4.

1
La bioqumica es una ciencia que nos permite conocer la estructura molecular de la vida y la
funcin de estas molculas al mantenimiento de la misma a travs de una serie de procesos
metablicos impresionantemente coordinados, perfectamente enlazados, manteniendo el
equilibrio dinmico de la vida. Se relaciona con la enfermera en que sin esa ciencia no se podra
tener sustento terico y prctico para inferir cientficamente, y tambin en que el entendimiento
molecular de la funcin biolgica permite un avance gigantesco en las ciencias clnicas y en otras
relacionadas a la vida.

4.3
Se relaciona con la salud en que gracias a esta ciencia sabemos cmo est conformado nuestro
cuerpo, el metabolismo, las molculas del ser vivo y lo que lo afecta como cualquier otro
organismo animal, vegetal, microorganismo, bacterias, los virus entre otros; ya que esta ciencia ha
iluminado el pasado presente y por supuesto lo har en el futuro de cmo est integrado nuestro
cuerpo y como es su evolucin en los organismos.

4.4 Haz un resumen de lo ms importante para ti (te puse dos, escoge uno y chcalo)
Races de la bioqumica
Las races u orgenes de la bioqumica se relacionan con las primeras investigaciones realizadas
por distintos cientficos en relacin con la composicin qumica de las sustancias naturales, as
como con los estudios iniciales de algunas transformaciones qumicas o procesos caractersticos
de organismos vivos.
Los trabajos experimentales que se consideran pioneros en este sentido son los realizados a
finales del siglo xviii por el farmacutico sueco Karle Scheele, quien logr aislar e identificar a
partir de tejidos vegetales y animales un grupo de compuestos como: glicerina (a partir de
aceites vegetales), casena (a partir de la leche), adems de los cidos ctrico, lctico, mlico,
tartrico y rico, de fuentes diversas. Distintos investigadores de forma independiente
obtuvieron variados compuestos biolgicos a partir de diferentes productos naturales.
Estos trabajos iniciales, que abrieron una etapa importante en el conocimiento de la composicin
qumica de los seres vivos, aportaron elementos bsicos en el reconocimiento de su carcter
material, y tambin suministraron evidencias en cuanto a la similitud entre los componentes
qumicos de especies distintas. Con el desarrollo de las tcnicas del anlisis qumico, cuantitativo
y elemental, los investigadores Jons Berzelius y Justus Liebig, en los primeros aos del siglo
xix, demostraron la presencia significativa de carbono en todos los compuestos aislados por
Scheele, hecho fundamental en la comprensin de la funcin del carbono en la qumica orgnica.
De los trabajos iniciales relacionados con el estudio de las transformaciones qumicas que
ocurren en los seres vivos, se les confiere importancia fundamental a dos resultados que
corresponden tambin con los aos finales del siglo xviii. El primero de ellos realizado por
Antoine Lavoiser, entre 1779 y 1784, acerca de la respiracin celular. Lavoiser efectu un
estudio comparativo del calor desprendido en la respiracin en organismos vivos y en la
combustin de algunos compuestos carbonados en una bomba calorimtrica, con lo cual lleg a
la conclusin de que la respiracin celular era un proceso de combustin del carbono con
intervencin del oxgeno molecular, es decir, un proceso oxidativo. Estos trabajos se consideran
bsicos para el estudio del metabolismo. Como consecuencia de estos resultados a principios del
siglo xix se establecieron los valores calricos (calor desprendido por su combustin) por cada
gramo de carbohidratos, grasas y protenas.
El segundo hallazgo, realizado en 1783 por Lzaro Spallanzani, se considera tambin ligado al
nacimiento de la bioqumica y est relacionado con el proceso de la digestin gstrica. En este
trabajo se demuestra que el proceso digestivo de las protenas ingeridas en la dieta consista en
transformaciones qumicas, que podan ser reproducidas con bastante similitud en el laboratorio,
si se utilizaban "determinadas sustancias gstricas", obtenidas mediante fstulas quirrgicas en
animales de experimentacin.
A partir del reconocimiento de la presencia de carbono en los distintos compuestos obtenidos de
la materia viva, se realizaron numerosos intentos para lograr su sntesis en el laboratorio, lo cual
