirido e como evitar a introduo?
Existem duas doenas severas da mangueira, as quais no
ocorrem nas condies irrigadas do Semirido brasileiro: a seca-da-
mangueira e a podrido-texana.
Alm do Brasil, no h registros da seca-da-mangueira em
nenhum outro pas. Essa doena j foi relatada em alguns estados
como So Paulo, Rio de Janeiro, Minas Gerais, Gois, Bahia,
Pernambuco e Distrito Federal. Felizmente, no est presente no
Semirido.
A seca-da-mangueira, causada pelo fungo Ceratocystis
fimbriata e disseminada pela broca-da-mangueira (Hypocryphalus
mangiferae), provoca o secamento parcial ou total da copa da
rvore, a qual gradativamente condenada morte.
Para evitar o risco de introduo da doena no Semirido,
recomenda-se a proibio do transporte e da aquisio de mudas
de regies nas quais h ocorrncia desse patgeno.
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A podrido-texana causada pelo fungo Phymatotrichopsis
omnivora (Phymatotrichum omnivorum), que ataca tanto as razes
da mangueira como tambm de outras 2 mil espcies vegetais,
anuais e perenes, ocasionando a morte da planta hospedeira.
O patgeno, que se dissemina rapidamente em solos quentes
e midos, no ocorre no Brasil, estando presente no sudoeste dos
Estados Unidos e no norte do Mxico.
Para impedir a introduo dessa doena no Semirido, o
produtor no deve importar mudas de mangueira, sem observar
todos os procedimentos quarentenrios legais estabelecidos.
Qual a causa do embonecamento da mangueira?
O embonecamento da mangueira, tambm denominado de
malformao vegetativa e floral, uma doena causada pelo fungo
Fusarium subglutinans.
Quais os sintomas e os danos do embonecamento?
Na fase de crescimento vegetativo, as gemas infectadas
produzem brotaes anormais e excessivas, o que confere ao ramo
um aspecto de vassoura.
As inflorescncias afetadas so deformadas, com entrens
curtos e poucas flores perfeitas, ficando bem compactas e tornando-
se conhecidas como bonecas ou buchas.
Tambm se observam bonecas mistas, ou seja, panculas mal
formadas com folhas pequenas. Geralmente, no incio do
florescimento, as bonecas exibem uma colorao mais clara do que
aquela das flores normais, esbranquiada ou esverdeada,
dependendo da variedade da mangueira.
Se no forem retiradas da planta, elas permanecem nos ramos,
tornando-se massas escuras. Normalmente, as inflorescncias mal
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formadas no frutificam, mas quando frutificam, proporcionam
poucos frutos, que, geralmente, caem prematuramente. A doena
pode acarretar a perda total da produo em reas muito infestadas.
Como o embonecamento se dissemina no pomar de man-
gueira?
O fungo se dissemina atravs do caro Eriophyes mangiferae e
do vento, quando as bonecas no so retiradas e se decompem na
planta. Acredita-se que o fungo possa tambm ser disseminado por
ferramentas de poda.
Quais as medidas recomendadas para controlar o embo-
necamento?
As inflorescncias deformadas devem ser sistematicamente
retiradas e, em seguida, queimadas.
Os ramos que apresentarem o problema devem ser podados
30 cm a 60 cm abaixo do ponto de insero das panculas deformadas
e o local do corte deve ser pincelado com pasta cprica. Tais ramos
tambm devem ser removidos da rea e queimados.
Deve-se, tambm, priorizar a aquisio de mudas sadias,
descartando-se as plantas que apresentarem sintomas da doena,
alm de redobrar a ateno nas ferramentas que sero empregadas
no manejo do pomar.
Qual a causa da morte-descendente-da-mangueira?
Essa doena tambm conhecida como podrido-da-seca-
da-mangueira. causada pelo fungo Lasiodiplodia theobromae ou
Botryodiplodia theobromae. Alm da prpria mangueira, esse fungo
tambm ataca muitas outras plantas como coqueiro, videira, goia-
beira, maracujazeiro, cajueiro e mamoeiro.
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O fungo sobrevive em ramos secos e em restos culturais, sendo
disseminado tanto pelo vento como por insetos e por ferramentas
de poda.
Quais os sintomas e os danos da morte-descendente-da-
mangueira?
Inicialmente, o ataque do fungo provoca o aparecimento de
leses escuras, irregularmente em ramos, em ponteiros e em
pecolos, sendo comum a presena de goma ou de resina nessas
leses.
Posteriormente, as leses escuras tambm ocorrem nas inflo-
rescncias, acarretando abortamento de flores e queda prematura
de frutos. Em casos de ataques severos, os galhos e o tronco podem
apresentar tais leses abaixo da casca.
Nota: o fungo pode tambm infectar mudas, causando necrose no ponto da
enxertia e morte de plantas jovens.
Quais as medidas recomendadas no controle da morte-
descendente-da-mangueira?
Geralmente, o ataque do fungo Lasiodiplodia theobromae est
associado a condies de estresse. Constantemente, os pomares
irrigados de mangueira so submetidos tanto a estresses hdricos
como a indues de florao em pocas pouco favorveis, ocasies
que favorecem o surgimento desse patgeno.
Para controlar essa doena, alm da minimizao das fontes
de estresse, sempre que possvel, recomenda-se a implementao
de alguns tratos culturais, como:
Poda sistemtica de ramos afetados e de galhos mortos.
Proteo dos locais de corte com pasta cprica.
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220
Desinfestao das ferramentas de poda com gua sanitria
(hipoclorito de sdio) a 2%.
Adubao equilibrada.
Como reconhecer a ocorrncia de odio num pomar de
mangueira?
O fungo Oidium mangiferae cresce e se reproduz na superfcie
de folhas, de inflorescncias e de frutos novos.
Os rgos infectados passam a apresentar uma superfcie
esbranquiada. As folhas velhas, as flores e os frutos novos podem
cair prematuramente, enquanto as folhas mais novas podem apre-
sentar deformaes.
Em que fase da cultura da mangueira o odio pode causar
mais prejuzos?
Nas condies do Semirido, o incio do florescimento a fase em
que o odio deve ser mais prejudicial, pois, alm dos danos provocados,
pode servir tambm como porta de entrada para outros fungos.
Como o odio se dissemina num pomar de mangueira?
Principalmente pelo vento e por insetos polinizadores.
Quais as medidas recomendadas no controle do odio?
Como medida cultural de controle do odio, recomenda-se
manter a copa sempre arejada, livre de ramos e de galhos secos.
O controle qumico deve ser feito na fase de florescimento.
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Quais os sintomas e os danos da antracnose?
A antracnose, doena causada pelo fungo Colletotrichum
gloeosporioides, se manifesta tanto em folhas como em
inflorescncias e em frutos.
As leses nas folhas so escuras e arredondadas ou irregulares,
apresentando tamanho varivel. Tais leses aparecem tanto nas
margens como no centro das folhas infectadas, podendo ocupar
grandes extenses da estrutura em condies favorveis.
Ramos novos e brotaes podem apresentar tambm leses
escuras e necrticas. Posteriormente, os rgos mencionados secam
e perdem a folhagem. Nas inflorescncias atingidas, pequenas
manchas escuras que aparecem na rquis podem se juntar e originar
leses alongadas, provocando a queda de flores e de frutos
pequenos.
Os frutos novos afetados, mumificados, podem cair pre-
maturamente, ao passo que, nos frutos maiores, o fungo pode
permanecer latente em todo o perodo de desenvolvimento,
manifestando-se apenas durante o processo de amadurecimento.
Assim, frutos que parecem sadios na ocasio da colheita
podem apresentar problemas de antracnose aps o amadurecimento.
Os sintomas nos frutos maduros so leses arredondadas
escuras, levemente deprimidas no centro, de tamanho varivel, que
podem se juntar e preencher grande parte da superfcie do rgo,
muitas vezes causando rachaduras na casca.
Como o fungo disseminado por respingos de gua, as leses
podem exibir um padro de escorrimento, tal qual uma lgrima,
constituindo, assim, manchas alinhadas ao longo do fruto.
Em condies de elevada umidade, pode-se at observar a
esporulao do fungo, ocasionando a formao de pontuaes
alaranjadas no centro das leses.
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Em quais condies climticas a antracnose pode causar
prejuzos econmicos aos pomares no Semirido?
A disseminao do fungo dependente da presena de gua
livre sobre a superfcie vegetal; portanto, a doena inspirar mais
cuidados quando a florao e o incio da frutificao coincidirem
com a ocorrncia de chuvas ou com perodos de orvalho prolongado
e de temperaturas amenas.
Quais as medidas recomendadas no controle da antrac-
nose?
O controle eficiente da antracnose depende da integrao de
vrias medidas, como:
Induo de florao em pocas desfavorveis ao fungo.
Aerao da copa da rvore com podas leves, em locais de
ocorrncia da doena.
Nos perodos de repouso, eliminar estruturas (galhos secos,
restos de panculas, folhas mortas e frutos velhos), que
podem favorecer a sobrevivncia do fungo.
Pulverizao de produtos especficos durante o florescimento
e a frutificao, quando as condies climticas forem
benficas ao desenvolvimento da doena.
Controle simultneo e eficiente de outras doenas, como
odio, e de pragas que possam danificar os frutos.
Tratamento ps-colheita, com imerso dos frutos em gua
quente (52
o
C), por 5 minutos.
Tratamento hidrotrmico para controlar as moscas-das-
frutas, o qual tambm demonstra eficcia no combate
antracnose.
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Quais os sintomas e os danos da mancha-de-alternria?
A mancha-de-alternria, tambm denominada de mancha-
preta-do-fruto, apresenta pequenas manchas escuras e circulares
que se desenvolvem ao redor das lenticelas, estruturas pelas quais
os fungos Alternaria alternata e Alternaria solani penetram no fruto.
As manchas, que podem crescer e ocupar grande parte da
superfcie dos frutos infectados, so mais delimitadas, escuras e
firmes que as leses da antracnose.
Com o decorrer do tempo, a doena pode provocar escure-
cimento e amolecimento da polpa do fruto. Os referidos fungos
podem tambm atacar as folhas e as inflorescncias, que vo servir
como fontes de inculo para as infeces nos frutos.
