Evaluacin Econmica de Plantaciones de Aguaje Mauritia flexuosa L.F.
en la Provincia de Leoncio Prado
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Contenido Pg.
PRESENTACION ........................................................................................................... 5 I. INTRODUCCIN .................................................................................................... 6 II. ASPECTOS GENERALES .................................................................................... 7 2.1. Generalidades .............................................................................................. 7 2.1.1. Objetivos del estudio ..................................................................... 7 2.2. Marco de referencia .................................................................................... 7 2.2.1. Experiencia sobre el manejo de aguaje Reserva Nacional Pacaya Samiria .............................................................................. 7 2.2.1.1. Costos estimados del plan de manejo. ................... 8 2.2.2. Experiencias en investigacin ..................................................... 9 III. DIAGNSTICO DE LA ACTIVIDAD .................................................................. 11 3.1. Descripcin del aguaje Mauritia flexuosa. ............................................. 11 3.1.1. Distribucin. .................................................................................. 11 3.1.2. Descripcin. .................................................................................. 12 3.1.3. Importancia del cultivo. ............................................................... 13 IV. ASPECTOS ECONMICOS DE LA ACTIVIDAD ............................................ 21 4.1. ANALISIS DE MERCADO ........................................................................ 21 Evaluacin Econmica de Plantaciones de Aguaje Mauritia flexuosa L.F. en la Provincia de Leoncio Prado 3
4.1.1. Cantidad de venta diaria de frutos de aguaje (sacos/da) .... 21 Cuadro 6: Cantidad de venta diaria de frutos de aguaje (sacos/da) 21 V. EVALUACIN DEL CASO .................................................................................. 24 VI. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ................................................... 26 6.1. Conclusiones .............................................................................................. 26 6.2. Recomendaciones ..................................................................................... 26 VII. BIBLIOGRFA ...................................................................................................... 27 VIII. ANEXO .................................................................................................................... 28 8.1. Estructura de costo del caso evaluado .................................................. 28 8.2. Flujo econmico ......................................................................................... 29
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RESUMEN El aguaje (Mauritia flexuosa L.F), en la provincia de Leoncio Prado es uno de los recursos no maderables ms importantes del bosque amaznico desde el punto de vista ecolgico, social y econmico. La importancia del aguaje como alimento y proveedor de otros productos no es un descubrimiento reciente, puesto que ya en 1852 el clebre cientfico alemn Alexander von Humboldt lo llamo rbol de vida y el coautor de la teora de la evolucin.
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PRESENTACION La realidad que vivimos, como resultado de los cambios de los mercados mundiales, obliga a los productores y otros actores que trabajan en reas naturales protegidas a asumir retos en diversos mbitos, en especial el productivo, econmico, ambiental y social. De esta manera, podrn aprovechar los recursos biolgicos y silvestres y manejarlos sobre la base del cumplimiento de exigencias de calidad, respetando el ecosistema. En este caso, los actores de la cadena productiva de aguaje, deben complementarse a fin de afrontar estos retos y acceder con xito al mercado regional y nacional. Para ello, una alternativa clave es trabajar asociadamente - bajo el concepto de cadenas - para cada lnea de producto seleccionada, estableciendo planes de manejo autorizados y contando el apoyo de asociaciones de productores debidamente organizadas, de forma que exista un manejo integral de la logstica operacional. La presente informe identifica y analiza cada una de las fases de los productos de aguaje, desde el manejo hasta su produccin y comercializacin en el mercado regional, para alcanzar el mercado nacional y, de ser factible en un mediano plazo, la exportacin. Todo ello, con la finalidad de determinar una estrategia de comercializacin conveniente para incrementar las ventas de las comunidades y rentabilidades de cada uno de los productos indicados.
NIETO BALDEON, FOHNCLARK MACEO REATEGUI ROMERO, RENATO ALBERTO
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I. INTRODUCCIN
La valoracin econmica de un recurso natural o ambiental, definido como la sumatoria de los montos que estn dispuestos a pagar todos los individuos que participan en el uso o manejo de este recurso, es la medida monetaria de las preferencias individuales por dichos bienes y servicios. Con la valoracin econmica de los bienes y servicios (funciones) de los bosques amaznicos, se pretende medir la sostenibilidad ecolgica y econmica de las actividades de aprovechamiento y manejo de los recursos naturales de estos ecosistemas. La limitada situacin econmica en el medio rural, muchas veces convierte en la fuente principal que genera muchos problemas ambientales. Por otro lado, la falta de apoyo por parte de los gobiernos de turno, hace que los pobladores no tengan los medios para actuar a largo plazo, por tanto se desencadenan presiones sobre las palmeras, alentando su degradacin hasta poner en peligro la permanencia de sus poblaciones naturales. Por otro lado el aprovechamiento controlado de productos forestales no maderables encierra un gran potencial, constituyndose en un mecanismo para compatibilizar el uso y la conservacin de los bosques palmeras. Adems esta opcin productiva se constituye en una alternativa de seguridad econmica para la poblacin usuaria, puesto que es un producto de bajo precio, y de alta demanda en los mercados locales. La importancia socioeconmica de la actividad aguajera, gener la necesidad de evaluarlo econmicamente, cuyos resultados sustentara la propuesta tcnica econmica de una opcin productiva sustentable ecolgica, econmica y socialmente.