constitua por esa poca un serio reto, pues la religin y determinadas corrientes oscurantistas,
muy arraigadas, como el vitalismo, planteaban que los compuestos orgnicos solo podan ser
producidos por los organismos vivos, ya que era necesaria la presencia de una "fuerza o aliento
vital" que exista solo en estos.
Correspondi a Fiedrich Wohler el mrito de lograr, por vez primera en el laboratorio, en 1828,
la sntesis de un compuesto biolgico: la urea, una sustancia que se excreta por la orina, como
resultado del metabolismo de compuestos nitrogenados; con esto aport una evidencia
importante en contra del vitalismo. Unos aos ms tarde, Adolf Kolh sintetizaba tambin el
cido actico. Sin embargo, solo despus de los trabajos de Marcellin Berthelot, quien obtuvo
la sntesis qumica de varios compuestos existentes en los seres vivos, la teora vitalista qued
cientficamente demolida.
Mucho le debe la bioqumica a las investigaciones acerca de la fermentacin. Despus que
Theodor Schwann haba identificado la fermentacin alcohlica como un proceso biolgico,
Joseph Gay Lussac, en 1815, aada que este proceso consista en reacciones qumicas, y ya
en 1839 Berzelius y Liebig lo identificaron como un proceso cataltico.
De particular relevancia fueron los aportes de Louis Pasteur relacionados con los procesos
fermentativos. En 1850 Pasteur plante que la fermentacin de la glucosa por la levadura se
deba a la accin cataltica de fermentos, nombre con el que comenz a identificarse las
biomolculas, que hoy reconocemos como enzimas; adems, este mismo investigador constat
la existencia de organismos aerobios y anaerobios y describi la funcin inhibitoria del oxgeno
molecular en el proceso fermentativo (efecto Pasteur).
En 1893, Wilhem Friedrick Ostwald expone que los fermentos cumplen los atributos fsico-
qumicos de los catalizadores.
Aos ms tarde, en 1897, se obtiene un importante avance en este campo, cuando Eduard
Buchner y su hermano Hans lograron producir la fermentacin en extractos libres de clulas, lo
que permiti la identificacin de las enzimas y reacciones involucradas en este proceso. Los
estudios acerca de la fermentacin se pueden considerar como las bases de la enzimologa y los
procesos metablicos.
Durante este siglo xix se formularon tres aportes fundamentales al conocimiento de la biologa,
que influyeron de manera notable en el pensamiento cientfico de la poca. Estos aportes
constituyeron verdaderas revoluciones biolgicas, ellas son: la teora celular, formulada por
Mathias Jacok Schleiden y Theodor Schawann, en 1838; la teora de la evolucin, de
Charles Darwin, en 1859, y las leyes de la gentica expuestas por Gregor Mendel, en 1865.
Estos aportes trascendentales contribuyeron mucho a la comprensin de la unidad bsica de la
materia viva en toda la naturaleza.
Corresponden tambin a esta etapa los estudios iniciales en relacin con la estructura qumica
de biomolculas complejas; al respecto merecen destacarse los trabajos realizados por Michel
Chevreul, quien a partir de la reaccin de saponificacin (hidrlisis alcalina) de las grasas
demostr que estn formadas por glicerina y cidos grasos.
En 1868 Friedrich Miescher identifica el primer cido nucleico a partir de clulas de pus,
procedentes de vendajes quirrgicos y otras fuentes. Este resultado abri el estudio de un nuevo
campo, que ha sido sin lugar a duda, uno de los que ha contribuido decisivamente al desarrollo
de la biologa molecular, es decir, el estudio de la estructura y funcin de los cidos nucleicos.
En el estudio de la estructura de las biomolculas merecen especial mencin los aportes
importantes de Emil Fischer, en relacin con la estructura de carbohidratos, grasas y
aminocidos.

Un aporte tambin relevante fue la obtencin de aminocidos a partir de un hidrolizado de
protenas, por Mulder, Liebig y otros, lo cual permiti que en 1902, apenas comenzado el
siglo xx, Hobmeister y Fischer concibieran a las protenas como polmeros de aminocidos.
Con todos estos resultados la bioqumica se consolida como ciencia independiente y, en efecto,
en los inicios del siglo xx, en 1903, Carl Neuberg emple por vez primera este trmino para
identificarla.
LAS RAICES DE LA BIOQUIMCA
La bioquimica tuvo su origen como campo cientico diferenciando a comienzos del siglo XIX, con los
trabajos pionerosn de Friedrinch Whler.