Nas folhas, o ataque determina o surgimento de pequenas
leses redondas e escuras, de 1 mm a 3 mm de dimetro, que se
espalham por todo o limbo, embora sejam mais visveis na face
inferior. Nas panculas, o ataque pode reduzir a porcentagem de
frutificao.
Quais as medidas recomendadas no controle da mancha-
de-alternria?
As mesmas indicadas no controle da antracnose (ver pergunta
390), pois sua eficincia semelhante no controle da
m a n cha-de-alternria.
Nota: a mancha-de-alternria pode ser controlada, tambm, com pulverizaes
especficas imediatamente anteriores colheita.
Qual a causa das podrides-pedunculares?
Vrios fungos podem estar associados s podrides-pedun-
culares que ocorrem na mangueira.
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Nas condies irrigadas do Semirido, o fungo Lasiodiplodia
theobromae ou Botryodiplodia theobromae o mais comum, mas
outros fungos, como Dothiorella sp., Alternaria sp. e Aspergillus sp.,
tambm ocorrem com certa frequncia.
Quais os sintomas e os danos das podrides-pedunculares?
A aparncia das podrides-pedunculares pode variar con-
forme o fungo envolvido, mas elas so caracterizadas por um fen-
meno especfico:
Originam-se como uma mancha na regio do pednculo
do fruto.
Progridem como uma nica leso, causando, s vezes,
apodrecimento total do rgo.
medida que o fruto amadurece, as leses aumentam de
tamanho e podem ter uma aparncia encharcada ou amolecida,
tonalidade escura a marrom-clara, com margens bem definidas ou
difusas.
Quais as medidas recomendadas no controle das podri-
des-pedunculares?
As medidas recomendadas so:
Podas de limpeza.
Aerao da copa da rvore.
Eliminao de restos culturais da rea de cultivo.
Pulverizaes antes da colheita.
Aps a colheita, sempre que possvel, deve-se impedir o
contato entre os frutos e o solo.
Banhos trmicos temperatura de 50 C a 58 C por 50 a
60 minutos precedidos de lavagem com hipoclorito de
sdio a 400 ppm tambm podem reduzir a incidncia do
problema.
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225
As podrides-pedunculares causam maiores perdas quando
os frutos so armazenados por longos perodos a baixas temperaturas
ou quando amadurecem em temperaturas acima de 28
o
C.
Nota: associadas ao monitoramento apropriado da adubao e da irrigao, essas
medidas podem minimizar os danos decorrentes das podrides-pedunculares e
de outras doenas.
O que caracteriza o distrbio fisiolgico conhecido como
colapso interno do fruto?
o amadurecimento prematuro e desigual da polpa, que comea
a se desenvolver na pr-colheita (fase que antecede a colheita).
Os sintomas consistem na desintegrao do sistema vascular
da regio de ligao entre o pednculo e o endocarpo, enquanto o
fruto ainda est na rvore, acarretando, assim, a formao de um
espao vazio entre essas estruturas.
O tecido ao redor da abertura formada comea a se descolorir,
como tambm a polpa, principalmente em volta do endocarpo.
Posteriormente, um tecido seco ou apodrecido surge no caroo.
A polpa perde a consistncia natural, comprometendo bastante a
qualidade e o aproveitamento do fruto.
Algumas medidas podem ser propostas para amenizar o
problema, embora as causas no tenham sido ainda devidamente
elucidadas, como a aplicao de calcrio e a antecipao da
colheita, a qual deve ser feita quando os frutos estiverem na fase de
maturao.
O colapso interno do fruto acomete todas as variedades
de mangueira?
No. As variedades poliembrinicas e que contm muitas
fibras no apresentam problemas de colapso interno (manga-rosa,
manga-espada, manga-coquinho, etc.).
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226
J as variedades monoembrinicas que geralmente apre-
sentam pouca fibra como Kent, Keitt, Tommy Atkins, Haden e
Palmer so mais suscetveis a esse problema.
Quais medidas podem ser tomadas para reduzir os efeitos
decorrentes da queima de ltex?
No possvel reduzir os
efeitos decorrentes da queima de
ltex. A lavagem da fruta com um
neutralizador de ltex a nica
forma de se evitar essa queima.
O que se deve fazer evitar
que o ltex seja exsudado. Para
isso, colhe-se a fruta com pedn-
culo longo (10 cm a 15 cm), para
evitar essa ocorrncia durante o transporte da fruta para o galpo.
Nota: o corte do pednculo com 1 cm a 2 cm de comprimento tambm evita
a exsudao do ltex, mas corre o risco de quebra durante o processo de
embalagem.
Outras medidas recomendadas:
Manter o pednculo, apontando para baixo aps a colheita.
Interromper o fornecimento de gua nos perodos que
antecedem a colheita.
Evitar a colheita em perodos nos quais as frutas estejam
trgidas, como, por exemplo, aps a ocorrncia de chuvas
ou nas primeiras horas da manh.
Que providncias devem ser tomadas para evitar que os
frutos sejam queimados pelo sol?
As queimaduras provocadas pelo sol so mais comuns no se-
gundo semestre do ano e a ocorrncia maior nos frutos situados
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227
na regio da copa que recebe os
raios de sol do poente (rea que
recebe maior irradiao solar).
Para amenizar esse proble-
ma, so adotadas as seguintes
medidas:
Envolver os frutos com
filtro solar (disponvel
no mercado).
Aplicar pasta de hidrxido de clcio a 4%.
Envolver cada fruto com papel.
Como o padro respiratrio da manga influencia o manejo
aps a colheita da fruta?
Como a manga um fruto climatrico, a colheita deve ser feita
antes do incio do incremento natural na taxa de respirao da fruta,
a qual resulta no pico climatrico, para que assim, o perodo de
conservao possa ser potencializado.
Aps a colheita, com base nas caractersticas de respirao da
fruta, que se definem as condies ideais para armazenamento e
manuseio, j que, nos estdios (fases) iniciais de maturao, a manga
mais suscetvel a danos por temperaturas muito baixas ou muito
altas, mas menos suscetvel a danos mecnicos.
Normalmente, a manga amadurece, caso seja colhida
antes de alcanar a maturidade fisiolgica?
No. Se uma fruta ainda no tiver atingido o estdio (fase) de
maturidade fisiolgica, ela certamente no apresentar as substncias
necessrias de reserva em quantidade suficiente para assegurar a
evoluo normal dos eventos bioqumicos que acontecem durante a
maturao, desencadeando a sntese ou a degradao de co m postos.
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228
Quais as caractersticas que definem o momento da
colheita dos frutos da variedade Tommy Atkins?
O momento certo da colheita quando:
A colorao da casca dos frutos dessa varieda passa da
tonalidade verde-oliva para a verde-clara-brilhante, ficando
livre de cerosidade.
O aspecto das lenticelas se fecham.
O formato do pice da fruta se torna mais cheio e
arredondado.
Surge, na fruta, uma estrutura semelhante a um bico.
As reas prximas ao pednculo, denominadas de ombros,
se dilatam.
A cor da polpa muda de creme para laranja.
O teor de slidos solveis e a firmeza da polpa aumentam.
Existem diferenas entre os pontos de colheita das
frutas destinadas ao consumo e das frutas destinadas ao
processamento industrial?
A manga apresenta diferentes estdios (fases) de maturao.
No estdio 1 (fase inicial), a polpa apresenta colorao creme em
quase toda a totalidade, e a fruta j pode ser colhida para
comercializao no mercado interno.
Nos estdios (fases) de maturao 2 e 3, a polpa apresenta
colorao amarelada e a fruta pode ser colhida para comercializao
em mercados mais exigentes, vez que j suporta bem tratamentos
ps-colheita.
A fruta apropriada para a indstria deve ser colhida nos
estdios (fases) de maturao 4 a 5, quando a polpa apresenta
colorao alaranjada e a casca j evidencia as cores vermelha e
amarela.
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229
Entretanto, deve-se salientar que, mesmo que a produo seja
destinada ao mercado nacional, menos exigente quando comparado
ao mercado externo, o momento da colheita no deve ser
subestimado, pois uma negligncia justamente na hora decisiva
pode implicar um decrscimo na qualidade e, por conseguinte, uma
queda no valor de mercado dos frutos, o que acarreta a reduo da
receita do produtor.
Tratando-se de frutos de algumas das variedades atualmente
exploradas no mercado interno Tommy Atkins, Haden, Keitt e
Kent algumas caractersticas comuns definem o momento da
colheita, como:
A dilatao da regio prxima ao pednculo, conferindo ao
fruto formato semelhante ao de um corao.
A colorao esverdeada a amarelada da regio da casca
oposta ao local de insero do pednculo.
O achatamento da ponta do fruto.
A tonalidade da polpa em fase de transio da colorao
creme para a colorao amarelada.
Quais os benefcios dos tratamentos ps-colheita mais
comuns aplicados manga?
Os benefcios so:
Lavagem A lavagem das frutas
permite a limpeza superficial, retirando
sujeiras do campo e, quando associada
aplicao de cloro (60 mg por litro de
gua), prtica obrigatria para frutas
destinadas exportao, possibilita a
reduo dos riscos de proliferao e de
desenvolvimento de microrganismos.
Tratamentos hidrotrmicos Os
tratamentos hidrotrmicos permitem o
404
5
2
C
230
controle de doenas fngicas, como a antracnose (imerso a 52
o
C
durante 5 minutos), e moscas-das-frutas.
Aplicao de cera Reduz a perda de gua, alm de
incrementar o brilho superficial, valorizando a aparncia do fruto.
Nota: o controle das moscas-das-frutas , inclusive, obrigatrio para as mangas
destinadas ao mercado americano, sendo feito a 46,1
o
C durante 75 minutos,
para as frutas com peso inferior a 425 g, ou durante 90 minutos, para aquelas
com peso maior.
Quando o tratamento hidrotrmico pode causar afun-
damento (depresso) na polpa do fruto na regio do
pednculo?
Quando a colheita for efetuada no estdio (fase) 1 (primeiro
estdio de maturao) ou quando os frutos ainda estiverem imaturos,
fase em que so muito sensveis e vulnerveis s acentuadas
oscilaes de temperatura. Assim, tanto o frio como o calor
excessivos podem causar injrias (leses).
Para evitar esse problema, devem-se colher os frutos que
tiverem atingido o estdio (fase) de maturao 2.
Quando o corte do pednculo feito no galpo de
embalagem, pode-se, em seguida, proceder-se lavagem
da manga com detergente neutro?