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II. ASPECTOS GENERALES 2.1. Generalidades 2.1.1. Objetivos del estudio Determinar la viabilidad econmica del aprovechamiento y comercializacin de la parcela de aguaje en el distrito de Leoncio Prado. 2.2. Marco de referencia 2.2.1. Experiencia sobre el manejo de aguaje Reserva Nacional Pacaya Samiria En la actualidad los moradores de la comunidad de Veinte de Enero se encuentran organizados e inscritos en los registros pblicos bajo la modalidad de Asociacin para el Manejo y Conservacin de Recursos Naturales, COMAPA Veinte de Enero, liderando en los procesos de manejo dentro de la cuenca Yanayacu del Pucate y cuyos resultados logrados hasta hoy son alentadores, aspecto que ha contribuido significativamente en la recuperacin y repoblamiento de estas especies. Para la comercializacin del fruto del aguaje, se utiliza como unidad de medida el cuartillo o saco que es equivalente aproximadamente a 35 Kg. y representa alrededor del 75% del racimo total. Los precios por cada unidad varan en un rango de S/. 6.00 a S/. 10.00 nuevos soles en la comunidad y de S/. 12.00 a S/. 20.00 nuevos soles en la ciudad de Nauta e Iquitos; esta fluctuacin de precios se debe principalmente a la oferta estacional y reglas normales de mercado y calidad del producto. En la comunidad de Veinte de Enero, segn la (Agencia Municipal, 2003) de acuerdo al censo poblacional existe una poblacin de 145 habitantes agrupados en 31 familias; el 52% de stas se encuentran integrando al comit de manejo de palmeras. Asimismo, esta organizacin cuenta con 06 mdulos de Evaluacin Econmica de Plantaciones de Aguaje Mauritia flexuosa L.F. en la Provincia de Leoncio Prado 8
escalamiento y 12 socios capacitados para realizar el aprovechamiento sostenido de palmeras. Cuadro 1: Registro anuales de produccion y superficie cosechada de aguaje, en la cuenca Yanayacu Pucate
Comunidad Aos 2001 2002 2003 Sacos Has Sacos Has Sacos Has Veinte de Enero 474 25.2 475 25.2 520 27.6 Buenos Aires 277 14.7 278 14.8 305 16.2 Arequipa 41 2.1 41 2.1 45 2.3 Yarina 99 5.2 99 5.2 108 5.7 Total 891 47.2 893 47.3 978 51.8
Cuadro 2: Proyeccin de la demanda de aguaje en la ciudad de Iquitos Ao Proyeccin Poblacin, Habitantes Consumo per capita mensual en kg. Proyeccin consumo mensual en Kg. Consumo diario (sacos) 2000 333,489 2.14 713.666 476 2001 343,160 2.14 734,362 490 2002 353,111 2.14 755,659 503 2003 363,351 2.14 777,572 518 2004 373,888 2.14 800,120 533 2005 384,730 2.14 823,324 549
2.2.1.1. Costos estimados del plan de manejo. Cuadro 3: Costos del manejo Costos del Manejo Actividades Costo total en S/. Costo en S/. Ha 1. Actividad Inicial.
Inventario de Reconocimiento 6,072.00 11.06 2. Elaboracin y Sistematizacin
Elaboracin del Plan de Manejo 3,310.00 6.03 3. Trabajos en el rea de manejo
Delimitacin del rea y Mantenimiento 3,376.00 6.15 Corte de lianas y apertura del dosel 3,600.00 6.55 Evaluacin Econmica de Plantaciones de Aguaje Mauritia flexuosa L.F. en la Provincia de Leoncio Prado 9
Plantaciones de enriquecimiento 3,060.00 5.57 Materiales y equipos 6,005.00 10.93 TOTAL 25,423.00 46.29
Cuadro 4: Costos
Costo estimado de produccion de 100 sacos de aguaje
Descripcin N de aguajes Das N Escalad. Cantidad de sacos Costo total en S/. Escalamiento 62 2 4 100 150 Ensacado
2 4
80 Carguo
2 5
200 Transporte, Manipulacin
1 10
150 Transporte, Iquitos Nauta
100 Pasaje
15 Estada
2
30 Total 100 725
2.2.2. Experiencias en investigacin A) En Iquitos, capital del mayor departamento amaznico del Per, se estudi la industrializacin primaria de los frutos del aguaje (Mauritia flexuosa L. f). Esta es realizada por ocho chupeteras, una heladera y tres heladeros. Las chupeteras ms antiguas funcionan desde 1970 y la heladera desde 1940. Adems del aguaje, elaboran tambin chupetes de nueve frutas regionales. El abastecimiento se realiza mediante proveedores fijos, libres y por compra directa en los mercados y puertos de la ciudad. El costo por saco de frutos vara de 7 a 60 nuevos soles en el ao. Cada industria consume desde 2 hasta 20 sacos por da. El ecotipo mayoritariamente usado es el amarillo o posheco; en menor medida, se utiliza el shambo. El precio del chupete vara desde 0,2 hasta 1,0 nuevos soles. Se exporta a otras ciudades como Pucallpa y Lima. La industria emplea hasta 189 vendedores a quienes les pagan el 40% del precio de venta. El equipamiento Evaluacin Econmica de Plantaciones de Aguaje Mauritia flexuosa L.F. en la Provincia de Leoncio Prado 10
bsico de la industria es una mquina chupetera y congeladoras. Los insumos utilizados son masa de aguaje, leche, azcar y vainilla. El tiempo mximo de congelacin es de tres das. Por ello, el gran problema de esta industria es la conservacin de la masa, pues esta se oxida en un da. Los industriales esperan propuestas de la universidad local para mejorar el flujo operacional y la calidad del producto. Asimismo, son conscientes del dao que causa al medio ambiente la forma de extraccin de los frutos.
