Los cinco venenos que ingieres a diario

LAURA MARTNEZ

Descubre cules son los alimentos dainos que estn en tu dieta diaria.

Quien se empea en mantener una dieta saludable normalmente suele evitar el
consumo de grasas y carbohidratos sustituyndolo por una dosis de ejercicio. Sin
embargo, existen ciertos alimentos que parecen imprescindibles y que se usan de
forma cotidiana que pueden ser perjudiciales para nuestra salud. Los llaman los
"venenos blancos" de la gastronoma y tienen muy poco valor nutricional. Son el
azcar, la sal, la harina, el arroz refinados y la leche pasteurizada. Estos ingredientes
son causantes de diferentes enfermedades degenerativas como la diabetes, la
hipertensin arterial y hasta el cncer.

Sal refinada


Un da, la industria decidi convertir la sal cristalina natural en un ingrediente
procesado que slo contiene cloruro sdico. Es la sal que ingerimos diariamente y
con la que condimentamos nuestros platos. Investigadores y mdicos lo han
catalogado como "veneno" por su toxicidad ya que, adems contiene yodo y flor de
forma artificial. La sal natural era un alimento que proporcionaba al ser humano
todos los elementos necesarios para la subsistencia del ser humano: nuestra sangre
es prcticamente idntica al agua salina.

Azcar refinado


Un producto fruto de la combinacin qumica de la caa de azcar o la remolacha y
la cal. Este ltimo componente mata todas las vitaminas que el azcar natural
contiene. Adems, se le aade dixido de carbono para acelerar la cal y sulfato de
calcio para decolorar y dejar el producto blanco. El azcar refinado no tiene
protenas, ni vitaminas, minerales, fibra o grasas. Es decir, no aporta ningn
beneficio a la alimentacin humana. Los edulcorantes qumicos como la sacarina
tambin aumentan el riesgo de cncer.

Harina refinada


El ingrediente principal del pan que comemos hoy en da. Cuanto ms fina y blanca
es la harina, menos fibras, vitaminas y minerales contiene. La harina blanca
producida es puro almidn. Los tratamientos qumicos en el grano producen
aloxano, un veneno utilizado en la industria de la investigacin mdica para producir
diabetes en ratones sanos. Lo ideal es que comamos pan de centeno o pan integral.

Arroz refinado


Segn estudios de la Universidad de Harvard, el arroz blanco causa menos aumentos
bruscos en los niveles de glucosa en la sangre. Descubrieron que aquellas personas
que consuman cinco o ms porciones de arroz blanco a la semana tenan un 17%
ms de riesgo de contraer diabetes que aquellos quienes consuman menos de una
porcin al mes. El arroz se ha consumido durante siglos en muchos pases, pero fue
en el siglo XX cuando comenz a refinarse y consumirse como arroz blanco. Los
mdicos recomiendan el consumo de arroz integral.

Leche pasteurizada


En el proceso de pasteurizacin de la leche de vaca se destruyen las bacterias
beneficiosas y las enzimas esenciales para la absorcin de nutrientes. Destruye
tambin toda su fosfatasa, un elemento esencial para la absorcin del calcio y la
vitamina D. Se considera que la leche pasteurizada es la principal causa de alergias
en los nios, segn la Academia de Alergia, Asma e Inmunologa de Estados
Unidos. Adems est repleta de grasas saturadas y colesterol. Muchos investigadores
relacionan este alimento con la diabetes y la osteoporosis. Alternativas? Leche
vegetal, como la de soja.