A aplicao exclusiva de detergentes neutros no
recomendvel, pois, isoladamente, tais produtos no conseguem
neutralizar o ltex e ainda podem provocar escurecimento na regio
das lenticelas, se a concentrao empregada for maior do que 1%.
Cortando-se o pednculo no galpo de embalagem, a manga
deve ser imersa numa soluo contendo qualquer tipo de
neutralizador de ltex, pois esse produto j contm um princpio
detergente na sua formulao.
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231
Um neutralizador de ltex barato, que funciona satis-
fatoriamente, o hidrxido de clcio, que pode ser adicionado
gua de lavagem dos frutos a uma concentrao de 0,4%.
Como feita a paletizao das mangas?
O empilhamento das caixas deve ser feito em colunas.
Geralmente, para formao do palete, dispem-se 12 caixas na base
e 20 caixas na altura.
Quando as caixas estiverem bem distribudas, a carga deve ser
amarrada com fitas para arqueao, colocando-se cantoneiras.
Quais as condies ideais para armazenamento das
mangas?
O armazenamento das mangas deve ser feito sob temperatura
de 10
o
C a 13
o
C e umidade relativa de 85% a 95%.
Quais os principais nutrientes da manga?
A manga uma excelente fonte de vitaminas A e C, apre-
sentando, ainda, na polpa, outros nutrientes muito importantes,
como Fe (ferro), Na (sdio) e K (potssio).
A casca da manga uma excelente fonte de fibra, pectina e
acar, enquanto a semente contm protena, gordura e amido.
Quais os principais produtos derivados e elaborados da
manga?
Os principais produtos elaborados com manga so:
Fruta em calda (polpa slida).
Polpa cremosa.
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Sucos.
Nctares.
Geleias.
Doces.
Nota: a partir das mangas verdes, obtm-se, ainda, mangas verdes em p, picles
e chutney.
Os picles podem ser feitos a partir dos frutos verdes com
casca, que so cortados em fatias, salgados, deixados em repouso e
expostos ao sol, e mergulhados em leo de mostarda at serem
cobertos completamente, adicionando-se, tambm, sal, pimenta,
raiz de aafro e folha de canela, enquanto o chutney produzido
a partir das mangas verdes ou quase maduras descascadas, fatiadas
ou desintegradas, salgadas em salmoura, lavadas e cozidas com
xarope de acar e vinagre.
Qual a diferena do processamento de polpa e de suco?
Ambos so similares, diferindo apenas na etapa do despol-
pamento, que na produo de suco adicionam-se at 5% de gua,
respeitando-se os limites estabelecidos pela legislao.
Quais as variedades de mangueira recomendadas na
produo de frutas secas, polpas, geleias e frutas em
calda?
Produo de frutas secas Recomendam-se as variedades
Tommy Atkins, Haden e Keitt, em decorrncia do baixo teor de
fibras.
Processamento de polpas Podem ser aproveitadas diversas
variedades, dentre elas a Espada e a Bourbon, bem como materiais
descartados de outras linhas de produo, como de frutas em calda.
Fabricao de geleias A mais indicada a variedade Carlota,
411
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233
por possuir alguns atributos desejados, como cor, aroma, sabor,
rendimento e, sobretudo, elevado teor de slidos solveis (Brix).
Preparo de frutas em calda Recomendam-se as variedades
Ub, Carlota, Tommy Atkins, Haden, Kent e Palmer por causa da
concentrao de algumas caractersticas como tamanho, cor, aroma
e teor de fibras aceitveis.
Como aproveitar os resduos da industrializao da manga?
Cascas, polpas fibrosas e resduos resultantes do proces-
samento de compota e do processamento de suco alm dos
prprios frutos rejeitados em decorrncia da heterogeneidade ou da
maturao excessiva, podem ser aproveitados na produo de
vinhos e de vinagres, bem como ser aproveitados na alimentao
animal.
413
17
Francisca Nemaura Pedrosa Haji
Patrcia Coelho de Souza Leo
Mirtes Freitas Lima
Jos Monteiro Soares
Rita Mrcia Estigarribia Borges
Teresinha Costa Silveira de Albuquerque
Lus Henrique Bassoi
Manejo da
Cultura da Uva
236
O que so uvas comuns ou rsticas?
As uvas comuns, tambm chamadas de uvas rsticas ou uvas
americanas, englobam cultivares que pertencem espcie Vitis
labrusca L., de origem americana, como a Nigara Rosada, Isabel,
Concord, Bord, para consumo in natura e para elaborao de
sucos ou vinhos comuns.
Suas plantas so bem adaptadas s regies com elevada
umidade relativa e a invernos frios e chuvosos, pois apresentam alta
tolerncia a doenas fngicas. Os cachos e bagas dessas cultivares
so menores que aqueles de cultivares de uvas finas.
A consistncia da polpa dessas uvas fundente, ou seja, a
polpa separa-se completamente da pelcula da baga. Por serem
menos exigentes em tratos culturais, apresentam custos de produo
inferiores aos das uvas finas.
No Brasil, as uvas comuns (ou rsticas) so produzidas,
principalmente, na regio Sul e no Estado de So Paulo, onde esto
localizados os principais mercados consumidores. A comercializao
dessas uvas ocorre, exclusivamente, no mercado interno.
O que so uvas finas de mesa?
As uvas denominadas uvas
finas de mesa englobam cultiva-
res que pertencem espcie Vitis
vinifera L., de origem europeia,
como Itlia, Red Globe, Benitaka,
Superior Seedless (Sugraone ou
Festival), Thompson Seedless, pa-
ra consumo in natura.
Suas plantas so sensveis a doenas fngicas e exigem prti-
cas culturais intensivas para produzir cachos de alta qualidade. Ge-
ralmente, a consistncia da polpa da baga carnosa e crocante.
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237
Quais as principais cultivares de uvas sem sementes,
cultivadas no Submdio do Vale do So Francisco?
Foram introduzidas e avaliadas mais de 20 cultivares de uvas
sem sementes em colees e em reas experimentais no Submdio
do Vale do So Francisco.
A cultivar Superior Seedless, tambm denominada Sugraone
ou Festival, e a Thompson Seedless destacam-se por apresentar
boas caractersticas de cacho, conservao ps-colheita e boa
aceitao no mercado externo.
A cultivar Crimson Seedless, de cor vermelha intensa, obtida
pela Universidade da Califrnia, tambm apresenta caractersticas
desejveis para comercializao.
Alm dessas trs novas cultivares lanadas pela Embrapa (BRS
Linda, BRS Clara e BRS Morena), tambm apresentam boa
potencialidade de cultivo nessa regio.
Quais os atributos determinantes de uma uva com boa
qualidade para comercializao?
Os atributos relacionados so:
Aparncia.
Colorao.
Tamanho.
Sabor.
Alm desses atributos, considera-se, tambm, a segurana ali-
mentar como atributo norteador para comercializao dessa fruta.
Quais os mtodos de melhoramento mais comuns usados
na vitivinicultura?
Dentre os mais comuns, destacam-se:
Seleo massal Seleo de plantas sadias e produtivas para
posterior propagao.
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Seleo clonal Seleo em que so feitas a identificao, a
seleo e a propagao de clones superiores advindos de mutao
somtica natural, ocorrida em cultivares tradicionais e hibridaes
entre cultivares.
Hibridao ou cruzamento o mtodo mais usado para se
obter novas cultivares de uva com caractersticas superiores.
Alm dos mtodos citados, uma prtica comum so a introduo
e a seleo de cultivares procedentes de outros pases ou regies.
Quais os critrios usados na seleo de porta-enxertos de
videira no Submdio do Vale do So Francisco?
Na escolha de um porta-enxerto, deve-se levar em conside-
rao uma boa adaptao ao solo, clima e condies de cultivo
de uma determinada regio, bem como a cultivar-copa, que ser
usada como enxerto, devendo apresentar algumas das seguintes
caractersticas:
Resistncia ou tolerncia a nematoides, e a doenas fngicas
e bacterianas.
Adaptao s condies adversas de solo (calcreos,
salinos, compactados, baixa fertilidade, etc.).
Compatibilidade com a cultivar produtora que se deseja
enxertar, de modo que proporcione altos ndices de
abortamento de flores e de gemas frteis, desenvolvimento
vegetativo equilibrado.
Facilidade de enraizamento e pegamento do enxerto.
Quais os principais porta-enxertos usados no Submdio
do Vale do So Francisco?
Os porta-enxertos IAC 572 (Jales) e o IAC 313 (Tropical)
apresentam boa afinidade e compatibilidade com as cultivares de
uvas de mesa com sementes e uvas de vinho (Vitis vinifera L.),
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420
239
enquanto para as cultivares de mesa sem sementes, alm de IAC
572 e IAC 313, so usados outros porta-enxertos: IAC 766 (Campinas),
SO4, 420-A e Harmony.
Nota: outros porta-enxertos esto sendo pesquisados tanto para uvas de mesa
quanto para uvas de vinho e suco.
Como selecionar plantas para propagao?
Recomenda-se que as mudas de videiras sejam adquiridas de
viveiristas idneos, que possuam Certificado Fitossanitrio de
Origem (CFO) e que sejam credenciados junto ao Ministrio da
Agricultura, Pecuria e Abastecimento (Mapa).
Contudo, para se produzir mudas de qualidade, deve-se
atentar para a origem do material vegetativo de propagao. Por sua
vez, as plantas-matrizes do porta-enxerto e das cultivares produtoras
devem ser sadias e livres de vrus.
As cultivares produtoras devem ser selecionadas entre aquelas
que apresentem produtividades elevadas e regulares, e frutos com
caractersticas satisfatrias e tpicas da cultivar a ser propagada.
Esse comportamento deve ser observado ao longo de vrios
anos, identificando-se no pomar, plantas que apresentem carac te-
rsticas superiores.
Por meio de anlises em laboratrio especializado de fito-
patologia, importante certificar-se de que as plantas no so
portadoras de vrus, bactria e/ou outras doenas de importncia
econmica para a cultura da videira.
O cido indolbutrico (AIB) recomendado para induzir
enraizamento de estacas de porta-enxertos?
Nesse caso, no se recomenda cido indolbutrico, pois ainda
no foi comprovado se ele aumenta o percentual de enraizamento
de estacas em relao ao mtodo de estacas imersas em gua, por
24 horas.
