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DISEO DE UN PLAN DE NEGOCIOS COMO SOPORTE PARA LA CREACION DE


UNA EMPRESA AGROINDUSTRIAL PROCESADORA Y COMERCIALIZADORA DE
PULPA DE MANGO DE AZUCAR EN LA VEREDA EL MOQUITO DE LA CIUDAD DE
SANTA MARTA





APRENDIZ
ANGEL DE JESUS BELTRAN ANAYA





TUTOR
NELLY AMPARO SOLANO GUERRERO






SENA
FORMULACION DE PROYECTOS EN MI PROFESION
OVEJAS-SUCRE
SEPTIEMBRE DE 2014



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PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

El DTCH de Santa Marta, presenta la fortaleza de contar con un clima propicio para el
cultivo de mango de azcar y producirlo a gran escala. A pesar de que esta fruta se
recolecta dos veces al ao, durante estos perodos la cosecha es abundante al punto que
se pierde una parte de esta, porque no existe un proceso de industrializacin con la
capacidad suficiente que procese y conserve la fruta por mucho ms tiempo. De manera
que se pueda ofrecer a los consumidores durante todo el ao, por ser una fruta bastante
demanda en el mercado local, nacional e internacional. Aunque parte de la cosecha de
mango de azcar sin procesar, es decir la fruta, es comercializada en mercados
nacionales, otra parte se vende a nivel local y otra parte se pierde. Pese a que el
gobierno viene propiciando polticas para impulsar la creacin y desarrollo de MIPYMES
formales como fuentes generadoras de empleo, todava no se conoce de empresas
locales o de otras regiones que procesen y comercialicen el mango de azcar.

Por lo anterior, surge la idea de disear un plan de negocios como soporte para la
creacin de una empresa agroindustrial procesadora y comercializadora de pulpa de
mango de azcar, que si llegara a ser realidad o materializarse podra contribuir a
solucionar una parte del problema, porque como todo negocio que empieza, su
capacidad instalada no sera suficiente para acabar en su totalidad con el problema,
consistente en la prdida mango en poca de cosecha. Desaprovechando de esta
manera materia prima fundamental que una empresa agroindustrial requerira para
procesar y comercializar la pulpa de la fruta y fortalecer la cadena productiva de las frutas
tropicales especficamente la del mango.

De acuerdo a la descripcin del problema, con el desarrollo de esta investigacin se
busca responder el siguiente interrogante: De qu manera concreta se puede
demostrar la factibilidad para la creacin de una empresa agroindustrial de
procesamiento y comercializacin de pulpa de mango de azcar en la vereda El
Mosquito, zona rural de Santa Marta?


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JUSTIFICACIN
La presente investigacin sienta sus bases en la necesidad de realizar un estudio
que permita analizar cada uno de los factores que influyen para determinar la
viabilidad operativa, administrativa y financiera de la creacin de una empresa
procesadora y comercializadora de pulpa de mango de azcar. Teniendo esto en
cuenta, la importancia de la elaboracin de este plan de negocio radica en que a
travs de l es posible obtener un anlisis integral que permita valorar la idea de
negocios y establecer los parmetros generales para ponerla en marcha. As mismo
es fundamental porque sirve de gua para quienes estn al frente de la empresa y es
una herramienta til para obtener financiacin.
La creacin de una empresa para el procesamiento y la comercializacin de pulpa
de mango buscan ofrecer al mercado un producto natural obtenido a travs de la
aplicacin de Buenas Prcticas de Manufactura, de tal manera que se garantice
caractersticas como el sabor, la frescura, higiene y calidad, lo cual representa el
valor agregado de este producto. Adems, cabe anotar que las pulpas de frutas se
han convertido en una alternativa atractiva para los consumidores por cuanto actan
como reguladoras de los suministros de fruta, porque se procesan en las pocas de
cosecha para utilizarlas cuando haya poca disponibilidad de ellas.
Por otro lado se crea un beneficio social, toda vez que la creacin de una empresa
es una alternativa para crear empleos directos e indirectos que permitan mitigar en
alguna medida el problema actual de desempleo y en consecuencia mejorar la
calidad de vida de la poblacin e impulsar desarrollo socio-econmico en la regin.
Igualmente la puesta en marcha de esta empresa contribuye a impulsar el desarrollo
tecnolgico en el sector frutcola y el desarrollo de modelos empresariales que
incorporen a los pequeos productores para potenciar su aporte a esta promisoria
actividad.




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OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Disear un plan de negocios para la creacin de una empresa productora y
comercializadora de pulpa de mango que permita visualizar su factibilidad operativa,
administrativa y financiera

OBJETIVOS ESPECIFICOS
Realizar un estudio de mercado que permita estimar la oferta y la demanda del
producto, el mercado potencial, las caractersticas de la competencia y permita
desarrollar un plan de mercadeo apropiado para la empresa.

Establecer a travs de un estudio tcnico y operativo a travs del cual se realice un
anlisis del producto, se establezca la localizacin de las instalaciones, el diseo de
la planta, la maquinaria y la mano de obra requerida, entre otros aspectos.

Disear una estructura administrativa eficiente que permita un ptimo manejo de los
recursos.

Establecer los requerimientos legales vigentes para la constitucin y funcionamiento
de la empresa.

Realizar un anlisis en el que se establezca el impacto ambiental que genera la
empresa detallando cuales son las emisiones y residuos de la empresa, riesgos para
la comunidad y para los trabajadores y los mecanismos de higiene y seguridad
industrial

Realizar un estudio financiero en el que se determinen las necesidades de capital, las
fuentes, las proyecciones financieras y dems elementos que permitirn evaluar la
viabilidad econmica de la empresa.