B) Es destacar la importancia del fruto de aguaje y la importancia de su utilizacin como bebidas instantneas. En el Per, especficamente en las ciudades ubicadas en la regin amaznica, los frutos del Aguaje son conocidos y usados de diferentes formas. Particularmente, en la ciudad de Iquitos, que sin lugar a dudas puede ser considerada como el mayor centro de consumo de aguaje en el mundo, se concetran los mayores volmenes de manejo de Aguaje. Por otro lado, la pulpa de su fruto es uno de los alimentos ms nutritivos del trpico (su contenido de vitamina A es de 5 veces mayor que el de la zanahoria), adems con la masa que se obtiene de la pulpa se puede obtener diferentes productos como harina, helados, refrescos (aguajina), etc.
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III. DIAGNSTICO DE LA ACTIVIDAD 3.1. Descripcin del aguaje Mauritia flexuosa.
3.1.1. Distribucin.
Variedades o cultivares: existen variedades fenotpicamente diferentes, tanto en fruta como en planta. Se puede diferenciar tres variedades de fruta por su color: el Amarillo o Posheco, cuando todo el mesocarpio es amarillo; el Colorado, cuando la parte externa del mesocarpio es de color rojo y el resto es amarillo; el Shambo, cuando todo el mesocarpio es de color rojo; y el Shambo Azul, que en realidad solo son frutos pintones del Shambo. En la Comunidad Esperanza Ro Maran de la Reserva Nacional de Pacaya Samiria se encontr la variedad llamada Sacha Vaca, fruto bastante grande, comestible y de buen sabor. El rendimiento por hectrea es variable: flucta entre 1 a 10 segn las fuentes de informacin. Para el presente estudio, se considera los rendimientos en produccin local de 1 TM/ha segn fuente de ProNaturaleza (2005) y en produccin regional de 6,5 TM/ha segn fuente INIA (2005). Si se cuenta con asistencia tcnica en campo y un cuidado del cultivo, se obtiene rendimientos de produccin superiores. Una palmera produce una inflorescencia de 724 frutos, lo que sugiere un total de 5792 frutos en la palmera, y por tanto, la produccin puede ser estimada en 290 kg de frutos por palmera. Color y tamao del fruto: es una drupa suave, de color rojo vino o rojo oscuro, el epicarpio y la pulpa son de color amarillo. Esta ltima representa slo el 12 o 13% del peso seco del fruto. Dimetro: 4 cm a 5 cm. Peso: 40 g a 45 g por fruto. Altura de la palmera: de 9 m a 35 m. Evaluacin Econmica de Plantaciones de Aguaje Mauritia flexuosa L.F. en la Provincia de Leoncio Prado 12
Distribucin: departamentos de Loreto, Ucayali, Hunuco y San Martn. pocas: el florecimiento se da en los meses de febrero, marzo o de agosto a diciembre (dependen del sitio de produccin). La poca de la fructificacin del aguaje se inicia ocho aos despus de la plantacin, cuando las plantas alcanzan una altura de 6 m a 7 m aproximadamente. La fructificacin aparentemente ocurre todo el ao, con mayores concentraciones entre los meses de febrero y agosto, y relativa escasez entre los meses de septiembre y noviembre. El momento ptimo de cosecha del racimo es cuando los frutos adquieren una coloracin marrn ms intensa y se desgajan fcilmente. 3.1.2. Descripcin.