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422
240
Como proceder seleo dos ramos para propagao
vegetativa?
Os ramos devem ser selecionados por ocasio das podas de
formao e/ou de produo, elegendo-se aqueles maduros, bem
formados e expostos luz solar, evitando-se ramos achatados ou
com entrens curtos ou longos e/ou com sintomas de doenas.
Nota: quando da seleo de ramos para propagao vegetativa, devem-se usar
apenas a poro mediana destes.
O que enxertia de mesa em videira?
a unio de uma estaca da cultivar produtora contendo 1 ou
2 gemas (garfo) e 1 estaca do porta-enxerto com 3 gemas, adotando-
se o mtodo de garfagem no topo, em fenda cheia.
Essa prtica feita em viveiro. Aps a enxertia, os enxertos so
plantados em saquinhos de plstico ou em tubetes contendo
substrato para enraizar, onde devem permanecer entre 45 e 60 dias,
at apresentarem condies de serem transplantados para o campo.
Quais os principais cuidados a serem considerados
durante a produo de mudas de videira em viveiro?
Todos os cuidados devem ser tomados para preservar as
condies sanitrias do material vegetativo a ser propagado,
desinfetando-se instrumentos de trabalho, como tesouras de poda e
canivetes.
Deve-se, tambm, proceder-se a uma escolha criteriosa do
substrato a ser usado. No caso de o substrato ser solo, deve-se
colet-lo nas camadas superficiais de reas no cultivadas,
lembrando que importante fazer anlise qumica do solo.
Durante o desenvolvimento das mudas em viveiro, comum
a ocorrncia de caros e de mldio, alm do ataque de formigas-
cortadeiras. O monitoramento permanente indicar a necessidade
423
424
425
241
de tratamentos qumicos e nutricionais. As mudas devem ser
mantidas livres de ervas invasoras.
A irrigao merece ateno especial, uma vez que no perodo
seco, sua frequncia deve ser diria, ou duas ou mais vezes ao dia,
dependendo do tipo de substrato, da idade da muda e das condies
climticas.
Nota: mudas de videira no so exigentes em adubaes, devendo-se to-
somente pulveriz-las quinzenalmente, com adubos foliares.
Como se faz enxertia no campo?
Quando a enxertia feita no campo, as mudas de porta-
enxerto que foram previamente enraizadas em viveiro so
transplantadas no local definitivo.
Durante o desenvolvimento do porta-enxerto, devem-se
selecionar trs ramos e conduzi-los no sistema em conformidade
com o sistema de conduo instalado.
Quando esses ramos se apresentarem lenhosos e com dimetro
aproximado de 8 mm a 10 mm (6 a 8 meses aps o plantio), deve-se
enxert-los em dois ramos, cortando-os a uma altura mnima de
50 cm em relao superfcie do solo, seguindo-se o mesmo
procedimento usado na enxertia de mesa.
Um terceiro ramo deve ser mantido na planta, para drenar o
excesso de seiva absorvido pelo sistema radicular.
Nota: quando as brotaes dos enxertos estiverem completamente desenvolvidas,
deve-se selecionar a mais vigorosa e eliminar os demais ramos.
Qual o sistema de conduo recomendado para cultivo
de uvas de mesa, para suco e para vinho em condies
semiridas tropicais?
No que concerne ao sistema de conduo para produo de
uvas finas de mesa e para suco, atualmente a latada constitui-se no
principal sistema, por apresentar as seguintes vantagens:
426
427
242
Maior produtividade, quando comparada a outros sistemas
de conduo.
Maior ndice de rea foliar exposto luz solar.
Maior altura do tronco e maior nmero de ramos por planta,
promovendo maior acmulo de reservas que sero usadas
por ocasio da brotao e desenvolvimento dos ramos, que
potencializaro a produtividade de frutos de boa qualidade.
Facilitar os tratos culturais e a eficincia dos tratamentos
fitossanitrios, pois os cachos ficam protegidos da incidncia
direta da luz solar e do contato direto com a folhagem,
preservando a qualidade dos frutos.
O sistema de conduo em Y foi avaliado por produtores na
regio, cuja principal vantagem, em relao latada, a facilidade
dos tratos culturais nos cachos e ramos. Entretanto, a latada o
sistema mais recomendado para uvas de mesa.
No que concerne ao sistema de conduo de videira para
produo de vinho, a maioria dos vitivicultores tem adotado o
sistema em latada, similar ao adotado para produo de uvas de
mesa/suco. Entretanto, os parreirais recm-instalados, vm usando o
sistema em espaldeira.
Devem-se conduzir pesquisas nessa rea, uma vez que a
elevada temperatura do solo pode afetar a qualidade dos vinhos
finos produzidos nessas condies climticas.
Que tipos de poda devem ser feitos na videira?
No sistema de produo de uvas do Nordeste brasileiro,
existem dois tipos de podas:
Poda de formao De acordo com o sistema de conduo
adotado, tem como objetivo dar forma adequada planta.
Em condies tropicais, essa poda feita a partir do transplantio
das mudas at os 6 ou 8 meses de idade. Geralmente, esse perodo
menor, quando a enxertia feita no campo.
428
243
Poda de produo A poda de produo tem como principal
objetivo preparar a planta para a frutificao, mantendo-se uma
quantidade de gemas que permita obter colheitas satisfatrias e
regulares.
Em condies tropicais semiridas, esse tipo de poda pode ser
feito em qualquer poca do ano, exceto nos meses mais chuvosos,
aps um perodo de repouso que varia em torno de 30 a 40 dias.
Entretanto, esse tipo de poda deve ser planejado de acordo
com o perodo mais adequado para a comercializao da uva, no
mercado interno ou no externo.
No cultivo de uvas sem sementes, alternam-se podas de
produo com podas de formao. Nesse caso, o objetivo da poda
de formao no formar a parte area da planta, pois ela j se
encontra completamente formada, mas proporcionar o
desenvolvimento satisfatrio de varas e netos para o ciclo de
produo seguinte.
Como fazer a poda de formao da videira?
Quando a planta apresentar ramos maduros ou lenhosos, pode-
se fazer a poda de formao propriamente dita, cortando-se os ramos
laterais com 2 a 3 gemas, denominados espores, que devem estar
distribudos uniformemente ao longo do brao primrio. Esses espores
devem dar origem s sadas, que, por sua vez, daro origem s unidades
produtivas da videira.
A poda de formao compreende uma poda curta, de modo a
manter a planta com a menor carga de gemas. Quando as plantas no
apresentarem vigor suficiente para assegurar uma brotao uniforme
das gemas laterais, ou mesmo quando essas brotaes se apresentarem
muito fracas, recomenda-se formar a planta em duas ou mais etapas,
fazendo-se o desponte no brao primrio, para estimular a emisso de
brotaes laterais vigorosas.
429
244
importante, ainda, despontar os brotos laterais, para equilibrar
a distribuio dos nutrientes ao longo do brao primrio, de modo
a favorecer o desenvolvimento uniforme de todas as brotaes
secundrias da planta.
Como fazer a poda de produo da videira?
A poda de produo consiste na eliminao do excesso de
ramos, inclusive os fracos, imaturos, doentes, com entrens curtos
ou achatados, bem como aqueles mal posicionados.
A partir de cada sada, devem-se selecionar dois ramos para
formar a unidade produtiva, devendo um ser submetido poda
curta, para formao do esporo, enquanto o outro, poda longa,
visando a formao da vara.
Essa poda denominada de poda mista, que, tradicionalmente,
usada para uvas de mesa com sementes, uvas de suco e uvas de
vinho.
Nota: o nmero de gemas a ser deixado por vara em funo da localizao
das gemas frteis ao longo desta, mas isso depender, tambm, do vigor da
planta.
Tanto o ndice de fertilidade de gemas quanto sua localizao,
ao longo da vara, devem ser determinados antes da poda, mediante
anlise de gemas em laboratrio. Tratando-se de uvas de mesa,
geralmente o nmero de gemas por vara varia entre 7 e 12.
Pode-se usar o mesmo tipo de poda de produo para
uvas com sementes e sem sementes?
Como algumas cultivares de uvas sem sementes apresentam
menores ndices de fertilidade de gemas, as gemas frteis localizam-
se mais distantes da base do ramo e ramos tercirios ou netos
tambm possuem gemas frteis, o tipo de poda deve ser diferente
daquele adotado para uvas com sementes.
430
431
245
Em outras palavras, as cultivares sem sementes como Festival
e Thompson Seedless vm sendo manejadas no Submdio do Vale
do So Francisco, em dois ciclos por ano, sendo um destinado
formao da planta e outro produo propriamente dita.
No ciclo que compreende a formao, a poda deve ser curta,
com apenas espores, visando a formao de varas e de netos,
enquanto no ciclo seguinte, a poda deve ser do tipo longa, com
varas e netos.
Para estimular o desenvolvimento dos netos durante o ciclo
de formao da planta, importante proceder ao desponte precoce
nos ramos, quando estes apresentarem entre 8 e 12 folhas, devendo-
se manter entre 2 e 4 netos em cada ramo.
O nmero de netos a ser deixado em cada ramo depender
da condio do vigor deste.
Nota: na poda de produo propriamente dita, os netos devem ser podados
com 2 a 3 gemas, ou de acordo com os resultados da anlise de fertilidade de
gemas.
Que manejo deve ser dado copa da videira durante seu
crescimento vegetativo no ciclo produtivo?
Devem-se adotar os seguintes procedimentos, denominados de
poda verde:
Desbrota Compreende a eliminao do excesso de brotaes,
quando estas apresentam entre 15 cm e 30 cm de comprimento,
deixando-se em torno de 2 a 3 brotaes bem distribudas em cada
vara e outra na sua base, para ser usada como esporo na poda seguinte.
Desponte Compreende a remoo da extremidade das
brotaes, devendo ser feita quando estas alcanarem o arame, ou
seja, quando ocuparem o espao a elas destinado, ou no incio da
maturao, para direcionar o fluxo da seiva para os cachos.
Desfolha Refere-se remoo de folhas que ficam em
contato com as inflorescncias/cachos, para evitar danos mecnicos,
devendo ser feita antes da florao.
432
246
Podem-se fazer desfolhas eventuais, para retirar folhas com
doenas, como mldio e odio, diminuindo assim a fonte de inculo
da doena. Essas desfolhas devem ser feitas com cautela, para no
expor os cachos luz solar direta.
