O extraordinrio desenvolvimento das exploraes avcolas, particularmente no setor de frango de corte,

trouxe a possibilidade de aproveitamento da cama de frango para outras atividades, como adubo para
agricultura ou fonte de protena barata para nutrio animal (proibido recentemente por motivos de
biosseguridade)1,2,! "or#m, $ medida %ue a %ualidade microbiol&gica dos alimentos, bem estar animal
e impacto ambiental da produo de alimentos gan'am cada ve( mais desta%ue, fa()se necessrio
inserir a cama de frango nas discusses avcolas1, sendo esta um desa*o fsico e econ+mico a ser
superado, levando em considerao o exemplo %ue um plantel de 1,,!,,, galin'as poedeiras pode
produ(ir 11!-, .g de esterco/dia2 e %ue a produo de frangos de corte em 2,,- foi de -,,-2 bil'es
de unidades11 com uma produo m#dia de 2,12.g/ave1,, foram produ(idas em 2,,- 0,123 mil'es de
toneladas de cama de frango!
Cama de Frango
4rata)se de uma mistura de substrato (con'ecido como 5cama6), de fe(es, de penas e restos de
rao,-,2,7! 8 cama # produ(ida ap&s cada criada, sendo normalmente reutili(ada por at# ve(es, ap&s
processo de reduo de carga microbiana1,7, sendo os substratos utili(ados 'o9e em dia subprodutos
industriais ou restos de culturas agrcolas, como: marval'a; resduos de bene*ciamento industrial da
madeira; sabugo de mil'o triturado; casca de arro(; pal'adas de culturas em geral; fenos de gramneas e
cascas de amendoim 1,-,1!
8 cama de frango pode ser um alimento de baixo custo e boa %ualidade,3, podendo ser uma boa fonte
de protena2,,1,0,3,1,, energia e minerais2,,2,0,1,! <ua composio %umica varia de acordo com o
substrato, densidade de aves, tipo de alimentao, mane9o da cama, tempo de arma(enagem e altura da
cama1! =ontudo, apresenta de 1-,- a -,> de protena bruta se considerada a mat#ria seca,-,1, sendo
%ue de -, a 1,> est sob forma de protena verdadeira e o restante constitudo por nitrog?nio no
prot#ico,-,0! Os nveis de extrato et#reo variam de ,,- a 1>,1! @ o nvel de *bra # muito variado pois
depende do substrato utili(ado! O teor de cin(as varia de 7,3 a ->,1! Am amostras de cama de
frango na da regio de Bondrina)"C, foi encontrado em m#dia, 2> de nitrog?nio, 1,2> de f&sforo, 2,->
de potssio, 2,> de clcio, ,,22> de magn#sio e ,-2> de enxofre7! Observa)se %ue os teores de
vitamina 8 e D so muito baixos e vitaminas do complexo E, em particular a E12 (oriunda das
fermentaes bacterianas) encontram)se em nveis elevados em relao ao teor relativo de vitaminas e
minerais! Asto ainda presentes na cama de frango, fatores no identi*cados de crescimento! 8s
camas de frango possuem, em geral, 2--, .cal de energia digestvel!
Preparo
O preparo da cama de frango obedece a dois processos distintos:
a! desidratao: ap&s retirada das aves, a cama sofre uma ventilao natural, com ob9etivo de diminuir a
umidade, sendo triturada em seguida por um moin'o)martelo, podendo ento ser utili(ada na
alimentao animal!
b! fermentao aer&bica: a cama # retirada das instalaes e amontoada em pil'as de forma cr+nica, em
local abrigado, por cerca de duas semanas, com o ob9etivo de ocorrer a eliminao da am+nia e as altas
temperaturas alcanadas redu(irem a populao bacteriana,0, sendo a umidade ideal para fermentao
de 12 a 21>0!
c! a%uecimento a seco: efeito semel'ante a desidratao natural, com a vantagem de eliminao mais
rpida de gua e maior concentrao de mat#ria seca!
Utilizao na Alimentao Animal
8 cama de frango pode ser utili(ado na alimentao de aves2, e grandes animais, em particular,
ruminantes2,,-,1,0,3!