*Embden y Meyerhof describen la ruta de la glucolisis.
*Sumner cristaliza la ureasa
*Svedberg desarrolla la ultracentrfuga.
*Krebs descubre el ciclo del cido ctrico.
*Avery,MacLeod y McCarty demuestran que el DNA es el agente de la transformacin gentica.
*Sanger y Tuppy determinan por primera vez la secuencia primaria de una protena.
*Perutz determina la estructura de la primera protena mediante difraccin de rayos X
*Proyecto Genoma Humano

Van Leeuwenhoek mejora lentes pticas
Hooke describe las cellulae

*Morgan y sus colaboradores desarrollan la gentica de Drosophilia.
*Levene postula que el DNA es una estructura de tetranucletido repetido.
*Invencion del microscopio electrnico.
*Claude asla las primeras fracciones mitocondriales.
*Hersehey y Chase establecen que el DNA es el material gentico.
*Watson y Crick proponen el modelo de doble hlice del DNA
*Cdigo gentico
*Desarrollo de la clonacin del DNA
*Estructura de la clonacin del DNA
*Regulacin gnica en los eucariotas.

Feulgen, desarrolla una tincin para el DNA
1600 1700 1800 1825 1850 1875 1900 1925 2000
Eduard y Hans.Buchner demuestran la fermentacin con extractos celulares
Invencin del microtomo
Scheleiden y Schwann formulan la teora celular
Brown describe los ncleos
Sutton formula la teora cromosmica de la herencia
Roux y Weissmas:los cromosomas transportan la informacin gentica
Flemming identifica los cromosomas
Miescher descubre el DNA
Mendel descubre sus leyes fundamentales de la gentica
BIOLOGIA
CELULAR
Pasteur relaciona los organismos vivos con procesos especficos.
Virchow: toda clula procede de otra clula
Desarrollo de colorantes y tinciones
Whler sintetiza la urea en el laboratorio

4.5 Haz un resumen de lo ms importante para ti




4.6
a) Accin disolvente.
b) Fuerza de cohesin entre sus molculas.
c) Elevada fuerza de adhesin.
d) Gran calor especfico.
e) Elevado calor de vaporizacin.
f) Elevada constante dielctrica.
g) Bajo grado de ionizacin.

4.7
Gran calor especfico, ya que esta caracterstica tiene una gran importancia en el mantenimiento
de la temperatura corporal, de ah la importancia de la gran cantidad de agua que tiene el cuerpo
humano y tambin de que esta cantidad no disminuya por debajo de unos lmites muy estrictos.
Sirve para regular los cambios de temperatura, pues el agua es capaz de coger o ceder cantidades
importantes de calor sin que se modifique mucho la temperatura corporal. De esta forma nos
protege de cambios de temperatura que podran poner en peligro la vida. Gracias a la gran
cantidad de agua que tenemos (aproximadamente un 60% del peso corporal), nuestra
temperatura corporal permanece constante, independientemente de la temperatura externa. Esta
es una de sus ms importantes funciones.

Elevado calor de vaporizacin, ya que esto permite que cuando la temperatura de nuestro cuerpo
aumenta (por ejemplo en ambientes muy clidos y cuando se realizan ejercicios fsicos intensos),
la sudoracin que se produce nos protege, evitando un sobrecalentamiento. El organismo humano
es muy poco eficaz a la hora de transformar la energa almacenada en los alimentos en energa
mecnica para realizar trabajo, pues un porcentaje alto (70-80%) se pierde en forma de calor.
Durante el ejercicio, cuando la necesidad de utilizar energa mecnica aumenta, la produccin de
calor es tambin mayor. En estos casos, el cuerpo, para prevenir un peligroso aumento de la
temperatura corporal (hipertermia), debe perder este calor adicional que se ha generado y,
aunque puede hacerlo por diversos mecanismos, el ms importante es a travs de la evaporacin
del sudor sobre la superficie de la piel.

12.


Caso 3


Caso 4




Figura 1:







Caso 5