Desnetamento e desgavinha Consiste na eliminao de
netos e gavinhas que funcionam como ladres de seiva,
principalmente nas fases de crescimento vegetativo e de florao.
Nota: gavinha aste de fixao em forma de espiral, com a qual as videiras se
prendem a outras ou a estacas.
Como deve ser feito o raleio de bagas?
Existem trs formas para se proceder ao raleio de bagas:
Raleio de flores Deve ser feito na pr-florao, ou cerca de
5 a 7 dias antes da abertura das flores, quando os botes florais
esto separados e se desprendem com facilidade.
Nota: esse procedimento feito manualmente, com cuidado, para no danificar
as pencas ou retirar botes florais em excesso.
Raleio de bagas Consiste na eliminao do excesso de bagas
do cacho, devendo ser feito quando as bagas alcanarem a fase de
chumbinho (4 mm a 5 mm de dimetro), no devendo ultrapassar
a fase de ervilha (8 mm a 10 mm de dimetro).
Essa tcnica deve ser feita com o auxlio de tesoura apropriada,
com lminas estreitas e compridas. A retirada manual de baguinhas
logo aps o pegamento do fruto, denominada pinicado, deve ser
feita nas cultivares que se adaptam bem a essa prtica, mas deve ser
complementada com tesoura, numa fase mais avanada de
crescimento da baga.
Raleio qumico Consiste na pulverizao da inflorescncia
com biorreguladores vegetais, que podem provocar o abortamento
da flor. O cido giberlico tem sido muito usado com esse objetivo,
embora a resposta seja muito varivel, de acordo com a cultivar,
com as concentraes usadas e com a poca de aplicao.
433
247
Como aumentar o tamanho dos cachos e das bagas?
O tamanho dos cachos e das bagas uma consequncia do
manejo adotado no vinhedo. Ou seja, possvel obter bons
resultados com a pulverizao das inflorescncias com cido
giberlico, desde que as plantas estejam nutricionalmente
equilibradas e sadias.
A concentrao, nmero e poca de aplicao desse cido
variam muito com a cultivar. A Thompson Seedless destaca-se como
a mais exigente, pois requer um total de at seis pulverizaes, que
devem ser feitas nas seguintes fases:
Fase A 1,5 mg/L na condio de flor visvel para alongamento
do engao.
Fase B 10 mg/L quando 40%, 60% e 80% das flores estiverem
abertas para promover raleio de flores.
Fase C 40 mg/L no pegamento do fruto (fase de chumbinho).
Fase D 40 mg/L na fase de ervilha, para favorecer o crescimento
da baga.
Nota: outros reguladores de crescimento, associados ou no a micronutrientes
e a aminocidos, tambm podem ser usados com esse objetivo.
O que provoca o abortamento das flores de videira?
Nem todas as flores de um cacho so fecundadas. Por isso,
muitas delas abortam.
Entretanto, a queda excessiva de flores pode ocorrer devido a
causas fisiolgicas, como:
Planta subnutrida.
Polinizao insuficiente.
Plen pouco vivel.
Falta de acares, devido pouca atividade fotossinttica.
434
435
248
Carncia de boro (fundamental para a viabilidade da
fecundao), clcio (Ca) e zinco (Zn).
Nota: na fase de fecundao, a ocorrncia de chuvas excessivas tambm pode
provocar o abortamento das flores da videira.
Existem diferenas na taxa de fotossntese entre as folhas
da videira expostas luz solar e as folhas sombreadas no
sistema de latada?
Mesmo no sistema de conduo em latada, as folhas do dossel
da videira podem ser constitudas por duas ou mais camadas,
dependendo do vigor da cultivar e do manejo da sua copa.
Por sua vez, a fotossntese o processo no qual a energia solar
usada pelas plantas para converter o dixido de carbono do ar
(CO
2
) em carboidratos, que so desmembrados em acares.
Diante disso, as folhas que esto diretamente expostas luz
solar podem realizar a fotossntese no nvel mximo, enquanto as
folhas parcialmente sombreadas podem atingir apenas 25% da
fotossntese mxima.
Nessa condio, o produto da fotossntese pode ser totalmente
absorvido no processo da respirao. J as folhas totalmente
sombreadas no realizaro fotossntese, passando a atuar como
parasitas, consumindo os acares produzidos por outras folhas.
Caso o manejo do dossel da videira seja inadequado, sua
produtividade no alcanar o nvel satisfatrio e a qualidade da
uva no atender s exigncias do mercado consumidor.
O que estresse hdrico e quais os fatores que causam sua
ocorrncia?
o dficit de gua na planta, causado pelos seguintes fatores:
Elevadas temperaturas.
Baixo contedo de gua no solo.
436
437
249
Umidade atmosfrica relativamente baixa.
Vento muito forte.
Quando ocorre o estresse hdrico, sinal de que o contedo
de gua na planta caiu abaixo do valor timo, causando alguns
distrbios metablicos.
Geralmente, considera-se que a planta encontra-se sob boas
condies de hidratao, quando a tenso interna est situada na
faixa de 9,1 MPa a 0,2 MPa.
Um estresse hdrico considerado moderado quando a tenso
alcana 1,2 MPa, e severo, quando esse valor eleva-se para 1,5 MPa.
Nota: 1 MPa = 10 atm = 1.000 kPa.
Por que a videira apresenta sintomas visuais de estresse
hdrico mesmo sob timas condies de umidade no solo,
durante o perodo mais quente do dia/ano?
Os sintomas de estresse hdrico (como murchamento parcial
das folhas), apresentado pela videira, ocorre quando a planta
submetida a alta demanda evapotranspiromtrica da atmosfera e
seu sistema radicular no consegue absorver gua do solo na mesma
proporo, provocando flacidez dos tecidos.
Nota: essa condio revertida durante a noite, com o restabelecimento do
balano hdrico interno.
Qual o efeito do estresse hdrico na temperatura das
folhas da videira?
Dependendo da intensidade do estresse hdrico, poder
ocorrer o fechamento parcial ou total dos poros ou abertura
estomtica existente nas folhas e reduo da taxa de transpirao.
Como a transpirao o meio usado pelas plantas para dissipar
a maior parte da radiao solar absorvida pelas folhas, o fechamento
438
439
250
dos estmatos poder causar aumento excessivo na temperatura das
folhas, provocando distrbios metablicos, como a reduo
progressiva da sua taxa fotossinttica, alm de outros danos
irreversveis s folhas.
Quais os principais fatores que podem influenciar a
fertilidade de gemas da videira?
A fertilidade das gemas depende da caracterstica gentica de
cada cultivar. Entretanto, tanto o tipo de ramo quanto a posio da
gema ao longo deste podem influenciar na sua fertilidade.
Geralmente, as gemas em ramos que surgem na madeira mais
velha e nos ramos-ladres no so frteis.
Nos ramos destinados produo, geralmente as gemas basais
so infrteis, sendo que o maior ndice de gemas frteis ocorre na
posio mediana, mas, a partir da, tendem a diminuir at a sua
extremidade. Contudo, essa caracterstica depende da cultivar,
especialmente nas vinferas.
A fertilidade das gemas sofre grande influncia tanto do
ambiente onde so cultivadas as plantas, destacando-se, espe-
cialmente, o clima, quanto das condies de manejo.
Dentre os elementos climticos, destacam-se a temperatura
do ar, cuja faixa ideal oscila entre 30
o
C e 35 C e a alta quantidade
de radiao incidente durante as fases de pr e plena florao.
Dentre os fatores concernentes ao manejo cultural, a
combinao inadequada de copa versus porta-enxerto, adubaes
excessivas, podas curtas, sombreamento excessivo dos ramos,
excesso de carga por planta e repouso inadequado podem contribuir
para reduzir a fertilidade de gemas.
O equilbrio hormonal entre citocininas e giberelinas e a
nutrio mineral das plantas, especialmente, com Zn (zinco) e com
P (fsforo), tambm destacam-se como fatores importantes na
diferenciao floral.
440
251
O que fazer para induzir a quebra de dormncia das gemas
da videira em condies climticas tropicais semiridas?
Entre os produtos e tcnicas adotados, o que apresenta melhor
resultado a aplicao da cianamida hidrogenada, que deve ser
aplicada por pulverizao ou por pincelamento das gemas no
mximo de 48 horas, aps a poda.
Suas concentraes tambm variam em funo das condies
climticas predominantes em cada regio. No Submdio do Vale do
So Francisco, recomenda-se que sua concentrao seja de 3% no
perodo de clima ameno e de 2,5% no perodo mais quente do ano.
Como a radiao solar influencia a fertilidade de gemas
na videira?
A luz um fator muito importante para a diferenciao floral
das gemas. Sabe-se que os ramos da videira que ficam mais
expostos ao sol apresentam maiores nveis de gemas florais,
quando comparados com aqueles que crescem em situao de
sombreamento. Alm disso, o nmero de flores por inflorescncia
tambm tende a ser maior.
Quais as necessidades hdricas da videira ao longo do seu
ciclo fenolgico?
O consumo de gua da videira varia com a cultivar, com a
idade da planta, com as fases fenolgicas e com as demanda
evapotranspiromtrica da atmosfera (ETo).
A necessidade hdrica correspondente a cada fase fenolgica
definida pelo valor do coeficiente de cultura (Kc) mostrado na
Tabela 1, enquanto o valor da ETo varia ao longo do ano, tendo os
valores mais elevados sido obtidos de setembro a dezembro, cujos
441
442
443
252
valores podem ser obtidos no site da Embrapa Semirido
2
ou por
meio de dados climticos obtidos em estaes meteorolgicas.
A eficincia de aplicao do sistema de irrigao, tambm
adotado, destaca-se como um fator que interfere de maneira
significativa no clculo da lmina de gua que deve ser fornecida
videira.
Tabela 1. Valores mdios de coeficiente de cultura (Kc) recomendados para a
videira Festival, em Petrolina, PE
(1)
.