El aguaje es una palmera dioica (sus palmas tienen flores femeninas, masculinas o bisexuales) con copa esfrica. En condiciones naturales puede alcanzar una altura de 35 m. El tallo o estpite es recto, liso, cilndrico, columnar con dimetro a la altura del pecho (DAP) 30 cm a 60 cm. Las races primarias profundizan hasta 60 cm y luego se desarrollan horizontalmente hasta 40 m, sus races secundarias aerferas o neumatforos, por lo que pueden respirar en condiciones hidromorfas. Las hojas son compuestas, flabeladas, de 5 m a 6 m de longitud, agrupadas de 10 a 20 en la parte terminal del tallo (formando la copa); la lmina tiene entre 80 cm y 90 cm de dimetro, y se prolonga en el pecolo; el haz es verde oscuro y el envs verde claro; el pecolo es profundamente acanalado, verde oscuro y puede alcanzar hasta 4 m de largo. Las inflorescencias masculinas y femeninas son interfoliares, iguales en tamao (2 m a 3 m de largo) y forma; las flores masculinas miden 10 mm x 7 mm en la yema y la flor femenina mide 2 mm de largo. El fruto es una drupa, de forma oblonga o elipsoide hasta de 7 cm de longitud y 5 cm, de dimetro, el peso vara 40 g a 80 g; el epicarpio es escamoso Evaluacin Econmica de Plantaciones de Aguaje Mauritia flexuosa L.F. en la Provincia de Leoncio Prado 13
de color pardo a rojo oscuro, el mesocarpio, suave, amilceo yaceitoso, de color amarillo, anaranjado rojizo, generalmente con una semilla.
3.1.3. Importancia del cultivo.
El fruto del aguaje concentra tocoferoles (80 mg a 100 mg por cada 100 g). Asimismo, cada 100 g de pulpa contiene 50 mg a 60 mg de cido ascrbico (Vitamina C). Estos componentes le dan al aguaje un gran potencial alimenticio. 3.1.4. Morfologa.
La morfologa descrita es la ms comn y saltante, y permite identificar con facilidad a esta especie: El sistema radicular tiene races primarias que pueden desarrollarse tierra abajo hasta 60 cm y luego continuar su crecimiento de forma horizontalmente hasta 40m. Las races secundarias aerferas o neumatforos permiten la respiracin en condiciones hidromorfas. Estpite: es solitario, inerme y erecto de hasta 40 m de altura y 30 cm a 60 cm de dimetro; tiene una agrupacin de races en la base y presenta pocas hojas muertas y colgadas. Presenta de 8 a 20 hojas palmadas, dispuestas en espiral con una vaina que tiene una capa fibrosa, un pecolo de 1.6 m a 4 m de longitud; la lmina mide cerca de 2.5 m de longitud, lo que hace que la hoja completa mida 4.5 m en total, separada en aproximadamente 200 foliolos pendulados que miden de 4 cm a 5 cm de ancho. Inflorescencias: la inflorescencia es interfoliar, pendulada, pednculo de 0,7 m a 0,9 m de longitud, raquis de 1,4 m a 2,4 m de longitud con vainas braceales, con 18 a 46 raquilas de 70 cm a 119 cm de longitud. Flores simples, flores estaminadas densamente coronadas en la raquila de 1,1 cm de longitud, spalos de Evaluacin Econmica de Plantaciones de Aguaje Mauritia flexuosa L.F. en la Provincia de Leoncio Prado 14
3,5 cm a 4,5 cm de longitud, ptalos lanceolados de 1 cm a 11 cm de longitud. Flores pistiladas de 8 mm de longitud, spalos de 8 mm longitud. Fruto: el fruto es una drupa, oblonga o elipsoide de hasta 7 cm de longitud y 5 cm de dimetro; el peso vara de 40 g a 80 g, el epicarpio es escamoso, de color pardo a rojo oscuro, el mesocarpio es suave, amilceo y aceitoso de color amarillo, anaranjado rojizo, generalmente con una semilla. 3.1.5. Agroecologa.
El aguaje se propaga por semilla botnica, ese es el mtodo tradicionalmente utilizado. La viabilidad de la semilla es corta, aproximadamente 30 das. La germinacin es lenta y epigea. Las plntulas estn listas para el trasplante cuando tienen como mnimo 30 cm de altura, que se logra entre 4 y 5 meses despus de la siembra en bolsas plsticas negras. 3.1.6. Fenologa.