Fa alimentao de aves, a cama de frango, ap&s tratamento ade%uado, pode ser utili(ada em rao para
frangos de corte, considerando %ue, al#m de nitrog?nio no prot#ico, este material cont#m parcela de
protena verdadeira! "ossui tamb#m fatores no con'ecidos de crescimento e seu conteGdo em
microorganismos converte parte do cido Grico existente no pr&prio esterco em protena microbiana, %ue
pode ser utili(ada pela ave!
O interesse pelo emprego da cama de frango na alimentao de ruminantes surgiu %uando Eelascos, em
137-, citado por "ereira (1302), mostrou %ue, entre as vrias fontes de nitrog?nio no)prot#ico presentes
na cama, estava includo o cido Grico, uma das formas de nitrog?nio eliminadas nos excrementos das
aves e utili(adas por microrganismos ruminais para sntese de protenas1,! 8 degradao do cido Grico
pela Hora ruminal # completa e fornece, como produtos *nais, am+nia, gs carb+nico e cido ac#tico! O
cido Grico # utili(ado de forma mais lenta %ue a ur#ia, pelos microrganismos do rGmen, o %ue resulta
em utili(ao mais e*ciente do nitrog?nio pelos ruminantes1,!
8 utili(ao desta fonte para bovinos est diretamente relacionada ao baixo custo de a%uisio,0!
Iuitos estudos citados na literatura mostram a viabilidade econ+mica da utili(ao da cama de frango
na alimentao de pe%uenos e grandes ruminantes, %ue apresenta boa aceitabilidade pelos animais e
normalmente # fornecida como substituto principalmente dos farelos de so9a e de algodo2,,-,1,2,3,1,!
Os termos m#dios de cama de frango utili(ado variam de 1, a ,>,1, a at# -, a 2,>-, conforme a
fase da vida e *nalidade de produo, sendo necessrio a suplementao de vitamina 8,1,1,!
Preocupaes
Deve)se selecionar o material a ser utili(ado na cama, retirar carcaa de aves periodicamente, controlar
tempo de acumulao e umidade e redu(ir potencial de contaminao com materiais inertes0!
<upe)se 'aver nveis residuais de produtos t&xicos como alguns metais pesados, resduos de drogas e
medicamentos, utili(ados na alimentao avcola e para evitar proliferao de insetos no esterco da
cama de frango2,,2,1,!
8pesar de no ter sido relatado ocorr?ncia de doenas ou efeitos pre9udiciais $ saGde dos bovinos
alimentados com cama de frango, informa)se %ue2:
a! bovinos expostos ao contato com aves tuberculosas podem reagir positivamente ao Jteste de
tuberculinaK, sem apresentar %ual%uer sintoma ou leso de tuberculose2, sendo o Mycobacterium avium
transmissvel aos ruminantes2,12!
b! as toxinas do mofo encontradas normalmente nas camas de frango podem causar s#rios problemas
aos animais2!
8lguns trabal'os citaram %ue bovinos alimentados com cama de frango proveniente de frangos de corte
apresentam acGmulo de ars?nico no fgado, embora se9a em nveis muito abaixo dos normalmente
aceitveis e citam tamb#m intoxicao por cobre em ovinos!
L de se supor ainda a presena de salmonelas e coliformes na cama de frango, por#m estudos
demonstram %ue se devidamente tratadas, a cama de frango # praticamente livre de resduos
indese9veis,2,1,, al#m de somente a Salmonella typhimurium tipo E poder ser transmitida da ave para
o bovino2!
Proibio
O veto $ cama de frango como alternativa de alimentao para bovinos decorre da constatao de %ue a
presena de protena animal na rao tem sido o principal vetor de disseminao do mal da vaca louca
pelo mundo! Ambora, desde 1332, este9a proibido o uso de protena animal nas raes para ruminantes,
o mesmo no ocorre com as raes para sunos e frangos, o %ue tornaria os resduos de ambas as
atividades impr&prios para o arraoamento de bovinos1!
Concluso
8pesar de economicamente interessante, a cama de frango no deve ser utili(ada na alimentao
animal para atendermos as normas de biosseguridade dos paises importadores da carne brasileira!
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