Estdio (fase) fenolgico
Nmero de dias
aps a poda
Coeficiente de
cultura (Kc)
Perodo de brotao 0 a 11 0,40
Desenvolvimento vegetativo 12 a 24 0,61
Pr e plena florao 25 a 34 0,69
Primeira fase de
crescimento do fruto
35 a 51 1,10
Parada de crescimento
do fruto
52 a 65 0,93
Segunda fase de
crescimento do fruto
66 a 87 1,12
Maturao final do fruto 88 a 94 0,80 a 0,60
Repouso fenolgico 95 a 110 0,20 a 0,40
(1)
No caso de uvas destinadas elaborao de vinhos, esses valores podem ser reduzidos em torno
de 50%, rincipalmente a partir do incio de maturao da baga, seguido da suspenso da irrigao
na fase de maturao final da uva.
Fonte: Soares (2003).
2
Disponvel em: <http://www.cpatsa.embrapa.br>.
Qual a profundidade mdia das razes de videira nos solos
predominantes na regio do Submdio do Vale do So
Francisco?
A profundidade mdia das razes da videira depende:
Do porta-enxerto.
Do solo (classe, estrutura, textura, fertilidade, entre outros).
444
253
Da altura do lenol fretico.
Do sistema de irrigao adotado.
Tem-se constatado, para os porta-enxertos IAC 572, Salt Creek,
Dog Ridge e Couderc 1613, com 5 anos de idade, cultivados em solo
de textura arenosa e irrigados por microasperso, que sua pro-
fundidade mdia oscila em torno de 40 cm, sendo que a maior parte
das razes encontra-se at 110 cm do tronco (ao longo da fileira).
O porta-enxerto IAC 313, aos 4 anos aps o plantio, em solo
de textura mdia, irrigado por microasperso e por gotejamento,
apresentou profundidade mdia de 40 cm, tendo grande parte das
razes alcanado at 60 cm de distncia em relao ao tronco da
videira (ao longo da fileira).
Nota: todos os porta-enxertos apresentaram razes at 1 m de profundidade em
solos de textura arenosa, sem impedimentos fsicos.
Qual o nutriente mais importante para o desempenho
pleno da videira?
Para o crescimento e desenvolvimento de qualquer planta, 16
nutrientes so essenciais, no existindo um mais importante que o
outro. Entretanto, cada nutriente absorvido em propores
diferentes, segundo as necessidades de cada cultura.
Os elementos essenciais so os seguintes:
C (carbono).
H (hidrognio).
O (oxignio).
N (nitrognio).
P (fsforo).
K (potssio).
Ca (clcio).
Mg (magnsio).
S (enxofre).
445
254
Tabela 2. Composio qumica mdia da matria seca das folhas (limbo +
pecolos), do pecolo e do limbo da videira.
Parte
analisada
Nutriente
N P K Ca Mg S B Cu Fe Mn Zn
Folha 3,20 0,27 1,80 1,60 0,50 0,35 50 20 100 70 32
Pecolo 1,50 0,26 2,50 1,24 0,45 0,16 40 15 100 50 35
Limbo 3,00 0,27 0,85 1,45 0,32 0,29 40 15 - 70 25
Fonte: Sousa (1996).
g/kg
mg/kg
B (boro).
Cu (cobre).
Fe (ferro).
Zn (zinco).
Mn (mangans).
Mo (molibdnio).
Cl (cloro).
A Tabela 2 mostra a composio qumica mdia da matria
seca das folhas (limbo + pecolos), do pecolo e do limbo da videira.
possvel determinar a quantidade de nutrientes que um
vinhedo retira do solo, para produzir 1 t de uvas?
Sim. Para isso, deve-se fazer uma amostragem de cacho por
ocasio da colheita, para se determinar sua composio, por meio
de anlise de tecido. Assim, calcula-se a quantidade de cada
nutriente extrado pela videira para a produo de 1 t de uvas.
Qual a quantidade de adubo a ser colocado num vinhedo?
A quantidade de adubo deve ser diretamente relacionada,
tanto com a quantidade de nutrientes exportados pela cultura
446
447
255
(nutrientes retirados do solo para produo de cachos) no ciclo
anterior, como com a usada para o crescimento das plantas.
quantidade de nutrientes exportados, deve-se acrescentar
um percentual necessrio para o crescimento das plantas. O valor
do percentual varia segundo a eficincia de aproveitamento dos
adubos por parte das plantas.
As Tabelas 3 e 4 mostram as quantidades de adubos segundo
a produtividade esperada e os teores de N (nitrognio), P (fsforo) e
de K (potssio) existentes no solo.
Tabela 3. Adubao de produo por ciclo/safra da videira segundo a
produtividade esperada e os teores de N e P existentes no solo.
Produtividade
esperada
N
P Mehlich-1 (mg/dm
3
)
< 11 11 a 20 21 a 40 > 40
P
2
O
5
(kg/ha)
< 15 120 100 80 60 40
15 25 160 130 110 80 50
26 35 200 160 140 100 60
> 35 240 200 160 120 80
(t/ha) (kg/ha)
Tabela 4. Adubao de produo por ciclo/safra da videira segundo a
produtividade esperada e o teor K existente no solo.
Produtividade
esperada
K solo (cmol
c
/dm
3
)
< 0,16 0,16-0,30 0,31-0,40 > 0,45
K
2
O
(1)
(kg/ha)
< 15 120 100 80 60
15 25 200 160 140 100
26 35 300 240 200 130
> 35 400 320 240 160
(1)
At o terceiro ano de idade da planta, deve-se usar K na forma de sulfato de potssio.
(t/ha)
256
Na regio do Submdio do Vale do So Francisco, quais as
principais pragas da cultura da videira?
As principais pragas que atacam as videiras no Submdio do
Vale do So Francisco so:
caro-branco (Polyphagotarsonemus latus).
caro-rajado (Tetranychus urticae).
Tripes (Tetithrips syracus, Selenothrips rubrocintus e
Frankliniella sp).
Mosca-das-frutas (Ceratites capitata).
Lagarta-das-folhas (Spodoptera frugiperda).
Mosca-branca (Bemisia argentifolii).
Broca-dos-ramos (Paramadarus complexus).
Qual a poca de maior risco de ocorrncia das pragas da
videira?
Geralmente, os maiores riscos ocorrem durante o segundo
semestre, sob condies de temperatura elevada, mas, tambm,
podem ocorrer em alguns meses do primeiro semestre.
Como enviar amostras de plantas para diagnstico de
pragas?
As amostras de plantas atacadas por pragas devem ser
acondicionadas em sacos de papel.
Em seguida, as amostras devem ser colocadas num saco de
plstico e enviadas a um laboratrio especfico no mesmo dia em
que foram coletadas.
s amostras, devem ser anexadas s seguintes informaes:
Nome do produtor ou da propriedade.
450
448
449
257
Cultura.
Cultivar.
Se o problema est ou no generalizado na rea cultivada.
Tempo de ocorrncia do problema.
Nome dos agrotxicos usados.
Como identificar os caros que ocorrem em videira?
caro-branco Apresenta colorao branca, vive na face
inferior ou dorsal das folhas novas e, como muito pequeno, s pode
ser visto com o auxlio de uma lupa. No campo, pode ser facilmente
identificado pelos sintomas e danos causados s folhas novas.
caro-rajado Pode ser visto a olho nu, tem colorao
esverdeada, vive na face inferior ou dorsal das folhas maduras (em
teias) e apresenta diferena de tamanho entre o macho e a fmea.
Nota: a fmea do caro bem maior que o macho e possui duas manchas
verde-escuras na parte superior do corpo.
Quais os danos provocados pelo caro-branco?
As folhas novas atacadas tornam-se muito pequenas, apre-
sentam colorao verde-brilhante e intenso enrugamento, asse-
melhando-se aos sintomas de virose.
Quais os danos provocados pelo caro-rajado?
Esse caro ataca as folhas e brotaes, as quais apresentam
manchas escuras avermelhadas na face superior ou ventral, podendo
tornar-se necrosadas ou secar totalmente.
Em ataques intensos, esse caro pode comprometer o
desenvolvimento das plantas e danificar as bagas.
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258
Como identificar a broca-dos-ramos?
O adulto um besouro com aproximadamente 5 mm de
comprimento, apresenta colorao marrom-escura e pequenos
pelos cobrindo o corpo.
A larva branco-amarelada e encontrada em galerias
construdas nos ns ou no interior dos ramos, onde ocorre entu-
mescimento que provoca interrupo do fluxo de seiva e morte das
partes afetadas.
Como identificar a mosca-branca?
um inseto pequeno, com aproximadamente 2 mm de
comprimento. dotado de asas brancas, cabea e corpo amarelos.
Ele vive na face dorsal ou inferior das folhas.
Quais os danos que a mosca-branca causa videira?
Na regio do Submdio do Vale do So Francisco, os danos
causados por esse inseto so caracterizados pela presena de
substncias aucaradas nas folhas e nos frutos, as quais favorecem o
desenvolvimento de um tipo de fungo de colorao escura, conhecido
comumente por fumagina. Esse fungo prejudica a fotossntese nas
folhas e torna os frutos inadequados para comercializao.
Quais os principais fatores que favorecem a proliferao
da mosca-branca num parreiral?
Temperaturas elevadas e baixas precipitaes sobressaem
como condies climticas ideais para o aumento populacional
desse inseto, alta capacidade reprodutiva e boa facilidade de
disperso por serem alados.
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259
Podem desenvolver resistncia aos diferentes grupos qumicos
usados no seu controle. Mas, tambm, dependem do nvel de
infestao do grande nmero de plantas hospedeiras que se
desenvolvem na rea do parreiral ou nas reas circunvizinhas.
Como identificar a lagarta-das-folhas?
uma lagarta grande, de colorao verde-clara, com um
espinho na parte final do corpo.
Como identificar a mosca-das-frutas?
O adulto da mosca-das-frutas que ataca a videira pequeno,
mede em torno de 4 mm a 5 mm de comprimento.
dotado de asas transparentes, com listras amarelas sombreadas.
A larva esbranquiada e, quando perturbada, tem o hbito de saltar.
Quais os danos provocados pelas moscas-das-frutas?
As fmeas depositam seus ovos nos frutos e as larvas
desenvolvem-se no interior destes, alimentando-se da polpa.
Aps completarem seu desenvolvimento, as larvas saem do
fruto, deixando pequenos furos e estrias. Em consequncia desses
furos, o fruto apodrece.
Como identificar os tripes?
Os tripes apresentam corpo alongado, asas estreitas (com
franjas nos bordos). Medem aproximadamente de 2 mm a 3 mm de
comprimento. No Submdio do Vale do So Francisco, ocorrem
dois tipos de tripes que atacam a videira, devidamente identificados.