Germinacin: la germinacin del aguaje es adyacente - ligular; el efilo tiene un par de hojas divergentes, las semillas sembradas en un periodo de 1 a 10 das despus de la cosecha tuvieron una germinacin del 100% en 75 das; las semillas sembradas en un periodo de 10 a 20 das tuvieron una germinacin de 85% en 90 das; y finalmente las sembradas de 20 a 30 das tuvieron una germinacin de 55% en 120 das. Floracin y fructificacin: la poca de floracin se da en los meses de febrero, marzo, agosto y diciembre pero depende del sitio de produccin. La poca de fructificacin del aguaje se inicia entre 7 y 8 aos despus de la plantacin, cuando las plantas alcanzan una altura de 6 m a 7 m. La fructificacin aparentemente ocurre todo el ao, con mayores concentraciones entre los meses de febrero y agosto y relativa escasez entre los meses de septiembre y noviembre. Evaluacin Econmica de Plantaciones de Aguaje Mauritia flexuosa L.F. en la Provincia de Leoncio Prado 15
3.1.7. Distribucin, ecologa y suelos.
Es una especie nativa amaznica, probablemente originaria de las cuencas de los ros Huallaga, Maran y Ucayali en el Per. En la cuenca amaznica, tiene amplia distribucin en Bolivia, Brasil, Colombia, Ecuador, Venezuela y Guyana. En la selva peruana, se cultivan y explotan poblaciones naturales en los departamentos de Loreto, Ucayali, Hunuco y San Martn. Las condiciones ambientales adaptativas son: biotemperatura media anual mxima de 25,1 C y biotemperatura media anual mnima de 17,2 C. El promedio mximo de precipitacin total por ao de 3419 mm y promedio mnimo de 936 mm. Altitud variable desde 50 m.s.n.m. hasta 850 m.s.n.m. 3.1.8. Siembra.
El cultivo del aguaje es an incipiente, debido a actualmente existe la tradicin de explotar los aguajales naturales. Estos ltimos, si bien son abundantes, cada vez se encuentran ms lejos de los centros de consumo. La siembra del aguajal se realiza en suelos temporales o permanentemente inundados, el transplante al terreno definitivo debe hacerse a los 4 o 5 meses de edad, cuando tengan un mnimo de 30 cm de altura. Semilla: se utiliza semilla botnica. Tipo de siembra: el transplante de plantones al terreno de definitivo se realiza a los 4 o 5 meses de edad, cuando tengan un mnimo de 30 cm de altura. Tratamiento a la semilla: desinfeccin con Benomyl y otros productos de control de plagas. Se recomienda la desinfeccin de herramientas en la etapa de vivero.
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3.1.9. Propagacin.
Hasta el momento la forma de propagacin es por semilla botnica. Se siembra en almcigos o bolsas, para luego ser transplantada al terreno definitivo. Durante la etapa de vivero el aguaje desarrolla mucho ms cuando tiene 70% de sombra. La viabilidad de la semilla es corta. En Iquitos se control el inicio de germinacin a los 82 das y a los 101 das 40% de germinacin; en Manaus semillas procedentes de frutos que contenan una semilla, a los 92 das germinaron el 48% y a los 120-150 das y hasta el final germinaron el 52%; en semillas procedentes de frutos que contenan 2 semillas, a los 55 das germin el 41% y entre 120-150 das y hasta el final, germin el 64%. 3.2. Mtodos de establecimiento y manejo de plantacin.
3.2.1. Monocultura.
Los distanciamientos recomendados en monocultura son variados; el ms frecuente es de 8 m de largo y 8 m de ancho, colocando en cada punto de plantacin 2 plntulas espaciadas a 1 m. Para eliminar el exceso de plantas masculinas, deber mantenerse en la poblacin un mximo de 3% de plantas macho. En terrenos temporales o permanente inundados, puede ocurrir muerte de las plantas, debido a que los neumatoforos (races secundarias) no alcanzan el aire por estar sumergidas por un tiempo demasiado prolongado. Para prevenir esto, debe tenerse un especial cuidado en la seleccin del terreno. La agronoma del aguaje an no ha sido desarrollada. 3.2.2. Agroforestera: orientaciones.
El aguaje, por ser una especie helifita y de porte elevado, debe ocupar el estrato alto. Los distanciamientos mnimos deben variar entre 10 m y 12 Evaluacin Econmica de Plantaciones de Aguaje Mauritia flexuosa L.F. en la Provincia de Leoncio Prado 17
m, los hoyos deben tener 40 cm tanto de longitud como de ancho y de profundidad, y contener abundante substrato orgnico mezclado con suelo de la capa superficial. Las lneas de plantacin deben orientarse de Este a Oeste para un mejor aprovechamiento de la energa lumnica. Una modalidad extensiva de establecimiento agroforestal del aguaje consiste en el manejo de la regeneracin natural, ejecutando raleos o completando plantas que se adecen a los espaciamientos mnimos previstos. Las asociaciones observadas son con cultivos de arroz o maz, que conforman el estrato bajo; pueden tambin asociarse con pasturas. En sistemas agroforestales sucesionales, el distanciamiento del aguaje vara entre 12 m y 24 m.; el establecimiento puede ser simultneo o secuencial y, dependiendo del tipo de suelo, se puede asociar con: arroz (Oryza sativa), maz (Zea mays) , yuca (Manihot sp) , pltano (Musa sp) , pia (Anans comosus) , maran (Anacardium occidentales) , uvilla (Pouoruma cecropiifolia) , umar (Poraqueiba sercea) y leche caspi (Couma macrocarpa) . Al finalizar el aprovechamiento de los cultivos de ciclo corto, ser necesario establecer una cobertura de leguminosa. En general, los deshierbos que se practican en los cultivos de ciclo corto y el mantenimiento de los frutales leosos nativos favorecen el desarrollo y produccin del aguaje; la remocin de las hojas viejas del aguaje es una prctica recomendada. Deben realizarse observaciones permanentes de incidencia de plagas y enfermedades, a fin de preveer el control fitosanitario correspondiente. 3.2.3. Cosecha.
