Facultad de Ciencias Exactas y Naturales

Asignatura: Biologa General

Docente: Faride Lamadrid Feris Biol. MSc.



Informe No. 3
Tema: Determinacin cualitativa de
algunos componentes del protoplasma
celular
Integrantes:
Luz Adriana Giraldo Anaya 0191320003
Jennifer Garcez Escobar 6621320033
Stefannia Rumie Cantillo 0191212001


Resumen
En la prctica de laboratorio se determino
cualitativamente algunos de los
componentes del protoplasma celular
identificando as la presencia de protenas,
lpidos y carbohidratos con la ayuda de los
diferentes reactivos que nos indicaban un
cambio en la reaccin con la presencia de
un color diferente al inicial y en el caso de
los lpidos nos permiti identificar a travs
de las fases que se observo con cada uno
de los procedimientos.


Procedimiento
1-Determinacin de carbohidratos
1.1-Monosacridos:
a. En un tubo de ensayo vertimos 5ml
del reactivo de benedict, y se calent
hasta ebullicin
b. Se aadi al mismo tubo de ensayo
1ml de una solucin de glucosa y se
calent hasta ebullicin
c. Maceramos un trozo pequeo de
guayaba madura y se adiciono a un
tubo de ensayo que contena 5ml de
reactivo de benedict, luego se
calent hasta ebullicin.
1.2-Polisacrido:

a. se hizo una suspensin acuosa de
almidn y vertimos en un tubo de
ensayo 2 ml de ella.


b. a la anterior solucin se le agrego
dos gotas de solucin de lugol

2-Determinacin de Protenas:
a. Se diluyo la clara de un huevo en
50ml de suero fisiolgico.
b. A 1ml de la solucin anterior se
aadio dos gotas de sulfato de cobre
al 0.5% y 1ml de hidrxido de sodio
al 10%,
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c. . En un tubo de ensayo, se coloco
2ml de solucin de gelatina sin
sabor, y se procedi como en el
caso anterior.

3-Determinacin de lpidos
3.1-Lpidos:
a. Se Coloco en un tubo de ensayo 3ml
de agua. Agregandole una pizca del
reactivo Sudan III .
b. En el mismo tubo de ensayo se
adiciono 1ml de aceite vegetal.
agitamos y dejamos en raposo.
c. En otro tubo de ensayo se coloco
2ml de grasa animal y agregamos
una pizca de reactivo Sudan III.
A los procedimientos anteriores de la
determinacin de lpidos se agito cada
solucin y luego se dejo en reposo.

3.2-Reaccin de Lieberman Burchard
para colesterol:
a. Se diluyo una parte de la yema de
huevo en 10 ml de cloroformo.

b. Se tomo 1ml de la solucin
clorofrmica en un tubo de ensayo
limpio y seco

c. Se adiciono 1 ml de anhdrido
actico y 3 gotas de acido sulfrico
concentrado
Al final se agito la solucin para observar la
reaccin.
Resultados
Para cada uno de los procedimientos
descritos con anterioridad se observo
cambios con los cuales identificamos
cualitativamente algunos de los
componentes del protoplasma celular. En
su respectivo orden:
1.1-monosacaridos: cuando se calent
hasta ebullicin no cambio de color pero al
adicionar 1ml de la solucin de glucosa y
calentar nuevamente se observo una
turbidez verde con una lnea amarilla
finalmente quedo de color rojo naranja que
indica que la concentracin de azcar
supera el 1.5%.
Cuando se calent la solucin que tenia la
guayaba madura con el reactivo de
benedict se observo de color verde y luego
rojo ladrillo.
1.2-polisacaridos: se observo un cambio de
color al calentar la suspensin de almidn
de una tonalidad naranja y menor cantidad
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de lquido. al adicionar las dos gotas de
lugol esta se coloca de un color morado
oscuro.
2-proteinas: cuando agregamos a la clara
de huevo hidrxido de sodio y sulfato de
cobre se observo un color purpura que nos
indica la presencia de protena.
En la solucin de gelatina sin sabor mas
sulfato de cobre se observa un color azul
en la solucin pero cuando se adiciono
sulfato de sodio se coloco de color purpura
identificndose as la presencia de una
protena llamada colgeno.
3.1-lipidos: cuando se aade al agua el
reactivo de sudan III se observo que no se
mezclo con el agua luego al adicionar
aceite vegetal se observan dos fases de la
solucin.
Con la grasa se observo que el reactivo de
sudan III si se diluyo.
3.2-se formo un anillo de color caf al
adicionar cada reactivo correspondiente
luego de un tiempo se observo un color
caf oscuro.

.
Cuestionario
Que es un azcar reductor?

son aquellos que, como la glucosa,
fructosa, lactosa y maltosa presentan un
carbono libre en su estructura y pueden
reducir, en determinadas condiciones, a las
sales cpricas.


Cuales son los componentes del reactivo
de Benedict?

CuSO4 . 5H2O

Citrato sdico

Na2CO3 (anhidro)

Agua destilada

Cual es la composicin qumica del
lugol?

1. Iodo-5 gramos

2. Ioduro de potasio-10 gramos.

3. agua destilada-85 gramos. o cantidad
suficiente para 100 ml.



En que consiste la reaccin del biuret?

La reaccin o prueba de Biuret es un
mtodo que detecta la presencia de
compuestos con dos o ms enlaces
peptdicos y, por tanto, sirve para todas las
protenas y pptidos cortos

En que consiste la reaccin
xantoproteica?

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Docente: Faride Lamadrid Feris Biol. MSc.

Es un mtodo que se puede utilizar para
determinar la cantidad de protena soluble
en una solucin, empleando cido ntrico
concentrado.

Que es el Sudan III?

Es un lysochromo (tintes solubles en grasa)
tinte diazo utilizado para la tincin de
triglicridos en secciones congeladas, y
algunas protenas lpidos y lipoprotenas en
cortes de parafina.


Bibliografa
- Libro de Biologa molecular y celular
robertis
- www.esmateria.com