O mais encontrado apresenta colorao preta ou marrom-
escura. O segundo tipo possui colorao que varia do amarelo-claro
ao marrom-escuro, sendo mais encontrado na inflorescncia.
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Quais os danos provocados pelos tripes videira?
Dentre os principais danos, destaca-se a ocorrncia de manchas
amareladas nas folhas, as quais, com o passar do tempo, tornam-se
marrons.
Nota: se o ataque do tripes for intenso, ocorrero a queima e a queda parcial ou
total das folhas. Quando o ataque ocorre na inflorescncia, os danos aparecem
na forma de leso nos frutos.
Qual a importncia do monitoramento de pragas num
parreiral?
O monitoramento permite conhecer as espcies de pragas
presentes na cultura, sua populao e sua distribuio, permitindo ao
tcnico ou ao produtor definir o momento adequado para a aplicao
de agrotxicos ou para a adoo de outras medidas de controle.
Como se deve monitorar as pragas da videira num
parreiral?
Com exceo das moscas-das-frutas, o monitoramento deve
ser feito mediante amostragens peridicas, com base num nmero
fixo de amostras coletadas por planta e por unidade de rea, em
diferentes fases de desenvolvimento da cultura.
Como feito o monitoramento das moscas-das-frutas na
videira?
O monitoramento desses insetos deve ser feito com armadilha
jackson, instaladas com iscas de feromnio.
Essas armadilhas devem ser instaladas na periferia do parreiral,
numa densidade de 1 unidade para cada 5 ha. Sua inspeo deve
ser feita a cada 15 dias, quando so quantificadas as moscas
capturadas. Por sua vez, a isca deve ser substituda a cada 45 dias.
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Quando se deve fazer controle das moscas-das-frutas?
Quando o nmero mdio de moscas-das-frutas capturadas
nas armadilhas atingir 1 mosca por armadilha por dia.
O que manejo integrado de pragas?
a associao de diferentes medidas de controle, quando se
busca maior eficincia no controle das pragas, com economia e
com menor impacto para o meio ambiente e para o ser humano.
O que controle biolgico?
um tipo de controle que usa meios naturais como um
organismo (predador, parasita ou patgeno) que ataca outro
organismo que esteja causando danos econmicos s lavouras.
O controle biolgico muito eficiente no controle de pragas
(ovos, larvas ou insetos adultos) e tem como principal caracterstica
no causar danos lavoura nem aos seus inimigos naturais.
Como usar o controle biolgico natural na cultura da
videira?
Preservando e propiciando a ao dos inimigos naturais, com
produtos qumicos mais seletivos no controle das pragas.
Quais as doenas causadas por bactrias em videira e que
ocorrem no Submdio do Vale do So Francisco?
As principais doenas bacterianas que atacam a cultura da
videira so as seguintes:
Mal-de-pierce (Xylella fastidiosa).
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Queima-bacteriana (Xanthomonas ampelina = Xylophilus
ampelinus).
Galhas-da-coroa (Agrobacterium sp.).
Cancro (Xanthomonas campestris pv. viticola).
Dentre essas doenas, apenas o cancro bacteriano tem
importncia econmica para os vitivinicultores do Submdio do
Vale do So Francisco.
Quais os principais sintomas do cancro-bacteriano da
videira?
Essa doena pode ocorrer nas seguintes partes da planta:
Nas folhas caracterizada por pequenas manchas escuras,
circundadas ou no por um halo amarelado, distribudas em todo o
limbo foliar e/ou ao longo das nervuras, que, posteriormente,
coalescem, ocasionando a morte de extensas reas do tecido foliar.
Nos pecolos das folhas e em ramos novos e maduros
Apresenta manchas escuras, alongadas e irregulares, tornando-se
necrticas e resultando na formao de cancros, caracterizados por
fendilhamentos longitudinais que, com o agravamento da infeco,
alargam-se expondo os tecidos internos.
Nas inflorescncias Observam-se sintomas de necrose que
podem surgir a partir do engao. Na rquis dos cachos, so
observados sintomas similares queles verificados em ramos.
Em bagas Observam-se manchas clorticas ou leses escuras
e levemente arredondadas.
Em quais estdios (fases) de desenvolvimento da videira
os sintomas do cancro-bacteriano podem ser observados?
Em cultivares suscetveis, sintomas dessa doena tm sido
observados em quase todas as fases de desenvolvimento das plantas,
como:
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263
Na poda seca.
Na florao.
No incio da frutificao (fase de chumbinho).
No perodo de raleio de bagas.
Na maturao das bagas.
No repouso fenolgico.
Nota: na maioria dos casos, os sintomas dessa doena ocorrem no perodo
chuvoso.
Quais os principais prejuzos causados pelo cancro-
bacteriano em videira?
Em cultivares suscetveis a essa doena, o principal prejuzo
caracterizado pela presena de cancro no engao de cachos,
inutilizando-os para comercializao.
Alm disso, o ataque severo de ramos infectados pode
comprometer a capacidade produtiva da planta no ciclo seguinte.
Quais as condies favorveis ocorrncia do cancro-
bacteriano em videira, no Submdio do Vale do So
Francisco?
As operaes que causam ferimentos nas plantas, como, por
exemplo, poda seca e poda verde, desbrota, pinicado das
inflorescncias e raleio de cachos, feitas no perodo chuvoso, podem
favorecer a penetrao da bactria e provocar infeco na planta.
Quais as formas de disseminao da bactria Xanthomonas
campestris pv. viticola?
Ocorrem as seguintes formas de disseminao:
A longa distncia, a bactria pode ser disseminada em
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264
material propagativo infectado que usado em enxertia e
na formao de mudas.
A curta distncia, a disseminao pode ocorrer por respingos
de chuva ou da gua de irrigao sobre a copa da planta.
No processo de toro de ramos.
Por tesouras usadas nas operaes de poda, desbrota, raleio
de bagas e colheita.
Por canivetes usados em enxertias.
Por implementos agrcolas.
Por trabalhadores, durante os tratos culturais.
Nota: a disseminao da bactria favorecida pela ocorrncia de ventos fortes
associados a chuvas.
Como a bactria sobrevive em campo, de um ciclo para
outro?
Em videiras infectadas, principalmente em ramos, como epfita,
em rgos da parte area de plantas doentes e em restos de cultura.
No Brasil, tambm j foram relatadas como hospedeiras
alternativas dessa bactria, as plantas invasoras Alternanthera tenella
(apaga-fogo, periquito ou alecrim), Amaranthus sp. (caruru ou bredo),
Glycine sp. (soja perene) e Senna obtusifolia (fedegoso), nas quais o
patgeno pode sobreviver.
Em quais cultivares de videira o cancro-bacteriano j foi
detectado?
Dentre as cultivares, a Red Globe destaca-se como a mais
suscetvel, seguida da Thompson Seedless, Festival e Itlia.
Entretanto, com nveis de incidncia bastante variveis,
tambm pode infectar as cultivares Brasil, Patrcia, Benitaka e Ribier.
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477
265
Em quais Unidades da Federao o cancro-bacteriano j
foi detectado?
Segundo o Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento
(Mapa), essa doena est restrita a Pernambuco, Bahia e Cear. No
Piau, em Roraima e em Gois, os parreirais infectados foram
eliminados.
Quais as medidas curativas no controle do cancro-
bacteriano em parreirais infectados?
Como no h medidas curativas eficazes no controle dessa
doena na cultura da videira, deve-se adotar um conjunto de
estratgias que constituem o manejo integrado, que visem minimizar
seus efeitos nas plantas e na reduo da produtividade.
Que medidas devem ser tomadas no manejo do cancro-
bacteriano, em parreirais infectados?
Devem ser tomadas as seguintes medidas:
No parreiral, devem-se iniciar os tratos culturais pelas
videiras aparentemente sadias e, em seguida, em plantas
com sintomas dessa doena, podando-se os ramos
infectados e queimando-os fora da rea de plantio.
Pincelar os ferimentos com pasta cprica, principalmente
aqueles resultantes da poda.
Aps a eliminao de plantas severamente infectadas,
recomenda-se desinfestar a cova com cal virgem e esperar
algum tempo antes de replantar.
Manter o parreiral livre de plantas invasoras e de hospedeiros
alternativos dessa bactria.
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Quais as medidas preventivas recomendadas para evitar a
entrada do cancro-bacteriano em parreirais sadios?
As medidas preventivas so:
Instalar um tapete de cal virgem ou pedilvio (amnia
quaternria a 0,1%) na entrada da fazenda e/ou do pomar.
Evitar o trnsito de mquinas e equipamentos entre
propriedades.
Adquirir mudas e material vegetativo com sanidade
comprovada (certificado fitossanitrio de origem) para o
estabelecimento de parreirais novos.
Evitar a adoo de sistemas de irrigao sobrecopa, como
asperso convencional e piv central, que favorecem a
disseminao da bactria e a infeco da planta.
Pulverizar as plantas frequentemente, com produtos base
de cobre.
Evitar toro nos ramos antes da aplicao de cianamida
hidrogenada e a aplicao deste produto por pincelamento
ou imerso, que podem propiciar a disseminao da
bactria entre plantas.
Desinfestar tesouras (poda, raleio e colheita) e contentores
usados na colheita, com soluo de hipoclorito de sdio a
2%, gua sanitria a 50% ou amnia quaternria a 0,1%.
Importar material vegetal propagativo segundo as leis
estabelecidas pelo Ministrio da Agricultura, Pecuria e
Abastecimento (Mapa).
Qual a poca do ano mais propcia para adoo de
medidas no manejo do cancro-bacteriano e por qu?
O perodo seco a poca mais propcia ao manejo dessa
doena, pois a ausncia de chuvas desfavorece sua disseminao,
assim como a ocorrncia de infeco.
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Quais os produtos recomendados no controle ao cancro-
bacteriano, em videira?
At o momento, no existe nenhum produto registrado no
Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento (Mapa), para
controle dessa doena.
Entretanto, produtos base de cobre tm sido usados, quer
em pulverizaes da planta, qunto em pincelamento de cortes.
Na prtica, como se identifica o incio da maturao
da uva?
O incio da maturao da uva caracterizado, principalmente,
pelo amaciamento das bagas e pela mudana de cor (fase de pintor).