A partir de los 8 aos se inicia la cosecha, se da en manera persistente hasta llegar a los 40 o 50 aos donde esta va decreciendo. Estudiando el aguaje en Jenaro Herrera Per, encontr un promedio de 3 inflorescencias por palmera, siendo el mximo 7. El nmero promedio de frutos que pesan 1 kg, es 21, variando de 13 a 42. La mxima produccin por rbol sin incluir el peso del racimo fue de 139 kg. El nmero promedio de frutos por racimo Evaluacin Econmica de Plantaciones de Aguaje Mauritia flexuosa L.F. en la Provincia de Leoncio Prado 18
fue de 333, encontrndose hasta 980 frutos. y el nmero promedio de frutos que pesan 1 kg., es 21, variando de 13 a 42. El nmero de inflorescencias vara de 5 a 8 por palmera. Aproximadamente, cada una de estas inflorescencias puede registrar 724 frutos, lo que hara un total de 5,792 frutos por palmera. El peso medio total de frutos por inflorescencia fue de 16 kg y se registr un mximo de 51 kg. 3.2.4. Tcnicas de cosecha.
En el Per, la poblacin local utiliza hasta 3 formas para cosechar aguaje, dependiendo de la altura de la palma. Los que tienen hasta 5 m de altura son cosechados mediante el uso de escaleras rsticas; los de 5 m a 9 m son cosechadas cortando un fuste de cualquier rbol que no tenga mucho peso y que generalmente crezca cerca del aguaje, pues se usar como escalera para cortar la inflorescencia; finalmente los de mayor altura se cosechan cortando la palmera. Sin embargo, existen tcnicas para subir a los aguajes. Una de ellas es el empleo del subidor de bicicleta, compuesto de dos juegos de flejes para asegurar cada uno de los pies y de un cinturn con gancho de seguridad y cables de acero. La ventaja de esta herramienta es que da total seguridad, pero tiene varias desventajas. En primer lugar, su precio es elevado (2200 USD), en segundo lugar resulta muy pesado y grande para cargarlo por el bosque, y finalmente sus correas se pudren rpidamente con la alta humedad. Otra tcnica usada para la recoleccin de frutos es la de escalamiento utilizando el mtodo de tringulos, donde habitualmente son necesarios entre uno a dos escaladores con cinco a seis cargadores, aunque esto depende de la cantidad de aguaje que se espera cosechar en cada salida. La tcnica consiste en confeccionar dos juegos de tringulos de palos duros y amarrados con soguillas que se arriman al tronco para subir a la palmera. Luego, la persona se sienta en un tringulo y empuja el de arriba, subiendo despus al tringulo de arriba, jalando al que queda abajo y repitiendo el proceso hasta llegar a arriba. Evaluacin Econmica de Plantaciones de Aguaje Mauritia flexuosa L.F. en la Provincia de Leoncio Prado 19
3.2.5. Labores culturales.
El abono en el cultivo de aguaje es necesario para restituir la extraccin de nutrientes del suelo. Se ha estimado que debe componerse de 42 kg de nitrgeno por ha; 9,9 kg de calcio por ha, 1,7 kg de potasio por ha y 0,3 kg de fierro por ha. Una opcin tecnolgica viable consiste en el aprovechamiento de toda fuente orgnica generada en el sistema: malezas, residuos de cosecha, podas de formacin, mantenimiento y podas peridicas de la cobertura leguminosa. El control de malezas es necesario en la primera etapa de vivero, ya que esta es la etapa ms vulnerable del cultivo del aguaje. 3.2.6. Control de plagas y enfermedades.
No han sido registradas plagas de importancia para la Mauritia flexuosa, ni siquiera en grandes poblaciones monoespecficas. El aguaje no ha sido estudiado debidamente en cultivo, no se conocen sus plagas y enfermedades, se afirma que se observ un barrenador del raquis de los frutales Castnia sp., detectndose su presencia por los orificios de salida de la larva del lepidptero a lo largo del raquis; tambin se afirma que en los troncos cados se encuentran suris (Rynchophorus palmarum). 3.2.7. Conservacin y valor nutritivo del fruto.
Los frutos del aguaje son perecibles, cuando estn maduros pueden conservarse sin deterioro hasta 7 das despus de la cosecha. El mesocarpo preparado en pasta puede conservarse en refrigeracin o congelamiento; y puede tambin deshidratarse y reconstituirse en bebidas. La pulpa del aguaje es el alimento ms nutritivo de los frutos del trpico. A continuacin se presenta el anlisis qumico y el valor nutritivo de la pulpa: Evaluacin Econmica de Plantaciones de Aguaje Mauritia flexuosa L.F. en la Provincia de Leoncio Prado 20
Cuadro 5: Valor nutritivo del aguaje Componentes 100 g de pulpa Energa 283,0 kcal Agua 53,6 g Protenas 3,0 g Lpidos 21,1 g Carbohidratos 18,1 g Fibra 10,4 g Ceniza 0,9 g Calcio 74,0 mg Fsforo 27,0 mg Fuente: IIAP Cultivos Frutales Nativos Amaznicos
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IV. ASPECTOS ECONMICOS DE LA ACTIVIDAD 4.1. ANALISIS DE MERCADO 4.1.1. Cantidad de venta diaria de frutos de aguaje (sacos/da) La venta de frutos de aguaje de los revendedores minoristas, se encuentra en un rango de 1/4 a 2 sacos por da, y la venta promedio por revendedor minoristas es de 1 saco por da, esto nos indica que la cantidad de venta diaria no es baja y que los consumidores prefieren y consumen bastante esta rica fruta. Por la experiencia de los revendedores minoristas afirman que en das soleados la venta del fruto de aguaje dicho como tal es menor que en das nublados o lluviosos. Cuadro 6: Cantidad de venta diaria de frutos de aguaje (sacos/da) Revendedor minoristas Cantidad de venta de aguaje (Sacos/da) Ruth Rojas 2 Mara Gonzales 1.5 Juana Caramillo 1.5 Isabel Pujai 1.25 Elia Ramos 1.25 Luca Yupanqui 1 Rosa Huamn 1 Flor de Mara Ramrez 0.5 Emilia Santilln 0.5 Hermelinda Vicente 0.5 Isabel Canchucaja 0.25 Total 11.25 Promedio 1 Evaluacin Econmica de Plantaciones de Aguaje Mauritia flexuosa L.F. en la Provincia de Leoncio Prado 22
4.1.2. Precio de compra del saco de aguaje en (S/). Los precios de compra por saco del fruto de aguaje, el precio promedio, segn el tipo, tamao y poca de produccin; los precios del saco de aguaje fluctan de S/ 30.00 a S/ 80.00. Por afirmaciones de los revendedores minoristas en el tiempo de mayor produccin seleccionan los mejores frutos y regatean el precio, en el tiempo de menor produccin compran lo que est disponible sin importar el tamao ni el tipo de fruto. 4.1.3. Precio de los derivados de la fruta de aguaje (S/.). El precio de los derivados del fruto de aguaje, segn la poca de produccin, el precio promedio calculado de cada derivado. El 100 % de revendedores minoristas duplican el precio de la aguajina en tiempo de menor produccin. El precio promedio del kg de la pasta o masa se duplica en tiempo de menor produccin. El precio del chupete se mantiene igual en mayor y menor produccin, pero con la diferencia de que en el tiempo de menor produccin la preparacin es ms aguada y menos consistente. Cuadro 7: Precio de los derivados de la fruta de aguaje (S/.) Revendedores minoristas 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 Promedi o Aguajina Abundancia 1.0 0 1.0 0 1.0 0 1.0 0 0.5 0 0.5 0 0.50 0.50 0.5 0 0.5 0 0.50 0.68 Escasez 1.0 0 1.0 0 1.0 0 1.0 0 1.0 0 1.0 0 1.00 1.00 1.0 0 1.0 0 0.50 0.95 Pasta (kg) Abundancia 4.5 0 4.5 0 - 3.0 0 4.0 0 - 4.00 3.00 - - 4.50 3.93 Escasez 8.0 0 4.5 0 - 8.0 0 7.0 0 - 10.0 0 10.0 0 - - 10.0 0 8.21 Chupete Abundancia 0.5 0 0.5 0 0.5 0 - - - - - - - - 0.50 Escasez 0.5 0 0.5 0 0.5 0 - - - - - - - - 0.50 Evaluacin Econmica de Plantaciones de Aguaje Mauritia flexuosa L.F. en la Provincia de Leoncio Prado 23
4.1.4. Costo de transporte (S/.), de los domicilios de los revendedores minoristas hacia el punto de venta. El gasto de transporte diario (S/.), y el promedio calculado, los gastos de transporte diario fluctan entre S/ 1.50 a S/ 9.00, y el trasporte promedio diario es de S/ 4.20. Una revendedora minorista no gasta en trasporte puesto que su punto de venta es su propio domicilio. El trasporte se realiza por medio de moto taxis, que por la carga que llevan les recargan el precio del pasaje normal (S/ 1.50). Cuadro 8: Costo de transporte (S/.), de los domicilios de los revendedores minoristas hacia el punto de venta. Revendedor minorista Gasto en transporte diario (S/.) Ruth Rojas Aranda 9.00 Rosa Huamn 6.00 Juana Caramillo 6.00 Isabel Pujai 5.00 Elia Ramos 5.00 Emilia Santilln Garca 5.00 Flor de Mara Ramrez 3.00 Isabel Canchucaja Saldivar 3.00 Hermelinda Vicente Hilario 3.00 Luca Yupanqui Uunecu 1.50 Mara Gonzales Daz 0.00 Total 46.50 Promedio 4.20