Nas cultivares de cor vermelha, a mudana de cor ocorre
devido sntese de antocianinas, que so pigmentos avermelhados,
enquanto nas de cor verde, as bagas comeam a amarelar.
A uva pode ser colhida no incio da maturao?
Como a uva uma fruta no-climatrica (no continua
amadurecendo aps ser colhida), s pode ser colhida quando os
teores de slidos solveis e de acidez total titulvel alcanarem os
nveis adequados para o consumo in natura, os quais variam com a
cultivar e com a finalidade a que se destina (consumo in natura,
suco, vinho ou passa).
O sol pode provocar queimaduras em uvas?
A exemplo da manga, a uva tambm apresenta sensibilidade
queima pelo sol, principalmente na fase de maturao. As uvas de
cor branca mostram-se mais sensveis queimadura pelo sol.
Entretanto, devem-se tomar medidas de proteo somente em
cultivares destinadas ao consumo in natura, usando-se chapu-
483
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485
486
268
chins, uma espcie de cone feito
com papel-manilha, com TNT
(tecido no tecido) ou com saco de
papel-madeira.
No se deve usar papel jornal,
porque a tinta de impresso contm
metais pesados. A cobertura dos
cachos deve ser feita no incio da
fase de amaciamento da baga.
Em que consiste a limpeza pr-colheita?
Consiste na retirada de bagas com defeitos graves, como bagas
pequenas, verdes, fendilhadas ou perfuradas por pssaros e podres,
que possam comprometer a aparncia e a sanidade do cacho.
Nota: essa operao deve ser feita, pelo menos um dia antes da colheita.
Que cuidados especficos devem ser observados por
ocasio da colheita da uva?
A colheita deve ser feita nas horas mais frescas do dia, por
trabalhadores treinados, que cortem o engao com instrumento
apropriado na poro lignificada deste, nas proximidades do ramo,
segurando um cacho de cada vez pelo engao, tendo o cuidado de
no tocar as bagas com as mos.
O colhedor deve distribuir os cachos em camada nica
em contentores devidamente forrados com plstico polibolha.
Os contentores devem ser posicionados de maneira inclinada, tendo
a videira como suporte.
487
488
269
Quais os principais problemas observados na conservao
ps-colheita de diferentes cultivares de uva?
Dentre os principais problemas, destacam-se:
Desidratao do engao.
Escurecimento das bagas de algumas cultivares de cor
verde.
Desgrane.
Crescimento de microrganismos.
Durante o armazenamento, que fatores podem predispor
a uva perda de gua?
Dentre os principais fatores, destacam-se os seguintes:
Longo intervalo de tempo em que o cacho de uva exposto
a temperaturas inadequadas, entre a colheita e o incio do
resfriamento rpido.
Resfriamento rpido sob condies de temperatura, umi-
dade relativa e velocidade do vento do ar de refrigerao
inadequadas.
Armazenamento em cmara fria com umidade relativa
inadequada (inferior a 85%).
Manuseio imprprio ou excessivo do cacho, promovendo
danos s bagas.
Corte do engao na poro no lignificada no momento da
colheita.
Embalagens inadequadas, com excesso de abertura e/ou
sem materiais de proteo ao contato direto do ar durante
a operao de resfriamento dos cachos.
489
490
270
Qual a importncia do resfriamento rpido para a con-
servao da uva?
Reduz a temperatura interna da uva para o valor recomendado
para armazenamento (de 0
o
C a 3
o
C, dependendo da cultivar), num
curto intervalo de tempo. Quanto mais eficiente e rpida for essa
operao, menor ser o tempo de reduo da atividade respiratria
da uva, cuja vida til pode ser prolongada.
Que vantagens podem ser observadas com o uso de alguns
materiais inseridos no interior da caixa de embalagem
da uva?
Algumas vantagens podem ser obtidas a partir do uso de
sacolas de papel ou de plstico no acondicionamento individual de
cachos; folhas de papel perfuradas, sacolas microperfuradas e
cartelas de metabissulfito de sdio para liberao de SO
2
.
Alm de melhorar a apresentao do produto, o uso de sacolas
de papel ou de plstico para acondicionar os cachos evita o
contato direto entre bagas, minimiza a abraso das bagas entre
cachos distintos e reduz a formao de manchas marrons.
J as folhas perfuradas e as sacolas microperfuradas, se
adequadamente projetadas para uva, podem reduzir a perda de
gua, minimizando a desidratao e o escurecimento do engao e a
murcha das bagas.
Finalmente, as cartelas para liberao de SO
2
representam um
tratamento para o controle de podrides ps-colheita, especialmente
de Botrytis cinerea.
492
491
271
Existem diferenas tcnicas entre as uvas destinadas
ao mercado nacional e aquelas destinadas ao mercado
internacional?
Sim. O mercado internacional possui requerimentos de
qualidade mais rigorosos, que contemplam no apenas a aparncia
do cacho, mas tambm o sabor, a preservao dos compostos de
valor nutricional da uva, o sistema de cultivo adotado e o atendimento
s normas de segurana do alimento.
Alm de critrios especficos que devem ser adotados em
funo da cultivar comercializada, concernentes s condies de
refrigerao durante o armazenamento e o transporte, a uva deve
preservar seu frescor, reconhecido, principalmente, pela turgidez
das bagas e do engao.
Para esse mercado, a uva deve ser colhida logo que seu teor
de acares alcancar 14
o
Brix e o da acidez oscilar entre 0,8 g e
1,0 g por 100 g de cido tartrico. A adoo desses nveis
decorrente da preferncia dos consumidores estrangeiros por
sabores mais cidos e menos doces.
Por sua vez, essas caractersticas garantem melhor conservao
da uva, por tempo mais prolongado nas condies de armazenamento
a baixa temperatura (0
o
C a 3
o
C). Quanto ao mercado nacional, os
limites de tolerncia a defeitos, sejam eles classificados como leves
ou graves, so maiores do que aqueles estabelecidos pelos
importadores.
Como principal caracterstica diferencial, o mercado nacional
comercializa, inclusive, uvas em estdio (fase) de maturao mais
avanado, quando a cor da casca das cultivares branca j adquiriu
colorao amarelo-ouro, os teores de slidos solveis mostram-se
superiores a 14 Brix e a acidez total titulvel inferior, entre 0,6 g e
0,8 g por 100 g de cido tartrico.
No mercado nacional, a adoo desse critrio tambm
compatvel com as exigncias dos consumidores brasileiros, os
quais preferem frutas mais doces e menos cidas.
493
272
Que produtos podem ser obtidos a partir da uva?
Alm de produtos que nor-
malmente so elaborados com
uvas, como vinhos, sucos, doces,
geleias, vinagres e uvas- passas,
podem-se, tambm, extrair anto-
cianinas, usadas como corantes
naturais, largamente empregados
na indstria de alimentos, e o ci-
do tartrico, que pode ser empre-
gado na indstria farmacutica.
Quais as cultivares de uva mais indicadas na produo de
vinhos e sucos no Submdio do Vale do So Francisco?
As cultivares da espcie Vitis vinifera destacam-se como as
mais indicadas na elaborao de vinhos finos, enquanto as cultivares
de Vitis labrusca so as mais usadas na produo de sucos.
No caso da regio do Submdio do Vale do So Francisco, as
cultivares Syrah, Cabernet Sauvignon, Ruby Cabernet, Moscato
Caneli, Chenin Blanc e Alicante Bouschet se sobressaem como as
mais cultivadas em escala comercial na elaborao de vinhos finos.
Entretanto, cultivares de Vitis vinifera recm-introduzidas vm
despontando com elevado potencial enolgico, como, Tempranillo
e Grenache. J para a elaborao de sucos, dentre as cultivares
cultivadas, destacam-se Isabel e sua mutao Isabel Precoce.
Que cultivares de uva podem ser destinadas produo
de uvas-passas?
Muitas cultivares de uva podem ser desidratadas para produo
de uvas-passas. Entretanto, as mais indicadas so as cultivares sem
495
496
494
273
sementes, como Thompson Seedless e Superior Seedless (Festival
ou Sugraone).
Que caractersticas devem ter a uva destinada elaborao
de sucos, doces e geleias?
Altos teores de slidos solveis, acidez equilibrada e altos
teores de matria corante. J para a produo de geleias e doces, as
uvas tintas aromticas e mucilaginosas so as mais adequadas.
Como podem ser aproveitados os subprodutos (sementes,
bagao e engao) decorrentes do processamento da uva
para elaborao de vinhos e sucos?
As sementes da uva contm um tipo de leo que empregado
na indstria de cosmticos ou de alimentos, enquanto o bagao e o
engao podem ser usados na produo de composto orgnico ou
como complemento da rao animal.
Que procedimentos devem ser adotados para se produzir
uvas que atendam s exigncias de comercializao do
mercado externo?
O viticultor deve adotar as exigncias dos sistemas de
certificao exigidas pelo mercado externo, como adotar as reco-
mendaes do manejo integrado dos parreirais, dotar a fazenda ou
cooperativa de infraestrutura adequada tanto para o manuseio ps-
colheita da uva quanto para o bem-estar do ser humano,
contemplando a minimizao dos impactos ambientais.
497
498
499
274
Quais os meses mais favorveis para se exportar a uva
brasileira?
Ao longo do ano, existem duas janelas bem definidas para
exportar a uva brasileira: uma que vai de abril a junho, quando se
comercializa cerca de um tero das exportaes contemplando
uvas com sementes e uvas sem sementes de cor vermelha, e outra
que vai de agosto a dezembro, quando se embarcam os dois teros
restantes de uvas com sementes e uvas sem sementes de cor
vermelha e 100% de uvas sem sementes de cor branca.
O mercado externo para uva de mesa brasileira, voltado para
o consumo winter fruit (consumo da fruta no perodo de contra-
estao nos pases que importam a fruta brasileira) constitudo,
principalmente, pelos pases da Unio Europeia e pelos Estados
Unidos.
Referncias
SOARES, J. M. Consumo hdrico da videira Festival sob intermitncia de
irrigao por gotejamento no Submdio So Francisco. 2003. 309 f. Tese
(Doutorado)-Universidade Federal de Campina Grande, Campina Grande.
SOUSA, J. S. I. de. Uvas para o Brasil. 2. ed. rev. atual. Piracicaba: FEALQ,
1996. 791 p. (Biblioteca de Cincias Agrrias Luiz de Queiroz, 1).
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