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V. EVALUACIN DEL CASO
La informacin recogida en campo nos permiti estructurar un caso significativo para la zona de estudio, que corresponde a plantaciones de aguaje. Las caractersticas de este tipo de explotacin Sistema de produccin no maderable: Plantacin monocultivo. Especie: Aguaje Mauritia flexuosa L.F. Extensin de la parcela: 1ha. Producto: Frutos de aguaje Densidad: 10 x 10, 100 plantas. Lugar: Tingo Mara Cuadro 9: Estructura de costos en (S/.). Item Rubro Costo parcial S/. 1 Compra de terreno 4000 2 Roze y tumba 350 3 Preparado de terreno 100 4 Compra de plantones de aguaje 220 5 Siembra de plantones de aguaje 240 6 Cosecha de aguaje 1500 7 Mantenimiento 2210 Total 8620
Como se aprecia en el cuadro 9, los mayores costos corresponden a la compra del terreno que participa del 46.40 % de los costos totales, seguido de mantenimiento con el 25.64 %, luego la cosecha de aguaje con 17.40 %, el roze y Evaluacin Econmica de Plantaciones de Aguaje Mauritia flexuosa L.F. en la Provincia de Leoncio Prado 25
tumba con 4.06 %, Compra de plantones de aguaje con 2.55 %, y por ultimo preparado de terreno y siembra de plantones de aguaje con el 1.16 % y 2.78 respectivamente. Para determinar los ingresos se consideraron los parmetros de rendimiento que se presentan en el cuadro 10, donde se indica que la plantacin de aguaje de 1 ha, producir 150 sacos de aguajes y que se comercializaran a un promedio de 50 s/. Cuadro 10: Parmetros de rendimiento. Descripcin Unidad de medida Cantidad / Monton rboles de cosecha / ha Unidad 1 Sacos de aguaje aprovechados Unidad 150 Precio de sacos en plantacin S/. 50
Con los ingresos estimados y la estructura de costos, se elabor el flujo econmico para determinar la rentabilidad de esta plantacin (vase cuadro 11), donde se aprecia que los indicadores de rentabilidad econmica son positivos, Para estimar estos indicadores se ha tomado la tasa de descuento 15%. Cuadro 11: Indicadores de rentabilidad econmica.
VAN 9874 TIR 13% B/C 3.77
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VI. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
6.1. Conclusiones 1. La plantacin de aguaje Mauritia flexuosa L.F, es una actividad con rendimientos econmicos positivos, medida en sus indicadores de rentabilidad econmica: valor actual neto (VAN), tasa interna de retorno (TIR) y relacin beneficio/costo (B/C), alcanzando los valores de S/.9874; 13% y 3.77 respectivamente. 2. La inversin requerida para la plantacin a lo largo de los 20 aos, en valor corriente, alcanza a S/. 9710. 3. Para el clculo de la rentabilidad econmico, los parmetros utilizados, para ambos casos, fueron:
rboles cosecha final / ha : 1 Sacos de aguaje aprovechados : 150 Precios promedio de saco en plantacin : S/. 50
6.2. Recomendaciones
1. Las plantaciones con este tipo de especies requieren de promocin y asistencia tcnica en la provincia de Leoncio Prado y as mejorar la actividad productiva de estos. 2. Es necesario considerar el manejo de este recurso bajo el sistema de agroforesteria, con especies que se adapten a las condiciones de los suelos y a las exigencias del mercado. Evaluacin Econmica de Plantaciones de Aguaje Mauritia flexuosa L.F. en la Provincia de Leoncio Prado 27
VII. BIBLIOGRFA
GONZALES, D., NORIEGA, R., 2005. Plan de Manejo Forestal Mauritia flexuosa aguaje`` - Reserva Nacional Pacaya Samiria. Pro Naturaleza, Lima, 52 p.
IIAP. 2001. COMERCIALIZACIN DE MASA Y FRUTO VERDE DE AGUAJE (MAURITIA FLEXUOSA L.F.) EN IQUITOS (PER). 24 p.
MEDRANO, B., MATOS, C., ALFREDO, R., 2011. El aguaje (Mauritia flexuosa L.F.) y las bebidas instantneas. 11 p.
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VIII. ANEXO 8.1. Estructura de costo del caso evaluado
Estructura de Costos Item Rubro Unidad de medida Cantidad Costo unitario (S/.) Costo parcial (S/.) 1 Preparacin de terreno